Инструкция по применению шампанского: как пить и чем закусывать. К чему снится Шампанское

Сон «Шампанское» - неоднозначный сон, который толкуется по-разному исходя из того, что вы делали во сне и каким было шампанское в вашем сновидении. Очень много зависит еще от того, какие испытывали вы эмоции увидев шампанское во сне: положительные или отрицательные, восхищение или презрение. Все это и многое другое поможет вам найти правильное толкование вашему сну. Здесь собраны все известные сонники и даны ответы на самые распространенные вопросы, которые могут возникнуть после увиденного сновидения «Шампанское».

Осенний сонник

К чему снится пить шампанское – в реальности вы сможете испытать пьянящее чувство влюбленности.

Летний сонник

Пить шампанское во сне – вы можете совершить небольшую провинность, именно так трактуется этот сон.

Женский сонник

Сонник: шампанское – вы можете потерпеть неудачу, а причиной этому станет ваше отношение к окружающим. Вам не нужно требовать от людей того, чего они просто не могут вам предоставить.
Шампанское во сне видеть и вас им обливают – этот сон говорит о том, что ваше недовольство действиям других людей не сможет принести ничего положительного.
Открывать шампанское во сне – в ближайшее время вас ожидает большая ссора, которая случится по вашей вине. После этой ссоры вы потеряете доверие, а также поддержку влиятельного человека.

Эротический сонник

шампанского, и ее открывают – вас ожидают наслаждения и различные удовольствия, о которых вам даже не удавалось мечтать.
Открывать шампанское во сне самому – это говорит о том, что вы стремитесь к большому успеху у противоположного пола.
Значение сна шампанское, вы закрываете не добитую бутылку – сон для мужчины говорит о желании самоутвердиться в глазах противоположного пола, вам хочется защищать женщину и стать для нее опорой везде и во всем. Для женщины данный сон говорит о том, что она будет сопротивляться мужчине, она не хочет ему подчиняться и зависеть.
Сонник: шампанское видеть и вы им обливаетесь – вы будете стремиться к сексуальной гармонии и у вас появиться большое желание полностью доставить удовлетворение своему партнеру.

Сонник Е.Цветкова

Толкование сна: шампанское – вас ждет новоселье или за вашей спиной будут сплетничать.

Сонник З.Фрейда

Сонник: шампанское пить – вас ждет ссора или скандал с близким другом и все это произойдет из-за малейшего пустяка. Чтобы ссоры не случилось вам необходимо некоторое время побыть в размолвке. Если вы этого не сделаете, чтобы предотвратить данную ссору, то после конфликта вы будете сильно переживать, и примирение не сможет наступить за короткое время.
К чему снится шампанское видеть или принимать из него ванну – вам уже надоела рутина, и вы хотите получить эмоциональный всплеск или хотя бы сменить обстановку.

Весенний сонник

Сонник: во сне пить шампанское – вас ждет радость или успех.

Большой сонник

Сон "шампанское во сне" символизирует новоселье.

Кулинарный сонник

П ить шампанское во сне или слышать, как вылетает пробка из бутылки, при этом вы испытываете некое праздничное возбуждение от вкуса шампанского и его вида, то этот сон говорит о новой компании, куда вы будете приглашены. Члены этой компании примут вас отлично, а некоторые из них станут в будущем для вас настоящими друзьями и смогут оказать помощь в любой ситуации.

Современный сонник

К чему снится бутылка шампанского? Вас ожидает новое и выгодное дело.

Сонник Ю.Лонго

Шампанское во сне видеть и вы его начинаете пить – в реальности вам нужны положительные эмоции и вы хотите компенсировать это алкогольными напитками. Естественно, это не является выходом.
Сонник: шампанское в бутылке и вы ее разбиваете – вас ждут неожиданные новости.
Сонник: шампанское в бокале и вы кого-то угощаете – в реальности вы поедите на праздник и от него вы сможете получить большое количество положительных эмоций.
Шампанское во сне видеть и им угощают вас – ждите, в скором времени вам подарят неожиданный, но весьма милый подарок. И этот подарок преподнесет человек, от которого вы этого совсем не ждали.

Сонник Ванги

Сонник: пить шампанское из бокалов – в реальности вы потерпите фиаско из-за того, как вы относитесь к окружающим. Вам не нужно требовать от них того, чего они не хотят вам предоставлять. Вы должны относиться к ним с уважением и тогда они ответят вам таким же тоном.
Приснилось шампанское в бутылках и вас им обливают – если вы будете также пренебрегать поступкам других людей, то это не принесет вам ничего доброго. Вам легко осуждать, но лучше всего помогите и скажите в чем не прав человек. Если вы выберите свой легкий путь, то никогда не получите награды.
Открывать шампанское во сне – в реальности вас ожидает большой конфликт и по вашей же вине. В итоге вы потеряете доверие близкого и влиятельного человека.

Сонник Хассе

Шампанское во сне видеть – сон говорит о легкомысленной жизни или о том, что в скором времени вас могут ждать убытки.

Еврейский сонник Азара

Сонник: во сне пить шампанское – сон предвещает большой доход и много денег.

Сонник Феломена

Сон "бутылка шампанского" символизирует то, что вы будете жить в достатке и ни в чем не нуждаться.
Шампанское приснилось, и вы его покупаете – сон также может намекать, что в скором времени вы можете разбогатеть, если будете экономить на мелких расходах.
К чему снится пить шампанское – это говорит о том, что вам придется много потратиться, но не по своему желанию.
Открывать шампанское во сне – вас ждет развлечение в большой компании.

Восточный сонник

Сонник: пить шампанское из бутылки – вы сможете испортить отношения с окружающими.
Сонник: шампанское видеть и вас им пытаются облить – этот сон предостережение, что вам нужно сметить свой нрав и нормально относиться к поступкам остальных людей.
К чему снится шампанское открывать – сон предвещает большую ссору.

Сонник Здоровья

Приснилось пить шампанское – вы можете совершить легкомысленный поступок. Также сон говорит о радости, которая может смениться разочарованием.
Приснилось шампанское в бутылках – вас ждет психическая неуравновешенность.

Сонник от А до Я

Сон "бутылка шампанского и вас им угощают в ресторане" говорит, что в реальности вы можете быть приглашены на большое торжество, где будет большое количество гостей, и среди них вы будете не последней фигурой.
Сонник: шампанское открывать, пробка вылетает с громким хлопком и из горлышка вытекает пена – этот сон говорит о скором знакомстве с интересным молодым человеком.

Сонник Странника

К чему снится бутылка шампанского – это говорит об успехе в делах и радости.

Универсальный сонник

Сон "бутылка шампанского и вы что-то празднуете во сне" снится к успеху. Толкование сна зависит от того, что именно вы празднуете, но обычно такой сон символизирует успех.
Сонник: пить шампанское из бокалов – если вы во сне чувствуете от напитка радость или наоборот недомогание, то в реальной жизни от этого зависит, как вы относитесь к моментам, которые помогают вам развеяться.
Открывать шампанское во сне – этот сон говорит об освобождении.
Во сне не вы открываете шампанское – этот сон говорит о том, что в вашей жизни настал апогей.

Цыганский сонник

Значение сна: шампанское – этот сон является символом денег.
Сон "бутылка шампанского" утверждает, что у вас появится шанс заработать деньги.
Пить шампанское во сне – в скором времени ожидайте прибыль.

Сонник Н.Гришиной

Сонник: пить шампанское из бокалов – вас постигнут идеи, которые обязательно принесут успех.

Заключение

Подводя итог всему вышеизложенному хочется еще раз сказать, что шампанское во сне снится в основном кхорошему. Но, как и у любого правила, здесь тоже есть свои исключения. Поэтому, прежде чем искать толкование вашему сновидению, обратите внимание на детали сна.

Хороший или плохой знак - увидеть во сне шампанское? Сонник поможет человеку найти правильный ответ на этот вопрос, если он при пробуждении сумеет вспомнить сновидение в деталях. Шипучий напиток ассоциируется у большинства людей с праздником, победой, удачей. К сожалению, далеко не всегда игристое к добру.

Шампанское: сонник Ванги

Знаменитая прорицательница утверждает, что появление игристого вина в ночных грезах не предвещает ничего хорошего. Человек, распивающий во сне шипучий напиток, ждет от окружающих людей невозможного, поэтому все его начинания заканчиваются неудачами. Есть повод задуматься о своем отношении к друзьям и родственникам у того, кому приснилось шампанское. Сонник рекомендует научиться чаще проявлять доброту к близким, не ожидая ничего взамен.

Похожее значение имеет сон, в котором спящего обливают игристым вином. Человек должен прекратить осуждать окружающих, научиться ставить себя на их место и искать компромиссные решения. Ссора с коллегами или друзьями ждет того, кто открывает бутылку в сновидении. Есть шанс утратить поддержку могущественной персоны.

Мнение Зигмунда Фрейда

Известный психиатр также полагает, что не стоит радоваться тому, кому приснилось шампанское. предсказывает размолвку с другом человеку, увидевшему подобное сновидение. Вероятнее всего, причина конфликта окажется незначительной, для его предотвращения достаточно на время прекратить общение. В противном случае на быстрое примирение с приятелем рассчитывать не стоит, отношения могут испортиться.

Менее негативно Фрейд относится к такому сновидению, как ванна из шампанского. Если верить его словам, это говорит лишь об спящего, его потребности в отдыхе, смене обстановки. Наилучшее решение - путешествие в другие страны, поможет и переезд.

Рассматриваем бутылку

Вспомнить как можно больше подробностей о картинке из ночных грез - такой совет даст любой сонник. Шампанское в бутылке снится людям чаще, чем игристое вино, разлитое по бокалам. В первую очередь стоит обратить внимание на то, был ли сосуд открыт или закрыт. Человеку, которому приснилась открытая бутылка с шипучим напитком, стоит приготовиться к неожиданной новости. Известие может быть как приятным, так и негативным. Не исключено, что сновидец узнает о сплетнях, которые распускают о нем недруги.

Замечательный сон - закрытая Увидев его, можно смело рассчитывать на получение крупной суммы денег. При этом источник прибыли может оказаться неожиданным.

Плохо, если сосуд уже разбит или его разбивает сновидец. Такой сюжет предсказывает ущерб, который будет причинен «хозяину» сна. Высока вероятность того, что он будет вынужден отстаивать собственную честь.

Распитие шампанского

Очевидно, что человек во сне может не только видеть, но и пить шампанское. Сонник (практически любой) предсказывает удачу тому, кто дегустирует игристое вино прямо из бутылки, не прибегая к бокалам. Сновидец может надеяться на то, что в его пользу разрешится важное судебное разбирательство. Бизнесмену подобные грезы предрекают финансовый успех нового (или старого) начинания. Также не исключено неожиданное получение наследства.

Другие ситуации также рассматривает сонник. Пить шампанское из бокалов для одинокого человека означает скорое знакомство с представителем противоположного пола, которое может перетечь в страстный роман. Если сновидец состоит в браке, у него может появиться или уже присутствует тайное желание изменить своей второй половине.

Плохо, если спящий пьет шипучий напиток из посуды, которая для этого не предназначена. Такой сюжет может предвещать потерю значительной суммы денег, банкротство.

Угощение

Угощение игристым вином - сюжет, расшифровку которого также предлагает сонник. Шампанское в бокале, предложенное сновидцу другим человеком, считается хорошим предзнаменованием. «Хозяин» сна может смело надеяться на подарок, который придется ему по душе, приятный сюрприз.

Если спящий преподносит шампанское (в бутылке, в бокале) другим людям, вскоре его пригласят на праздник, официальное мероприятие. Приглашение, если верить соннику, обязательно стоит принять, так как посещение мероприятия обернется положительными эмоциями. Также сновидец может получить предложение о смене работы, которое может оказаться выгодным с финансовой точки зрения.

Неприятные происшествия

Что еще об игристом вине, увиденном во сне, рассказывает сонник? Открывать шампанское сновидец может долго, постоянно переживая неудачу. Из этого можно сделать вывод, что в реальной жизни спящему не достает свободы. Не исключено, что друзья и родственники мешают человеку жить так, как ему нравится. Возможно и то, что плохие отношения «хозяина» сна с начальством препятствуют долгожданному карьерному росту.

О чем еще расскажет сонник? Пить шампанское во сне и поперхнуться им - не к добру. Вероятно, что спящий готов решиться на необдуманное действие, последствия которого окажутся трагичными.

Иногда спящему снится, что его обливают шипучим напитком. Это может говорить о недовольстве, которое человек испытывает по поводу поступков кого-то из своего круга общения. Сон свидетельствует о том, что необходимо перестать предаваться разрушительной злости, попытаться понять совершившего ошибку, примириться с ним и протянуть руку помощи. Это не касается случая, когда спящий самостоятельно обливается напитком. Такой сон предсказывает скорое исполнение заветной мечты, которая кажется недостижимой.

Приобретение

Во сне люди могут не только наслаждаться вкусом игристого вина, но и покупать его. Подобное сновидение также принадлежит к категории негативных. Тому, кто его увидел, стоит задуматься о своем отношении к деньгам. Скорее всего, в реальной жизни он неохотно идет на приобретение предметов роскоши, отказывая себе в удовольствии.

Покупка дешевого игристого вина - сюжет, на который рекомендует обратить повышенное внимание сонник. Пить шампанское, за которое заплачены копейки, означает опасность потери серьезной денежной суммы.

Сонник Мельникова

Сонник Мельникова называет отличным сон, в котором спящий видит себя пробующим игристое вино в элитном ресторане. Скорее всего, вскоре он получит приглашение на грандиозное мероприятие с шикарным банкетом. Причем, несмотря на множество гостей, именно сновидец привлечет к себе максимальное внимание.

О чем еще предупреждает этот сонник? Шампанское в бокале - превосходный сон, особенно если перед его разливанием сновидец слышит громкий хлопок открывающейся бутылки. Позитивный знак - пена, обильно льющаяся из сосуда с шипучим напитком. В этом случае у «хозяина» сна есть все шансы завести новое знакомство, причем его собеседник окажется интересным человеком.

Несколько слов о настроении

К добру ли появляется в ночных грезах шампанское, позитивные или негативные перемены сулит подобный сон? Чтобы понять это, мужчине или женщине стоит попытаться вспомнить настроение, в котором они пребывали в сновидении. Если во время распития напитка люди ощущают легкость и возбуждение - это замечательное предзнаменование, предупреждающее только о радостных событиях, которые вскоре произойдут.

Подавленность, апатия - сигналы, свидетельствующие о неспособности сновидца расслабляться. Возможно, что стоит включить в свою повседневную жизнь моменты, способные сделать ее ярче, чаще находить время для отдыха.

Шампанское – пожалуй, самый торжественный и всеми любимый алкоголь, легко создающий непринужденную атмосферу праздника и веселья. С чем пьют шампанское?

Несмотря на всеобщую популярность, не каждый ценитель шампанского знает, как правильно пить и закусывать этот благородный напиток. Изысканный и тонкий вкус игристого вина диктует особые требования к сопутствующим блюдам.

Согласно алкогольному этикету, шампанское – замечательный аперитив, поэтому его принято пить в самом начале застолья. Не менее хорош напиток в сопровождении десертов и вторых блюд.
Большое значение для выбора блюд и последовательности употребления имеет вид шампанского и сорт винограда, из которого произведено вино.

Перед тем, как определиться, что подают к шампанскому, давайте уточним основные правила употребления игристых вин.

Как правильно пить шампанское

Открывая напиток, наклоните бутылку игристого вина под углом 45 градусов и вращательными движениями откупорите пробку.

Наливайте шампанское в бокалы неспешно, в два-три приема, наклонив фужер так, чтобы вино медленной струйкой бежало по его стенкам – таким способом вы дадите пене возможность осесть.

Для максимально полного раскрытия утонченного букета шампанского, вино рекомендовано подавать в продолговатых и узких бокалах на длинной ножке.

Игристые вина не принято пить залпом – перед употреблением понаблюдайте за пузырьками, оценив их любопытную игру. Дабы в полной мере прочувствовать все оттенки вкуса напитка, посмакуйте глоточек шампанского во рту, запоминая его неповторимый и элегантный букет.

Закуска к шампанскому

Ассортимент закусок к шампанскому очень широк. Для того, чтобы выбрать достойное оформление этому благородному напитку важно помнить несколько простых правил.

Бытует стереотип, что одним из лучших дополнений к игристому вину служит коробочка шоколадных конфет. Это самое ошибочное заблуждение – насыщенный и ярко-выраженный вкус шоколада способен полностью перебить утонченный вкусовой букет шампанского (исключение составляет белый шоколад, гармонично сочетающийся со сладкими сортами вин, на подобие «Asti»).

Лук, чеснок, жирные салаты с майонезом и колбасы – тоже не приемлемы в качестве закуски. Дурным тоном считается подача к шампанскому первых блюд.

С чем пьют шампанское – самые удачные сочетания

Элегантное послевкусие игристых вин лучше всего раскрывается в союзе с сырами, свежими фруктами и ягодами, блюдами из белого нежирного мяса, рыбы и морепродуктов.

С чем же пьют шампанское? — Рассмотрим подробнее сочетание отдельных видов закусок.

СЫРЫ

Идеальная закуска под шампанское – сырная тарелка. Считается, чем дороже напиток, тем элитнее подаваемый к нему сорт сыра. Для полусладких и сладких вин прекрасно подойдут пикантные и насыщенные по вкусу сыры с добавлением пряностей и орехов, Горгонзола, молодой Чеддер или Эддам, сухие сорта шампанского напротив, выгодно оттенят козий сыр, Гауда и Бри. Чтобы лучше оттенить вкус сыра и шампанского, сырную тарелку можно разнообразить фруктами, орехами и оливками.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Рыбные блюда — достойное сопровождение белых сухих игристых вин. Сочные устрицы, гребешки и мидии – приобретают особенно изысканный вкус в союзе с бокалом шампанского.

К винам сорта «Брют» изумительно подойдут изящные канапе с красной или черной икрой, а также экзотические суши.

Чем закусывают шампанское? — подойдут фрукты и морепродукты

МЯСО И ПТИЦА

Подавая к шампанскому мясо, необходимо помнить, что жирные и тяжелые мясные блюда плохо совместимы с игристым вином. Идеально сочетание золотистого напитка с отварным или запеченным мясом птицы – индейки, утки или курицы

ДЕСЕРТЫ

Свежие фрукты традиционно гармоничный тандем с шампанским.

Тонкие фруктовые нотки полусладких игристых вин идеально дополнят сочные персики, виноград, кусочки клубники и манго.

Фруктовые салаты, капкейки, бисквитные тортики и даже мороженое – замечательный выбор для легких и сладких сортов шампанского. Сухие и полусухие игристые – хороши к ореховым десертам.

Искристое шампанское – настоящий символ праздника и веселья. В сочетании с изысканными и правильными блюдами, этот восхитительный напиток станет прекрасным сопровождением любого торжества.

Шампанское сегодня пьют по самым радостным поводам, таким как помолвки или свадьбы, рождение малыша, открытие нового предприятия, успешное завершение крупного проекта и т. д. Кроме того, уже стало устоявшейся традицией разбрызгивать этот напиток при вручении спортивных призов и разбивать бутылки с игристым вином о борт нового корабля, отправляющегося в свое первое плавание. И, конечно же, его подают во время торжественных застолий, поэтому всем интересно узнать, с чем можно пить шампанское и какие виды алкоголя и соков с ним сочетаются лучше всего.

Немного истории

Настоящее шампанское, имеющее право так именоваться, производится только в одноименном регионе, расположенном на северо-востоке Франции. Известно, что первыми виноград в этих краях посадили римляне, они же стали производить из него вино. Однако из-за особенностей климата оно получалось не таким, как в других областях. В частности, оно содержало пузырьки углекислого газа, что очень беспокоило виноделов. Ситуация изменилась в XVIII веке, когда этот напиток оценили при дворе Людовика Четырнадцатого. Именно тогда стали задумываться о том, как изготовить прочные бутылки, которые выдерживали бы сильное внутреннее давление, и сделать вина еще более игристыми. Эти задачи были успешно решены в начале XIX века, тогда же винодельческий дом Мадам Клико придумал особенный метод производства шампанского.

Виды напитка

Существует множество видов шампанского, и прежде чем разобраться, с чем подавать тот или иной из них, стоит определить, чем они отличаются друг от друга. Итак, шампанское классифицируют в зависимости от сорта и года сбора урожая винограда, особенностей производства содержания сахара. Особенно важным является последний показатель, от которого напрямую зависит вкус вина.

Самое дорогое шампанское — это брют натюр, который производится из отборных сортов винограда. К нему вообще не добавляют сахар, так как знатоки считают, что он портит естественный вкус шампанского. Однако остаточный сахар, концентрация которого не превышает 6 г/литр, в напитке все же появляется за счет ферментации, происходящей в особых климатических условиях.

Самым распространенным видом шампанского является брют, в котором содержание сахара составляет не более 1,5%.

Промежуточным вариантом является полусухое Sec с содержанием сахара от 1,7% до 3,5%. Кроме того, выпускаются десертные шампанские вина: Demi-sec (Rich) и Doux. Они относятся к сладким, и содержание сахара в них составляет 33-50 г/л и 50 г/л соответственно.

Такое из французской провинции Шампань идеально сочетается с одним из главных деликатесов французской кухни — фуа-гра — паштетом из печени специальным образом откормленной утки или гуся. Совместимость шампанского и этой закуски построена на контрасте богатой текстуры гусиной печенки и высокой кислотности напитка. А еще во все времена к полусладкому шампанскому подавали клубнику со сливками, а также пирожные с ягодами. Такое сочетание считается наиболее аристократичным, и его обожают многие знаменитости.

Икра всегда считалась символом роскоши, и именно она идеально сочетается с дорогим сухим игристым вином. В частности, превосходно подходит малосольная красная икра. Кроме того, в ответ на вопрос о том, с чем лучше пить шампанское брют, гурманы советуют отдать предпочтение суши с имбирем и васаби, приправленным соевым соусом, омарам, жареной рыбе, жареной утятине. Однако следует помнить, что в блюдах, подаваемых с сухими игристыми винами, не должен быть использован уксус или сок лимона, так как в сочетании с этими напитками они оставляют очень неприятное послевкусие.

Что подают к полусухому игристому вину

К такому шампанскому подойдет канапе с сыром (особенно с розовым сортом), икрой и морепродуктами. Также подойдут салаты без майонеза (этот соус в сочетании с игристым вином может нанести вред желудку), орешки, миндаль, оливки, крекеры (пресные и соленые), белое отварное мясо. Например, традиционно шампанское с невысоким содержанием сахара подают к целиком зажаренной индейке. А еще итальянцы подают полусухое игристое вино к пицце. Если же речь идет о десерте, то хорошим решением станет фруктовый салат из ананаса, груши и персика или Кстати, если речь идет о фруктах, то можно предложить великолепный вариант с охлажденными дынными шариками.

Что подавать к сладкому шампанскому

Десертное игристое вино известные сомелье советуют подавать с разнообразными чизкейками, кремом-брюле, мороженым (но без наполнителей), щербетами, фруктовыми пудингами, некоторыми тортами и пирогами. Единственное условие, которое при этом необходимо соблюдать: все эти вкусности не должны содержать в качестве ингредиента кофе, лимон и прочие продукты со слишком ярким вкусом. Так что на вопрос о том, с чем пьют шампанское сладкое, правильный ответ: с любыми сладкими, но не приторными десертами.

Сыр

Вопросы о том, что пьют с шампанским и с чем его подают, сегодня интересуют многих. В частности, часто спрашивают о том, какой сыр подходит к этому напитку. Так вот, лучше всего подать овечий или козий, нарезанный маленькими кубиками. Например, кроттен де шавиньоль, сент-мор, шабишу дю пуато и шевр. Можно также сделать из разных сортов этого продукта, включая пармезан, эмменталь, грюйер, бофор конте и др. Классическая закуска — наколенные на одну шпажку для канапе кусочек сыра дор-блю и ягода зеленого винограда. При этом нужно позаботиться, чтобы среди сыров, подаваемых к шампанскому, не было слишком острых сортов с приторным вкусом.

Какие продукты и блюда не подают с игристыми винами

При составлении меню для праздничного застолья следует знать, что в качестве не рекомендуется выбирать:

шоколад, так как он перебивает букет действительно хорошего, дорогого игристого вина (если все же очень хочется, то можно подать шампанское с белым вариантом этого продукта, не содержащим какао);
лук, чеснок и блюда, которые их содержат, так как они имеют сильный запах, не позволяющий почувствовать изысканный букет вина;
буженину, грудинку, колбасу и другие виды красного мяса;
восточные сладости, такие как нуга, халва и другие, так как после них любой вид шампанского покажется кислым и невкусным.

Какие напитки подходят к игристым винам

Разобравшись с закусками, стоит подумать над тем, что пьют с шампанским. По этому поводу есть несколько мнений. Во-первых, многие гурманы считают, что игристые вина вообще не стоит смешивать с другим алкоголем. Однако вряд ли кто-то из гостей захочет весь вечер пить одно шампанское, поэтому следует придерживаться главного правила: после шампанского можно пить водку или коньяк, но никак не наоборот. Иначе говоря, не рекомендуется переходить от крепкого алкоголя к игристым винам.

Еще один ответ на вопрос о том, что пьют с шампанским, — это свежевыжатые соки. Например, с ним хорошо сочетаются персиковые или апельсиновые, которыми его можно разбавлять.

Теперь вы знаете, что пьют с шампанским и с чем из закусок и десертов его лучше всего сочетать. Поэтому вы сможете сделать правильный выбор и правильно составить меню для застолья или накрыть стол для фуршета.

Редко какое торжество обходится без игристых вин. Однако далеко не все знают, как пить шампанское правильно. В компании близких друзей никто не обратит внимание на нарушения этикета, но на официальном банкете или фуршете даже мелкий промах создаст вам имидж не слишком просвещенного человека. Шампанское считается благородным напитком, и культура его употребления имеет множество тонкостей.

Классификация игристых вин

Строго говоря, шампанским имеет право называться лишь вино, произведенное во французской провинции Шампань, но многие наши соотечественники привыкли называть так все игристые вина. Сегодня это не считается большой ошибкой.

Согласно общепринятой классификации, игристые вина подразделяются на несколько категорий в зависимости от содержания в них сахара:

Doux – содержание сахара составляет 50 г/л;
Demi-sec (Rich) – содержит от 33 до 50 г сахара на литр вина;
Sec (Dry) – содержит от 17 до 35 г сахара на литр, именно к этой категории относятся наиболее популярные полусладкие и полусухие шампанские вина;
Extra sec (Extra-dry) – содержит от 12 до 20 г сахара на литр, не пользуется большой популярностью, относится к категории сухих и полусухих вин;
Brut (брют) – содержание сахара в этом виде шампанского строго регламентировано, составляет 15 г/л;
Non-dosage (brut nature) – сухое игристое вино, содержание сахара в котором не превышает 6 г/л.

Букет игристого вина сильно зависит и от сорта винограда, из которого оно сделано, но на правилах употребления напитка эта характеристика почти никак не отражается, если только речь не идет о белом и розовом шампанском.

Особенности употребления

Общая культура употребления шампанских вин не зависит от их разновидности, но имеет множество тонкостей.

Шампанское может подаваться в качестве аперитива, напитка сопровождения или дижестива.
Шампанское перед подачей к столу охлаждают до 7–8 градусов, именно такая температура оптимальна, чтобы раскрылся тонкий букет этого благородного напитка. Для того чтобы вино приобрело нужную температуру, его достаточно подержать в холодильнике 2,5–3 часа.
Чтобы шампанское не нагрелось, его часто подают в ведерке, наполненном ледяной водой и кусочками льда. Если вы наполните такое ведерко одним лишь льдом, это будет ошибкой.
Если банкетный стол достаточно велик, чтобы вместить ведерко с шампанским, его можно поставить и на него, но чаще ведерко располагают на отдельно стоящем столике по соседству с букетом цветов.
Некоторые из наших соотечественников до сих пор считают, что шампанское нужно открывать эффектно, с хлопком, и наливать его так, чтобы было как можно больше пены. Эта точка зрения прямо противоположна правилам, которые предписывает этикет. Шампанское открывать нужно так, чтобы пробка из него не вылетала, чтобы шампанское не выплескивалось из бутылки. Даже хлопок при открытии бутылки с шампанским свидетельствует о том, что это сделано неумело. Чтобы открыть шампанское правильно, нужно снять защитную сетку и фольгу, бутылку наклонить под углом 45 градусов и начать вращать, придерживая другой рукой пробку, чтобы она не вылетела. В руку в это время не возбраняется взять тканевую салфетку, предотвращающую скольжение. Открыв бутылку, вино по бокалам разливают так, чтобы тонкая струя стекала по стенке и напиток пенился как можно меньше. Бокалы наполняют в два этапа. Сначала наливают столько, сколько позволяет пена, затем доливают, чтобы бокал оказался наполненным на три четверти.
По этикету бутылку шампанского должен открывать мужчина. Даже если дама уверена, что у нее это получится лучше, она должна уступить эту обязанность кавалеру. Если столик обслуживается официантом, открывать шампанское и разливать его имеет право только он.
Для шампанского подходят специальные бокалы на высокой тонкой ножке, неширокие и высокие. Их допустимо заменить обычными бокалами для вина: более широкими, но тоже на высокой ножке. Бокалы должны быть из тонкого прозрачного стекла, без декора. Максимум, что допустимо, – это тонкая кайма по окружности.
Брать и держать бокал с шампанским можно только за ножку, чтобы напиток не нагревался от тепла ладони.
Если официант подходит к вам с подносом, на котором стоят бокалы с шампанским, первой бокал должна взять дама, и только после этого взять бокал может кавалер. В некоторых фильмах мы видим, что кавалер берет бокал с шампанским и передает его даме, – это является нарушением этикета.
Держать бокал с шампанским следует в левой руке. Если вы поставите его на стол, не допив, это означает, что вы больше не желаете дегустировать этот напиток. Официант его вскоре уберет. Даже если вы поставили бокал по ошибке и хотели бы допить вино, делать это уже нельзя, но возможно взять новый бокал, наполненный этим напитком.
Пить шампанское начинают не сразу, сначала ему дают «поиграть» в бокале, дожидаются, когда осядет пена, любуются на пузырьки. Дегустируют напиток небольшими глотками.
Если шампанское было подано в качестве аперитива и гостей приглашают к столу, бокал с напитком придется поставить на фуршетный стол, даже если вы перед этим намеревались его допить.

Выбор закуски под шампанское зависит от сорта игристого вина.

Чем закусывать шампанское

Вопрос, чем закусывать шампанское, зависит от его сорта. То, что подойдет к десертному сорту игристого вина, совершенно не подойдет к брюту.

К сладким сортам белого шампанского подойдут:

свежие фрукты (но лучше не цитрусовые);
ягоды;
фруктовый салат;
молочный или белый шоколад;
засахаренные фрукты;
мороженое;
пирожные и торты;

Эти же закуски можно предложить к полусладкому игристому вину. К нему также подойдут:

пироги и торты с ягодной начинкой;
клубника со сливками;
паштет из утиной печени.

К розовому шампанскому подают:

мясо птицы;
телятину;
баранину.

К полусухому шампанскому хорошей идеей будет предложить:

мясо птицы;
дары моря;
орехи;
пиццу;
суши, роллы.

Если у вас на столе брют, к нему неплохо подать:

несложные бутерброды с икрой, ананасом, сыром;
икру;
морепродукты.

К любому сорту игристого вина категорически не подходят острые, жирные, копченые блюда и десерты с сильно выраженным вкусом. К ним относятся:

соленья;
соленая рыба;
колбасы и копчености;
восточные сладости;
жирное мясо;
первые блюда;
горький шоколад;
блюда и салаты с луком, чесноком, майонезом.

Запивать шампанское или разбавлять его другими напитками считается дурным тоном. Даже коктейлей с этим напитком существует очень мало, и не каждый сомелье согласится их продегустировать. Но все же несколько популярных коктейлей с игристым вином существует.

Коктейль «Мимоза»

апельсиновый сок – 50 мл;
апельсиновый ликер – 20 мл;
сахар – 20 г;
шампанское – 150 мл.

Способ приготовления:

Бокал объемом не менее 300 мл охладите в морозильной камере.
Сахар измельчите до состояния пудры, высыпьте на блюдце.
На другое блюдце влейте 10 мл ликера.
Окуните край бокала в ликер, затем в сахарную пудру, чтобы получилась кайма, напоминающая иней.
Влейте в бокал оставшийся ликер, затем добавьте сок.
Аккуратно, тонкой струйкой, влейте шампанское. Осторожно перемешайте напиток барной ложкой.

Напиток выглядит ярко и празднично, хорошо подойдет и к Новому году, и к 8 Марта, да и к любому другому торжеству.

Коктейль «Беллини»

персик – 1 шт.;
сахар – 5 г;
шампанское (в идеале – «Просекко») – 100 мл.

Способ приготовления:

Помойте персик, очистите его от кожицы, удалите косточку. Мякоть измельчите с помощью блендера или очень мелко порежьте.
Добавьте сахар, перемешайте.
Переложите персиковое пюре в бокал.
Влейте сверху охлажденное шампанское.

Венецианский бармен Джузеппе Киприане, придумавший этот рецепт, назвал свое изобретение в честь известного итальянского художника. Бытует мнение, что этот напиток нравился Эрнесту Хемингуэю и многим представителям богемы.

Коктейль «Золотой бархат»

светлое пиво – 100 мл;
шампанское – 100 мл;
ананасовый сок – 25 мл.

Способ приготовления:

В охлажденный пивной бокал влейте пиво.
Когда пена осядет, добавьте ананасовый сок, затем шампанское.
Перемешайте соломинкой.

Коктейль подается в пивном бокале, безо льда. Пьется через трубочку.

Шампанское – благородный напиток, вкусный сам по себе. Культура его употребления имеет множество тонкостей, ведь этот напиток подают на большинстве торжественных мероприятий. Коктейли с шампанским делают редко, но существует несколько популярных рецептов таких напитков.