चीनी भोजन: घर पर व्यंजन। चीन में चौंकाने वाला स्ट्रीट फूड

ओक्टेराब्स्की गांव के एक निवासी ने कुंगुर में एक दर्जन अंडे खरीदे। पता चला, पैसे बचाने के प्रयास में, उसने रसायनों से बना नकली मुर्गी का अंडा खरीदा। “ऐसे सरोगेट उत्पाद बिक्री के लिए प्रतिबंधित हैं। लेकिन नकली अंडे, साइबेरिया में बाढ़ आने के बाद, सफलतापूर्वक हमारी भूमि तक पहुंच गए, समाचार पत्र "फॉरवर्ड" की रिपोर्ट है। - रहस्य सरल है: उनका उत्पादन बहुत सस्ता है, और उनका शेल्फ जीवन लगभग असीमित है। एक नकली अंडे की कीमत 0.1 युआन ($0.016) से कम होती है, जबकि असली अंडे की कीमत लगभग 0.5 युआन होती है।

नकली मुर्गी के अंडे, दिखने में बिल्कुल असली जैसे ही होते हैं। नकली अंडों का पोषण मूल्य व्यावहारिक रूप से शून्य होता है, और उनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो लंबे समय तक सेवन करने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं (उदाहरण के लिए, पोटेशियम फिटकरी)।

रासायनिक संरचना: खोल में कैल्शियम कार्बोनेट, पैराफिन और जिप्सम का मिश्रण होता है। जर्दी और सफेदी के लिए, कैल्शियम एल्गिनेट, जिलेटिन और पिगमेंट का उपयोग किया जाता है।

हालाँकि ऐसे अंडों को बाहरी रूप से अलग करना लगभग असंभव है, लेकिन उन्हें पहचानने के कई तरीके हैं।

खोल थोड़ा चमकदार और खुरदरा होता है। लेकिन अंतर काफी मामूली हैं, इसलिए किसी कृत्रिम अंडे को उसकी शक्ल से पहचानना आसान नहीं है। अन्यथा, व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, इसके निचले हिस्से में एक वायु झिल्ली भी है।

यदि जर्दी टूटी हुई है, तो दिखने में वह असली चीज़ से अलग नहीं है।

यदि आप एक नकली अंडे को अच्छी तरह से उबालते हैं, फिर उसे छीलकर 4-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, तो "जर्दी" नीली नहीं होती है, जैसा कि असली अंडे के साथ देखा जाता है, वह लोचदार हो जाती है और उखड़ती नहीं है, और "सफ़ेद" पीला रंग प्राप्त कर लेता है। "प्रोटीन" की संरचना विषम है, प्रोटीन टूट सकता है।

कुछ समय बाद, टूटे हुए कृत्रिम अंडे का सफेद भाग और जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, क्योंकि वे एक ही सामग्री से बने होते हैं।

डॉक्टरों का कहना है कि ऐसे अंडों के लंबे समय तक सेवन से तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना, बच्चों में अत्यधिक गतिशीलता और उनके मानसिक विकास में मंदी हो सकती है।

चीन नकली सामान समेत कई चीजों के लिए मशहूर है। कपड़े और बैग से लेकर इलेक्ट्रॉनिक्स तक - यहां तक ​​कि पूरे शहर तक - चीन के पास सब कुछ है। लेकिन कुछ "डीलर" आगे बढ़ गए और नकली खाद्य उत्पाद बनाने लगे।

कार्डबोर्ड बन्स

कार्डबोर्ड को नरम करने के लिए, चीनी सड़क विक्रेता इसे औद्योगिक रसायनों में भिगोते हैं। जो होता है उसे आटे में लपेटकर भाप में पकाया जाता है।

2015 में, चाइना डेली अखबार ने बताया कि बीजिंग पुलिस ने कार्डबोर्ड पाई के बारे में एक लेख के लिए एक टेलीविजन रिपोर्टर को हिरासत में लिया। यह ऐसे समय में सामने आया जब चीन में भोजन की गुणवत्ता गहन अंतरराष्ट्रीय जांच के अधीन थी।

उसी समय, पूर्वी बीजिंग में पोर्क फ्लेवरिंग के साथ कास्टिक सोडा में भिगोए कार्डबोर्ड के साथ पकौड़ी की अवैध बिक्री के बारे में बीजिंग टीवी द्वारा फिल्माई गई एक कहानी चीन सेंट्रल टेलीविजन पर प्रसारित की गई थी।

मेलामाइन दूध

चीन में मेलामाइन दूध के साथ भयानक घोटाला 2009 में हुआ था। मेलामाइन युक्त डेयरी उत्पादों के कारण लगभग 53,000 चीनी बच्चे और नवजात शिशु बीमार पड़ गए। 40,000 का इलाज बाह्य रोगी के रूप में किया गया और 14,000 चीन भर के अस्पतालों में थे। 4 नवजात शिशुओं की मौत हो गई.

दूध में मेलामाइन मिलाकर आप कृत्रिम रूप से दूध में प्रोटीन बढ़ा सकते हैं और डेयरी उत्पादकों को धोखा दे सकते हैं।

*मेलामाइन एक सजावटी कोटिंग है, जो पानी और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है, एक सिंथेटिक सामग्री है, जिसे कृत्रिम लिबास भी कहा जाता है। मेलामाइन एक उच्च शक्ति वाला प्लास्टिक है जो काफी सस्ता होने के साथ-साथ प्राकृतिक लकड़ी के लिबास की सफलतापूर्वक नकल कर सकता है।

कृत्रिम अंडे

चीन अपने मशहूर स्कैंडल के लिए भी मशहूर है. ग्राहकों ने स्वयं प्रतिस्थापन की खोज की। वैसे, अंडे पूरे चीन में बेचे जाते थे।

उनके अंडे के छिलके कैल्शियम कार्बोनेट से बने होते हैं, जर्दी और सफेदी सोडियम एल्गिनेट, फिटकरी, जिलेटिन और खाने योग्य कैल्शियम क्लोराइड से बनी होती है। परिणामी मिश्रण में पानी और खाद्य रंग मिलाएं। ओह कैसे!

सबसे पहले आपको गर्म पानी में एक निश्चित मात्रा में सोडियम एल्गिनेट डालना होगा और इसे आकार देने के लिए जर्दी के साथ मिलाना होगा। फिर इन सभी को जिलेटिन और बेंजोइक एसिड, फिटकरी और भगवान जाने क्या-क्या मिलाकर अंडे का सफेद भाग बनाया जाता है। जर्दी को उस रंग में रंगने के लिए जैसा उसे होना चाहिए, बस नींबू वाला खाद्य रंग मिलाएं।

अंडे के छिलके को दोबारा बनाने के लिए इस पूरे मिश्रण को कैल्शियम क्लोराइड के साथ एक विशेष रूप में रखा जाता है। खोल पैराफिन, जिप्सम पाउडर, कैल्शियम कार्बोनेट और बहुत कुछ से बना है...

नकली चावल नूडल्स

नकली चीनी चावल नूडल्स सड़े, बासी और फफूंद लगे अनाज से बनाए जाते हैं जिनका इस्तेमाल आमतौर पर जानवरों के चारे के रूप में किया जाता है। इसके बाद अंतिम उत्पाद तैयार करने के लिए इसे सल्फर डाइऑक्साइड जैसे कार्सिनोजेनिक एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है। और यह सिर्फ एक व्यक्ति नहीं है - डोंगगुआन शहर में 50 कारखानों ने इस योजना के अनुसार काम किया।

वे प्रति दिन 50 टन नकली चावल नूडल्स का उत्पादन करते थे। अन्य 35 कारखानों के निरीक्षण से पता चला कि उनमें से 30 कम गुणवत्ता वाले चावल नूडल्स का उत्पादन कर रहे थे। निर्माताओं ने खराब चावल को ब्लीच किया और इसे एडिटिव्स के साथ मिलाकर चावल के नूडल्स की मात्रा तीन गुना कर दी।

बासी चावल के उपयोग के साथ-साथ, कुछ निर्माता आटा, स्टार्च और मकई पाउडर का उपयोग करते हैं। इन नूडल्स में प्रोटीन की मात्रा बहुत कम है - शुद्ध चावल नूडल्स के लिए 7% और मिश्रित चावल नूडल्स के लिए 4.5% की तुलना में केवल 1%। नकली चावल के नूडल्स खिलाने वाले कुछ सूअरों के अंग कमजोर हो गए हैं और अन्य समस्याएं भी पैदा हो गई हैं।

कृत्रिम चावल

2014 में, कोरियाई भाषा के अखबार वीकली हांगकांग के अनुसार, शानक्सी प्रांत के चीनी शहर तुआन में नकली चावल का उत्पादन बड़े पैमाने पर हुआ था। यह "चावल" शकरकंद और...प्लास्टिक का मिश्रण है। इसे एक विशेष "चावल के सांचे" में आलू और शकरकंद को मिलाकर बनाया जाता है। खैर, "यह" औद्योगिक सिंथेटिक रेजिन के साथ मिलाया जाता है। क्योंकि यह "मानव मस्तिष्क का चमत्कारी उत्पाद" सामान्य चावल की तरह व्यवहार नहीं करता है, पकाने के बाद भी यह सख्त रहता है। यह स्पष्ट है कि हम ऐसे उत्पाद के खतरों के बारे में बात भी नहीं कर सकते।

चाइनीज रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने कहा कि इस चावल की तीन कटोरी खाना प्लास्टिक बैग खाने जैसा है.

चमकता हुआ सूअर का मांस

इसके अलावा 2014 में, एक महिला ने यांग गाओ नॉर्थ रोड फूड मार्केट में एक किलोग्राम पोर्क खरीदा।

रात के खाने के बाद, परिचारिका ने बचे हुए सूअर के मांस को एक कटोरे में रखा और रसोई की मेज पर छोड़ दिया। रात 11 बजे, मिस चेन शौचालय जाने के लिए बिस्तर से उठीं और रसोई में हल्की नीली रोशनी देखी। सूअर का मांस चमक रहा था.

जिसके बाद, एक के बाद एक, चांग्शा शहर के निवासियों को रात में सुपरमार्केट से मांस से नीली "पोर्क चमक" दिखाई देने लगी। जैसे ही यह जानकारी प्रेस तक पहुंची, चांग्शा में खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण आयोग ने व्यापार, व्यापार, उद्योग, पशुपालन और स्वास्थ्य के हर कल्पनीय विभाग के कान खड़े कर दिए। जांच में विशेषज्ञ और शिक्षक शामिल थे.

वैज्ञानिक रूप से संवर्धित जीवाणुओं को अलग करने के माध्यम से, विशेषज्ञों ने पाया कि "नीली पोर्क लाइट" द्वितीयक जीवाणु मिश्रण से अधिक कुछ नहीं थी। शंघाई स्वास्थ्य विभाग के विशेषज्ञों का कहना है कि सूअर का मांस फॉस्फोरसेंट बैक्टीरिया से दूषित था।

नकली शराब

नकली और नकली वाइन चीन में एक बड़ी समस्या है। चाइना सेंट्रल टेलीविज़न (सीटीवी) ने बताया है कि चीन में बिकने वाली सभी वाइन में से आधी नकली हैं। वाइन निर्माताओं के अनुसार, चीन में बिकने वाली 90% प्रीमियम वाइन नकली हैं। नकली वाइन की बिक्री से निपटने के लिए, गुआंग्डोंग प्रांत में वाइन की प्रामाणिकता निर्धारित करने के लिए एक केंद्र बनाया गया है। वाइन निर्माताओं ने सरकार के साथ मिलकर शराब की बोतलों और बक्सों की प्रामाणिकता निर्धारित करने के लिए उन्हें ट्रैक करने के लिए एक ऐप जारी किया है।

घोटाला सरल है: नकली ने महंगी शराब की बोतलों से मूल नाम, लेबल और डिज़ाइन का उपयोग किया, लेकिन इसे मूल से अलग बनाने के लिए लोगो और नाम को थोड़ा बदल दिया। अन्य घोटालेबाजों ने महंगी वाइन की खाली बोतलों का उपयोग किया है और उन्हें सस्ती वाइन से भर दिया है।

बड़े होटल और नीलामी घर खाली बोतलों को नष्ट कर देते हैं ताकि उनका दोबारा उपयोग न किया जा सके। चीन में एक शराब जालसाजी समूह पर छापे के दौरान पुलिस को 32 मिलियन डॉलर मूल्य की नकली शराब की 40,000 बोतलें मिलीं। यह ग्रुप सस्ती वाइन को महंगे वाइन ब्रांड की बोतलों में भरने का काम करता था। 2012 में, पुलिस ने शंघाई में शराब जालसाजी के 350 मामलों का भी खुलासा किया। जालसाजी की कुल राशि $1.6 मिलियन थी।

चूहे का मांस

चीन में खाद्य धोखाधड़ी से संबंधित अपराधों में शामिल होने के आरोप में 900 से अधिक लोगों को गिरफ्तार किया गया है। उदाहरण के लिए, गोमांस और मेमने के स्थान पर चूहे, मिंक और लोमड़ी का मांस बेचना।

चीनी सार्वजनिक सुरक्षा मंत्रालय द्वारा चलाए गए तीन महीने के गहन अभियान के दौरान खाद्य उद्योग में जालसाजी के कुल 382 मामले उजागर हुए।

गलत लेबलिंग के अलावा, मांस प्रसंस्करण के दौरान अपराधियों ने प्रतिबंधित पदार्थों का इस्तेमाल किया। सिन्हुआ एजेंसी के मुताबिक, किसी भी बीमारी से दूषित मांस उत्पादों को बिना निरीक्षण के दुकानों में भेज दिया गया। और वजन के लिए मांस में पानी डाला गया।

सफ़ाई के दौरान, सुरक्षा बलों ने 20,000 टन से अधिक अवैध मांस उत्पाद जब्त किए।

मंत्रालय का कहना है कि वह खाद्य उद्योग में अपराध और दुर्व्यवहार से निपटने के लिए अपना अभियान जारी रखेगा।

हालाँकि, नकली मांस केवल चीन में ही समस्या नहीं है। अभी हाल ही में यूरोप में महंगे गोमांस के बदले में एक घटना हुई थी: प्रतिबंधित दवा के साथ घोड़े का मांस ग्राहकों के घरों में पहुंच गया था।

गिरी के स्थान पर सीमेंट के साथ मेवे

घोटाले की योजना काफी सरल है - नट को खोला जाता है, सामग्री को बाहर निकाला जाता है और सीमेंट और कागज डाला जाता है। फिर खोल को वापस एक साथ चिपका दिया जाता है। बिक्री दोगुनी करने के लिए, घोटालेबाजों को केवल असली नट्स को नकली नट्स के साथ मिलाकर बेचने की जरूरत होती है।

चीन में यह व्यापार तब उभरा जब नट्स की कीमत हास्यास्पद रूप से अत्यधिक हो गई - 10 साल पहले 350 युआन से बढ़कर 3,500 युआन, या पिछले साल 20,000 - 30,000 (लगभग 5,000 डॉलर) हो गई।

नकली शहद

नकली शहद दो प्रकार के होते हैं: चीनी, चुकंदर या चावल के सिरप के साथ पतला प्राकृतिक शहद, और शहद जो प्राकृतिक शहद की तुलना में प्राकृतिक शहद के समान होता है। यह पानी, चीनी, फिटकरी और डाई के मिश्रण से बनाया जाता है।

एक किलोग्राम नकली शहद बनाने में केवल 10 युआन का खर्च आता है, जबकि बिक्री मूल्य 60 युआन है। चीन के जिनान प्रांत में बिकने वाला सत्तर प्रतिशत शहद नकली होता है। हमेशा की तरह, चीनी अखबार लिखते हैं कि प्राकृतिक शहद को नकली शहद से कैसे अलग किया जाए।

पुलिस ने कई भूमिगत उत्पादकों की तलाशी ली और 38 बाल्टी शहद जब्त किया। चीन दुनिया का सबसे बड़ा शहद निर्यातक है। अध्ययन में पाया गया कि फ़्रांस में बेचा जाने वाला 10% शहद नकली था और संभवतः पूर्वी यूरोप या चीन से आया था। अमेरिकी सीमा शुल्क सेवा ने ऑस्ट्रेलिया के रास्ते चीन से अमेरिका में नकली शहद की तस्करी करने की कोशिश कर रहे तस्करों को पकड़ा।

ध्यान से! भले ही नकली सामान बनाने वाली कुछ फैक्ट्रियाँ बंद हो गईं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सारा कचरा हमारी अलमारियों से गायब हो गया है!

यह लंबे समय से विदेशी नहीं रह गया है और दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों के बीच लोकप्रिय है। आपको चीनी खाना खाने के लिए किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है; इस लेख में दी गई तस्वीरों वाली रेसिपी आपको इसे घर पर आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन पारिवारिक समारोहों और छुट्टियों दोनों में मेहमानों को परोसे जा सकते हैं।

चीनी भोजन: नूडल रेसिपी

मध्य साम्राज्य के निवासियों को चावल का आटा या सोया और हरी फलियों का आटा मिश्रण बहुत पसंद है। ऐसे नूडल्स तैयार करना एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

आपको केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता है: आधा गिलास पानी और 250 ग्राम कोई भी आटा - चावल या सोया। आपको सख्त आटा गूंथने की जरूरत है, जिसे आप फिर अच्छी तरह से ठंडा कर लें। इसके बाद, आटे को बहुत पतला बेल लिया जाता है, जब यह अपनी अधिकतम लंबाई तक पहुंच जाए तो इसे खींचना, उछालना, आधा मोड़ना पड़ता है। आपको इस तरह के जोड़-तोड़ तब तक जारी रखने की ज़रूरत है जब तक कि आटा, आधा बार बार-बार मोड़ने पर, कई पतले, लंबे धागे न बन जाए - यह नूडल्स है।

इसे तैयार करना बहुत कठिन चीनी भोजन है! नुस्खा सरल है, लेकिन इसमें बहुत समय और मेहनत लगती है। आज परेशान होने की बजाय किसी स्टोर से नूडल्स खरीदना आसान है, और वे सस्ते भी हैं।

अंडे और प्याज के साथ चीनी चावल

चीनी भोजन में चावल के बहुत सारे व्यंजन हैं! अगर आप चावल के शौकीन हैं तो इसे नए तरीके से पकाने की कोशिश करें. चीनी लोग इस अनाज को पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, क्योंकि यह चीनी व्यंजनों का आधार है। आइए सबसे सरल सामग्री लें जो हर गृहिणी के पास उपलब्ध हो। यह साइड डिश मांस और मछली दोनों के साथ बिल्कुल अच्छी लगेगी।

चावल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास चावल;
• 250 मिली पानी;
• प्याज का सिर;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा (लगभग 50 ग्राम);
• एक अंडा;
• सूरजमुखी तेल और सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• एक तिहाई चम्मच नमक।

यह छोटी खाद्य किट स्वादिष्ट पारंपरिक चीनी भोजन की 2 सर्विंग बनाती है। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

चीनी में चावल कैसे पकाएं

1. ऊपर बताई गई मात्रा में पानी को पहले से उबाल लें।
2. चावल को उबलते पानी में डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें।
3. उबाल आने के बाद आपको चावल को 15 मिनट तक पकाना है। इस दौरान अनाज को न हिलाएं और न ही ढक्कन खोलें।
4. यदि 15 मिनट के बाद भी पानी पूरी तरह से उबल नहीं पाया है, तो आपको इसे वाष्पित करने की आवश्यकता है: ढक्कन खोलें और अधिकतम शक्ति पर गैस चालू करें, अनाज को हिलाएं, अन्यथा यह जल जाएगा।
5. चावल को थोड़ा ठंडा होने के लिए एक चौड़े बर्तन में निकाल लें।
6. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए और सूरजमुखी के तेल में तीन मिनट तक भूनना चाहिए।
7. चावल और प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखें और कुछ मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।
8. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, इसे थोड़ा सा फेंटें, फिर इसे चावल और प्याज के ऊपर डालें, हिलाएं, अंडा तैयार होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।
9. इसके बाद, आपको आंच बंद करनी होगी और चावल को एक गहरे बर्तन में रखना होगा। फिर सोया सॉस डालें, कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और मिलाएँ।

बस, डिश को प्लेटों पर रखा जा सकता है। चीनी भोजन, जो व्यंजन हम पेश करते हैं, वह सार्वभौमिक है। इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या आप मांस सामग्री जोड़ सकते हैं। यही बात नीचे वर्णित सभी मांस व्यंजनों पर भी लागू होती है। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है।

मीठा और खट्टा मांस

हम आपको इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट मांस तैयार करने पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। चीनी भोजन इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसके स्वाद को समझना मुश्किल है; यह एक ही समय में खट्टा, मीठा, नमकीन और मसालेदार होता है - असली पेटू इसकी सराहना करेंगे!

चीनी में मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी मांस का 400 ग्राम, लेकिन गोमांस या हड्डी रहित चिकन लेना बेहतर है;
• दो मुर्गी के अंडे;
• आधा गिलास आटा;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में सूखा लाल शिमला मिर्च या कोरियाई गाजर मसाला।

जो कोई भी किसी भी रूप में प्याज पसंद नहीं करता उसे यह व्यंजन पसंद आएगा!

मीठा और खट्टा मांस कैसे पकाएं

आपको इस व्यंजन को "कल" ​​​​से तैयार करना शुरू करना होगा। यानी, कल इसे परोसने के लिए, हम आज से तैयारी शुरू कर देते हैं, क्योंकि मांस को कोमल और मुलायम बनाने के लिए उसे एक दिन के लिए मैरीनेट करना होगा।

1. मांस को पतले, लंबे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, फिर नमी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए।
2. मांस को मसाला, चीनी और नमक, सोया सॉस और एक चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। डिश को ढक्कन से ढकें या क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगले दिन आप स्वयं पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

1. दो अंडे और आधा गिलास आटे का घोल तैयार कर लीजिये. अगर यह थोड़ा गाढ़ा लगे तो आप इसे दूध, पानी या मेयोनेज़ से पतला कर सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, जिसकी मात्रा इतनी होनी चाहिए कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से उसमें डूब जाएं।
3. मांस को बैटर के साथ मिलाएं, या प्रत्येक को अलग से डुबोएं, और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इस प्रकार का मांस - घर पर नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सामग्री से चीनी को हटाना, क्योंकि हर किसी को मांस व्यंजनों में मीठा स्वाद पसंद नहीं होता है। परिणाम स्वरूप मांस सुगंधित, थोड़ा खट्टा, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात सोया सॉस में कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट करना है।

मीठी और खट्टी चटनी के साथ सूअर का मांस

क्या आप घर पर प्रामाणिक चीनी रेस्तरां का खाना बना सकते हैं? यहां पेश की गई रेसिपी चीनी रेस्तरां के रसोइयों से ली गई थी; यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे मध्य साम्राज्य के लोग पसंद करते हैं।

मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लार्ड के बिना 0.6 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• एक तिहाई गिलास सोया सॉस;
• बड़े गाजर;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च;
• एक चम्मच तिल के बीज;
• दो चम्मच कटा हुआ अजमोद (आप ताजा या सूखा दोनों ले सकते हैं);
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

खट्टी-मीठी चटनी के लिए सामग्री:

• आधा गिलास पानी;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• 9% सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच चीनी, दो - टमाटर का पेस्ट (केचप नहीं, बल्कि गाढ़ा पेस्ट);
• आधा चम्मच तिल का तेल।

सूची में कोई अलौकिक उत्पाद नहीं हैं, सब कुछ सरल और सुलभ है। इसे बनाना भी आसान है, हर कोई इसे संभाल सकता है, यहां तक ​​कि वे भी जिन्होंने कभी चीनी खाना नहीं पकाया है। हम रेसिपी का चरण दर चरण वर्णन करेंगे, ताकि आप भ्रमित न हों।

चीनी शैली में सूअर का मांस पकाना

1. मांस को जमने की जरूरत है ताकि इसे आसानी से पतली परतों में काटा जा सके। स्लाइस करें, सोया सॉस डालें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. इसके बाद, स्टार्च डालें और प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक डीप फ्रायर या गहरे फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और इसमें टुकड़ों को दोनों तरफ से लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए भूनें।
4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर अलग रखें।
5. गाजर को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, या अजमोद के साथ मिलाकर पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काटना होगा।

1. एक सॉस पैन में चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें, धीमी आंच चालू करें, हिलाते रहें और चीनी घुलने तक भूनें।
2. फिर पानी और सिरका डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इसके बाद आपको 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाने की जरूरत है, मांस तलने के बाद डीप फ्रायर में जो बचा है उसे आप ले सकते हैं।
4. सॉस में मांस डालें, फिर गाजर और अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
5. परोसते समय, मांस पर तिल छिड़कें।

इस लेख में दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चावल साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। आप बस चावल उबाल सकते हैं, मसले हुए आलू, नूडल्स (या तो चीनी या नियमित), या कोई अन्य साइड डिश तैयार कर सकते हैं।

चीनी मीठा और खट्टा मांस

चीन में मांस के लिए मीठी और खट्टी सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं, और यह विदेशी भोजन के प्रत्येक प्रेमी को वह चुनने की अनुमति देता है जो अधिक बेहतर है। हम आपको पारंपरिक चीनी व्यंजनों से मांस तैयार करने के एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चरबी की एक छोटी परत के साथ आधा किलो सूअर का मांस (यदि आपको चरबी पसंद नहीं है, तो इसके बिना लें);
• 200 ग्राम अनानास;
• प्याज का सिर;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा, उतनी ही मात्रा में आटा;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• थोड़ा सा नमक।

सॉस के लिए:

• टमाटर का पेस्ट के 4 बड़े चम्मच;
• दो बड़े चम्मच चीनी और टेबल सिरका (9%)।

मीठा और खट्टा मांस पकाना

1. हम मांस धोते हैं, चौड़े, पतले स्लाइस में काटते हैं;
2. सोया सॉस को स्टार्च और आटे, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसे मांस के ऊपर डालना चाहिए और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
3. गाजर और प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ अनानास और शिमला मिर्च डालें।
4. मांस को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से भूनें। जब दूसरी तरफ ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर के पेस्ट का मिश्रण सिरका और चीनी के साथ डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इसके बाद, सॉस डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था, तली हुई सब्जियां डालें, नमक डालें, अगर गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें। ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसे मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश साधारण उबला हुआ चावल है। आप मांस को बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं।

चीनी सॉस में चिकन

ये भी एक चाइनीज़ रेस्टोरेंट के मेन्यू की डिश है. चिकन बनाना आसान है, सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं। नतीजतन, पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• दो शिमला मिर्च;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• सोया सॉस, सेब साइडर सिरका और सूरजमुखी तेल के दो-दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच पानी;
• एक चम्मच स्टार्च, आधा चम्मच नमक;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• अजमोद और तिल - स्वाद के लिए.

चीनी में चिकन कैसे पकाएं

1. पहला कदम स्तनों को सही ढंग से काटना है - पतली स्ट्रिप्स में और केवल दाने के साथ;
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, टुकड़ों को दोनों तरफ से सफेद होने तक तलें।
3. उसी पैन में आपको स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च को भूनना है। आदर्श रूप से, यदि काली मिर्च ऊपर से नरम है लेकिन अंदर से लचीली है, तो कांटे से जांच लें।
4. - अब चीनी, नमक, स्टार्च, सोया सॉस, एप्पल साइडर विनेगर और पानी मिलाकर सॉस तैयार करें.
5. मांस को काली मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में रखें, सॉस डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए।
6. परोसते समय चिकन पर तिल और अजमोद छिड़कें।

चावल या चीनी नूडल्स साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

इस लेख में, हमने घर पर चीनी भोजन तैयार करने के लोकप्रिय तरीके सुझाए हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको इन अद्भुत व्यंजनों को सही ढंग से और बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। बॉन एपेतीत!

चीनी व्यंजन दुनिया में सबसे विविध और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। सुशी, रोल, सोया, चावल और नूडल्स का उपयोग करने वाले व्यंजन - ये चीनी व्यंजनों को परिभाषित करने का एक छोटा सा हिस्सा हैं और हमारे देश में आनंद के साथ इसका आनंद लिया जाता है। दरअसल, चीनी संस्कृति में भोजन का बहुत महत्व है और एक सच्चे चीनी के लिए न केवल भोजन का स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि उसका स्वरूप और उचित प्रस्तुतिकरण भी महत्वपूर्ण है। हम आपको चीनी खाद्य संस्कृति का अनुभव करने और हैनान द्वीप के एक रेस्तरां के मेनू पर नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं।

नाश्ता

सोया दूध के साथ Youtiao

कीमत- 2 युआन

तेल में तले हुए आटे के टुकड़े, चूरोस के चीनी समकक्ष। इस व्यंजन की उत्पत्ति एक ऐतिहासिक व्यक्ति, चिन हुई के महान अधिकारी से हुई थी। वह एक ईर्ष्यालु और लालची व्यक्ति था, उसने बड़ी रिश्वत ली और लोगों के प्रिय जनरल यू फी के खिलाफ साजिश रची। सभी चीनी उस नीच अधिकारी से नफरत करते थे, और एक दिन, आपस में बात करते समय, दो बेकरों ने, आवेश और क्रोध में, आटे के टुकड़े फाड़ दिए और उन्हें उबलते तेल में फेंक दिया, यह कल्पना करते हुए कि यह चिन हुई ही है। यह इतना स्वादिष्ट निकला कि जल्द ही हर कोई खलनायक को इस तरह "दंडित" करने लगा।

बाओ लुओ फेन

कीमत - 10 युआन

चावल के नूडल्स द्वीप के सभी आधारों और अधिकांश व्यंजनों का आधार हैं। स्थानीय गृहिणियाँ इसे सब्जियों, चिकन, समुद्री भोजन और जो कुछ भी उनके मन में आता है (अनिवार्य सॉस के साथ - उनमें से कुछ बहुत मसालेदार होते हैं) के साथ पकाती हैं या इसे सेंवई जैसे सूप में डाल देती हैं। सभी चावल नूडल व्यंजनों की एक सामान्य विशेषता यह है कि आपको अल डेंटे की तैयारी पर भरोसा नहीं करना चाहिए: बाओ लो फेन थोड़ा उबला हुआ, नरम और रसदार शोरबा में होगा।

यू तांग

कीमत - 50 युआन

मछली का सूप हैनानी लोगों के पसंदीदा व्यंजन का सामान्य नाम है। किसी भी मछली (या समुद्री भोजन) को उबाला जाता है, और या तो झींगा, या नूडल्स, या सब्जियां और प्याज को सूप में मिलाया जाता है - संक्षेप में, जो कुछ भी रेफ्रिजरेटर में है और जो कुछ भी रसोइया की कल्पना की अनुमति देता है।

डोंग गुआ है लुओ टैन

कीमत - 30 युआन

लौकी कद्दू के साथ मसल शोरबा।

रात का खाना

ज़िकै डान हुआ तांग

कीमत - 30 युआन

समुद्री शैवाल का सूप। हैनानीज़ की पहचान इस बात से है कि वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में हमेशा सूप खाते हैं - और उनकी इस आदत के कारण उनकी असाधारण दीर्घायु की व्याख्या होती है।

बाओज़ी और जियाओज़ी

कीमत - 30 युआन

क्लासिक चीनी मेंथी और पकौड़ी। उन्हें किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है जिसकी गृहिणी की कल्पना अनुमति देती है: जंगली लहसुन, झींगा और अजवाइन, मांस, सब्जियाँ, एक मीठा अंडा।

वेनचांग जी

कीमत - 20 युआन

मुर्गा। मुख्य हैनानी व्यंजनों में से एक। इस व्यंजन के लिए पक्षी बहुत ताज़ा होना चाहिए: इसे केवल तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है - मांस पहले से ही तैयार है, लेकिन शव से खून अभी भी बह रहा है। फिर इसे चाकू से आसानी से काटा जाता है और सिर और पैरों के साथ परोसा जाता है ताकि यह देखा जा सके कि यह ताजा और पूरा चिकन था।

जियाजी आई

कीमत - 40 युआन

उबली हुई या उबली हुई बत्तख, जिसे पहले अतिरिक्त पोषण दिया गया हो, जैसे फ़ॉई ग्रास के लिए पक्षी। जिया जी हां के लिए, उन्हें टोफू और अनाज खिलाया जाना चाहिए - इससे मांस बहुत कोमल हो जाता है।

वह ले से

कीमत - 60 युआन

पीले केकड़े का मांस जो आपके मुंह में पिघल जाता है, अपने आप में स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा तैलीय होता है। केकड़ों को भाप में पकाया जाता है और फिर लहसुन, अदरक और सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है।

जियान यू

कीमत - 40 युआन

नमकीन मछली. इसे तैयार करने के दो तरीके हैं. पहला: वास्तव में, तलने से पहले इसे नमक के साथ रगड़ें, लेकिन स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा इसकी निंदा की जाती है। दूसरा (और यह वही है जो कई द्वीप निवासी करते हैं): मछली को तलने के लिए उबालें और पकाएं, और फिर इसे नमकीन बनाने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए समुद्र में डुबो दें। समुद्र के निकट होने के कारण मछली और समुद्री भोजन मांस की तुलना में लगभग अधिक बार खाया जाता है। उदाहरण के लिए, वहाँ तैरते मछली फार्म हैं जहाँ सभी प्रकार के झींगा, केकड़े, ऑक्टोपस, मसल्स और स्कैलप्स उगाए जाते हैं (और फिर तैरते रेस्तरां में पकाया जाता है)। अक्सर, ऐसे फार्म डैन जिया यू मिन जातीय समूह के प्रतिनिधियों द्वारा चलाए जाते हैं, जो परंपरागत रूप से पानी पर रहते हैं और शायद ही कभी ठोस भूमि पर जाते हैं।

नाश्ता

यू झा हुआ शेंग

कीमत - 10 युआन

हैनानीज़ की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि वे भोजन के बीच स्नैकिंग का सम्मान करते हैं, और भुनी हुई मूंगफली उनका पसंदीदा स्नैक है।

ज़ोंग्ज़ी

कीमत - 4 युआन

बांस के पत्तों में मांस के साथ चावल. हैनान के उत्तर में वे अपना चावल खुद उगाते हैं - बहुत स्वादिष्ट - और इसे साइड डिश के रूप में भी परोसते हैं। हैनान को आम तौर पर इस तथ्य पर बहुत गर्व है कि यह लगभग पूरी तरह से आत्मनिर्भर है: यहां, जलवायु के लिए धन्यवाद, लगभग सब कुछ बढ़ता है। सच है, गर्मी के कारण यहां पशुधन दुबला और बहुत पतला है, इसलिए स्थानीय मांस कुछ लोगों को कठिन लग सकता है।

डि गुआ ई

कीमत - 15 युआन

लहसुन और मक्खन के साथ पकाई गई नई शकरकंद की पत्तियाँ।

सी जियाओ दोउ

कीमत - 20 युआन

"चार कोनों" किस्म की फलियाँ। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है - सोया सॉस के साथ हल्का तला हुआ।

शीतल पेय

चाय

कीमत- 20 से 200 युआन तक

द्वीप के निवासियों के लिए चाय समारोह कोई खोखला मुहावरा नहीं है। उनके लिए, एक चाय घर एक आधुनिक कॉफी शॉप की तरह है: एक जगह जहां वे इकट्ठा हो सकते हैं, समाचारों पर चर्चा कर सकते हैं, इत्मीनान से बैठ सकते हैं और चाय पी सकते हैं। यहां की सबसे लोकप्रिय किस्में ऊलोंग, क्यूटिन, पु-एरह, "एम्परर्स कॉन्क्यूबाइन" (जिनसेंग के साथ) और "स्कार्लेट ईस्ट" (उष्णकटिबंधीय फलों के साथ) हैं। वहाँ हाथ से बनी चाय भी होती है - बिल्कुल महाद्वीप की तरह: चाय की गेंद पर फूल बंधे होते हैं। उन पर उबलता पानी डालने के बाद, आप एक पारदर्शी चायदानी में फूलों को "खिलते" और झूमते हुए लंबे समय तक देख सकते हैं। केवल यहीं वे इसे असली चाय नहीं मानते - बल्कि, वे इसे एक सुंदर और किफायती स्मारिका के रूप में सुझाते हैं।

कॉफी

कीमत- 30 से 300 युआन तक

द्वीप पर, मुख्य भूमि चीन के विपरीत, कॉफी पसंद की जाती है और उगाई जाती है, उदाहरण के लिए ज़िंगलोंग बॉटनिकल गार्डन में।

कोको

कीमत - 30 युआन

यहां कोको बीन्स भी उगाए जाते हैं, जिन्हें बाद में नारियल के दूध के साथ मिलाया जाता है और एक बहुत ही स्वादिष्ट कोको प्राप्त होता है - लेकिन एक विशिष्ट हैनानी के लिए यह भी असामान्य है; वह खुद चाय का थर्मस बनाना पसंद करेंगे।

मिठाई

त्सी बा

कीमत - 8 युआन

उबले हुए ग्लूटिनस चावल के केक को एक लोचदार पेस्ट में बनाया जाता है, जिसे हल्के से पके हुए बांस के पत्तों में लपेटा जाता है।

किंग बू लियांग

कीमत - 12 युआन

एक लोकप्रिय मिठाई जो आइसक्रीम के स्थान पर खाई जाती है। फल, फलियाँ, नूडल्स - सभी बर्फ-ठंडे नारियल के दूध में। स्थानीय लोग हंसते हैं: हर पर्यटक इसे आज़मा नहीं सकता।

शराब

नहीं मि जिउ

कीमत - 30 युआन

चावल टिंचर. यदि चीनी शराब पीते हैं, तो जब आप गिलास चटकाते हैं तो उनसे यह कहा जाता है: "गनबेई!" (अर्थात, "नीचे से ऊपर!")। और अगर कोई गिलास को पूरी तरह से खाली नहीं करता है, तो वे उससे पूछते हैं: "तुम्हारे पास वहाँ क्या है, जीवित मछली?"

चीन न केवल दुनिया में हर चीज़ बनाता है, बल्कि अपने आस-पास की हर चीज़ की नकल भी करता है। देखिये ये कैसे होता है और इससे क्या निकलता है.

कार्डबोर्ड बन्स

कार्डबोर्ड को नरम करने के लिए, चीनी सड़क विक्रेता इसे औद्योगिक रसायनों में भिगोते हैं। जो होता है उसे आटे में लपेटकर भाप में पकाया जाता है।

2007 में, चाइना डेली ने रिपोर्ट दी कि बीजिंग पुलिस ने कार्डबोर्ड पाई के बारे में एक लेख के लिए एक टेलीविजन रिपोर्टर को हिरासत में लिया। यह ऐसे समय में सामने आया जब चीन में भोजन की गुणवत्ता गहन अंतरराष्ट्रीय जांच के अधीन थी।

उसी समय, पूर्वी बीजिंग में पोर्क फ्लेवरिंग के साथ कास्टिक सोडा में भिगोए कार्डबोर्ड के साथ पकौड़ी की अवैध बिक्री के बारे में बीजिंग टीवी द्वारा फिल्माई गई एक कहानी चीन सेंट्रल टेलीविजन पर प्रसारित की गई थी।

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मेलामाइन दूध

मेलामाइन युक्त डेयरी उत्पादों से लगभग 53,000 चीनी बच्चे और शिशु बीमार

चीन में मेलामाइन दूध के साथ भयानक घोटाला 2009 में हुआ था। मेलामाइन युक्त डेयरी उत्पादों के कारण लगभग 53,000 चीनी बच्चे और नवजात शिशु बीमार पड़ गए। 40,000 का इलाज बाह्य रोगी के रूप में किया गया और 14,000 चीन भर के अस्पतालों में थे। 4 नवजात शिशुओं की मौत हो गई.

दूध में मेलामाइन मिलाकर आप कृत्रिम रूप से दूध में प्रोटीन बढ़ा सकते हैं और डेयरी उत्पादकों को धोखा दे सकते हैं।

*मेलामाइन एक सजावटी कोटिंग है, जो पानी और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है, एक सिंथेटिक सामग्री है, जिसे कृत्रिम लिबास भी कहा जाता है। मेलामाइन एक उच्च शक्ति वाला प्लास्टिक है जो काफी सस्ता होने के साथ-साथ प्राकृतिक लकड़ी के लिबास की सफलतापूर्वक नकल कर सकता है।

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कृत्रिम अंडे

चीन अपने प्रसिद्ध अंडा-नकली घोटाले के लिए भी प्रसिद्ध है। ग्राहकों ने स्वयं प्रतिस्थापन की खोज की। वैसे, अंडे पूरे चीन में बेचे जाते थे।

उनके अंडे के छिलके कैल्शियम कार्बोनेट से बने होते हैं, जर्दी और सफेदी सोडियम एल्गिनेट, फिटकरी, जिलेटिन और खाने योग्य कैल्शियम क्लोराइड से बनी होती है। परिणामी मिश्रण में पानी और खाद्य रंग मिलाएं। ओह कैसे!

सबसे पहले आपको गर्म पानी में एक निश्चित मात्रा में सोडियम एल्गिनेट डालना होगा और इसे आकार देने के लिए जर्दी के साथ मिलाना होगा। फिर इन सभी को जिलेटिन और बेंजोइक एसिड, फिटकरी और भगवान जाने क्या-क्या मिलाकर अंडे का सफेद भाग बनाया जाता है। जर्दी को उस रंग में रंगने के लिए जैसा उसे होना चाहिए, बस नींबू वाला खाद्य रंग मिलाएं।

अंडे के छिलके को दोबारा बनाने के लिए इस पूरे मिश्रण को कैल्शियम क्लोराइड के साथ एक विशेष रूप में रखा जाता है। खोल पैराफिन, जिप्सम पाउडर, कैल्शियम कार्बोनेट और बहुत कुछ...यम-यम से बना है।

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नकली चावल नूडल्स

स्थानीय प्रेस रिपोर्टों के अनुसार, 2010 में, दक्षिणी चीन में सड़े हुए अनाज और संभावित कार्सिनोजेनिक एडिटिव्स से बने चावल नूडल्स की भारी मात्रा बिक्री पर दिखाई दी।

बीजिंग के एक युवा अखबार ने उस समय लिखा था: "दक्षिणी चीनी शहर डोंगगुआन में लगभग 50 कारखाने बासी और फफूंदयुक्त अनाज का उपयोग करके, एक दिन में लगभग 500,000 किलोग्राम (1.1 मिलियन पाउंड) रंगीन चावल नूडल्स का उत्पादन करते हैं।"

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कृत्रिम चावल

2011 में, कोरियाई भाषा के अखबार वीकली हांगकांग के अनुसार, शानक्सी प्रांत के चीनी शहर तुआन में नकली चावल का उत्पादन बड़े पैमाने पर हुआ था। यह "चावल" शकरकंद और...प्लास्टिक का मिश्रण है। इसे एक विशेष "चावल के सांचे" में आलू और शकरकंद को मिलाकर बनाया जाता है। खैर, "यह" औद्योगिक सिंथेटिक रेजिन के साथ मिलाया जाता है। क्योंकि यह "मानव मस्तिष्क का चमत्कारी उत्पाद" सामान्य चावल की तरह व्यवहार नहीं करता है, पकाने के बाद भी यह सख्त रहता है। यह स्पष्ट है कि हम ऐसे उत्पाद के खतरों के बारे में बात भी नहीं कर सकते।
चाइनीज रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने कहा कि इस चावल की तीन कटोरी खाना प्लास्टिक बैग खाने जैसा है.

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चमकता हुआ सूअर का मांस

इसके अलावा 2011 में, एक महिला ने यांग गाओ नॉर्थ रोड फूड मार्केट में एक किलोग्राम पोर्क खरीदा।

रात के खाने के बाद, परिचारिका ने बचे हुए सूअर के मांस को एक कटोरे में रखा और रसोई की मेज पर छोड़ दिया। रात 11 बजे, मिस चेन शौचालय जाने के लिए बिस्तर से उठीं और रसोई में हल्की नीली रोशनी देखी। सूअर का मांस चमक रहा था.

जिसके बाद, एक के बाद एक, चांग्शा शहर के निवासियों को रात में सुपरमार्केट से मांस से नीली "पोर्क चमक" दिखाई देने लगी। जैसे ही यह जानकारी प्रेस तक पहुंची, चांग्शा में खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण आयोग ने व्यापार, व्यापार, उद्योग, पशुपालन और स्वास्थ्य के हर कल्पनीय विभाग के कान खड़े कर दिए। जांच में विशेषज्ञ और शिक्षक शामिल थे.
वैज्ञानिक रूप से संवर्धित जीवाणुओं को अलग करने के माध्यम से, विशेषज्ञों ने पाया कि "नीली पोर्क लाइट" द्वितीयक जीवाणु मिश्रण से अधिक कुछ नहीं थी। शंघाई स्वास्थ्य विभाग के विशेषज्ञों का कहना है कि सूअर का मांस फॉस्फोरसेंट बैक्टीरिया से दूषित था।

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नकली शराब

मार्च 2012 में, रॉयटर्स के अनुसार, वाइन पारखी गिन्नी चो ली ने हांगकांग में एक भव्य रात्रिभोज में एक नकली पेय की खोज की।

“हम देश भर में क्या देख रहे हैं? तेजी से विकसित हो रहे शराब बाजार में बहुत सारे नकलची और नकली शराब बनाने वाले लोग हैं। और नकली सामान के शिकार अनुभवहीन चीनी उपभोक्ता हैं।''- कंपनी मैनेजर इयान फोर्ड ने कहा

समरगेट फाइन वाइन्स शंघाई प्रीमियम वाइन बाजार में मुख्य खिलाड़ियों में से एक है।

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नकली चूहे का मांस. फोटो स्रोत: idesigntimes.com

चीन में खाद्य धोखाधड़ी से संबंधित अपराधों में शामिल होने के आरोप में 900 से अधिक लोगों को गिरफ्तार किया गया है। उदाहरण के लिए, गोमांस और मेमने के स्थान पर चूहे, मिंक और लोमड़ी का मांस बेचना।

चीनी सार्वजनिक सुरक्षा मंत्रालय द्वारा चलाए गए तीन महीने के गहन अभियान के दौरान खाद्य उद्योग में जालसाजी के कुल 382 मामले उजागर हुए।

गलत लेबलिंग के अलावा, मांस प्रसंस्करण के दौरान अपराधियों ने प्रतिबंधित पदार्थों का इस्तेमाल किया। सिन्हुआ एजेंसी के मुताबिक, किसी भी बीमारी से दूषित मांस उत्पादों को बिना निरीक्षण के दुकानों में भेज दिया गया। और वजन के लिए मांस में पानी डाला गया।

सफ़ाई के दौरान, सुरक्षा बलों ने 20,000 टन से अधिक अवैध मांस उत्पाद जब्त किए।

मंत्रालय का कहना है कि वह खाद्य उद्योग में अपराध और दुर्व्यवहार से निपटने के लिए अपना अभियान जारी रखेगा।

हालाँकि, नकली मांस केवल चीन में ही समस्या नहीं है। अभी हाल ही में यूरोप में महंगे गोमांस के बदले में एक घटना हुई थी: प्रतिबंधित दवा के साथ घोड़े का मांस ग्राहकों के घरों में पहुंच गया था।

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गिरी के स्थान पर सीमेंट के साथ मेवे

घोटाले की योजना काफी सरल है - नट को खोला जाता है, सामग्री को बाहर निकाला जाता है और सीमेंट और कागज डाला जाता है। फिर खोल को वापस एक साथ चिपका दिया जाता है। बिक्री दोगुनी करने के लिए, घोटालेबाजों को केवल असली नट्स को नकली नट्स के साथ मिलाकर बेचने की जरूरत होती है।

चीन में यह व्यापार तब उभरा जब नट्स की कीमत हास्यास्पद रूप से अत्यधिक हो गई - 10 साल पहले 350 युआन से बढ़कर 3,500 युआन, या पिछले साल 20,000 - 30,000 (लगभग 5,000 डॉलर) हो गई।