Что приготовить из шпината, его польза и вред. Рецепты со шпинатом
В нашей стране заслуженной любовью хозяек пользуется такая зелень, как щавель. Он содержит много витаминов и полезных кислот, так что, любое блюдо со щавелем отлично сказывается на здоровье и укрепляет иммунитет. Но, на Западе имеется другая зелень, настолько же полезная и вкусная, которая там используется вместо щавеля - это шпинат. По вкусу шпинат гораздо более нейтрален, он не такой кислый, как щавель, но готовить с ним можно ровно те же блюда, да еще и больше.
Рецепты, какие приготовить блюда из свежего шпината, рассматриваем именно в данном разделе нашего полезного кулинарного портала. Как часто все еще можно услышать от современных мужчин, что они не козлы и траву кушать не будут. Как ошибочно это мнение, потому что, зеленая трава, шпинат и другая зелень должна является основой рациона современного человека. Если, он только хочет быть здоровым и молодым. Врачи бьют тревогу - инфаркты сегодня случаются даже у 40-летних людей, сахарный диабет и другие болезни тоже молодеют. Чтобы не запустить свое здоровье, уже сегодня нужно начинать питаться правильно.
В составлении правильного меню важную роль сыграют знания, что приготовить из шпината свежего. Потому что, не всегда можно просто помыть зелень, поставить ее в центр стола, прочитать домашним лекцию, как шпинат полезен и наслаждаться зрелищем, что они начали активно поглощать траву. Но, в силах хозяйки выбрать определенные блюда на основе этого ингредиента и часто готовить эти блюда, тем самым не только балуя домашних чем-то вкусным, но и оздоровляя каждого члена семьи.
Эта зелень может использоваться для приготовления пирогов и пирожков, супов. Особенно вкусны рецепты салатов из шпината свежего. С непривычки может показаться, что у шпината совершенно не понятный и нейтральный вкус. Но тут уже все зависит от конкретного рецепта и как у хозяйки получится все воплотить в реальность. В частности, к примеру, в салате шпинат отлично берет на себя вкусы других овощей и блюдо становится богатым. Обязательно нужно экспериментировать с заправками для салатов.
Диетологи говорят о том, что в день нужно съедать до килограмма свежих овощей и зелени. При этом подчеркивается, что самыми полезными продуктами этой категории являются те, что имеют зеленый цвет. Это капуста, огурцы, любая зелень, в том числе, шпинат. С рецептами из этого раздела сайта у вас больше не будет возникать вопросов, что готовить из шпината.
20.02.2018
Постный салат с фасолью и грибами
Ингредиенты: фасоль, гриб, лук, шпинат, соль, перец, масло, сок лимонаПостное меню может быть очень вкусным и сытным. Именно это нам доказывает рецепт салата с фасолью и грибами. Непременно приготовьте его - вам обязательно понравится. А мы поможем вам с рецептом.
Ингредиенты:
- 5-6 ст.л. белой фасоли;
- 150 гр грибов вешенок;
- 20 гр свежего шпината;
- соль по вкусу;
- пере по вкусу;
- 3-4 ст. растительного масла;
- сок лимона.
03.11.2017
Куриные котлеты с начинкой из яйца, лука и шпината
Ингредиенты: панировочный сухари, масло растительное, фарш куриный, шпинат, яйца, лук зеленыйПредлагаем вам для ужина рецепт сочных, очень вкусных котлет из куриного фарша. А что бы заинтересовать вас еще больше, мы решили приготовить их с начинкой. Кстати, готовить такие котлеты/зразы совсем не сложно.
Для блюда понадобится:
- фарш;
- панировочные сухари;
- шпинат;
- яйца;
- растительное масло;
- зеленый лук.
31.03.2017
Пирог со шпинатом, яйцом и творогом
Ингредиенты: сливочное масло, мука, шпинат, яйцо куриное, творог, сметана, разрыхлитель, сольНесомненно, это один из самых вкусных пирогов, который принесет только пользу организму. А все потому, что начинка готовится из свежего шпината. В целом рецепт пирога простой – тесто замешивается на разрыхлителе. Для начинки, помимо шпината, используются творог и яйца.
Продукты для рецепта:
- 6 яиц,
- 200 г масла сливочного,
- 400 г муки,
- пучок шпината,
- 300 г творога,
- 200 г сметаны,
- соль – по вкусу,
- ½ ч. ложки разрыхлителя.
14.05.2016
Окрошка на кефире с редисом и шпинатом
Ингредиенты: укроп, шпинат, картофель, яйца, вода, кефир, соль, огурец, редисЛетом окрошка самое любимое блюдо у большинства населения страны. Потягаться с ней могут разве что холодники или гаспачо, да и то, наверняка, проиграют. Предлагаем вам новый вариант окрошки, приготовленной на кефире со шпинатом и редиской.
Для рецепта понадобится:
- 1 литр кефира 1-2,5%;
- два огурца;
- пучок редиса;
- пучок зеленого лука;
- сборный пучок зелени;
- 1 горсть листьев шпината;
- соль – по вкусу;
- картофель вареный – 4-5 клубней;
- яйца вареные – 2 шт;
- вода питьевая или минеральная – 1 стакан.
01.04.2016
Котлеты вегетарианские с рисом и шпинатом
Ингредиенты: шпинат, рис, листья карри, овсяные хлопья, репчатый лук, лимон, растительное масло, сольЕсли не знаете, каким блюдом порадовать себя и близких в пост, то рекомендуем вам обратить внимание на наш новый рецепт, благодаря которому вы без труда и быстро сможете приготовить сытные котлеты из риса и шпината.
Для рецепта понадобится:
- 150 г шпината;
- 250 г вареного риса;
- 4 г листов карри;
- 60 г овсяных хлопьев;
- крупная головка репчатого лука;
- пол лимона;
- растительное масло;
- соль - по вкусу.
17.04.2015
Яйцо со шпинатом в булочке
Ингредиенты: яйцо, круглая булочка с отрубями, шпинат, лук, масло сливочное, сыр твердый, сольПредлагаю вам сегодня накормить полезным и вкусным завтраком всю свою семью или себя любимую. Именно завтрак – залог успешного дня. Вкусны и полезный хлеб с отрубями, домашнее яйцо и шпинат – отличные продукты для начала дня.
- яйцо 1 шт.;
- сыр твердый;
- круглая булочка с отрубями 1щт.;
- нарезанный лук - 1 ст.л.;
- шпинат – 1 горсть;
- 3 ст.л. масла сливочного;
- соль.
03.04.2015
Пиццокери с картофелем, шпинатом и савойской капустой
Ингредиенты: пиццокери, картофель, савойская капуста, шпинат, сыр, пармезан, чеснок, сливочное масло, сольПредлагаем немного разнообразить свое повседневное меню и ввести в него этот дивный рецепт. Готовить мы будем пиццокери - популярную в Италии пасту из гречневой муки, с картофелем, шпинатом и савойской капустой.
Ингредиенты:
- пиццокери - 400 г,
- сыр битто - 200 г,
- картофель - 200 г,
- савойская капуста - 100 г,
- шпинат - 50 г,
- чеснок - 1-2 дольки,
- сливочное масло - 50 г,
- пармезан - 20 г,
- соль.
16.02.2015
Паста фузилли со шпинатом и моцареллой
Ингредиенты: паста фузилли, шпинат, сыр моцарелла, перец чили, чеснок, масло растительное, сольБыстрый и вкусный ужин можно приготовить, если вы воспользуетесь нашим рецептом. Предлагаем вам отварить любую короткую пасту, в нашем случае фузилли, заправить их шпинатом и запечь под сыром моцарелла. Очень вкусно!
Для рецепта понадобится:
- 200 г фузилли;
- 250 г шпината;
- большой шарик моцареллы;
- стручок перца чили;
- две дольки чеснока;
- оливковое масло;
- соль - щепотка.
06.08.2014
Салат со шпинатом, помидорами и скумбрией
Ингредиенты: шпинат, помидоры, скумбрия консервированная, лук, лимон, растительное масло, сольСалаты из шпината всегда полезны, питательны и вкусны. Кроме того, такие блюда очень легко готовятся. Предлагаем вам на пробу салат из шпината, помидоров и консервированной скумбрии. Если вы следите за фигурой, салатов - это именно то, что вам нужно.
Для блюда понадобится:
- шпинат свежий - большая горсть,
- помидоры свежие - 4-5 шт.,
- одна-две луковицы,
- скумбрия в масле - 1 банка,
- сок лимона - 5 г,
- растительное масло - 10-15 г,
- соль - по вкусу.
12.06.2014
Лаваш с яйцом и шпинатом
Ингредиенты: тонкий кавказский лаваш, мясо отварное, яйца, сыр, масло сливочное, сметана, шпинат, укроп, соль, черный перецПредставьте, что настал вечер, а к вам в гости зашло несколько друзей. А у вас ничего готового для гостей в холодильнике нет. Нужно срочно что-то придумать. На выручку придет этот рецепт лаваша с яйцом и шпинатом. Готовится он легко и быстро, а его вкус ваши гости не скоро забудут, да и вы сами не останетесь равнодушны.
Ингредиенты:
- укроп – 1 пучок;
- сметана – 2 ст. ложки;
- куриные яйца – 2 шт.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- тонкий кавказский лаваш – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- отварное мясо – 100 гр.;
- сыр твердый – 70 гр.;
- масло сливочное – 50 гр.;
- шпинат – 1 пучок.
03.06.2014
Булочки из дрожжевого теста со шпинатом
Ингредиенты: вода, дрожжи свежие, соль, сахар, мука, опара, масло растительное, шпинат свежийНаверное, проще назвать те полезные вещества, которых попросту нет в шпинате, чем наоборот. Не даром ведь шпинат называют овощем с королевскими корнями. Отличительная его особенность - при тепловой обработке большая часть полезных веществ, содержащаяся в нем, сохраняется. Включите в свой еженедельный рацион блюдо из шпината - и вы мигом приведете в норму свой углеводный обмен, восстановите былую работоспособность и спокойствие. Предлагаем начать с булочек.
Ингредиенты:
для опары:
- 300 мл. воды;
- 1 ч.л. укропа сушеного;
- 10 гр. дрожжей свежих;
- 1,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 200 гр. муки;
для теста:
- опара;
- 3 ст.л. масла растительного;
- 1 пучок шпината свежего;
- 400 гр. муки.
31.05.2014
Яичный суп со шпинатом на курином бульоне
Ингредиенты: яйца, куриный бульон, шпинат, соль, черный молотый перец, лукПредлагаем порадовать своих домашних красивым, легким и необычным супом, главным действующим лицом которого выступают яйца. Долгие годы вокруг яиц велись жесточайшие споры, кто-то с пеной у рта доказывал их полезность и высокую витаминность, кто-то обращал внимание на содержание холестерина. Но в последние годы яйца были целиком и полностью реабилитированы. Как оказалось, содержащийся в них холестерин не вреден, а регулярное употребление яиц в пищу - это отличная профилактика не только сердечных, но и раковых заболеваний!
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 2 яйца;
- 1 горсть шпината;
- 1 л. бульона;
- щепотка соли и перца молотого;
- 1 луковица.
18.05.2014
Пицца со шпинатом в мультиварке
Ингредиенты: мука пшеничная, грибы, сыр, кетчуп, сметана, укроп, шпинат, яйцо, масло растительное, соль, черный перецУдивительно, но факт - пицца может быть низкокалорийной и полезной. Если начинку для нее сделать из витаминных и низкокалорийных ингредиентов. Таких, как шпинат и зелень, например. Привлекательности блюду добавят шампиньоны и сыр.
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 1 стакан;
- шампиньоны - 100 гр.;
- сыр - 50 гр.;
- кетчуп - 2 ст.л.;
- сметана - 3 ст.л.;
- укроп - 1 пучок;
- шпинат - 1 пучок;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 1/3 стакана;
- соль - щепотка;
- черный молотый перец.
17.05.2014
Спагетти со шпинатом, цукини и чесноком
Ингредиенты: спагетти, шпинат, цукини, чеснок, оливковое масло, каперсы, сольМногие хозяйки отказываются иметь дело со шпинатом и цукини только лишь потому, что они имеют достаточно нейтральный вкус. И поступают очень опрометчиво и недальновидно. Ведь, если дополнить, скажем, цукини более сильными и яркими по вкусу продуктами (чесноком, например), первый впитает в себя остринку последнего и раскроет свои гастрономические свойства в полной мере. Предлагаем приготовить оригинальное и вкусное блюдо - спагетти со шпинатом, чесноком и цукини.
Ингредиенты:
- спагетти - 2 порции,
- цукини - 1 шт.,
- шпинат - 2 горсти,
- оливковое масло - 4 ст.л.,
- чеснок - 2 дольки,
- каперсы - 2-3 шт.,
- соль - щепотка.
22.04.2014
Открытый пирог со шпинатом, сыром и ветчиной
Ингредиенты: слоеное тесто, шпинат, рикотта, ветчина, сыр, соль, перецКак известно, пироги могут быть десертными или закусочными. Сегодня у нас рецепт закусочного шпинатного пирога с пармской ветчиной и сыром рикотта. Сочный, вкусный и яркий он обязательно понравится вам и вашим близким. Приготовьте его обязательно!
Для блюда понадобится:
- тесто слоеное;
- листья шпината;
- рикотта - 400 г;
- ветчина - 2 ломтика;
- тертый твердый сыр - 2 ст. ложки;
- соль - по вкусу;
- черный перец - по вкусу.
Шпинат – это зеленый овощ с листьями, богатый железом. Его использует не только Попай. Шпинат в сыром или приготовленном виде является излюбленным блюдом многих людей. Вы можете добавлять шпинат в салат или смузи, варить его, жарить или даже делать из него крем. Если вы хотите узнать, как приготовить шпинат, читайте далее.
Шаги
Часть 1
Подготовка шпината-
Вымойте листья под струей воды, чтобы удалить частички грязи. Во многих случаях шпинат продается в первозданном виде, поэтому его следует вымыть. Если вы купили шпинат в закрытой упаковке, на которой написано, что он мытый, все равно следует вымыть его на всякий случай, хотя вам не потребуется делать это слишком тщательно. Вот как следует мыть шпинат:
- Отделите листья.
- Проведите рукой по прожилке, чтобы отделить листья от стебля. Это делать не обязательно. Некоторым людям стебли нравятся.
- Положите листья в миску с водой, переверните их несколько раз и процедите воду.
- Повторите процесс, пока вся грязь не смоется.
-
Подождите, пока шпинат высохнет. Вы должны подождать, пока шпинат высохнет, перед приготовлением, если вы не собираетесь его варить. Вы можете встряхнуть его в дуршлаге или оставить на 10 минут и подождать, пока он высохнет. Вы также можете аккуратно вытереть его бумажными полотенцами. В любом случае шпинат должен быть сухим, прежде чем вы начнете его готовить. Как только он высохнет, вы должны приступить к приготовлению, чтобы он не завял.
Часть 2
Приготовление шпината-
Прокипятите шпинат. Одним из наиболее простых способов приготовления шпината является кипячение. Вы можете прокипятить его и насладиться естественным вкусом или приготовить из него крем. Вот что вы должны сделать для кипячения шпината:
- Положите шпинат в большую кастрюлю с кипящей водой.
- Готовьте в течение 3-5 минут
- Процедите.
- Положите в ледяную воду, чтобы придать ему зеленый цвет, и процедите (по желанию).
- Положите шпинат на сервировочное блюдо и сбрызните его оливковым маслом.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
-
Обжарьте шпинат. Обжаривание шпината – один из самых распространенных способов его приготовления. Все, что вам нужно помимо 2 пучков шпината, это немного оливкового масла, 2 нарезанных головки чеснока (по желанию), соль и перец по вкусу. Вот что вы должны сделать:
- Нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или пока не появится аромат.
- Добавьте пучок шпината и готовьте одну минуту, пока он не сморщится. Переворачивайте его щипцами в процессе приготовления.
- Добавьте еще один пучок шпината и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока весь шпинат не сморщится.
- Приправьте шпинат солью и перцем по вкусу.
-
Сделайте крем из шпината. Кремовый шпинат – это прекрасный способ придать насыщенный вкус различным блюдам. Вы можете насладиться этим блюдом в первозданном виде или подать его к столу вместе с бифштексом, цыпленком или другими видами мясных блюд. Вам потребуются следующие ингредиенты: 672 г шпината, 1 пачка сливочного масла, 8 столовых ложек муки, ½ нарезанного лука среднего размера, 3 головки измельченного чеснока, 2 стакана молока, соль и перец по вкусу. Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить крем из шпината:
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Посыпьте его мукой и взбейте ингредиенты.
- Приготовьте смесь из муки и масла на среднем огне в течение пяти минут.
- Добавьте измельченный лук и чеснок и смешайте ингредиенты в течение 1 минуты.
- Вылейте молоко и взбивайте ингредиенты еще 5 минут.
- Поджарьте шпинат в отдельной сковороде. Следуйте инструкциям по обжариванию шпината (без добавления чеснока).
- Приправьте кремовый соус солью и перцем по вкусу и добавьте шпинат.
- Смешайте шпинат с кремовым соусом до полного растворения.
-
Испеките шпинат. Печеный шпинат, как и кремовый шпинат, является еще одним способом приготовления шпината. Этот способ придаст насыщенный сырный вкус. Вот список необходимых ингредиентов: ½ стакана нарезанного лука, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 упаковки шпината, ½ стакана густого взбитого крема, 1/3 стакана молока, 5 столовых ложен измельченного сыра пармезан, ¼ стакана сухих хлебных крошек, соль и перец по вкусу. Вот как следует выпекать шпинат:
- Обжарьте лук на сливочном масле в течение 2-3 минут, пока лук не размягчится.
- Перемешайте шпинат, молоко и крем.
- Снимите с огня.
- Добавьте 4 столовых ложки сыра, хлебные крошки, соль и перец.
- Выложите смесь на смазанный жиром противень для выпечки на 1,14 л.
- Посыпьте смесь остатками сыра.
- Выпекайте шпинат, не накрывая, при температуре 176ºС в течение 40-45 минут или до образования золотистой корочки.
-
Выберите подходящий шпинат. Поищите шпинат в специальном отделе в магазине или на рынке, где вы сможете найти темно-зеленые свежие листья. Не берите желтые, вялые, поврежденные и тусклые листья. Очень важно выбрать свежий шпинат, чтобы приготовить вкусные блюда. В продуктовом магазине большинство листьев шпината уже отделено от стебля и запаковано в пакет. На рынке шпинат продается пучками из листьев.
Храните шпинат в пластиковом пакете в холодильнике. В таком виде его можно хранить 3 дня. Если вы купили шпинат в упаковке, необходимо плотно закрывать ее после использования, чтобы шпинат оставался свежим. Если вы не планируете сразу использовать шпинат, вы должны хранить его в холодильнике. Не следует мыть или высушивать шпинат до приготовления, так как он завянет.
Удалите стебли. Если вы купили шпинат со стеблями, необходимо срезать их с помощью кухонного ножа или ножниц. Вы можете использовать фруктовый нож. Хотя стебли также можно употреблять в пищу, они зачастую слишком плотные и неприятные на вкус, поэтому листья шпината лучше готовить без них.
Рецепты блюд из шпината популярны в средиземноморской кухне. Приготовление шпината не требует особых навыков. На сайте есть рецепты из шпината с фото, которые помогут разнообразить ваше меню. Шпинат довольно богат витаминами и микроэлементами, что немаловажно в весенние месяцы. Его слегка кисловатый вкус подойдет для приготовления салатов и супов. Кроме того, протертую шпинатную массу добавляют в картофельное пюре, чтобы придать ему лучший вкус и сочность.
Для приготовления бурека используется специальное тонкое готовое тесто фило, но вместо него можно взять тонкий лаваш. Начинка может быть любая. В этом рецепте описано приготовление турецкого пирога с начинкой из шпината. Получается легкий закусочный
раздел: Турецкая кухня
Рецепт из курицы для тех, кто, оставаясь в рамках довольно скромного бюджета, хочет приготовить вкусное и оригинальное в подаче блюдо. Для приготовления куриного рулета выбирают филе и замороженный шпинат. Рулеты получаются красивыми в цельном виде -
раздел: Куриные рулеты
Рецепт легкого супа-пюре на овощном бульоне со шпинатом приготовлен по аналогии с грузинской вегетарианской похлебкой шечаманды. Для его приготовления нужен минимум продуктов - овощной бульон, свежая зелень, лук и чеснок. Чтобы смягчить вкус зелени,
раздел: Овощные супы
Запеканка со шпинатом - рецепт отличного завтрака, который должен быть вкусным, питательным и полезным. После утренних листов капусты с кефиром полдня будет угнетённое настроение, а настроение окажется на нуле. Лучше сделать сытный и полезный завтрак
раздел: Овощные запеканки
Рецепт быстрой в приготовлении, сытной и ароматной вегетарианской лазаньи. Классический соус бешамель уступил свое место киприотскому сыру халуми и томатному соусу. Сыр придает готовой лазаньи аппетитную солоноватость и приятное чувство аль денте.
раздел: Итальянская кухня
Рецепт удивительных двухцветных вареников, с симпатичной зеленой оборочкой, с глянцевыми боками и вкусной начинкой. Они приготовлены на пару из зеленого теста на соке шпината и обычного, приготовленного заварным способом. Картофельная начинка здесь л
раздел: Украинская кухня
Легкий суп с щавелем и шпинатом для тех, кто не любит наваристых мясных бульонов. Манипулировать продуктами можно и нужно, когда пытаетесь создать собственный рецепт. По желанию можете добавить в суп зеленый лук, укроп или кинзу, петрушку. Однако осн
раздел: Овощные супы
Зеленые блины с красной рыбой – это обычные тонкие блины на молоке с добавлением измельченного шпината с творожной начинкой с добавлением рубленого свежего укропа и кусочком красной рыбы. Для начинки подойдет слабосоленая сёмга или любая другая красн
раздел: Блины
Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни я приготовила из готового тесто фило. Такой рулет надо держать в духовке примерно в два раза меньше, чем если бы вы пекли его из вытяжного теста. Чтобы тонкая корочка была чуть-чуть помягче и не рассыпалась при н
раздел: Вертута
Полента - это кукурузная каша. Предлагаем сварить вязкую кукурузную кашу на овощном бульон, после чего дождаться, когда каша застынет, нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле. Подавать со шпинатом и помидорным салатом
раздел: Полента
Хотя французы утверждают, что изобретение омлета принадлежит им, и даже тестируют своих поваров на профпригодность именно по омлету, каждая национальная кухня может похвастаться своим рецептом из яичной смеси. Фактически, рецептов омлетов столько, ск
раздел: Омлет
Нежно-золотистые равиоли с творогом и шпинатом будто вобрали в себя частичку теплого итальянского солнца. Можно спорить о том, чем они являются на самом деле - разновидностью вареников, родственниками пельменей или все же пастой, как считают итальянц
раздел: Пельмени
Есть несколько причин, по которым вы просто обязаны приготовить яичный рулет со шпинатом и сыром. Во-первых, этот рецепт очень простой и быстрый. Во-вторых, выглядит на столе красочно и ярко. В-третьих, удивляет гостей и домочадцев непривычной подаче
раздел: Омлет
Когда-то нас с мужем, пригласили в гости к себе на дачу наши приятели. Дело было весной, на участке вовсю росла разнообразная зелень, особенно выделялся шпинат, росло его большое количество. Когда я спросила хозяйку, а зачем нужен шпинат в таких количествах, она ответила, что готовит из него разнообразные блюда, и предложила приготовить вместе одно из них. Нам оно очень понравилось и я взяла его к себе на «вооружение», теперь готовлю также.
Возможно вас так же заинтересует рецепт —
О полезности шпината много сказано, он богат белком, железом, кальцием, магнием, витаминами А, С и Е. А свежий (не варёный) шпинат особенно богат антиоксидантами. Шпинат — один из основных пищевых источников фолиевой кислоты - витамина B 9.
В общим, шпинат заслуживаем нашего внимания, чтобы готовить из него, как первые блюда, так и вторые.
Как приготовить первые блюда со шпинатом и щавлем можно посмотреть здесь.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию подборку рецептов приготовления закусок и запеканок со шпинатом.
Изумительный блинный тортик со шпинатом и майонезом
Самый главный мой рецепт в этой подборке — это тортик со шпинатом, тот, который я пробовала на даче у приятелей.
Нам нужны:
- 300 г шпината (2 пучка)
- 1 ст. молока
- 1 пучок лука зеленого (нужны только перья)
- соль, перец по вкусу
- 2 яйца
- 0,5 — 1 ст. муки просеянной
- растительное масло для жарки
- 50 -100 г майонеза
Приготовление:
1.Сначала необходимо хорошо вымыть шпинат, чтобы не попадались песчинки и грунт. Хорошо просушиваем на полотенце. Нарезаем мелко.
2. Перья лука также хорошо вымоем и высушим, а затем нарезаем.
3. Смешиваем зелень, солим и перебиваем в блендере.
4. Яйца немного посолить и поперчить, все слегка взбиваем.
5. Соединяем с зеленью, потихоньку размешиваем, вливаем молоко и постепенно, при помешивании вводим муку. Тесто должно быть как густая сметана.
6. На сковороде разогреваем масло и ложкой кладем на нее нашу смесь, таким образом проверяем консистенцию нашего теста. Если блинчик получился, значит тесто нормальное, а если нет — регулируем мукой.
Теперь приступаем к выпечке шпинатных блинов. Половником кладем на середину сковороды тесто и ложкой разравниваем в блин. Выпекаем с двух сторон на среднем огне по минуты 2. У меня с этой порции, получается 7 блинов, диаметром 25 см.
8. Лишний жир убираем с помощью бумажных полотенец или салфеток.
9. Полученные блины смазываем майонезом и складываем стопкой друг на друга, формируя тортик. При желании, можно в майонез добавить мелко рубленный чеснок.
10. Тортик можно сразу есть, а можно чтобы часик настоялся.
Шпинат запеченный с яйцом
Не менее вкусное блюдо, приготовленное по этому рецепту.
Нам нужны: на 1 порцию
- 170 г шпината
- 35 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Шпинат промываем и нарезаем мелко. Бланшируем в подсоленном кипятке пару минут. Откидываем на сито.
2. Яйца соединяем с молоком, солим, перчим и взбиваем.
3. На сковороде с маслом, слегка поджариваем шпинат,
Перекладываем в форму для запекания и заливаем яично-молочной смесью.
4. Выпекаем в духовке до готовности. (температура 180 градусов, до легкой золотистости).
5. Подавать со сметаной или майонезом.
Вкуснейший рецепт риса со шпинатом
Зачастую это блюдо подается в ресторанах, но его можно приготовить и в домашних условиях, причем не хуже.
Нам нужны:
- 300 г долгозернистого риса
- 80 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 шт репчатого лука
- 100 г шпината
Приготовление:
- Прежде всего, основательно промываем рис, вода после промывки должна быть прозрачной. Вода для промывки должна быть теплой, но не горячей, чтобы крахмал, находящийся в рисе, не сварился, тогда рис будет рассыпчатым. После ставим в чугунном казанке или в кастрюле с толстым дном, его варить, необходимо посолить. Залить водой, в палец толщиной или на фаланг пальца. Варим на среднем огне, при закрытой крышке 15 минут, не помешивая, затем выключить газ, и оставить настояться еще 10 минут.
2. Измельчаем лук очень мелко и ставим его пассероваться, до прозрачности, на сковороде в смеси растительного и сливочного масел (20 г). Жидкость должна немного испариться, тогда добавляем шпинат, посолим, опять подкладываем сливочное масло(30 г),перемешиваем и уменьшаем огонь. Тушим на медленном огне до тех пор, пока шпинат изменит цвет и подсушится немного, это минут 5.
3. В посуду пересыпаем рис, добавляем остальное сливочное масло и протушенный шпинат. Его мы разравниваем по поверхности риса и оставляем для пропитки на 2-3 минуты.
4.Затем перемешать рис и шпинат.
5. Подавать, украсив зеленью петрушки или укропа.
Осетинский пирог с сыром и шпинатом
Конечно же, многие читатели могут возмущаться, что это мол, рецепт не осетинского пирога и т.д. , но не спешите дорогие читатели, поверьте, я много пересмотрела рецептов осетинского пирога, и пришла к выводу, что в Осетии, могут существовать разные рецепты этого пирога, но основополагающие моменты одинаковы. Тесто дрожжевое, может быть на воде, а может быть на молоке. Начинка может быть разнообразной, существует 12 вариантов:- сыр, мясо, картофель, свекольные листья и другое. Мой вариант — пирог с сыром и шпинатом.
Нам нужны: на 3 пирога
Для теста:
- 2 ст. просеянной муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 170 мл теплой воды
Для начинки:
- 200 г адыгейского сыра или фета
- 1 репчатый лук
- 1 шт лука порей
- 300 г шпината
- 1 пучок укропа
- 50 г растительного масла
- 100 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Готовим тесто:просеянную муку смешиваем с сахаром, солью, дрожжами и добавляем теплую воду, размешиваем и оставляем на 1 час в тепле.
2.Займемся начинкой: лук, шпинат, укроп — промыть, обсушить и нарезать мелко.
3.Всю зелень протушим на масле.
4.Сыр разомнем вилкой.
5. Зелень смешиваем с сыром, солим и перчим. Если будет начинка немножко жидковатой — добавим ложку муки.
6. С этой массы делаем 3 колобочка.
7. Тесто к этому времени уже подошло. Делим его на три части, руки смазываем растительным маслом, и вымешиваем каждый кусочек в отдельности.
8. Затем руками раскатываем тесто в лепешку, 4 мм толщиной, В центр лепешки укладываем колобок начинки,
и собираем в мешочек.
9. Затем руками разминаем в лепешку диаметром 25-30 см. В середине лепешки, делаем дырочку, для выхода воздуха.
10.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 7 минут (5 минут на нижней полке, а 2 минуты на верхней полке для подрумянивания).
11. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и складываем в стопку.
Легкий диетический омлет со шпинатом и рукколой
Нам нужны: на 2 порции
- 4 яйца
- 100 г шпината
- 4 шт лука зеленого
- 5 веточек руколы (укропа)
- 2 кусочка колбасы копченной
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарезаем мелко зелень и колбасу. Перемешиваем.
- Яйца разбиваем в посуду, солим и перчим, слегка взбиваем. Чтобы омлет был нежнее, можно добавить в яйца 1 ст. л. воды или молока.
3. Смесь зелени и колбасы заливаем яйцами.
4. На разогретую сковороду с маслом, вливаем смесь и обжариваем на среднем огне, под крышкой с двух сторон.
5. Подавать с кетчупом или сметаной.
Видеорецепт Осетинского пирога со свекольными листьями
Ловите момент, пока весна на дворе, готовьте блюда из полезных продуктов, наполняйте организм витаминами и полезными веществами.
Приятного аппетита!
– очень популярный овощ в Европе, который сравнительно недавно завоевал симпатию у россиян. Его зеленые листочки имеют уникальный витаминный состав с колоссальными полезными свойствами. За счет этого в шпинат стал незаменимым продуктом, который ко всему прочему имеет тонкий и нежный вкус.
Блюда из шпината считаются настоящим «кладезем витаминов», так как овощ сохраняет свои полезные свойства даже при термообработке.
Блюда из шпината: рецепты с фото
В кулинарии шпинат используется в разных кухнях мира, поэтому рецепты блюд из него пестрят огромным разнообразием, начиная от салатов и заканчивая выпечкой. Более того, этот овощ универсален в применении и в готовом блюде особо не выражается ни по вкусовым качествам, ни по калориям, отлично уживаясь с пахучими сырами и специями.
Пюре со шпината – классика жанра «по-американски»
Ингредиенты:
- Сливки – 180мл
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Шпинат – 300г
- Твердый сыр (типа Пармезан или Романо) – 100г
- Мускатный орех, соль, перец, паприка
Приготовление: в сотейнике растопить сливочное масло, в нем обжарить муку и залить сливками с добавлением мускатного ореха – уварить соус до густоты сметаны. В сливочно-молочную массу добавить измельченный шпинат и мелко натертый сыр, все хорошо прогреть на огне не дольше 2-х минут (не тушить), приправить солью и перцем по вкусу.
«Воздушный» омлет со шпинатом
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 300 г шпината
- 30 г муки
- 4 ст.л. молока
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль, перец, свежая зелень
Приготовление: яйца взбить с молоком и мукой, посолить и поперчить. Шпинат измельчить и слегка протушить в сливочном масле до мягкого состояния. Омлет испечь до полуготовности, выложить на него слой шпината, сложить пополам и несколько минут пропарить под крышкой.
Грибной жюльен со шпинатом
Ингредиенты:
- Белые грибы – 100г
- Шпинат – 500г
- Сметана – 300г
- Твердый сыр – 50г
- Чеснок, соль, перец – по вкусу
Приготовление: грибы порезать и обжарить на масле, добавить к ним измельченный шпинат и зубчик чеснока. Залить овощи сметаной и на медленном огне протомить 3-5 минут. После этого разложить по кокотницам, обильно посыпать натертым сыром и в духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Пышные оладьи со шпинатом
Ингредиенты:
- Шпинат – 200г
- Мука – 200г
- Кефир – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт.
- Сода – 0,5 ч.л.
Приготовление: соединить кефир с яйцом и половиной муки, добавить гашеную уксусом соду и оставшуюся муку – тесто должно быть достаточно густым, чтобы оладьи получились пышными. В конце добавить нарезанный шпинат и обжаривать оладьи на хорошо разогретой сковороде по несколько минут с двух сторон.
Энергетический смузи со шпинатом
Ингредиенты:
- Йогурт – ½ ст.
- Апельсиновый сок – ½ ст.
- Овсяные хлопья – ¼ ст.
- Банан – 1 шт.
- Шпинат – 2 ст.
- Черника – 1 ст.
Приготовление: овсяные хлопья замочить в йогурте на 10-15 мин. Шпинат измельчить. Все подготовленные ингредиенты соединить в одной посуде и взбить блендером. Разлить по стеклянным стаканам и украсить мятой.
Шпинат в кулинарии считают самым неприхотливым овощем, который трудно испортить. Тем не менее, у него существуют индивидуальные особенности, с которыми лучше ознакомиться еще до начала процесса приготовления.
- Если горячее блюдо готовится из свежего шпината, то для начала зеленые листья необходимо тщательно перебрать, промыть, измельчить и довести до мягкости – для этого достаточно несколько минут протомить его в сотейнике с добавлением масла.
- Если не уверены в «возрасте» шпината, то его следует вымочить в небольшом количестве молока или сливок – это нейтрализует щавелевую кислоту, которая вырабатывается в старых листьях.
- Блюда из шпината «недолговечны» - максимальный срок их хранения составляет не более 48 часов (после этого они становятся ядовитыми для организма).
- Свежие листья также долго не хранятся – большой урожай лучше порционно заморозить, что сохранит в листьях весь витаминный коктейль.
- Не переваривать шпинат – этот овощ следует в любое блюдо добавлять только в конце приготовления, подвергая термической обработке не дольше 3-5 минут.