समुद्री भोजन टमाटर का सूप पकाने की विधि। ज़मीनी जायफल
सूप, जहां टमाटर मुख्य घटक हैं, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं। टमाटर सूप के लिए 150 से अधिक विभिन्न व्यंजन हैं - वे मसालेदार, नमकीन और मीठे और खट्टे हो सकते हैं; सभी प्रकार की अतिरिक्त सामग्री के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। सिओपिनो समुद्री भोजन के साथ एक पारंपरिक इतालवी टमाटर का सूप है जिसे मछुआरे केवल ताज़ी पकड़ी गई मछलियों से ही बनाते थे। आइए जानें सीफूड टोमैटो सूप रेसिपी का राज।
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- ताजा लाल टमाटर 4 पीसी।,
- प्याज 1 पीसी।,
- टमाटर अपने रस में 500 जीआर।,
- गाजर मध्यम 1 पीसी।,
- लहसुन 2 लौंग,
- लाल मीठी मिर्च 1 पीसी।,
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- ताज़ा तुलसी,
- नमक,
- 3 पिसी हुई काली मिर्च,
- दालचीनी का चूरा,
- 13 मिर्च मिर्च
- समुद्री भोजन।
जमा करने हेतु:
- साग,
- Ciabatta,
- बरोलो।
खाना पकाने के चरण
समुद्री भोजन के साथ टमाटर प्यूरी सूप के लिए, झींगा, मसल्स और घोंघे लें। आमतौर पर वे पहले से ही उबले और जमे हुए बेचे जाते हैं। इस संस्करण में, उन्हें खाना पकाने से पहले गल जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद को फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए। कच्चा ठंडा समुद्री भोजन खरीदते समय, उन्हें ठंडे पानी से तेज दबाव में धोया जाना चाहिए, आधा पकने तक कड़ाही में तला जाना चाहिए। तलने के लिए, एक फ्राइंग पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी करें।
टमाटर को छील लें, इसके लिए उन्हें ब्लैंच करना होगा, यानी उबलते पानी में डुबो देना, कोर को हटाकर और क्रॉस-आकार की नोक बनाना। टमाटर को पानी में एक मिनट से ज्यादा न उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें, कट सुंदरता में भिन्न नहीं हो सकता है, सब कुछ एक ब्लेंडर में मैश किया जाएगा।
लाल मीठी मिर्च को बीज से छीलकर, मोटी भीतरी झिल्लियों को काटकर, छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
गाजर को धो लें, सब्जी के छिलके से छिलका उतारें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन की 2 मध्यम कलियां छीलें, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक चाकू लें, उसे एक चौड़े हिस्से से पलट दें और लहसुन को ढककर हल्का दबा दें, छिलका अपने आप निकल जाएगा। लहसुन को चाकू से बारीक काटा जा सकता है, आप बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को भूसी से अलग करें, आधा छल्ले में काट लें।
एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर (180 डिग्री से अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करने की अनुमति नहीं है), समय-समय पर सब कुछ हिलाते हुए, 7 मिनट के लिए तैयार सब्जियों को भूनें। पैन को आँच से हटा लें, ठंडा करें, रोस्ट को प्याले में निकाल लें।
टमाटर को उनके अपने रस में त्वचा और कोर से मुक्त करें, और सब्जियों के साथ कटोरे में जोड़ें। अपने स्वयं के रस में टमाटर को नमकीन या मसालेदार टमाटर से नहीं बदला जा सकता है। यदि आप उन्हें नहीं पाते हैं, तो ताजे टमाटर की मात्रा 500 ग्राम बढ़ा दें।
टमाटर और तुलसी एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ब्लेंडर में ताजा तुलसी के चार पत्ते, नमक, काली मिर्च के साथ काली मिर्च (मटर को खुद पीस लेना बेहतर है, इसलिए इसके सभी स्वाद गुणों को संरक्षित किया जाएगा), जायफल, यहां सावधान रहें, जायफल पाउडर में जलन-मसालेदार है स्वाद, आपको इसे ध्यान से जोड़ना चाहिए, सचमुच चुटकी।
यदि वांछित है, तो एक तिहाई काली मिर्च डालें, लेकिन याद रखें, यह उत्पाद कई बार पकवान की तीखापन बढ़ाता है। मिर्च मिर्च के साथ, आपको समुद्री भोजन के साथ काफी मसालेदार टमाटर का सूप मिलता है। भविष्य के टमाटर समुद्री भोजन सूप के सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जैसी स्थिरता में लाएं।
परिणामी मिश्रण को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, एक लीटर शोरबा (आप पानी जोड़ सकते हैं) डालें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, गर्मी को कम से कम करें और शराब जोड़ें। समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, जैसा कि फोटो में है, सूखी सफेद शराब का इस्तेमाल किया गया था। सूप को धीमी आंच पर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
सूप में इटली जोड़ें, यह समुद्री भोजन में फेंकने का समय है। उबाल आने दें और बंद कर दें। समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप, जिसकी रेसिपी आपने आज सीखी, तैयार है।
इस सूप के सर्वोत्तम रूपों में से एक समुद्री भोजन के साथ मलाईदार टमाटर का सूप है। शराब से अल्कोहल वाष्प को उबालने के बाद एक गिलास 20 प्रतिशत क्रीम डालें। क्रीम सूप को असामान्य रूप से कोमल बना देगी।
समुद्री भोजन टमाटर का सूप जड़ी बूटियों से सजाकर परोसा जाना चाहिए। पकवान का स्वाद पूरी तरह से ताजा कुरकुरा सिआबट्टा और बारोलो द्वारा पूरक है, जो सबसे अच्छी इतालवी वाइन में से एक है।
घर पर बनाएं इटैलियन सूप। अपने भोजन का आनंद लें!
समुद्री भोजन और मछली, अंडा, पनीर और वाइन के साथ टमाटर सूप के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
2018-03-04 एकातेरिना लिफ़ारीश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
4 जीआर।
3 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
4 जीआर।57 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक समुद्री भोजन टमाटर का सूप पकाने की विधि
भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने शास्त्रीय अर्थों में मछली का सूप नहीं होता है। समुद्री भोजन के साथ सुगंधित सूप वहां पकाया जाता है, उनमें अक्सर टमाटर मिलाए जाते हैं। डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि आप ताजा रसदार टमाटर उठा सकते हैं।
सामग्री:
- समुद्री कॉकटेल - 0.5 किलो;
- डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 2 प्याज;
- चीनी - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- तुलसी, अजवायन, दिलकश।
सीफूड के साथ टमाटर का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक मोटे तले वाले पैन में जैतून के तेल में भूनें।
लहसुन को काट कर बाउल में डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
डिब्बाबंद टमाटर से छिलका हटा दें, गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। इसे टमाटर के रस के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्याज और लहसुन डालें। पानी डालें ताकि सूप ज्यादा गाढ़ा न हो।
बर्तन की सामग्री को गर्म करना जारी रखें। सूप में उबाल आने पर इसमें डीफ़्रॉस्टेड समुद्री सरीसृप डालें। नमक, वहां एक चम्मच चीनी और मसाले डालें। डिश को धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे पकने दें।
यदि संभव हो, तो समुद्री भोजन अलग से खरीदना और अपना कॉकटेल इकट्ठा करना बेहतर है। मसल्स, स्कैलप्स और स्क्वीड के साथ सबसे स्वादिष्ट झींगा सूप है। गार्लिक क्राउटन या सियाबट्टा के साथ परोसें।
विकल्प 2: त्वरित समुद्री भोजन टमाटर का सूप पकाने की विधि
यह टमाटर का सूप बहुत जल्दी पक जाता है। मूल स्वाद के लिए इसमें जैतून और तारगोन मिलाए जाते हैं। टमाटर को पहले से ब्लेंडर से काट लेना बेहतर है ताकि आप उन्हें तुरंत पैन में डाल सकें।
सामग्री:
- झींगा - 200 ग्राम;
- जैतून - 100 ग्राम;
- बल्ब;
- अपने स्वयं के रस में कसा हुआ टमाटर - 600 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग;
- काली मिर्च, तारगोन, अजमोद।
सीफूड के साथ टमाटर का सूप जल्दी कैसे पकाएं
एक भारी तले का बर्तन या कड़ाही तैयार करें। इसमें थोडा़ सा तेल डालिये, आग लगा दीजिये.
जब तेल गर्म हो रहा हो, तो प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। उन्हें मध्यम आँच पर भूनें, मिर्च और तारगोन डालें।
यदि जैतून बड़े हैं, तो उन्हें छल्ले में काट लें। एक सॉस पैन में डालो, जार से थोड़ा तरल डालें।
टमाटर को सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च, सूप के उबलने का इंतज़ार करें। इसे स्वादानुसार गर्म पानी से पतला करें।
डीफ़्रॉस्टेड झींगा को सूप में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
मसालों के बारे में मत भूलना - समुद्री सरीसृप तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन और पुदीना के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। समय बचाने के लिए, आप इतालवी या भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों का तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं।
विकल्प 3: समुद्री भोजन, शराब और पनीर के साथ टमाटर का सूप
इस उत्तम नुस्खा के लिए कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होती है। आपको सही उत्पादों को खोजने और सूप को सही ढंग से पकाने के लिए समय देना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 400 ग्राम;
- लाल प्याज;
- बाल्समिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
- गाजर;
- तुलसी की पत्तियां);
- अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 1 किलो;
- मीठी मिर्च - 70 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग;
- ग्रेना पडानो पनीर - 100 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
- राजा झींगा - 1 किलो;
- जायफल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च का मिश्रण।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
टमाटर को उबलते पानी से छान लें, फिर ध्यान से उनका छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
गाजर, प्याज और लहसुन छीलें। शिमला मिर्च के बीज निकाल लें। सभी सब्जियों को काट कर जैतून के तेल में तल लें।
टमाटर को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, सिरका और मसाले डालें। तुलसी के पत्तों को तोड़कर बाकी सामग्री में मिला दें। इन्हें ब्लेंडर से पीस लें।
तली हुई सब्जियों को कटोरे में डालें, शराब, नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए। अगर आपको मसालेदार सूप पसंद हैं, तो टबैस्को सॉस और मिर्च डालें।
टमाटर प्यूरी को एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। यदि आवश्यक हो, एक पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें। सूप को उबालें, इसे धीमी आंच पर दस मिनट और पकने दें।
गरम तवे में थोड़ा और जैतून का तेल डालें। उस पर मसल्स और झींगा भूनें। उन्हें नमक, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कुछ मिनटों के बाद, समुद्री भोजन को आग से निकालना संभव होगा, सूप के साथ सॉस पैन में डालें।
झींगा और मसल्स डालने के बाद सूप को दो मिनट से ज्यादा न उबालें। आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
इस सूप को अवश्य डालना चाहिए, इसकी बदौलत यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। पकवान पकाने के बाद 10-15 मिनट के भीतर प्लेटों पर छिड़का जा सकता है। प्रत्येक परोसने पर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
विकल्प 4: समुद्री भोजन और अंडे के साथ टमाटर का सूप
समुद्री भोजन, नींबू और मसालों के संयोजन के कारण यह व्यंजन असामान्य रूप से कोमल है। खाना पकाने के अंत में, आपको एक फेंटा हुआ अंडा जोड़ने की जरूरत है, आप थोड़ी क्रीम भी डाल सकते हैं।
सामग्री:
- समुद्री कॉकटेल - 250 ग्राम;
- टमाटर का रस - 350 मिली;
- बल्ब;
- लहसुन - 4 लौंग;
- ताजा टमाटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
- आधा नींबू;
- दो अंडे;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों, केसर, धनिया।
खाना कैसे बनाएं
समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें। उन्हें 7 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट होने दें, जिसके बाद आपको पानी निकालने की जरूरत है। अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए आप समुद्री सरीसृपों को एक कोलंडर में फेंक सकते हैं।
एक सॉस पैन में समुद्री कॉकटेल डालें, 0.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें। सूप स्टॉक को मध्यम आँच पर गरम करें।
पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, नरम होने तक भूनें। परिणामस्वरूप फ्राइंग को समुद्री भोजन के साथ पैन में डालें।
काली मिर्च से बीज के साथ कोर काट लें, यदि आवश्यक हो तो टमाटर छीलें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन के बाद बचे तेल में भूनें। कुछ मिनटों के बाद, आप उन्हें आग से हटा सकते हैं।
तले हुए टमाटर और मिर्च को एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ। नमक और मसाले डालें। यदि वांछित है, तो आप सूप में एक दो ऑलस्पाइस मटर और एक तेज पत्ता डाल सकते हैं।
टमाटर के रस को सॉस पैन में डालें। अगर डिश ज्यादा गाढ़ी हो तो पानी डालें।
- सूप में उबाल आने पर इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें. पैन की सामग्री को 5-7 मिनट तक उबलने दें।
अंडे धो लें, उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें, नमक। एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूप में डालें। बर्नर बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
सूप को और भी स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, इसे झींगा शोरबा में उबालें। इसे समुद्री सरीसृपों से पकाना आवश्यक नहीं है, आप उनके गोले से प्राप्त कर सकते हैं। इन अखाद्य भागों को 15-20 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें।
विकल्प 5: मछली और समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप
सफेद मछली के अतिरिक्त होने के कारण यह सूप बहुत संतोषजनक और स्वस्थ निकला है। यदि आप शराब नहीं पीते हैं या बच्चों के लिए खाना नहीं बनाते हैं तो कॉन्यैक को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- सब्जी या मछली शोरबा - 650 मिलीलीटर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- गोले के बिना चिंराट - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल और मक्खन - 20 ग्राम प्रत्येक;
- मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
- कॉन्यैक - 30 मिली;
- अजवायन, मिर्च का मिश्रण।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सफेद मछली के बुरादे को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें। जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें। लगभग 15 मिनट में मछली तैयार हो जाएगी। शोरबा को तनाव दें, पट्टिका को एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
टमाटर को ब्लांच करें, क्यूब्स में काट लें।
कड़ाही में तेल डालें, उसमें टमाटर को कुछ मिनट तक उबालें। अजवायन डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
टमाटर में सब्जी या मछली का शोरबा डालें। आप वहां मछली पकाने के बाद बचा हुआ तरल भी डाल सकते हैं। सॉस पैन की सामग्री को हिलाओ, कम गर्मी पर एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
टमाटर सूप बेस को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में मक्खन के साथ झींगा भूनें। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें कॉन्यैक से भरें, इसे एक और मिनट के लिए वाष्पित करें।
चिंराट में टमाटर की प्यूरी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। एक पतली धारा में क्रीम को सॉस पैन में डालें, सूप की सभी सामग्री मिलाएं। नमक और मिर्च।
आग बंद कर दें, सूप को पकने दें। परोसने से ठीक पहले प्रत्येक प्लेट पर कुछ फिश फ़िललेट्स रखें।
आप इस व्यंजन में कोई भी सफेद समुद्री मछली मिला सकते हैं। पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धो लें, साफ करें और हड्डियों को हटा दें।
पहला चरण:
- 5 बड़े टमाटर
- 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च - आधा मध्यम लाल प्याज
- 3-4 तुलसी के पत्ते
- 3/4 मध्यम गाजर - लहसुन की कली
- जतुन तेल
दूसरा चरण:
- 1 किलो टमाटर का गूदा (मैं पोमिटो लेता हूं)
- तुलसी का एक बर्तन
- 2 बड़ा स्पून चिकना सिरका
- टबैस्को की 8-10 बूंदें
- नमक
- ज़मीनी जायफल
- इतालवी मसाले
- पीसी हूँई काली मिर्च
- एक गिलास सफेद शराब
- आधा काली मिर्च
तीसरा चरण:
- 1 किलो किंग झींगे
- 10 बड़े मसल्स (स्वाद के लिए समुद्री भोजन की मात्रा की गणना स्वयं करें, ये सभी परंपराएं हैं)
- नमक
- इतालवी मसाले
- जतुन तेल
सेवारत:
- टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड
- ग्रेना पडानो चीज़
- बाल्समिक सिरका (मोटा!)
प्रथम चरण:हम टमाटर छीलते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उनके "गधे" पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं और 10 सेकंड के बाद ठंडे पानी में डाल देते हैं। अब आप सुरक्षित रूप से त्वचा को हटा सकते हैं।टमाटर और मिर्च को क्रमशः बड़े स्लाइस और क्यूब्स में काट लें। गाजर, लहसुन, तुलसी के पत्ते और प्याज को बारीक काट लें, सभी सामग्री को जैतून के तेल में तल लें
दूसरा चरण:सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें। प्यूरी के लिए एक नोजल के साथ एक ब्लेंडर के साथ, हम इसे घी में बदल देते हैं। दूसरे चरण की अन्य सभी सामग्री डालें और फिर से फेंटें। सभी मसाले धीरे-धीरे डालें, हर बार चखें। टबैस्को और विशेष रूप से मिर्च मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। मुझे इतना जोरदार नहीं लगा, इसलिए मैंने आधा जोड़ा। सामान्य तौर पर, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि यह सूप कौन खाएगा। मेरे मामले में, मेरे छोटे भाई ने इसे खाया, इसलिए सूप ज्यादा गर्म नहीं था, प्यूरी को आग पर रखकर 10 मिनट तक पकाएं।
तीसरा चरण:जैतून के तेल में झींगा और मसल्स को भूनें। पहले में इतालवी मसाले और नमक मिलाना बेहतर है।
और अब, सबसे अच्छा हिस्सा - सेवा करना!कुकिंग क्राउटन। टोस्ट के लिए ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में तलें। आप पूरे टुकड़े भी भून सकते हैं सूप को कटोरे में डालें, मसल्स के साथ झींगा डालें, बेलसमिक सिरका के साथ ड्रिप करें, कुछ टोस्ट डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बोन एपीटिट!टैग
फैमिली डिनर के दौरान अपने प्रियजनों को सरप्राइज देने के लिए आप सीफूड के साथ टमाटर का भरपूर सूप बना सकते हैं। यहां तक कि परिष्कृत पेटू भी इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद करेंगे, इसके अलावा, इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं होगा, और सभी आवश्यक उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप, क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, सुगंधित, स्वस्थ होता है और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। इसकी तैयारी के लिए, जमे हुए मसल्स, श्रिम्प या घोंघे उपयुक्त हैं, जो टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और डिश को एक उत्कृष्ट और मूल स्वाद देते हैं।
प्रयुक्त सामग्री:
- चिकन शोरबा - 1.8 लीटर;
- तीन बल्ब;
- लहसुन के दो लौंग;
- एक गर्म मिर्च (छोटा);
- दो बड़े टमाटर;
- तुलसी - 80 ग्राम;
- जमे हुए समुद्री भोजन (कोई भी) - 480 ग्राम;
- अजमोद - 70 ग्राम;
- चीनी और नमक - अपने स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- प्याज को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर इसे एक पैन में गर्म जैतून के तेल में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- टमाटरों को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें और काट लें। फिर उन्हें प्याज में डालें और तीन मिनट तक उबालें।
- लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भी फेंक दें।
- अब सीफूड को टमाटर के द्रव्यमान में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- शोरबा को पैन में डालें, उबाल लेकर आओ और भुना के साथ मिलाएं।
- काली मिर्च को धो लें, छल्ले में काट लें और सूप में डाल दें। फिर सब कुछ नमक, बारीक कटी हुई तुलसी और चीनी (3 ग्राम) डालें।
- लगभग तीन मिनट के लिए पकवान उबाल लें, बर्नर बंद कर दें।
गरमा गरम ट्रीट को गहरी प्लेट में डालें और परोसें। सूप के प्रत्येक सर्विंग को अजमोद की टहनी से सजाने की सलाह दी जाती है।
इतालवी नुस्खा
समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा और उत्सव की मेज पर योग्य लगेगा। पकवान में एक स्वादिष्ट उपस्थिति है और अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री और मसालों के लिए एक उज्ज्वल स्वाद है।
प्रयुक्त सामग्री:
- राजा झींगे, व्यंग्य - 0.3 किलो;
- समुद्री मछली - 0.25 किलो;
- लहसुन की तीन लौंग;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - 4 मटर;
- सफेद शराब (सूखी) - 110 मिली;
- कटा हुआ जायफल - 40 ग्राम;
- तुलसी, अजवायन, पुदीना - 2 ग्राम प्रत्येक;
- हरा प्याज, सीताफल - 60 ग्राम;
- समुद्री नमक - आवश्यकतानुसार।
खाना बनाना:
- मछली को साफ करें, धो लें और फ़िललेट्स को अलग कर लें। फिर पैन में पानी (1.2 लीटर) भरें, उसमें फिश मीट डालकर उबाल लें।
- तैयार शोरबा को तनाव दें, और पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, साफ पानी से धो लें और टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल डालें, तैयार समुद्री भोजन डालें और उन्हें तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटा हुआ लहसुन, मसाले डालें, शराब में डालें और मिलाएँ। एक से दो मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
- टमाटर को उबलते पानी में डुबोकर उसका छिलका हटा दें। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, सॉस पैन में डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- रोस्ट को शोरबा में डालें, मछली, तेज पत्ता, काली मिर्च और समुद्री नमक डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग चार मिनट तक पकाएं। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें और आँच बंद कर दें।
एक बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए तैयार पकवान को पकने दें। क्राउटन और सब्जी के स्लाइस के साथ इतालवी टमाटर के सूप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
एक समुद्री कॉकटेल से
विदेशी व्यंजनों के प्रशंसकों को टमाटर और समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ पौष्टिक सूप के लिए नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। दावत काफी सरलता से तैयार की जाती है, और परिणाम खाने की मेज पर मौजूद सभी को प्रसन्न करेगा।
प्रयुक्त सामग्री:
- बल्ब;
- एक घंटी काली मिर्च;
- मिश्रित समुद्री भोजन (जमे हुए) - 270 ग्राम;
- लहसुन की चार लौंग;
- दो अंडे;
- तीन टमाटर;
- टमाटर का रस - 380 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च, मोटे नमक - आपके स्वाद के लिए;
- प्रोवेंस जड़ी बूटी, तुलसी, केसर (सूखे) - 8 ग्राम प्रत्येक;
- नींबू का रस - 20 मिली।
खाना बनाना:
- सीफूड कॉकटेल के ऊपर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें ठंडे पानी के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में भेजें, स्टोव पर रखें और पांच मिनट तक पकाएं।
- लहसुन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें। फिर पारभासी होने तक भूनें और समुद्री भोजन के साथ शोरबा में डालें।
- टमाटर को छिलके से मुक्त करें, बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में काट लें और थोड़ा सा स्टू करें। फिर टमाटर का रस, आधा छल्ले में कटी हुई मीठी मिर्च डालें और तीन मिनट तक पकाएँ।
- एक सॉस पैन में बाकी सामग्री के साथ टमाटर रोस्ट डालें, सभी मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और सात मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, नींबू का रस डालें और काली मिर्च डालें।
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से जोर से फेंटें। फिर, एक पतली धारा में, उन्हें उबलते सूप में डालें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और डिश को बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
टमाटर का हार्दिक सूप और समुद्री कॉकटेल तैयार है। यह इसे भागों में डालना और इसे टोस्टेड टोस्ट के साथ संयोजन में आज़माने की पेशकश करना है।
समुद्री भोजन के साथ क्रीम सूप
मैश किए हुए आलू के रूप में पकाया जाने वाला पहला सीफ़ूड डिश, एक मोटी बनावट और नाजुक स्वाद है। इस तरह के उपचार का सेवन दिन या शाम के भोजन के दौरान गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।
प्रयुक्त सामग्री:
- ताजा टमाटर - 0.8 किलो;
- एक गाजर;
- मसल्स, स्कैलप्स, झींगा - 0.55 किलो;
- बल्ब;
- अजवाइन - 3 पीसी ।;
- चार आलू;
- इतालवी जड़ी बूटी - 3 ग्राम;
- अजवायन के फूल, नमक, पुदीना - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- प्याज से छिलका हटा दें, फिर छल्ले में काट लें और तेल में भूनें।
- गाजर छीलें, बड़े छेद वाले ग्रेटर पर काट लें और प्याज को भेजें। सब्जियों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- छिले हुए टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लें, उन्हें जड़ी-बूटियों, कटे हुए अजवाइन और अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
- आलू छीलें, स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
- आलू को नरम होने तक उबालें, फिर एक ब्लेंडर में डालें, टमाटर का मिश्रण, भुनी हुई सब्जियां डालें और सब कुछ पीसकर प्यूरी बना लें।
- फिर कुचल द्रव्यमान को उबलते, आलू शोरबा में डालें, नमक करें और समुद्री भोजन डालें।
- पांच मिनट से अधिक नहीं पकाना जारी रखें, फिर आँच बंद कर दें।
समुद्री भोजन प्यूरी सूप के साथ सुंदर कटोरे भरें और अपने परिवार का इलाज करें। पकवान को पटाखे या ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
यूलिया वैयोट्सकाया से खाना पकाने की तकनीक
एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उपचार एक भोज के लिए एकदम सही है - यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार मसल्स के साथ टमाटर का सूप। गाला डिनर में आने वाले सभी मेहमानों को एक दिलचस्प और सुंदर व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।
प्रयुक्त सामग्री:
- गोमांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
- मसल्स (जमे हुए) - 330 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 0.45 किलो;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन की पांच लौंग;
- शराब (अर्ध-मीठा, सफेद) - 55 मिलीलीटर;
- एंकोवीज़ (फ़िललेट्स) - 3 पीसी ।;
- ताजा अजवायन के फूल - तीन टहनियाँ;
- पिसी हुई काली मिर्च (गर्म और सुगंधित) - 25 ग्राम;
- गर्म मिर्च का आधा फली;
- दानेदार चीनी - 13 ग्राम।
खाना बनाना:
- गर्म मिर्च और लहसुन (3 लौंग) को बारीक काट लें। सब्जियों को एक मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें, फिर पिघले हुए और छिलके वाले समुद्री भोजन के साथ मिलाएं।
- सभी घटकों को थोड़ा सा बाहर निकाल दें और तीन मिनट के बाद वाइन डालें। उत्पादों को मिलाएं और स्टोव पर उबाल लें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए।
- दूसरे पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन (2 लौंग) डालें, थोड़ी देर भूनें, कटा हुआ एंकोवी मांस डालें। सब कुछ हिलाओ, लगभग 30 सेकंड के लिए पकाना जारी रखें।
- शोरबा उबालें, इसमें तली हुई एंकोवी और प्याज डालें। फिर टमाटर, सूखे मसाले और कटे हुए अजवायन के डंठल डालें।
- पन्द्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर पकवान को पकाएं, नमक और अंत में चीनी डालें।
- सूप को दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक को ब्लेंडर में काटकर वापस पैन में डालना चाहिए।
- इसके बाद ट्रीट को अच्छे से मिला लें, इसमें स्ट्यूड मसल्स डाल दें।
मलाईदार स्वाद
पनीर और समुद्री भोजन के साथ नाजुक और सुखद सूप पूरी तरह से तृप्त हो जाता है, एक अच्छा मूड देता है और बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त है। इस उपचार के लिए, नरम चीज, पकी सब्जियां और बड़े झींगा चुनना बेहतर होता है।
प्रयुक्त सामग्री:
- समुद्री भोजन - 400 ग्राम;
- क्रीम पनीर (पिघला हुआ) - 3 पीसी ।;
- एक प्याज;
- टमाटर - 0.3 किलो;
- आलू - 4 पीसी ।;
- नमक, अजवायन - अपने विवेक पर;
- गाजर;
- पटाखे - 170 ग्राम।
खाना बनाना:
- आलू, गाजर और प्याज छीलिये, धोइये और मीडियम स्टिक में काट लीजिये. फिर नमक के पानी में उबाल लें।
- तैयार शोरबा का आधा हिस्सा डालो, एक ब्लेंडर में रचना को पीस लें।
- पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, बचा हुआ सब्जी शोरबा में डालिये और जोर से मिलाइये ताकि यह पिघल जाए।
- उसके बाद, पनीर के द्रव्यमान के साथ पिसा हुआ मिश्रण मिलाएं, सूप को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर दस मिनट तक पकाएं।
- चिंराट को अलग से उबालें, उन्हें उबलते पानी में सात मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार समुद्री भोजन को प्लेटों में वितरित करें और उन्हें टमाटर के सूप के साथ डालें। प्रत्येक सर्विंग में, थोड़े से पटाखे डालें, कटा हुआ साग डालें।
समुद्री भोजन के साथ मसालेदार टमाटर का सूप
यह व्यंजन मजबूत मादक पेय के लिए एकदम सही है, इसलिए सभी पुरुष इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे। सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसका परिणाम सुखद मसालेदार होता है, जिसमें भरपूर स्वाद और मोहक सुगंध होती है।
प्रयुक्त सामग्री:
- छोटी मछली - 0.4 किलो;
- गुलाबी सामन पट्टिका - 0.35 किलो;
- समुद्री भोजन - 280 ग्राम;
- काली मिर्च (सूखी) - 4 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- चार मध्यम टमाटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- पानी - 0.6 लीटर;
- लॉरेल के दो पत्ते;
- नमक, केसर, अजवायन - आवश्यकतानुसार;
- सफेद रोटी का एक पाव रोटी;
- मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
- लाल जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम।
खाना बनाना:
- टमाटर से छिलका हटाकर, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन की 2 लौंग काट लें और उन्हें जैतून के तेल में पांच मिनट तक भूनें। फिर टमाटर के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए उबाल लें।
- फिर सब्जी द्रव्यमान में पानी डालें, सभी मसाले डालें, मिलाएँ और उबालें।
- छोटी मछलियों को हड्डियों से छीलकर धो लें और गरम सब्जियों में डाल दें। लगभग एक घंटे के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, फिर सूप को छान लें और दूसरे कंटेनर में डालें।
- समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, गुलाबी सामन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और बाकी उत्पादों के साथ पैन में जोड़ें।
- एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं, फिर ओवन बंद कर दें।
- अब आप सूप के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बचे हुए लहसुन को बारीक काट लें, इसे लाल मिर्च के साथ मिलाएं, फिर टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें।
- ब्रेड को पतले स्लाइस में काट लें, टोस्टर में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मसालेदार टमाटर के सूप को बड़े प्याले में ब्रेड के क्रिस्पी स्लाइस और गार्लिक सॉस के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सभी के लिए सरल व्यंजन है, यहां तक कि सबसे परिष्कृत स्वाद भी। सबसे छोटे और नौसिखिए रसोइए के लिए भी ऐसे व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा।
हमारे देश के कई हिस्सों में समुद्री भोजन को दुर्लभ और उत्तम उत्पाद माना जाता है। तो, इन सामग्रियों के साथ किसी भी व्यंजन को पकाने से उसे सफलता मिलेगी। टमाटर सॉस के साथ समुद्री भोजन विशेष रूप से अच्छा लगता है।
लेकिन अक्सर समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप इतना समृद्ध नहीं होता है, क्योंकि वे खुद 5 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। इस दौरान शोरबा उबाल नहीं पाएगा। हालाँकि, इस समस्या का एक सरल और सबसे महत्वपूर्ण प्रभावी समाधान है। एक नियम के रूप में, इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए जमे हुए समुद्री भोजन की आवश्यकता होती है। तो, आप जमे हुए समुद्री भोजन पर उबलते पानी डाल सकते हैं, और इस शोरबा को पिघलाने के बाद और सूप के आधार के रूप में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
जैसा कि प्राचीन दार्शनिक ने कहा था, "सरल सब कुछ सरल है।" इस सूप की रेसिपी काफी सरल है, और इसके स्वाद को शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता है।
सामग्री:
- समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम
- टमाटर - 800 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
खाना बनाना:
टमाटर का छिलका हटा दें।
टमाटर से छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, टमाटर की नोक पर एक क्रॉस के साथ चीरा लगाने के बाद, 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालना पर्याप्त है।
टमाटर का परिणामी गूदा, एक ब्लेंडर के साथ तोड़ें। इस बीच, एक समुद्री कॉकटेल काढ़ा करें। समुद्री भोजन में उबाल आने के बाद, उन्हें 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
उसके बाद, हम समुद्री भोजन को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और उन्हें टमाटर के पेस्ट में डाल देते हैं। सूप को आग पर रखें और चीनी, नमक, अजवायन, तुलसी डालें और उबाल लें।
यह सूप बहुत ही हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। विशेष रूप से यह उन लोगों से अपील करेगा जो समुद्री भोजन पसंद करते हैं। आप इस सूप को पटाखे, खट्टा क्रीम, पनीर के साथ परोस सकते हैं।
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 800 ग्राम
- झींगा - 300 ग्राम
- मसल्स - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन - 4 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- थाइम - 5 ग्राम
- सूखा पुदीना
खाना बनाना:
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें जहां तेल पहले से गरम हो।
हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें प्याज भेजते हैं। अजवाइन और लहसुन को पीसकर पैन में भी भेज दें।
टमाटर को छीलकर ब्लेंडर में मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को पैन में भेजा जाता है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें।
सब्जियों को शोरबा या पानी के साथ डालें।
सब्जियों के ऊपर शोरबा डालने से पहले अगर आप सूप को उबालते हैं तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। तो सूप अधिक समृद्ध होगा।
अब आप समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। उन्हें गलती से आखिरी में नहीं जोड़ा गया है।
समुद्री भोजन को 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो वे रबरयुक्त हो जाएंगे। सूप को काली मिर्च और नमक। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।
जो लोग अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, उनके लिए हम इस सूप के लिए नुस्खा अपनाने की पेशकश कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी सामग्री किसी भी दुकान में मिल सकती है।
सामग्री:
- टमाटर (बड़े) - 8 पीसी।
- झींगा - 500 ग्राम
- सफेद मछली पट्टिका - 300 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- लहसुन
- ओरिगैनो
- क्रीम - 250 मिली (33%)
- कॉन्यैक - 40 मिली
खाना बनाना:
आइए सफेद मछली के साथ सूप पकाना शुरू करें। इसे त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए, नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए।
फिर हम मछली को बाहर निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
अब टमाटर से कोड हटा देते हैं। ऐसा करने के लिए, आधार पर कटौती करें और उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में भेज दें।
तो, त्वचा टमाटर को बहुत तेजी से छील देगी। टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में भेज दें। जहां जैतून का तेल पहले ही गर्म हो चुका है।
लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें और टमाटरों के साथ अजवायन और नमक के साथ भेज दें। 5 मिनट के लिए उबाल लें और सब्जी शोरबा में डालें, लगभग 750 मिलीलीटर।
हम 15 मिनट इंतजार कर रहे हैं। अब आप परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में हरा सकते हैं।
झींगे को छीलकर मक्खन में 3 मिनिट तक भूनें। फिर झींगा में कॉन्यैक डालें और 1 मिनट तक उबालें।
आप परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिंराट में डाल सकते हैं। हम सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और एक पतली धारा में भारी क्रीम डालते हैं।
नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सफेद मछली को सूप में तुरंत डाला जा सकता है या अलग-अलग प्लेटों पर फैलाया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें।
यह सूप रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यदि आपका प्रिय व्यक्ति इसे आपके लिए पकाता है तो सूप अधिक स्वादिष्ट होगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि पुरुष ज्यादा बेहतर खाना बनाते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 1 श।
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- अंडा - पीसी।
- केसर
- समुद्री भोजन - 400 ग्राम
खाना बनाना:
हम सब्जियां साफ करते हैं। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया। हम काली मिर्च को डंठल और बीज से साफ करते हैं। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को फ़िललेट क्यूब्स में काट लें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें। यहां हम सब्जियां फ्राई करेंगे।
एक बर्तन में पानी उबाल लें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। हम उबलते पानी में समुद्री भोजन भेजते हैं, जैसे ही पानी फिर से उबलता है, टमाटर का रस डालना।
सूप में आधा नींबू का रस डालें। सूप में केसर और प्रोवेनकल हर्ब्स डालें। हम भुनी हुई सब्जियों को सूप में भेजते हैं। तुलसी को बारीक काट लें, आखिर में डालें।
हम सूप में प्रोटीन डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं।
उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो पके हुए व्यंजनों के लिए प्रशंसा और प्रशंसा प्राप्त करने के आदी हैं।
सामग्री:
- मिश्रित समुद्री भोजन कॉकटेल - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- टमाटर का रस - 350 मिली
- अंडा - 2 पीसी।
- केसर - 10 ग्राम
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 10 ग्राम
- तुलसी - 5 ग्राम
- नींबू का रस - 40 मिली
खाना बनाना:
सबसे पहले, आपको समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज़ी से आगे बढ़ाने के लिए, समुद्री भोजन के ऊपर उबलते पानी डालना आवश्यक है, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।
समुद्री भोजन में ठंडा पानी डालें और पैन में भेजें। सूप को 5 मिनट से ज्यादा न उबालने के बाद उबालें।
छिलके वाले प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें। हम रोस्ट को पैन में भेजते हैं। बिना तेल के टमाटर का गूदा और कटी हुई मिर्च तल लें।
5 मिनट से अधिक न भूनें, फिर नींबू का रस डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और रोस्ट को सूप में भेजें।
जब तक सूप पक रहा हो, दो अंडों को फेंट लें और धीरे से सूप में मिला लें। अब सूप को ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इस सूप की रेसिपी हमें इटैलियन व्यंजनों से मिली है। स्वादिष्ट और सरल, उन्होंने जल्दी ही अपने प्रशंसकों को यहां रूस में पाया।
सामग्री:
- अपने रस में टमाटर - 400 ग्राम
- समुद्री भोजन - 300 ग्राम
- केपर्स - 10 ग्राम
- शोरबा - 1 लीटर
खाना बनाना:
टमाटर को अपने रस में छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर लहसुन की एक कली के साथ भूनें। समुद्री भोजन के रूप में, आप कुछ भी चुन सकते हैं।
इस रेसिपी में हम स्कैलप्स और झींगा का इस्तेमाल करेंगे। समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काट लें। खोल में मसल्स सूप में भेजे जाएंगे।
केपर्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। लीक को छल्ले में काट लें। हम सूप में केपर्स और प्याज भेजेंगे। इसे शोरबा से भरें।
हम उबलने और समुद्री भोजन जोड़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। सीफूड डालने के बाद सूप को 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
हम स्वाद के अनुसार परोसते हैं।
सिपिनो टमाटर का सूप
इस रेसिपी के कई चरण हैं, इसे तैयार करने में पर्याप्त समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि यह सूप बेहद स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में - 0.85 किलो
- प्याज - 2 श।
- लहसुन - 3 दांत।
- अजमोद - 1 गुच्छा।
- मछली शोरबा - 1 लीटर
- किंग झींगे - 0.75 किग्रा
- समुद्री स्कैलप्स - 0.75 किग्रा
- केकड़ा मांस - 0.15 किलो
- कॉड पट्टिका - 0.75 किग्रा
- मसल्स - 0.45 किग्रा
- मक्खन - 200 ग्राम
- सफेद सूखी शराब - 350 मिली
- पानी - 1 लीटर
- ओरिगैनो
- तुलसी
- अजवायन के फूल
खाना बनाना:
एक कड़ाही में मक्खन डालें। जब तक यह पिघलता है, हम लहसुन और प्याज के मोड को साफ करते हैं। तेल में प्याज और लहसुन को प्याज के नरम होने तक भूनें।
हम डिब्बाबंद टमाटर को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और चिकना होने तक हराते हैं। हम प्याज को टमाटर का पेस्ट भेजते हैं।
वहां शराब, शोरबा, पानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सूप को उबाल लें और धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबलने दें।
कॉड पट्टिका और समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब कुछ सूप में भेज दें। सूप को फिर से उबलने दें।
फिर 7 मिनट और पकाएं। मसाले और नमक डालें। सूप को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ, फिर खेत को आँच से हटा दें।
स्वादिष्ट और आसान सूप के लिए बढ़िया विचार।
सामग्री:
- झींगा - 250 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- नींबू का रस - 40 मिली
- लहसुन - 3 दांत।
- अंडे - 2 पीसी।
खाना बनाना:
एक बर्तन में पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। झींगा उबाल लें। लहसुन को बारीक काट कर तेल में तल लें। तब तक पानी उबल चुका था।
चिंराट को वहां फेंक दें, उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और झींगा को ठंडा कर लें। हम प्याज को साफ और काटते हैं।
हम पैन में लहसुन भेजते हैं। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। भुना हुआ झींगा शोरबा में डालो।
पैन में टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर हम टमाटर को सूप में भेजते हैं। हम झींगा साफ करते हैं।
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें और लगभग एक मिनट तक उबालें। फिर परिणामस्वरूप सॉस को सूप में डालें।
नींबू का रस निचोड़ें और सूप में डालें। सूप में झींगा डालें। अंडे को कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें।
क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और सुखद व्यंजन से खुश करना चाहते हैं? फिर उनके लिए इस सूप को जरूर पकाएं।
सामग्री:
- पानी - 1 लीटर
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- हार्ड क्रीम चीज़, गौड़ा - 100 ग्राम
- टमाटर अपने रस में - 1ली
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- झींगा - 400 ग्राम
- नींबू - 100 ग्राम
- चीनी - 10 ग्राम
- ओरिगैनो
खाना बनाना:
हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। समुद्री भोजन धोएं और साफ करें।
एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज, लहसुन और गाजर भूनें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
फिर वाइन और नींबू का रस, अजवायन डालें, धीमी आँच पर 7 मिनट तक उबालें। फिर टमाटर डालें और पूरे द्रव्यमान को पीसकर प्यूरी बना लें।
ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। उबलते पानी और मसाले डालें, फिर से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।
हम चिंराट को साफ करते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में कुछ झींगा और कसा हुआ पनीर डालें।
इस इतालवी व्यंजन को विशेष पाक कौशल या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, दूसरी ओर, यह सूप हर स्वाद को पसंद आएगा।
सामग्री:
- टमाटर अपने रस में - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सब्जी शोरबा - 500 मिली
- लहसुन - 2 दांत।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- साग (तुलसी, डिल)
- मसाले (इतालवी जड़ी बूटी, लाल शिमला मिर्च)
- झींगा - 100 ग्राम
- मसल्स -100 ग्राम
- कटलफिश - 100 ग्राम
- कालामारी - 100 ग्राम
- पास्ता - 100 ग्राम
खाना बनाना:
सबसे पहले प्याज और लहसुन को काट कर एक मोटे तले वाले पैन में डाल कर थोड़े से तेल में तल लें।
समुद्री भोजन को एक कागज़ के तौलिये से पिघलाकर सुखाया जाना चाहिए। हम लहसुन और प्याज को समुद्री भोजन भेजते हैं। 3-4 मिनट तक भूनें।
फिर पैन में टमाटर उनके अपने रस में डालें और कम तरल होने तक उबालें।
फिर पैन में वेजिटेबल शोरबा, पेपरिका, इटैलियन हर्ब्स, आधा नींबू का रस, काली मिर्च डालें। उबाल आने दें और पास्ता डालें।
अब आंच को कम कर दें और 15 मिनट और पकाएं। सूप परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें।
इस सूप की रेसिपी आपको पहली बार जरूर याद होगी, क्योंकि यह बहुत ही सरल है। सूप अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- टमाटर अपने रस में (छिले हुए) - 800 ग्राम
- कैलामारी - 400 ग्राम
- टाइगर झींगा - 300 ग्राम
- अजवायन के फूल
- साग
- आलू - 4 पीसी।
खाना बनाना:
सबसे पहले, आपको टमाटर को अपने रस में मैश करने की ज़रूरत है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, आप एक पिस्सू बाजार का उपयोग कर सकते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, खाते हैं और 700 मिलीलीटर पानी में आग लगाते हैं।
जब आलू पक जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें।
हम आलू में टमाटर का पेस्ट भेजते हैं, अजवायन के फूल और अजवायन को मिलाकर, आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं जो समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त हो।
इस बीच, स्क्विड को उबाल लें।
ताकि स्क्वीड रबरयुक्त न हों, उन्हें एक मिनट से ज्यादा न पकाएं।
अब साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। झींगे को साफ करके थोड़े से मक्खन में फ्राई करें।
फिर, झींगा और विद्रूप को सब्जी शोरबा में भेजें। साग को बारीक काट लें और सूप में भेजें, आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे छोड़ दें, काढ़ा करें।
अपने भोजन का आनंद लें।
एक ओरिजिनल डिश जो हर मेहमान को आपका स्टैंडिंग ओवेशन देगी।
सामग्री:
- क्लैम - 100 ग्राम
- सफेद मछली - 100 ग्राम
- कालामारी - 100 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- मछली शोरबा - 1 लीटर
- झींगा - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- कसा हुआ टमाटर - 300 ग्राम
खाना बनाना:
समुद्री भोजन छोटे टुकड़ों में काटा। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और पुदीने के साथ मिलाकर पैन में तलने के लिए भेजें।
5 मिनट के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर और मिर्च मिर्च डालें। टमाटर का पेस्ट, शोरबा, नमक, काली मिर्च, मछली डालें। फिर आप समुद्री भोजन भेज सकते हैं।
अब उबाल लेकर आएं और सर्व करें।
नाम पहले से ही अपने लिए बोलता है, सूप की तैयारी में कई चरण होते हैं। इसके अलावा, सूप की तैयारी में काफी समय लगेगा।
सामग्री:
- अपने रस में टमाटर - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- सामन - 300 ग्राम
- मसल्स - 150 ग्राम
- झींगा - 150 ग्राम
- कालामारी - 150 ग्राम
- अजवाइन - 2 पीसी।
- तुलसी - 10 ग्राम
खाना बनाना:
सामन को विभाजित करने की आवश्यकता है। पूंछ या रिज, सामान्य तौर पर, काटने के बाद जो कुछ भी रहता है, उसे पैन में भेजा जाना चाहिए और शोरबा उबालना चाहिए।
प्याज छीलें और पारदर्शी होने तक छल्ले में काट लें। अजवाइन छोटे टुकड़ों में कटी हुई। टमाटर को छील लिया जाता है।
एक ब्लेंडर में, अजवाइन, टमाटर को अपने रस में मिलाएं और टमाटर को ब्लेंडर में फेंट लें। द्रव्यमान में अजवायन के फूल, तुलसी और नमक डालें।
छिलके वाली झींगा और मसल्स को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्क्वीड (छिलका) छल्ले में कटा हुआ।
मछली शोरबा तनाव और ब्लेंडर से द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, स्क्वीड, मछली, मसल्स और झींगा डालें। उबलना।
अपने भोजन का आनंद लें।
यह पेटू व्यंजन छुट्टी और साधारण खाने की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है और स्वाद सिर्फ अविश्वसनीय है।
सामग्री:
- समुद्री भोजन कॉकटेल - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 1.5 कप।
- इतालवी जड़ी बूटी
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 10 ग्राम
- सूखी तुलसी - 10 ग्राम
- नींबू का रस - 10 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
खाना बनाना:
जमे हुए समुद्री भोजन पर 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। 0.5 लीटर समुद्री भोजन डालने के बाद, पैन को धीमी आँच पर रखें।
एक फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
रोस्ट को समुद्री भोजन के साथ पैन में भेजें। टमाटर और मिर्च को छीलकर क्यूब्स में बारीक काट लें।
हम सब्जियों को उसी पैन में भेजते हैं जहां प्याज तला हुआ था। सब्जियों को तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। हम रोस्ट को पैन में भेजते हैं।
सूप को उबाल लें, मसाले डालें। टमाटर के रस में डालें। सूप को वापस उबाल लें। सूप में नींबू का रस निचोड़ें और 7 मिनट तक उबालें।
इस बीच, अंडे को फेंट लें और फिर सूप में एक पतली धारा डालें।
अपने भोजन का आनंद लें।
मल्टीक्यूकर के आगमन के साथ, खाना पकाने का समय काफी कम हो गया है। इसके अलावा, चूंकि सभी भोजन पूरी तरह से सीलबंद जगह में पकाया जाता है, इसलिए सभी भोजन स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री:
- मछली शोरबा - 700 मिली
- समुद्री भोजन कॉकटेल - 500 ग्राम
- स्कैलप्स - 300 ग्राम
- तेल में मसल्स - 200 ग्राम
- अपने ही रस में मसालेदार टमाटर - 600 मिली
- डिब्बाबंद केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- लाल मिर्च - 1 पीसी।
खाना बनाना:
मल्टी कूकर के तल पर फ्राइंग मोड चालू करें, तेल डालें और वहां बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भेजें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
शिमला मिर्च को काट कर प्याज में डाल दें। हम मुलवरका को बुझाने के मोड में स्थानांतरित करते हैं और इसे 3 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
अब अपने ही रस में शोरबा, टमाटर और टमाटर का रस मिलाएं। हम शोरबा उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं और उन्हें समुद्री भोजन भेजते हैं।
अब हम सब्जियों में केपर्स और हर्ब्स भेजते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और शोरबा में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
अपने भोजन का आनंद लें।
