Гречка с грибами в духовке: постное блюдо. Гречка с грибами в горшочке в духовке

Сухая невкусная гречиха, комом встающая в горле – страшный сон любой женщины, которая хоть раз в жизни пыталась похудеть. Даже придерживаясь диеты, не стоит идти на такого рода жертвы и истязать себя невкусной пищей. Диетические блюда могут быть приготовлены вкусно, пример – гречка в горшочке в духовке. Рассмотрим более подробно рецепт, по которому гречневая каша с грибами и луком может быть приготовлена безо всяких проблем.

Данный рецепт подходит не только для людей, соблюдающих диету. Блюда из гречки с грибами и луком разрешены к употреблению в пост, когда скоромная пища под запретом. Вкусная каша прекрасно насыщает, снабжая организм полезными микроэлементами, недостаток в которых испытывает постящийся или худеющий человек.

И не правда что в пост люди голодают, только представьте себе обед из (без бекона) и гречневой каше с грибами - это очень сытно и вкусно! без мяса можно прочитать по ссылкам.

Рецепт гречневой каши в горшочке

Ингредиенты

1 стакан (объем 250-300 мл) гречневой крупы
400 гр грибов
1 большая луковица
2-3 ст.л. растительного масла
2-3 веточки укропа
Черный молотый перец
2 + 1/3 стакана вода

Гречка с грибами и луком в духовке

Про грибы

Для приготовления вкуснейшей гречневой каши нам понадобятся грибы. Это могут быть как свежие шампиньоны или вешенки, так и замороженные маслята, опята или белые. Можно использовать не один, а несколько видов грибов, от этого блюдо только выиграет. Замороженные грибы могут быть куплены в магазине либо заготовлены самостоятельно, после осенней тихой охоты.

Если используете замороженные продукты, их необходимо предварительно отварить в течение 10 минут. Свежие грибочки предварительно отваривать не надо, аккуратно очистите их от загрязнений влажной салфеткой или быстро ополосните под проточной водой.

Процесс приготовления

Перед тем как начать готовить гречневую кашу в духовке необходимо обжарить грибы. Отваренные или сырые грибы нарезаем – крупные четвертушками, средние – пополам. Разогреваем сковороду с маслом, огонь больше среднего. Зарумяниваем грибы на большом огне – нам необходимо получить слегка зажаренную корочку, а не довести их до готовности.
Уменьшаем огонь и добавляем к поджаренным грибочкам мелко нарубленную луковицу. Продолжаем готовить еще около 5 минут.
Промываем гречку под проточной водой. Если крупа грязная, и имеет примеси, ее необходимо предварительно перебрать.
Высыпаем в горшочек гречку, добавляем грибы, лук и нарубленный укроп. Подготовленные продукты должны занимать около половины объема посуды для запекания. Заливаем крупу кипящей водой, перемешиваем.
Горшочек с кашей закрываем крышкой и помещаем в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф. Томится гречка в горшочке в духовке около 40-45 минут.

В итоге мы получаем пушистую гречневую кашу с грибами и луком. Она ароматна и рассыпчата и придется приложить усилия, чтобы воздержаться от добавочной порции.

Привычное многим блюдо грибы с гречкой уместно выглядит на каждом столе, вызывает аппетит и желание его попробовать. Оно великолепно подходит для повседневного рациона, нравится постящимся, худеющим и вегетарианцам. Если же добавить к крупе мясо, получится более питательная закуска по-купечески. Узнайте секреты готовки популярного лакомства.

Как приготовить гречку с грибами

Разбирать приготовление гречки с грибами пошагово, как и все остальные блюда, приходится с подготовки компонентов. Для изготовления понадобится сама гречневая крупа, помытая и прочищенная от мусора, загрязнений и черных зерен. Ее моют несколько раз и перебирают, добавляют грибы, овощи, специи и приправы. Сделать гречку с грибными пластинками можно из шампиньонов, вешенок, белых, лисичек или других лесных.

Можно брать для блюда замороженные, свежие, сушеные или маринованные грибы – с любыми из них вкус каши будет изменяться, привнося новые нотки. Хорошо сочетать гречку с луком, морковью, свежей или сушеной зеленью. Более сытным блюдо станет c добавлением мяса, фарша или копченостей, ветчины, сосисок. Если же хочется яркого сочетания, то следует взять томаты, болгарский перец. Твердый сыр и сметана придадут сливочность аромату и вкусу.

Перебранную гречневую крупу нужно чуть зарумянить на сухой сковороде без масла, поставленной на средний или минимальный огонь, после чего сварить в воде до полного выкипания жидкости. Можно пренебречь предварительной варкой, но тогда готовить закуску придется дольше. Затем крупу соединяют с грибной и/или овощной зажаркой, складывают в сковороду, мультиварку или емкость для запекания, заливают водой. После приготовления кашу нужно сдобрить сливочным либо растительным маслом, солью, перцем, ароматными пряными травами.

В духовке

Если готовится запеченная гречка в духовке с грибами, то лучше взять глубокую керамическую или стеклянную форму для выпекания. Крупа кладется на дно, сверху засыпаются грибные пластинки, обжаренные с овощами и приправами, заливаются водой либо овощным/мясным/ грибным бульоном. Под закрытой крышкой каша томится в горячей духовке, нагретой до 180 градусов, около 40 минут. Аналогично проводится процесс запекания в горшочках.

В мультиварке

Как приготовить гречку с грибами в мультиварке, полезно узнать домохозяйкам, которые любят этот прибор за простоту и экономию времени. Подготовленные овощи, тушеные или жареные в режиме выпечки, смешивают с грибной массой, гречневой крупой, приправляют солью. Заливают блюдо водой либо бульоном и выставляют режим гречки, риса или тушения. Прибор сам выставит оптимальное время готовки и даст сигнал по ее окончании.

На сковороде

Проще и быстрее всего будет готовиться гречка с грибами на сковороде. Оптимальным вариантом станет глубокая сковородка с толстыми стенками, лучше чугунная, которая медленно нагревается, но дольше отдает тепло продуктам. Гречневую крупу подрумянивают, смешивают с обжаренными грибами и овощами, заливают бульоном и подсаливают. После чего останется вскипятить содержимое и подержать на слабом огне, пока жидкость не испарится.

Рецепт гречки с грибами

Кулинар с любым уровнем подготовки сможет найти соответствующий своим навыкам рецепт приготовления гречки с грибами. Основные варианты не требуют специальных знаний, поэтому подойдут даже начинающим – приготовьте гречневую крупу с морковью, луком или сыром, с маринованными грибами в горшочке или на сковороде. Рецепт с фото пригодится многим, ведь он даст информацию, как сделать кашу в сметанном или сливочном соусе, с мясом или с тушенкой.

В горшочке

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Данный рецепт даст информацию о том, как приготовить гречку с грибами в горшочке. В результате получится томленая крупа с ярким грибным запахом и насыщенным вкусом. Рецепт предполагает использование шампиньонов, но подойдут любые другие грибы: белые, опята, вешенки. Полезную закуску хорошо подавать прямо в горшочках, чтобы сохранить аромат и вкус внутри.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 200 г;
вода – 0,4 л;
свежие шампиньоны – 200 г;
лук – 2 шт.;
подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

В каждый горшочек насыпать крупу, влить воду, подсолить.
Отправить в холодную духовку, нагреть до 190 градусов, готовить 35 минут.
Лук нашинковать, поджарить на масле на среднем огне до золотинки. Прибавить грибные пластинки, жарить пять минут, посолить.
Добавить к крупе, перемешать, держать внутри духового шкафа еще пять минут.
Постная каша подается с соусом или овощами.

С мясом

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 266 ккал.
Предназначение: на ужин
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт предполагает приготовление гречневой каши по-купечески, которая отличается невероятным ароматом и сытостью. Для него хорошо взять свинину или говядину, но более диетической закуска получится с использованием куриного филе. Секретом вкусного лакомства является подбор свежих шампиньонов с нераскрытыми шляпками, которые лучше отдают свой аромат.

Ингредиенты:

мясо – 300 г;
шампиньоны – 0,35 кг;
гречневая крупа – 150 грамм;
петрушка, укроп, зеленый лук – пучок.

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками, сложить на дно горшочков. Сверху выложить четвертинки шампиньонов, посолить, поперчить.
Заложить крупу, влить горячую воду до верха, посыпать измельченной зеленью.
Накрыть крышкой, готовить в духовке, нагретой до 180 градусов, 40 минут.
Подавать к блюду чесночный или томатный соус.

С курицей

Время: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: сложная.

Изысканным и праздничным блюдом станет фаршированная курица с гречкой и грибами, где крупа выступает, как начинка. Вместо курицы вполне можно взять гуся или индейку, запечь их в духовке с ароматным соусом из аджики и чеснока. Аппетитные ароматы сразят всех гостей наповал, и им непременно захочется попробовать сочное мясо, рассыпчатую начинку-кашу с ярким вкусом шампиньонов.

Ингредиенты:

курица – тушка;
гречневая крупа – 0,2 кг;
шампиньоны – 0,2 кг;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 20 мл;
соевый соус – полстакана;
чеснок – 4 дольки;
аджика – 20 мл;
смесь красного и черного перца – 2 щепотки.

Способ приготовления:

Шампиньоны измельчить, перемешать с нашинкованным луком, поджарить на масле.
Крупу отварить до полуготовности, смешать с овощной начинкой.
Курицу промыть, обсушить, осторожно надрезать вдоль хребта, удалить кости. Смазать изнутри маринадом из соевого соуса, аджики, давленого чеснока и перца.
Начинить фаршем, зашить отверстие ниткой, привязать к тушке крылья и ножки, обернуть их фольгой.
Переложить тушку в форму для выпекания, полить сверху оставшимся маринадом.
Запечь в духовке при 180 градусах 1 час.
Готовность определить вилкой – проткнуть мясо и посмотреть на сок. Если он прозрачный, а вилка входит легко, значит мясо готово.
Подать к закуске овощи, свежую зелень, разрезав курицу порционно прямо при гостях.
Можно приготовить аналогичное вкусное блюдо в рукаве.

С луком и морковью

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Прекрасным постным или вегетарианским блюдом станет гречка с грибами и луком и морковью, приготовленная за небольшое время. Для нее можно взять замороженные или свежие шампиньоны, приправить оригинальными специями: зирой, сушеным базиликом, тимьяном и орегано. Те, кто не любят специи, могут обойтись без них, ведь гречка с шампиньонами сама по себе ароматная и аппетитная.

Ингредиенты:

шампиньоны – 0,4 кг;
гречневая крупа – 0,25 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 20 мл;
грибная приправа – 35 г.

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на масле, используя сильный огонь. Тушить без крышки до выкипания сока.
Морковь натереть, отправить к шампиньонам, туда же прибавить нашинкованные луковицы.
Посолить, приправить специями, выложить крупу. Влить горячую воду на пару сантиметров выше уровня гречки.
Готовить на сильном огне пять минут, затем закрыть крышкой, снизить огонь до минимального, держать 35 минут.
Подать к закуске овощной салат, зелень.

С луком

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 66 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Гречка с грибами и луком получится особенно ароматной, если помимо основного количества грибов, добавить сухие растертые белые в количестве пары щепоток. Хорошо сочетается закуска со свежими либо сушеными пряными травами. В рецепте предполагается использование лисичек, которые сделают закуску более изысканной и аппетитной, но всегда есть вариант заменить их шампиньонами или другими лесными грибами.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 0,2 кг;
вода – 0,4 л;
свежие лисички – 2 горсти;
лук – 1 шт.;
чеснок – зубок;
укроп – пучок;
оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Гречку залить водой, вскипятить, подсолить, накрыть крышкой, отварить до готовности.
Луковицу нашинковать, чеснок раздавить, поджарить на масле до золотистой корочки.
Укроп порубить, засыпать в сковородку к луково-чесночной зажарке, добавить целые лисички. Обжаривать до выпаривания жидкости, периодически мешая.
Добавить гречку, перемешать, через 5 минут нагревания подавать.
При подаче сбрызнуть блюдо маслом.

С шампиньонами

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить шампиньоны с гречкой, описано ниже в подробной инструкции. Благодаря ей получится сытное аппетитное лакомство со средним количеством калорий, отлично подходящее для легкого ужина. За счет использования диетических продуктов закуска подойдет постящимся и вегетарианцам. Ее можно есть самостоятельно или применять в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.

Ингредиенты:

гречка – 0,2 кг;
вода – 0,4 л;
шампиньоны – 220 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – ¼ стакана;
итальянские травы – 5 г;
паприка сушеная – 3 г.

Способ приготовления:

Крупу помыть, влить воду, вскипятить, отваривать 20 минут до исчезновения влаги.
Лук нашинковать, морковь крупно потереть, посолить, обжарить пять минут на среднем огне.
Отправить к зажарке крупно нарезанные шампиньоны, тушить смесь пять минут.
Приправить специями, посолить, прибавить крупу.
Подать со свежей петрушкой или укропом.

С белыми грибами

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 123 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Новый восхитительный вкус приобретет гречка с белыми грибами и луком, если приправить ее сливочным маслом и твердым сыром. В результате блюдо станет ароматным и насыщенным, привлекательным для каждого, кто захочет его попробовать. Изысканное сочетание белых грибов и утонченного вкуса сыра понравится всем членам семьи. Не забудьте о репчатом луке, который подчеркнет пикантность остальных компонентов.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 0,4 кг;
белые грибы – 0,4 кг;
сливочное масло – 100 г;
сыр – 100 г;
лук – 1 шт.;
растительное масло – полстакана.

Способ приготовления:

Половину количества масла раскалить в глубокой сковороде, обжарить нашинкованную луковицу, пока та не приобретет мягкость и прозрачность. Отправить туда же измельченные грибы, жарить до исчезновения влаги и карамелизации корочки.
В форме для выпекания разогреть остаток масла, обжарить на нем гречку в течение пяти минут, постоянно мешая. Прибавить грибы, тушить 2 минуты, залить водой на высоту двух пальцев поверх крупы.
Посолить, вскипятить, поставить в духовку при 200 градусах на полчаса.
Приправить кубиками сливочного масла, тертым сыром, настоять под крышкой пять минут.

С сушеными грибами и луком

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 88 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Всем тем же приятным ароматом обладает гречка с сушеными грибами в мультиварке, которую приправляют, помимо основных компонентов, морковью, репчатым луком, чесночными дольками. Закуска благодаря использованию овощей и приправ становится пряной, приятной на вкус, служит отличным самостоятельным блюдом. Допускается использовать ее в качестве гарнира – со свининой, говядиной или курицей она сочетается идеально.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 30 г;
гречневая крупа – 0,2 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 25 мл;
вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

В грибы влить горячую воду, через 35 минут промыть, измельчить.
При программе жарки вылить на дно чаши масло, полстакана воды, засыпать грибы. Держать до выкипания, добавить нашинкованную луковицу, обжарить до мягкости, прибавить давленый чеснок, тертую морковь, готовить до конца режима.
Крупу помыть, выложить в чашу, залить остатками воды, посолить.
Накрыть крышкой, поставить режим риса или гречки, готовить до подачи сигнала.
Перед подачей помешать содержимое.

С овощами

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 92 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Аппетитной получится гречка с овощами и грибами, если приготовить ее в заливке из томатного соуса либо пасты. Прекрасная овощная закуска на основе грибных пластинок станет отличным гарниром на обед или начинкой для запеченной курицы, голубцов к праздничному застолью. Сочетание болгарского перца с репчатым луком и чесноком сделает лакомство особенно ярким и ароматным.

Ингредиенты:

шампиньоны – 0,25 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
болгарский перец – 1 шт.;
томатная паста – 20 мл;
гречневая крупа – полстакана.

Способ приготовления:

Шампиньоны порезать пластинками, поджарить на масле до золотинки, прибавить нашинкованную луковицу, давленый чеснок, кубики сладкого перца.
Подсолить, поперчить, потушить на среднем огне, пока смесь не станет мягкой. Залить томатной пастой.
Отдельно отварить гречку до готовности, прибавить к зажарке.
Подавать блюдо горячим.

Со сметаной

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 142 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Эффектным насыщенным ароматом отличится гречка с грибами в сметанном соусе, для которого можно взять не только жирную сметану, но и сливки. Заливка придаст крупе и шампиньонам новый вкус, подчеркнет их насыщенность и аппетитность. Пикантной сделают ее орегано и майоран, которых следует добавить буквально щепотку, чтобы вкус лакомства раскрылся по-новому.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 0,2 кг;
шампиньоны – 350 г;
сметана – 40 мл;
лук – 2 шт.;
оливковое масло – 20 мл;
петрушка – пучок;
смесь орегано, майорана, черного перца – щепотка.

Способ приготовления:

Крупу помыть, на два сантиметра выше ее уровня влить холодную воду, закрыть крышкой. Отваривать 20 минут на минимальном огне, посолить.
Луковицы нашинковать, поджарить на масле до румяной золотистой корочки. Прибавить измельченные шампиньоны, жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Посолить, приправить специями, уменьшить огонь, готовить еще пять минут.
Залить сметаной, через две минуты выключить огонь. Приправить измельченной петрушкой, прибавить к крупе.
Подавать с овощным салатом.

Чтобы вышла вкусная гречка с грибами, используйте советы опытных профессионалов:

гречневую крупу необязательно покупать рассыпную, подойдут пакетики для варки;
постной кашу сделает замена сливочного масла растительным рафинированным;
оптимальное соотношение: на 200 г гречки 400 мл воды;
приятного вкуса крупе придаст бекон, сливочный сыр или специальная смесь специй;
котлеты из готовой гречки порадуют всех членов семьи.

Видео

Обилию модных рецептов с множеством ингредиентов мы противопоставим сегодня насаждавшуюся всем нам с детства гречку , только приготовленную по-особому и с любовью. Может ли простое в изготовлении блюдо приносить пользу и быть при этом вкусным? Безусловно. Благодаря этому яству очень многие поменяют своё отношение к привычной крупе, а её благотворное влияние на здоровье станет приятным дополнением к изумительному вкусу. Итак, готовить будем в духовом шкафу.

Чтобы приготовить гречку с грибами в духовке , нужны такие ингредиенты:

Гречневая крупа,
Подсолнечное масло,
Грибы ,
Соль,
Перец.

Гречка с грибами в духовке - рецепт

Как и было обещано, путь от разрозненных составляющих к готовому блюду будет несложен. Возьмём десятка полтора шампиньонов среднего размера. Помоем их и почистим. С помощью кухонного ножа произведём метаморфозу – порежем грибочки в форме кубиков.

Не дадим скучать сковородке – разогреем на ней четыре столовых ложки растительного масла. Хорошо бы для этой цели использовать кукурузное. Если его нет, подойдёт любое. обжариваем до полуготовности.

Немножко сентиментальности в качестве кулинарного изыска нам не повредит. Превращаем очищенную луковицу в кубики и отправляем вслед за грибами. Томим на небольшом огне около десяти минут. Снимаем сковороду с огня.

Теперь черёд нашей главной героини – гречки. Под краном аккуратненько промываем полстакана крупы. Помещаем в глубокую посуду или жаропрочный горшочек. Главное условие – наличие крышки. Гречку зальём стаканом кипятка. Добавим соли и поперчим в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Включаем духовку. Ста восьмидесяти градусов для приготовления такой простой

Гречку многие считают безвкусной, но с этим можно поспорить. На самом деле она обладает тонким, узнаваемым и ни с чем несравнимым ароматом. Как она преображается с добавлением лука и моркови, бекона или сливочного масла. В этой статье речь пойдет о приготовлении гречки с грибами в духовке. Грибы подойдут любые - и лесные, и магазинные.

С овощами

Что нужно:

стакан гречи;
полкилограмма грибов;
луковица;
болгарский перец;
морковь;
два стакана воды;
столовая ложка соуса соевого;
четыре столовые ложки оливкового масла;
столовая ложка уксуса бальзамического;
половина чайной ложки соли.

Как готовить:

Грибы обжарить на оливковом масле в течение 10 минут.
Натереть морковь, нарезать кубиками лук.
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности.
Удалить семена из болгарского перца, после чего нарезать его кубиками.
К луку добавить морковь, сладкий перец, уксус бальзамический, соус соевый, как следует перемешать и жарить 3 минуты.
Овощи соединить с грибами и перемешать.
Промыть несколько раз гречку и выложить в смесь грибов и овощей. Перемешать и отправить в форму для запекания.
Влить в форму воду, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут. Вода должна впитаться в крупу.

Это блюдо получается вкусным и аппетитным. К нему можно подать свежу зелень.

В горшочке

Приготовленная с грибами в горшочках - это и здоровая пища, и отличное вегетарианское блюдо, и сытный ужин. К тому же готовится очень просто из небольшого количества самых доступных продуктов.

Что для него нужно взять:

Полтора стакана гречки.
Две небольшие луковицы.
Грибов - 200 г.
Укроп.
Лук зеленый.
Соль.

Как готовить:

Перебрать и промыть крупу в холодной воде, посолить и положить в горшочек.
Луковицы очистить и нарезать, слегка обжарить на подсолнечном масле до легкого золотистого оттенка.
Перебрать, вымыть и нарезать пластинками или кусочками грибы. Переложить в сковороду с луком, немного посолить и обжарить до появления румянца.
Отправить лук с грибами в горшочек и перемешать.
Нарезать укроп и зеленый лук, положить в горшочек и залить водой почти до самого верха.
Поставить в заранее разогретую духовку на один час.

Достать гречку с грибами из духовки и можно сразу же приступать к обеду или ужину.

С мясом

Приготовленная в духовке гречка с грибами и свининой - ароматное блюдо, которое обрадует ваших родных и близких. Потребуются следующие продукты:

Гречка - 450 г.
Свинина - 450 г.
2 небольшие моркови.
Шампиньонов или лесных грибов - 250 г.
0,8 литра воды.
2 луковицы.
Растительное масло.
Специи (лавровый лист, перец и соль).

Как готовить:

Мясо слегка сполоснуть, обсушить и нарезать на небольшие куски.
Промыть грибы, нарезать тонкими пластинками.
Морковь натереть, лук нарезать мелкими кубиками.
На растительном масле обжаривать в течение 5 минут на сильном огне куски мяса до изменения его цвета.
В мясо положить грибы и жарить еще 7 минут при постоянном помешивании, пока не испарится жидкость.
Перед окончанием жарки посолить, поперчить.
Добавить в сковороду лук и морковь и готовить еще 4-5 минут.
Содержимое сковороды переложить в огнеупорную форму и равномерно распределить, добавить лавровый лист.
Промыть как следует гречку и выложить в форму, разровнять ложкой.
Горячую воду посолить и залить содержимое формы. Вода должна быть выше гречки на 1 см.
Накрыть крышкой форму (можно плотно обернуть фольгой) и поставить в духовку на 20 минут. Температура в печке - 200 градусов. Когда время выйдет, достать форму, снять крышку, перемешать блюдо и потомить еще полчаса. Если нужно, долить воды.

Есть гречку с мясом и грибами нужно сразу же, что называется, с пылу с жару. Если она остынет, то вкус будет уже не такой.

Фаршированные шампиньоны

Это оригинальное блюдо наверняка понравится по вкусу и оформлению всем членам семьи, поэтому не стоит жалеть времени на такое разнообразие.

Для блюда необходимо взять:

восемь крупных шампиньонов;
одну луковицу;
стакан гречи;
две чайные ложки соевого соуса;
три столовые ложки растительного масла;
зелень (петрушку и укроп).

Как готовить:

Вымыть шампиньоны и отделить шляпки от ножек.
Отварить гречку до полной готовности, добавив в нее при закипании одну чайную ложку соевого соуса.
Отделенные ножки грибов нарезать и обжарить их вместе и измельченным луком на растительном масле.
Гречку смешать с жареными грибами, добавить вторую ложку соевого соуса и немного зелени.
Начинить шляпки шампиньонов приготовленной смесью.
Противень и шляпки смазать растительным маслом.
Запекать фаршированные гречкой грибы в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

С курицей

Очень быстро и просто готовится гречка с грибами и курицей в духовке.

Ингредиенты, которые нужно подготовить к работе:

Крупы - 400 г.
4 куриных бедра (или голени).
Воды - 0,8 мл.
2 зубчика чеснока.
1 луковицу.
Масло сливочное - 30 г.
Грибы (шампиньоны) - 70 г.
Укроп.
Соль и перец.

Как делать:

Перебрать крупу, тщательно вымыть в холодной воде.
Чеснок и лук очень мелко нарезать.
Гречку, лук и чеснок положить в казанок.
Вскипятить воду и вылить в казанок, накрыть, оставить на 10-15 минут настаиваться.
Когда пройдет время, добавить грибы и бедра курицы.
Посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.
Для большей сочности можно бросить в казан кусочек сливочного масла.
Разогреть до 180 градусов духовой шкаф.
Накрыть блюдо крышкой и отправить в духовку. Запекать до готовности мяса и выпаривания воды.
Чтобы курица зарумянилась, за 5 минут до окончания готовки снять крышку.

Заключение

Можно по-разному сделать гречку с грибами в духовке - рецептов много. Но это всегда сытное и вкусное блюдо, и чаще всего готовится очень быстро и просто.

Когда на дворе время поста , а хочется порадовать своих домашних здоровым, сытным, вкусным, но в тоже время постным блюдом — гречка в горшочках с грибами — самый оптимальный вариант.

Являясь общедоступной, гречка ценится за превосходный вкус, и способность насыщать организм человека самыми нужными микроэлементами. Содержащиеся в ней магний, кальций, фосфор, железо, йод, медь участвуют в процессах обмена, стабилизируют кроветворение, положительно сказываются на костно-мышечной системе. Гречка является источником витамина С, комплекса витаминов группы В, РР и Р. Польза, которую приносит гречка организму при систематическом употреблении – комплексная и многогранная:

поставка холина для бесперебойной работы центральной нервной системы и разных отделов головного мозга,
предупреждение развития раковых клеток и сбоев работы миокарда из-за содержания селена,
благотворно воздействует на работу органов пищеварения, способствует лучшему опорожнению кишечника,
участвует в синтезе ДНК и необходима для нормальной закладки нервной системы плода (фолиевая кислота),
стимулирует иммунитет, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Гречка с грибами при необходимости может заменить по своим питательным свойствам мясо , так как содержит достаточное количество белка, что актуально для постного меню. Так же представленное блюдо — гречка в горшочках с грибами — способно надолго обеспечить энергией (углеводами) ваш организм, не способствуя набору веса. Происходит это из-за того, что углеводы расщепляются медленно.

Я часто ломала голову как приготовить гречку, чтобы она не была сухой, и гречка в горшочках с грибами стала моим любимым вариантом. Так как ингредиенты в горшочке томятся, ароматы соединяются, обогащая друг друга, а блюдо становится очень сочным, а от сухости гречневой каши не остается и следа. Всем кто еще не пробовал готовить в горшочках, очень рекомендую попробовать… Вас ждет вкусное открытие! И немаловажно, что это очень простое блюдо, его практически не возможно испортить, и не отнимет у Вас много времени.

А еще гречка в горшочках — это не просто обычный гарнир, а самостоятельное блюдо, которое может стать оригинальным украшением даже праздничного стола.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4 /4 /17 .

Ккал: 110 .

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2 горшочка (1300 г) .

Ингредиенты блюда.

Гречка (ядрица) — 500 г.
Грибы — 100 г.
Морковь — 75 г. (2 шт)
Помидор — 130 г. (2 шт)
Лук репчатый — 60 г. (2 шт)
Чеснок — 10 г(1 зубчик).
Масло растительное (для жарки) — 50 мл.
Томатная паста — 10 г.
Зелень (петрушка, укроп) — 10 г.
Специи, соль — по вкусу.
Вода — 1 л.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты: грибы (можно брать как свежие так и замороженные), морковь и лук моем и чистим. Помидоры, зелень и крупу промываем под водой.

Морковь натираем на терке, лук, чеснок и помидоры нарезаем кубиком, зелень шинкуем.

На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь, обжариваем 2 мин.

Добавляем помидоры, обжариваем 2 мин.

Добавляем грибы и тушим еще 5 мин. У меня замороженные маслята (заготовка с осени), но можно использовать и белые и шампиньоны. Свежие грибы, лучше обжарить первыми, чтобы выпарилась лишняя влага.

Если Вы придерживаетесь строгого поста (без растительного масла), то можно обойтись без обжарки овощей и грибов, но тогда вкус будет более вареный. Мои домашние не переносят вареный лук, поэтому я его всегда обжариваю до золотистого, почти коричневого цвета, либо не использую его вообще, а заменяю чесноком.

Разложите грибы с овощами поровну в горшочки. В каждый горшочек насыпьте поровну гречки, в зависимости от величины горшочка. Залейте водой, примерно на 1,5 см выше гречки, посыпьте специями и солью по-вкусу и перемешайте всё ложкой.

В предварительно разогретую духовку до 180 С ставим наши горшочки на 20 мин — с закрытыми крышками, и ещё 5-10 мин — с открытыми (я готовлю на решетке с поддоном, на случай, если вода или гречка захотят убежать из горшочка. Если вы не уверены в надежности вашей посуды, горшочки можно ставить и в холодную духовку, увеличив время приготовления на 10 мин. Время приготовления гречки в горшочках с грибами можно сократить на 10-15 мин, при этом гречка получится более рассыпчатой, если крупу предварительно прокалить на сухой сковороде. А если гречку залить на пару часов прохладной водой 1 к 2 до разбухания, она сохранит еще больше микроэлементов и витаминов. В дальнейшем в горшочки не нужно добавлять воду, а время пребывания в духовке составит 10 мин (для подогрева).

Через 30 мин по кухне разойдутся первые восхитительные ароматы готового блюда. Как только блюдо будет готово, его можно подавать на стол, посыпав зеленью. Можно подавать блюдо прямо в горшочке, а можно выложить содержимое на тарелку и сдобрить любимым соусом. Мммм…

Благодаря глиняным горшочкам внутри сохранились все вкусы и ароматы. Приятного аппетита.