Дрожжевое тесто после холодильника. Сколько хранится дрожжевое тесто в холодильнике

Все рецепты теста хороши по-своему, но дрожжевое пользуется особенной популярностью. Это не удивительно, ведь сдобная выпечка всегда удается пышной, ароматной и очень питательной. Кроме того, можно хранить дрожжевое тесто некоторое время до того, как оно будет использовано. Редкая хозяйка откажется от такой возможности сделать предварительные заготовки, чтобы в нужный момент быстро приготовить готовое тесто. Даже после разморозки дрожжевое тесто сохраняет свой вкус, аромат, способность хорошо подниматься, образовывать пышный мякиш и румяную корочку при выпечке.

Конкретный срок хранения зависит от того, как именно хранить дрожжевое тесто в домашних условиях. Чем дольше – тем важнее правильно хранить дрожжевое тесто и правильно подготовить его к дальнейшему применению. Зато с одинаковым успехом можно хранить дрожжевое тесто для блинов и пирогов, булочек и слоек, сладкое (сдобное) и не сладкое (пресное). И это особенно удобно для тех щедрых кулинаров, которые не умеют замешивать мало теста. Если знать, как хранить дрожжевое тесто, то можно не бояться сделать его с избытком: ничего не пропадет, все подойдет и пойдет в дело, то есть станет свежей и аппетитной сдобой.

Можно ли хранить дрожжевое тесто? Срок хранения дрожжевого теста
Замороженное слоеное тесто, в том числе дрожжевое, продается во всех супермаркетах. Это значит, что можно хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, причем достаточно долго, если не замораживать его повторно и соблюдать все условия хранения (температуру, влажность, гигиену и т.п.). А как насчет недлительного хранения? Вспомним отделы кулинарии в гастрономах: там можно купить готовое дрожжевое тесто, свежее и мягкое, не замороженное, но охлажденное. Такое тесто никогда не задерживается на прилавке: его быстро разбирают покупатели. Причем покупают даже немолодые хозяйки, а их опыту можно доверять!

Но если и эти аргументы вас не убедили, что хранить дрожжевое тесто можно без опаски, давайте обратимся к фактам, доказанным химиками, медиками и пекарями:

• Основу любого теста составляет мука и жидкость (вода, молоко и/или другие молочные продукты). Оба эти компонента отлично переносят заморозку и разморозку. Жидкость без проблем меняет агрегатные состояния, а муке вообще не страшны даже очень низкие температуры. Что касается дрожжей, то при заморозке они не погибают, а просто «засыпают», приостанавливая свои жизненные процессы. При низких, но не минусовых температурах, дрожжи продолжают брожение.
  
• Именно по последней причине не получится долго хранить дрожжевое тесто в холодильнике. Максимум, на что можно рассчитывать, - это сохранить дрожжевое тесто до завтра, а лучше использовать его в течение одного дня. В противном случае, если оставить сдобное тесто на полке холодильника на пару дней или дольше, процессы брожения, хоть и медленные, приведут к закисанию теста, после чего его останется только выбросить.
  
• Зато в морозилке дрожжевое тесто хранится неделями, не теряя своих вкусовых и физико-химических качеств. Чтобы воспользоваться этим удобным свойством, нужно правильно заморозить, а затем правильно разморозить и подготовить дрожжевое тесто к использованию. Чем больше времени сдоба проведет в морозном анабиозе – тем глубже замерзнет тесто, и тем осторожнее нужно будет выводить ее из этого состояния. Сначала дать дрожжевому тесту оттаять, затем согреться при комнатной температуре, а уж затем подняться.
  

Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике?
Готовое к использованию дрожжевое тесто без проблем подождет немного, пока у вас будет время на выпечку. Это очень удобно тем работающим мамам, которым каждое утро нужно кормить семью вкусным и питательным завтраком. Можно с вечера готовить и хранить в холодильнике тесто для дрожжевых блинов, заготавливать тесто для пиццы и пирогов:

1. Для хранения в холодильнике берите немного теста – столько, сколько используете за один раз.
   
2. Соберите тесто в шар, обомните его руками и смажьте небольшим количеством растительного масла.
   
3. Поместите тесто в чистый сухой полиэтиленовый пакет, завяжите и сделайте небольшое отверстие в пакете для воздуха.
   
4. Циркуляция воздуха необходима, потому что при охлаждении процессы аэробные брожения дрожжей замедляются, но не останавливается.
   
5. Положите тесто в пакете на верхнюю полку холодильника (или нижнюю, если морозильная камера находится сверху).
   

Как хранить дрожжевое тесто в морозилке?
Дрожжевое тесто, особенно слоеные разновидности, прекрасно переносит заморозку. Если в вашем холодильнике хорошая морозильная камера, можете смело рассчитывать на 2-3 недели хранения. Готовое дрожжевое тесто редко продается небольшими порциями, а использовать весь купленный килограмм проблематично. Поэтому перед заморозкой разделите тесто на порции для разового использования и следуйте инструкции:

1. Используйте специальные контейнеры и/или пакеты для хранения продуктов в морозильной камере. Изнутри смажьте их каплей растительного масла или присыпьте щепоткой муки.
   
2. Слоеное тесто, предназначенное для замораживания, желательно завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку, а затем свернуть рулетом (как в магазинных упаковках), иначе оно может стать слишком сухим.
   
3. При температуре около -15-18°С дрожжевое тесто сохранится 2-3 недели и даже дольше, если не доставать его, не размораживать холодильник с тестом и не подвергать повторной заморозке.
   

Кстати, о сдобе! Сдобное, то есть сладкое дрожжевое тесто хранится меньше, чем пресное. Сахар делает тесто более питательным для дрожжей, а значит, ускоряет процессы брожения. Поэтому сладкие булочки или пирог с вареньем лучше печь в тот же день или назавтра. Зато жареные пирожки, кулебяки и/или пицца получатся и на второй день хранения теста в холодильнике. Словом, выбирайте нужный вид теста на дрожжах, храните его и планируйте домашнее меню заранее, благо, живое тесто это позволяет. Приятного аппетита и мягкой выпечки в вашем доме!

Изготовление теста для домашней выпечки – процесс достаточно трудоёмкий и затратный по времени, требующий внимания и положительного настроя от хозяйки. Порой, случается, что в процессе готовки остаётся неиспользованное по каким-либо причинам тесто, выкинуть которое просто не поднимается рука, памятуя все затраченные усилия и продукты.

Существует много разновидностей теста для приготовления тех или иных блюд, различающихся составом ингредиентов и способом замеса. Соответственно, и сроки хранения у каждого вида теста зависят от продуктов, в него входящих. Например, сдобное тесто с добавлением масла, сметаны, творога, молока, яиц хранится гораздо меньше постного.

Помимо прочего, тесто подразделяется на две основные группы: дрожжевое и бездрожжевое.

Бездрожжевое тесто в морозилке

Работать с бездрожжевым тестом гораздо проще и в плане замеса, то есть приготовления, и в плане замораживания, хранения, размораживания и последующего использования.

Тесто для пельменей, пиццы, чебуреков очень простое в приготовлении и хранении

Достаточно сформировать небольшие порционные «колобки», завернуть их в полиэтиленовую плёнку и убрать, в зависимости от необходимого срока хранения, в холодильное отделение (хранение до трёх суток) или в морозилку (хранение до шести месяцев).

Песочное тесто любит холод

В большинстве рецептов его приготовления рекомендуется убирать песочное тесто на некоторое время в холодильник или морозилку для лучшей раскатки и более рассыпчатых изделий на выходе. Хранится такое тесто, обёрнутое в пищевую плёнку, в холодильной камере до двух суток, а в морозильном отделении до трёх месяцев.

Слоёное бездрожжевое тесто прекрасно сохраняет свои вкусовые качества при низких температурах

В холодильном отделении свежее слоёное тесто хранится два-три дня, а в замороженном виде в течение полугода. Во избежание потери влаги, тесто необходимо завернуть в плотную полиэтиленовую плёнку или поместить в плотный пакет. Такое тесто не выносит температурного шока, поэтому размораживание должно происходить постепенно в холодильном отделении в течение 6 – 10 часов.

Тесто для бисквита

Достаточно жидкое, поэтому хранить его можно только в специальной ёмкости, накрыв пищевой плёнкой, в течение трёх суток. Однако пышности от такого теста ожидать не стоит. Бисквитное тесто не любит проволочек с приготовлением.

Дрожжевое тесто в морозилке

Это тесто, способное дышать и расти, так называемое «живое» тесто, в котором происходит процесс брожения при использовании дрожжей. Дрожжевое тесто имеет несколько стадий созревания перед окончательной формовкой изделий. Оно наиболее сложное в приготовлении и требующее определённых навыков от хозяйки.

Хранить в холодильной камере такое тесто можно в том случае, если продолжить выпечку Вы собираетесь в течение суток. Всё дело в том, что брожение в холодильной камере не прекращается, а лишь замедляется, и, перебродив, тесто попросту скиснет.

Поэтому хранить дрожжевое тесто в холодильном отсеке при температуре от +2 до +8 градусов можно максимум 48 часов, но в идеале не более суток. Тесто следует положить в глубокую посуду, обсыпанную мукой, припорошить слегка мукой само тесто и накрыть пищевой плёнкой.

Более длительный срок дрожжевое тесто хранится в морозильной камере. При стандартных для обычного бытового холодильника минус 18 градусах тесто в морозилке сохранит все свои питательные качества в течение трёх месяцев. Дрожжевое тесто предварительно охлаждают в холодильном отделении, раскладывают небольшими (для одного приготовления) порциями по плотным пакетам или оборачивают пищевой плёнкой и помещают в морозильную камеру.

Ни в коем случае нельзя допускать размораживания и повторного замораживания дрожжевого теста. В этом случае живые дрожжевые культуры погибнут, и такое тесто потеряет все свои свойства

Размораживают дрожжевое тесто в тёплом, без сквозняков, месте, накрыв сухим полотенцем. После оттаивания нужно дать тесту некоторое время на поднятие и лишь после этого приступать к формовке изделий.

Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике?

Я, например, покупаю готовое дрожжевое тесто, а продается оно только в одном весе - один килограмм, поэтому половину теста я просто убираю в морозильную камеру и храню не более одной недели. Если же хранить дрожжевое тесто просто в холодильнике, то не советую хранить его более 2 суток, иначе оно может скиснуть.

В холодильнике я его не советую хранить более 2-х суток, так как оно теряет там свои вкусовые качества(кислеет), а вот в морозилке его и месяц можно хранить. Очень удобно, когда нужно - просто нужно достать из морозилки и можно использовать.

Хранить дрожжевое тесто в холодильнике можно, но не слишком долго. Если вы хотите сохранить тесто несколько недель, то уберите его в морозилку. Чтобы потом дрожжевое тесто было удобнее использовать, перед замораживанием его лучше всего разрезать на порции.

Неиспользованное дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике не больше 2-3-х дней, по прошествии этого срока тесто начнет кислеть и приходить в негодность. Дам совет, если вы хотите использовать тесто даже через неделю, положите его в морозильник. Когда захотите плюшками побаловаться, вытащите и разморозьте. Вот вам и свежайшее тесто. Я делаю так.

Хранить дрожжевое тесто в холодильнике можно не более нескольких дней, но лучше сутки. Ведь там такая температура, что оно может прокиснуть, а это не так уже и хорошо.

В морозилке холодильника дрожжевое тесто можно хранить и месяц, и два, и даже три.

Там процесс брожения вовсе останавливается.

Но перед тем, как класть в морозильную камеру, дрожжевое тесто надо охладить в холодильнике, а потом, обвернув пищевой пленкой, положить на сохранение.

Дрожжевое тесто, лично, я храню не более суток, далее качество теряется и будет издаваться кисловатый запах. Всем свое время....

Дрожжевое тесто хранится в холодильнике не более суток. Иначе оно перезреет и может и вовсе не пропечься при выпечке, либо выпечка будет кислой. Если тесто нужно сохранить дольше, то положите его в морозильник.

У меня дрожжевое тесто для пиццы хранилось в холодильнике 2 недели и пицца вышла отличная и на вкус и на вид 😉

Лучше конечно тесто не хранить, а использовать сразу,так как переходившее тесто уже не такое вкусное. Но если получилось так, что приготовить из него не получилось, то хранить тесто можно максимум 2 суток. Иначе ваше тесто просто перекиснет и испортится. А лучше всего тесто заморозить.

Если сегодня после выпечки у нас осталось дрожжевое тесто, то мы стараемся использовать его на следующий день. Бывает, что на следующий день, печь нет времени или желания, то тогда уже выбрасываем. Пробовали печь через два дня - есть можно, но вкус не тот.

В холодильнике вс-таки недостаточно холодно, чтобы тесто хранилось дольше. Даже в холодильнике дрожжевое тесто будет подниматься, а соответственно перекисать. Я бы дольше 1 соток хранить бы в холодильнике не стала. Лучше всего тесто положить в морозилку, а когда понадобится, то не составляет труда его оттуда достать. Буквально 1-2часа и тесто самостоятельно разморозится. От пребывания в морозилке вкус теста никак не портится, а сохраняется. Вот только долее 2-х недель дрожжевое тесто в морозилке хранить не пробовала.

В холодильнике дрожжевое тесто лучше всего вообще не хранить, а если все таки есть такая необходимость то не более одного дня, так как в холодильнике температура не достаточно низкая и процессы брожения все таки продолжаются и тесто может произойти закисание теста. Лучше всего излишки теста отправить в морозилку, оно прекрасно замораживается и размораживается не меняя своих свойств и хранится достаточно длительное время.

Моя семья очень любит выпечку. А я терпеть не могу возиться с тестом. Поэтому обычно ставлю его сразу много, а использую постепенно в течение нескольких дней или даже месяца - как пойдет. Это очень удобно, потому что тесто на дрожжах в холодильнике или морозилке отлично хранится, не теряя своих свойств. А я выигрываю кучу времени.

Правила хранения

Где и как хранить дрожжевое тесто, зависит от того, как скоро вы собираетесь его использовать.

Хранение в холодильной камере

Обычная температура в холодильнике - около +5 °C, а в современных агрегатах с зоной свежести она может опускаться до 0. Это отличные условия, если вам нужно сохранить дрожжевое тесто до завтра или послезавтра. Но не дольше.

Процесс брожения при отсутствии достаточного тепла замедляется, но не прекращается вовсе. В течение двух суток сдоба не перекиснет и сохранит свои вкусовые качества, а вот потом может стать невкусной.

Это касается сдобы для пирожков, булочек, хлеба и т. д. А вот тесто для блинов может прокиснуть быстрее, поэтому его желательно использовать в течение суток.

Как я храню эти продукты:

• Если осталось тесто от пирожков , делю на порции и укладываю в плотный (не одноразовый) полиэтиленовый пакет. По максимуму выпускаю из него воздух и завязываю крепким узлом ближе к краю. Сдоба даже при низкой температуре может «подниматься», ей нужно оставить для этого место.

• Блинному тесту тоже нужно оставить как можно меньше воздуха, чтобы оно не бродило. Просто накрыть кастрюлю крышкой - мало, лучше затянуть её пищевой пленкой. Ещё один удобный способ - перелить его через воронку в пластиковую бутылку подходящего объема и закрутить крышку. Печь блины потом можно будет, наливая массу на сковородку прямо из бутылки.

Хранение в морозильной камере

Если вы спросите, можно ли замораживать дрожжевое тесто, я отвечу - конечно! Вы ведь наверняка покупали этот замороженный продукт в магазине. И вряд ли были недовольны качеством выпечки.

Тесто на дрожжах хранить в морозилке можно до трех месяцев при температуре -18 ° C . Дольше нежелательно - перемерзнет.

На мой взгляд, вкус замороженного дрожжевого теста после разморозки даже лучше, чем свежего. Главное - не замораживать его повторно .

Я пользуюсь двумя способами хранения :

• Порционный . Как и в предыдущем случае, делю своими руками на порции и помещаю в плотный полиэтиленовый пакет или специальный пакет для заморозки с замком.
• В виде полуфабрикатов . Если я знаю, что в ближайшее время мне будет совершенно некогда заниматься выпечкой, то формирую булочки или пирожки в свободное время.

А затем размазываю по противню растительное масло, укладываю на него полуфабрикаты и отправляю их буквально на несколько минут в горячую духовку.

Как только чуть поднялись, вынимаю, остужаю, оборачиваю противень пищевой пленкой и убираю в морозильник. Когда нужно - достаю, размораживаю и ставлю в духовку допекаться.

Правила размораживания

Лучше всего размораживать продукт в естественных условиях - при комнатной температуре. Времени на это понадобится немало, не меньше 12 часов, поэтому достать его из морозильной камеры нужно заранее. Если собираетесь печь утром - то с вечера.

Но у меня бывают приступы склероза или ситуации, когда выпечка может понадобиться раньше. Например, непредвиденные гости. Цена готовой выпечки кусается, да и идти за ней нужно в магазин.

Я использую экспресс-методы. Их выбор зависит от того, как срочно может понадобиться выпечка:

Изображение	Экспресс-методы
	За 5–6 часов это можно сделать, если выложить сдобу в миску, прикрыть крышкой и поставить в теплое место. В моем случае это котел отопления, но может быть батарея, обогреватель или работающая кухонная плита. Только нужно периодически поворачивать посуду холодным боком к теплу.
	За 2–2,5 часа заморозка отойдет в теплой воде. Её нужно опустить в кастрюлю с водой, не вынимая из пакета. А воду время от времени менять или подогревать.
	За несколько минут (от 2 до 10 в зависимости от объема куска ) продукт оттает в микроволновке. Инструкция рекомендует выбрать режим разморозки, а таймер поставить на минимальное время. Лучше потом добавить его, если процесс не завершился. Если передержать, верхний слой теста перегреется и подсохнет. Я стараюсь нарезать его на куски помельче, чтобы размораживание было равномерным. Этот вариант - самый нежелательный. Лучше не забывать доставать замороженный продукт из морозилки вовремя.

Рецепт «холодного» теста

Ингредиенты :

• Сухие дрожжи быстродействующие - 11 г;
• Мука - 5 стаканов;
• Яйца - 2 шт;
• Сливочное масло - 200 г;
• Молоко - 1 стакан;
• Сахар - 0,5 стакана для сладкой выпечки, 1–2 ст.л. для несладкой;
• Соль - 0,5 ч.л.

Изображение	Описание
	Шаг 1 Влейте в миску теплое молоко и смешайте его с яйцами.
	Шаг 2 Добавьте растопленное и остуженное до теплого состояния масло.
	Шаг 3 Всыпьте соль и сахар. Размешайте.
	Шаг 4 Добавьте пакетик дрожжей.
	Шаг 5 Просейте муку и, постепенно добавляя её к остальным ингредиентам, замесите тесто.
	Шаг 6 Положите его в пакет и уберите в холодильник на 1,5-2 часа. Тесто за это время поднимется, заняв весь объем пакета, и будет готово к работе.

Заключение

Зная, сколько можно хранить тесто в охлажденном виде, вы сэкономите время на его приготовление. Потому что сможете замешивать большие порции и использовать его частями. Для работающих женщин это очень удобно.

В видео в этой статье представлен ещё один интересный рецепт. Молоко в нем легко можно заменить водой и использовать тесто во время поста для приготовления вкусной выпечки.

В последние десятилетия многие женщины вынуждены совмещать работу и бытовые хлопоты. И современная кухонная техника значительно нам в этом помогает. Мы придумали множество хитростей и уловок, которые помогают нам делать заготовки к ужину заранее. Один из таких лайфхаков – дрожжевое тесто, приготовленное впрок. Конечно, когда не хватает времени приготовить вкусную выпечку, готовое тесто можно и купить. Однако гораздо выгоднее, вкуснее и полезнее заранее приготовить тесто, которое можно будет использовать в любое время.

Многие виды теста мы с успехом храним в холодильнике. Однако дрожжевое тесто всегда вызывает массу вопросов и сомнений. Останется ли тесто после замораживания пышным? Не будет ли пирог клеклым? Сколько можно хранить готовое тесто и безопасно ли оно? Попробуем ответить на все эти вопросы.

Как готовить дрожжевое тесто для хранения

Тесто, которое мы покупаем в магазине, можно хранить 4-5 месяцев при условии постоянно низкой температуры. В производственном тесте есть консерванты, которые помогают хранить продукт довольно долго. Домашнее тесто хранится меньше, около 2-3 месяцев. И то, только в условиях беспрекословного соблюдения низкой температуры. Обычно морозильная камера держит уровень температуры -18 градусов. Помните, что замораживать дрожжевое тесто повторно нельзя – оно станет непригодным к использованию.

Приготовление дрожжевого теста для длительного хранения мало чем отличается от рецепта обычного теста. Если собираетесь готовить тесто впрок, нужно положить чуть больше дрожжей, чем это предписано по рецепту, чтобы покрыть частично погибшие при заморозке дрожжевые бактерии.

Вот рецепт классического сладкого рецепта дрожжевого теста. В двух стаканах молока растворите две чайные ложки дрожжей, добавьте топленый маргарин, немного растительного масла, пару яиц, сахар по вкусу, щепотку соли. Добавьте муку и замесите тесто. После этого позвольте ему подняться. Когда тесто увеличится в размерах в несколько раз, из него можно выпекать сладкие булочки с любой начинкой, пирог. Если вы хотите испечь пирожки или пиццу, сахара нужно добавлять очень мало. Кстати, совсем без сахара печь нельзя, даже если это пирог с капустой. Дело в том, что небольшое количество сахара придает выпечке румяный вид и хрустящую корочку.

Тесто с успехом можно хранить в холодильнике, однако не долго – до двух дней. Что примечательно, сладкое тесто хранится меньше, чем пресное. А все потому, что в сладком тесте гораздо больше питательной среды для размножения дрожжевых бактерий, тесто поднимается быстрее и хранится меньше.

Дрожжевое тесто для выпечки очень удобно готовить с вечера. Замесите тесто, а потом разделите его на порции. Это делается для того, чтобы за один раз готовить только одну порцию выпечки. После того, как вы замесите тесто, совсем необязательно дожидаться, пока оно поднимется. Дело в том, что камера холодильника не останавливает жизнь пищевых бактерий, как это делает морозильник. Просто тесто начинает подниматься дольше, чем оно это делает при комнатной температуре.

Хранить готовое тесто можно в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Главное, соблюдать герметичность. Если оставить тесто в открытой посуде, оно покроется высохшей корочкой. Если вы храните тесто в контейнере с крышкой, его стенки предварительно нужно смазать маслом. А в полиэтиленовый пакет нужно насыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало. Поместите тесто в приготовленную емкость и оставьте на самой теплой полке холодильника.

Как хранить дрожжевое тесто в морозильнике

Но чаще всего тесто хранят в морозильной камере. Ведь это настоящая палочка-выручалочка – приготовить домашним выпечку, когда на это совсем нет времени.

1. Если вы собираетесь хранить тесто долго, позвольте дрожжевым бактериям немного ожить и начать свою работу. Не нужно помещать тесто в морозильник сразу после того, как его замесили. Дождитесь, чтобы оно начало немного приподниматься.
2. Поле этого разделите все приготовленное тесто на несколько частей. Если тесто предназначено для пиццы, делите его ровно на такие колобки, которые понадобятся для одной лепешки.
3. Замораживать тесто нужно плавно. Сначала поместите тесто в емкости – контейнер или пакет, а затем оставьте на полке холодильника. Когда тесто остынет, его можно будет переложить в морозильник.
4. Нежелательно хранить тесто в морозильнике, если дверца его постоянно открывается вместе с основной холодильной камерой. Предпочтительно хранить дрожжевое тесто в закрытых секциях морозильника, чтобы не было перепадов температур.

Имея стратегический запас замороженного дрожжевого теста в морозильнике, любая хозяйка может спать спокойно.

Как такое возможно, что после мороза бактерии остаются живыми и снова начинают бродить в тепле? Дело в ом, что при минусовых температурах дрожжевые бактерии не умирают, а засыпают. Когда тесто согреется, они снова начинают свою жизнедеятельность и сдоба поднимается.

Размораживать тесто следует постепенно – сначала поместите нужное количества теста из морозильника в холодильник и дождитесь, когда оно полностью оттает. После этого выньте холодное тесто и оставьте его при комнатной температуре. Когда вы выставите тесто на кухонный стол, через какое-то время оно снова начнет подниматься. Выньте его из емкости и обсыпьте мукой, чтобы оно не прилипало. Когда тесто увеличится, из него нужно сразу же сформировать булочки или пирог. Не стоит взбивать тесто повторно – оно лишится своей пышности. Когда тесто будет сформировано в будущую выпеку, начните выпекать его при низких температурах, чтобы оно дополнительно поднялось. И только когда оно станет пышным, добавьте в духовке огня.

Но зачастую тесто нуждается в быстрой разморозке. Когда нетерпеливый ребенок попросил булочки, ждать, когда тесто разморозится при комнатной температуре, нет времени. В этом случае можно разморозить тесто в микроволновке. Поместите порцию в микроволновую печь, выставьте режим «разморозка» и размораживайте продукт в течение 5-6 минут, периодически его переворачивая.

Размораживать тесто в горячей воде нельзя. В этом случае дрожжевые бактерии погибнут, и тесто не поднимается. Если под рукой нет микроволновки, можно использовать прохладную воду и пакет. Поместите кусочек теста в герметичный пакет и опустите в емкость с водой. Когда вода станет холодной, снова поменяйте ее на теплую. Таким образом вы значительно ускорите процесс размораживания и не потеряете качество и вкус будущей выпечки.

Есть хозяйки, у которых всегда на столе свежая выпека, горячий обед и вкусные салаты. Это не говорит о том, то они все свое время проводят у кухонной плиты. Умение делать заготовки и хранить продукты способно избавить женщину от многих хлопот. А это возможность сберечь время, которое можно использовать для общения с близкими!

Видео: как хранить тесто