दुबले चुकंदर कटलेट. बनाने की विधि: चुकंदर कटलेट

गंदगी और मिट्टी हटाने के लिए चुकंदर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पूँछ और शीर्ष काट दो।

मैं हमेशा चुकंदर को ओवन में पकाती हूं, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटती हूं। फिर मैंने इसे ईंट की तरह केक पैन में डाला और ओवन में रख दिया। मेरा तापमान 180°C पर सेट है। आमतौर पर, मध्यम आकार के चुकंदर को तैयार होने में लगभग 45-50 मिनट लगते हैं।
चुकंदर पकाने की यह विधि मुझे चूल्हे पर सॉस पैन में चुकंदर उबालने से कहीं बेहतर लगती है। शायद मुझे समय के मामले में बहुत कुछ हासिल नहीं होता है, लेकिन कम से कम मैं अपार्टमेंट को उबले हुए चुकंदर की गंध से बचाता हूं जो मेरे चारों ओर व्याप्त है।

तैयार चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।

अखरोट को पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें.
अखरोट की जगह आप कोई भी पसंदीदा मेवा ले सकते हैं. हेज़लनट्स, जिन्हें थोड़ा पहले से सुखाया जा सकता है, इन कटलेट में बहुत उपयुक्त होंगे।

एक बड़े कटोरे में चुकंदर, मेवे और सूजी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.
आप इन कटलेट में मसाले भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक चुटकी जायफल, दालचीनी या अदरक। वे कटलेट को हल्का तीखा रंग देंगे।

प्रून्स में पानी भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर प्रून्स को बारीक काट लें।
कटलेट मिश्रण में आलूबुखारा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

कीमा से कटलेट बनाएं और चाहें तो उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में ब्रेड करें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। थोड़ा सा तेल (सब्जी, जैतून) डालें और कटलेट को पकने तक भूनें, हर तरफ लगभग तीन से पांच मिनट।
यदि आप ये चुकंदर कटलेट विशेष रूप से बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मैं आपको इन्हें ओवन में बेक करने की सलाह देता हूँ। बेशक, वे फ्राइंग पैन की तरह गुलाबी और कुरकुरे नहीं बनेंगे, लेकिन अतिरिक्त वसा के बिना।

आइए चुकंदर को उबालकर या बेक करके चुकंदर कटलेट बनाना शुरू करें। मैं फ़ॉइल में सेंकना पसंद करता हूँ, यह बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक को अंदर की ओर प्रतिबिंबित पक्ष के साथ पन्नी में लपेटें और 1-1.5 घंटे (बीट के आकार के आधार पर) के लिए बेक करें। आपको इसे इस तरह पकाना चाहिए: चुकंदर को धोएं, ठंडे पानी में डालें, उबालें और धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। यह मत भूलिए कि जब चुकंदर को पकाया जाता है, तो अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं!

आपको तैयार चुकंदर को चाकू या कांटे से छेद कर जांचना चाहिए - वे अंदर से नरम होने चाहिए। - तैयार चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम साग को बहुत बारीक काटते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं या उसे भी बारीक काटते हैं। हम सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, सूजी डालते हैं (खाना पकाने के दौरान सूजी के साथ चुकंदर के कटलेट अलग नहीं होंगे), नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं अंडे के बिना चुकंदर कटलेट बनाती हूं, लेकिन अगर व्रत नहीं है और आप अंडे खा रहे हैं, तो आप इस समय 1 अंडा भी डाल सकते हैं.

हम दुबले चुकंदर कटलेट बनाना शुरू करते हैं। हम अपने हाथों को गीला करते हैं, थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ चुकंदर लेते हैं और लगभग 1 सेमी मोटी कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं। मैं कटलेट को ब्रेडक्रंब या अन्य ब्रेडिंग में नहीं रोल करता हूं, इसलिए उनमें कैलोरी कम होती है और लाभ अधिक होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो चुकंदर कटलेट के लिए आपकी रेसिपी थोड़ी अलग हो सकती है 😉 आप कटलेट को ब्रेडक्रंब के साथ या उसके बिना कैसे पकाना पसंद करते हैं?

अब आपको खाना पकाने की एक विधि चुनने की ज़रूरत है जिसमें कम वसा वाले सब्जी कटलेट तैयार होंगे। मैं उन्हें भून लूंगा, लेकिन आप चुकंदर के कटलेट को ओवन में भी बना सकते हैं या उन्हें भाप में पका सकते हैं। उन्हें 200 डिग्री पर 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, उतनी ही मात्रा में भाप में पकाएं (लेकिन स्टीमर में वे सुनहरे भूरे नहीं होंगे)। और तलने के लिए, फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीट्स के साथ कटलेट बिछाएं।

बेशक, अगर मैं बच्चों के लिए चुकंदर कटलेट बना रहा होता, तो मैं उन्हें भाप में पकाता। लेकिन जब मैं अपने और अपने प्रियजन के लिए खाना बना रही होती हूं, तो मैं कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलती हूं! 🙂

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार लीन बीट कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर एक प्लेट या बड़े बर्तन में निकाल लें। हमने इसे खाने की मेज पर रख दिया! अब आप जानते हैं कि चुकंदर कटलेट कैसे बनाते हैं!

या आप लीन चुकंदर कटलेट ले सकते हैं और उन्हें खूबसूरती से परोस सकते हैं! ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लेट पर रखें और अपने पसंदीदा साग की टहनी से सजाएँ।

चुकंदर पैनकेक या कटलेट खाने के लिए तैयार हैं. और मैं इसे संक्षेप में बताऊंगा।

संक्षिप्त नुस्खा: लीन चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

1. ओवन को 220 डिग्री पर गर्म होने के लिए सेट करें।
2. चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, अंदर एक परावर्तक फिल्म के साथ पन्नी में लपेटें, उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें: कांटा या चाकू से छेद करके तत्परता की जांच करें (जड़ वाली सब्जी नरम होनी चाहिए)।
3. चुकंदर छीलें, बारीक कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें।
4. साग को बहुत बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें।
5. वहां सूजी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
6. गीले हाथों से 1-2 सेंटीमीटर मोटे कटलेट बनाकर प्लेट में रख लीजिये.
7. मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चुकंदर के कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार दुबले सब्जी कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।
9. प्लेट में रखें और परोसें।
10. अब आप जानते हैं कि चुकंदर कटलेट कैसे पकाना है!

तो लीन चुकंदर कटलेट तैयार हैं, जिसकी रेसिपी मैंने साझा की है। और बहुत जल्द वे आपका इंतजार कर रहे हैं इन्हीं कटलेट का उपयोग करके! जादुई व्यंजन न चूकने के लिए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

तस्वीरों के साथ लेंटेन व्यंजनों को लागू करने का प्रयास करें, लाइक करें, टिप्पणियाँ छोड़ें, उन्हें रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी सरल है, और आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

लाल चुकंदर एक अद्भुत सब्जी है। आख़िरकार, आप इससे कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, चुकंदर में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। इसलिए, हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह सब्जी हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है। इस उत्पाद में आयोडीन, विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम आदि शामिल हैं। गौरतलब है कि कुछ दवाओं का उत्पादन चुकंदर पर आधारित है। इस उत्पाद के औषधीय गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इसका उपयोग न केवल पारंपरिक, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। इस सब्जी का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। चुकंदर कटलेट, बोर्स्ट और कई सलाद के लिए एक मूल नुस्खा लंबे समय से बनाया गया है।

चुकंदर कटलेट

तो, आइए देखें कि चुकंदर कटलेट कैसे पकाने हैं। सबसे पहले आपको सामग्री को समझने की आवश्यकता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. अंडा।
2. लहसुन की कुछ कलियाँ।
3. 800 ग्राम चुकंदर.
4. 100 ग्राम सूजी.
5. नमक।
6. 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

भंडार:

1. ग्रेटर.
2. कड़ाही।
3. मटका।
4. चाकू और चम्मच.

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको कच्चे चुकंदर को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और पकाएँ। आप चाहें तो चुकंदर को यूं ही भून सकते हैं. यह निर्धारित करने के लिए कि उत्पाद तैयार है या नहीं, बस इसे कांटे से छेद दें। यदि यह धीरे से प्रवेश करता है, तो चुकंदर को पानी से निकाला जा सकता है और कटलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें ठंडा करके छील लें। तैयार चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साथ ही मुर्गी के अंडे को भी उबाल कर छील लें. इसे टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस किए हुए बीट्स में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और लहसुन अवश्य डालें। फिर सूजी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. कटलेट लगभग तैयार हैं. बस इन्हें भूनना बाकी है.

ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे गर्म करें। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तैयार आटे से कटलेट बना लीजिये. यह एक चम्मच का उपयोग करके किया जा सकता है। टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें। इसमें 5 से 6 मिनट का समय लगेगा.

पनीर के साथ चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

चुकंदर कटलेट एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो उन सभी को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
2. लहसुन की तीन कलियाँ।
3. नमक।
4. मूल काली मिर्च।
5. एक बड़ा चम्मच आटा.
6. प्याज़।
7. 100 ग्राम पनीर.
8. अंडा।
9. चुकंदर - कई टुकड़े।

पकाने हेतु निर्देश

चुकंदर को पकाना चाहिए। नहीं तो आप कटलेट नहीं बना पाएंगे. ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, चुकंदर को और 50 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

तैयार सब्जियों को छीलकर काट लेना चाहिए. यह फूड प्रोसेसर या ग्रेटर का उपयोग करके किया जा सकता है। प्याज को छीलकर, बारीक काटकर भूनना होगा।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों को पनीर, कुचल लहसुन, आटा, अंडा और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान से आपको कटलेट बनाने और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता है। एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें कीमा बनाया हुआ सब्जी डालें। कच्चे चुकंदर के कटलेट, जिसकी रेसिपी, जैसा कि आप देख सकते हैं, बिल्कुल भी जटिल नहीं है, तैयार हैं। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसना बेहतर है।

किशमिश के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर कटलेट की यह रेसिपी किसी भी स्थिति में मदद कर सकती है। आख़िरकार, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल सकते हैं। तो, किशमिश के साथ चुकंदर कटलेट तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 4 चुकंदर.
2. किशमिश का एक बड़ा चम्मच.
3. अंडा।
4. 5 बड़े चम्मच पनीर.
5. मक्खन।
6. आधा चम्मच चीनी।
7. नमक।
8. 2.5 बड़े चम्मच सूजी।
9. थोड़ा दूध।
10. खट्टी मलाई।
11. सफेद सॉस का एक बड़ा चम्मच.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

चुकंदर को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर पीना चाहिए। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर काटना सबसे अच्छा है। चुकंदर को कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाना होगा और थोड़ा उबालना होगा। सूजी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाते रहें। नहीं तो सब जल जायेगा. परिणामी द्रव्यमान को 60 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। आपको कीमा बनाया हुआ मांस में धुली हुई किशमिश, अच्छी तरह से मसला हुआ पनीर, चीनी और एक अंडा मिलाना होगा।

परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और फिर कटलेट का आकार दिया जाना चाहिए। टुकड़ों को ब्रेडक्रंब या आटे में लपेटा जाना चाहिए। आपको कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलना है। उनका रंग अच्छा सुनहरा हो जाना चाहिए। चुकंदर कटलेट तैयार हैं.

चुकंदर कटलेट कैसे परोसें

चुकंदर कटलेट की रेसिपी बहुत सरल है. इसमें कोई जटिल तैयारी चरण या खोजने में कठिन सामग्री नहीं है। इसलिए, खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अगर सही तरीके से परोसा जाए तो यह व्यंजन एक वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। चुकंदर के कटलेट मछली और मांस के व्यंजनों के लिए आदर्श हैं। अपने भोजन की शुरुआत सब्जियों से करना सबसे अच्छा है। आप मिश्रित बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक सलाद पत्ता लें और उस पर कच्चे चुकंदर के कटलेट रखें। - इसके बाद डिश में और हरी मटर, कुछ प्याज और एक उबला अंडा डालें. डिश के ऊपर धीरे से खट्टा क्रीम डालें।

चुकंदर कटलेट की रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। हालाँकि, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है। चुकंदर को उनके रंग के आधार पर चुनना बेहतर है। यह गहरा लाल होना चाहिए.

खाद्य पदार्थों को तलते समय रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा नहीं होता है और इसमें कोई गंध नहीं होती है।

उबले हुए चुकंदर कटलेट, जिनकी रेसिपी आज हमने आपको पेश की है, बिना किसी अपवाद के सभी तैयार करने में काफी आसान हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इस व्यंजन से अपने परिवार को खुश करने का प्रयास करें।

चुकंदर कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा बताता है कि सब्जियों को पहले उबाला जाना चाहिए (या बेक किया जाना चाहिए), फिर काटा जाना चाहिए, चिपचिपाहट के लिए एक अंडा और सूजी मिलानी चाहिए, जो सभी अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर लेगी। आप इन्हें पैन में भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं या भाप में पका सकते हैं।

चुकंदर कटलेट का स्वाद लगभग चुकंदर कैवियार के समान होता है, लेकिन सूजी मिलाने के कारण वे अधिक भरने वाले होते हैं। कटलेट ताज़ा, नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है, सामग्री की सूची में पनीर या कसा हुआ पनीर, मेवे या सूखे फल जोड़ें - हर कोई अपने लिए सही विकल्प चुन लेगा।

कुल खाना पकाने का समय: चुकंदर पकाने के लिए 35 मिनट + 1 घंटा
पकाने का समय: 15 मिनट
उपज: 8-9 टुकड़े

सामग्री

• उबले हुए चुकंदर - 500 ग्राम
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल कटलेट में + ब्रेडिंग के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच. या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 1-2 चिप्स.
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लहसुन - 1 दांत, प्याज - 1 पीसी। या हींग - 1/2 छोटा चम्मच.

तैयारी

चुकंदर को उबालने या ओवन में (पन्नी में) बेक करने की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार अनिवार्य है; यदि आप कच्ची सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे बहुत अधिक रस देंगे, और परिणामस्वरूप पकवान पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा। मैंने 3 मध्यम आकार के चुकंदर (कुल वजन 500 ग्राम) को पूरी तरह पकने तक उबाला, कांटे से नरम होने की जांच की।



मैंने सब्ज़ियों को ठंडा किया और बारीक कद्दूकस पर काटा, और फिर अपने हाथों से हल्के से अतिरिक्त रस निचोड़ लिया। उबले हुए चुकंदर, एक नियम के रूप में, पके हुए चुकंदर की तुलना में अधिक पानीदार होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें ओवन में पकाते हैं, तो गूदा सघन होगा और काटते समय, बहुत कम रस निकलेगा, जिसका अर्थ है कि आपको इसे निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है। ; सब्जी द्रव्यमान में अभी भी मध्यम स्थिरता होगी।



इसके बाद, मैंने अंडे को फेंट लिया, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दी। कटलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसमें एक प्याज, छोटे क्यूब्स में काटकर और मक्खन में भूनकर डाल सकते हैं। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की एक या दो कलियाँ मिलाएँ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे हींग के साथ चुकंदर कटलेट पकाना पसंद है, इसलिए मैंने इस भारतीय मसाले का 0.5 चम्मच जोड़ा।



सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ बीट्स को ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए और अतिरिक्त नमी सोख ले।



मैंने सब्जी के द्रव्यमान से कटलेट बनाए और उन्हें सूजी में पकाया - आपको इसे छोड़ना नहीं है, आपको एक उत्कृष्ट कुरकुरा क्रस्ट मिलता है।



अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तुरंत भूनें - प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट, कुरकुरा होने तक। यदि आप भाप में पकाना पसंद करते हैं, तो पहले पानी उबालें और उसके बाद ही चुकंदर के कटलेट को स्टीमर या मल्टीकुकर के कटोरे में रखें - तब वे भाप के प्रभाव में नरम नहीं होंगे, बल्कि घने बने रहेंगे।



चुकंदर कटलेट को अलग से या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, ऊपर से खट्टा क्रीम या दही डाला जा सकता है। इन अद्भुत कटलेट के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, उन्हें तिल के साथ एक ताजा बन में रखें, एक कुरकुरा सलाद पत्ता, प्याज के कुछ छल्ले, ताजा ककड़ी डालें और सॉस डालें - एक मेगा-स्वादिष्ट सब्जी बर्गर तैयार है!

एक नोट पर

आप बिना अंडे के भी चुकंदर के कटलेट बना सकते हैं. इस मामले में, रेसिपी में अंडे को कसा हुआ पनीर से और सूजी को गेहूं के आटे या चोकर से बदल दिया जाता है। अदिघे पनीर (कद्दूकस किया हुआ) या वसायुक्त पनीर लेना सबसे अच्छा है। अंडा डाले बिना चुकंदर के द्रव्यमान को चिपचिपा बनाने के लिए, मैं सब्जियों को कद्दूकस न करने की सलाह देता हूं, बल्कि उन्हें चाकू की मदद से एक ब्लेंडर में डालकर शुद्ध होने तक पीसता हूं, फिर कटा हुआ पनीर के साथ मिलाता हूं, नमक, मसाले, हींग और कुछ मिलाता हूं। घनत्व के लिए आटे के बड़े चम्मच। कटलेट को सूजी में पकाकर मक्के के तेल में तला जाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पकवान के असामान्य नाम के बावजूद, कीमा बनाया हुआ चुकंदर कटलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। शाकाहारियों को यह रेसिपी विशेष रूप से पसंद आएगी, क्योंकि यह व्यंजन मांस के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह संतोषजनक और स्वाद में बहुत मूल है।

पकवान का मुख्य घटक उबले हुए चुकंदर हैं, जो कटलेट को रंग, स्वाद और बनावट देते हैं। और ताकि कटलेट अपना आकार बनाए रखें, कुचले हुए बेस में सूजी और अंडे की जर्दी मिला दी जाती है। वैसे, एक महत्वपूर्ण बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह कटलेट को सख्त बना देगा।

इस तरह के मूल चुकंदर फ्लैटब्रेड को उबली हुई सब्जियों या घर के बने अचार के साथ परोसा जा सकता है या बस एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है।

कटलेट के लिए, छोटे, गोल चुकंदर लेना सबसे अच्छा है, वे आमतौर पर मीठे और रसदार होते हैं।

चुकंदर कटलेट की कई फोटो रेसिपी हैं, लेकिन ये सबसे स्वादिष्ट साबित होती हैं!

- चुकंदर - 2-3 पीसी।,
- अनाज (सूजी) - 100 ग्राम,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।,
- नमक (मध्यम पीस, समुद्री या रसोई) - 0.5 चम्मच,
- काली मिर्च (काली, पिसी हुई), मसाले,
- तेल (सब्जी मूल) - 30 मिलीलीटर।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम चुकंदर को गंदगी से धोते हैं, उनमें गर्म पानी भरते हैं और नरम होने तक हल्के नमकीन पानी में पकाते हैं। जड़ वाली सब्जियों के आकार के आधार पर, इसमें 60 से 90 मिनट तक का समय लग सकता है।
चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।




हम छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।




चुकंदर, सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। - फिर मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले मिलाएं.






और कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक मिलाएँ (आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं)।




अब, एक चम्मच का उपयोग करके, हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक के रूप में छोटे उत्पाद बनाते हैं और उन्हें तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर रखते हैं।
फ्लैटब्रेड को मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें ताकि वे जलें नहीं, बल्कि केवल भूरे रंग के हो जाएं।




हम तैयार उत्पादों को ऐसे परोसते हैं जैसे कि वे गर्म हों,






साथ ही ठंडा भी।




बॉन एपेतीत!