पास्ता और मांस का रात का खाना। स्पेगेटी कार्बनारा: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्राचीन रोमन रसोई की किताब में, जिसकी उम्र विशेषज्ञों द्वारा पहली शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में निर्धारित की गई थी, पास्ता बनाने के लिए पहले से ही व्यंजन हैं। शायद तब से, इटली पास्ता व्यंजनों में अग्रणी और पास्ता प्रेमियों के लिए मक्का बन गया है। आइए चर्चा करें कि कैसे स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए, या बल्कि, पास्ता, जैसा कि इटालियंस ने इसे कहा, आनंद लेने और लाभ के लिए, आंकड़े को खराब करने और एक विविध मेनू बनाने के लिए नहीं।

इतालवी पास्ता और इसके प्रकार

हाल के वर्षों में, इटली में, पास्ता को न केवल पास्ता (खाना पकाने के लिए एक सूखा उत्पाद) और उनसे व्यंजन कहा जाता है, बल्कि कई आटे के उत्पाद, उनमें से दो प्रकार के भरने के साथ व्यापक रूप से जाना जाता है:

• रैवियोली- रूसी या वारेनिकी के समान, लेकिन, गर्म पकवान के अलावा, इटली में जामुन और फलों के साथ मिठाई रैवियोली हैं।
• टोर्टेलिनी- मांस, पनीर और सब्जियों के साथ अखमीरी आटे से बनी छोटी-छोटी पकौड़ी।

पास्ता में बड़े, बड़े उत्पाद भी शामिल हैं:

• लौसग्ने- आटा और मांस, सब्जी और पनीर भरने का एक बहु-स्तरित पकवान, जिसे सॉस के साथ डाला जाता है, अक्सर बेचा जाता है।
• कैनेलोनी- भरने के साथ मोटी ट्यूब, 2-3 सेमी व्यास और 10 सेमी लंबी। अक्सर इन ट्यूबों को खाना पकाने से तुरंत पहले, तैयार आटे की एक परत में भरने को लपेटकर खुद ही बनाना चाहिए।

क्लासिक इतालवी पास्ता

इटली में, शब्द के तहत " पास्ता» एक सूखे उत्पाद को समझें जिससे पेस्ट बनाया जाता है। यह एक जटिल गर्म व्यंजन है, जिसमें मुख्य चीज पास्ता ही नहीं है, बल्कि वह सॉस है जिसके तहत उन्हें परोसा जाता है। मैकरोनी और पास्ता को उनके मूल के अनुसार विभाजित किया जाता है और जिस तरह से उन्हें सामान्य व्यंजन और एक विशिष्ट क्षेत्र से संबंधित संकीर्ण राष्ट्रीय व्यंजनों में तैयार किया जाता है। और उपस्थिति और नुस्खा इटालियंस का गौरव है। पास्ता पानी और आटे से बनाया जाता है, अक्सर ड्यूरम गेहूं, कभी-कभी अंडे के साथ, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और कटलफिश स्याही के साथ सादा या रंगा हुआ। हाल के वर्षों में, पाक प्रयोगकर्ताओं ने, एक बदलाव के लिए, आटे के उत्पादों को भी साबुत गेहूं के आटे, एक प्रकार का अनाज या राई, साथ ही चोकर, छोले, वर्तनी और अन्य योजक के साथ बनाना शुरू किया।

सभी पास्ता के क्लासिक प्रकार, जो हमारे स्टोर में व्यापक रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं, पारंपरिक रूप से छोटे और लंबे में विभाजित होते हैं, वे "शब्द" का भी उपयोग करते हैं। बड़े प्रारूप पास्ता" या " छोटे प्रारूप पास्ता».

लंबा पास्ता

• स्पघेटी- पतले उत्पाद जिनकी लंबाई 15 सेमी और व्यास 2 मिमी है। मोटे लोगों को स्पेगेटीनी कहा जाता है, और पतले लोगों को स्पेगेटिनी कहा जाता है।
• बुकातिनी- छिद्रों के साथ स्पेगेटी, आमतौर पर पास्ता कार्बनारा के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे कोयला खनिकों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, और इस व्यंजन पर छिड़की हुई काली मिर्च कोयले की धूल का संकेत है।
• Fettuccine- मोटे अंडे के नूडल्स, अलग-अलग सॉस के साथ परोसे।
• tagliatelle(कभी-कभी उच्चारित टैगलीटेल) - 6.5-10 मिमी चौड़े नूडल्स, इसे आमतौर पर मांस बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसा जाता है।
• भाषाई- पतले लंबे नूडल्स, बोलोग्नीज़ चीज़ सॉस के साथ परोसे।
• रेजिनेट- लहरदार नूडल्स।

छोटा और घुंघराले पास्ता

• पेन्ने- मोटे, शॉर्ट-कट, छेद वाले उत्पाद, अक्सर एक नालीदार सतह के साथ, जिस पर सॉस अच्छी तरह से रहता है, हमारे "पंख" की याद दिलाता है।
• रिगाटोनी- छोटी और सीधी, लंबाई 4 सेमी, व्यास 6-7 मिमी, पतले आटे से (हमारे "सींग" की याद ताजा करती है, केवल सीधी)।
• fusilli- सर्पिल के रूप में नूडल्स 6.5-10 मिमी चौड़े और 7 सेमी तक लंबे होते हैं।
• farfalle- वे तितलियों की तरह दिखते हैं (हमारे देश में उन्हें अक्सर दुकानों में "धनुष" कहा जाता है), उन्हें मांस, मछली, पनीर, नट और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।
• किवाटेली- गोले की उपस्थिति है, बड़ी मात्रा में साथ वाली चटनी को हुक करें, जिसके लिए वे विशेष रूप से इटालियंस से प्यार करते हैं।
• एलिका- कर्ल, छात्रों की पसंदीदा डिश। कोई भी चटनी उन पर अच्छी तरह चिपक जाती है।

पास्ता से क्या पकाया जा सकता है

इतालवी व्यंजन एक ही समय में जटिल और सरल है, यह उधार लेने से नहीं कतराता है, लेकिन अपने व्यक्तित्व की उपेक्षा नहीं करता है, जो इतालवी चरित्र को दर्शाता है।

• इतालवी शेफ मौसमी उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं जो स्वाभाविक रूप से उच्चतम गुणवत्ता तक पहुंच गए हैं, लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के साथ संसाधित नहीं किए गए हैं।
• दूसरे अभिधारणा को "शब्द" द्वारा निरूपित किया जाता है अल दांते"और अनुवाद" दांतों से". दूसरे शब्दों में, पकवान की तैयारी "स्वाद" से निर्धारित होती है। पास्ता पकाने के मामले में इस शब्द का बहुत महत्व है, क्योंकि यह पास्ता की स्थिरता को निर्धारित करता है, जिसे खाना पकाने के अंत में काटते समय थोड़ा सख्त होना चाहिए, अर्थात। आटे की तरह स्वाद नहीं है, लेकिन बीच में एक पतली सफेद परत है। सॉस के साथ सीज किए जाने पर पास्ता "पहुंच" जाएगा।
• विशेष थर्मल और अस्थायी खाना पकाने के तरीके। पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों की तुलना में, प्रक्रिया बहुत तेज है। उस क्षण से जब खाना पकाने के लिए ठंडे पानी के साथ बर्तन (सूखा उत्पाद का 1 लीटर प्रति 100 ग्राम) स्टोव पर रखा जाता है जब तक कि तैयार पकवान प्राप्त नहीं हो जाता है, आमतौर पर 20 मिनट से अधिक नहीं गुजरते हैं।

पास्ता व्यंजन या पास्ता व्यंजन बहुमुखी हैं। इतालवी व्यंजन मांस खाने वालों, समुद्री भोजन प्रेमियों और शाकाहारियों के लिए व्यंजन पेश करते हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, खासकर जब से साधारण पास्ता की एक सर्विंग में एक व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का 15% तक होता है, और सब्जियों के साथ एक सक्षम संयोजन पूरी तरह से सभी आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को प्रदान कर सकता है।

मांस पास्ता नुस्खा

4 छोटे सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम कर्ली पास्ता
• डिब्बाबंद छोले या सफेद बीन्स के 2 डिब्बे
• 150 ग्राम ब्रिस्केट
• 2 गाजर
• 1 अजवाइन डंठल
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम पालक
• 700 ग्राम डिब्बाबंद कटे टमाटर
• पार्मीज़ैन का पनीर
• जतुन तेल
• 450 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
• एक चुटकी काली मिर्च

खाना बनाना:

पास्ता को 2.5 लीटर पानी में उबालें, उबलते नमकीन पानी में बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक पकाएं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज, अजवाइन, पालक और ब्रिस्केट को काट लें। मटर से नमकीन पानी निकाल दें और धो लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में प्याज, गाजर, अजवाइन और भूनें। जब ब्रिस्केट पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो मिर्च डालें, मिर्च के 1 मिनट बाद, छोले और टमाटर डालें, लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। फिर शोरबा डालें, पालक डालें और एक और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। पास्ता को प्लेटों पर रखें (अधिमानतः पहले से गरम), सॉस के ऊपर डालें और ऊपर से दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त सॉस को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। इसे 1 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

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समुद्री भोजन के साथ पास्ता

4 बड़े सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम पास्ता
• 1 बल्ब
• आधा काली मिर्च
• 2 टमाटर
• 1 लहसुन लौंग
• एक मुट्ठी अजमोद
• 4 बड़े चम्मच से। एल सूखी सफेद शराब और जैतून का तेल
• 400 ग्राम ताजा जमे हुए छिलके वाले मसल्स
• 100 ग्राम ताजा जमे हुए चिंराट

खाना बनाना:

लहसुन, प्याज, मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में आधा गर्म तेल में दो मिनट के लिए भूनें। टमाटर छीलें, काट लें, कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं, पैन में डालें। सब्जियों को जल्दी से उबाल लें और सॉस को ढककर 15 मिनट तक उबालें। समुद्री भोजन धो लें। एक भारी तले की कड़ाही में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल और मसल्स और झींगा को तेज़ आँच पर भूनें, वाइन डालें, आँच कम करें और 5-7 मिनट के लिए पकाएँ, अधिमानतः ढक्कन के नीचे। शोरबा को छान लें और छान लें, इसे पैन में सॉस में डालें, वहां समुद्री भोजन डालें।

3.5-4 लीटर पानी में उबाल लें, नमक डालें और पास्ता को "टू द टूथ" अवस्था में उबालें। एक गहरे गरम प्याले में डालें (जलाया जा सकता है), सॉस के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

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शाकाहारी मेनू के लिए तोरी के साथ पास्ता

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम पास्ता
• 500 ग्राम युवा तोरी
• 2 - 3 बल्ब
• 80 ग्राम जैतून का तेल
• तुलसी का गुच्छा
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च

खाना बनाना:

पास्ता को नरम होने तक उबालें, छान लें और इनमें से 1 कप पानी सॉस के लिए रख दें। एक गर्म कटोरे में स्थानांतरित करें। तोरी छीलें, आधा छल्ले में काट लें, प्याज और तुलसी को बारीक काट लें। तेल में सब कुछ एक साथ भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, 1 कप पास्ता पानी डालें, उबाल लें। सॉस को डिश के ऊपर डालें और तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

टिप्पणी!एक गैर-सख्त शाकाहारी मेनू के लिए जो डेयरी उत्पादों (लैक्टो-शाकाहार) की अनुमति देता है, पास्ता के पानी के बजाय क्रीम को सॉस में डाला जाता है, और तैयार पकवान को कसा हुआ परमेसन या ग्रेनोपाडानो पनीर के साथ छिड़का जाता है।

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मैकरोनी और पनीर कैसे पकाएं

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम पास्ता
• ब्रोकली का छोटा सिर
• ताजा हरी मटर
• आधा तोरी
• 200 ग्राम गौड़ा चीज़
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• 200 मि। ली।) दूध
• छोटा चम्मच मक्की का आटा
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

एक सूखे नॉन स्टिक पैन में मेवों को भूनें। इसे पाइन नट्स को बादाम या अखरोट से बदलने की अनुमति है, जिसे एक पतली फिल्म से छीलना चाहिए। कॉर्नमील के साथ दूध मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लकड़ी या पॉलीमर के चम्मच से चलाते हुए पकाएं, इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और आधे घंटे तक पकाएं। गर्मी से निकालें, सॉस में नट्स डालें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, मिश्रण।

मटर छीलें, ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, खुली तोरी को गोभी के आकार के अनुसार क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, नमक, नाली। पास्ता को उबालने के लिए रख दें - उनके लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सभी सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करें। पके हुए पास्ता को गरम प्याले में डालिये. सॉस के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

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क्रीमी सॉस में पास्ता

4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 पैकेज (400-450 ग्राम) कर्ली पास्ता
• 230 - 240 ग्राम दही पनीर
• 170 ग्राम नीला पनीर
• एक चुटकी काली मिर्च

खाना बनाना:

पास्ता उबालें, छान लें, खाना पकाने से एक तिहाई गिलास तरल छोड़ दें। दही पनीर को कांटे से मैश करें, माइक्रोवेव में जल्दी से गरम करें, क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर, एक चुटकी काली मिर्च डालें, मिश्रण को गर्म खाना पकाने वाले तरल के साथ मिलाएँ और पतला करें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, यदि वांछित हो, अच्छी तरह मिलाएं। पास्ता के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

मूल उत्पादों की संरचना के मामले में पास्ता बहुत सरल है, आसानी से पचने के साथ-साथ भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण देता है। यह समझा जाना चाहिए कि खाना पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मोटे तल के साथ एक बड़ा सॉस पैन होना पर्याप्त है। इसकी मात्रा स्वतंत्रता प्रदान करेगी और पास्ता, आकार और आकार की परवाह किए बिना, खाना पकाने के दौरान एक साथ नहीं चिपकेगा, और एक मोटा तल पानी के एक समान ताप की गारंटी देता है और सभी उत्पादों, लंबे या छोटे, घुंघराले या सरल, ऐसे पैन में पकाया जाएगा उसी समय। पास्ता के प्रशंसकों और विविधता के प्रेमियों के लिए, वे दो जाल आवेषण के साथ एक पैन लेकर आए। वे आपको एक साथ सलाद और एक साइड डिश या एक गर्म पकवान के लिए विभिन्न आकारों के पास्ता पकाने की अनुमति देते हैं। इससे न केवल समय की बचत होती है, बल्कि स्थान की भी बचत होती है।

आपको किस तरह का पास्ता पसंद है?

सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक पास्ता है। लंबी पतली स्पेगेटी, घुमावदार सींग, घुंघराले धनुष और सर्पिल - उन्हें गोमांस, सूअर का मांस और चिकन, पनीर और समुद्री भोजन, सब्जियां और सॉसेज, पुलाव और पास्ता सूप के साथ परोसा जाता है। और, ज़ाहिर है, वे पास्ता के लिए कई तरह के सॉस और ग्रेवी तैयार करते हैं। उसी समय, साइड डिश से पास्ता एक स्वतंत्र डिश में बदल जाता है, हार्दिक और स्वादिष्ट।

आप पास्ता के लिए विभिन्न प्रकार की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं: चिकन से मांस, बीफ या पोर्क, सब्जी, दूध से मलाईदार या खट्टा क्रीम, पनीर, मिश्रित। सॉस के लिए धन्यवाद, आपका पसंदीदा व्यंजन एक नया मूल स्वाद प्राप्त करेगा।

मीटलेस पास्ता के लिए आसान ग्रेवी रेसिपी

एक हल्की सब्जी की चटनी आपके पकवान को आहार और स्वस्थ बनाने में मदद करेगी। और फोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

1. प्याज - 100 ग्राम (2 मध्यम सिर);
2. गाजर - 100 ग्राम (1 मध्यम);
3. लहसुन - 2-3 लौंग;
4. आटा - 2 बड़े चम्मच;
5. पानी - 500 मिली (2 कप);
6. तलने का तेल;
7. मसाला, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सामग्री के लिए तैयारी का समय: 10-15 मिनट।

भूनने का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-25 मिनट।

मात्रा: 500 मिली।

ग्रेवी बनाने की विधि

• हम सब्जियां साफ करते हैं। हमने प्याज को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर भी काटा या कद्दूकस किया जा सकता है।

• एक सुखद भूरा रंग दिखाई देने तक सब्जियों को भूनें।

• मिलाते समय मैदा डालें। तलना 2-3 मिनट.

• हम लहसुन को साफ करते हैं और लहसुन प्रेस के माध्यम से बारीक काटते या निचोड़ते हैं। पैन में डालें।
• हम मसाला, नमक भी डालते हैं।
• पानी डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।

• ताजा डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। यह हमारे पास्ता ग्रेवी को स्वाद और रंग देगा। परिणामस्वरूप ग्रेवी का उपयोग पास्ता और आलू के साथ किया जा सकता है।

सलाह।पानी के बजाय शोरबा का उपयोग करने से हमें एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद मिलता है।

पास्ता के लिए प्रसिद्ध बेचमेल सॉस

पास्ता के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी - प्रसिद्ध बेचमेल सॉस। इसका उपयोग पास्ता के लिए और हल्के ड्रेसिंग सूप की तैयारी में किया जा सकता है। सॉस कई प्रकार के होते हैं: मशरूम, पनीर, प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ। हम एक सरल, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट, बेचामेल सॉस के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 लीटर (4 कप);
• आटा - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 50 ग्राम (1/4 पैक);
• नमक - 1 चम्मच;
• कसा हुआ जायफल, हल्दी, प्रोवेंस जड़ी बूटी या अन्य मसाला।

तैयारी का समय: 5-7 मिनट।

खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।

कुल समय: 30-40 मिनट।

मात्रा: 10 सर्विंग्स।

व्यंजन विधि:

• एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
• धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, मैदा डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें। मिश्रण हल्के भूरे रंग का हो जाएगा और एक सुखद महक दिखाई देगी।
• आँच को मध्यम कर दें और सामग्री को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें।

सलाह।व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।

• फिर, जब आटे की सारी गांठें फैल जाएं, तो आंच को कम से कम कर दें और 8-10 मिनट के लिए और पकाएं।
• आखिर में जायफल या मसाला डालें।
• तैयार सॉस को स्पेगेटी के लिए या आलू की ग्रेवी के रूप में परोसें।

इतालवी पेस्टो सॉस

मांस के बिना पास्ता के लिए और क्या ग्रेवी है? आपने इतालवी पेस्टो के साथ पास्ता व्यंजन के बारे में सुना होगा। क्लासिक रेसिपी - तुलसी, पाइन नट्स और परमेसन चीज़ के साथ, जो सॉस के स्वाद को मसालेदार बनाती है। यदि आपके पास ये उत्पाद नहीं हैं, तो उन्हें अजमोद, अखरोट या पिस्ता से बदला जा सकता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• तुलसी के ताजे पत्ते - 3 कप;
• अखरोट - 1.5 कप;
• जैतून का तेल - 1 कप;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• परमेसन - 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 10 सर्विंग्स।

जेनोआ में पेस्टो सॉस के जन्मस्थान में, इसे मूसल का उपयोग करके संगमरमर के मोर्टार में तैयार किया जाता है। यदि आप फूड प्रोसेसर में खाना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो।

• तुलसी के पत्तों को फटे तनों से धोकर सुखाया जाता है।
• हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं।
• तुलसी, मेवा, लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। कसा हुआ पनीर डालें।
• एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें, सॉस को हिलाएं।
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• यह पास्ता उबालने और सुगंधित चटनी के साथ परोसने के लिए रहता है।

सलाह।पेस्टो सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, कवर किया जा सकता है, एक महीने तक।

पास्ता के लिए टमाटर की चटनी

कल के रात के खाने से बचा हुआ स्पेगेटी एक मूल व्यंजन में बदलना आसान है। यह मांस के बिना पास्ता पैटीज़ या पास्ता पुलाव हो सकता है। इस उपचार के लिए टमाटर सॉस एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 70 मिली (1/4 कप);
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• टमाटर - 3 मध्यम फल;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 8 सर्विंग्स।

• प्याज और पके टमाटर को छील लिया जाता है।

सलाह।टमाटर को प्री-स्कैल्ड किया जा सकता है ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।

• प्याज को क्यूब्स में काट लें और मध्यम गर्मी पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• टमाटर जोड़ें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्मी कम करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

सलाह।चाहें तो मसाले के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

• हम टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं और एक और 10-15 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालते हैं।
• हमारे स्वादिष्ट पास्ता को टोमैटो सॉस के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

चीज़ सॉस

साधारण पनीर से क्या बनाया जा सकता है? बेशक, सबसे नाजुक पनीर सॉस। ओवन में एक पुलाव या पास्ता पकाने के बाद, इस सुगंधित ग्रेवी को उनमें डालें और पकवान एक नया स्वाद लेगा।

प्रयुक्त सामग्री:

• दूध - 200 मिली (1 कप);
• शोरबा - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम (1 कप);
• आटा - 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 5 मिनट।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कुल समय: 15-20 मिनट।

मात्रा: 8 सर्विंग्स।

एक कोमल पनीर सॉस तैयार करना:

• एक गहरे बर्तन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
• धीरे-धीरे मैदा डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
• हम व्यंजन को आग से हटाते हैं।
• अलग-अलग कंटेनर में, शोरबा और दूध गरम करें।

सलाह।सॉस को सब्जी और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

• पहले आटे में धीरे-धीरे दूध डालें, और फिर शोरबा। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है।

सलाह।मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला का इस्तेमाल करें।

• हलचल जारी रखते हुए, कम गर्मी पर सॉस को उबाल लें। 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
• कसा हुआ पनीर को तरल में डालें, मिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें।

सलाह।अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध या शोरबा डालें।

• कटा हुआ साग या कसा हुआ जायफल डालकर मेज पर परोसें।

हार्दिक और स्वादिष्ट क्रीम सूप

आप पास्ता से और क्या बना सकते हैं? एक हार्दिक और स्वादिष्ट मलाईदार सूप। हम अपने सूप को डिब्बाबंद टमाटर से अपने रस और छोटे पास्ता में पकाएंगे।

उत्पाद:

• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम (एक कर सकते हैं);
• प्याज - 150 ग्राम (2-3 प्याज);
• गाजर - 100 ग्राम (एक मध्यम जड़ वाली फसल);
• पास्ता - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• साग, नमक - स्वाद के लिए;
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी का समय: 10 मिनट।

खाना पकाने का समय: 15-20 मिनट।

कुल समय: 25-30 मिनट।

मात्रा: 5-6 सर्विंग्स।

सूप की तैयारी:

• सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
• हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को बारीक काटते हैं या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काटते हैं।
• एक भारी तले के पैन में गाजर, लहसुन और प्याज को 5-7 मिनिट तक भूनें।
• टमाटर का छिलका हटा दें, टमाटर के रस के साथ पैन में डालें और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
• हर्ब्स, सीज़निंग, नमक डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।
• हम सूप को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं।
• सूप और पहले से उबला हुआ पास्ता मिलाएं।
• ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

पास्ता के लिए ग्रेवी के रूप में पनीर सॉस - वीडियो से नुस्खा के अनुसार पकाएं।

आइए पकाते हैं स्वादिष्ट पास्ता।

1. फ्लोट-स्टाइल पास्ता

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
• पास्ता 400 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

यदि बीफ सख्त है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं। जब मांस भूरा होने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मिर्च।

प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ, पास्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ अजमोद जोड़ने की तैयारी से एक मिनट पहले। नेवल पास्ता तैयार है!

2. टोमैटो सॉस में साली के साथ पास्ता

सामग्री:

• सॉसेज
• 100-150 ग्राम
• टमाटर
• 1 बैंक
• लहसुन
• 1 लौंग
• पास्ता 5 मुट्ठी

खाना बनाना:

एक केतली में पानी उबालें और एक सॉस पैन में डालें। चूल्हे पर रखो। जब यह उबल जाए (यह बहुत जल्दी हो जाएगा), पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। सलामी को स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, सलामी और लहसुन डालें, एक-दो मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ। टमाटर डालें।

सॉस के गाढ़ा होने तक, चलाते हुए पकाएं। लाल मिर्च, नमक डालें, पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। मिक्स। परमेसन छिड़क कर परोसें।

3. ब्रोकोली के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता 175 ग्राम
• ब्रोकोली 250 ग्राम
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
• जैतून 100 ग्राम
• परमेसन 50 ग्राम
• लहसुन 1 लौंग
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. लहसुन की एक कली को तेल में भूनकर निकाल लें, जैतून और ऊपर से फूली हुई ब्रोकली के फूल डालें। मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।

2. पास्ता उबालें, ब्रोकली और जैतून के साथ पैन में डालें, गर्म करें। एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ पनीर डालें।

4. मशरूम सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• शैंपेन 200 ग्राम
• लहसुन 1 लौंग
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• मक्खन 50 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन 50 ग्राम
• सूखी सफेद शराब 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार अजमोद
• फेटुकाइन पास्ता 250 ग्राम

खाना बनाना:

मशरूम को टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, लहसुन डालें और भूरा होने दें। मशरूम डालकर भूनें। गर्मी कम करें, शराब डालें, इसे वाष्पित होने दें।

बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ। पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें, छान लें। पास्ता में पकी हुई मशरूम सॉस, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

5. चिकन पट्टिका के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता 500 ग्राम
• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• टमाटर 3 पीसी।
• मीठी मिर्च 3 पीसी।
• अजमोद, तुलसी कुछ टहनियाँ
• लहसुन 2-3 लौंग
• स्वादानुसार जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम या क्रीम 200 मिली

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी एक मिनट के लिए डालें और छील लें। टमाटर और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।

3. एक बड़े कड़ाही में कुचले हुए लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर लहसुन को त्याग दें।

4. चिकन ब्रेस्ट डालकर तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम जोड़ें, गरम करें और गर्मी से हटा दें।

5. इस बीच, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं, छान लें, पके हुए चिकन ब्रेस्ट में पास्ता डालें और धीरे से मिलाएं। साग से सजाकर परोसें।

6. बेक्ड स्पेगेटी पिज्जा

सामग्री:

• स्पेगेटी - 340 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पोर्क सॉसेज - 480 ग्राम
• पेपरोनी - 60 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 740 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 60 ग्राम
• कसा हुआ पनीर का मिश्रण - 230 ग्राम

खाना बनाना:

स्पेगेटी को उबाल लें, छान लें और चिकनाई लगी हुई थाली में रखें।

एक प्लेट में निकालिये और पैन में पेपरोनी को क्रिस्पी होने तक (लगभग 4 मिनिट) भूनिये, तली हुई सॉसेज को स्पेगेटी पर रखिये, टमाटर का पेस्ट डाल दीजिये. आधा पेपरोनी - पनीर - बाकी पेपरोनी डालें।

लगभग 30 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें। पनीर पिघल जाना चाहिए और भूरा होना शुरू हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो डिश को पन्नी से ढक दें।

7. चिकन और सॉस के साथ स्पेगेटी

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1-2 पीसी।
• पास्ता - 400 ग्राम
• क्रीम 10% वसा - 200 मिली
• प्याज - 1 बड़ा सिर
• मक्खन - 20 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 20 मिनट तक नमकीन पानी में उबालें। अगर अंदर मांस थोड़ा गुलाबी रहता है - कुछ भी नहीं, यह आगे स्टू के साथ आएगा। लेकिन आपको स्तन को पचाना नहीं चाहिए, नहीं तो यह पूरी तरह से सूख जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

2. सफेद मांस को ठंडा करके हड्डी से अलग कर लें। यदि आप तुरंत चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं तो प्रक्रिया आसान हो जाएगी। चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

4. प्याज को आधा छल्ले या चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसे मक्खन में कुछ मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।

5. फिर कटे हुए चिकन के मांस को पैन में प्याज में डालें और एक दो मिनट और भूनें।

6. क्रीम में डालें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।

7. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमक के पानी में उबालें। हम एक कोलंडर में झुकते हैं और पानी को निकलने देते हैं। पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप उन्हें ठंडे बहते पानी की एक धारा के नीचे हल्के से धो सकते हैं।

8. हम पास्ता को चिकन और क्रीम के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं। हिलाओ, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। आप बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद भी डाल सकते हैं।

पास्ता रूस में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। घरेलू गृहिणियों को पता है कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है, और हाल के वर्षों में कई इतालवी पास्ता व्यंजनों को उनके शस्त्रागार में जोड़ा गया है।

आइए पास्ता के बारे में थोड़ी बात करते हैं

अलमारियों पर कई अलग-अलग पास्ता हैं: सींग, पंख, गोले, सर्पिल, सेंवई, लसग्ना और कई, कई अन्य। परंपरागत रूप से, इटली को पास्ता का जन्मस्थान माना जाता है, बिल्कुल हर कोई उन्हें वहां खाता है, और कोई भी पास्ता के बारे में उतना नहीं जानता जितना कि इस शानदार देश के निवासी करते हैं। एक असली इतालवी कभी नहीं पूछेगा कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है, क्योंकि वह स्वादिष्ट पास्ता के सभी व्यंजनों को जानता है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता सबसे अच्छे हैं। इतालवी में, उन्हें आमतौर पर "अल डेंटे" पकाया जाता है, अर्थात, उत्पाद के अंदर का हिस्सा थोड़ा कच्चा होता है। पास्ता मछली, मांस और सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

पास्ता कैसे पकाएं - कुछ आसान तरीके

शैली के क्लासिक्स - एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ पास्ता। पसंदीदा और सरल विकल्पों में से एक को मैकरोनी और पनीर के रूप में पहचाना जाता है। वयस्क और बच्चे इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इसे पका सकती है। नेवल पास्ता भी खाना पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। नुस्खा बेहद सरल है और इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनने के लिए पर्याप्त है और इसमें उबला हुआ पास्ता इस तरह से डालें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। यदि वांछित है, तो मांस तलने के दौरान, आप मशरूम, टमाटर, प्याज और किसी भी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं - यह पकवान को रसदार और स्वाद में और भी दिलचस्प बना देगा। इटालियन लज़ानिया बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अपने स्वाद के अनुसार लसग्ना और भरने के लिए विशेष पास्ता शीट की आवश्यकता होगी। क्लासिक रेसिपी में, यह बेचामेल सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, परमेसन, मसाले और मसाला है। लेकिन आज हम इस बारे में बात करना चाहेंगे कि आप पास्ता से असामान्य, लेकिन साधारण व्यंजनों के साथ फ्राइंग और बेकिंग का उपयोग करके क्या पका सकते हैं।

तला हुआ पास्ता: पकाने की विधि

इस रेसिपी के लिए, आपको सीधे पास्ता की आवश्यकता होगी - लगभग 120 ग्राम, 2 कप शोरबा (लगभग 300 ग्राम), नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, करी और जैतून का तेल, पनीर (आदर्श रूप से परमेसन)। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर जैसे अतिरिक्त सामग्री का अपने रस और लहसुन में उपयोग कर सकते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता: नुस्खा

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है और कम से कम समय बिता सकते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता पुलाव से परिचित हों। आपको 1 से 1 के अनुपात में कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता की आवश्यकता होगी (400 ग्राम के लिए एक नुस्खा पर विचार करें), प्याज, लगभग 150 मिलीलीटर दूध और 50 ग्राम मक्खन, एक बड़ा चम्मच आटा और अपनी पसंद का हार्ड पनीर। आइए खाना बनाना शुरू करें:

• पास्ता "अल डेंटे" उबालें और एक पैन में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं;
• बेसमेल सॉस तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें और धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन (20 ग्राम) के साथ दूध डालें, सॉस में जायफल, काली मिर्च, नमक डालें और उबाल लें - सॉस तैयार है;
• बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करें और पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता की परतें फिर से बिछाएं, तैयार सॉस के साथ सब कुछ डालें;
• ओवन में पकवान को 220 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें;
• बेकिंग खत्म होने से 6-7 मिनट पहले, पास्ता को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

पास्ता आमतौर पर मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, और कम ही लोग जानते हैं कि उनसे कौन से अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पास्ता से क्या पकाना है, न केवल आश्चर्यचकित करने के लिए, बल्कि अपने घर को दिल से खिलाने के लिए, आप हमारे व्यंजनों से फोटो और विस्तृत खाना पकाने के निर्देशों से सीखेंगे।

जैतून और चिकन ब्रेस्ट के साथ गर्म सलाद

कई पास्ता व्यंजनों को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होता है और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें संभाल सकती है। उनमें से एक यह गर्म सलाद है, जिसके लिए एक सर्पिल के रूप में पास्ता एकदम सही है। ऐसे सलाद के 100 ग्राम में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 800 ग्राम "स्पाइरलेक";
• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• 3 बड़े टमाटर;
• 100 ग्राम पके हुए जैतून;
• 4 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः जैतून);
• एक मुट्ठी तुलसी, डिल;
• नमक।

कदम से कदम खाना पकाने का विवरण:

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें, उसमें डालें और उसमें मांस को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. उसी समय, 3 लीटर पानी को स्टोव पर उबाल लें। इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालिये, नमक डालिये और पास्ता डालिये. हम उन्हें पकने तक पकाते हैं। हम उनसे पानी निकालते हैं, उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और चिकन के गर्म टुकड़े मिलाते हैं।
3. हम जैतून को छल्ले में काटते हैं, टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, साग - बारीक काट लेते हैं। हम सभी सामग्री और मौसम को वसा के साथ मिलाते हैं जो मांस को तलने के बाद बचा रहता है। स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद तैयार है।

धीमी कुकर में नूडल्स से लैगमैन

बिजली के उपकरणों के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन बनाना और भी आसान है। यह प्राच्य नुस्खा आधुनिक खाना पकाने की स्थिति के लिए पूरी तरह से अनुकूल है और धीमी कुकर में बहुत अच्छा निकलता है। इसे बनाने के लिए लंबे नूडल्स का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

• 500 ग्राम नूडल्स;
• 500 ग्राम छिलके वाले आलू;
• वसा के बिना 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 बड़े प्याज और गाजर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर ओलेना;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, जड़ी बूटी।

खाना पकाने का विवरण:

1. सभी सामग्री (नूडल्स को छोड़कर) को क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में ओलीना डालें और इसे "फ्राइंग" मोड में 150 डिग्री पर गर्म करें। प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। नमक छिड़कें और सूअर के मांस के टुकड़े डालें। हम इसे 10 मिनट तक पकाते हैं।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आलू और काली मिर्च डालें। 1 गिलास उबला हुआ पानी डालें, बंद करें और 1.5 घंटे के लिए उपयुक्त मोड में उबाल लें।
3. नमकीन उबलते पानी में नूडल्स उबालें, कुल्ला करें और स्ट्यू किए गए उत्पादों में जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए रख दें। हम तैयार लैगमैन को ताजी जड़ी-बूटियों से कुचलते हैं।

बिना प्रयास के पनीर के साथ "पकौड़ी"

पनीर के साथ वरेनिकी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन उन्हें तराशना एक समय लेने वाली प्रक्रिया है। हम आपको एक वैकल्पिक त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। 100 ग्राम में लगभग 140 किलो कैलोरी होता है। इस व्यंजन के लिए खोल के आकार का पास्ता सबसे अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 800 ग्राम "गोले";
• 300 ग्राम घर का बना वसायुक्त पनीर;
• 100 ग्राम मलाईदार फैलाव;
• 1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. एक गहरे बर्तन में 3 लीटर पानी उबालें, उसमें डालें और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। छिलकों को नरम होने तक उबालें। पानी निथारकर उन्हें धो लें।
2. इनमें पिघला हुआ बटरक्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पनीर एक कांटा के साथ गूंध और खोल में एक सॉस पैन में डाल दिया। हिलाओ और प्लेटों पर व्यवस्थित करो। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और चीनी के साथ छिड़के।

पनीर के साथ बेक किया हुआ मैकरोनी

यह व्यंजन उन मामलों में आपकी मदद करेगा जब आपको परिवार के सभी सदस्यों को जल्दी से रात का खाना खिलाने की आवश्यकता होती है। यह ओवन में तैयार किया जाता है, और इसके लिए विशेष नकद लागत की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि इसे पहले पकाए गए पास्ता से भी बनाया जा सकता है। 100 ग्राम में - केवल 80 किलो कैलोरी। पंख सबसे अच्छे हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम "पंख";
• 450 ग्राम कठोर, अच्छी तरह से पिघलने वाला पनीर;
• 30 ग्राम मलाईदार फैलाव;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने के निर्देश:

1. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। नमकीन पानी में, "पंख" को अल डेंटे तक उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए।
2. पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। एक प्रसार के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें और "पंखों" की कुल संख्या का एक चौथाई हिस्सा बिछाएं, शीर्ष पर पनीर के स्लाइस की एक परत डालें। हम थोड़ा और काली मिर्च डालते हैं। इस प्रकार हम मैकरोनी और पनीर की तीन और परतें बनाते हैं।
3. एक कटोरे में, ब्रेड क्रम्ब्स को क्रीमी स्प्रेड के साथ मिलाएं (आप थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद भी डाल सकते हैं)। इस मिश्रण को पनीर की ऊपरी परत के ऊपर डालें।
4. हम अपने पकवान को लगभग 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट इंगित करता है कि एक स्वादिष्ट डिनर तैयार है। तत्काल सेवा।

टमाटर सॉस और जड़ी बूटियों के साथ स्पेगेटी

साधारण पास्ता को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है। इस स्वादिष्ट फैमिली डिनर रेसिपी को ट्राई करें। हमें यकीन है कि हर कोई संतुष्ट होगा।

आवश्यक सामग्री:

• स्पेगेटी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• बड़े टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 2 सिर;
• तुलसी - एक छोटा गुच्छा;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. एक गहरे बर्तन में 3 लीटर पानी उबालें। नमक (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालें और जैतून का तेल डालें। स्पेगेटी को उबालें, पानी निथार लें, हल्के से तेल छिड़कें।
2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में, वसा गरम करें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भूनें। कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
4. स्पेगेटी को एक प्लेट में रखिये, तैयार ग्रेवी को बीच में डालिये और तुलसी के पत्ते छिड़क दीजिये. आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कोई और चीज छिड़क सकते हैं।

सेब पुलाव

पास्ता से आप न केवल मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। वे एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब पुलाव बनाते हैं। ऊर्जा मूल्य - लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसे तैयार करने के लिए, छोटी सेंवई लें।

आवश्यक सामग्री:

• सेंवई के 800 ग्राम;
• 3 बड़े अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम क्रीमी स्प्रेड;
• 3-4 सेब;
• वेनिला का 1 पाउच;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी;
• जमीन पटाखे;
• पाउडर चीनी और दालचीनी।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सेंवई को थोड़े नमकीन उबलते पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें और गर्म पानी से धो लें।
2. सेब छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और हल्के से नींबू का रस डालें।
3. अंडे को चीनी और वैनिलीन के साथ फूलने तक फेंटें। क्रीम में हिलाओ और पिघला हुआ फैलाओ।
4. जिस रूप में हम पुलाव को सेंकेंगे, वह वसा से चिकना होता है और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। हम सेंवई की एक परत फैलाते हैं, फिर सेब और अंडा-मलाईदार द्रव्यमान डालते हैं। इस प्रकार, हम सभी घटकों को परतों में बिछाते हैं।
5. हम ओवन में सेंकना करने के लिए भेजते हैं, आधे घंटे के लिए 160 डिग्री तक गरम किया जाता है। ऊपर से गरम पुलाव पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। यह पुलाव खट्टा क्रीम या दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता व्यंजन विविध हैं। वे आपके दैनिक मेनू में पूरी तरह फिट होंगे। और इनका खाना बनाना काफी आसान है और इसमें ज्यादा पैसे भी खर्च नहीं होते हैं।

वीडियो: पेस्टो सॉस के साथ पास्ता