सूअर के छिलके: क्षुधावर्धक, रात्रिभोज, रोल के लिए नुस्खा। सूअर की खाल में बेक किया हुआ लार्ड रोल

मांस खरीदते समय अक्सर लोग किसी बेहद कीमती उत्पाद को काटने के बाद उसे बिना जाने ही फेंक देते हैं। यह सूअर की खाल को संदर्भित करता है। इस बीच, उनकी तैयारी का नुस्खा पृथ्वी के कई लोगों को पता है; कई देशों में, छिलके से बने व्यंजनों को एक वास्तविक व्यंजन माना जाता है। हम सभी पाठकों को आमंत्रित करते हैं कि वे इस उप-उत्पाद का तिरस्कार न करें, बल्कि यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सम्मान के योग्य है। ऐसे व्यंजनों में से एक को पकाने का प्रयास करें जिसमें सूअर की खाल शामिल हो: तस्वीरों के साथ व्यंजन स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि वे कितने स्वादिष्ट बनते हैं। संभावना अच्छी है कि इनमें से एक विकल्प आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

बियर के लिए मेक्सिकन चिचारोन्स

यहां तक ​​कि अगर आप पहले से ही कटा हुआ मांस खरीदते हैं, तो स्टोर सूअर की खाल भी अलग से बेचता है। यह रेसिपी, जो दूर मेक्सिको से आई है, आपको एक अद्भुत नाश्ता देगी जिसे आप ऐसे ही खा सकते हैं, और झागदार पेय के साथ यह बिल्कुल बढ़िया है।

स्टोर में त्वचा को एक ट्यूब में लपेटकर बेचा जाता है। इसे खोलने, धोने और सुखाने की जरूरत है। फिर ऑफल को काफी बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है (बेकिंग के दौरान वे बहुत तले हुए हो जाते हैं, इसलिए उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं होती है), नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। आप अपनी पसंदीदा ले सकते हैं, लेकिन मुख्य घटक मिर्च है, कम से कम लाल, या बेहतर होगा कि उनका मिश्रण हो। प्लेटों को एक दूसरे से दूर बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। वे वहां कितने समय तक रहेंगे यह मोटाई पर निर्भर करता है। 3 घंटे का लक्ष्य रखें, लेकिन समय-समय पर तैयारी की जाँच करें। आपको तीखे, कुरकुरे और सुनहरे-भूरे रंग के "पटाखे" मिलने चाहिए।

रूसी में "पुलाव"।

यदि आप सूअर के छिलके को मांस के रूप में परोसना चाहते हैं, तो नुस्खा अलग दिखेगा। बिना लपेटे गए उत्पाद से अतिरिक्त वसा हटा दी जाती है (यदि आपको चिकना वसा से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), खराब हुए किनारों और पशु चिकित्सा नियंत्रण सील को काट दिया जाता है। नमक और काली मिर्च मिलाकर त्वचा को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है। साथ ही, प्याज को भी काट लें, शायद चौकोर टुकड़ों में, शायद आधा छल्ले में। यह तला हुआ है; टैन प्राप्त करने के बाद, आधा गिलास बियर फ्राइंग पैन में डाला जाता है। जैसे ही यह उबलता है, बर्तन को तुरंत बर्नर से हटा दिया जाता है, और सामग्री को चावल के सिरके के एक शॉट के साथ सुगंधित किया जाता है। पकी हुई त्वचा को ठंडे पानी से धोया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है; अंदर प्याज से धोया जाता है, तरल से छान लिया जाता है, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो)। फिर त्वचा को आधा मोड़कर उसमें प्याज का अचार डाला जाता है, जिसमें एक चम्मच शहद मिलाया जाता है। सांचे को ओवन में डाल दिया जाता है; एक तिहाई घंटे के बाद, त्वचा को पलट दिया जाता है और हर पांच मिनट में मैरिनेड से सींचा जाता है। खाना पकाने का कुल समय आधा घंटा है।

सेम और केपर्स के साथ त्वचा

ऐसे कई संपूर्ण व्यंजन हैं जिनमें मुख्य घटक सूअर की खाल है। सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रेसिपी नीचे दी गई है।

1. एक गिलास फलियों को फूलने तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है, धोया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. त्वचा के दो सौ ग्राम के टुकड़े को उबलते पानी में डाला जाता है और चाकू से छील दिया जाता है।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें; इसमें कटे हुए प्याज को भूनना शामिल है।
4. इसके बाद इसमें कटा हुआ बड़ा टमाटर डालें।
5. पांच मिनट के बाद, त्वचा की पट्टियां फेंक दी जाती हैं, एक चम्मच केपर्स मिलाया जाता है और पानी डाला जाता है - लगभग एक गिलास।
6. पकवान को ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है।
7. सबसे आखिर में बीन्स और कटा हुआ डिल मिलाया जाता है।

एक चौथाई घंटे के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, भोजन को थोड़ा सा डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

कोरियाई सलाद

सूअर के कान वाले सलाद से हर कोई परिचित है। हालाँकि, सूअर की खाल का उपयोग करने पर यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट होता है। पकाने की विधि: मसालेदार ऑफल स्ट्रिप्स और समुद्री शैवाल। शेष घटकों का चयन आपके विवेक पर किया जा सकता है। मुख्य बात त्वचा को ठीक से मैरीनेट करना है। यह इस प्रकार किया गया है.

एक पाउंड खाल से अतिरिक्त चर्बी हटा ली जाती है, पानी भर दिया जाता है और आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद, झाग हटा दिया जाता है, आग धीमी कर दी जाती है, पानी में नमक डाला जाता है और एक कटी हुई लहसुन की कली डाली जाती है। छिलका दो घंटे तक पक जाएगा। इसे सीधे शोरबा में ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे बाहर निकाला जाता है, वसा को फिर से साफ किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। ऑफल के साथ एक कटोरे में लहसुन की एक कली और थोड़ा सा अदरक रगड़ें। ओत प्रोत:

• एक चम्मच लाल गर्म मिर्च के टुकड़े;
• लाल शिमला मिर्च की समान मात्रा;
• नमक (यदि ऐसा लगता है कि छिलके कम नमक वाले हैं)।

डालो:

• चावल के सिरके का चम्मच;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच मछली सॉस;
• चावल की शराब का एक बड़ा चम्मच;
• एक चम्मच तिल का तेल;
• आधा चम्मच तरल शहद।

मिश्रण करने के बाद, प्याज को मैरिनेड में काट दिया जाता है, कटोरे की सामग्री को फिर से मिलाया जाता है, और इसे आधे दिन के लिए ठंड में रख दिया जाता है। इस समय के बाद, छिलकों को सीधे खाया जा सकता है, तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है, या उन्हें अधिक जटिल सलाद में जोड़ा जा सकता है।

सूअर की खाल: व्यंजन विधि। बल्गेरियाई रोल

धुले और साफ़ किये गये चमड़े को काफी चौड़ी पट्टियों में काटा जाता है। मांस को लंबी पतली पट्टियों में काटा जाता है। त्वचा को मेज पर नीचे की ओर रखा जाता है, उस पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखा जाता है और मसाले और नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। रचना में काली मिर्च अवश्य शामिल होनी चाहिए। रोल को कसकर लपेटा जाता है और धागे से बांधा जाता है। तैयारियों को गोभी के नमकीन पानी से भर दिया जाता है और लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है। आग बंद करने के बाद, उन्हें अगले आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पकड़कर रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। तैयार रोल को धागों से हटा दिया जाता है और हलकों में काट दिया जाता है।

यदि आप थोड़ा सा दुबला मांस - चिकन पट्टिका मिलाते हैं तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है! सुगंधित और मसालेदार केचप के साथ कसा हुआ तोरी ऐपेटाइज़र को तीखा, ताज़ा स्वाद देगा। रोज़मेरी स्वाद को मूल तरीके से उजागर करेगी और पाचन में मदद करेगी।

मीटलोफ़ सामग्री:

• त्वचा या पतली चरबी - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• मेंहदी (ताजा या सूखा) - कुछ चुटकी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मसालेदार केचप - 35 ग्राम;
• युवा तोरी - 100 ग्राम।

सुगंधित रोल तैयार कर रहे हैं

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें, उपास्थि वाली सभी परतें हटा दें, छोटे फ़िललेट्स अलग कर लें, जिनका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

फ़िललेट्स को नीचे की ओर चिकनी सतह से पलटें, एक छोटा सा कट लगाएं और खोलें। इससे हिट करना आसान हो जाएगा.

तैयार चिकन ब्रेस्ट से एक बड़ा टुकड़ा बना लें। मांस को फटने से बचाने के लिए बेहतर है कि पहले इसे बड़े दांतों की तरफ से हथौड़े से पीटा जाए और फिर छोटे उभारों से। प्रक्रिया के दौरान, पूरी सतह पर एक समान मोटाई प्राप्त करने के लिए पट्टिका को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

तोरी को धोइये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, कटा हुआ अजमोद मिला दीजिये. रोज़मेरी और केचप डालें और हिलाएँ।

यदि त्वचा पर वसा की असमान या बहुत बड़ी परत है, तो अतिरिक्त को काट देने की सलाह दी जाती है। त्वचा को बालों और संभावित गंदगी से साफ करना सुनिश्चित करें। हल्का नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, मसाले छिड़कें। इसकी सतह पर सब्जी का भरावन फैलाएं।

त्वचा को मांस और तोरी से कसकर लपेटें, इसे सफेद धागे या कुकिंग टूर्निकेट से लपेटें। ओवन में रखें (1-1.15 घंटे), इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

ओवन से निकालें, ठंडा करना सुनिश्चित करें, और फिर ध्यान से धागे हटा दें। स्लाइस में काटें, ब्रेड, सब्जियों, टमाटर सॉस के साथ परोसें। रोज़मेरी और केचप के सुखद स्वाद के साथ ऐपेटाइज़र अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाता है।

यदि आप सलाद के पत्ते पर अनुभवी कच्चे शिमला मिर्च डालते हैं और शीर्ष पर एक रोल डालते हैं तो सैंडविच बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मशरूम का उपयोग करने से पहले, आपको उन्हें धोना होगा और तने की तरफ से शुरू करते हुए बाहरी त्वचा को हटाना होगा।

रोल बनाने का रहस्य

1. त्वचा मुलायम होनी चाहिए!

1. यदि सूअर का मांस काफी सख्त है, तो इसे खड़ा कर दें और पकवान को गर्म होने पर तुरंत पकाना शुरू कर दें। अतिरिक्त आधे घंटे के लिए रोल को ओवन में छोड़ना उचित नहीं है, क्योंकि चिकन पट्टिका सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

1. यदि रोल तैयार करने के बाद त्वचा सख्त रहती है, तो स्लाइस को टमाटर सॉस में पकाया जा सकता है, जिसके साथ परोसने की सलाह दी जाती है। परिणाम दलिया, पास्ता और मसले हुए आलू के लिए एक मूल व्यंजन है।

1. चिकन पट्टिका को चिकनी तरफ से परिश्रम से नहीं पीटना चाहिए, फिर रोल काटते समय मांस उखड़ेगा नहीं।

यह नुस्खा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पोर्क रिंड रोल बनाने की विधि के बारे में है। आप हमेशा नए साल की मेज के लिए कुछ खास तैयार करना चाहते हैं। यह व्यंजन इतना बजट-अनुकूल है कि यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। एक बार जब आप इसे तैयार कर लेंगे, तो आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। किसी भी तैयार उत्पाद में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या है? बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक पकवान की उपस्थिति और स्वाद हैं।

सौन्दर्य की दृष्टि से यह रोल बहुत सुन्दर एवं आकर्षक लगता है। एक दिन ये तैयार करके सूअर की खाल का रोलजड़ी-बूटियों और मसालों के साथ, मैंने अपने दोस्त को इसका इलाज कराया। आप विश्वास नहीं करेंगे। उसे अभी भी पता नहीं था कि यह रोल किस चीज़ से बना है। और जब मैंने कहा कि यह रोल सूअर की खाल से बना है तो वह बहुत हैरान हुई. निस्संदेह, इससे मुझे ख़ुशी हुई।

जहाँ तक रोल के स्वाद की बात है, मैं इसके बारे में बहुत लंबे समय तक लिख सकता हूँ। त्वचा मुलायम और कोमल हो जाती है। और जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन में यह बेहद स्वादिष्ट होता है। लहसुन इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। यह नुस्खा इसे बारीक काटने का सुझाव देता है। इसलिए, आप तीखापन महसूस कर सकते हैं, जो रोल को स्वाद का एक विशेष स्पर्श देता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

नए साल की मेज के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सूअर की खाल तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

सूअर की खाल.

अजमोदा।

बकाइन तुलसी.

मूल काली मिर्च।

सूअर का मांस मिश्रण.

बे पत्ती।

पोर्क स्किन रोल - रेसिपी।

जब आप सूअर की खाल खरीदते हैं तो आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। जैसा कि मेरी दादी ने मुझे सिखाया था, चर्बी या खाल खरीदते समय, आपको यह जांचना होगा कि आपको सूअर मिला है या नहीं। सूअर एक ही सुअर है, लेकिन केवल नर। इसलिए। वास्तव में कैसे जांचें कि यह सूअर है या सुअर? यह आसान है। यदि आप धूम्रपान नहीं करते हैं, तो बाजार में अपने साथ लाइटर लेकर जाएं। ठीक है, यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो प्राथमिकता यह आपके पास है। त्वचा को हल्का जलाने के लिए लाइटर का प्रयोग करें। अगर ऐसी गंध आती है कि कुछ जल रहा है, तो इसका मतलब है कि आप इसे सुरक्षित रूप से ले सकते हैं। यदि यह सूअर है, तो जब त्वचा में आग लगाई जाएगी तो इससे न केवल जली हुई त्वचा की गंध आएगी, बल्कि अन्य गंध भी आएगी। जो बहुत ही अप्रिय है.

बाजार से त्वचा लाने के बाद उसे अच्छी तरह से धोना और साफ करना जरूरी है। अपने आप को एक तेज चाकू से बांध लें। चाकू का उपयोग करके किसी भी गंदगी को खुरच कर हटा दें। और फिर गर्म पानी से त्वचा को धो लें। सिर्फ त्वचा को धोना ही काफी नहीं होगा। चाकू से सब कुछ खुरच कर निकालना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया से आप न केवल गंदगी हटाते हैं, बल्कि बाल भी हटाते हैं।

धुली हुई त्वचा को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी डालें, नमक और एक तेज पत्ता डालें। पैन को स्टोव पर रखें.

त्वचा को उबालने की जरूरत है. आपको इसे ऐसी अवस्था में पकाना है जब आपको लगे कि छिलका उबल गया है। इसे तुम्हें डराने मत दो। इसके तैयार होने तक ही आपको इसे पकाने की जरूरत है। अन्यथा, रोल सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा। जब छिलका पूरी तरह से पक जाए तो इसे पैन से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, आपको कुछ जिलेटिन भिगोने की जरूरत है। मुझे इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग करना पसंद है। इसलिए, इसे सचमुच दस मिनट तक भिगोने की जरूरत है। अगर आपका जिलेटिन तुरंत तैयार नहीं होता है तो इसे पहले ही भिगो दें।

सामान्य तौर पर, आप जिलेटिन के बिना कर सकते हैं। पकाए जाने पर, त्वचा जेलिंग गुण छोड़ती है। लेकिन मैं हमेशा इसे सुरक्षित रखता हूं।

जबकि जिलेटिन फूल रहा है, आपको रोल के लिए मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। सभी जड़ी बूटियों को काटने की जरूरत है।

कटी हुई अजवाइन और तुलसी को एक प्लेट या किसी अन्य कंटेनर में रखें।

उनमें आपको काली मिर्च, सूअर का मिश्रण और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। और इसके बारे में भी मत भूलना.

जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलना चाहिए और जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में मिलाना चाहिए। आपको परिणामी मिश्रण से त्वचा को भरना होगा। त्वचा के एक किनारे को थोड़ा सा हिलाते हुए, वहां जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण रखें। और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिलाते हुए धीरे-धीरे इसे लपेटें।

बेले हुए रोल को एक बैग में रखें. और इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसे रात भर करना सबसे अच्छा है।

- कुछ देर बाद रोल को फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें.

जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सूअर की खाल का रोलतैयार। ये डिश बहुत ही खूबसूरत लगती है. यह किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इसके अलावा यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

ऐसे तैयार करें एक सूअर की खाल का रोलनए साल की मेज पर. अपना और अपने मेहमानों का इलाज करें. बॉन एपेतीत।

यहां तक ​​कि जो लोग किसी दुकान या बाजार में सूअर का मांस खरीदने के आदी हैं, उनके मन में भी कभी-कभी यह सवाल होता है: सूअर की खाल से क्या बनाया जाए? क्या इसे खाना भी संभव है और क्या यह स्वादिष्ट होगा? आत्मविश्वास से उत्तर देता है: आप इसे खा सकते हैं, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है! वहीं, सूअर की खाल तैयार करना एक बहुत ही रचनात्मक प्रक्रिया है। प्रत्येक अनुभवी गृहिणी अपने लिए कुछ न कुछ अनोखा लेकर आती है। जेली वाला मांस और हेह उनसे तैयार किया जाता है, नमकीन, स्टू, तला हुआ, अचार, उबला हुआ। कुछ लोग छिलके को बोर्स्ट में मिलाते हैं, अन्य इसे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं, जबकि अन्य इसे दबाव में डालते हैं और इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपयोग करते हैं। एक शब्द में, सूअर की खाल से बने व्यंजन बहुत ही विविध होते हैं।

सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक है पोर्क स्किन रोल्स। हम कई विकल्प प्रदान करते हैं! स्वादिष्ट सूअर की खाल चुनें, पकाएं, चखें। नुस्खा - प्रस्तावित में से कोई भी - सरल है और गृहिणी से अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं है।

विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट रोल तैयार करने के लिए सूअर की खाल एक अनिवार्य उत्पाद है।

सब्जियों के साथ सूअर की खाल का रोल

सामग्री:

• सूअर की खाल - 0.5 किलो;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च (अधिमानतः चमकदार लाल);
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 4 काली मिर्च;
• 2-3 तेज पत्ते।

तैयारी:

गाजर को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। अतिरिक्त तेल निकाल दें.

एक कटिंग बोर्ड पर त्वचा को खोलें, वसा वाले भाग को ऊपर की ओर रखें और उस पर सब्जी का भरावन फैलाएं। सावधानी से इसे टाइट बेल लें और धागे से कई जगह बांध दें।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उसमें नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और लहसुन डालें। तैयार रोल को एक सॉस पैन में रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और 2 घंटे तक पकाएं।

तैयार रोल को ठंडा करें, धागे हटा दें और भागों में काट लें। ठंडा या गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सूअर की खाल का मांस का लोफ

सामग्री:

• सूअर की खाल - 0.5 किलो;
• गूदा या कीमा (सूअर का मांस या बीफ) - 250 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

यदि हम मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे 1 सेमी से अधिक की मोटाई तक फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस को अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

एक प्लेट में मांस को सूअर के छिलके पर रखें, चर्बी को ऊपर की ओर रखें। हम मांस से भरी त्वचा को एक तंग रोल में रोल करते हैं, इसे धागे से बांधते हैं या क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।

मसाले के साथ नमकीन पानी में लगभग 2 घंटे तक उबालें।

ठंडा करें, "आवरण" हटा दें और सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प प्राप्त करें!

ब्रेज़्ड पोर्क स्किन रोल

सामग्री:

• सूअर की खाल - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार;
• कटा हुआ साग (सोआ, अजमोद, प्याज, सीताफल, तुलसी)।

तैयारी:

धुली हुई त्वचा को कटिंग बोर्ड पर वसा वाले भाग को ऊपर की ओर रखें, कटा हुआ लहसुन फैलाएं, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के। एक टाइट रोल बनाकर धागे से बांध लें।

तैयार रोल को स्टू करने के लिए एक फॉर्म में रखें (बत्तख स्टू, हंस स्टू, आदि) थोड़ा पानी डालें (आप "तरल धुआं" का उपयोग कर सकते हैं), ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 2 मिनट तक उबालें। घंटे।

सूअर की खाल और जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ रोल

सामग्री:

• सूअर की खाल - 0.5 किलो;
• साग (डिल, अजमोद, आदि) - एक गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

तैयारी:

धुले छिलकों को उबलते पानी में डालें और लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। उन्हें तैयार करना महत्वपूर्ण है, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाना।

उबले हुए छिलकों को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। नमक, काली मिर्च, कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक टाइट रोल बनाते हैं। सुरक्षित रहने के लिए, आप इसे "पैसे के लिए" रबर बैंड से पकड़ सकते हैं।

तैयार और ठंडे रोल को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें। जमे हुए तैयार रोल को भागों में काटें (आप इसे सीधे फिल्म में कर सकते हैं)।

यह पोर्क त्वचा क्षुधावर्धक, मसले हुए आलू के साथ, दावत और पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए एकदम सही है।

आपके पास अपनी खुद की पोर्क स्किन रोल रेसिपी भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, तला हुआ कीमा और सब्जियों, जड़ी-बूटियों और उबले अंडे का संयोजन, या कुछ और पूरी तरह से विशेष। किसी भी तरह से, कोज़ी किचन को विश्वास है कि आपको सूअर का मांस का छिलका पसंद आएगा! इससे क्या पकाना है? यह अब आपके लिए कठिन प्रश्न नहीं रहेगा.

बॉन एपेतीत!

सूअर के छिलकों को फेंकें नहीं क्योंकि आपको उनका कोई उपयोग नहीं मिल पाएगा। यदि सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यह उत्पाद एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा, इसलिए मांस काटते समय, इसे एक विशेष व्यंजन के लिए अलग रख दें। ओवन में पोर्क स्किन रोल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री

सूअर की खाल 500 ग्राम बल्ब 1 टुकड़ा गाजर 2 टुकड़े) बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा लहसुन 3 लौंग बे पत्ती 3 शीट काली मिर्च के दाने 5 मटर

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय:दो मिनट

सूअर की खाल वाली सब्जी का रोल

चूंकि सुअर की त्वचा स्वयं काफी वसायुक्त होती है, इसलिए यह सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाएगी।

0.5 किलो सूअर की खाल;

1 प्याज;

2 छोटी गाजर;

1 शिमला मिर्च;

लहसुन और तेज पत्ते की 3 कलियाँ;

5 काली मिर्च;

अपने स्वाद के अनुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

- सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करके तैयार कर लीजिए. गाजर को पतले छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सब्जियों को सूरजमुखी तेल में नमक और पिसी काली मिर्च के साथ भूनें। सुनिश्चित करें कि पैन में बहुत अधिक वसा न हो।

छिलके वाली चर्बी को ऊपर की ओर रखें, उस पर तली हुई सब्जियाँ रखें, इसे रोल करें और इसे दो स्थानों पर धागे से सुरक्षित करें। पैकेज को उबलते पानी में रखें, जिसमें पहले से ही लॉरेल, काली मिर्च, लहसुन और नमक शामिल है। रोल को तेज आंच पर उबाल लें और फिर इसे धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।

इस समय के बाद, रोल को शोरबा से हटा दें, ठंडा करें, धागे हटा दें और छल्ले में काट लें। पकवान को साइड डिश के साथ गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

पोर्क स्किन रोल: मांस के साथ नुस्खा

मांस भरने के साथ, यह व्यंजन, निश्चित रूप से, अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होगा। अगर आप सचमुच मांस खाने वाले हैं तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

0.5 किलो सूअर की खाल;

अपनी पसंद का कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस का 250 ग्राम;

स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इसे रोल में कच्चा रखा जाता है. वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप छोटे टुकड़ों में कटे हुए नियमित मांस का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा सा फेंटना जरूरी है.

फिलिंग को त्वचा पर रखें और इसे टाइट रोल में रोल करें। आप इसे धागों से या क्लिंग फिल्म से त्वचा को कसकर लपेटकर ठीक कर सकते हैं। अपनी तैयारी को काली मिर्च और मसालों के साथ नमकीन उबलते पानी में रखें। तैयार होने तक डिश को 2 घंटे तक पकाएं। नतीजतन, आपको स्टोर से खरीदे गए सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन मिलेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा व्यंजन बहुत किफायती है, यह आपको मांस के उस हिस्से का भी उपयोग करने की अनुमति देता है जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। इसकी कम लागत के बावजूद, ऐसा रोल अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा। इसे सिर्फ परिवार के लिए ही नहीं बल्कि मेहमानों के लिए भी तैयार किया जा सकता है.