Как закрутить виноградный сок на зиму. Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой. Как сделать яблочно-виноградный сок на зиму в соковарке
В сезон рецептами разных заготовок на зиму Интернет просто пестрит. Чаще всего хозяюшки запасаются всевозможными овощными закатками, соусами и вареньем. Но очень многие ищут проверенные рецепты домашних компотов и других напитков.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт компота на зиму, вернее это натуральный виноградный сок, который зимой нужно разводить водичкой и пить. Сок из винограда на зиму получается довольно концентрированным, поэтому его вкус и аромат очень насыщены. За счет собственной повышенной кислотности он очень хорошо хранится, но если делать эту заготовку на зиму из домашнего винограда.
Стремится к толерантности к пищеварению: если это вызывает диарею, колику, тяжелую фистарную эритему; Будьте внимательны к вкусу: если младенец получает сок, который вы ему даете; учитывает сезон и продолжительность времени, когда на рынке обнаруживается определенный плод; имеет тенденцию к поносу или запорам: запоры младенцы предпочитают апельсиновый сок, даже виноград или грушу; те, которые склонны к диарее, рекомендуются для яблок, моркови, бананов и черники; анемичные очень хорошо обозначены сок и персиковая мякоть, потому что они имеют большее количество железа. Чтобы избежать инфекций и интоксикации насекомыми-фунгицидами, плоды должны быть тщательно промыты в нескольких водах.
Естественно, мало кто будет готовить сок из покупного винограда, который в любое время года стоит немало, да и обрабатывается всякими средствами для лучшего хранения. То ли дело виноград свой, выращенный на собственном приусадебном участке! Понятно, что в странах, не предназначенных для культивирования этого растения (слишком суровый климат), даже полностью вызревший виноград получается довольно кислым и его сложно употреблять в пищу в свежем виде.
Обжаривание можно сделать, положив фрукты в сетчатый фильтр, который опускается на несколько минут в кастрюле с горячей водой. Никогда не смешивайте фруктовый сок с молоком, потому что, если вам не нравится ребенок, он может отказаться от молока. Если ребенок сильно усваивает фруктовый сок, вы можете смешивать его с подслащенным чаем или - более подходящим образом - с пищей, которая уже используется и хорошо переносится.
Получив фруктовый сок, многие младенцы делают более или менее стойкую лихорадочную эритему. Морковь и яблочные соки лучше всего переносятся; Клубничный сок вместо этого дает ульи у большинства детей. Вишни, сливы, груши, виноград несколько более слабительные. В нашей стране, в июне-сентябре, наиболее популярны морковные соки - у них есть преимущество в том, что их легко купить, они хорошо переносятся и содержат, среди прочего, в значительных количествах витамины А и С - персиковый сок, малина и смородина; осенью указывается для яблочного сока и моркови, а зимой и весной месяца указаны лимонный сок и апельсин.
Именно поэтому из него можно сделать отменный виноградный сок на зиму – без консервантов, красителей и прочей вредной гадости. Такие ингредиенты как вода и сахар – дополнительные, то есть все зависит от сладости и сочности свежих ягод. Вы можете их не добавлять. Готовить виноградный сок мы будем с помощью соковыжималки, хотя можно использовать соковарку (но это другой рецепт). Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось заготовить на зиму около 4 литров вкуснейшего домашнего виноградного сока.
Загрузите мобильный гаджет. Углеводы являются источником энергии организма. Согласно структуре, они делятся на две большие группы: обычные и составные. В то время как углеводы занимают самую большую часть диетических диет, чрезмерное количество этих веществ может привести к ожирению и увеличить риск развития диабета.
По мнению специалистов, содержание простых углеводов не должно превышать 15% в день. всех потребляемых углеводов. Последние продукты обеспечивают гораздо более продолжительное чувство сытости. Детям также рекомендуется не поставлять цитрусовые и виноградный сок. Сок концентрируется и содержит много сахара и должен быть разбавлен водой.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Первым делом перебираем виноград: моем грозди, обсушиваем и снимаем ягодки с гребешков. Порченные и мятые лучше выбросить.
Оказывается, что соки, содержащиеся в соках, не имеют самых полезных ингредиентов в соках, вкус детей создается с использованием сахаров, подсластителей и различных добавок. Поэтому мы предлагаем детям распустить их или выбрать неподслащенный чай, воду с лимоном, компоты из натурального джема или фруктов.
Специалисты подчеркнули, что понимание необходимости правильного питания нуждается в дальнейшем развитии на школьной скамье. Кроме того, среда, в которой преобладает повседневная рутина, высоко ценится за получение некоторых привычек питания и привычек. Для родителей очень важно формировать привычки к еде ребенка.
Теперь нужно получить сок – используем соковыжималку. К слову сказать, на многих интернет- ресурсах пишут, что соковыжималка не желательна, мол, тогда дробятся косточки и сок становится терпким. Вот уж точно не могу огласиться: у меня все косточки остались целыми и невредимыми. Пропускаем все ягоды через соковыжималку – как видно, это такая неоднородная масса неопределенного цвета с пеной.
У меня получилось около 4 литром этой жидкости. Даем ей постоять часок – так пена уплотнится и ее можно будет снять, а сок процедить.
В зависимости от мощности вашего электроприбора, жмых может быть разной степени влажности, но в любом случае в нем остается довольно много сока. Чтобы все пошло в дело, заливаем жмых 500 мл воды и все перемешиваем.
Ставим кастрюлю со жмыхом на огонь и доводим до кипения. Даем массе немного остыть, а затем отжимаем ее с помощью марли или тонкой ткани. Мой вам совет: когда будете вручную отживать сок, ОБЯЗАТЕЛЬНО наденьте резиновые перчатки! В противном случае ваши руки будут долго зудеть, как после ожогов крапивы. В винограде очень много натуральной кислоты, которая может причинить неприятные моменты коже рук.
После долгой (около часа) и упорной борьбы с пеной и жмыхом у меня получилось чуть меньше 4 литром ароматнейшего чистого виноградного сока. Всыпаем в кастрюлю с соком сахар и ставим ее на огонь. Кипятить сок не надо – достаточно прогреть его до 85-90 градусов. Это определить не сложно: когда сок начнет издавать такой своеобразный шум и готовиться закипеть, его можно закатывать.
Из белого получается светлый сок, из синего – очень красивый тёмный, рубиновый на свет. Можно соединить синий с белым, можно и яблок добавить.
Способ приготовления:
Собираем виноград:)
Моем грозди целиком, аккуратно полоская их в тазике с холодной водой. Порченые ягодки убираем.
Отжимаем из винограда сок с помощью пресса – покупного или самодельного. Простота технологии в том, что не надо обирать ягоды с веточек – виноград можно положить в пресс прямо целыми гроздьями.
Отжатый сок отставляем на ночь в прохладном месте (в погребе, например), чтобы осадок из частиц косточек опустился на дно. Только не в оцинкованной и не в алюминиевой посуде, а в эмалированной или нержавеющей, со стенками которой не вступает в реакцию кислота, содержащаяся в соке.
Отстоянный сок переливаем в другую ёмкость с помощью отрезка чистого садового шланга – таким же образом, как шофёры сливают бензин, успешно применяя на практике закон сообщающихся сосудов. Если сливать через край, осадок снова поднимется, а нам нужно, чтобы он остался на дне. Закатанный сразу же после отжима или перемешанный сок будет мутным. А отстоянный получается прозрачным и очень красивым.
Доведя сок до кипения, кипятим его 15 минут, снимая шумовкой пену. Разливаем по стерильным банкам «до плечиков» и закатываем металлическими стерильными крышками.
Зимой здорово открывать сок вместо компота или лимонада . Сахар можно добавлять по вкусу, но вообще-то виноградный сок сладкий сам по себе. Если сок получится очень концентрированный, это даже хорошо: можно развести сок водой в соотношении 2:1 или даже 1:1, и из банки сока получится вдвое больше вкусного напитка.
