Что делать с калиной красной рецепты. Рецепты на зиму из калины красной

Традиционный для садов и лесов листопадный кустарник калина красная почитаем русским народом за красоту и благородство, а также за целебные свойства, которыми обладают все без исключения части растения . Из цветков и коры, листьев, плодов и косточек приготавливаются настои, отвары, соки, чаи, используются они и в свежем виде. В данной статье мы рассмотрим полезные лечебные свойства и противопоказания ягоды красной калины – зная, в чем польза и вред калины красной , можно этими богатыми дарами природы заменить химические таблетки, улучшить состояние здоровья, избавиться от многих недугов.

В первую очередь кустарник привлекает внимание яркими плодами: за насыщенный красный цвет ягод отвечает бета-каротин. И, конечно, всем известна пресловутая горечь этих ярко-красных бусинок – ее придает уникальное вещество, вибурнин (кстати, на латыни калина звучит как viburnum opulus). Ниже представлено фото ягод и растения красной калины:

Спелая красная калина

Полезная при многих заболеваниях, повсеместно растущая, обладающая великолепными целебными свойствами – в этой статье вы узнаете все о калине красной .

От чего помогает красная калина?

Ягоды и цветки кустарника, кора и сок богаты органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, значительным количеством витаминов С и Р, пектином – такое разнообразие позволяет использовать калину для лечения и профилактики многих заболеваний, а также в косметологии:

за счет мочегонного действия калина красная при гипертонии и при возникновении отечности из-за нарушения работы почек оказывается отличным средством народной медицины – выводится лишняя жидкость из организма, снижается давление в кровеносных сосудах, нормализуется работа мочевыводящих путей и сердечной мышцы;
эффективное заживление ран и даже желудочной язвы благодаря антисептическим и вяжущим компонентам ;
в постоперационный, реабилитационный послеболезненный период калиновый чай поможет восстановлению сил и укреплению иммунной системы ;
для лечения колитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастритах, язвах и т. д.), атеросклероза ;
при носовых кровотечениях , простудных заболеваниях и бронхитах, ангинах, астме ;
при болях в печени и сердце ;
для похудения и сохранения стройности фигуры;
при заболеваниях ротовой полости – стоматитах, кровоточивости десен;
калина красная для лица полезна при кожных высыпаниях, сыпи и угрях.

Кроме того, калина, несмотря на свою природную горечь, нашла применение и в кулинарии – мясные блюда, настои, отвары, джемы, кисели, десерты, конфеты, вина не только вкусны, но и полезны.

Цветение сортовой красной калины

К противопоказаниям использования красной калины в любом виде относятся:

употребление ягод калины во время беременности способно привести к возникновению аллергических реакций, а в некоторых случаях и прерывания беременности;
калина запрещена при повышенной вязкости крови и высоком показателе свертываемости – она способна спровоцировать тромбоз;
не рекомендовано лечение калиновыми отварами и настоями при некоторых заболеваниях почек, подагре, больных суставов, повышенной кислотности желудка ;
при появлении кожных аллергических реакций и сыпи следует прекратить прием калины;
такая успешная в лечении гипертонии калина может вызвать обморочные состояния у людей с пониженным артериальным давлением .

До начала регулярного приема калины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом

Чем полезны ягоды красной калины для мужчин?

Несмотря на то что калина красная традиционно считается «женской» ягодой, настои и отвары из мякоти плодов будут полезны и для мужчин:

общеукрепляющее организм воздействие, профилактика образования онкологических заболеваний;
лечение болезней желудка и печени, запоров, туберкулеза, распространенных среди мужчин заболеваний сердца и сосудов;
профилактика авитаминоза;
простудных заболеваний, которым мужчины подвержены чаще женщин.

Мужчины менее чувствительны к горечи лекарственных средств из калины, чем женщины

Лечебные рецепты для приготовления из красной калины

Лекарственные свойства ягоды позволяют использовать ее в различных видах – настоях, отварах, джемах, соках, в свежем виде и т. д . Приведем наиболее популярные рецепты из красной калины для применения в лечебных целях:

От гриппа и простудных заболеваний поможет сбор. В равных долях: измельченные соцветия калины, цветки желтой пижмы, красного клевера и сирени, листья садовой малины, чабреца, лабазника, травянистой яснотки, измельченный корень солодки. Смесь тщательно перемешивается, заваривается кипятком из расчета 20 мл воды на 1 ст. л. растительного сбора, утепляется и настаивается. Принимается по ½ стакана 3–4 раза в день.
Эффективная профилактика онкологических опухолей. В равных долях свежеприготовленный калиновый сок и пчелиный мед смешивается до однородной консистенции. Принимать следует по 2 ст. л. 3–4 раза в день. Средство хранится в холодном месте.
Настой для лечения хронических гастритов и повышенной кислотности желудка . Для сбора в равных частях берется измельченная кора калины, корни донника и аира, семена тмина, листочки крупноцветковой буквицы, мяты и земляники, подорожника, соцветия ромашки. Измельченная смесь тщательно перемешивается, заливается кипятком (на 1 ст. л. сбора 200 мл воды), утепляется, остывшая процеживается. Принимается по ½ стакана 3 раза в день.
При гипертонии готовится отвар из растертых спелых ягод . 2 ст. л. кашицы заливаются 200 мл горячей кипяченой воды, под крышкой на водяной бане выдерживаются 15 минут. Остывший отвар процеживается и отжимается, мякоть не стоит выбрасывать – принимается по 1/3 стакана отвара с мякотью до еды. При повышенном давлении будет полезно употребление и свежих ягод вместе с косточками – по ¼ стакана в день.

Рецепты из красной калины для лечения разнообразны: это и свежие ягоды, и отвары из коры, соцветий и мякоти плодов в сочетании с другими полезными лечебными растениями – практически от любой болезни способна помочь эта горькая ягода.

Ягоды калины используются в народных рецептах

Когда собирать калину красную?

На приусадебных участках кусты калины являются редкостью, чаще всего ягоду, листья, кору для употребления в свежем виде, в виде настоев, соков и отваров собирают с дикорастущих кустарников .

Для уменьшения характерного для плодов специфического горького вкуса рекомендуется организовать сбор после того, как ягоды прихватит первым морозцем – калина станет более вкусной, горечь перейдет в небольшую приятную терпкость. Собранные до первых морозов плоды будут горькими и невкусными, кроме того, в подмороженных ягодках будет гораздо больше полезных веществ.

После первых заморозков

Если возможности ждать морозов нет, то собранную в теплые осенние дни калину можно поместить в морозильную камеру – эффект будет тот же, а ягоды можно доставать из морозилки и перерабатывать по мере необходимости.

Что можно приготовить из калины красной?

Существует немало рецептов приготовления блюд из калины и с ее добавлением в качестве ингредиента, остановимся на наиболее популярных и простых, вкусных и полезных для здоровья организма.

Калина красная с медом проста в приготовлении, а лечебный и оздоравливающий эффект ее действительно впечатляет, особенно эффективна она при гипертонии. Отвары и настои из калины с медом, соки и чаи, морсы и другие напитки благотворно влияют на сердце, расширяют сосуды, улучшают кровоснабжение, усиливают иммунитет. Самые простые в приготовлении – витаминный чай и сок: мед и сок ягод калины смешиваются в равных долях, принимается такой чай (сок) по 1 ст. л. 3 раза в день до основного приема пищи.

Настойка из калины красной выполняется на водке, иногда с медом или с сахаром. Для настойки на водке требуется 0,5 л водки и 0,5 кг спелых крупных ягод калины:

ягоды перебираются, тщательно промываются под проточной водой, высушиваются;
в приготовленной стеклянной емкости ягоды должны занять половину объема;
водки наливается столько, чтобы она полностью закрыла ягоды;
емкость плотно закрывается крышкой, помещается в теплое место на сутки;
спустя сутки в емкость доливается оставшаяся водка;
смесь настаивается месяц или более, после чего процеживается;
настойка готова к употреблению.

Чем дольше настаивается калина на водке, тем полезнее будет настойка

Проста в приготовлении и калина красная с сахаром – закатанная в банки, она простоит всю зиму и станет отличным ароматным дополнением для чая или пирогов, раскрывая свой истинный вкус. Для приготовления понадобится 1 кг ягод калины, 700–800 г сахара, стерилизованные банки. Процесс приготовления займет буквально 5–10 минут:

ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и веточки;
в дуршлаге или сите помыть калину под струей холодной проточной воды;
в стерилизованную банку на дно выкладывается пара столовых ложек сахара, затем часть ягод;
калина посыпается сахаром, снова выкладывается слой ягод, снова сахар и т. д. – последним толстым слоем будет оставшийся сахар.

Если предполагается длительное хранение, то банку можно закатать металлической крышкой; если калина будет употребляться сразу, достаточно полиэтиленовой или закручивающейся жестяной крышки.

Настойка из калины красной

Полезны ли косточки калины красной?

Калина хороша тем, что любые части куста обладают целебными свойствами и могут быть использованы при лечении болезней и оздоровления организма. Будут полезны и сердцевидные косточки ягод, содержащие биологически активные вещества: минералы, витамины, ценные для организма жирные аминокислоты.

Приготовленный из косточек отвар используется как потогонное средство, для борьбы с расстройством пищеварения маленьких детей, улучшения работы желудка и кишечника, укрепления его мышечного тонуса.

Из ядрышек ягод готовят эфирные масла – содержащиеся в них натуральные каротиноиды-антиоксиданты защитят организм от злокачественных опухолей, продлят молодость, препятствуя преждевременному старению. Масло из семян калины часто входит в состав лекарственных мазей, бальзамов и косметических средств – при наружном применении оно ускорит заживление поврежденной кожи (царапины, ссадины, раны, фурункулы и т. д.), угревой сыпи и кожных высыпаний в подростковом возрасте. Суппозитории, в состав которых входит масло калиновых косточек, полезны при лечении воспалений прямой кишки, матки и нижних мочевыводящих путей.

Противопоказания для применения в лечебных целях косточек те же, что и для калины в целом: беременность, гипотония, высокая свертываемость крови, повышенная кислотность желудка.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Неделю назад родители собрали на даче хороший урожай калины и привезли целое ведёрко нам. На даче у нас всего один куст калиновый куст, но его с лихвой хватает для нашей семьи на всю зиму.

Калину люди научились использовать в разных сферах своей жизни: и для лечения, и в кулинарии, и в косметологии. Поэтому сегодня я расскажу вам, что можно сделать из калины, а в конце специально для моих читателей я сняла небольшое видео, как приготовить полезный чай с калиной.

Как правильно собирать и хранить калину

Несколько слов хочется сказать о том, как правильно собирать калину. Сбором калины нужно заниматься в сухую погоду. Так как ягоды очень нежные, следует аккуратно срезать её гроздьями.

Сразу подумайте о том, в чём ягода будет хранится, чтобы не перекладывать её из тары в тару, так можно нанести ягодам механические повреждения и долго в этом случае они хранится не смогут.

Кору калины заготавливают в период сокодвижения, ранней весной. Это апрель-май месяц. Собирать кору следует с боковых ветвей, ни в коем случае не с главного ствола.

На веточке, с которой снимается кора, необходимо сделать кольцевидный надрез вверху и отступив примерно на 20 см сделать ещё такой же кольцевидный надрез, затем соединить их продольным надрезом и осторожно снять кору.

Сушить кору нужно на открытом воздухе, или веранде с хорошей вентиляцией. Следует постелить бумагу или ткань и выложит кору слоем в 3 см так, чтобы на не попадали солнечные лучи, она должна сушиться в тени. Когда кора станет с треском легко ломаться, значит сырье готово, хранится кора в сухом виде может целых 4 года.

Легенда про калину

Ещё на Руси калина была очень популярна. Её считали символом девичьей чистоты, нежности и красоты, а также символом любви и счастья. О неё слагали песни и стихи.

Свадьба на Руси, которая припадала на осень, не обходилась без калины. Ягодами украшали каравай, а гроздьями калины венки.

Косточка ягоды калины чем-то напоминает по своей форме сердце, поэтому в народе ярко-красные плоды калины были символом мужества людей, которые в борьбе с врагами отдали самое ценное - свою жизнь.

Существует такая интересная легенда. Во времена татаро-монгольского нашествия девушки, чтобы спасти своих близких, заводили целые отряды татаро-монголов в непроходимые лесные дебри. Девушки погибали от вражеских сабель, а из их крови вырастали кусты калины. Вот такая легенда существует.

Где растёт калина

В диком виде калину можно встретить почти повсеместно. Растёт она по берегам рек, озёр и лесных родников. Особенно много калины на Алтае, в европейской части нашей страны, а также в Поволжье.

В высоту калиновый куст достигает не более 4 метров. Цветение обычно в мае или июне. А зрелые ягоды собирают после первых заморозков, как правило в октябре месяце.

Когда я была ещё ребёнком и мы жили в деревне, часто мы ходили гулять по оврагам и ближайшему лесонасаждению. Вот однажды весной, когда почти стаял снег, в одном из таких оврагов нам попалось калиновое деревце.

Приметили мы его именно по ярко-красным ягодам и очень удивились, что они сохранились целыми всю холодную зиму.

Когда мы подошли и попробовали эти ягодки, то могу сказать, что они были замечательными на вкус, совсем без горького привкуса, видимо, провисев на ветках всю зиму и проморозившись, калина стала такой вкусной.

Научное название калина обыкновенная. В народе чаще называют калина красная или калинка.

Калина красная полезные свойства

Калина издавна славится как чудесное лекарство от многих заболеваний. Используют для лечения и цветки, и плоды, и кору калины.

Не бывать калине малиной, говорят в народе, но по полезности калина значительно превосходит малину. Витамина С в ней в 2 раза больше, и по содержанию железа калина тоже малину превосходит.

Калину применяют как общеукрепляющее, мочегонное и витаминное средство.
Хорошо помогает при простуде и гриппе.
Отваром коры лечат нервные расстройства и бессонницу.
В медицине из коры калины изготавливают препараты, которые используют как кровоостанавливающее средство.
Калину рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Лечат гипертонию и ревматизм.
Применяют для лечения атеросклероза и бронхиальной астмы.
Настой и свежие ягоды применяются при отёках почечного и сердечного происхождения.
Обладает также потогонным, вяжущим действием.
Наружно применяют при туберкулезе кожи, экземах, диатезах.
Настой используют в качестве антисептика для промывания ран, обладает хорошим ранозаживляющим действием.
Сок используют при гастритах, кожных сыпях, болезненных менструациях.
Калина используется при желче-и мочекаменной болезнях.
Обладает гемостатическим, противосудорожным, седативным действием.
Калиновый сок обладает сахароснижающим и противоопухолевым действием.

Калина красная противопоказания

Нельзя принимать калину при беременности, это может спровоцировать выкидыш. Также плоды калины противопоказаны при болезнях почек и подагре, из-за высокого содержания в них пуринов. Свежие плоды могут вызвать рвоту.

Лечение калиной

Калина настолько широко применимое растение, что всех рецептов я здесь и не смогу перечислить. Как многократно упоминалось выше калиною лечат различные болезни.

Калина при простуде и гриппе

Свежие ягоды калины, или же на крайний случай замороженные, необходимо истолочь и смешать с медом в равных частях, затем разбавить кипяченой водой, охлаждённой до комнатной температуры. Принимать нужно по 1/2 стакана 2--3 раза в день после еды. Такой напиток будет способствовать скорейшему выздоровлению и восстановит силы. А также отличное средство от простуды попить , в нём тоже очень много витамина С.

Лечение калиной желудка

При гастрите, а также для профилактики рака желудка хорошо помогает данный рецепт.

20 гр. ягод калины промыть и хорошо растереть, добавить 1 стакан холодной кипячёной воды. Дать настояться 4 часа. Пить по половине стакана 4 раза в день до еды.

Лечение калиной гипертонии (повышенное кровяное давление)

Взять 20 гр. коры калины, залить двумя стаканами кипятка, дать покипеть отвару на медленном огне 30 минут. Процедить, дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день независимо от приёма пищи.

Калина при ангине

Заливаем одну столовую ложку цветков или листьев калины 1 стаканом кипятка. Настоять около часа, укутав чем-то тёплым. Процедить, применять для полоскания горла 3-4 раза в день.

Растереть в кружке или ступке 2 столовые ложки ягод калины, залить одним стаканом кипятка. Дать настояться несколько часов, процедить. Полоскать горло 3 раза в день.

Калина при бронхиальной астме

Тщательно разминаем 1 столовую ложку ягод калины и заливаем их стаканом тёплой кипячёной воды. Добавить одну столовую ложку мёда, довести до кипения и проварить 15 минут на слабом огне. Перемешать, процедить и принимать всю получившуюся порцию в течение дня по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

Кстати, для лечения органов дыхания хорошо бы использовать .

Калина при маточных кровотечениях и менструальных болях

1 столовую ложку калиновой коры залить 1 стаканом кипятка, кипятить на малом огне 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Что можно сделать из калины

Калина широко используется в кулинарии. Из неё варят варенье, кисели, компоты, делают желе и мусс. Используют калину и в хлебопечении. Обжаренные семена перемалывают и употребляют как суррогат кофе.

Сок из калины

Калину моют холодной водой, обрывают с гребней. Приготовленные ягоды кладут в эмалированную посуду, наливают воду столько, чтобы она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до мягкости. Проваренные ягоды протирают через мелкое сито или отжимают через марлю, сок отстаивают 3 часа.

После этого добавить сахар в расчёте на 1 литр сока 130 гр. сахара. Нагреть смесь на медленном огне, пока сахар не растворится, снова процеживают через марлю.

Затем довести до кипения, разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

Желе из калины

Желе готовят из натурального сока, рецепт его вы можете посмотреть выше. Налить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар (800 г на 1 л сока), постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.

Процеживаем через марлю и варим ещё 50 минут на слабом огне. После этого готовое желе разложить в стерилизованные баночки и закатать, поставить вниз крышками, укутать тёплым одеялом и дать остыть.

Чай из цветов калины

1 ч. ложку сухих цветов калины залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте в течение 10 минут под крышкой. Добавьте по вкусу мёд или сахар.

Калина с сахаром

1 гк ягод калины снять с гроздей, промыть холодной водой, смешать с 1 кг сахара, разложить по баночкам и пастеризовать при температуре 95 ° С 30 мин. Закатать. А можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Пастила из калины

Тщательно вымыть я годы калины в холодной воде. Бланшировать в течение 3-4 мин, после чего воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до приобретения ими мягкой консистенции. Размягченные плоды

Морс из калины

Смешиваем сок калины (половину стакана), горячую кипяченую воду (1 л) и сахар (по вкусу). Оставляем на 3 ч. Подавать в охлажденном виде.

Мусс из калины

Взять 30 гр. желатина залить холодной половиной стакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до набухания 1 час. Добавить 1 лит воды, перемешать довести до кипения.

Затем доьавить сахар 1 стакан и сок калины 1 стакан. Охладить до тёплого состояния, взбить миксером до пышности, ралить по формочкам и охладить.

Кисель из калины

Понадобится калиновый сок в объёме 50 мл. Разводим его одним литром воды, нагреваем, добавляем сахар по вкусу. В холодной воде разводим крахмал (2-3 столовые ложки) добавляем к смеси и доводим всё до кипения. Кисель из калины остудит, подавать охлаждённым.

Чай с калиной

Мы очень любим делать витаминный чай с калиной, особенно в сезон простуд, или если только-только появились первые признаки простуды. Отлично помогает справится с болезнью.

Для приготовления чая я тщательно промываю ягоды калины, снимаю их с грозди, расталкиваю в керамической миске деревянной толкушкой.

Использую только деревянную толкушку, потому что витамин С разрушается при соприкосновении с металлом, а нам надо сохранить его как можно в большем количестве.

Ягод я беру на глаз, примерно 2 столовые ложки на 300 мл воды. После того, как ягоды тщательно размяла, я добавляю кипячёную горячую воду. Все перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться минут 10.

Потом процеживаю сквозь мелкое ситечко или марлю, добавляю мед по вкусу и наш полезнейший час с калиной готов к употреблению. Ниже можете посмотреть в коротком видео как я готовлю чай из калины с мёдом.

Вот сколько всяких рецептов что можно сделать из калины, выбирай на вкус)! Чаще всего мы готовим компот и чай из калины. В этом году хочу сделать калину с сахаром.

Как приготовить чай с калиной видео

Будьте здоровы, дорогие читатели, а перед применением калины в любом виде следует проконсультироваться с вашим врачом.

Храни вас Бог!

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Еще с давних времен калина считалась и считается почитаемой ягодой. Так как при помощи ее целебных свойств можно избавиться от многих заболеваний или предотвратить их. В народной медицине существуем множество рецептов приготовления, как самой ягоды, так и ее компонентов. Чудодейственные плоды богаты многими витаминами, самым важным из которых, является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе не обойтись без такого «доктора» как калина.

Калина красная рецепты на зиму заготовки калины нужно подготовить заранее и впрок, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если калину собирать после первого мороза, тогда горечь ягод будет намного меньше. Еще у плодов имеется косточка, которая по форме напоминает сердечко. Косточку можно удалить или употреблять вместе с самой ягодкой. Калина красная на зиму рецепты и калиновые сиропы иногда готовятся вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенный с горчинкой.

Если приготовить калину в сахаре холодным способом, тогда появляется достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяя сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. При такой заготовке не происходит никаких тепловых обработок, поэтому по максимуму сохраняются все ценные вещества, витамины и микроэлементы. Для такого энергетического напитка, грозди калины следует вымыть в холодной воде, разложить на подготовленные полотенца, чтобы они обсохли. Затем пересыпая сахаром уложить в банки и плотно закрыть крышками. Тару перед использованием обработать кипятком, во избежание обсеменения микроорганизмами.

Хранится калина довольно-таки хорошо. В холодильнике в негерметичной упаковке, ягода способна пролежать до 3-ех месяцев абсолютно не изменив своего состояния, а пересыпанная сахаром может лежать до следующего урожая. Сахара и ягод берут в равных пропорциях. Но следует соблюдать еще такое условие, что когда пересыпаете сахаром ягоду, ближе к горлышку, приблизительно сантиметр следует полностью засыпать сахаром, а уже потом закрывать.

Калиновое желе:

1. Подготовить ягоду.
2. Обдать кипятком (это удалить горечь).
3. Протереть через мелкое сито.
4. Пюре смешать с сахаром (пропорции одинаковые).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Разложить по банкам и закрыть.

Часто готовность можно определять еще по приставаниям к краям, то есть когда желе начнет приставать к стенкам посуды, значит оно готово. Банки перед раскладыванием желе следует обдать кипятком, и крышки тоже.

Если используются пластмассовые крышки и берут меньше сахара для приготовления желе, то следует хранить только в холодильнике. Некоторые проваривают пюре около часа, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности, такой вариант не обязателен.

Желе из калины приготовленное холодным способом

Такой способ хорош тем, что не требует никакой дополнительной тепловой обработки, и, естественно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организму веществ.

Для этого сок калины и пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в емкости для хранения. Хранить такое желе стоит только в холодильнике, иначе может забродить.

Замороженная калина

Для этого, чудодейственные плоды перебирают, промывают, раскладывают в один слой на полотенца и просушивают. Далее складывают ягоды, например, в пластиковую пищевую посуду, либо контейнеры, и замораживают. Заморозка сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольна широка. Из них готовят морсы, сиропы, пекут пироги, и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта понадобиться сок калины, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропускают часть ягод. Доводят на слабом огне до кипения и выключают. Разливают в подготовленную стерилизованную тару и убирают на хранение.

Калина и мед

Калина красная рецепты на зиму заготовки калины с медом очень популярны своей целебной силой. Самым распространенным способом считается свежее перетертое пюре калины, перемешанное с медом в одинаковых пропорциях. Подготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и убирается на холод.

Как известно издавна калина и мед является чудодейственным средством в борьбе со многими заболеваниями. Причем целебные воздействия этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у калины имеются противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягод способны:

Повысить иммунитет;
- укрепить сосуды;
- остановить кровотечение;
- снизить артериальное давление.

Калина с медом способна помочь в лечении:

- эпилепсии;
- анемии;
- устраняют бессонницу;
- неврастению.

Основные противопоказания и осторожность в первую очередь при лечении относятся к беременным женщинам, те, у кого есть индивидуальная непереносимость, или плохая свертываемость крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед является эффективным средством при появлении кашля. Для того чтобы приготовить необходимое средство нужно на водяной бане подогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставляют на пару часов для того, чтобы средство настоялось;

Калина красная с медом рецепты приготовления являются не очень сложными, и используются даже при женских заболеваниях, если правильно приготовить необходимое средство, тогда можно избавиться от кисты, для этого ягоды необходимо подавить, перетереть через сито и смешать со свежим не засахаренным медом, принимать следует натощак по чайной ложке.

Как известно, калина в косметологии является незаменимым помощником, особенно, для разглаживания морщин или при появлении пигментации. Обычно ягоды и мед включают в состав масок, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками перемалывают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины обладают широкой популярностью во всем. И, конечно, самым качественным напитком считается приготовление морса из чудодейственной ягоды. Для его приготовления берут порцию ягод, половину перегоняют через соковыжималку, а другую половину перетирают через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу выключают. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время калину широко используют в кулинарии и в медицине. Некоторые садоводы – любители специально выкапывают кусты лесной калины и переносят к себе на участки, чтобы выращивать у себя чудодейственную ягоду, а затем готовить из нее настои, напитки и другие заготовки на зиму.

Кусты калины обычно достигают трех метрового уровня и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды способны сохранятся всю зиму прямо на ветках. При первых заморозках ягоды становятся сладкими и более приятны для употребления в пищу. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которым не нравится горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные недуги как ангина или заболевания горла. При этих простудах, незаменимым помощником выступят настои из калины для полоскания горла и полости рта. Так что любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных болезней, вот почему в первую очередь следует как можно больше делать запасов на зиму именно из калины.

Обладая такой ценной информацией о свойствах калины, можно теперь без опаски делать заготовки на зиму, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом применении, считается обязательная консультация с лечащим врачом.

Рецепты с калиной.

Калина – символ целостности, поддержки, силы духа и отваги. Про нее можно говорить очень много. Ведь она дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем ее с другой стороны, и узнаем много нового.

Калина сушеная, полезные свойства

Калина — это символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Это очень хороший иммуностимулятор , но опять-таки в небольших дозах.

Народ очень давно заметил, что она способна вылечить от любой болезни. В ягодах содержатся:

железо
аминокислоты
очень много витаминов
фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.

Собирать эти чудо-ягоды нужно сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Для сохранения всех витамин нужно:

Ягоды аккуратно срезать.
Опустить в кипящую воду на 5 мин.
Затем вытащите их с воды и оставьте высыхать
Можно при желании подсушить в духовке.

Калина противопоказана людям с пониженным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных – она просто незаменима! Любите себя и дары природы!

Соус из калины к мясу: рецепт

500 г калины
250 г сахара
10 г лимонной кислоты
специи

Соус готовится следующим образом:

Если Вы нарвали калину непосредственно с куста, помойте ее и поставьте на два часа в морозильную камеру, чтобы ягодки подмерзли, и пропала горечь.
Для того, чтобы кожица стала мягче и косточка легко отделялась, высыпьте ягоды на 5 мин. в кипяток, благодаря этому Вы потом очень легко сможете это перетереть в пюре.
После того, как ягоды прокипели, высыпьте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть быстрее проходила, перетрите.
Затем пересыпьте мякоть калины в сотейник, и варите не больше 10 мин., если Вы увеличите время, то соус будет более жидким.
Добавьте сахар, когда закипит, добавьте по вкусу соль и специи — это может быть черный и красный перец, по желанию.
После закипания, проварите 10 мин., добавьте лимонную кислоту.

Если Вы хотите закатать в банки на зиму, то в заранее простерилизованную литровую банку перелейте соус, и простерилизуйте 30-35 мин. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Видео: Умопомрачительный соус из калины

Компот из калины: рецепт

Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который будет радовать всю вашу семью не требуется особых кулинарных навыков. В первую очередь понадобится:

Ягоды — 750 г
Вода — 2 л
50 г сахара или 15 г меда

Возьмите ягоды, переберите от веточек и любых повреждений и хорошенько промойте под проточной водой.
Продавите их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, вылейте в удобную емкость.
Закипятите воду, дайте ей остыть, и только потом высыпьте туда ягоды.
Поставьте на огонь, и варите в течении 15 минут, при этом постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
В полученный компот добавьте сок, и сахар или мед.
Если Вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно помойте банки, и простерилизуйте их.
Разлейте компот в банки и закатайте крышками.
Отнесите в прохладное место после полного остывания.

Если Вы не собираетесь хранить напиток, то после остывания он уже готов к употреблению. Не бойтесь добавлять пряности по вкусу, они подчеркнут особенность и усилят аромат.

Видео: Компот из калины на зиму

Кисель из калины

Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

3 стакана калины
Айва желтая – 2 шт. (все зависит от количества порций)
Вода – 4 л
1,5 стакан сахара (лучше по вкусу)
3 ст. л. крахмала

Также как и при приготовлении компота:

Калину промойте и отделите ягоды от веточек.
Айву очистите от семечек, и нарежьте тонкими пластинками.
Крахмал заранее залейте проточной водой.
В кипящую воду киньте сахар, тщательно перемешайте, и только потом кладите остальные приготовленные до этого времени ингредиенты.
Варите все не больше 4 мин.
Затем добавьте крахмал, тщательно помешивая на мелком огне.
Через 2 мин. компот готов, снимите его с плиты и остудите.
Пока он не застыл, разлейте его в красивые формочки, для украшения при подаче на стол можно украсить гроздьями калины.

Все Ваши близкие и друзья оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который отлично сочетается с гречневым печеньем или вишневыми десертами. Чаще удивляйте прекрасными рецептами своих родных, и они обязательно оценят все Ваши старания.

Видео: Полезный и вкусный кисель из калины

Морс из калины: рецепт

Чтобы порадовать своих друзей таким замечательным напитком возьмите:

0,5 л воды
300 г сахара
0,5 кг калины

Приготовление совсем не сложное:

Помойте ягоды и дайте обсохнуть.
Затем пересыпьте калину в кастрюлю и разомните деревянной лопаткой.
Добавьте воды и тщательно перемешайте, и поставьте на огонь.
Высыпьте сахар и снова хорошо перемешайте до полного его растворения.
Дайте ему минуту прокипеть.
Теперь можно выключать, накройте крышкой и дождитесь, пока полностью остынет.

Когда морс остыл, процедите его, и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.

Также можно приготовить этот напиток с добавлением различных пряностей:

Раздавите свежие ягоды калины, непосредственно в стакане с помощью вилки.
Затем переложите в кипящую воду (как и в первом рецепте).
Чтобы избавиться от горечи добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешайте.
Затем добавьте ароматных пряностей по вкусу: корицу и звездочку аниса. А особой пикантности морсу придаст свежевыжатый сок апельсина.
Доведите до кипения и проварите на мелком огне 3-5 мин.

Вкуснейший и полезный напиток готов. Приятного всем аппетита!

Видео: Морс из калины

Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

Для того чтобы приготовить пирожки со вкусом как у бабушки, для начинки возьмите:

500 г ягоды
2-3 ст. л муки
100 г сахара

Дальнейшие Ваши действия:

Выложите калину в миску, лишний сок слейте. Он очень полезный для кровообращения, поэтому не выливайте его, а выпейте.
Затем добавьте к ягодам муку и сахар, перемешайте.
Раскатайте тесто и нарежьте кусочки для будущих пирожков.
Выложите в каждый пирожок приготовленную ранее начинку. И слепите такой формы, которая Вам больше всего нравится.
Выложите заготовку на противень, смазав его заранее растительным маслом.
Оставьте их на 30 минут, накрыв тонким полотенцем.
Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекайте около 20 мин.

Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их смело можно вытаскивать из духовки и звать друзей в гости. Подавайте вместе с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
Чтобы приготовить начинку для пирога с калиной, возьмите еще немного винограда. Так вкус будет очень необычным:

по 200 г калины и винограда
100 г сахара
яичный желток
сок лимона

Приготовление:

Переберите калину, промойте и просушите.
В чашке соедините с дольками ягод винограда. Если виноград очень крупный перережьте его пополам, убрав семечки.
Присыпьте сахаром, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте.
Выложите аккуратно на раскатанное тесто, прикройте второй частью теста.
Смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
Затем выпекайте в духовке 30 мин.

Приятное сочетание сладкого и легкой горчинки придают пирогу особенности. Приятного всем аппетита!

Видео: Пирожки с калиной

Как сделать желе из калины?

Вам понадобиться лишь сахар и калина в пропорции 1:2

Необходимые действия:

Очистите хорошо помытую калину от веточек.
Затем залейте ее кипяченой водой на 15 – 20 сек., чтобы ушла горечь.
Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
Процедите через сотейник, используя крупно рифлёную поверхность.
Аккуратно с помощью деревянного пестика сдавите сок и смешайте с сахаром. Когда сок постоит в холодильнике, он загустеет и станет желеподобным.
Этот сок именно за счет пектина, которого в калине очень много, превратится в натуральное желе, без каких-либо консервантов. Если заправлять медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценное желе.

Не смотря на то, что Вы приготовили очень вкусное лакомство, помните, что нельзя им злоупотреблять! Все должно быть в меру. Употребляйте его по 1 ч.л ежедневно, и Вы ощутите на себе заряд бодрости и вдохновения.

Маленькие детки обязательно оценят это лакомство, и с нетерпением будут ждать нового дня. С умом пользуйтесь дарами природы и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.

Видео: Желе из калины

Повидло из калины и яблок: рецепт

Приготовить очень вкусное повидло, очень легко. Вам понадобиться:

300 г калины
по 1 кг яблок и сахара
0,5 ст.л корицы

Выполняйте следующее:

Калину хорошо помойте, очистите от веточек.
Уберите с помощью кипятка горечь, так как описано ранее.
Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
Залейте их водой и проварите на медленном огне 20 мин, для того, чтобы шкурка стала мягкой.
Когда яблоки готовы, перетрите их с помощью блендера до образования кашицы.
Соедините калину с яблоками и добавьте для вкуса пряности. Варите до полной готовности.
Разлейте по банкам, простерилизуйте 20 мин. и закатайте.

Теперь Вам незачем боятся зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашим родным обязательно понравится такой рецепт. Он не требует особых усилий. С ним может справиться даже начинающая хозяйка, главное иметь огромное желание и выполнять все, как написано в рецепте.

Видео: Повидло из калины

Квас из калины: рецепт

Квас давно считался охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна. Один глоток возвращает силы, дарит бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины было сказано очень много.

Если Вы все еще сомневаетесь, делать или не делать, то конечно же выбирайте первый вариант. Только приготовив его, Вы ощутите то, о чем многие говорят. И сможете делиться этим простым рецептом со всеми. Он не заберет у Вас много сил и времени, а результат, несомненно порадует. Для кваса Вам потребуется:

10 л воды
2 кг сахара
30 г дрожжей
1 кг калины

Приготовление кваса:

Наберите в подходящую кастрюлю воду.
Обязательно добавьте солод, хорошо промытую и отобранную калину и дрожжи.
Когда Вы смешаете все это в одной емкости, оно должно быть не очень крутым, чтобы свободно можно было перемешивать.
Томите на слабом огне не меньше 10 ч. После этого отставьте чтобы остыло.
Для дальнейшего брожения перенесите квас в теплое место на 9 ч.
Целебный квас готов.

Квас из калины: рецепт без дрожжей

Для рецепта без дрожжей Вам понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в прошлом варианте:

Тщательно переберите ягоды, помойте и отделите от веточек.
Можете поэкспериментировать и добавить еще какие-нибудь ягоды. Калина отлично сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
Пока Вы занимаетесь ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно помешивайте до полного его растворения.
Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
Смешайте с ягодами и оставьте на два дня, накрыв тонкой сеткой.
По истечении двух дней, снимите сетку и снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
Получившейся сок разлейте по баночкам, и поставьте бродить еще на семь дней.
Квас очень полезный, помогает укрепить весь организм, получить заряд силы и предупредить проявление многих заболеваний.

Натуральный, без всяких консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы самим во всем убедиться и посоветовать этот рецепт своим друзьям.

Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

Чай очень актуален в сезон распространения разных простудных заболеваний. Готовится очень легко.

Первый вариант:

Как и во всех ранее описанных рецептах тщательно моем ягоды, обираем и мнем в керамической посуде, дабы сохранить все витамины.
На 0,5 стакана плодов – 300 г кипяченой воды.
Когда смесь остынет, процедите и добавьте мед по вкусу.

Рецепт второй:

Возьмите 2 ст. л плодов, и залейте 1 стаканом кипятка.
Через два часа ароматная заварка готова!
Добавьте в немного остывший чай мед по вкусу и наслаждайтесь.
Такой чай не только снимет стресс, но и отлично укрепит Ваш организм.

Вариант три:

Ко всему вышеописанному можно добавить мяты.
Или же дополнить вкус кусочком лимона и обычным черным чаем.

Четвертый вариант:

Для детей, которые часто болеют ангиной можно заваривать в чашке горсть облепихи вместе с калиной и давать пить.
Чай кисленький, очень приятный при поражении слизистых оболочек, убирает воспаления и восстанавливает кровеносную систему.
Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться установленных доз

Какой бы из предложенных рецептов Вы не приготовите, все они отлично снимают напряжение после сложного рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и делитесь со всеми.

Видео: Чудо чай с калиной от простуды

В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты джема, мармеладного и сырого варенья, рецепт калины в меду, калина в сахаре, желе из калины, варенье с калиной и яблоками, с рябиной.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете:

Калина — уникальное целебное растение, обладающее массой полезных свойств. Ее созревшие ягоды богаты сахарами, дубильными веществами, пектином и витамином С.

Лечебные свойства ягоды уникальны:

улучшают работу сердца
успокаивают нервы
снимают сосудистые спазмы
устраняют бессонницу
служат профилактикой атеросклероза
помогают при простудных заболеваниях
бодрят и освежают ум

Как приготовить заготовки из калины на зиму

Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и ее можно употреблять внутрь в свежем виде.

Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в сезон холодов и простуд для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

Из калины можно приготовить массу полезных закруток на зиму:

Варенье - - это плоды и ягоды, сваренные на сахаре. В отличии от джема плоды и ягоды в варенье должны сохранять вою форму, а сироп должен быть вязким.
Джем — представляет собой однородную густую и желеобразную массу.
Пастилу - продукт, который получают сбивая ягодное пюре с сахаром и подсушивая его в духовке
Желе- это продукт, полученные из ягодного сока, путем уваривая его с сахаром.
Сироп- ягодный сок с водой и сахаром.
Сок- получают отжимом свежих плодов и ягод.
Засушить ягоды — простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

Классическое варенье из красной калины с сахаром

Ингредиенты:

300, 0 воды
1,2 кг сахара(на 1 л сиропа)

Приготовление:

Калину удалить от гребней, посторонних примесей и промыть в дуршлаге под проточной водой.
Пробланшировать паром в течении 2 -3 минут или опустить ее в кипящую воду на 5 минут.
Сварите сироп из сахара и воды.
Обработанные ягоды поместите в эмалированный таз и залейте сиропом, остуженным до t 80 С
Оставьте на 10 часов.
Уварите варенье до готовности, переодически снимая пену.
Готовое варенье из красной калины расфасуйте в сухие горячие банки.

Мармеладное варенье из яблок и калины на зиму

Ингредиенты:

яблоки — 1кг
ягоды калины- 1 кг
вода — 2 стакана
сахар

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и порезать на кусочки.
Калину очистить от веточек, перебрать от посторонних примесей и промыть в дуршлаге под проточной водой.
В порезанные яблоки добавить воду (1 стакан) и сварить их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
Тоже самое сделать с ягодами.
Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
В полученную массу добавить сахарный песок (1:1) и уваривать смесь на медленном огне до загустения.
Готовый джем должен отставать от ложки и дна посуды.

Заготовки из калины на зиму — видео

Джем — желе из калины с сахаром

Ингредиенты:

Калина — 1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление:

Калину залить кипятком и выдержать 10 минут, воду слить.
Снова залить кипятком и варить до полного разваривания.
Протереть ягоды через сито с нержавеющей сеткой.
Добавить сахар и все очень тщательно перемешать.
Варить на медленном огне в течении 1 часа.
Готовый джем из красной калины расфасуйте в сухие горячие банки.

Перемолотый джем из калины — рецепт на зиму

В этом рецепте, вы узнаете, как приготовить варенье из калины, прокрутив ягоды через мясорубку.

Ингредиенты:

Ягоды калины — 1 кг
Сахар — 1, 2 кг
Вода 400 мл

Приготовление:

У ягод калины удалить плодоножки, промыть их и обсушить.
Пропустить через мясорубку.
Положить готовую массу в эмалированный таз, добавить 400 мл воды и сахар.
Варить варенье до готовности.
Готовый джем разложить по сухим стерильным банкам, закрыть герметично, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Как приготовить варенье из калины без варки — видео

В этом хорошем видео вы сможете посмотреть, как готовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

Джем из калины и рябины с сахаром

Ингредиенты:

Калина — 1 кг
Рябина — 700, 0
Сахар 1, 2 кг

Приготовление:

Калину очистить от плодоножек, промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
Рябину вымыть, удалить плодоножки и залить на 5 минут кипятком.
Размять толкушкой до состояния пюре.
Соединить обе ягоды и добавить сахар и 400 мл воды.
Довести смесь до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до готовности.
Разложить горячее варенье по стерильным банкам и заказать.

Как сделать сырое варенье из калины — видео

В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовки из калины на зиму.

Калина, протертая сахаром на зиму

Ингредиенты:

1 кг протертой массы калины
1 кг сахара

Приготовление:

Ягоды калины освободить от плодоножек, промыть в холодной проточной воде и просушить.
Протереть их через сито с металической сеткой.
Протертую массу смешать с сахаром, подогреть до 80 С и расфасовать в прогретые банки.
Простерелизовать их при 100 С, банки 0, 5 л — 20 минут.

Сок из калины на зиму

Отделите ягоды от веточек, переберите и промойте.
Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 л воды на 1 кг ягод)
Нагрейте до кипения, но не кипятите.
Отожмите их через соковыжималку и процедите сок
Снова его нагрейте и разлейте по банкам.
Закатайте крышками и пастеризуйте банки 15-20 минут.

Зимой из этого сока можно варить компоты, кисели и желе.

Ягодная пастила из калины

Ингредиенты:

ягоды калины — 1кг
сахар — 800,0
вода — 1 стакана 200 мл

Приготовление:

Промытые ягоды калины пробланшировать в кипящей воде в течении 3 минут.
Воду слить и снова залить стаканом воды и варить до размягчения.
Размягченную массу протереть через сито.
Добавить сахар м уварить до тестообразной консистенции.
Полученную массу выложить слоем около 2 см на протевень, выстланный пергаментной бумагой и смазанный топленным маслом, разгладить ножом и сушить в духовке при t 65 С в течении 10 часов.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой,нарезать на кусочки или свернуть в рулетики.

Сироп из калины на зиму

Ингредиенты:

1 кг сахара
1 л рябинового сока

Приготовление:

Ягоды калины отделить от плодоножек, вымыть обсушить и сложить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в холодильнике несколько дней.
Затем залить их стаканом воды и разварить.
Переложить в полотняный мешок и оставить на ночь для стенания сок. НЕ ОТЖИМАТЬ!
Полученный сок смешать с равным количеством сахара и уварить, чтобы получился густой сироп красного цвета.
Разлить по банкам, укупорить и оставить до остывания.

Калина в меду

Один из самых простых способов заготовки калины — это калина в меду. Такая ягода может очень долго хранится и сохранять все свои целебные свойства.

Подогрейте мед на водяной бане, обмакните в него ягоды калины на веточке и поместите их на блюдо для подсушивания.

Джем из калины

Как сушить ягоды калины?

Технология:

Ягоды калины необходимо срезать прямо с плодоножками сразу после первых заморозков.
Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в духовке при температуре не выше 80 С в течении 10 — 12 часов
После сушки у ягод отделяют плодоножки и веточки, удаляя порченные ягоды.

Обязательно готовьте заготовки из калины на зиму и наслаждайтесь ее пользой и уникальными вкусовыми свойствами!

Приятного аппетита!!!