Как приготовить утку в пиве в духовке. Готовим с душой: утка в пиве от Юлии Высоцкой

Утка в пиве.

Запеченная утка в пиве - это роскошный ужин для истинных гурманов, который поразит гостей изобилием вкусовых ноток, ароматом и невероятной сочностью. Именно поэтому сегодня мы поделимся с читателями разными рецептами приготовления утки в пиве и вариантами ее обработки. Самое приятноe в том, что блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него.

И первым блюдом, с которым мы спешим вас порадовать, становится классическая маринованная утка в пиве, нарезанная кусочками.

Рецепт утки в пиве

Ингредиенты:

утка - 1 шт.;
пиво светлое - 400 мл;
масло сливочное - 50 г;
специи и свежая зелень - по вкусу.

Приготовление

Утку промываем, очищаем и нарезаем порционными кусочками. Далее каждую часть хорошенько солим, перчим и кладем в кастрюлю, после чего заливаем пивом. Оставляем утку мариноваться на 10 часов в прохладном месте. По истечению данного времени кастрюлю с птицей ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Варим нашу уточку в течение часа. После чего извлекаем промаринованные кусочки и хорошенько обжариваем каждый на топленом масле с обеих сторон, то и дело, поливая остывшим пивом из кастрюли. Перед подачей украшаем блюдо свежей мелкорубленной зеленью.

Говоря о готовке утки, нельзя не вспомнить старый добрый рецепт приготовления утки в пиве с яблоками.

Утка в пиве с яблоками

Ингредиенты:

утка - 1 шт.;
яблоки - 7 шт.;
пиво светлое - 1 л;
соль, перец, кориандр - по вкусу.

Приготовление

Утку хорошенько промываем, подсушиваем и натираем со всех сторон солью, перцем и кориандром. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и нарезаем на несколько крупных частей. Затем фарширует птицу яблоками и соединяем края брюшка с помощью пары зубочисток. После чего помещаем утку в жаровню, оставшиеся фрукты укладываем вокруг и заливаем блюдо светлым пивом.

Теперь накрываем посудину крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа. После того, как извлечем утку, вычерпываем поварешкой половину утиного жира и пива, осторожно переворачиваем птицу и оставляем ее в духовке еще на полчаса, но уже без крышки. После того, как утка с яблоками, наконец, подрумянилась, выкладываем ее на блюдо и вынимаем из нее яблоки и подаем на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить утку в пиве, поэтому удивить вас наверняка будет сложно. Однако мы припасли еще один замечательный рецепт утки тушеной в пиве с гарниром.

Утка, тушенная в пиве с гарниром

Ингредиенты:

утка - 1 шт.;
соль, перец, карри - по вкусу;
яблоки - 6 шт.;
пиво светлое - 1 л.;
перец болгарский - 7 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
рис - 2 стакана;
зелень петрушки - по вкусу;
масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление

Перед началом готовки замачиваем рис в воде на пару часов. Яблоки промывам и очищаем от сердцевины, каждое разрезаем на крупные части. Перец также хорошенько моем и очищаем от семечек, нарезаем широкими полукольцами. Лук очищаем и нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом до получения легкого румянца. Затем промываем утку, подсушиваем, при необходимости извлекаем внутренности и подобно предыдущим рецептам маринуем в светлом пиве.

Потом извлекаем, натираем птицу солью, смешанной с перцем, выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Затем фаршируем тушку смесью подсоленных яблок и болгарского перца.

Вокруг утки укладываем жареный лук, сверху свежую зелень, остатки яблок и перчика. Сверху выкладываем рис, подсаливаем. Теперь доливаем в форму половину стакана воды и накрываем фольгой. Запекаем мясо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение двух часов. Периодически помешиваем рис. Перед подачей можно полить блюдо любимым соусом и украсить веточками свежей зелени.

Не смотря на кажущиеся большие затраты времени, утка готовится просто и без особых усилий. Тех, кто боится, что в готовом блюде будет присутствовать запах пива, могу успокоить - его абсолютно нет. Утка имеет свой утиный запах. Утка, приготовленная по такому рецепту, мягкая, в меру жирная и аппетитная.

Состав :

тушка утки (2-2,5 кг) - 1 шт.
пиво светлое - 1 литр

Приготовление утки в пиве :

Потрошенную тушку утки хорошо вымыть, если необходимо, удалить оставшиеся перья или обжечь их на огне. Если утка будет запекаться не целиком, то разделать на порционные кусочки.
Тушку (или кусочки утки) натереть солью и перцем, в том числе и внутри. Положить в гусятницу или другую посуду, в которую она уместиться целиком и залить пивом так, чтобы вся тушка была в него погружена. Это важно, поскольку непогруженная часть может оказаться после приготовления суховатой. При необходимости поставить сверху на утку пресс, чтобы она погрузилась лучше. Оставить утку мариноваться при комнатной температуре или в холодильнике на 15-18 часов.
После того, как утка промариновалась, поставить ее на огонь и варить в пиве около 2 часов на медленном огне. После этого утку выложить на противень, поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов примерно 1 час. Во время приготовления периодически поливать утку маринадом.
Подавать с любым гарниром, но очень хорошо она сочетается с тушенной квашенной капустой.
Приятного аппетита!

По этому рецепту получается просто шикарная утка в пиве. Она настолько ароматная и вкусная, что со стола исчезает вмиг. — это любимое блюдо моего мужа. Готовила по разным рецептам, но этот рецепт самый удачный. Пиво придает утке особый аромат. Пикантная румяная корочка заставляем в себя влюбится всех.

Ингредиенты:

одна утка (вес моей утки - 2 кг.);
0,5 литра пива;
пять яблок;
соль, перец и тмин.

Утка в пиве. Пошаговый рецепт

Хорошо вымытую утку обсушиваем при помощи одноразовых кухонных полотенец.
Предварительно подготовленную утку изнутри и снаружи натираем специями.
Хорошо вымытые яблоки нарезаем дольками. Половину нарезанных яблок отправляем во внутрь утки.
Берем утятницу. Оставшиеся яблоки отправляем на дно утятницы.
В утятницу на яблоки выкладываем утку.
Затем в утятницу выливаем пиво. Закрываем емкость крышкой.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим утятницу в духовку на один час.
Спустя час снимаем крышку с утятницы и запекаем утку еще полчаса.

Утка получается ароматной и потрясающей на вкус. Яблоки на которых лежала утка предназначены для аромата. После запекания утки их лучше всего выбросить.

Приготовление утки в пиве :

Тушку (или кусочки утки) натереть солью и перцем, в том числе и внутри. Положить в гусятницу или другую посуду, в которую она уместиться целиком и залить пивом так, чтобы вся тушка была в него погружена. Это важно, поскольку непогруженная часть может оказаться после приготовления суховатой. При необходимости поставить сверху на утку пресс, чтобы она погрузилась лучше. Оставить утку мариноваться при комнатной температуре или в холодильнике на 15-18 часов.

После того, как утка промариновалась, поставить ее на огонь и варить в пиве около 2 часов на медленном огне. После этого утку выложить на противень, поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов примерно 1 час. Во время приготовления периодически поливать утку маринадом.

Подавать с любым гарниром, но очень хорошо она сочетается с тушенной квашенной капустой.

smile-cook.com

Утка в пиве с яблоками в духовке: рецепт с фото

Утка - настоящая царица любого праздничного стола. Она по праву занимает на нём центральное место. Запекать утку можно по-разному. Вы можете приготовить её в духовке или мультиварке. Сегодня мы поговорим о том, как готовится утка в пиве. Не переживайте, что у мяса будет хмельной запах. От него не останется и следа, а сама птица получится сочной и нежной.

Утка в пиве: простой рецепт

Несмотря на кажущиеся трудности, это блюдо готовится очень легко.

Мелко нашинкуйте лук.
Залейте птицу холодной водой и поставьте на огонь.
Поварите мясо до закипания, удалите пену, посолите, поперчите, добавьте имбирь и лук.
Варите на медленном огне до готовности.
Готовое мясо остудите, нарежьте небольшими кусками.
Замочите птицу в пиве и поставьте на пятнадцать минут на огонь.

Вот и всё! Вкусная утка в пиве готова! Украсьте зеленью и подайте на стол.

Утка по-польски

Ещё один простой, но изысканный рецепт мясного блюда.

мясо птицы;
три яблочка;
две ложки оливкового масла;
светлое пиво;
морская соль;
чёрный перец горошком;
кориандр.

Вымойте утку и дайте ей обсохнуть.
Яблоки почистите, удалите семечки и нарежьте небольшими дольками.
Измельчите перец, соль и кориандр.
Полученной смесью натрите утку.
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.
Положите утку в форму, добавьте яблоки.
Налейте пиво, чтобы оно полностью скрыло мясо.
Готовьте утку в течение шестидесяти минут, накрыв крышкой, затем сорок минут уже без неё.
Перед подачей на стол вытащите яблоки.

Утка в пиве в духовке приготовлена! Приятного аппетита! Подайте её с брусничным вареньем.

Утка, запечённая с апельсинами и яблоками

Такое вкусное блюдо подходит не только для праздничного стола, оно великолепно и в качестве обычного ужина. Утка в пиве, в духовке приготовленная, никого не оставит равнодушным!

Сначала хорошо вымойте утку и дайте ей обсохнуть.
Натрите её различными специями и солью снаружи и внутри.
Вымойте яблоки и апельсины, почистите, порежьте на большие куски.
Нафаршируйте ими нашу птицу.
В утятницу положите мясо, остатки яблок.
Налейте пива до самых краёв.
Закройте утятницу крышкой и выпекайте тридцать минут. Духовка должна быть прогрета до двухсот градусов.
Чтобы мясо подрумянилось, снимите заслонку и жарьте по семь минут с обеих сторон.

Приготовление утки в пиве не отняло у нас много времени. Украсьте её фруктами и зеленью, перед тем как поставить на стол.

Утка в мультиварке

Отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с птицей. Мясо получится сочным и немного сладковатым. Советуем попробовать.

Утку помыть, нарезать на шесть больших кусков.
Яблоко нашинковать на средние куски.
Положить птицу в мультиварку, добавить дольки фруктов, специи.
Залить соевым соусом и пивом.
Тушить в течение двух часов в соответствующем режиме.
Вот и всё! Сочная утка в пиве в мультиварке готова! Будем пробовать.

Утка в рукаве

Мясо, приготовленное таким образом, получается очень сочным и румяным.

одна утиная тушка;
два яблочка;
апельсин;
три дольки чеснока;
тридцать миллилитров оливкового масла;
базилик, специи.

Готовится утка с яблоками в пиве таким образом:

В тарелке смешиваем масло, соль, перец и базилик.
Выдавливаем туда апельсиновый сок и чеснок.
Хорошо размешайте маринад и дайте ему постоять десять минут.
Яблоки чистим, снимаем кожуру, нарезаем маленькими кусками.
Сверху поливаем лимонным соком, чтобы фрукты не почернели.
Утку тщательно моем, даём обсохнуть и смазываем маринадом.
Внутрь кладём наши яблоки и зашиваем.
Помещаем утку в рукав, который закрываем с обеих сторон.
Выпекаем при ста восьмидесяти градусах около двух с половиной часов.
За пятнадцать минут до готовности снимаем рукав, чтобы образовалась румяная корочка.

Наша утка готова! Не забудьте убрать нить. Приятного аппетита!

Утка в пиве: рецепт с болгарским перцем

Это блюдо мы приготовим с гарниром из риса.

Что нам потребуется:

утка;
шесть яблок;
литр пива;
семь штук сладкого перца;
две головки лука;
два стакана риса;
растительное масло;
зелень.

Рис замочите в воде на два часа.
Яблоки вымойте, почистите и нарежьте большими кусками.
Лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте на сковороде.
Перцы помойте, удалите семенную коробку и нарежьте кольцами.
Мясо птицы замаринуйте в пиве.
После чего натрите утку солью и специями.
Птицу нафаршируйте начинкой из яблок и болгарских перцев.
Вокруг неё положите обжаренный лук, остатки фруктов и рис.
Выпекайте два часа при максимальной температуре.
Рис нужно время от времени помешивать, чтобы он не пригорел.

Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью. Утка с яблоками в пиве получилась у нас очень вкусной. Обязательно попробуйте!

Утка по-киевски

Простой рецепт от известной телеведущей и актрисы Юлии Высоцкой.

Нам потребуются следующие продукты:

двухкилограммовая утка;
четыре яблока;
сто граммов кураги;
пятьсот миллилитров пива;
тмин;
чабер;
перец, соль.

Яблоки помыть и нарезать на куски среднего размера.
Утку вымыть, натереть специями, набить яблоками и курагой.
Положить мясо в утятницу, налить алкоголь, после чего закрыть крышкой.
Готовить мясо нужно в течение одного часа.
После этого снимите крышку и жарьте уточку ещё тридцать минут, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка.

Наше блюдо готово. Курага вкупе с яблоками дарят ему насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Несколько слов в заключение

Теперь вы знаете, как готовится утка в пиве. Как видите, в этом нет ничего сложного. Достаточно купить необходимые продукты и проявить фантазию. Большую часть работы за вас сделают духовка и мультиварка. Вам нужно только подготовить мясо.

Главное, не бойтесь экспериментировать со вкусом этого изысканного блюда. И не ждите праздника, чтобы приготовить такое замечательное кушанье, как утка в пиве, рецепт приготовления которого, причем не один, мы представили в нашем обзоре. Устройте пир в обычный будний день. Домочадцы будут в восторге и оценят ваши старания по заслугам. Приятного аппетита и успешной готовки!

fb.ru

Утка в пиве

Это один из немногих рецептов, с которым утка получается не сухая, как это бывает обычно, а необыкновенно сочная и вкусная. Это замечательное блюдо для любого праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1,5 Килограмма
Яблоки кисло-сладкие 800 Грамм
Пиво 0,5 Литра
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Первым делом мы моем утку и при необходимости удаляем оставшиеся перья.

Обтираем утку внутри и снаружи приправами и кладем в утятницы. Конечно, лучше оставить утку мариноваться на несколько часов, но, если такой возможности нет, то так тоже пойдет.

Из яблок удаляем сердцевину и нарезаем их на дольки.

Поместите яблоки внутрь утки и переверните спиной вверх.

Оставшиеся яблоки выкладываем по бокам утки.

Заливаем утку пивом полностью на сколько позволяет посуда.

Закрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Готовую утку лучше подавать целиком, так намного эффектнее. Но вы можете и разделать ее, чтобы ваши гости сами не занимались этим. В любом случае получается невероятно вкусно!

povar.ru

Утка в пиве с яблоками

После запекания в пиве утиное мясо становится сочным, нежным и нежирным. Рецепт простой, на приготовление уходит чуть больше 2-х часов. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и на семейный ужин. Еще это отличная закуска под водку.

Пиво должно быть светлым и не очень крепким, иначе утка будет горчить. Желательно использовать кисло-сладкие яблоки твердых сортов, они нужны только для аромата. Вместо 3-х яблок можно взять 2-3 апельсина.

утиная тушка – 1 штука (1,5-2 кг);
яблоки – 6-8 штук;
светлое пиво – 1 литр (примерно);
кориандр, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Рецепт утки в пиве

1. Утиную тушку хорошо помыть, затем высушить бумажным полотенцем.

2. Смешать в глубокой тарелке соль, перец, кориандр.

3. Внутри и снаружи натереть утку смесью.

4. Разрезать яблоки на 4-6 крупных частей. Удалить сердцевину и косточки, кожицу оставить.

5. Плотно нафаршировать утку кусочками яблок (можно вперемешку с дольками апельсинов). Закрыть брюшко, скрепив кожу разреза зубочистками.

6. Выложить тушу на утятницу или жаровню, оставшиеся яблоки разложить вокруг утки.

7. Залить утку пивом, чтобы большая часть или все туша покрылась жидкостью. Точное количество пива зависит от объема утятницы, обычного 1 литра хватает.

8. Разогреть духовку до 200°C. Утятницу накрыть крышкой и поставить в духовку.

9. Запекать 60-90 минут.

При запекании появляется стойкий запах пива, но после извлечения с духовки он пропадет.

10. Вытащить утятницу, слить примерно половину жидкости (можно чуть меньше). Утку аккуратно перевернуть на другую сторону и поставить на 30 минут в духовку без крышки для появления румяной корочки. Контролировать, чтобы мясо не пригорело.

11. Из готовой утки удалить яблоки, они непригодны для употребления.

Утка в пиве с яблоками запечённая в духовке. Утка в пиве с яблоками вкусное праздничное блюдо которое украсит любой семейный праздник.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Утка - 1 шт.
Пиво светлое - 1-2 бутылки
Яблоки кислые - 3-5 шт.
Чеснок - 3 дольки
Кориандр - 0,5 ч.л.
Перец чёрный - 0,5 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Как приготовить утку в пиве в духовке :

Утку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок пропустить через пресс или растолочь в ступке. Смешать чеснок, оливковое масло, соль, перец и кориандр.

Получившейся смесью смазать утку снаружи и изнутри. Оставить на 10 минут.

Яблоки помыть. Крупные яблоки порезать на 2-4 части. Нафаршировать утку яблоками, живот зашить ниткой, или сколоть зубочистками.

Положить утку в утятницу, залить пивом так, чтобы утка была полностью покрыта пивом. Накрыть утятницу крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Далее убавить температуру духовки до 180 градусов, снять крышку с утятницы и продолжать готовить утку до готовности. Во время приготовления утку следует перевернуть один раз. Примерное время приготовления утки в пиве рассчитывается таким образом: время запекания 1 кг. утки 45-50 минут. На каждый кг. веса утки добавлять ещё по 45 минут запекания в духовке. Также готовность утки в пиве можно проверить проткнув её в самой толстой части (например бедро) ножом. Если выделяется светлый прозрачный сок - утка в пиве готова.

Готовую утку в пиве выложить на блюдо, достать яблоки и разложить их вокруг утки. Подавать запечённую утку в пиве с картофелем и овощами. Приятного аппетита!