Фасолевый суп поваренок. Суп из красной фасоли

Бобовые культуры являются очень полезными для нашего организма, так как они помогают работать сердечно-сосудистой и нервной системе. Они очень сытные и сохраняют свои витамины даже после тепловой обработки. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов супа из фасоли.

Для каждого, представленного ниже рецепта следует заранее подготовить фасоль. Это нужно не только для того, чтобы сократить время варки супа, но и для того, чтобы из бобовых культур ушли все вредные компоненты.

Вечером, насыпьте фасоль в кастрюлю или в большую миску и залейте ее большим количеством воды. Оставьте фасоль набухать, минимум – 8 часов. Желательно, в процессе замачивания несколько раз поменять воду, но если таковой возможности не предвидится, то добавьте к фасоли немного соды (1 щепотка на 1 литр воды). По истечению указанного времени, просто слейте воду и промойте фасоль. Она уже готова к последующей обработке.

Если вы берете консервированную фасоль, то ее замачивать не нужно.

Классический суп из фасоли — простой рецепт

Ингредиенты:

• Красная фасоль – 0,3 кг;
• Томатная паста – 0,1 кг;
• Картофель – 4-5 штук;
• Бульон (куриный или говяжий) – 1 л;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 2 штуки;
• Зелень, приправы и соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки овощей.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте фасоль.
2. Возьмите кастрюлю, в которой планируете варить суп и налейте в нее бульон. Долейте к нему 1-2 литра обычной воды.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Как только вода закипит – кидайте фасоль. Немного уменьшите огонь. Пускай фасоль поварится так около 30-40 минут.
5. Пока варится фасоль, мы подготавливаем остальные ингредиенты. Почистите картофель и нарежьте его средними кубиками.
6. Снимите шкурку с моркови и потрите ее на крупной терке.
7. Почистите лук и мелко его нашинкуйте.
8. Поставьте на небольшой газ сковороду, налейте в нее масло. На хорошо раскаленную сковородку выкладывайте морковь и лук.
9. Учтите, что морковь сладкая, поэтому поджарку необходимо посолить. Можно еще добавить и другие приправы.
10. Добавьте к овощам томатную пасту, все смешайте и сбавьте огонь. На минимальном огне овощи должны тушиться около 10 минут.
11. Когда фасоль почти готова, добавляйте к ней картошку, пусть она поварится минут 10-15.
12. Высыпайте в суп поджарку. Варить необходимо еще минут 10-15.
13. За 5-10 минут до конца варки высыпаем в суп мелко порезанную зелень (например, петрушку и укроп).
14. Фасолевый суп из красной фасоли готов. Подавать его лучше с серым хлебом.

Фасолевый суп с мясом

Ингредиенты:

• Белая фасоль – 0,2 кг;
• Мясо (в идеале с косточкой) – 0,3-04 кг;
• Картофель – 3-4 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Вода – для варки;
• Приправы, перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее замочите фасоль.
2. В кастрюлю положите мясо, предварительно порезав его на кусочки, лук (не резанный) и фасоль. Варите бульон до готовности мяса.
3. Залейте все водой и отправьте вариться.
4. Морковь почистите, и нарежьте брусочками или натрите на терке (брусочки выглядят намного красивее в супе).
5. Картошку почистите, и нарежьте кубиками.
6. Когда мясо готово, снимите пену с супа. Уменьшите огонь и закиньте картофель. Добавьте соль и немного других приправ. Оставьте вариться все на 10 минут.
7. Потом киньте в суп сырую порезанную морковь и лук. Варим еще 15 минут.
8. За 5 минут до окончания варки супа, киньте свежую зелень, специи и лавровый лист. Можно зелень кидать не в суп, а сразу в миску, так блюдо будет выглядеть аппетитнее.
9. Суп из белой фасоли готов.

Суп из красной фасоли с грибами и беконом

Ингредиенты:

• Грибы – 0,4 кг, у нас шампиньоны, но вы можете взять любой другой вид, например – лесные грибы;
• Бекон – 0,1 кг;
• Фасоль – 0,4 кг;
• Сельдерей – 2 или 3 стебля;
• Растительное масло – для жарки;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Соль, петрушка, лавровый лист, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль предварительно замочите, чтобы к моменту готовки она была размоченной. Поставьте ее вариться в отдельной кастрюле.
2. Бекон нарежьте мелкими кубиками;
3. Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
4. Чеснок выдавите с помощью пресса или просто мелко нарежьте.
5. Сельдерей тоже измельчите.
6. Возьмите толстостенную кастрюлю, в которой будете варить суп. Поставьте ее на огонь и налейте масло.
7. Когда масло нагреется, выкладывайте в кастрюлю чеснок, бекон, сельдерей и лук. Немного обжарьте, вместе с солью, эти компоненты.
8. Шампиньоны необходимо тщательно вымыть и порезать небольшими пластинами. Если вы используете лесные грибы, то их нужно заранее замочить на несколько часов и вскипятить.
9. Положите грибы в кастрюлю, к остальным ингредиентам. Дождитесь, когда они пустят сок, и немного их обжарьте.
10. Залейте все составляющие супа водой, добавьте специи и лавровый лист. Пусть суп варится около 10-15 минут.
11. Переложите почти готовую фасоль к остальной массе. Уменьшите огонь и варите суп еще 20-30 минут.
12. В конце варки киньте в суп порубленную петрушку. Приятного аппетита!

Тосканский суп с белой фасолью

Ингредиенты:

• Белая фасоль – 0,3 кг;
• Густые сливки – 0,1 л;
• Морковь – 1 штука;
• Овощной или куриный бульон – 1,5-2 л;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки;
• Лук-шалот – 1 головка;
• Петрушка – 1 маленький пучок;
• Морская соль, перец – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сушеный шалфей – 6 листочков.

Приготовление:

1. Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности, без употребления соли.
2. Шалот необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками;
3. Первый зубчик чеснока мелко нарежьте, а второй – выдавите через пресс.
4. Возьмите большую сковородку, с высокими бортами, это необходимо, так как основные этапы приготовления будут именно здесь. На горячую сковороду налейте оливковое масло. Когда масло станет горячим, выкладывайте на сковороду лук, когда он будет почти готов, отправляйте на сковороду чеснок. Немного протушите овощи на небольшом огне (около 5 минут).
5. Сельдерей также натрите на терке.
6. На сковороду к луку выложите морковь с сельдереем. Добавьте немного приправ и соли. Слегка обжарьте, а потом протушите овощи.
7. Из кастрюли вытащите примерно половину фасоли и добавьте ее к овощам.
8. Влейте половину бульона и протушите на небольшом огне эту массу (примерно, 10 минут).
9. Измельчите листья шалфея (можно использовать для этого процесса ступу).
10. Добавьте шалфей в сковороду в конце готовки.
11. Всю массу со сковороды перелейте в блендер, сделайте пюре из всех ингредиентов. Попробуйте эту смесь на вкус, возможно, необходимо добавить еще приправ.
12. Перелейте жидкость в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и фасоль. Влейте сливки и прогрейте массу на небольшом огне.
13. Суп готов, посыпьте его петрушкой и подавайте к столу.

Такой суп принято кушать с гренками, поэтому, можете их тоже приготовить.

Ингредиенты для приготовления гренок:

• Чиабатта – 1 штука;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Оливковое масло – 2-4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Чиабатту нарежьте длинными ломтиками. На каждый кусочек налейте немного оливкового масла.
2. Возьмите сухую сковороду гриль и раскалите ее, после этого, выкладывайте наши гренки.
3. Жарьте до тех пор, пока не появится аппетитный узор.

• Бульон (можно заменить водой) – 2,5-3 л;
• Морковь (небольшая) – 1 штука;
• Консервированная фасоль – 1 банка;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Картошка (средняя)– 4 штуки;
• Лук – 2 головки;
• Помидоры (можно заменить томатной пастой – 2-3 ст. ложки) – 0,3-0,4 кг;
• Масло – для обжаривания овощей;
• Соль и приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите от кожуры лук. Мелко его нашинкуйте.
2. Снимите кожуру с моркови, натрите ее на крупной терке.
3. Накалите сковороду, влейте масло и обжарьте овощи.
4. Сделайте помидорное пюре. Это можно сделать двумя способами: натрите каждый помидор на терке; на всех помидорах сделайте надрезы посредине, в виде крестика. Опустите томаты на полминутки в кипяток. Дождитесь остывания помидоров, чтобы не обжечься. Снимите кожицу со всех помидоров и отправьте их в блендер или измельчите их толкучкой. Желательно, чтобы в пюре не было комочков.
5. Добавьте помидоры к моркови. Прожарьте массу около 5 минут, потом сбавьте огонь и тушите овощи около 10 минут.
6. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к томатной массе.
7. Всю поджарку следует посолить. Добавьте приправы, исходя из своих вкусовых предпочтений. Например, если любите острое – добавьте перец-чили, если ароматное – то майоран.
8. Налейте бульон в кастрюлю и закипятите его.
9. Откройте консервированную фасоль и отправьте все содержимое в кипящую кастрюлю.
10. Почистите картошку и нарежьте ее кубиками. Отправьте ее в кастрюлю. Пускай смесь поварится около 20 минут.
11. Выложите в кастрюлю всю массу из сковородки.
12. Суп должен закипеть, после чего его можно выключать.
13. Суп с консервированной фасолью готов. Украсьте его ложкой сметаны и зеленью. Приятного аппетита.

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты - достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• консервированная фасоль 1 банка
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 0,5 шт.
• вода или бульон 1 л
• болгарский перец 0,5 шт.
• растительное масло 1 ст. л.
• томатная паста 3 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
2. 
   Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
3. 
   В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
4. 
   Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
5. 
   Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
6. 
   Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
7. 
   Сразу же кладем томатную пасту - понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
8. 
   Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски - перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

• При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
• Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара - он полностью нейтрализует кислоту.

Данный продукт незаменим в период зимних холодов, так как он содержит в себе множество витаминов, минералов и питательных веществ, которые помогают поддерживать иммунитет. Рецепты супов с фасолью весьма разнообразны. Их готовят на мясном, грибном бульоне или на воде. К нему добавляют картофель, клецки, колбасные и мясные изделия, морковь, лук, зелень, шампиньоны, плавленый сыр, томаты и болгарский перец. Заправлять его следует майонезом или сметаной.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Существуют варианты приготовления супа-пюре. Они готовятся из консервированной или сухой фасоли. Такое блюдо очень нравится детям, является весьма питательным и вполне может заменить второе. Приготовить такое угощение можно самостоятельно, при этом потребуется минимум времени и продуктов. Но следует внимательно соблюдать требования и рекомендации, указанные в рецепте, чтобы результат оправдал ожидания. Важно в точности соблюдать пропорции, температуру и время варки, чтобы овощи не слишком разварились, но при этом не остались жесткими.

В ежедневном рационе человека первые блюда должны присутствовать обязательно. Одним из них является сытный классический суп из фасоли на бульоне. Для нас это просто вкусное угощенье на обед, а вегетарианцам фасолевый супчик заменяет мясо.Чтобы первое получилось действительно восхитительным, нужно правильно замачивать главный компонент и использовать пошаговые рецепты с фото.

Как приготовить фасолевый суп

Чтобы сварить вкусный густой суп с фасолью в домашних условиях, не обязательно использовать пошаговые рецепты с фото, главное знать некоторые секреты и тонкости процесса приготовления. Самые важные моменты – это сколько замачивать и как долго отваривать сами бобы, чтоб они не разварились, получились мягкими, красивыми, а их вкус насыщенным и нежным.

Как замочить фасоль для супа

Перед тем, как сварить фасолевый суп, важно подготовить бобы. Сначала нужно обязательно фасоль перебрать и промыть под проточной водой, избавившись от поврежденных и сморщенных плодов. Затем бобовые замачивают, и сделать это можно двумя способами:

1. Долгий. Процесс длится от 8 до 10 часов, в течение которых нужно менять воду. Если же вы оставляете бобовые на ночь, добавьте половину чайной ложки соды в расчете на 500 мл воды, это предотвратит закисание жидкости.
2. Быстрый. Залить 1 часть бобов молодой фасоли тремя частями воды, вскипятить, выключить и замачивать в течение 60 минут. Затем продолжить варить супчик. Бобовые красного цвета можно предварительно не замачивать, но тогда нужно добавлять в кастрюлю холодную воду (по 1 ст. л.)и варить около полутора часов.

Сколько варить по времени

Количество времени, необходимое для варки фасоли зависит от ее разновидности. Спаржевую нельзя подвергать термической обработке более 15 минут, иначе исчезнут все полезные витамины. Консервированная продается уже в готовом виде, поэтому ее закладывают в конце. Белые и красные бобы обязательно предварительно замачиваются, и только после этого варятся: первая – 45-50 минут, вторая – полчаса.

Рецепт супа с фасолью

Способов приготовления супа из фасоли существует несколько и каждый из них по-своему интересен. Каждый компонент добавляет блюду новые вкусовые и ароматные нотки. Выбирайте любой из рецептов, удивляя своих близких интересными сочетаниями. Некоторые виды фасолевых супчиков являются вегетарианскими блюдами, другие нет, в любом случае, помните, что калорийность каждого рецепта указана в расчете на 100 г.

Суп из консервированной фасоли

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 21 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Фасолевые бобы - очень важный и полезный для человека продукт. Содержащийся в них белок, витамины группы В усваивается организмом на 70-80%. Суп из фасоли тоже относится к разряду полезных блюд, к тому же с консервированным компонентом он варится очень быстро. Этот рецепт для тех, у кого мало времени на кулинарные подвиги. Базовый набор компонентов – постный, без мяса, но вы можете его варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• консервированные бобы – 1 б.;
• кукуруза замороженная – 100 г;
• вода – 2,5 л;
• морковка – 2 шт.;
• кабачки – 200 г;
• масло (растительное) – для жарки;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковку измельчить на терке, кабачок нарезать соломкой, обжарить.
2. Воду вскипятить, бросить кукурузу, через 20 минут выложить обжаренные овощи и бобы.
3. Через 15-20 минут всыпать специи. Украсить зеленью петрушки.

Из красной фасоли

• Время: 60 минут.
• Количество порций:6 персон.
• Калорийность блюда: 19 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Прежде, чем варить фасолевый суп из красной фасоли, бобовые необходимо замочить и отварить в течение получаса, не накрывая крышкой. Этот сорт бобов – самый популярный среди кулинаров, с ним суп из фасоли получается не только вкусный, но еще и красивый. После того, как основной компонент будет готов, его можно добавлять в кастрюлю одновременно с другими составляющими.

Ингредиенты:

• бобы красные – 1/2 ст.;
• капуста цветная – 200 г;
• лук – 1 гол;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, зелень – по вкусу;
• масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Отваренные заранее бобовые залить 2,5 л воды, вскипятить.
2. Добавить соль, 2 лавровых листа, цветную капусту. Варить 20 минут.
3. Луковицу пассеровать, соединить с пастой (можно заменить томатным соком).
4. Вылить зажарку, проварить 10 минут. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Фасолевый суп с мясом

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средне.

Рецепт фасолевого супа с мясом – легкий способ приготовить вкуснейшее, сытное и ароматное первое блюдо. Здесь предлагается использовать свинину, но вы можете взять другое мясо на свое усмотрение. Для получения восхитительного аромата можно добавить немного копченых ребрышек. Поверьте, этот аппетитный запах соберет всех домочадцев, желающих отведать суп из фасоли и мяса.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 0,5 кг;
• бобы белые – 300 г;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб;
• вода – 6 ст.;
• масло – для жарки;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Мякоть свинины отварите, бульон оставьте, мясо нарежьте кусочками, обжарьте.
2. Бобы промойте, залейте кипятком, когда закипит, жидкость слейте. Залейте новой водой, добавьте бульон и поставьте на огонь.
3. Когда бобовые будет почти готовы, всыпьте обжаренные лук с морковью, чеснок, свинину, специи.
4. Каждому в тарелку положите по кусочку мяса, налейте первое, добавьте измельченную зелень.

С картошкой

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций:9 персон.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Суп из фасоли с картошкой относится к сытным первым блюдам.В него не обязательно добавлять мясо, но по желанию воду можно заменить куриным бульоном. Готовить такой супчик не сложно, главное – подготовить заранее бобовые, замочив ее на ночь или несколько часов. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять горсть сушеных бобов или замороженных, вкус готового блюда от этого хуже не становится.

Ингредиенты:

• лук, морковка, клубни картофеля – по 2 шт.;
• вода (бульон) – 6-7 ст.;
• бобы консервированные – 850 г;
• капуста (небольшая)– ½ гол;
• сельдерей – 2 шт.;
• томаты консервированные – 420 г;
• смесь прованских трав – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зуб;
• масло постное – 2 ст. л.;
• зеленый лук, специи.

Способ приготовления:

1. Все овощи подготовьте – очистите и нарежьте.
2. В кастрюлю с толстым дном влейте масло. Когда оно нагреется, бросьте лук, морковь, сельдерей и обжаривайте 5 минут. Затем бросьте чеснок, пряности, жарьте еще 1 минуту.
3. Далее бросьте нарезанные кубиками клубни картофеля, капусту, бобы, томаты и залейте водой. Когда масса закипит, огонь нужно уменьшить и томить супчик, пока компоненты не станут мягкими (около получаса).
4. В конце приправьте специями, размешайте, выключите. Подавайте с зеленым луком.

Овощной суп с фасолью

• Время: 3 часа.
• Количество порций:8 персон.
• Калорийность блюда: 60 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

В бобовых содержится очень много нужных человек витаминов, микроэлементов, поэтому суп из фасоли считается полезным и является сытным. Его рекомендуют готовить в холодное время года для поддержания иммунитета и укрепления жизненных сил. Вегетарианцам же фасолевый супчик вообще жизненно необходим, поскольку полезные свойства бобов приравниваются к рыбе и мясу.

Ингредиенты:

• бобы белые – 300 г;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• масло оливы – 1 ст.;
• сельдерей с листьями – 2 шт.;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Залейте бобовые водой, добавьте масло, поставьте вариться.
2. Все овощи нарежьте одинаковыми кубиками, бросьте их в отвар, когда бобы будут почти готовы, и варите еще час.
3. В конце посолите, поперчите, томатную пасту разбавьте водой и тоже добавьте.
4. Размешайте, выключите, дайте настояться. Подавайте с зеленью и вареным яйцом, разрезанным на дольки.

С грибами

• Время: 3 часа.
• Количество порций:7 персон.
• Калорийность блюда: 35 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Фасолевый супчик с грибами – очень легкое по приготовлению и одновременно вкусное сытное блюдо. Бульон в нем получается красивый, прозрачный, наваристый. Сварить такое первое сможет даже начинающая хозяйка. В рецепте заявлены сушеные грибы, но вы можете заменить их консервированными или свежими шампиньонами. Обязательно добавляйте в угощенье зелень – изумительный аромат будет гарантирован.

Ингредиенты:

• говядина – 120 г;
• грибы (сушеные) – 100 г;
• черные бобы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• мука (кукурузная) – 3 ст. л.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Бобовые замочить на ночь, отваривать в течение 10 минут после того, как закипит.
2. Затем жидкость слить, залить новой и варить еще 45 минут.
3. Мясо порезать кусками, залить водой, после вскипания всыпать специи и томить 1,5 часа.
4. Грибы замочить на час.
5. Лук обжарить, всыпать к нему муку, размешать.
6. Грибы, лук и бобовые отварить в говяжьем бульоне до готовности последних, приправить специями.

Рецепт томатного фасолевого супа

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций:9 персон.
• Калорийность блюда: 59 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Вкус такого фасолевого супчика получается очень пикантным благодаря специям. Фасоль, консервированная в томатном соусе (заявленная в рецепте) подходит к этому блюду лучше всего. Однако вы можете брать сырые бобы и томатную пасту отдельно, если хотите. Пюрировав угощенье, вы получите пряный суп-пюре. Подавайте кушанье с ржаными гренками, тостами.

Ингредиенты:

• томаты (свежие) – 400 г;
• бобы в томате (конс.) – 300 г;
• лук, перец сладкий, чили – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб;
• паприка – 3 ст. л.;
• кориандр, красный молотый перец – по 1 ч. л.;
• масло, соль.

Способ приготовления:

1. Лук, чеснок, чили измельчить, обжарить в жаровне.
2. Всыпать паприку, кориандр, красный перец. Через 2 минуты бросить небольшие кубики сладкого перца.
3. Томаты очистить, выложить в кастрюльку, влить 1,5 стакана воды и томить, разминая. Пюрировать.
4. Вылить их к зажарке, добавить бобы, соль, проварить еще 5 минут.

Из белой фасоли в мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций:7 персон.
• Калорийность блюда: 24 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Как всегда на помощь хозяйкам приходит мультиварка. С ней приготовление еды упрощается и ускоряется в разы. Вот и с фасолевым супчиком та же ситуация. Пока «помощница» занята варкой первого блюда, вы можете заниматься другими домашними делами. Данный рецепт рассчитан на чашу, объемом 4,5 литра, при меньшем литраже уменьшайте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• бобы белые – 1,5 стакана (для мультиварки);
• клубни картофеля – 6 шт.;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• вода.

Способ приготовления:

1. Заранее замоченныебобы и остальные измельченные компоненты всыпать в чашу, залить кипятком до максимальной отметки.
2. Готовить в течение часа на программе «Тушение».

Суп с фрикадельками и фасолью

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Рецепт фасолевого супчика с фрикадельками – один из самых простых, быстрых способов накормить семью вкусным сытным первым блюдом. Длительность процесса сократится в два раза, если фрикадельки приготовлены заранее и заморожены. Останется их только достать и добавить к остальным компонентам. Можно также использовать фрикадельки, имеющиеся в продаже.

Ингредиенты:

• бобы консервированные – 1 б.;
• фарш мясной – 300 г;
• клубни картофеля – 4 шт.;
• морковка, лук, яйцо – по 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб;
• специи, зелень – по вкусу;
• масло, вода.

Способ приготовления:

1. Картофель, нарезать, залить водой и поставить вариться.
2. Приготовить фрикадельки из фарша, смешанного с чесноком, луком, яйцом, специями.
3. Когда картофель сварится на 50%, выложить их в супчик.
4. Через 15 минут всыпать бобовые, варить 5 минут.
5. В конце всыпать пассерованную морковь, специи. Размешать, дать настояться 15 минут.

Из стручковой фасоли

• Время: 1час 30 минут.
• Количество порций:7 персон.
• Калорийность блюда: 19 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Этот суп из стручковой фасоли можно варить в любое время года. Естественно, в сезон овощей он получится намного полезнее, поскольку в них больше содержится витаминов. Однако отказываться от такого изумительного угощения зимой не стоит. Стручковая фасоль есть в продаже всегда, а на первое ее нужно не много, поэтому ее покупка не ударит по вашему карману.

Ингредиенты:

• фасоль (стручковая) – 270 г;
• морковка – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• яйцо, лук – по 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло.

Способ приготовления:

1. Нарезать кубиками картошку, залить 2,5 л воды, поставить вариться.
2. Когда закипит, добавить ½ часть нашинкованной луковицы.
3. Остальную половину обжарить с морковью.
4. Через полчаса после введения луковицы, всыпать бобовые и зажарку, проварить еще 20 минут.
5. В конце добавить специи и порезанное кубиками вареное яйцо.

Самое первое, что вы должны сделать перед тем, как приступить к приготовлению супа из фасоли, это убедиться в свежести всех компонентов. Если с этим все в порядке, тогда приступайте к варке фасолевого супа, следуя пошаговым рецептам с фото или учитывая такие рекомендации кулинаров:

1. Для насыщенного аромата, добавляйте в первое копчености.
2. Если по рецепту среди ингредиентов есть уксус, кетчуп, томатная паста, вводите их в конце варки и солите тоже в последнюю очередь. Иначе эти продукты увеличат время приготовления бобовых.
3. Для супа из бобов лучше брать большую кастрюлю, ведь они увеличатся и не накрывать первое крышкой во время варки. Этот прием не даст фасолинкам потемнеть.
4. В последнее время все популярнее становится фасолевый суп-пюре. Добиться такой консистенции можно с помощью блендера. Перед подачей добавляйте сливкиили ложку сливочного масла.

Видео