Гарнир к рыбе рис. Овощной рис на сковороде

Метод: Варка Количество порций: 3 Время приготовления: 26 мин

Добрый день, дорогие любители вкусно покушать. Речь сегодня пойдет о приготовлении риса. Все мы давно научились готовить изысканный плов, даже с ризотто можем справиться. Но незаслуженно забыли о гарнирах. Только правильно сваренный рис без добавок позволяет уловить все ароматы рыбного блюда и сочность мясной котлеты. К тому же в нем мало калорий. Это ценный продукт для детского и диетического питания. Сегодня вы узнаете, как приготовить рассыпчатый рис на гарнир и наслаждаться превосходным результатом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

А каким вкусным получается рис в мультиварке! При этом продукты закладывают по рецепту и устанавливают программу «Каша» или «Плов». После окончания программы также не стоит открывать крышку несколько минут.

Напоследок хочу отметить частые ошибки при приготовлении этого незатейливого блюда:

• неверный выбор зерна (одни сорта подходят для гарнира, другие – для вязкой каши);
• тонкое дно посуды может привести к подгоранию и прилипанию крупы;
• высокий температурный режим оставит зернышки полусырыми;
• несоблюдение пропорций воды и зерен.

Рис хорошо впитывает влагу. Меняя количество крупы, следует учитывать объем воды. Избыток жидкости приведет к перевариванию и слипанию зерен. Чтобы разнообразить кушанье можно смешивать злаки разного цвета, это сделает блюдо более полезным и эффектным. При добавлении зелени и овощей блюдо становится самодостаточным.

Это все, что нужно для изготовления безупречного риса. Попробуйте сварить такой гарнир и он станет любимым в вашем доме. Рекомендуйте друзьям этот пост и читайте новые рецепты.

3-4 порции

20-35 минут

98.8 ккал

5 /5 (2 )

Рис – одна из самых распространённых круп в Азии, из неё готовится огромное количество вкуснейших блюд, к которым имеется ещё большее количество интерпретаций и вариаций приготовления. Сегодня мы приготовим вкуснейший рис с овощами на гарнир , причём рассмотрим два рецепта.

Первый более насыщенной рецептуры, который будет совсем неплохо смотреться и на праздничном столе.

Второй – упрощённый вариант приготовления в мультиварке на случай, когда нет времени на длительный процесс готовки. Давайте же рассмотрим каждый из них поподробней!

Как приготовить рис с овощами на сковороде

Кастрюля, дуршлаг, плита, сковорода вок, нож, разделочная доска., тёрка, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Приступаем к готовке риса на гарнир в сковороде

1. Первым делом необходимо подготовить примерно 380-400 г риса к последующему приготовлению. Его необходимо очень хорошо промыть, это делается для того, чтобы вымыть излишки крахмала и клейковины, чтобы рис после приготовления не слипался, а был рассыпчатым. Лучше всего использовать дуршлаг. В него высыпаем рис и помещаем дуршлаг в кастрюлю, после чего заполняем кастрюлю обычной проточной водой. Сперва вода будет очень мутной, её необходимо сливать, но после 3-4 тщательных промывок она будет прозрачная, как и сами рисовые зёрна. Промытый рис высыпаем в кастрюлю и заполняем её водой примерно 1:2. Сколько же варить рис по времени для гарнира? Достаточно 15-20 минут.
   
2. Итак, рис отварили, оставляем его отдыхать, а тем временем займёмся подготовкой овощей. Болгарский перец промываем в воде, после чего избавляемся от семян и мягкой сердцевины. Примерно 60-70 г перца нарезаем на разделочной доске сначала на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики.
   
3. Брокколи (80-90 г) промываем в воде и измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Лучше всего нарезать так, чтоб оставались мелкие соцветия данного овоща.
   
4. Шампиньоны тщательно промываем в воде, избавляясь от различных земляных остатков. Для данного рецепта подойдут не только шампиньоны, но и другие виды грибов. К примеру, замечательно подойдёт королевская вешенка. Около 80-90 г промытых грибов нарезаем на разделочной доске в произвольной форме.
   
5. Морковь промываем в воде и очищаем от верхнего слоя. Нарезаем около 60-70 г корнеплода на разделочной доске. Дабы морковка быстрее обжарилась, лучше всего нарезать её на очень мелкие кубики либо же натереть на её на тёрке.
   
6. Нарезаем перец чили, одной штучки средних размеров будет достаточно. Перец нарезаем как можно мельче, дабы он равномерно распределился по отношению ко всем остальным ингредиентам в готовом блюде.
   
7. Примерно 5-10 г имбиря нарезаем на разделочной доске в виде тоненькой соломки. Если имбирь вам совсем не по душе, то можно обойтись и без использования этого ингредиента, добавляется он исключительно для придания блюду особого аромата.
   
8. Чеснок (5 зубчиков) необходимо очистить от шелухи. Делается это очень легко и просто. Выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску, после чего придавливаем каждый боковой поверхностью ножа или просто ударяем ложкой. После этого отделить шелуху от самого чеснока будет очень просто. Измельчаем чеснок на разделочной доске.
   
9. Осталось нарезать немного зелени. Примерно 25 г лука отправляем на разделочную доску и измельчаем его на мелкие кусочки, нарезая стебли лука наискось, дабы в готовом блюде он смотрелся красивей.
   
10. Убираем толстые веточки кинзы, оставляя только её перья. Примерно 20-25 г данной зелени измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Итак, все ингредиенты подготовлены, настало время приступать непосредственно к приготовлению нашего блюда! Готовить наш рис мы будем в сковороде вок, она очень удобна для приготовления практически всех азиатских блюд. В неё мы наливаем немного растительного масла и оставляем наш вок накаляться на сильном огне.
    
11. Когда масло в сковороде достаточно прогреется, в него нужно добавить одну звёздочку аниса, сушёный перец и половину чайной ложки кориандра. Сильно данные специи обжаривать не следует, нужно дать им лишь немного прогреться в масле, чтобы они дали свой аромат.
    
12. Выкладываем в сковороду измельчённый чеснок, а также половину измельчённого имбиря. Вторую половину мы добавим уже практически в самом конце приготовления данного блюда.
    
13. Добавляем нарезанный перец чили, перемешиваем содержимое сковороды и обжариваем все ингредиенты примерно одну минуту, пока не появятся характерные запахи обжаренного перца и чеснока.
14. Добавляем ко всем ингредиентам в сковороде измельчённую морковь. Обжариваем на сильном огне содержимое сковороды, пока морковь не станет чуточку мягче, это займёт примерно ещё одну минуту.
    
15. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы, после добавления которых обжариваем все ингредиенты в сковороде ещё одну минуту.
16. Настало время добавлять соцветия брокколи. Перемешиваем все ингредиенты и совсем немного обжариваем брокколи. Важно то, чтоб данный овощ не был слишком уж перетушенным, нам нужно, чтоб он оставался немного хрустящим, чтоб в нём осталось максимальное количество витаминов.
    
17. Теперь овощи в сковороде нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить к ним оставшиеся специи. Речь идёт о сушёном чесноке (5-8 г), а также куркуме (четверть чайной ложки). Снова хорошенько перемешиваем содержимое сковороды. Выкладываем измельчённый болгарский перец, а также 45-50 г зелёного горошка, снова всё перемешиваем.
    
18. Сразу же после добавления перца с горошком выкладываем в сковороду отварной рис и тщательно перемешиваем содержимое сковороды и делаем огонь немного потише.
    
19. Добавляем в сковороду оставшийся имбирь, а также зелёный лук с кинзой.
    
20. Наше блюдо готово, выкладываем его на одну большую тарелку либо же фасуем на небольшие порции.
    

Видеорецепт приготовления риса на гарнир в сковороде

Если у вас остались вопросы по приготовлению риса на гарнир , то вы обязательно должны ознакомиться с данным видеорецептом. В нём максимально наглядно и понятно описан абсолютно каждый этап приготовления данного блюда.

Как правильно сварить рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке

Время, необходимое для приготовления риса на гарнир: 45-50 минут.
Полученное число порций: 2-3.
Используемая кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, мультиварка, дуршлаг, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Приступаем к готовке риса на гарнир в мультиварке

1. Сперва хорошенько промываем 280-300 г риса в воде, избавляясь от излишков крахмала и клейковины. Делать это лучше всего в дуршлаге, который помещаем в кастрюлю. Промывать рис необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
   
2. Репчатый лук измельчаем на разделочной доске как можно мельче.
3. Морковку промываем в воде, после чего избавляемся от верхнего слоя корнеплода. Нарезаем морковь на разделочной доске сначала на тонкую соломку, а потом на кубики. Также можно натереть корнеплод на крупной тёрке.
4. Наливаем в чашу мультиварки 40-45 мл растительного масла, высыпаем измельчённый лук, а следом за ним и морковь. Выставляем режим «Жарка».
   
5. Болгарский перец промываем в воде, избавляемся от зёрен и мягкой сердцевины. Нарезаем его сперва тонкой соломкой, а потом на мелкие кубики. Выкладываем нарезанный перец к остальным овощам в мультиварке и перемешиваем. Обжариваем овощи несколько минут, ориентируйтесь по цвету лука, он должен стать слегка желтоватым.
   
6. К достаточно обжаренным овощам добавляем промытый рис, разравниваем его ложкой или лопаткой, чтоб он был на поверхности обжаренных овощей.
   
7. Аккуратно, чтобы не перемешать рис с овощами, выливаем в чашу мультиварки воду, лучше всего кипяток. Нам понадобится примерно 450 мл воды.
   
8. Солим по вкусу наш рис, а также добавляем ваши любимые специи.
   
9. Выставляем режим «Крупа» на 40 минут и закрываем крышку мультиварки.
   
10. По истечении времени наш рис на гарнир готов. Оставляем его на 5 минут немного остыть, после чего можно фасовать готовое блюдо на порции.
    

Видеорецепт приготовления риса в мультиварке

Как видите, отварить рис на гарнир в мультиварке не составит особого труда, но если у вас возникли какие-либо вопросы по поводу приготовления, обязательно ознакомьтесь с данным видео. В нём наглядно показаны абсолютно все этапы готовки.

Рис можно приготовить различными способами: просто сварить со специями, добавить к нему различные овощи и свежую зелень или обжарить в маслице на сковороде. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и аппетитно приготовить рис на гарнир.

Как правильно варить рис на гарнир?

Ингредиенты:

• рис – 520 г;
• масло рафинированное – 175 г;
• вода фильтрованная – 1 л;
• специи.

Приготовление

Рис хорошо промываем, пересыпаем в кастрюлю, добавляем различные специи и вливаем растительное масло. Заливаем холодной водой, прикрываем крышкой и доводим до закипания. После этого плотно закрываем крышкой, выключаем плиту и заворачиваем кастрюлю в теплое одеяло. Через час рис на гарнир готов.

Как приготовить вкусный рис на гарнир?

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• молотая паприка и – по вкусу;
• вода – 2 ст.

Приготовление

Луковицу чистим, шинкуем кубиками и пассеруем на маслице до подрумянивания. Затем всыпаем промытый рис, вливаем холодную воду и отвариваем до готовности. В конце приготовления заправляем блюдо чесноком, базиликом и молотой паприкой. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и закутываем полотенцем.

Рис на гарнир в мультиварке с овощами

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода очищенная – 475 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• – 1 упаковка;
• масло рафинированное – 45-50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Приготовление

Лук и морковь чистим, мелко шинкуем и пассеруем вместе с замороженными овощами в мультиварке на режиме «Выпечка». Через 10 минут открываем крышку прибора, всыпаем промытый рис и заливаем горячей водой. Выставляем программу «Плов» и готовим блюдо до звукового сигнала. А чтобы рис получился вкуснее, вместо воды можно налить мясной бульон.

Рассыпчатый рис на гарнир

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• вода фильтрованная – 1,5 ст.;
• рис – 1 ст.;
• перья зеленого лука – 1 пучок;
• масло "Крестьянское" – 50-70 г;
• соус натуральный соевый – 10 мл.

Приготовление

Рис несколько раз промываем, бросаем в кастрюлю и заливаем водой. Затем ставим посуду на огонь и доводим до кипения. После этого закрываем крышкой, уменьшаем пламя, и провариваем минут 15. Не теряя времени, чистим лук, мелко шинкуем его и пассеруем на сливочном маслице. Далее вбиваем яйца, кладем сваренный рис и поливаем соевым соусом. Все тщательно перемешиваем и подаем в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.

Рис на гарнир по-болгарски

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода фильтрованная – 2 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи;
• масло рафинированное – 75 г.

Приготовление

Луковицу чистим и мелко шинкуем, а морковь измельчаем на терочке и подрумяниваем овощи на растительном маслице. Затем добавляем промытый рис и выдерживаем на огне несколько минут. После этого перекладываем содержимое в форму для запекания, заливаем теплой соленой водой, плотно накрываем сверху листом фольги и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Рис с овощами на гарнир

Ингредиенты:

Приготовление

Для приготовления риса на гарнир овощи очищаем, ополаскиваем и мелко нарезаем. Затем выкладываем их на сковороду с маслицем и пассеруем до светло-золотистого цвета. Чеснок обрабатываем от шелухи, выжимаем через пресс и добавляем к овощам. Через 5 минут всыпаем промытый рис, вливаем холодную воду и доводим до закипания. Подсаливаем по вкусу, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой 45 минут, добавляя при необходимости воду. После этого даем блюду настояться и подаем его в качестве гарнира к мясу.

Варка риса, как приготовление , – казалось бы, плевое дело, которое на практике может закончиться провалом. В зависимости от вида риса и его дальнейшего предназначения, технологии варки могут отличаться, и то, что вы раньше считали идеальным рисом, на деле может оказаться очень далеким от классического понимания этого термина. Как правильно сварить рис на гарнир мы обсудим далее.

Как правильно сварить круглозерный рис на гарнир?

Варка круглого риса может стать самой большой проблемой, так как круглые зерна характеризуются самым высоким содержанием крахмала. Здесь необходимо строго придерживаться пропорций и времени на подготовку.

Ингредиенты:

• круглый рис - 1 ст.;
• вода - 1 1/4 ст.

Приготовление

Сперва промойте рисовые зерна в большом количестве воды, меняя жидкость 3-4 раза. Залейте рисовую крупу новой порцией свежей воды и оставьте на полчаса. Эта процедура позволит возобновить содержание влаги в подсушенных зернах и избежать их разваривания в дальнейшем. По прошествии времени дайте излишкам жидкости стечь, пересыпьте рис в кастрюлю и залейте водой и расчета 1:1,2. Разместив кастрюлю над огнем, сразу же накройте ее крышкой и оставьте все вариться на 12-13 минут на слабом жаре. По прошествии времени, загляните под крышку, чтобы убедиться, что вся вода впиталась. Вновь накройте кастрюлю и оставьте рис на 10 минут уже не над огнем. Приготовление рассыпчатого риса на гарнир окончено, остается лишь перемешать его специальной лопаткой и можно пробовать.

Правила варки риса с длинными зернами аналогичны, если вы хотите получить рассыпчатую крупу, только в случае с длиннозерным рисом, воду для приготовления следует добавлять исходя из соотношения 1:1.

Перед тем, как приготовить вкусный рис на гарнир, промойте крупу до чистой воды, залейте ее свежей водой и оставьте на полчаса. Откиньте рис на дуршлаг и дайте всей лишней воде стечь, после чего пересыпьте крупу в посуду с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Влейте в два раза больше воды и оставьте зерна на слабом огне на 12-14 минут. По окончании приготовления дайте остаткам жидкости полностью впитаться, оставив рис под крышкой еще на 20 минут.

Вы также можете приготовить , выбрав на устройстве соответствующий режим на автоматически устанавливаемое время. По окончании варки, рис перемешивают вилкой, заправляют сливочным маслом.

Рис – очень полезный источник энергии. Не даром в азиатских странах он пользуется популярностью, ведь он включает в себя множество минералов и питательных веществ. Но почему-то приготовление вкусного риса для некоторых хозяек оказывается большой проблемой. Сейчас мы объясним, как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото .

Многие думают, что это легкое дело для любой хозяйки. Но это не так, как кажется на первый взгляд. В действительности, чтобы приготовить идеальный рис не стал слипшимся, нужно знать особенности этого злака.
Что же советуют для приготовления идеального гарнира и ?

Важно безошибочно определить пропорции воды к рису. Обычно, советуют 1 стакан рисовой крупы заливать 2 стаканами воды, но на практике такое соотношение не делает рис идеальным. Практика показала, что воды необходимо наливать чуть большего количества, чем риса. Например, к 400 граммам риса надо брать 600 мл воды.
Также очень важно не пренебрегать промыванием рисовой крупы под водой до момента, пока вода не станет прозрачной. Если этого не сделать, то не стоит ждать, что структура риса будет идеальной.

Еще один момент, который нужно соблюдать при готовке гарнира из риса – не нужно его перемешивать! Только тогда он получится не кашей, а крупинка к крупинке.
Стоит отметить, что для такого гарнира лучше всего подойдет казан или емкость с толстым слоем. Чтобы в этой емкости крупа не прилипала, а после приготовления могла настояться и окончательно приготовиться.

Предлагаем вам сварить гарнир из риса по следующему рецепту: 200 риса, 250 грамм воды, соль (количество по вашему усмотрению).

1. Сначала необходимо тщательно промыть рисовую крупу, чтобы вся клейковина ушла.
2. Выкладываем крупу в емкость для варки, солим и наливаем воду.
3. Сверху закрываем емкость крышкой и ставим на плиту. Но когда вода закипит – сразу сбавляем мощность и начинаем варить около 15 минут.
4. Когда рис вобрал в себя всю жидкость, убираем его с огня и накрываем теплым полотенцем или другой тканью, сохраняющей тепло и оставляем на полчаса.
5. После того как гарнир будет окончательно готов, перемешиваем его и кидаем кусочек масла. Этот метод универсальный и его применение возможно при отваривании любого из сортов риса.

Когда на кухне есть мультиварка, то с этой помощницей сделать рис рассыпчатым еще проще. Вот хозяйкам в копилку рецептов способ приготовления гарнира из риса в мультиварке: рисовая крупа и вода в пропорциях 1 к 2 соответственно, соль, сливочное масло.

Пропаренный рис — это такой же рис как и обычный, но прошедший термообработку и от этого приобрёл янтарный цвет. Приготовить такой гарнир из него еще проще, чем из обычного, именно поэтому большинство хозяек выбирают именно этот вид. Отдавая предпочтение этому рису, нужно знать, что после термообработки он теряет примерно 20% своих полезных характеристик.

Рассказываем как готовить пропаренный рис.
Чтобы рис пропаренный стал рассыпчатым, также как и другие виды риса, следует его промыть и замочить на полчаса. Далее необходимо слить жидкость, взять ёмкость с толстым слоем, выложить туда крупу и налить. Пропорции составляют ориентировочно 1 стакан крупы к 1,25 стакану воды. Поставьте емкость на плиту, и как вода начнет закипать, сократите мощность до самой маленькой. Затем посолите и бросьте кусочек масла на ваш вкус. Теперь рис должен вариться полчаса до полного приготовления.
Если готовить пропаренный рис без замачивания, то нужно вскипятить воду и только потом добавлять туда рисовую крупу. Соотношение риса к воде составляет 1,5 стакана крупы к 1 литру воды. Готовить крупу нужно в течение получаса, накрыв при этом крышкой. А потом снять с огня и подождать 10 минут, чтобы рис был полностью готов.

Круглый рис имеет свои особенности. В нем содержится большее количество крахмала, чем в других видах риса. Поэтому его активно применяют при приготовлении роллов, каш, запеканок и других блюд.

Если вы хотите готовить его так, чтобы он стал рассыпчатым, то нужно перед готовкой очень тщательно его избавить от лишнего крахмала под водой и просушить. Для сушки можно взять сито, разложить на него крупу и высушить в течение часа.

Теперь можно будет отправить крупу в кастрюлю или другую емкость для варки и сверху налить воду в соотношении 1 к 1,5. Например, если вы берете 200 грамм риса, то воды вам понадобится 300 мл. Огонь при варке нужно сделать средний, а после закипания уменьшить до минимального. С этого момента для приготовления риса обычно требуется около 15 минут. Отметим, что кастрюля обязательно должна быть накрыта крышкой. А помешивать крупу нельзя, ведь это спровоцирует выработку лишнего крахмала, который помешает добиться рассыпчатости. Когда рис взял в себя всю жидкость можно снимать его с плиты, посолить, положить в него масло и оставить настаиваться до готовности.

Для гарнира можно также использовать круглозерный рис. Для его приготовления налейте воду в емкость и поставьте греться на огонь. Учтите, что на 100 грамм риса следует брать 300 мл воды. Пока греется вода, хорошо промойте его. А потом, когда она дойдет до кипения, посолите её и положите рисовую крупу в емкость. Затем можете добавить к рису столовую ложку подсолнечного масла. Обычно рис полностью приготавливается в течение 25 минут.

Гарнир из риса можно также готовить в духовке. Но при данном методе, пропорции риса и воды уже другие. На 200 грамм риса нужно брать 100 грамм воды. Рис с водой сложить в горшочек, приправить пряностями и поставить в духовку готовится при мощности в 180 градусов. Через 20 минут ваш гарнир будет готов!

При готовке длиннозерного риса в кастрюле требуется подготовить 200 грамм риса, 300 мл воды, щепотку соли и сливочное или растительное масло. Из посуды больше всего подойдет кастрюля плотными стенками и плотно накрывающей крышкой.

Начинаем варить рис: вам нужно положить его в кастрюлю и промывать до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть. После чего, залить его холодной водой, чтобы уровень воды был выше риса на 2 см. Если вы сомневаетесь, достаточно ли налито воды, можете узнать её уровень большим пальцем руки. Опустите палец в воду на рис и посмотрите, если она накрывает фалангу наполовину, значит вы все верно сделали.

Затем нужно слегка подсолить рис. Но если вы делаете для салата или на гарнир, то не забывайте про соус, который также содержит соль. Главное не переборщить с солью. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой. Это очень важно, ведь плотно накрытая крышка помогает сделать рисовые крупинки ароматными, и чтобы не слипались .

Включите плиту, установите максимально возможный огонь и поставьте на нее кастрюлю на 5 минут. Теперь сократите огонь и еще варите примерно 15 минут. Дальше снимите кастрюлю с плиты, дайте рису в ней побыть еще 5 минут и потом уберите крышку. Добавьте масло и снова накройте крышкой на 2-3 минуты. Вот и все!

Если у вас электрическая плита, то лучше делать рис на двух конфорках. Одну установить на самую большую, а другую на самую маленькую мощность. На первой варить в течение 5 минут, а потом переставить кастрюлю на конфорку со слабым нагревом и варить 15 минут.

Длиннозерный рис бывает разного цвета: коричневого и белого. Первый содержит больше полезных витаминов и минералов, но быстро портится. Готовят его также, как и обычный рис, но после закипания его варят не 15, а 20 минут. Масло этот вид риса не требует, потому что оно содержится в самом рисе.

Рис белого цвета бывает двух сортов: «жасмин» и «басмати». Первый очень часто используют при готовке запеканок и пуддингов. Второй очень самодостаточный сорт, обладающий изысканым ароматом, поэтому его можно употреблять как отдельное блюдо.

А вы теперь понимаете как правильно варить рис на гарнир? Пошагово с фото помогло? Какой рис вы используете рубин или жасмин, какие пропорции соблюдаете? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.