Как правильно сварить кисель из замороженной клюквы. Как сварить кисель из крахмала и ягод клюквы – рецепт с фото пошагово

Один из способов употребления зимних ягод - сварить ароматный кисель из клюквы. Он входит в число самых популярных десертов. Особенно рекомендуют его употреблять маленьким детям и кормящим мамочкам, так как плоды являются поистине кладезем витаминов.

Как приготовить кисель из клюквы?

Блюдо, наполненное витаминами и здоровой энергией, придется по душе не только детям, но и взрослым. Приготовление киселя из клюквы – процесс не хлопотный и займет минимум времени, приблизительно 20 минут. Существуют основные принципы готовки лакомства, несколько изменяя их, можно создавать разные вариации блюда.

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• сахар - 3 ст. л.;
• крахмал - 1 ст. л. без горки;
• ягоды - 100 г.

Приготовление

1. Перебрать плоды, промыть, растолочь с помощью деревянного пестика.
2. Выжать сок и поставить его в холодное место.
3. Жмых положить в кастрюлю, наполнить ее горячей жидкостью.
4. Закипятить, затем остудить и снова процедить.
5. В отвар всыпать песок и снова довести до кипения, снимая с поверхности пенку.
6. Сделать крахмальную смесь, влить.
7. После того, как заварится, влить охлажденный сок.
8. Кисель из клюквы еще раз хорошо размешать и можно подавать на стол.

Рецептов киселя из клюквы очень много и все они наполнены витаминами. Любой из них непременно придется по душе домочадцам и гостям. Одним из самых удачных считается кисель из клюквы замороженной, сделав запасы ягоды, можно радовать близких полезным лакомством в любое время года. Его преимуществом является возможность регулярно получать полезные элементы, а по вкусовым качествам оно не уступит свежим плодам.

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• сахарный песок – по вкусу;
• лимонный сок по желанию.

Приготовление

1. Смешав воду и подсластитель, сварить сладкий сироп.
2. Всыпать замороженный компонент (не размораживать), кипятить на медленном огне пару минут.
3. Перемешать, если достаточной кислоты нет, можно влить небольшое количество сока лимона.
4. Крахмальную смесь сделать, добавить в получившийся отвар.
5. Оставить до закипания на плите.

Напиток наполнен витаминами и питательными компонентами и обладает нежным ароматным вкусом. Одним из способов, как правильно сварить кисель из клюквы - сделать его густым. Благодаря необычной мягкой консистенции, которая обволакивает стенки желудка, кисель из клюквы густой оказывает лечебное действие. Полученная консистенция лакомства позволит использовать его в качестве полноценного десерта, который обладает повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

• свежие или замороженные плоды – 100 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 80 г;
• вода – 940 г.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахарного песка.
2. Всыпать плоды, дать закипеть.
3. Растворить крахмальную смесь в воде, влить в общую массу.
4. Довести до кипения.

Кисель из

Напиток можно подавать к столу как охлажденным, так и теплым. Для удобства в готовке используют протертый главный компонент, в итоге можно сварить кисель из клюквы, рецепт которого освоит каждый. Затратив минимум времени, можно получить питательное лакомство, насыщенное полезными веществами и способное удивить даже взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• ягодное пюре, перетертое с сахаром – 2 стакана;
• вода – 2 л;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Протертую с сахаром массу залить 3 стаканами горячей воды и поставить емкость на небольшой огонь, довести до кипения.
2. Охладить содержимое и пропустить через сито, в результате чего получится пюре.
3. Всыпать немножко лимонной кислоты, вновь довести кашицу до кипения.
4. Влить крахмальную смесь.
5. Снова довести до кипения и остудить.

Для тех, кто впервые столкнулся с готовкой ароматного яства, актуальным становится вопрос: как сварить кисель из клюквы и крахмала? Сделать это чрезвычайно просто, с процессом с легкостью справится даже начинающий кулинар, а в итоге выйдет десерт, представляющий собой кладезь витаминов. Этот метод рекомендуется освоить тем, кто только решил начать пополнять свой рацион таким блюдом. Прелесть состоит в том, что для готовки нужно минимум продуктов, а вкусовые качества останутся на высоте.

Ингредиенты:

• плоды – 2 стакана;
• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• песок – по вкусу.

Приготовление

1. Перетереть плоды, сок отжать и процедить.
2. Жмых залить кипятком, кашицу проварить в течение 10-15 минут, затем процедить.
3. Отвар подслащивают и снова кипятят.
4. Вливают разбавленную крахмальную смесь и продолжают варить 6-8 минут, затем вливают сок, перемешивают и охлаждают.

Ароматный жидкий напиток станет прекрасным дополнением к любому завтраку. Чтобы лакомиться им на протяжении года, . Это позволяет регулярно готовить клюквенный кисель, рецепт которого невероятно прост. Данный способ готовки окажется незаменимым для тех, кто предпочитает жидкий напиток, при этом полезные свойства сохранятся, а нежный вкус порадует даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• замороженные плоды – 2 стакана;
• вода - 2 л;
• крахмал – 5 ст. л;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахара.
2. Вскипятить его с главной составляющей.
3. Развести крахмальную смесь в воде и перемешать с остальными компонентами.
4. Вскипятить.

Кисель из клюквы – рецепт для детей

Многие мамочки тщательно следят за рационом своих драгоценных чад, и поэтому клюквенный кисель из клюквы для ребенка является неотъемлемой составляющей детских завтраков или обедов. Ведь этот напиток наполнен витаминами, так необходимыми растущему организму, а его вкусовые качества понравятся маленьким непоседам и принесут им ощутимую пользу.

Кисель из клюквы – это не только вкусный, но и очень полезный напиток, особенно в сезон простуд. Правильно приготовленный, он сохраняет большой процент витамина С, который укрепляет иммунитет. Кисель отлично подходит для детского питания.

Кисель из клюквы имеет насыщенный цвет и вкус

Ингредиенты

Вода 2 литра Крахмал картофельный 2 ст.л. Сахар 50 граммов Клюква 400 граммов

• Количество порций: 10
• Время приготовления: 20 минут

Рецепты киселя из клюквы

Для киселя подойдёт как свежая, так и замороженная ягода. Поэтому он доступен в любое время года.

Как приготовить:

1. Промытые ягоды измельчите в блендере в кашицу. Откиньте на марлю и выжмите сок.
2. Закипятите воду в кастрюльке.
3. В половине стакана холодной воды разведите крахмал. Соедините его с соком.
4. Вылейте смесь в кипящую воду, всыпьте сахар. Когда закипит, уменьшите огонь и проварите минуты 3.

Употреблять такой кисель можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Для второго варианта приготовления киселя вам понадобится:

• Свежая или мороженая клюква – 300 г.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Сахар – 100 г.
• Вода – 2,5 л.

Порядок приготовления киселя:

1. В кастрюлю с холодной водой засыпьте ягоды. Предварительно размораживать их не нужно.
2. Доведите до кипения и проварите 2 минуты.
3. Шумовкой выньте ягоды или процедите полученный компот.
4. Снова поставьте на огонь, добавьте сахар. Его количество регулируйте по своему вкусу.
5. Крахмал разведите в стакане холодной воды. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
6. Когда закипит, снимите с огня и дайте киселю остыть.

Если вы предпочитаете более густой кисель, который едят ложкой, удвойте количество крахмала.

И ещё один вариант, самый витаминный. Для него потребуется:

• Клюква – 2 стак.
• Сахар – 1 стак.
• Крахмал – 4 ст.л.
• Вода – 2 л.

Как сварить кисель из клюквы:

1. Из воды и сахара сварите сироп.
2. Клюкву измельчите в блендере, отожмите сок через марлю.
3. Жмых положите в кастрюлю с кипящим сиропом и проварите 5 минут. Процедите.
4. В стакане холодной воды разведите крахмал и влейте его очень медленно в кастрюлю, постоянно перемешивая.
5. Когда кисель закипит, влейте клюквенный сок, быстро доведите до кипения и сразу выключайте.

Благодаря тому, что сок вливается на последнем этапе и не варится, в нём сохраняется наибольшее количество витамина С, а значит, и пользы.

Количество сахара можно уменьшить, не сыпьте сразу весь. Лучше сначала добавить половину и попробовать, а потом досыпать до нужной степени сладости. То же самое и с крахмалом. Если любите жидкий кисель, используйте сначала 2 ложки. Получится слишком жидкий – разведите и влейте постепенно остальное. Но не забудьте про свойство киселя становиться гуще по мере охлаждения.

Наш сегодняшний рецепт многим напомнит дни далёкого или не очень детства. Если вы с ранней осени побеспокоились и заморозили свежую клюкву, то в холодные зимние дни сможете приготовить вкусный напиток – кисель из клюквы.

Хотим заметить отдельно, что наш рецепт является универсальным. Точно таким же образом можно приготовить кисель из свежих и замороженных ягод. Так как ягоды у нас используются замороженные, то перед приготовлением их нужно обязательно разморозить – это значительно упрощает задачу.

Легкий

Ингредиенты

• Клюква замороженная – 100 г;
• Вода бутилированная – 800 мл;
• Сахар – 80 г;
• Крахмал картофельный – 1 1/2 ст. л.

Приготовление

Достанем из морозильной камеры ягоды клюквы в необходимом количестве заранее – они должны немного растаять. Воду мы настоятельно рекомендуем использовать только бутилированную, чтобы не испортить качеством жидкости целебные свойства напитка. Количество сахара можно варьировать – у нас получился кисель оптимального вкуса (не излишне сладкий и умеренно кислый). Крахмал у нас картофельный, но для приготовления этого напитка можно использовать кукурузный крахмал.

Используем мелкое сито. Выложим на него клюкву и тщательно протрём ложкой. Образовавшийся сок сольём в стакан и временно отставим в сторону – он нам понадобится в самом конце кулинарного процесса.

Жмых выложим в кастрюлю и зальём указанным выше количеством воды. Поставим на средний огонь плиты. Как только жидкость закипит, огонь выключим.

Опять же воспользуемся нашим удобным ситом и отфильтруем жмых от клюквенного отвара.

Засыплем в очищенный отвар сахар.

Полторы столовые ложки крахмала разведём в половине стакана воды.

Полученную смесь тонкой струйкой, одновременно помешивая, зальём в кастрюлю с будущим киселём. Вновь поставим на огонь. Доведём до кипения, не переставая помешивать, чтобы в киселе не образовались комочки нерастворённого крахмала. Сразу же после закипания кастрюлю снимем с плиты.

Последний штрих: зальём в загустевшую клюквенную массу отставленный ранее ягодный сок. Помешаем ложкой.

Уже готовый кисель из клюквы зальём в стеклянный графин. Разольём по кружкам горячий напиток. Приступим к дегустации.

Советы по приготовлению:

• Для приготовления ягодного киселя можно использовать несколько видов ягод. Очень вкусным получается кисель из замороженной смородины. Если взять ассорти: черную, красную и белую получается изумительно вкусно.
• Такой кисель можно готовить и из замороженных слив, вишен, ежевики.
• Чем больше вы возьмете ягод, тем насыщеннее будет вкус киселя. Если использовать двойную норму крахмала и тройную норму ягод можно получить оригинальный десерт. В него хорошо добавлять ваниль или украсить листиком мяты.
• Кушать кисель лучше горячим, но хранить следует в холодильнике, холодный – он тоже вкусный. Кисель не разогревают.

Раньше кисели готовили на основе овса и ячменя, а сегодня для его приготовления используют самые разнообразные фрукты и ягоды. Например, необычайно вкусен кисель из клюквы, а кроме прочего, как известно, такая ягода богата витаминами и минералами, в которых нуждается как детский, так и взрослый организм.

Клюква – уникальная по своему составу ягода. Ее основной компонент – это аскорбиновая кислота, и по количеству этого витамина она может составить конкуренцию даже цитрусовым фруктам. Польза такой кислой ягоды неоспорима, но много её не съешь. Зато в виде киселя – запросто! А как приготовить кисель из клюквы, узнайте прямо сейчас.

Ингредиенты:

• 620 г клюквы;
• 1,5 литра воды;
• сахар по вкусу;
• три ложки крахмала.

Способ приготовления:

1. Красную ягоду сначала измельчаем блендером, потом пропускаем через сито.
2. Жмых не выбрасываем, а заливаем водой (литр) и ставим на плиту.
3. Оставшуюся воду смешиваем с соком.
4. Как только жмых закипит, процеживаем и вливаем разбавленный сок. Снова доводим до кипения, всыпаем подсластитель. Количество последнего зависит от того, какой по сладости кисель вы хотите сварить.
5. Затем загуститель разбавляем водой (стакан) и вливаем в кастрюлю. Размешиваем. И как только кисель закипит, выключаем огонь.

Из замороженных ягод

Замороженная клюква так же полезна, как и свежая, поэтому в период заболеваний гриппом витаминный напиток на её основе окажется как нельзя кстати.

Кисель из замороженной клюквы готовится, как описано выше, единственное отличие в том, что ягод потребуется немного меньше.

Ингредиенты:

• 220 г замороженной клюквы;
• 75 г сахара-песка;
• до 50 г крахмала;
• 350 мл воды (150 мл – для загустителя).

Способ приготовления:

1. В кастрюлю высыпаем замороженные ягоды, вливаем немного воды и прогреваем.
2. Как только плоды разморозятся, измельчаем их блендером, а затем с помощью сита отделяем жмых от сока.
3. Ягодную массу заливаем водой и варим пять минут. Затем засыпаем песок и через минуту добавляем разбавленный в воде загуститель. Еще немного прогреваем и снимаем состав с огня.
4. Выливаем сок, размешиваем и охлаждаем напиток.

Из протертой клюквы с сахаром

Клюквенный кисель можно пить как в холодном, так и в горячем виде. Его можно сварить из цельных ягод или из перетертых с сахаром.

Ингредиенты:

• два стакана перетертых ягод;
• два литра воды;
• две ложки крахмала;
• кислота лимонная.

Способ приготовления:

1. В сотейник кладем перетертые ягоды, туда же отправляем три стакана теплой воды и доводим массу до кипения.
2. Затем берем сито и из перетертых ягод делаем пюре.
3. Кладем немного лимонной кислоты, ставим массу на огонь и, как только кашица начнет кипеть, вливаем загуститель.
4. Снова ждем, пока кисель закипит, и снимаем его с огня.

Клюквенный кисель с крахмалом

Сварить кисель из клюквы и крахмала проще простого, с таким рецептом справится любая хозяйка.

Самое главное, определиться с количеством крахмала, ведь от него зависит консистенция напитка.

Вы можете сварить и жидкий кисель, а можете сделать его очень густым.

Ингредиенты:

• две чашки красных ягод;
• два литра воды;
• пять ложек загустителя;
• подсластитель по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для рецепта нам понадобиться жмых и сок ягод. Для этого просто берем сито и перетираем плоды, полученный сок процеживаем.
2. Из жмыха делаем отвар. Для этого опускаем его в кипящую воду, варим 15 минут, затем процеживаем. Жмых убираем, а отвар возвращаем на плиту и подслащиваем.
3. Затем вливаем загуститель, варим 8 минут, после доливаем сок, размешиваем и снимаем с огня.

Рецепт для детей

Всякая мама следит за рационом своих детей и старается, чтобы каждое блюдо приносило им только пользу. Одним из таких полезных десертов является клюквенный кисель, богатый витаминами и макроэлементами.

Ингредиенты:

• два стакана свежих ягодок;
• чашка сладкого песка;
• один апельсин;
• полстакана загустителя.

Способ приготовления:

1. Из свежих плодов с помощью блендера делаем пюре, цедру апельсина измельчаем на мелкой терке.
2. В сотейник наливаем два литра воды, как только жидкость закипит, кладем цедру, ягодное пюре и подсластитель.
3. Через 15 минут вливаем загуститель, кипятим и выключаем огонь.

С добавлением яблок

Клюквенный кисель можно сварить с добавлением других, не менее полезных ягод и фруктов.

Например, с яблоками. Получается очень вкусный, питательный и ароматный напиток, особенно, если приготовить его в мультиварке.

Ингредиенты:

• три ложки красных ягод;
• два яблока;
• ложка загустителя;
• подсластитель по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу электроприбора кладем ягоды, кусочки яблок (можно без кожуры), насыпаем сахар по вкусу и вливаем 1,3 литра воды. Выбираем режим «На пару» и устанавливаем время 10 минут.
2. Ягодно-фруктовую массу измельчаем блендером, варим еще 10 минут, затем вводим разведенный крахмал и через две минут выключаем прибор.
3. Готовый кисель можно остудить прямо в чаше, а потом перелить в другую посуду.

Густой кисель из клюквы

Сварить кисель можно в жидком виде, как напиток, но лучше приготовить его более густым. Его мягкая структура нежно обволакивает стенки желудка и тем самым оказывает на него лечебное действие. При этом, такой кисель можно подавать, как полноценный вкусный десерт.

Ингредиенты:

• 120 г мороженных ягод;
• полчаши сладкого песка;
• 85 г крахмала.

Способ приготовления:

1. Из сахарного песка и литра воды варим сироп.
2. Затем засыпаем ягоды и как только они закипят, вводим растворенный в воде загуститель.
3. Доводим кисель до кипения и снимаем с плиты.

Польза и вред напитка

Польза киселя во многом зависит от того, какие продукты используются для его приготовления. Но в целом, тягучая и мягкая консистенция такого напитка благотворно сказывается на работе человеческого организма. Особенно сильно его положительное влияние на желудок и кишечник.

• Кисель из клюквы рекомендуется пить в период эпидемий гриппа и вирусных заболеваний, так как эти красные ягоды богаты витамином С.
• Такой кисель не только восстанавливает работу пищеварительной системы, но и выводит излишки жидкости из организма, тем самым помогая работе почек.
• Клюква – низкокалорийная ягода, поэтому кисель из нее поможет контролировать вес, если выпивать стаканчик напитка перед едой.
• В приготовлении используется крахмал. Такой натуральный загуститель активизирует обменные процессы.
• Клюквенный кисель особенно полезен для детей, но только если его приготовить из натуральных ягод, а не из покупных брикетов.

Клюква – ягода кислая, поэтому в кисель добавляется подсластитель. Это значит, что такой напиток стоит пить с осторожностью тем, кто страдает сахарным диабетом, чтобы не вызвать повышение сахара в крови.

Теперь вы знаете, насколько вкусным и полезным может быть кисель из клюквы. Так что осенью не забудьте собрать такую ягоду и заморозить ее на целый год, чтобы в любое время вы смогли сварить витаминный напиток для всей семьи.

Хочу вам напомнить рецепт такого вкусного и полезного напитка, как кисель из клюквы. Клюква – это кладезь витаминов. Если сок клюквы вливать в самом конце приготовления киселя и подвергать его минимальной термической обработке, то большая часть витаминов сохраниться. По этому рецепту, напиток получается очень вкусный, с тонкой кисло-сладкой ноткой.

Приготовьте необходимые продукты.

Разомните ягоды клюквы и процедите сок через марлю. Или можете протереть ягоды клюквы через сито.

В кастрюлю налейте воду и закипятите её. Бросьте жмых от клюквы в кипящую воду. Также положите в кастрюлю дольки лимона вместе с кожурой. Дайте компоту покипеть 5-10 минут.

Чтобы кисель был прозрачным, процедите компот через сито. Можно даже процедить через марлю.

Поставьте кастрюлю с процеженным компотом обратно на огонь. Добавьте сахар и доведите его до кипения.

Разведите крахмал в 1 стакане холодной воды.

В компот влейте клюквенный сок.

Тонкой струйкой влейте воду с крахмалом в кипящий компот. Во время вливания постоянно размешивайте жидкость в кастрюле, чтобы не образовывались комки.

Не прекращая размешивания, доведите кисель до кипения и выключите.

Вкусный, полезный и витаминный клюквенный кисель, готов!

Приятного аппетита!