Как пожарить картошку с зеленым луком. Жареная картошка с луком

Жареная картошка с луком – ароматное и очень сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для полноценного семейного ужина. Используя наши рецепты, вы научитесь жарить картофель правильно, и это кушанье станет фирменным блюдом вашего стола.

Рецепт жареной картошки с луком

Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
луковица – 2 шт.;
по вкусу;
специи;
свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

Берем кусочек свиного сала, промываем его под струей холодной воды и промакиваем кухонным полотенцем. Затем нарезаем кусочками толщиной 5 миллиметров. Картофель очищаем, хорошо промываем, разрезаем каждую пополам, а потом шинкуем ломтиками и промываем в прохладной воде. Луковицы очищаем и измельчаем. Выкладываем сало на чугунную сковороду, ставим ее на огонь и обжариваем до золотистого оттенка, а потом осторожно переворачиваем и жарим еще несколько минут, не закрывая сковороду крышкой. После этого выкладываем подготовленный картофель, накрываем сверху крышкой и готовим картофель, периодически помешивая, на самом медленном огне. Минут через 15 бросаем измельченный лук, перемешиваем, подсаливаем блюдо и доводим до готовности. Теперь перекладываем жареную картошку на тарелку и посыпаем рубленым свежим укропом. Подаем ароматное кушанье на стол с овощным салатиком, солеными или маринованными грибочками, огурцами и помидорами. Можете поставить к нему разделанное на кусочки .

Жареная картошка с зеленым луком

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
луковица – 1 шт.;
специи;
зеленый лук – 30 г;
масло растительное.

Приготовление

Картошку чистим, хорошенько промываем, нарезаем тонкой соломкой и снова ополаскиваем холодной водой, чтобы промыть весь крахмал. Затем просушиваем ее полотенцем, выкладываем осторожно на разогретую с маслом сковородку и жарим под крышкой на небольшом огне. Луковицу очищаем от шелухи и меленько шинкуем ножом. Как только картошечка начнет подрумяниваться, подсаливаем ее по вкусу и перчим. При желании добавляем к ней лавровый листик и прочие различные специи. В самом конце кладем подготовленный репчатый лук, накрываем сверху крышкой и томим на небольшом огне еще минут 5, до полной готовности. Теперь бросаем мелко порезанный зеленый лучок, тщательно все перемешиваем и снимаем картошку с огня. По желанию украшаем блюдо свежей зеленью, и подаем с любым овощным салатиком.

Вкусная жареная картошка с луком и чесноком

Ингредиенты:

картофель средний – 8 шт.;
луковица – 3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сладкая молотая паприка – 1 ч. ложка;
специи;
масло оливковое без запаха – 100 мл.

Приготовление

Картофель чистим, промываем и нарезаем небольшими ровненькими ломтиками. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Теперь берем сковородку, наливаем в нее маслице, бросаем лучок и пассеруем его до золотистого цвета, примерно 3-4 минутки. Затем выкладываем подготовленный ранее картофель и тщательно перемешиваем, чтобы лук равномерно распределился. Накрываем сковородку крышкой и жарим на среднем огне минут 10. Периодически снимаем крышку и перемешиваем содержимое, чтобы нижний слой не подгорал. Оставляем блюдо еще под крышкой на 5 минут, а потом добавляем по вкусу соль, душистый перец молотый и молотую сладкую паприку. Хорошо перемешиваем и готовим еще минут 10. Этим временем чистим чеснок, промываем его и выжимаем через пресс. Добавляем его в картошку, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 2 минутки. Вот и все, хрустящая жареная картошка с луком готова! Посыпаем ее рубленой зеленью, и подаем сытное кушанье к столу.

Жареная картошка – блюдо простое, но получается идеальным не у всех. Румяная корочка и целые кусочки – идеальные показатели мастерства хозяйки. А если добавить к картофелю в процессе жарки лук, специи, зелень, получится настоящий кулинарный шедевр, от которого не сможет отказаться даже самый строгий любитель правильного питания.

Ингредиенты

картофель – 8 шт.;
лук репчатый – 1-2 шт.;
специи, соль – по вкусу;
зелень – пучок;
масло растительное – 50 мл.

Приготовление

Картофель выбираем качественный, среднего размера, без повреждений. Можно не придерживаться этих рекомендаций, но так хочется получить идеальное блюдо из самых лучших продуктов.

Клубни чистим, моем. То же делаем и с луковицей. Если использовать красный лук, то во время жарки он изменит цвет, испортит внешний вид кушанья.

Картофель режем аккуратными брусочками. Конечно, можно порезать дольками, ломтиками, но предложенный вариант лучше всего подходит для получения целых, не разваливающихся кусочков. Ведь толщина каждого брусочка по всей длине одинаковая. Значит, прожарка будет равномерной. Именно от этого зависит, будет превращаться картошка в кашу во время жарки или нет.

В сковороду с толстым дном наливаем масло, разогреваем его. Если положить овощи в холодное масло, то есть риск, что они прилипнут ко дну. Потом будет сложно переворачивать картошку.

В хорошо разогретое масло выкладываем порезанный картофель. Жарим на среднем огне без крышки 5 минут, не тревожа его. За это время снизу успеет образоваться румяная корочка.

Затем измельчаем лук: режем кусочками, кольцами или полукольцами. Не имеет значения.

Картофель перемешиваем, добавляем к нему лук. Перемешиваем вместе, жарим еще 10 минут, время от времени помешивая.

После солим, приправляем любимыми специями. Перемешиваем. Очень вкусно с карри. В этой смеси есть куркума, она сделает картошечку желтой.

Жарим еще 5-7 минут. Проверяем, проткнув брусочки ножом. Если мягкие, значит, пора выключать огонь и звать всех к столу.

Жареная картошка – это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки - все и так ясно. Но все-таки нет!

Даже у этого, на первый взгляд, простого угощения есть свои нюансы, которые стоит учитывать при готовке. Ведь не всегда картофель можно жарить только с луком, он также получится вкусным с грибами, с колбасой или с чесночком.

Поэтому не нужно упускать это из виду, попробуйте разнообразить блюдо дополнительными компонентами. А следующие рецепты вам в этом помогут.

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.

Стоит выбирать сорт, в котором содержится меньше крахмала, потому что во время перемешивания кусочки могут сильно разламываться и вместо них получится обычное пюре. Для обжаривания используйте только красный картофель, потому что в белом содержится большое количество крахмала, и он подходит только для супов или пюре.

Жареная картошка с луком: традиционный рецепт

Как правильно готовить:

Как пожарить картошечку с грибами и луком

Потребуется следующее:

Картофель – 6-8 штук;
Лук – 2-3 штуки;
Белые грибочки – 500 грамм;
Щепотка соли;
Черный молотый перец по вкусу;

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

Как делать:

Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
Готовим до мягкости картошки и лука;
Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

Картошка – 1 килограмм;
150 грамм копченой колбасы;
Репчатый лук – 1 крупная головка;
Сладкий перец – 1 штука;
Укроп – 5-6 веток;
Лук зеленый – 6 перьев;
Черный молотый перец – на свой вкус;
Овощная приправа – по вкусу;
Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Как готовить:

Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Для готовки подготовим следующие компоненты:

Картофель – 1 килограмм;
200 грамм свиного сала;
Две луковицы;
2-3 чесночных долек;
Щепотка соли;
Перец черный в молотом виде – по своему желанию;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 188.

Как делать:

Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;
Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
Разрезаем клубни небольшими полосками;
Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

Составляющие компоненты:

Картофель – 1 килограмм;
2 луковицы;
100 мл сметаны;
Вода – полстакана;
Немного растительного масла;
Перчик черный молотый – по своему желанию;
Соль – на свой вкус;
5-6 веток укропа;
Зелень лука - пучок.

Сколько готовить – 40 минут.

Калории в 100 граммах – 152.

Как готовить:

Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
Подаем сразу после приготовления.

Для готовки лучше всего воспользоваться сковородой из чугунной основы и желательно с толстым дном;
Жарить можно на растительном масле, сливочном масле, жире, свином сале;
Лучше всего как можно меньше перемешивать, иначе картофель весь поломается и превратится в пюре;
Лук и специи следует класть за 7 минут до готовности;
Если нужна хрустящая корочка, то сковороду во время жарки не нужно накрывать крышкой;
Солить нужно в конце, если посолить вначале, то картофель быстро развалится;
Подавать жареную картошку можно с маринованными овощами, грибами, квашеной капустой и соленой рыбой.

Жареная картошка – это простое и очень вкусное угощение. С приготовлением сможет справиться любая хозяйка. Только не забывайте про советы, они помогут сделать это блюдо намного лучше и вкуснее!

Приятного аппетита!

Жареная картошка - ну кто ее не любит? От вкусной, поджаристой картошечки с лучком и зеленью так сложно отказаться. Жареная картошка может служить и гарниром, и самостоятельным блюдом! А для того чтобы картофель получился ну очень вкусным, нужно знать некоторые нюансы приготовления, о которых я и расскажу.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной картошки, жареной с луком, потребуется:
картофель - 1 кг;
лук - 1 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
растительное масло для жарки - 7-8 ст. л.;
зелень - 1 пучок;

чеснок - 1-2 зубчика (по желанию).

Этапы приготовления

Картофель не солить (!), иначе он пустит сок, а нам для жарки это не нужно. Разогреваем растительное масло на сковороде на сильном огне. Масло должно полностью покрывать дно сковороды.

Выложить картофель в разогретое масло и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до образования румяной корочки.

Когда картошка будет практически готова, добавляем к ней нарезанный лук, солим и перчим по вкусу.

Жарим картофель до готовности лука, выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень (можно также для аромата добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс).

Жареный картофель, пожалуй, самый простой и вкусный гарнир! Калорийность этого блюда из картошки не такая и маленькая (около 200 ккал), но так хочется ее порой, да с соленой или селедкой!

Вот и сейчас, просматривая папку присланных рецептов от читателей, так захотелось вкусной жареной картошки с луком или чесноком, с хрустящей корочкой, мммм…

Жареная картошка с луком, чесноком и прованскими травами

рецепт и фото Светланы Буровой

Иногда на ужин я готовлю простую жареную картошку и подаю ее с салатом из свежих овощей. Зимой открываю баночку домашнего заготовленного впрок салата или баночку засоленных помидор с огурчиками. Просто объедение. Что может быть вкуснее и проще!!!

Ингредиенты:

Картофель 1 кг.

Лук – 3 шт.

Чеснок – 3-4 дольки.

Травы прованские – по вкусу.

Соль, перец – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Картошку хорошо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой (резать картофель для жарки можно по разному, кружочками, брусочками - кому как нравится).

Подготовить лук и чеснок, очистить и нарезать.

На разогретую сковороду (желательно с толстым дном) с растительным маслом выкладываем наш картофель, солим, перчим по вкусу.

Даём картошке поджарится на сильном огне с одной стороны, чтобы вся картошечка равномерно приобрела золотистый цвет и стала зажаристой. Переворачиваем картошку, затем убавив огонь, выкладываем на нее нарезанный мелко лук и чеснок, посыпаем прованскими травками.

Накрываем сковороду крышкой и 15-20 минут доводим до готовности нашу картошку под крышкой.

Когда жареный картофель с луком и чесноком готов, выкладываем его на блюдо, украшаем зеленью, можно ещё немного присыпать травами.

Жареная картошка получается красивой, очень вкусной и ароматной.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.