Как правильно делать курицу в духовке. Курица запеченная в рукаве (половина тушки)
Не каждой хозяйке удается приготовить курицу, запеченную в духовке так, чтобы мясо было нежным, ароматным и с аппетитной корочкой. Я хочу предложить Вам приготовить запеченную курицу, предварительно замаринованную в смеси меда, свежего имбиря и лимона. Лимон сделает мясо курицы мягким, имбирь придаст пикантный вкус и неповторимый аромат, а мед поможет образоваться аппетитной корочке при запекании. Пошагово сделанные фото будут помогать мне при описании рецепта.
Продукты, которые нам понадобятся:
Курица бройлерная – половинка (вес, примерно, 1-1,2 кг);
Имбирь натертый – 1 ст. лож;
Соль – 1/3 ч.л.;
Мед – 1,5 ст. лож.;
Цедра лимонная – 3 ч.л.;
Сок лимона – 3 ст. л.
Как запечь вкусную курицу в духовке в рукаве
Начиная готовить по этому рецепту я, в первую очередь, делаю маринад. Для его приготовления, сначала, нужно подготовить все его компоненты. Имбирный корень нужно натереть на мелкой терке, прямо вместе с кожурой. Лимон, чтобы получить цедру, тоже, трем на терке. Ну а сок из него выдавливаем либо руками, либо с помощью специального приспособления. Помните, что если вам нужно чтобы цитрусовые отдали сока много и легко, то стоит их перед выдавливанием, придавив, покатать по столу.
Затем, в небольшой стеклянной емкости смешиваем мед, тертый имбирь, цедру, сок лимона и соль.
Далее, этой массой нам необходимо натереть хорошенько вымытую и обсушенную полотенцем половинку курицы. В принципе, действуя аналогично, можно запечь в рукаве и курицу целиком. Просто в этот раз у меня была только половина курицы.
Натертую маринадом часть тушки нужно оставить промариноваться на 60-90 минут.
Затем, не смывая маринада, укладываем ее в рукав для запекания.
Готовить курочку нужно в духовке сначала 20 минут на большом огне. Затем, огонек уменьшаем до среднего и запекаем еще 30 минут. После этого, рукав необходимо разрезать и попробовать проткнуть тушку ножом. Обычно, за такое время мясо бройлера уже почти готово. В идеале, розовая жидкость не должна выделяться из курицы при проколе. Далее, на среднем огне запекаем наше блюдо до образования красивой карамельной корочки.
Подавать ароматную и вкусно запеченную курицу лучше с гарниром из овощей, картошкой или с рассыпчатыми кашами.
– 1 -2 шт.,
Способ приготовления:
1. Для этого блюда подойдет практически любая часть курицы. Только куриное филе получит запрет, так как оно не очень сочное. Но чтобы отведать вкус и ножки, и крылышка, и филе, возьмем пол-курицы. Каждый может получить желанный кусочек от запеченной курочки. И в этом случае куриное филе приобретает бонус от повара. Курицу промываем под струей холодной воды и кладем на тарелку.
2. Чистим чеснок и режем дольками. Делаем в курице глубокие надрезы и в них помещаем кусочки чеснока.
3. В миску насыпаем специи: черный перец, базилик и прованские травы. Добавляем майонез (2 ст. ложки) и перемешиваем.
4. Нашу нашпигованную курочку обмазываем маринадом , не забываем посолить, и помещаем в миску. Накрываем миску крышкой и ставим ее в холодильник на 2 часа.
5. Затем чистим картошку и режем кольцами. Солим, перчим.
6. Теперь чистим лук и режем полукольцами. Лук и майонез (2 ст. ложки) добавляем в картошку и перемешиваем .
Для тех, кто не любит вареный лук, скажу, что лук придаст блюду сочности, а сам пропитается жирком от курицы и получится очень вкусный
7. Противень промазываем подсолнечным маслом и равномерно выкладываем лук с картошкой.
8. Сверху помещаем пол-курицы и ставим все в разогретую духовку на 1 час. Через час картошка станет мягкой, а курица прожарится внутри. В процессе приготовления нужно пару раз помешать картошку, чтобы она равномерно пропиталась жиром. Для румяной корочки включаем режим гриль и готовим блюдо еще 10 минут. Во время приготовления у курицы сильно зарумянилось крылышко, поэтому я его накрыла кусочком фольги и только потом включила гриль.
9. Картофель с курицей в духовке готов! Достаем противень, разделываем курицу на порции и раскладываем блюдо по тарелкам. Быстро собираемся на кухне и с особым аппетитом съедаем эту вкуснятину. Надо еще посыпать все рубленой зеленью, аромат будет волшебный. Как видите, это блюдо готовится быстро и несложно.
Существует множество рецептов, как приготовить вкусную запеченную курицу в духовке . Можно запечь курицу в духовке целиком, а можно и по частям. Можно отдельно запечь куриную грудку в духовке, приготовить запеченные куриные крылышки, ножки или окорочка. Можно приготовить запеченную курицу в духовке с овощами, с картофелем, можно на бутылке и так далее. Результатом всё равно будет вкусное мясное блюдо – курица, запеченная в духовке .
А если Вам нравятся и другие вкусные домашние блюда и с мясом, и без мяса, то Вы их найдете на этом сайте в разделе «Рубрики» или на странице «». Там представлены не только вкусные блюда, но и даны пошаговые рецепты их приготовления с фото. Вы также можете подписаться на постоянную бесплатную рассылку рецептов вкусных блюд и получать их к себе на почту. Подписаться можно в конце этой статьи или прямо на сайте в правой колонке.
Курица, запеченная в духовке, рецепт
Я расскажу о самом простом рецепте приготовления вкусной запеченной курицы в духовке. Запекать курицу в духовке я буду только для себя (муж мяса не ест), поэтому мне достаточно и половинки курицы, а целиком курица готовится таким же способом, как и по частям.
Итак, для приготовления запеченной курицы в духовке мне понадобятся:
Курица – 1/2 часть (приблизительно 1 кг);
Приправа (я использую «Смесь перцев», хотя можно взять просто приправу для курицы и отдельно красный и черный молотый перец);
Как приготовить запеченную курицу в духовке, пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить курицу в духовке, надо взять курицу, натереть ее солью, посыпать приправами, смазать майонезом, поместить на противень и запечь курицу в духовке.
А теперь все по шагам и с фото.
Итак, курицу мою и разрезаю пополам вдоль. Одну половину кладу в морозилку, а вторую половинку подготовлю и буду запекать. Её я просушиваю бумажным полотенцем, чтобы она была сухая, без лишней влаги. Обычно я отрезаю грудку, потому что не очень люблю белое мясо (грудка у меня идет в ), но сегодня решила сделать исключение и приготовить с грудкой, поскольку купила молоденькую курочку.
Половинку курицы натираю солью с обеих сторон, кладу на тарелку и сверху посыпаю приправой «Смесь перцев».
Кладу майонез и руками смазываю им курицу сверху, равномерно распределяя и перемешивая с насыпанной на курицу приправой.
Тарелку с курицей ставлю в холодильник промариноваться приблизительно на час – полтора.
Когда курица промаринуется, разогреваю духовку. Температура разогретой духовки у меня приблизительно 190 градусов.
Замаринованную половинку курицы достаю из холодильника. Кладу в форму для запекания (можно положить и на противень), наливаю на дно формы грамм 100 воды и ставлю запекать курицу в духовку на 1 час.
