चिकन विंग्स का क्या करें। ओवन में पंखों को बेक करें - चिकन विंग्स के लिए सरल रेसिपी (मैरीनेड और सॉस के साथ)

ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स उन व्यंजनों में से एक हैं जो हमेशा उपयुक्त होते हैं: दोनों उत्सव की दावत में और आराम से परिवार के खाने में। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक काफी सरल नुस्खा है, बहुत से लोग नहीं जानते कि ओवन में चिकन पंखों को कैसे पकाना है ताकि मांस निविदा निकले और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए। ओवन में कुरकुरे पंखों को पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन्हें बिना असफलता के देखा जाना चाहिए।

सबसे पहले, marinade का बहुत महत्व है। दूसरे, एक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में पंख एक निश्चित मोड और समय के तहत प्राप्त किए जाते हैं। तीसरा, प्रक्रिया स्वयं भी महत्वपूर्ण है: पंखों को पन्नी में या आस्तीन में पकाना मुश्किल है ताकि उन्हें यह सुनहरा कुरकुरा मिल जाए।

ओह, मेरी राय में, मैंने बहुत लंबी व्याख्याओं में कुछ लॉन्च किया। यह बेहतर होगा अगर मैं आपको तस्वीरों और विस्तृत टिप्पणियों के साथ चरण-दर-चरण दिखाता हूं कि एक कुरकुरे ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाना है। और आप खुद देखेंगे कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

• 6 चिकन विंग्स (कुल वजन लगभग 500-600 ग्राम);
• नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस।

क्रिस्पी ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

मेरे मुर्गे के पंख, बचे हुए पंखों को हटा दो। हमने आखिरी फालानक्स को काट दिया - यह बहुत पतला है, जल्दी से पक जाता है और एक खस्ता ओवन में चिकन विंग्स को बेक करने के बाद बहुत सूखा हो जाता है। हम पंखों को एक गहरे सलाद कटोरे या पैन में फैलाते हैं।

मसाले जोड़ें: नमक, चिकन के लिए एक विशेष मिश्रण (यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है), शहद डालें, वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।

और पंखों को अपने हाथों से मिलाएं, सभी मसालों को वितरित करने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से चिकन की सतह को कवर कर सकें। शहद पर विशेष ध्यान दें - यदि यह बहुत तरल नहीं है (मेरी तरह), तो यह उतना आसान नहीं होगा, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के साथ।

हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। और चिकन विंग्स को इस रूप में 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो मैं आपको रेफ्रिजरेटर में चिकन विंग्स के साथ कंटेनर को छिपाने की सलाह देता हूं।

फिर पंखों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। पंखों को ढकने की आवश्यकता नहीं है - न तो पन्नी के साथ और न ही ढक्कन के साथ, वे काफी अच्छी तरह से मैरीनेट किए गए हैं और सूखे नहीं होंगे।

हम चिकन विंग्स को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं। निविदा चिकन मांस को पकाने और नरम होने के लिए यह समय पर्याप्त है, और पंख स्वयं एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट से ढके हुए हैं। यदि आपको अभी भी संदेह है कि आपका पकवान तैयार है, तो आप पंखों को लकड़ी के कटार से छेद सकते हैं - यह आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए, और छेद से साफ रस निकल जाएगा।

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम
• पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स: 4
• 45 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी: 184.51 किलो कैलोरी
  • वसा: 12.25 ग्राम
  • प्रोटीन: 18.31 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 0.45 ग्राम

सामग्री:

1. चिकन पंख - 1 किलो;
2. केचप - 2 बड़े चम्मच;
3. मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
4. मसाले - 1 चम्मच;
5. नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. हम ओवन में पके हुए चिकन विंग्स को प्याले में पंखों के पैकेज को डालकर और सभी चीजों को अच्छी तरह धोकर पकाना शुरू करते हैं. आप इन्हें पानी में एक या दो घंटे के लिए छोड़ सकते हैं ताकि ये थोड़ा खड़े हो जाएं। पानी निकाल दें और पंखों को किचन पेपर टॉवल पर रख दें ताकि वे ज्यादा गीले न हों।

2. पंखों को वापस कटोरे में रखें। ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, सही मैरिनेड की बदौलत। पंखों में केचप डालें।

3. मेयोनेज़ की संकेतित मात्रा वहां रखें।
4. सभी चीजों को मसाले के साथ पीस कर थोड़ा सा नमक डाल दें.
5. मैरिनेड के साथ पंखों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। नमक के साथ केचप, मेयोनेज़ और मसालों को समान रूप से पूरे मांस में वितरित किया जाना चाहिए ताकि ओवन में तैयार स्वादिष्ट चिकन पंख समान रूप से नमकीन हो जाएं और जो कुछ भी हमने उन्हें जोड़ा है, उसमें भिगो दें। लगभग एक घंटे के लिए कटोरे को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, हम भागों को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर देते हैं। हम सब कुछ पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ओवन में चिकन भागों को पकाने की इस विधि में 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाना शामिल है। ओवन में पकाए गए तैयार मैरीनेटेड चिकन विंग्स को लेट्यूस के पत्तों पर सजावट के रूप में डिल की टहनी के साथ परोसा जाता है।

पकाने का समय - 45 मिनट, मैरिनेट करने के समय को छोड़कर। सर्विंग्स की संख्या 4 है।

ओवन में चिकन विंग्स पकाना कितना स्वादिष्ट है? सबसे पहले, मांस को पानी में भिगोना चाहिए और थोड़े समय के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि त्वचा अच्छी तरह से धुल जाए और उसमें कुछ भी हानिकारक न रहे। जैसा कि आप जानते हैं, कारखाने में, चिकन शवों को एक विशेष घोल से डुबोया जाता है ताकि बड़े पंखों को तोड़ने के बाद बचा हुआ महीन फुल उसमें घुल जाए। इसलिए, ओवन के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट करने से पहले, हमारा काम भागों को यथासंभव स्वच्छ और सुरक्षित बनाना है।

चिकन पंखों के लिए अचार का विकल्प

अगला कदम marinade है। एक पारंपरिक ओवन में खस्ता चिकन पंख सही अचार के लिए धन्यवाद निकलेगा। यह नुस्खा एक अचार के रूप में केचप और मेयोनेज़ का मिश्रण प्रदान करता है, हालांकि, यह अलग हो सकता है:

• सोया सॉस;
• खट्टी मलाई;
• शुद्ध पानी;
• बियर और अधिक।

चिकन विंग्स को ओवन में पकाना सफल होगा यदि एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए मैरिनेड में छोड़ दिया जाए। जो कुछ हम ने उसके लिये तैयार किया है, उससे मांस अच्छी तरह से तृप्त हो जाए। इसके अलावा, काली मिर्च और चिकन को नमक करना न भूलें। यह भी पहले से किया जाना चाहिए, उसी समय जब अचार को पंखों में जोड़ा जाता है।

इससे पहले कि आप चिकन विंग्स को मैरीनेट करें और ओवन में पकाएं, उन्हें मसालों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वास्तव में उन्हें किसमें भिगोने का फैसला करते हैं। चिकन के लिए मसाला, आप निम्न में से चुन सकते हैं:

• करी;
• लहसुन;
• रोजमैरी;
• जीरा;
• अजवायन और अन्य।

"चिकन के लिए" या "चिकन भागों के लिए" तैयार मिश्रण खरीदना बेहतर नहीं है, लेकिन प्रत्येक मसाले के साथ अलग से बैग चुनना बेहतर है।

ओवन में चिकन पंख एक सुनहरा क्रस्ट के साथ निकलते हैं, अगर आप ग्रिल या शीर्ष गर्मी को चालू करना नहीं भूलते हैं। इसके अलावा, यह न केवल पंखों पर लागू होता है, बल्कि जांघों, पैरों और सामान्य तौर पर किसी भी अन्य मांस पर लागू होता है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ सूअर का मांस या चॉप।

अब आप जानते हैं कि ओवन में कुरकुरे चिकन विंग्स कैसे पकाने हैं और एक सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाला उपचार प्राप्त करें। और मेज पर इस व्यंजन के साथ क्या परोसा जा सकता है? सब कुछ बहुत सरल है, क्योंकि लगभग कोई भी साइड डिश पंखों में फिट होगी। यह आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल हो सकता है। चावल को चिकन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

इसे डबल बॉयलर में या धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए चावल को कई बार धोकर एक बाउल में रखा जाता है। जमी हुई कटी हुई सब्जियों का आधा बैग भी वहां डाला जाता है। साथ ही हर चीज में थोड़ा सा नमक और आधा चम्मच हल्दी डाल दें। सब्जियों के साथ तैयार चावल हल्के पीले रंग के होंगे और इसमें थोड़ी असामान्य मसालेदार सुगंध होगी।

एक सब्जी घटक के रूप में, इस उपचार को लगभग किसी भी ताजे पौधे के भोजन से पतला किया जा सकता है। यह ककड़ी और टमाटर का सलाद या प्लेट में सिर्फ कटी हुई सब्जियां हो सकती हैं। मसालेदार डिब्बाबंद खीरे या टमाटर भी उपयुक्त हैं। लीचो और विभिन्न सलाद जिन्हें हम सर्दियों के लिए बंद करते हैं, चिकन भागों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हम एक चीज चुनेंगे और इसे अलग प्लेट में या कटोरे में भागों में परोसेंगे।

आग पर खस्ता पंख

चिकन विंग्स को न केवल ओवन में, बल्कि आग पर भी पकाया जा सकता है। बहुत से लोग ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि उनके पास पतले मांस और नाजुक त्वचा होती है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और उन्हें बहुत अधिक कोयले या उच्च गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

1. चिकन पंख - 1 किलो;
2. मसाले - 1 चम्मच;
3. बीयर - 200 ग्राम;
4. नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मेरे पंख और एक तौलिये पर सुखाएं। आप बस उन्हें एक कोलंडर में फेंक सकते हैं और पानी को निकलने दे सकते हैं।

2. हम पंखों को प्याले में निकालते हैं और उनमें नमक और मसाले मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. अब आपको बियर के साथ सब कुछ डालना होगा ताकि यह कटोरे की सामग्री को ढक सके। हम अपने मांस पर ज़ुल्म करते हैं। ऐसा करने के लिए सभी चीजों को एक छोटी प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर एक जार या पानी की बोतल रख दें। चलो सब कुछ एक घंटे के लिए छोड़ दें।

4. हम चिकन के हिस्सों को प्याले में से निकालते हैं और ध्यान से उन्हें वायर रैक पर रख देते हैं.

5. अंगारों पर पकने तक भूनें। उत्तरार्द्ध एक साधारण चाकू द्वारा निर्धारित किया जाता है। हम एक पंख को मोटे हिस्से पर छेदते हैं और देखते हैं कि गिरी हुई बूंदें खून की नहीं हैं। यदि एक स्पष्ट तरल बहता है, तो पकवान तैयार है।

6. अंगारों पर पके हुए पंखों को आप किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। सर्विंग्स की संख्या 4 है।—

किसी भी तरह से तैयार किया गया चिकन विंग्स हमेशा स्वादिष्ट होता है, और इसे तलने में बहुत कम समय लगता है. उन्हें किसी भी सॉस, जैसे टार्टारे, पेस्टो या नियमित केचप के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप उन्हें सोया सॉस में पका रहे हैं, तो किसी अन्य मसाला या बूंदा बांदी की जरूरत नहीं है। सॉस अपना विशिष्ट स्वाद और सुखद गंध देता है, इसके अलावा, इस तरह मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त अवयवों की अनुपस्थिति के कारण पकवान कम कैलोरी वाला निकलता है।

समाचार की सदस्यता लें

चिकन पंख एक बहुत ही व्यावहारिक उत्पाद हैं। वे स्वादिष्ट, सस्ती और बनाने में बहुत आसान हैं। कभी-कभी यह केवल नमक और उन्हें भूनने के लिए पर्याप्त होता है - केवल आधे घंटे में उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। लेकिन, यदि आप उसी सस्ते चिकन विंग्स से अधिक परिष्कृत व्यंजन चाहते हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों को देखें। वे ओवन में पंखों को सेंकने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करते हैं। यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि पकवान को लगातार निगरानी और पलटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह एक पैन में होगा।

ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स

चिकन जैसे उत्पाद को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक कहा जा सकता है। चिकन से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जिसके लिए इसका उपयोग न केवल एक पूरे के रूप में किया जाता है, बल्कि अलग-अलग "भागों" (जांघों, पैरों, पीठ, पंख) में भी किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स को बेक करें। यह व्यंजन उत्सव के मेनू और रोज़मर्रा के मेनू दोनों में पूरी तरह से फिट होगा।

सामग्री

• चिकन पंख - 800 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

चूंकि पंखों को ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए डिश के लिए गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश चुनें। चिकन विंग्स के प्रसंस्करण के लिए खाना पकाने की शुरुआत को समर्पित करें। वैसे, उन्हें डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। वांछित स्थिति का पहले से ध्यान रखें, पहले उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से निकालना बेहतर होता है। प्रत्येक विंग की जांच करें। अगर उनके पास पंख हैं, तो उन्हें हटा दें। ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन के हिस्सों को धो लें। फिर प्रत्येक पंख को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उन्हें जल्दी से एक तौलिये से थपथपाएं ताकि सतह पर कोई कागज न रह जाए। तैयार चिकन विंग्स को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

पंखों को नमक से सीज करें। बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि पंखों को सोया सॉस में ओवन में पकाया जाएगा। इस उत्पाद में नमक पहले से मौजूद है।

अचार बनाने के लिए अगला घटक मेयोनेज़ है। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बाद, पंखों में क्लासिक सोया सॉस डालें।

मैरिनेट करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है, उत्पादों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें। चिकन पंखों पर मसाले, मेयोनेज़ और सोया सॉस समान रूप से वितरित किए जाने चाहिए। आधे घंटे के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर मैरीनेट करने के लिए रख दें।

ओवन चालू करें और इसकी तापमान सेटिंग 200 डिग्री पर सेट करें। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश लें और इसके तल को वनस्पति तेल से चिकना करें। अचार के पंखों को एक बर्तन में रखिये.

पंखों को ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन की "क्षमता" पर ध्यान दें। पंख क्रिस्पी होने चाहिए।

मोल्ड को ओवन से निकालें - ओवन में कुरकुरे पंख तैयार हैं! इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

ओवन में लहसुन के साथ चिकन विंग्स

सुगंधित क्रिस्पी गार्लिक विंग्स एक स्वादिष्ट डिनर डिश है और सबसे अच्छे बियर स्नैक्स में से एक है। मध्यम वसायुक्त, मसालेदार स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ, वे झागदार पेय के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पंख - 10 पीसी ।;
• चिकन या करी के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3-4 बड़े लौंग;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, आपको पंख तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए (आप उन्हें एक कोलंडर में डाल सकते हैं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं या पेपर नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर पंखों के अवशेष, यदि कोई हों, से पंखों को साफ करना चाहिए।
2. इस तरह से तैयार किए हुए पंखों को एक गहरे बाउल में रखें। चिकन मसाला मिश्रण और नमक के साथ सीजन। सावधान रहें: कई सीज़निंग में पहले से ही नमक होता है। अगर आपको यह मिला है, तो आपको चिकन को नमक करने की ज़रूरत नहीं है। सीज़निंग के साथ पंखों को अच्छी तरह से टॉस करें ताकि वे समान रूप से मसाले की परत के साथ लेपित हों, और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
3. इस बीच, लहसुन तैयार करें। इसे भूसी और फिल्मों से साफ करें। तैयार लौंग को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं, या बस चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं।
4. मैरीनेट किए हुए पंखों में आधा कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। बचे हुए लहसुन को अभी के लिए अलग रख दें - आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
5. एक बेकिंग डिश या एक गर्मी प्रतिरोधी पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि बेकिंग के दौरान पंख डिश के नीचे से चिपके नहीं। अगर आप एक अच्छे नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसे बिना ग्रीस किए छोड़ सकते हैं। पंख अपने आप में काफी वसायुक्त उत्पाद होते हैं, इसलिए तलने के लिए उनकी अपनी चर्बी ही काफी होती है।
6. पंखों को आकार में रखें, उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 190-200 डिग्री तक गरम करें।
7. 15-20 मिनट के बाद, पंखों के साथ फॉर्म को हटा दें, पन्नी को हटा दें और बचा हुआ लहसुन डालें। इसके साथ पंखों को मिलाएं और इसे वापस ओवन में भेज दें।
8. एक और 10 मिनट के बाद, ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड विंग्स तैयार हैं!

युक्ति: अधिक मसालेदार पंखों के लिए, आप अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं।

शहद और सरसों के साथ चिकन पंख

शहद-सरसों की चटनी में पंख एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार और बहुत सुगंधित व्यंजन है। उनके पास एक मीठा और मसालेदार स्वाद है। वैसे, विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग करके तीखेपन को अपने स्वाद में समायोजित किया जा सकता है। आप मसालेदार, मीठा और यहां तक ​​कि दानेदार भी ले सकते हैं। इस पसंद से, भविष्य के पकवान का स्वाद बदल जाएगा। लेकिन शहद की विविधता स्वाद को विशेष रूप से प्रभावित नहीं करेगी। इसका मुख्य उद्देश्य पकवान में मिठास जोड़ना और पंखों को स्वादिष्ट शीशा लगाना है। आप कैंडीड शहद भी ले सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पंख - 10 पीसी ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
• पानी - 60-70 मिली;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना:

1. पंखों को धोएं, सुखाएं और पंखों को हटा दें। तैयार पकवान को खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पंखों को पहले से फालंगेस में विभाजित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें जोड़ों के जंक्शन पर एक तेज चाकू से काट लें।
2. नमक और काली मिर्च पंख। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि ये सरसों और सोया सॉस के साथ पकेंगे. इन उत्पादों में पहले से ही एक मसालेदार और नमकीन स्वाद होता है, इसलिए नियमित पंखों के लिए आपको जितनी आवश्यकता होगी, उससे कम काली मिर्च और नमक डालें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें या नॉन-स्टिक रूप लें। हम इसमें अनुभवी पंख फैलाते हैं और इसे गर्म ओवन में भेजते हैं। तापमान अधिक होना चाहिए - लगभग 250 डिग्री, ताकि पंख ठीक से तले।
4. इस बीच, सॉस तैयार करें: एक गहरी कटोरी में, शहद, सरसों और सोया सॉस मिलाएं। सामग्री को एक चम्मच या व्हिस्क से मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। इसे बाकी सामग्री के साथ बाउल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 10 मिनट के बाद, चिकन को ओवन से बाहर निकालें और शहद-सरसों की चटनी के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पंख को पानी पिलाया जाता है।
6. ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें - अब चिकन तला हुआ नहीं होगा, लेकिन सुगंधित सॉस में खराब हो जाएगा। पंखों के साथ मोल्ड को ओवन में भेजें।
7. पंखों को और 20-25 मिनट तक पकाएं। उन्हें हर 5 मिनट में ओवन से बाहर निकालें और सॉस के साथ सबसे ऊपर ब्रश करें। ऐसा करने के लिए, पाक ब्रश का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। आप उनके ऊपर सिर्फ चम्मच से सॉस भी डाल सकते हैं।
8. शहद-सरसों की चटनी में स्वादिष्ट पंखुड़ियां बनकर तैयार हैं.

ओवन में BBQ पंख

अपने खाली समय में बारबेक्यू चिकन विंग्स ट्राई करें। यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेगा, लेकिन परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरेगा। स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा निकलेगा, बहुत समृद्ध।

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़े या 3 छोटे प्याज;
• शहद - 1/4 कप;
• नींबू - 1 पीसी। (रस निचोड़ें);
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• केचप - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पंखों को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। पंख अवशेषों के लिए प्रत्येक पंख का निरीक्षण करें। यदि ऐसे पाए जाते हैं, तो उनसे उत्पाद को साफ करें।
2. पंखों को नमक और काली मिर्च, सोया सॉस डालें और एक तरफ रख दें - उन्हें मैरीनेट होने दें।
3. प्याज को भूसी से छील लें। चाकू को ठंडे पानी में डुबोएं और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर तेल और थोड़ा सा नमक डालकर भूनें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें केचप और राई डालें। सामग्री को मिलाएं और सॉस को चम्मच से हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
4. सॉस को आँच से हटा लें और उसमें एक पूरे नींबू का रस निचोड़ कर मिला लें।
5. चिकन विंग्स को बेकिंग डिश में रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। उन्हें 30-40 मिनट (पंखों के आकार के आधार पर) के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।
6. पके हुए पंखों को प्याले में निकालिये और परोसें। बेकिंग डिश में बची हुई चटनी को एक छलनी से गुजारा जा सकता है और पंखों के साथ परोसा जा सकता है।

टिप: पहले से ही पंखों को डीप फ्राई करके डिश को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। उनके लिए क्रस्ट से ढकने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त होंगे।

• इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार, आप न केवल पंख, बल्कि अन्य भागों - चिकन ड्रमस्टिक्स, जांघों या पूरे पैरों को भी पका सकते हैं। सच है, इस मामले में, आपको बेकिंग का समय बढ़ाना होगा।
• भूनते समय, पकवान में मेंहदी या अजवायन की एक टहनी जोड़ने की कोशिश करें - वे चिकन को एक परिष्कृत स्वाद देंगे।
• इसी उद्देश्य के लिए, आप लहसुन की थोड़ी सी कुचली हुई लौंग को सांचे में डाल सकते हैं।
• यदि आपके पास तैयार चिकन मसाला नहीं है, तो मसालों का अलग से उपयोग करें। काली और लाल मिर्च, करी मिश्रण, लाल शिमला मिर्च पाउडर, हल्दी और पिसा हुआ धनिया पंखों के साथ अच्छी तरह से काम करेगा।
• आप विभिन्न खट्टे फलों के रस और उत्साह के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - वे चिकन के स्वाद पर अच्छी तरह जोर देते हैं।
• विंग की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे हड्डी तक काट लें। अंदर का मांस गुलाबी और इसके अलावा लाल नहीं होना चाहिए।
• तैयार पकवान को ताजा सब्जी सलाद, उबले आलू या चावल के साथ मेज पर परोसें। ऐपेटाइज़र के रूप में, आप बिना साइड डिश के विंग्स परोस सकते हैं।

पंखों को शहद, संतरा, सोया और बीयर सॉस में भूनें और बेक करें, कोका-कोला में स्टू करें और बेकन में लपेटें।

सामग्री

• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच;
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच लाल मिर्च;
• 10-12 चिकन पंख;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम नीला पनीर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

पिघला हुआ मक्खन, चिली सॉस और मसाला मिलाएं। परिणामी अचार के 2 बड़े चम्मच दूसरे कंटेनर में डालें। पंखों के सिरे काट लें, चिकन को मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पंख की युक्तियाँ जल सकती हैं। इसलिए, उन्हें या तो पन्नी में लपेटा जाता है या काट दिया जाता है।

पंखों को ओवन रैक पर रखें और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें। चिकन को हर तरफ 200°C पर 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें।

इस बीच, एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, सिरका और लहसुन मिलाएं। बचे हुए मैरिनेड के साथ तैयार पंखों को डालें और ब्लू चीज़ सॉस के साथ परोसें।

सामग्री

• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच नमक;
• 8-10 चिकन पंख;
• 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ½ छोटा चम्मच पपरिका।

खाना बनाना

जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं और इस मिश्रण से पंखों को रगड़ें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बिछाएं। पहले से गरम किए हुए ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, पंखों को आधा पकने तक पलट दें।

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और शहद, मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन और पेपरिका को उबाल लें। 1-2 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। उन्हें पंखों के ऊपर डालें और उन्हें 5 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक करें।

सामग्री

• 15 चिकन पंख;
• 120 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 3 अंडे;
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• सफेद सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम ब्लैककरंट जेली;
• केचप के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा मक्खन।

खाना बनाना

पंखों और स्टार्च को प्लास्टिक की थैली में रखें, बांधें और चिकन को पूरी तरह से कोट करने के लिए जोर से हिलाएं। हल्के से फेंटें, उनमें पंखों को डुबोएं, और फिर बहुत गर्म तेल के साथ डीप फ्रायर या पैन में बैचों में भेजें (यह पूरी तरह से चिकन को कवर करना चाहिए)। 8 मिनट के लिए पंखों को भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें। फिर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

एक साफ सॉस पैन में चीनी, सिरका, करंट जेली, सोया सॉस, केचप और नींबू का रस मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

पंखों को मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें और आधा सॉस डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। पलटें, बची हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी करें और 10-15 मिनट और बेक करें।

सामग्री

• 3 संतरे;
• लहसुन की 6 लौंग;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 1/2 चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 18-20 चिकन विंग्स।

खाना बनाना

दो संतरे का रस, तीनों संतरे का रस, कुचल, सोया सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर पंखों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें। लगभग सभी सॉस डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। पंखों को पलटें, बची हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• 12 चिकन पंख (टिप्स के बिना);
• बेकन के 12 स्लाइस।

खाना बनाना

मसाला मिलाएं और चिकन के ऊपर मलें। प्रत्येक पंख को बेकन के साथ कसकर लपेटें और यदि आवश्यक हो तो कटार के साथ सुरक्षित करें। एक तार रैक पर रखें, एक बेकिंग शीट को नीचे रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, पंखों को आधा घुमाएं।

सामग्री

• 130 ग्राम मसालेदार सरसों;
• 170 ग्राम शहद;
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• चम्मच हल्दी;
• 18-20 चिकन विंग्स।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में सरसों, शहद, तेल, नींबू का रस और हल्दी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पंखों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और सॉस के ऊपर डालें। पहले से गरम ओवन में 200°C पर हर तरफ 20-30 मिनट के लिए बेक करें।

सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• आधा चम्मच नमक;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 10-12 चिकन पंख।

खाना बनाना

पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, कटा हुआ अजमोद, ब्रेडक्रंब, पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पहले पंखों को तेल में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

सामग्री

• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ½ चम्मच पपरिका;
• 1 चम्मच नमक;
• 10 चिकन पंख;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• किसी भी बियर का एल;
• कॉर्नस्टार्च के 2-3 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच शहद।

खाना बनाना

काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक मिलाएं और पंखों पर रगड़ें। एक कड़ाही में गरम तेल में डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तलें। गर्मी से निकालें और कुछ बियर में डालें ताकि चिकन हल्के से लेपित हो। पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, बची हुई बीयर को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। स्टार्च और शहद डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। गर्मी से निकालें और पके हुए पंखों को सॉस में टॉस करें।

सामग्री

• 4-5 बड़े आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 4 लौंग;
• पपरिका के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच लाल मिर्च;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन;
• 1 चम्मच पानी;
• 10-12 चिकन पंख।

खाना बनाना

साफ करें और लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। एक बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें और एक चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अजवायन, नमक और पानी मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को ढककर आलू के ऊपर रख दें। चिकन को ब्राउन होने तक एक और 35-40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 10-12 चिकन पंख;
• सोया सॉस के 4-5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 180 मिलीलीटर कोका-कोला;
• कुछ हरे प्याज।

खाना बनाना

सोया सॉस में आधे घंटे के लिए पंख। फिर उन्हें एक कड़ाही में गर्म तेल में डालकर तेज आंच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

कोला और बचा हुआ मैरिनेड डालें। मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए ढककर और 5 मिनट तक बिना ढके पकाएँ। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। तैयार पंखों को कटे हुए प्याज के साथ छिड़कें।

चिकन विंग्स, मैरीनेट किया हुआ और फिर ओवन में बेक किया हुआ, एक लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में और विभिन्न प्रकार की बीयर की संगत के रूप में परोसा जाता है। यह सब उन्हें मैरीनेट करने की चुनी हुई विधि, चयनित मसालों और बाद में बेकिंग पर निर्भर करता है। हमने ओवन में चिकन विंग्स के लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया है, जिनमें से सभी के लिए एक पसंदीदा विकल्प है।

एक मसालेदार अचार में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट के साथ निविदा चिकन मांस पुरुषों द्वारा सराहा जाएगा, और बच्चों सहित सभी को शहद की चटनी में मसालेदार पंखों से प्रसन्नता होगी। हम आपको विस्तार से और चरण दर चरण बताएंगे कि ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाने हैं, और आपको बस हमारे पीछे दोहराना है और अपने प्रियजनों से प्रशंसा सुनना है।

शहद-सोया अचार में पंख

सुंदर कारमेल रंग के पंख किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छे लगेंगे, लेकिन पारंपरिक पारिवारिक रात्रिभोज में, वे प्रकाश की गति से बिखरेंगे। ओवन में स्वादिष्ट पंखों को पकाने और गैस्ट्रोनॉमिक आनंद का आनंद लेने के तरीके के बारे में हमारी सिफारिशों का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री

हम निम्नलिखित घटकों से पकवान तैयार करेंगे:

• ठंडा पंख - 8 टुकड़े;
• लहसुन (ताजा) - 3 लौंग (मध्यम आकार);
• शहद - 6 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

हमें चिकन को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अचार में नमकीन सोया सॉस होता है।

शहद-सोया अचार में पंख: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया

शुरू करने के लिए, हमें मांस को गुणात्मक रूप से संसाधित करने की आवश्यकता है:

1. हम प्रत्येक पंख को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और अनावश्यक तत्वों (पंखों के अवशेष, आदि) से त्वचा को साफ करते हैं। हम पंखों को सुखाते हैं (आप एक कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं) और 3 भागों में विभाजित करें - सख्ती से जोड़ों के जोड़ों पर। हम बिना किसी अपवाद के सभी टुकड़ों को बेक कर लेंगे।
2. एक अलग कटोरे में, शहद और सोया सॉस मिलाएं। उनमें लहसुन की कलियाँ, लहसुन की कलियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उसके बाद, हम कटे हुए पंखों को एक गहरे बाउल में डालते हैं और उसमें शहद-सोया का मिश्रण डालते हैं। हम उन्हें 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और इस दौरान हम पंखों को 5-6 बार मिलाते हैं।
4. हम ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करते हैं। आप पंखों को बेकिंग शीट पर या चौड़े रूप में बेक कर सकते हैं (ताकि सभी टुकड़े एक परत में हों)। इससे पहले, हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं और सूरजमुखी के तेल के साथ कोट करते हैं।
5. हम मैरीनेट किए हुए चिकन को एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, और अपने शहद-सोया मैरिनेड को शीर्ष पर (कट्टरता के बिना) डालते हैं।
6. हम एक पहले से गरम ओवन में डालते हैं और वहां 40 मिनट के लिए रख देते हैं।

आप हमारी रेसिपी के अनुसार पके हुए चिकन विंग्स को आलू, ताजी या उबली सब्जियां, चावल के साथ दे सकते हैं - यह डिश इन सभी के साथ अच्छी तरह से चलती है।

"मसालेदार" के प्रशंसक इस व्यंजन से अवर्णनीय रूप से प्रसन्न होंगे। ओवन में चिकन विंग्स के लिए इस रेसिपी में अंतिम बेकिंग के लिए गर्म मिर्च और हॉर्सरैडिश पर एक विशेष वाइन सॉस का उपयोग शामिल है।

आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट मसालेदार पंखों को पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन पंख - 1 किलोग्राम;
• हॉर्सरैडिश (कसा हुआ) - 2 बड़े चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - अपने विवेक पर।

अपने स्वाद के लिए लाल मिर्च की मात्रा निर्धारित करें, यह तीखेपन की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी खाना पकाने में हमें एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि हम पंखों को मैरीनेट नहीं करेंगे:

1. साधारण नल के पानी के नीचे प्रत्येक पंख को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम उन्हें सुखाते हैं, जिसके बाद हम नमक और काली और लाल मिर्च के मिश्रण से रगड़ते हैं।
2. अगला, एक बेकिंग शीट या एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें - हम उन्हें सूरजमुखी के तेल से कोट करते हैं। हम उच्च पक्षों के साथ एक मोल्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हम संसाधित पंख फैलाते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। हम पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करेंगे।
3. जबकि यह समय समाप्त हो रहा है, वाइन सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में कद्दूकस किया हुआ सहिजन और पनीर को मोटे कद्दूकस से मिलाएं। उनमें वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 30-35 मिनट के बाद, हम पंखों को निकालते हैं, उन्हें वाइन सॉस के साथ डालते हैं और उन्हें वापस ओवन में डाल देते हैं।
5. अगला, हम 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर सेंकना करेंगे। इस समय के दौरान, पंखों को एक विशिष्ट परत के साथ कवर किया जाएगा, और रसोई के माध्यम से फैलने वाली सुगंध उनकी तत्परता का संकेत देगी।

यह "मसालेदार" भोजन के प्रेमियों को मेज पर आमंत्रित करने का समय है। यदि आपने इसे लाल मिर्च के साथ ज़्यादा नहीं किया है, तो बाकी सभी को इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पंख पसंद आएंगे।

आलू से पके पंख

ओवन में चिकन विंग्स के लिए इस रेसिपी में सब कुछ एकदम सही है - निविदा चिकन मांस, सुगंधित अचार, और एक स्वादिष्ट साइड डिश। किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट आत्मनिर्भर व्यंजन।

आवश्यक सामग्री

तीन पूर्ण सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा आलू - आधा किलो;
• चिकन पंख - 0.8 किलोग्राम;
• सरसों (डीजॉन) - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 चम्मच;
• लहसुन की चटनी (स्टोर) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

अगर आप डिश को थोड़ा और नमकीन बनाना चाहते हैं, तो माइल्ड डिजॉन मस्टर्ड की जगह स्पाइसी डीजॉन मस्टर्ड का इस्तेमाल करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले अचार बनाने के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें:

1. हम चिकन पंखों को धोते हैं और पंखों के अवशेष (यदि कोई हो) की त्वचा को साफ करते हैं। आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
2. अगला, मैरिनेड तैयार करें। हम इसे एक गहरे बाउल में गूंदते हैं, फिर हम इसमें मांस को मैरीनेट करेंगे। हम मेयोनेज़, सरसों और लहसुन की चटनी, नमक और काली मिर्च (अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए) मिलाते हैं, फिर अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम पंखों को स्थानांतरित करते हैं (यदि वांछित है, तो उन्हें 2-3 भागों में विभाजित किया जा सकता है) और कटा हुआ आलू सॉस के साथ एक कटोरे में। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 2.5-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन चालू करें और इसे 220 डिग्री पर सेट करें। फिर हम बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं और उसमें आलू और पंखों को मैरिनेड के साथ स्थानांतरित करते हैं।
5. हम 40-45 मिनट तक बेक करेंगे।

हम तैयार पकवान को विभाजित प्लेटों पर वितरित करते हैं - यहां आपके पास एक साइड डिश और एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन दोनों हैं। परिवार के भोजन के लिए या छुट्टी के मेनू के लिए ओवन में पंख कैसे पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

यह उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स पकाना चाहते हैं। गर्म व्यंजन या नमकीन नाश्ते के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प।

आवश्यक सामग्री

मूल पकवान के लिए हमें चाहिए:

• चिकन पंख - 1,000 ग्राम;
• लहसुन (ताजा) - 2 लौंग;
• शहद (बहुत गाढ़ा नहीं) - 3 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (कोई एडिटिव्स नहीं) - आधा गिलास;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

सामग्री की सूचीबद्ध संख्या से तैयार पकवान 4 लोगों के लिए पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मीठे और खट्टे सॉस में पंख लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं, लेकिन ज्यादातर समय मांस को एक विशेष अचार में मैरीनेट किया जाता है। इसकी तैयारी के साथ, हम शुरू करेंगे:

1. एक गहरे बाउल में टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस मिलाएं। उनमें जैतून का तेल और नींबू का रस डालें और सारा शहद भी मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।
2. ठंडे पानी के नीचे पंखों को अच्छी तरह से धो लें और सबसे पतले हिस्से से छुटकारा पाएं। आप चाहें तो इस हिस्से को काट नहीं सकते - बहुत से लोग इसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
3. तैयार पंखों को मैरिनेड के साथ एक बाउल में निकाल लें और अच्छी तरह मिला लें। इस अवस्था में, मांस को 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। आप पूरी रात मैरिनेट कर सकते हैं।
4. जब अचार बनाने का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। हम चिकन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं (यदि वांछित है, तो इसे जैतून या सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जा सकता है) और इसे ओवन में डाल दें। हम आधे घंटे के लिए बेक करेंगे।
5. आवंटित आधे घंटे के बाद, हम तैयार पकवान को बाहर निकालते हैं, इसे एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

यह ओवन में बेक करने की यह रेसिपी है जो आपको कुरकुरे पंखों का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देती है।

इस रेसिपी के अनुसार, हम पहले अपने चिकन विंग्स को मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट करते हैं, फिर उन्हें ओवन में बेक करते हैं, और फिर उन्हें एक मसालेदार मसालेदार चटनी के साथ परोसते हैं। परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री

सीधे बेकिंग की तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन पंख - 1 किलोग्राम;
• सरसों (नरम) - 2.5 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा।

परोसने के लिए सॉस निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाएगा:

• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 चम्मच;
• धनिया - 80 ग्राम;
• सरसों (नरम) - 1 चम्मच।

अगर आप डिश के तीखेपन को कम करना चाहते हैं, तो आप सभी मिर्च मिर्च का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए पहले मैरिनेड तैयार करें:

1. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और लहसुन से गुजरते हैं। हम मिर्च मिर्च को डंठल और अंतड़ियों से साफ करते हैं, जिसके बाद हम चाकू से काटते हैं।
2. एक गहरे बाउल में राई, टमैटो सॉस और मेयोनीज़ को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण में, कुचल लहसुन और बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
3. हम चिकन पंखों को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं और अपने अचार में भेजते हैं। उन्हें मैरिनेड में अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है - इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है। यदि आप मिर्च मिर्च से "जलने" से डरते हैं, तो दस्ताने पहनें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। इसके समानांतर, हम ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करते हैं, और बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं। पके हुए पंखों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में रखें।
5. हम 55-60 मिनट तक बेक करेंगे। इस समय के अंत में, सॉस तैयार करें। एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस और ज़ेस्ट, साथ ही कटा हुआ सीताफल मिलाएं। हम सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाते हैं, कोशिश करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक सामग्री जोड़कर स्वाद को समायोजित करें।
6. एक घंटे में, हमारे पंख एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट से ढक जाएंगे, और कोई भी बाहर जाने वाली सुगंध का विरोध नहीं कर सकता है।

हमारे नुस्खा के अनुसार पके हुए इन चिकन विंग्स को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। वे एक सुखद पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं और निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर नहीं खोएंगे।