Эффект латте обычно упоминают когда говорят о. «Эффект Латте» или когда менять что-то поздно

Недавно сообщалось в новостях, что компания Старбакс (Starbucks - SBUX) собирается закрыть свыше 600 кафе из-за феномена под названием «Эффект Латте». Это понятие, основном, характеризирует действия людей в экономически тяжелый период времени, когда денег в обрез, и приходится отказывать себе в таких удовольствиях как кофе, маникюр и уход за волосами. И хотя некоторые люди могут иметь подобные проблемы, лично я не отношу себя к этой части населения в настоящее время. А все это потому, что я и так ограничиваю себя во всех этих вещах уже многие годы, и трудные экономические времена не повлияют на меня в этом плане.

Пару лет назад, когда экономика нашей страны была сильной и люди, казалось, тратили деньги как сумасшедшие, мы с мужем серьезно задумались о том, чтобы погасить все свои долги. Выплачивая эти долги, мы решили, что дополнительные расходы (такие как кофе или прическа) должны стать для нас скорее роскошью, чем обычным делом. Когда мы расплатились со всеми нашими долгами, то решили продолжать жить в том же духе, то есть тратить меньше, чем зарабатываем. Это помогло нам накопить сбережения и начать инвестировать. После оплаты всех счетов, у нас оставались свободные $1000 и мы решили их откладывать, вместо того, чтобы тратить.

Конечно же, в таком положении каждый из нас мог позволить себе ежедневно покупать кофе, я могла делать маникюр и педикюр каждую неделю, если этого хотела, но это все казалось мне лишней тратой денег. Я знала, что могу сделать педикюр 1 или 2 раза в год у профессионала, а все остальное время могла бы поддерживать его самостоятельно. Также у нас была кофеварка, и мы могли сами себе делать кофе латте (дешевле, чем $4 за чашку), а мысль о том, что мне надо платить за маникюр, когда лак и так слезет через пару дней, казалась мне просто ненормальной. Я даже решила прекратить красить и мелировать свои волосы, потому что мне нравился мой натуральный цвет. Отказавшись только от этого, мы экономили $60 каждые 2 месяца (я уже не говорю о времени, которое сэкономила).

Как молодая семья, мы начали откладывать деньги на наш первый дом, так как больше смысла имеет то, чтобы лишние деньги класть на сберегательный или пенсионный счета, чем тратить их на то, что со временем облезет, потускнеет или израсходуется менее чем за минуту (обычно я пью кофе быстро). К тому же не стоит недооценивать силу сложных процентов, если Вы еще и начинаете инвестировать рано. Плюс ко всему, я даже не скучаю по всем этим излишествам.

Итак, пришло время тяжелой экономической ситуации, цены поднимаются, доходы стоят на месте, проценты по депозитам понижаются. Лично я не ощутила на себе этот удар, потому что имела сбережения на непредвиденные обстоятельства, сделанные ранее. Также, мне не нужно было отказываться от «роскоши», поскольку я в действительности никогда не предавала первостепенной важности подобным вещам и не тратила на них много денег. Фактически, сегодня компании настолько нуждаются в новых клиентах, что не составляет никакой проблемы найти скидки и дисконты на всякие маленькие «излишества».

Я считаю, что люди начали экономить сейчас, в то время как разумно было бы сделать это годами ранее, тем самым, собрав немалый резервный фонд. Те, у кого есть достаточно денег, чтобы жить, ни в чем себе не отказывая и в тоже время откладывать себе на пенсию, продолжайте в том же духе. Но тем людям, которые постоянно борются с оплатой счетов и погашением долгов, а также тем, кто никак не может найти достаточно денег для того, чтобы сделать сбережение (это касается особенно молодых людей, которые только начинают самостоятельную жизнь) не помешало бы применить «Эффект Латте» в вашей финансовой жизни. Ниже изложено несколько простых предложений, которые помогут Вам осуществить это в Вашей финансовой жизни. Возможно, вы уже об этом слышали, но я думаю, это стоит повторения.

Кофе: Старайтесь спать достаточное количество времени, это освободит Вас от потребности в кофеине или делайте кофе сами у себя дома.

Маникюр/Педикюр: Я обычно делаю педикюр в начале лета и потом уже поддерживаю его сама. Вы можете найти педикюрный набор в разных магазинах. В основном это емкость, где можно пропарить ноги (вы можете использовать для этого обычный тазик), пилочка, ножницы и шлифовка для ногтей. Такие наборы также есть и для маникюра.

Волосы: Постарайтесь сохранить Ваш естественный цвет волос и понаблюдайте, сможете ли Вы выдержать или возможно даже полюбить его. Если не сможете, то купите краску в магазине, так будет намного дешевле, чем поход в салон. Мужчины могут попробовать стричь свои волосы машинкой для стрижки. Мой муж купил такую, и теперь он может стричь свои волосы сам. С тех пор, как он служил в армии, он привык носить короткую стрижку, теперь это помогает экономить нам много денег.

Мойка машины: Мойте ее сами. Это очевидно, но если у Вас действительно нет времени, то наймите соседского ребенка за небольшую плату. Это будет обходиться Вам дешевле.

Вода в бутылках: Любой фильтр для воды сделает ее не хуже магазинной.

Дополнительное кабельное обслуживание: иметь меньше каналов и пропускать фильмы с этих каналов действительно освободят Вам больше времени на другие занятия, вроде Вашей семьи или мойки машины!

Дополнительные услуги по мобильному телефону: Я знаю, как хорошо иметь Интернет на своем мобильном телефоне, где бы я не находилась, но за это нужно платить. К примеру, я могу заплатить $20 за возможность зайти в Интернет в ту же секунду, как того пожелаю, а могу и сэкономить эту сумму, подождав, пока не приду домой. Не иметь терпения может дорого обходиться.

Это только несколько предложений как сберечь деньги на таких мелочах. Понятно, что существует еще множество таких способов, и они зависят от специфических ситуаций каждого человека в отдельности. Но если Вы обнаружили, что денег не так много и сберечь их не просто, старайтесь экономить на некоторых вещах и откладывайте деньги на сбережения. Если Вы серьезно подойдете к такой экономии чтобы сберегать больше, тогда, возможно, Вам не придется присоединяться к остальной части населения в «Эффекте Латтэ» и сможете побаловать себя одной чашечкой кофе в неделю.

Трудно найти того, кому бы ни импонировала беззаботная обеспеченная жизнь рантье – человека, который получает доход за счет процентов от вкладов. И если до кризиса у многих получалось хоть что-то откладывать на будущее, то теперь финансовые проблемы не позволяют ежемесячно даже небольшую сумму вкладывать на депозитный счет в банке.

Эффект латте: есть ли резервы?

На самом ли деле все так плохо и нет возможности найти резервы? Самое время вспомнить про знаменитый эффект латте. Этот термин характеризирует действия людей, вынужденных экономить в период экономических затруднений. До кризиса в Штатах было принято во время ланча выпивать с коллегами чашку латте – ее стоимость составляла 8 долларов. Когда в 2008 началась первая волна экономического кризиса, доходы среднего класса резко сократились, многие не смогли больше делать накопления. Вот тогда и появилась теория, впоследствии получившая яркое название «Эффект латте». Если вкратце, то ее суть состоит в том, чтобы оптимизировать свои расходы за счет сокращения необязательных трат – условно той самой пресловутой чашки латте за 8 долларов.

Маша вот уже несколько лет мечтает об отпуске в Черногории, но каждый раз, когда подходит время законного отдыха, она не пакует чемоданы, чтобы отправиться в страну своей мечты, а перебирается на мамину дачу. Почему мечта остается неосуществленной? Потому что она не умеет или не хочет экономить регулярно. Девушка живет сегодня и сейчас, не задумываясь о том, что будет завтра. Это тоже позиция, достойная уважения. Как и выбор тех, кто применяет эффект латте, чтобы добиться реализации своего желания, денег на которое он не может выкроить из-за ограниченности бюджета.

Давайте разберемся, в чем же состоит эффект латте. Грубо говоря – это отказ от каких-то ежедневных, не слишком необходимых трат. Например, вы привыкли каждый день после работы с сотрудницей заскакивать в кафе и выпивать чашку кофе. Или каждую неделю ходите в салон красоты и делаете маникюр – ведь работаете на людях, и необходимо, чтобы руки выглядели ухоженными. Но объективно на этих тратах вполне можно сэкономить. Ничего не произойдет, если парой слов с приятельницей вы перекинетесь не в кафе, а пройдясь до метро пешком. В случае с маникюром – научитесь делать его самостоятельно.

А в чем же профит отказа от удовольствия?

Давайте займемся самыми простыми арифметическими подсчетами. Чашка экспрессо (60 мл) в московском кафе средней ценовой категории обходится в 180 руб. Обычный классический маникюр – 600 руб.

Получается, что на кофе каждую неделю тратится минимум 900 рублей, плюсуем к ним 600 рублей на маникюр, общая сумма – 1500 рублей в неделю. В месяц – это 6000 рублей, за год – 72000 рублей. Сэкономленных денег вполне достаточно, чтобы осуществить мечту Маши – отдохнуть неделю в Черногории. И для этого надо всего лишь отказаться от чашки кофе и визита к маникюрше. Согласитесь, что ради мечты с такими жертвами легко можно смириться и при этом вовсе не чувствовать себя обделенной. А сколько таких необязательных трат вы делаете ежедневно? Просто посчитайте – шоколадки и мороженое, проезд на транспорте двух остановок, которые вполне можно пройти пешком.

А если эти деньги потратить не на покупку вещей и путешествия, а выгодно вложить под проценты? В этом случае профит увеличивается еще больше. Главное – найти банк или другую финансовую организацию, где предложат приличные проценты. Сейчас процентные ставки в банках на депозитивных счетах, к сожалению, не слишком впечатляют. Но в любом случае лучше получить хоть небольшой, но доход, чем копить деньги под матрасом в ожидании часа Х.

Каждый решает сам, как ему комфортнее: продолжать лить слезы по несбывшимся мечтам или же отказаться от чашки кофе ради их воплощения.

Возможно, в школе на уроках технологии вам рассказывали об азах планирования семейного бюджета, но если с тех пор вы не пошли учиться на экономиста или бухгалтера, то, скорее всего, дальнейшие правила обращения с деньгами вы изучали исключительно эмпирически. И каковы бы ни были ваши успехи, думаем, одно вы уяснили точно: финансовая ситуация определяется исключительно тем набором финансовых решений, которые мы принимаем каждый день. И как сделать правильный выбор, чтобы случайно не создать обидных прорех в бюджете, понять бывает нелегко.

Конечно же, матерые герои из романов Теодора Драйзера не вырастают за один день. Но можно начать хотя бы с разбора самых распространенных финансовых ошибок, которые, увы, совершает большинство из нас (пока).

Тратим часто и небольшими суммами

Начнем с самого очевидного: некоторая часть вашего дохода уходит на бесполезные мелочи. Да, капучино с собой из ближайшей кофейни утром или поход в ресторан с друзьями раз в неделю могут мало сказаться на вашем ежемесячном бюджете, но если подумать в перспективе, то ужин в ресторане чеком, скажем, в 1500 рублей может вылиться вам в 6000 рублей в месяц. Или в 72 тысячи рублей в год, которых вполне могло бы хватить на погашение приличной доли кредита или других обязательных выплат. Конечно же, мы не призываем отказываться от обыкновенных радостей жизни, но все же если вы испытываете финансовые трудности, то полезно помнить о том, что, отказавшись всего от одного ужина в ресторане в неделю (или хотя бы уменьшив сумму чека), можно сэкономить неплохие деньги.

Более того, в популярной экономике для описания этой ошибки даже есть специально сформулированный принцип – так называемый «принцип латте». Смысл его очень прост: отказавшись всего от одной чашки ароматного кофе из кофейни в день (который вполне можно заменить аналогами в виде кофемашины на работе), по прошествии всего одного года можно скопить неплохую сумму денег (в Рунете подсчитывают: 36 тысяч рублей). Сэкономленные деньги можно вложить под проценты, и, если не вдаваться в тонкости рефинансирования ставок, уже через 10 лет у вас скопится около миллиона рублей, через 20 – около пятнадцати миллионов и так далее.

Откладываем сбережения при наличии долгов

Сразу оговоримся: речь идет о размещении сбережений в виде банковских вкладов. Конечно же, всем бы нам хотелось жить (и не тужить) на банковские проценты, но реальность такова, что ждать хоть сколько-то ощутимой выгоды от такого решения придется очень и очень долго. Более того, как ни печально, а ставки по кредитам – всегда выше процентов, получаемых от вклада. Иными словами, если вы отнесете деньги в банк и при этом откроете кредитную историю, то, скажем, через год ваша прибыль от вклада будет несоизмеримо меньше, чем накопившийся за то же время долг. Словом, это вопрос расстановки приоритетов. Если у вас есть свободные деньги, то их можно (и нужно) пускать в работу. Если же свободных денег нет, то лучше сначала разобраться с долгами.

Не получаем деньги, которые нам причитаются

И речь идет не только о социальных пособиях (хотя поинтересоваться, не причитается ли вам материальная помощь по законодательству, тоже не помешает – тем более что в Москве со следующего года размер социальных выплат серьезно увеличится). Но и о налоговых вычетах, которые положены, к примеру, людям определенных профессий (в том числе авторам художественных произведений), тем, кто совершал операции по покупке или продаже недвижимости или же тем, кто оплачивает собственное обучение или обучение своих детей и некоторых родственников (что будет особенно полезно знать мамам, которые водят своих чад на бесчисленное колличество платных секций и кружков, а также родителям студентов, обучающихся на платной основе). В общем, провести час или два своего времени на сайте налоговой службы не помешает: в некоторых случаях это может сэкономить вам до нескольких сотен тысяч рублей в год.

Не копим

«Жить здесь и сейчас» – мантра, конечно, неплохая, но все же в современном мире жить без оглядки на будущее могут позволить себе только маленькие дети. Жизнь непредсказуема, и какой бы стабильной она ни казалась вам сейчас, нельзя исключать риск того, что в один день вам понадобятся сбережения на непредвиденные расходы (в этом плане не лишним будет завести некий собственный фонд для чрезвычайных ситуаций). Как начать? Попробуйте откладывать хотя бы 30% своего дохода каждый месяц: к концу года у вас скопятся приличные деньги.

Не планируем

Не следим за тарифами связи

Вы подключаете автоплатеж за Интернет, ТВ, мобильную связь, свыкаетесь с той суммой, которую ежемесячно списывают с вашего счета, и больше даже не интересуетесь тем, за что вы платите. Или вы покупаете пакет, который стоит больше на каких-то сто рублей, зато к вашему безлимитному Интернету теперь прилагается ТВ, который вы даже и не смотрите. Знакомо? В платежах за связь (а также во всевозможных акциях, предложениях и подарках) действительно запутаться очень легко, ведь, скажем, если вы превышаете лимит мобильного интернета, то ваш оператор будет взимать с вас огромные суммы за каждый дополнительный гигабайт. В результате вы будете тратить в два, а то и в три раза больше размера вашего тарифа.

В такие моменты стоит опять-таки выделить час своего времени, открыть статистику (ищите ее в личном кабинете вашего оператора) и проанализировать свои расходы. Действительно ли вам нужны 500 минут и столько же бесплатных смс, если в своем смартфоне вы не открываете ничего, кроме социальных сетей или мессенджеров? Так ли вам нужен тариф, по которому можно скачивать до 4 Гб мобильного трафика, если вы лишь просматриваете новостные ленты в Интернет? Если нет, то стоит подобрать новый пакет, лимит которого будет точнее отвечать вашим реальным потребностям.

Совершаем импульсивные покупки

Возможно, это один из самых больших грехов общества потребления. Мы так привыкли получать все и сразу, что даже в те моменты, когда мы находимся в не самой благоприятной финансовой ситуации, мы продолжаем покупать билеты на премьерные показы кино (а не ждем, когда тот же фильм можно будет посмотреть онлайн), тратим огромные суммы на вещи из новых коллекций (не дожидаясь скидок) и влезаем в долги, чтобы прикупить себе только что вышедший смартфон (и потом клянем себя следующие полгода). В такие моменты полезно прислушаться к логике: а так ли срочно нужна вам та или иная вещь? В 99 случаях из 100 ваш разум подскажет вам, что вы вполне можете подождать до лучших времен.

Эффект ла́тте - финансовая идея, показывающая, что мизерная регулярная экономия может сформировать многомиллионные инвестиционные активы.

Это понятие придумал экономист Дэвид Бах.

Многие люди уверены, что у них нет средств для формирования резервного и тем более инвестиционного капитала. Однако почти все эти люди регулярно совершают необязательные расходы, например, покупают дорогой кофе в кофе-автоматах своего офиса.

Во многих офисных зданиях Красноярска установлены кофе-автоматы, в которых можно приобрести кофе, чай и шоколад разных видов в маленьком стаканчике. По состоянию на 2018 год стоит такое удовольствие 30 - 40 рублей.

Если же человек откажется от этих необязательных расходов и будет ежедневно откладывать 33 рубля , то за 1 месяц (30 дней) накопит 990 рублей. Для удобства округлим эту цифру до 1 000 рублей .

Возникает закономерный вопрос: как 1 000 рублей в месяц может существенно улучшить финансовое положение?

Давайте рассмотрим вариант инвестирования этих денег на накопительную пенсию. Предположим, что откладывать и инвестировать деньги в накопительную пенсию наш герой начал в 20 лет, закончил с выходом на пенсию в 60 лет. Всего: 40 лет небольших ежемесячных инвестиций.

При ежемесячных перечислениях в пенсионный фонд (негосударственный, разумеется) 1 000 ₽ в год выходит 12 000 ₽.

Средняя доходность хорошего негосударственного пенсионного фонда составляет 10 %.

Латте-арт: искусство радовать гостя

Латте-арт, каппуччино-арт, макиято-арт - все эти определения означают одно и то же: простой способ удивить и порадовать гостя кофейни или ресторана с помощью рисунка на кофе.

Питчинг - управление молоком

Существует несколько техник создания рисунка на кофейной пенке. Базовой является питчинг, который еще называют искусством управления молоком. Бариста вводит молоко с помощью специального кувшинчика (питчера) в эспрессо определенным образом, за счет чего образуется желаемый рисунок. Качество изображения зависит от умения рисующего контролировать руку. Сложность питчинга заключается в том, что прекратить поток молока нельзя. Чтобы набить руку, у многих бариста уходит не один месяц. Питчинг позволяет создать один из трех классических рисунков: розетту, сердечко или яблоко. Мастера питчинга усложняют задачу, совмещая в одной чашке 2 разных рисунка, например розетту с сердцем, или помещая 3 маленьких рисунка в одну чашку. Мировой рекорд сегодня составляет 7 розетт в чашке каппуччино объемом 150 мл. Высшим пилотажем считается умение рисовать вслепую: последний чемпионат мира по латте-арт выиграл австралиец Скотти Калаган, который оформил 6 чашек с идентичным рисунком, рисуя за спиной.

Существует несколько условий получения качественного каппуччино с элементами латте-арт, - говорит Сергей Рыжков, старший тренинг-менеджер компании «Кофе Хауз» . - Так, для начала необходимо правильно взбить молоко: если плохо взбить пену, качество каппуччино не будет соответствовать требованиям к напитку. Ни в коем случае нельзя использовать мокрый питчер, так как вода влияет на структуру молока: пена становится рыхлой и рисунок получается нечетким. Оптимальный объем питчера для рисования в стандартной чашке (150 мл) - 0,35 л . Правильная модель имеет расширенное дно, суженный верх и прямой длинный узкий носик. Ручка питчера не должна проскальзывать в руке. Я рекомендую бариста работать с толстой струйкой молока (иначе уменьшается толщина пенки), молочник держать как можно ближе к чашке и при создании рисунка активно работать кистью руки. Чтобы хорошо чувствовать питчер, рука должна быть расслаблена.

Этчинг - многообразие рисунков

Вторая техника - этчинг - является наиболее простой: рисунок выполняется на поверхности пенки каппуччино при помощи любого заостренного предмета. Этчинг дает безграничные возможности для реализации творческих замыслов бариста.

Бариста может приобрести специализированный металлический инструмент для этчинга, который стоит довольно дорого, - говорит Роман Кантола, тренер-бариста Петербургского института кофе и чая . - Многие предпочитают использовать более простые аналоги: зубочистки, деревянные палочки или шпажки. Если выбран деревянный инструмент, его нужно тщательно протирать каждый раз после использования, поскольку крем забивается в поры. Также можно рисовать с помощью кисточки, хотя этот вариант имеет очевидные минусы: кисточку нужно тщательно промывать, чтобы на волокнах не образовалась плесень. К тому же во время создания рисунка она имеет обыкновение немного цеплять пенку.

Добавить в кофейный рисунок красок можно с помощью топпингов: корицы, тертого шоколада, карамели, фруктовых сиропов, пищевых красок. Тема цветного рисунка на кофе постоянно развивается. Так, итальянец Массимо Вентуро несколько лет назад запатентовал разноцветные красители на основе цветочной пыльцы.

На мой взгляд, лучше всего использовать карамель или шоколадный сироп: они имеют плотную консистенцию и обладают высокой эластичностью, - говорит Роман Кантола. - Фруктовые сиропы более жидкие и менее эластичные. При этчинге они прорывают пенку, а это значит, что рисунок получается нечетким и рваным.

Третья техника создания рисунка на кофе - мультиарт - является, по сути, комбинацией этчинга и питчинга. Классический рисунок, полученный путем вливания молока в эспрессо, затем дорабатывается или дополняется при помощи острого инструмента. Например, рядом с розеттой можно написать короткое поздравление или пожелание.

Новый кофейный рисунок рождается на бумаге или уже в процессе работы с молоком и эспрессо. В идеале у каждого бариста, серьезно занимающегося латте-арт, должен быть свой набор рисунков. Новые идеи профессионалы черпают, просматривая профессиональные сайты, видеокурсы, наблюдая за работой коллег на конкурсах.

Хороший бариста должен быть психологом, чтобы, увидев клиента, понять, нужно ли ему подавать кофе с рисунком, и если да, то с каким, - отмечает Роман Кантола. - Иначе возможны неприятные казусы. К примеру, в одном петербургском заведении имел место такой случай: молодой человек и девушка заказали каппуччино и эспрессо, при этом официант не уточнил, кому какой напиток. Бариста, решив, что, как обычно, каппуччино готовит для девушки, нарисовал несколько сердечек. На самом деле это был заказ ее спутника, и когда ему принесли кофе с рисунком, это вызвало недоумение.

В заведениях сети «Кофе Хауз» мы практикуем подачу каппуччино с элементами латте-арт, - говорит Сергей Рыжков. - Каждый бариста в процессе обучения осваивает технику питчинга и должен уметь выполнять классические рисунки: розетту, сердечко и яблоко. Для контроля качества внутри компании регулярно проводится конкурс на лучший каппуччино. Оценку напитка производят как представители руководства компании, так и специально приглашенные люди. Они обращают внимание на рисунок, качество пены, вкусовые достоинства каппуччино. Работу каждого бариста оценивают как минимум 3 раза, чтобы сравнить результаты. По итогам конкурса человека могут понизить или повысить в категории.

Искусство или бизнес?

В российских кофейнях подачу кофе с рисунком можно встретить нечасто. В тех заведениях, где это практикуется, художественная ценность чашки кофе, как правило, не увеличивает ее стоимости. В то же время в Европе, в отличие от России, уже научились делать деньги на латте-арт. Например, в Дании есть небольшая кофейня, в которой за чашечку каппуччино с рисунком ценители художественного творчества на кофейной пенке готовы отдавать порядка 60 евро.

Российский клиент пока еще не готов переплачивать за латте-арт, - уверен Роман Кантола. - Увеличение стоимости кофе может быть воспринято негативно - как необоснованная попытка выжать дополнительные деньги. В то же время никто не отменял чаевые, особенно если речь идет о контактном баре, где бариста делает рисунок на глазах у клиента. Я думаю, что когда наш клиент научится ценить качество кофе, а на бариста с именем будут приходить, как сейчас уже ходят на известных барменов, рестораторы смогут зарабатывать больше, в том числе и на искусстве кофейного рисунка.

Я уверен, что латте-арт нельзя пытаться продавать, - говорит Сергей Рыжков. - Если гость, заплатив дополнительные деньги, не получит качественный рисунок, может возникнуть конфликт. С другой стороны, клиент должен платить за качественный и вкусный каппуччино. Что касается латте-арт, то это искусство: в каждую чашку с рисунком ты вкладываешь частичку своей души. Если я прихожу на работу в плохом настроении, рисунки, как бы мне ни хотелось, получаться не будут. В то же время психологический эффект латте-арт немаловажен: это как бы комплемент, подарок гостю. Поэтому я настоятельно советую вводить рисунок на кофе, особенно в практику одиночных кофеен.