Дрожжевая выпечка с сыром. Пирог с сыром из дрожжевого теста

Пирожок с сыром – отличный перекус для отдыха на природе. Он хорошо сочетается с шашлыком или мясом на гриле.

Пирожки с сыром из слоёного теста получаются очень нежными

Ингредиенты

Соль 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Масло растительное рафинированное 1 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Яйца куриные 1 штук(и) Дрожжи свежие 1 ч.л. Сыр голладнский 150 граммов Молоко 160 миллилитров Мука 2 стак.

Количество порций: 7
Время приготовления: 3 минуты

Пирожки с сыром: рецепт из дрожжевого теста

Пирожки из домашнего дрожжевого теста получаются мягкими и пышными.

Приготовление:

В половине стакана тёплого молока растворите дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара, перемешайте и оставьте в тепле до появления большого количества пузырьков на поверхности.
Влейте остальное молоко, посолите.
Муку просейте, всыпьте 2\3 в молоко, перемешайте.
Добавляя порциями мягкое масло и остальную муку, замесите тесто. Оно должно получиться упругим, но слегка липнуть к рукам.
Смажьте миску маслом и положите в неё тесто, накройте салфеткой. Оставьте в тепле для подхода. За 1,5-2 часа оно увеличится в 2 раза.
Обомните и разделите на 7 частей. Каждую раскатайте в лепёшку овальной формы.
На один край лепёшки положите столовую ложку сыра, нарезанного тонкими брусочками. Скрутите в рулетик, не слишком плотно.
Застелите противень пекарской бумагой, смазанной маслом. Выложите пирожки так, чтобы край рулетиков оказался внизу.
Взбейте вилкой яичный желток и 2 ложки молока, смажьте пирожки.
Дайте им 15 мин. на расстойку, включите духовку нагреваться до 200°С.
Выпекайте до румяного цвета, примерно 20 мин.

Готовые пирожки сложите на блюдо, накройте тканью и дайте остыть.

Подавайте слегка тёплыми или холодными к супу, мясу, салатам из свежих овощей.

Начинка для пирожков с сыром может быть комбинированной. Попробуйте добавить к сыру ветчину, маслины, зелень и другие ингредиенты.

Пирожки с сыром слоёные

Эти пирожки очень легко и быстро приготовить, так как тесто используется уже готовое.

Какие продукты понадобятся:

Тесто слоёное бездрожжевое – 0,5 кг.
Сыр адыгейский – 300 г.
Листья шпината – 150 г.
Яйца куриные – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Зелень лука – 5-6 перьев.
Соль по вкусу.

Как сделать пирожок с сыром:

Где-то за полчаса выложите тесто на стол, чтобы оно оттаяло. Если оно из двух листов, разделяйте их, когда станут слегка гибкими, иначе можно поломать.
Размороженное тесто раскатайте в тонкий блин, нарежьте его на квадраты 10х10см.
Нарежьте мелко шпинат и перья лука, смешайте.
Всыпьте зелень в сметану, посолите по вкусу. Добавьте яичный белок, перемешайте начинку.
Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте к сметане с зеленью.
Выложите по ложке начинки на каждый квадратик.
Соедините два противоположных уголка над начинкой. Потом оставшиеся два.
Желток взбейте вилкой с ложкой воды, смажьте пирожки.
Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте её маслом. Выложите пирожки, нагрейте духовку до 180°С и пеките до золотистого цвета, примерно 20 мин.

Сразу из духовки изделия хрустящие, но когда немного полежат, станут мягче. Подавать их можно тёплыми или остывшими.

Подготовить продукты для приготовления теста.Молоко соединить с водой и слегка подогреть. Всыпать дрожжи и сахар в молочную смесь, перемешать и оставить в тепле на 10-20 минут.

Дрожжи активизируются и на поверхности появится пышная шапка.

Я замес теста делала в хлебопечке. Влить в ведёрко хлебопечки подошедшие дрожжи и добавить яйцо. Масло растопить, слегка остудить.

Выставить режим хлебопечки "Замес теста" (у меня на этом режиме тесто замешивается за 1,5 часа). Если замешивать тесто вручную, то в глубокую миску добавить подошедшие дрожжи, яйцо, растопленное масло, соль, муку, замесить мягкое и нежное тесто, оставить в миске, накрыв полотенцем, в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.

Готовое тесто выложить на припыленный мукой стол или на силиконовый коврик и хорошо обмять.

Дрожжевое тесто разделить на 4 части (в результате у нас получится 4 хачапури с сыром).

Каждую часть тесто скалкой раскатать в круг.

На мелкой тёрке натереть сыр.

Собрать тесто в мешочек так, чтобы начинка оказалась внутри.

Горячие домашние хачапури с сыром смазать сливочным маслом.

Подать аппетитные, очень вкусные хачапури с сыром, приготовленные из дрожжевого теста, горячими к столу.

Приятного аппетита!

Замесить дрожжевое тесто: в 50 мл тёплой воды развести дрожжи, добавить сахар и перемешать. Поставить дрожжи в тёплое место на 15 минут, для того чтобы они ожили. На поверхности воды образуется пышная, пузырчатая шапка. В глубокую миску для замеса влить кефир комнатной температуры, добавить яйцо, подошедшие дрожжи, соль и масло. Слегка перемешать жидкую смесь. Затем, добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесить мягкое, нежное тесто. Оставить тесто в миске, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется. Подошедшее тесто выложить на стол, припорошенный мукой. Хорошо обмять тесто.

Сыр для начинки натереть на мелкой тёрке и разделить на две части. Один круг теста смазать размягченным сливочным маслом, затем посыпать сыром. Накрыть круг с начинкой следующим кругом теста и снова смазать маслом и посыпать сыром. Накрыть начинку третьим кругом теста и хорошо защипнуть края теста по кругу.

Приятного аппетита!

Для приготовления дрожжевого пирога с сыром нам потребуется:

мука — 500 г;

вода — 50 мл;

кефир или простокваша — 250 мл;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

дрожжи — 1 ч. л.;

масло растительное или растопленное сливочное — 4 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

сыр твёрдых сортов — 100 г;

масло сливочное размягченное) — 50 г;

яичный желток или молоко для смазки пирога.

Приятного аппетита!

Вкусный дрожжевой пирог с сыром получается очень нежным, легко разделяется на булочки.

А самое главное - закусочный пирог приготовить совсем несложно. Румяный, ароматный сырный пирог идеальный вариант для завтрака: сытный и весьма легкий. Даже самые привередливые гурманы и дети будут в восторге от такой вкуснятины с сыром. Дрожжевой сырный пирог - это, без сомнения, одно из самых вкусных и аппетитных блюд.

Состав продуктов

200 миллилитров молока;
350 грамм муки;
50 грамм сливочного масла;
одно свежее куриное яйцо;
0,5 чайной ложки соли;
половина стакана сахара;
1,5 чайной ложки сухих дрожжей.

Начинка

200 грамм твердого сыра;
50 грамм сливочного масла;
один яичный желток.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала приготовим дрожжевое тесто. В кастрюлю выльем молоко, немного подогреем и перельем его в глубокую миску.
В молоко добавляем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком и оставляем на пять минут - за это время дрожжи начнут работать.
Затем добавляем соль, куриное яйцо и сливочное масло комнатной температуры. Размешиваем венчиком до однородности.
Посыпаем в молочную смесь просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто лопаткой. Мягкое и липкое тесто собираем лопаткой в шар, накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на один час: оно должно увеличиться в объеме в два раза.
В это время приготовим сырную начинку. В микроволновке растопим сливочное масло.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Форму (у меня размером 19 на 19 сантиметров) смазываем растопленным сливочным маслом.
Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто, формируем жгут, делим его на семь равных частей.
Формируем из каждой части колобочек. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, равный величине формы.
Выкладываем пласт в форму, обильно смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром.
Второй пласт смазываем только маслом, а третий - только сыром посыпаем. Чередуем пласты, смазывая то маслом, то посыпая сыром.
Последний пласт смазываем взбитым яичным желтком.
Сформированный пирог разрезаем на 9 квадратов. Оставляем в тепле на 20 минут, накрыв полотенцем или пищевой пленкой: пусть немного поднимется.
Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Отличный закусочный пирог с сыром можно подавать как дополнение к первым блюдам, брать с собой на природу - да и с молоком или чаем пойдет на ура.
Получается он всегда удачным: нежный вкус, насыщенный сыром - этакая ленивая пицца на скорую руку.
Другие оригинальные рецепты вкусной выпечки смотрите на нашем сайте: