अंडे के बिना केक गीला है। अंडे के बिना नम चॉकलेट केक

चॉकलेट के स्वाद वाली पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? शायद दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं। लेकिन केवल कोको पाउडर वाले पाक उत्पाद अक्सर सूखे हो जाते हैं। इस लेख में आपको नम चॉकलेट केक व्यंजनों का चयन मिलेगा। और ये रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि व्यंजनों के मूल नाम हैं: "केक फॉर वन, टू, थ्री" और "क्रेजी पाई"। अंतिम - क्रेजी केक - भी बहुत किफायती है, क्योंकि नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है। पिछली शताब्दी के 30 के दशक में ग्रेट डिप्रेशन के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में "क्रेज़ी पाई" दिखाई दिया। जब सभी उत्पाद बहुत महंगे थे, तो अमेरिकी गृहिणियों ने यह पता लगा लिया कि कैसे एक स्वादिष्ट मिठाई का शाब्दिक अर्थ कुछ भी नहीं है। और आधुनिक शाकाहारी लोगों ने क्लासिक रेसिपी को विविधताओं के साथ विविधता प्रदान की है। केक का नाम "एक, दो, तीन के लिए" इसकी तैयारी की अत्यधिक सादगी की बात करता है। यह अंडे का उपयोग करता है, लेकिन यह पेस्ट्री बजट नहीं तोड़ेगी। आइए अब बारी-बारी से प्रत्येक नुस्खा को देखें।

अमेरिकन क्रेजी केक

क्लासिक नुस्खा के बाद, आप केक को किसी प्रकार की क्रीम, और घर के बने मफिन के साथ धुंधला करके एक नम चॉकलेट केक दोनों बना सकते हैं। एक गहरे बाउल में दो कप मैदा छान लें। यह गांठों को तोड़ने और उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। मैदा में एक गिलास चीनी और आधी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। हम वेनिला पाउच और बेकिंग पाउडर दोनों की सामग्री को कटोरे में भेजते हैं। सूखे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें आधा गिलास वनस्पति तेल डालें। परिष्कृत सूरजमुखी लेना बेहतर है - अन्यथा, पेस्ट्री में बहुत "मिठाई" गंध नहीं होगी। एक चम्मच के साथ हिलाओ और कमरे के तापमान पर पानी डालना शुरू करें। इसमें लगभग दो गिलास लग सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा खट्टा क्रीम के समान हो, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।

बेकरी उत्पाद

इस बेस से मफिन तैयार किया जा सकता है - छोटे नम चॉकलेट केक, जिनमें से शीर्ष, जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आइसिंग, नारियल या जामुन से सजाया जाना चाहिए। ऐसे में, आटे को कपकेक के रूप में सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। केक क्रस्ट को बेक होने में अधिक समय लगता है। इसे ओवन में उसी तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक रखा जाना चाहिए। तैयारी, हमेशा की तरह, माचिस या टूथपिक के एक टुकड़े से जांचें। लकड़ी के रोलिंग पिन में आटा नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाता है और मोटे धागे या तेज चाकू से दो परतों में काट दिया जाता है। इन परतों को क्रीम से लिप्त किया जाता है। हम शीर्ष को भी सजाते हैं, उदाहरण के लिए चॉकलेट आइसिंग से। क्रीम के रूप में, कस्टर्ड, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त है। यदि आप नुस्खा में बताए गए आटे से कम चीनी मिलाते हैं, तो आप गाढ़ा दूध या शहद के आधार पर एक स्मीयर बना सकते हैं।

शाकाहारी पागल केक

बेकिंग शीट को मार्जरीन और खाना पकाने के तेल से चिकना करने से बचने के लिए, आप एक सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। और आप ऐसे नम चॉकलेट केक को भी फॉलो कर सकते हैं। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: डेढ़ कप गेहूं का आटा, लगभग सौ ग्राम चीनी, चार सूप चम्मच कोको पाउडर। पिछली रेसिपी के विपरीत, एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद, एक कटोरी में वेनिला चीनी का एक बैग और एक चम्मच सोडा डालें। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और अब एक चम्मच सिरका और रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। इसमें एक चौथाई गिलास लगेगा। आप इस सामग्री को नारियल के तेल से बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। आटे को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग सोडा और सिरका आटा फुला सकें। तब केक ऊंचा और रसीला निकलेगा। धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें।

शाकाहारी केक बनाना

आटे को एक सांचे में डालें और 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। एक केक के लिए एक गीला चॉकलेट केक, व्यास के आधार पर, लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। अगर आटे से निकाले गए चकले पर कुछ नहीं चिपकता है, तो ओवन को बंद कर दें। आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं। यह बाहर से स्वादिष्ट क्रिस्पी निकलेगा, लेकिन अंदर से नम होगा। आप एक उच्च केक से एक पूर्ण छुट्टी का इलाज भी कर सकते हैं। यह वीगन क्रीम रेसिपी है। एक पके केले के लिए आधा चम्मच कोकोआ की आवश्यकता होगी। छिलके वाले फल को प्यूरी में मैश करें, चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक लगाते हैं, उत्पाद के शीर्ष को सजाते हैं। नारियल के साथ छिड़के। आप इसके बजाय केक को कुचले हुए मेवों से सजा सकते हैं। इस उत्पाद को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

सुपर नम चॉकलेट केक पकाने की विधि

आइए सामग्री की संरचना में तत्काल कॉफी शामिल करें। इस पाउडर का सिर्फ आधा चम्मच, और आप देखेंगे कि केक का स्वाद कैसे समृद्ध होता है। एक कटोरी में डेढ़ कप गेहूं का आटा, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक बैग वैनिला, एक चुटकी नमक और लगभग इतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। एक दूसरे बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इसमें एक चौथाई गिलास लगेगा। इसमें दो सौ ग्राम चीनी, इंस्टेंट कॉफी, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक गिलास गर्म पानी डालें। मक्खन के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सूखी सामग्री के ऊपर तरल डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। यदि हम गीले केक का उत्सव संस्करण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कोको के बजाय प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और पहले से तैयार आटे में जोड़ा जाना चाहिए। मार्जरीन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के। आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

केफिर केक पकाने की विधि

कई रसोइये आश्चर्यचकित हैं: यदि आटे में न तो अंडे और न ही किण्वित दूध उत्पादों को जोड़ा जाए तो केक कैसे उठ सकता है? यह पता चला है कि आप कर सकते हैं। लेकिन अगर आप मक्खन और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके बेकिंग के अभ्यस्त हैं, तो यहां अंडे के बिना नम चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा है, लेकिन केफिर पर। उत्तरार्द्ध किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। एक चौथाई कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल और 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ 300 मिलीलीटर केफिर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूसरे कटोरे में, थोक सामग्री मिलाएं: 150 ग्राम आटा, एक चम्मच कुकी पाउडर, एक चुटकी नमक और चार चम्मच कोको पाउडर का सूप। चिकना होने तक हिलाएं। हम परीक्षण के दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं। आधार अर्ध-तरल होना चाहिए। आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें और 180 सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पकाने की विधि ("एक, दो, तीन के लिए केक")

सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं: 250 ग्राम आटा, डेढ़ चम्मच सोडा, दो चुटकी नमक, 55 ग्राम कोको पाउडर, 300 ग्राम दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग। और फिर इस कटोरे में दो अंडे डालें, 60 ग्राम नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति वसा (अधिमानतः जैतून), 280 मिलीलीटर दूध। अंत में, कमजोर का एक बड़ा चमचा डालें, 6 प्रतिशत से अधिक नहीं, सिरका। एक चिकनी और चमकदार आटा प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ लगभग दस मिनट तक मारो। नम चॉकलेट केक को पारंपरिक ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आटे को घी लगी हुई और हल्के आटे के रूप में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाना चाहिए, परतों में काटा जाना चाहिए और कोको के साथ वेनिला कस्टर्ड के साथ लिप्त होना चाहिए।

धीमी कुकर में चॉकलेट

यूनिट में बेकिंग का सिद्धांत ओवन में खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है। लेकिन चर्मपत्र कागज को मल्टी-कुकर के गाढ़े हिस्से में रखना बेहतर होता है ताकि उसके सिरे बाहर चिपके रहें। तो तैयार उत्पाद को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। "बेकिंग" मोड चालू करें। "एक, दो, तीन के लिए केक" के लिए टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। क्रेजी केक के लिए लगभग उतना ही समय लगता है।

नम चॉकलेट बिस्किट - अश्लील से स्वादिष्ट। कन्फेक्शनरी केक को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है। सिरप संसेचन की आवश्यकता तभी होती है जब पाक लेखक स्वयं इसकी इच्छा रखता हो। बेकिंग के लिए क्या आवश्यक है, और किन बारीकियों को याद रखना चाहिए?

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट में नाजुक, नम और बिल्कुल चिकना बनावट नहीं है। केक को चॉकलेट क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है, आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है, और फिर इस बेकिंग से एक "पूर्ण विकसित" और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक निकलेगा।

बेकिंग के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 150 जीआर। गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• वेनिला और स्वाद के लिए नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• अंडा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• पिघला हुआ मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• फल और पाउडर चीनी स्वाद के लिए।

आटा बहुत जल्दी पक जाता है। खाना पकाने से पहले, इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। मैदा और कोको को बारीक छलनी से छान लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री में दूध, मक्खन, चीनी और अंडे डालें। ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें।

हम मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करते हैं, और चॉकलेट का आटा डालते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक तैयार हो रहे हैं, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

डार्क चॉकलेट का एक बार, छोटे टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में डाल दें। जब चॉकलेट पिघल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो क्रीम डालें।

गनाचे को आग से उतार लें। केक को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। हम केक को गन्ने से ढकते हैं, और बिस्किट को ताजे फल से सजाते हैं। हम कन्फेक्शनरी उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और फिर उत्तम स्वाद का आनंद लेते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपको रेसिपी पसंद आई?

हाँनहीं

आसान और स्वादिष्ट कोको रेसिपी

पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक गीला बिस्किट मिलेगा जिसकी ऊंचाई अच्छी होगी। बहुस्तरीय केक बनाने के लिए अक्सर ऐसे बिस्कुट का उपयोग किया जाता है। गीला बिस्किट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 जीआर। दूध में वसा;
• 50 जीआर। वसायुक्त दूध;
• 50 ग्राम कोको;
• चिकन अंडे के 3 टुकड़े;
• 100 जीआर। सहारा;
• 100 जीआर। आटा;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

बटरफैट को पिघलाएं। एक स्थिर फोम बनने तक चीनी के साथ अंडे मारो। हम यहां आटा भी डालते हैं, और तेज गति से हराते रहते हैं। एक सफेद द्रव्यमान में, हम एक चलनी के माध्यम से कोको पाउडर और वेनिला निकालने का परिचय देते हैं। पिघला हुआ मक्खन पानी के स्नान से निकालें। एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। मक्खन के साथ गर्म दूध को चॉकलेट के आटे में डाला जाता है। हम मिलाते हैं। हम बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करते हैं।

एक धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ गीला बिस्किट

नम चॉकलेट चिप कुकीज बनाना आसान है। और अगर एक धीमी कुकर परिचारिका की मदद के लिए आती है, तो यह क्रिया असली जादू में बदल जाएगी। धीमी कुकर में पकाना अविश्वसनीय रूप से रसीला और रसदार निकलता है। और एक कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 6 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• वनस्पति वसा के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम।

चीनी के साथ चिकन अंडे मारो। सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें और मिश्रण में मिला दें। एक मिक्सर के साथ मारो। हरा करना जारी रखते हुए, हम वनस्पति वसा और वेनिला पेश करते हैं। मिक्सर को बंद कर दें। हम चॉकलेट चिप्स पेश करते हैं। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ बहुरंगी रूप को चिकना करते हैं, आटा डालते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में सेंकना करते हैं।

गीले केक की परतें

क्या आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर परफेक्ट नम केक रेसिपी रखें। हलवाई की दुकान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति वसा के 5 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पानी;
• स्वाद के लिए नमक और वेनिला;
• तत्काल कॉफी का एक चम्मच।

मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, वैनिला, कोको पाउडर - एक सूखे बाउल में मिला लें। चीनी के साथ वेजिटेबल फैट को दूसरे बाउल में डालें, इंस्टेंट कॉफी, नींबू का रस और पानी डालें। हम एक सजातीय स्थिरता बनने तक "गीले" उत्पादों को मिक्सर से हराते हैं।

द्रव्यमान को हराते हुए, सूखी सामग्री में मिलाएं। परिणामी आटे को मक्खन से सने सांचे में डालें, ओवन में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें।

उबलते पानी पर गीला बिस्किट

गीले चॉकलेट बिस्कुट में छिद्रपूर्ण संरचना होती है। हालांकि, यह मुख्य बात नहीं है, इसकी गरिमा है। बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 कप चीनी;
• 2 कप आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 120 ग्राम सब्जी या मक्खन;
• कोको के 6 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• 1.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

मैदा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। अंडे को एक सूखे कटोरे में तोड़ लें और हल्के से व्हिस्क से फेंटें। हम दूध और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा का परिचय देते हैं। हम मिक्सर को चालू करते हैं और द्रव्यमान को हरा देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार सूखी सामग्री को पेश करते हैं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है - हम उबलते पानी का एक गिलास पेश करते हैं। आटे को सूखे रूप में डालें, और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

गीले केफिर बिस्किट कैसे पकाएं?

नीचे सुझाई गई सामग्री की मात्रा के साथ, आपको पाई के 8 स्लाइस मिलेंगे। कन्फेक्शनरी के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप गन्ने के साथ कवर कर सकते हैं (ऊपर नुस्खा देखें)।

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला।

केफिर, चीनी और वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको - एक छलनी से छान लें। हम केफिर द्रव्यमान में पेश करते हैं, एक मिक्सर के साथ हराते हैं, और आवश्यक मात्रा में वेनिला अर्क जोड़ते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

शिफॉन बिस्किट बनाने का राज

बहुत नाजुक और बहुत झरझरा - इस तरह आप एक शिफॉन बिस्किट की विशेषता बता सकते हैं। एक कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 60 ग्राम कोको;
• 5 जर्दी;
• कॉफी का एक चम्मच;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 170 ग्राम वनस्पति तेल;
• 8 प्रोटीन + 50 ग्राम चीनी चाबुक के लिए।

एक गिलास पानी में कॉफी डालें और पेय को ठंडा होने दें। एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। एक मिक्सर के साथ, मक्खन और कोको और कॉफी के मिश्रण के साथ यॉल्क्स को हरा दें। हमने द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराया। हम पहले से तैयार मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ भी पेश करते हैं। एक मिक्सर के साथ मारो।

अंडे की सफेदी को चीनी या आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। हम प्रोटीन द्रव्यमान को चॉकलेट के आटे में डालते हैं, धीरे से इसे चम्मच से हिलाते हैं। बिस्किट द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, और लगभग 50 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

गीले बिस्किट को बनाना काफी आसान है। और केक को ज़्यादा न करने के लिए, हम आपको कन्फेक्शनरों की कुछ सिफारिशों से परिचित होने की सलाह देते हैं।

1. बेकिंग के बाद पफिंग को रोकने के लिए बैटर में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। इस प्रकार केक में आवश्यक नमी बनी रहेगी।
3. केक की तत्परता को टूथपिक से चेक किया जा सकता है।
4. केक को मोल्ड से आसानी से निकालने के लिए इसे एक नम तौलिये पर रखें।

नम बिस्कुट - गर्म चॉकलेट, चाय, कॉफी और शीतल पेय के साथ आदर्श। यह घर पर मेहमानों के लिए एकदम सही इलाज है!

उत्पादों की एक न्यूनतम, कम से कम समय और आपके पास अपनी मेज पर अंडे के बिना एक अद्भुत सुपर-नम चॉकलेट केक है। केक के अंदर बहुत नमी है, और बाहर हल्का कुरकुरा है।

मैंने नुस्खा देखा और तुरंत फैसला किया कि यह 100% मेरा है।
मुझे चॉकलेट बेकिंग बहुत पसंद है। यह केक या कपकेक, जो भी आप पसंद करते हैं, बिना किसी समस्या के बेक किया हुआ है।
वह उन लोगों की श्रेणी से है जो "मिश्रित और तैयार" हैं। मैंने यह भी उम्मीद नहीं की थी कि दूध या खट्टा क्रीम के बिना इतनी अद्भुत आटा संरचना निकल सकती है - मध्यम नम, बिल्कुल भारी नहीं।
यह भी महत्वपूर्ण है कि पाई अंडे के बिना तैयार हो! यदि केक को चौकोर आकार में बेक किया जाता है, और फिर दो परतों में काट दिया जाता है और किसी भी क्रीम के साथ चिकना किया जाता है, तो आपको एक अद्भुत केक मिलता है।

मैंने 18 सेमी फॉर्म का इस्तेमाल किया। 200 मिलीलीटर की दर से एक गिलास। यदि मकई का तेल नहीं है, तो इसे किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

गूंथा हुआ आटा:
गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
पानी 200 मिली
कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। एल
तत्काल कॉफी 1 चम्मच।
मक्के का तेल 50 मिली
चीनी 1 बड़ा चम्मच।
वैनिलिन 1 जी
बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
सोडा 0.5 चम्मच
नमक 1 चुटकी
सफेद शराब सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल

सजावट:
डार्क चॉकलेट 30 ग्राम
चॉकलेट पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल

सामग्री:

एक गीला चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आटा, पानी, वनस्पति तेल, कोको (बिना स्लाइड के), चीनी और नमक, वैनिलिन या अर्क, इंस्टेंट कॉफी, सोडा और बेकिंग पाउडर, वाइन सिरका या नींबू का रस लें।

ओवन को 180ºC तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

दूसरे कंटेनर में चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें।

फिर - पानी, सिरका।

इंस्टेंट कॉफी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह ठीक है अगर कुछ अनाज के पास घुलने का समय नहीं है।

सूखे और गीले मिश्रण को मिलाएं।

एक सजातीय आटा तक हाथ से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। यह बहुत चुलबुली निकलती है।

आटे को सांचे में डालें। मैं पैन के किनारों को कभी भी चिकना नहीं करता, लेकिन मैं हमेशा बेकिंग चर्मपत्र के साथ नीचे की तरफ लाइन करता हूं। 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। एक किरच के साथ जाँच करने की तैयारी। यह सूखा रहना चाहिए।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकाल लें।
मैंने चॉकलेट पेस्ट के साथ केक के शीर्ष को चिकना करने और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कने का फैसला किया। बहुत स्वादिष्ट, आनंद लें!

एक चॉकलेट और कॉफी स्वाद के साथ मिठाई, एक नाजुक परत और खट्टा क्रीम के एक शराबी शीर्ष के साथ, चॉकलेट शेविंग्स और उज्ज्वल अनार के बीज से सजाया गया। एक मीठे दाँत और एक पाक सौंदर्य का सपना! एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर आज प्रस्तुत की गई है, बाहरी आकर्षण और समृद्ध आंतरिक सामग्री के अलावा, घर पर तैयार करना आसान और सरल है। नुस्खा में ऐसी जटिलताएं नहीं हैं जैसे अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करना, लंबे समय तक प्रत्येक घटक को अलग-अलग बादल छाए रहना, और इसी तरह। सब कुछ बेहद सरल है। एकमात्र बिंदु: यह सलाह दी जाती है कि केक के लिए केक को एक रात पहले बेक किया जाए, ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, और सुबह ठंडी पेस्ट्री को काट लें, इसे स्मियर करें, इसे सजाएं और इसे चाय की मेज पर परोसें।
हम आपको हमारे नुस्खा के अनुसार सफल बेकिंग की कामना करते हैं!

एक - दो - तीन के लिए फोटो के साथ चॉकलेट केक रेसिपी

तैयारी का समय:
- तैयारी (आटा + क्रीम गूंथना और गूंदना) - 30 मि.
- ओवन में बेक करना - 20-25 मिनट।
- कमरे के तापमान पर 1 घंटे से 12 घंटे तक ठंडा करना
- केक की असेंबली - 10 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक वियोज्य बेकिंग डिश, एक मिक्सर, एक स्पैटुला, आटा और क्रीम के लिए कटोरे, बेकिंग पेपर।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अनुपात 1 किलो केक (20 सेमी मोल्ड) के लिए दिया जाता है

• मक्खन - 125 ग्राम,
• सफेद दानेदार चीनी - 125 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी। बड़ा / 3 छोटा,
• मैदा - 130-150 ग्राम + बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• कोको "अघुलनशील" - 2 चम्मच,
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच।

क्रीम और सजावट के लिए:

• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 25-30% - 500 ग्राम,
• पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम,
• क्रीम गाढ़ा करने वाला - 1 पाउच = 10-12 ग्राम,
• बिना एडिटिव्स वाली डार्क चॉकलेट - ½ बार।

पहले से गरम ओवन। तापमान शासन - 180C।
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और सफेद दानेदार चीनी को मिक्सर बाउल में डालें। चिकनी (लगभग 5-8 मिनट) तक तेज गति से मारो।

मिक्सर को बिना रुके एक-एक करके चिकन के अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटे को दो बार छान लें।

सूखे मिश्रण को मिक्सर बाउल में डालें। फिर सिलिकॉन स्पैटुला से हाथ से गूंद लें। एक दिशा में आंदोलन, नीचे से ऊपर की ओर। 1-2 मिनट के लिए थोड़ी देर मिलाएं, जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और गाढ़ी-मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
महत्वपूर्ण: अंडे की मात्रा, आटे की मात्रा और मक्खन की गुणवत्ता के कारण आटे की बनावट भिन्न हो सकती है। किसी भी मामले में, अनुपात के अधीन, केक अद्भुत होगा।

इंस्टेंट कॉफी को 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें और हिलाएं।

आटे में कुछ हिस्सों में डालें, एक ही दिशा में एक स्पुतुला के साथ लगातार हिलाते रहें। सब कुछ, केक के लिए चॉकलेट-कॉफी का आटा तैयार है!

एक बेकिंग डिश तैयार करें। एक साफ और सूखे रूप के तल पर चर्मपत्र कागज रखें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड की पार्श्व आंतरिक सतह को चिकनाई करें। कागज को चिकना न करें।

आटे को सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं।

आटे के साथ वियोज्य फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें। चॉकलेट केक बेस को 180C के स्थिर तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले 15 मिनट तक न खोलें। मूल रूप से, आपको और आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो 20 मिनट के बाद, ओवन को थोड़ा खोलें (खिड़कियां रसोई में बंद हैं और कोई ड्राफ्ट नहीं हैं!), एक लंबे लकड़ी के कटार के साथ केक के बीच में छेद करें। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है।
जबकि केक बेस बेक हो रहा है, चॉकलेट चिप्स तैयार करें। चॉकलेट बार एज-ऑन को एक गहरी प्लेट में रखें और चिप्स को तेज चाकू से काट लें। बस इसे जल्दी से करें ताकि चॉकलेट को गर्म हाथों में पिघलने का समय न मिले।

तैयार केक को ओवन में 5 मिनट के लिए दरवाजे के साथ थोड़ा अजर के रूप में छोड़ दें। फिर ओवन से निकालें, केक को एक और 5 मिनट के लिए नई परिस्थितियों के लिए उपयोग करने दें। एक विस्तृत चाकू के साथ, एक सर्कल में ड्रा करें और अलग करें (यदि यह पीछे नहीं है!) मोल्ड की तरफ की सतह से केक। फॉर्म को खोल दें, केक को कागज से हटा दें और ठंडा करने के लिए एक वायर रैक या लकड़ी की सतह पर स्थानांतरित करें।

जरूरी: कोको और कॉफी के साथ चॉकलेट केक को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि इसे ठीक से काटा जा सके और खट्टा क्रीम के साथ स्तरित किया जा सके। नहीं तो गाढ़ी क्रीम लिक्विड में बदल जाएगी।

खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिक्सर में या हैंड व्हिस्क से मिलाएं। क्रीम के घनत्व और केक की सामान्य उपस्थिति की प्रस्तुति के लिए, आप क्रीम में एक क्रीम थिकनेस मिला सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है।

कूल्ड केक को 2-3 भागों में काटें, जहाँ तक केक के आधार की परिणामी ऊँचाई की अनुमति हो।

पहली परत को तुरंत एक फ्लैट केक स्टैंड पर या कागज पर बिछाएं। पहले केक के नीचे क्रीम लगाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। अगर केक ज्यादा सूखा है तो एक खाली प्लेट में क्रीम फैला दें और फिर केक का पहला भाग डाल दें.

फिर कुछ उदार चम्मच क्रीम।

केक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं।

केक के लिए बेस का दूसरा भाग ऊपर से अच्छे से और बड़े करीने से रखें। खट्टा क्रीम की क्रीम पाउडर हाई कैप के साथ डालें। खट्टा क्रीम और क्रीम गाढ़ेपन के घनत्व के कारण, क्रीम नहीं बहती है, लेकिन मिठाई को खूबसूरती से सजाती है।

चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।

तुम वहाँ रुक सकते हो! लेकिन अगर आपके पास अनार के बीज और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते हैं, तो आप इस तरह से एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजा सकते हैं:

एक स्वादिष्ट होममेड कॉफी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई को भागों में काटें, पुदीना से सजाएँ और स्वाद के लिए परोसें। चाय पीने की खुशी!

गुड रेसिपी वेबसाइट के पाठकों के लिए एक साधारण चॉकलेट केक कैसे बनाया जाता है, यह पोलिना कलिनिना ने बताया, लेखक की रेसिपी और फोटो।

पकाने की विधि संख्या 2

उबला हुआ चॉकलेट केक

यह एक सुपर नम चॉकलेट केक रेसिपी है! यह इतना गीला है कि इसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है! यह केक किसी भी जन्मदिन या उत्सव के लिए बिल्कुल सही है।

एलेनस किचन चैनल से वीडियो नुस्खा

सामग्री:

बिस्किट रेसिपी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 0.5 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 1/4 कप
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबलता पानी - 0.5 कप

• क्रीम - 1 कप
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

• चॉकलेट - 60 ग्राम
• क्रीम - 60 मिली

• मक्खन - 200 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम (कम, फिर क्रीम गाढ़ी होगी)

• मिक्सर से अंडे को हल्का सा फेंट लें। हर बार हराते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। गंधहीन वनस्पति तेल में डालो। केफिर डालो, ठंडा पानी डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। सिरका डालें, मिलाएँ, अलग रख दें। कोको, आटा, सोडा, वैनिलिन मिलाएं।
• पहले मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। 35 बटा 25 का आकार लें, उसमें विशेष कागज बिछाएं, आटा डालें। पकने तक बेक करें, 180 डिग्री के तापमान का निरीक्षण करें। यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक सेंकना न करें ताकि केक बहुत सूखे न हों। केक को तौलिये पर पलट कर ठंडा होने दें। इसी तरह से एक और केक तैयार कर लें. यह सलाह दी जाती है कि केक को लगभग 6 घंटे तक लेटने दें।
• केक को काट कर 4 टुकड़े कर लीजिये. केक बहुत कोमल हैं, इसलिए आपको एक तौलिया का उपयोग करके स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। क्रीम तैयार करें: नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। क्रीम पनीर डालें। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। हेज़लनट क्रीम डालें। व्हिस्क। रात भर फ्रिज में भेजें।
• अगले दिन केक को इकट्ठा करो। सभी केक को क्रीम, साथ ही ऊपर और किनारों पर फैलाएं। गनाचे बनाएं: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म क्रीम में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। गन्ने को ठंडा होने दें और नम चॉकलेट केक के ऊपर डालें। 4-5 घंटे के लिए ठंड में भेजें ताकि गन्ने जम जाएं।