Paradajz u sopstvenom soku sa paradajz pastom. Paradajz u sosu od paradajza Pelat u paradajz pasti

Čak i kada pravite najukusnije pripreme, ponekad poželite raznovrsnost. Zato samo želim da vas pozovem da isprobate veoma interesantan način kuhanja paradajza za zimu u paradajz pasti.

SASTOJCI

• Paradajz 2 kilograma
• Šećer 10-12 kašičica

• So 4 kašičice
• Beli luk 5-6 čena
• Začini Po ukusu

lovorov list, sjemenke korijandera, biber u zrnu

• Voda 2 litre

Za sipanje paradajza

• Paradajz pasta 1/2 litra

Operite i sortirajte paradajz, napravite par uboda čačkalicom. Stavite ih u sterilisane tegle.

Zakuhajte vodu, prelijte je preko paradajza do samog vrha tegle. Pokrijte poklopcima i ostavite 8-10 minuta.

Stavite vodu i paradajz pastu u šerpu. Stavi to na vatru. Dodajte začine, so, šećer i beli luk. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.

Pažljivo ocijedite vodu iz paradajza i umjesto toga sipajte ljuti sos. Zarolajte tegle, okrenite ih i ostavite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Čak i kada pravite najukusnije pripreme, ponekad poželite raznovrsnost. Zato samo želim da vas pozovem da isprobate veoma interesantan način kuhanja paradajza za zimu u paradajz pasti.

Paradajz u paradajz pasti

Dodavanje kolekcije

Dodavanje članka u novu kolekciju

Ova priprema će vam dobro doći za novogodišnju prazničnu trpezu.

Sastojci:

Priprema:

1. Paradajz dobro operite i stavite u tegle. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
2. Pripremite fil: pomiješajte vodu, šećer, so i paradajz pastu, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
3. Ocijedite vodu iz tegli, paradajz prelijte kipućim sosom, zarolajte i zamotajte.

• Broj paradajza u receptu može varirati, ovisno o njihovoj veličini i zapremini tegli.
• Paradajz pastu za ovaj preparat možete uzeti gotovu iz prodavnice.

Dodavanje kolekcije

• Naslovna strana
  • Vijesti
  • Trendovi
  • Tehnologije
  • Stil
  • Inspiracija
• Baštenski poslovi
  • Gnojiva i stimulansi
  • Bolesti i štetočine
  • Staklenici i plastenici
  • Zemljište i plodnost
  • Baštenski alat
  • Sve o kupatilu
• U vrtu

  Stranica može sadržavati sadržaj koji nije namijenjen osobama mlađim od 16 godina.

  © 2015-2018 Ogorod.ru Svaka upotreba materijala je dozvoljena samo uz pismenu saglasnost urednika. RSS

  i bez registracije

  

  Dragi čitatelju, vidimo da koristite blokiranje banera.

  Pitamo vas onemogući blokiranje oglašavanje na našem projektu kako bismo vas i dalje mogli oduševljavati svakodnevnim korisnim savjetima.

  
  Jednostavan i brz recept za pripremu paradajza, koji je tako lepo otvoriti zimi i ponuditi gostima. Obavezno ga podijelite sa svojim prijateljima!

Najbolji recepti za kiselo povrće

4 limenke (1,5 l)

2 sata

40 kcal

5/5 (1)

Jednom sam, razgledavši podrum, došao do zaključka da ima još tegli paradajza iz konzerve. Ali iz iskustva mogu reći da je paradajz u sosu od paradajza posebno popularan. Ova tegla kombinuje sve ono što moja porodica toliko voli - ceo paradajz i ukusni sok.

A da bi svima bilo dosta ukusne poslastice, u sezoni zrenja paradajz uvaljam u paradajz sos. Najčešće koristim jedan jednostavan recept, a sada ću vas upoznati s njim.

Recept za paradajz u sosu od paradajza

Kuhinjski aparati i pribor: velika posuda, lonac, tegle sa poklopcima, ključ za motanje tegli.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Kada birate paradajz, birajte male do srednje mlevene plodove koji se lako uklapaju u teglu i imaju ukusnu aromu. Obično se paradajz uzgajan u stakleniku ne može pohvaliti ovim.
• Birajte zrele bobice, ali možete i zeleni paradajz spakovati u paradajz sosu za zimu - biće veoma ukusno. Prilikom kupovine paradajza vodite računa da plodovi budu bez mrlja i znakova bolesti.
• Također, ako se na rezu vide čvrste bijele ili zelene pruge, to može ukazivati ​​na pretjeranu upotrebu hemijskih đubriva. Dobar paradajz, ubran u sezoni, ne bi trebao biti previše tvrd ili mekan, paradajz bi trebao biti elastičan na dodir.

Jeste li znali? Crveni paradajz sadrži više korisnih mikroelemenata od ružičastih i žutih.

Koraci kuvanja

1. Steriliziramo tegle na jedan od sljedećih načina. Ovo radim u mikrotalasnoj.
   
   
2. Stavite lonac na vatru i prokuvajte vodu.
   
   
3. Čiste i osušene rajčice stavite u tegle.
   
   
4. Napunite tegle kipućom vodom. Prvo sipajte malo po malo kako tegla ne bi pukla zbog temperaturnih promjena. Zatim napunite tegle i pokrijte ih poklopcima.
   
   
5. Ostavite tegle napunjene kipućom vodom i zatvorene poklopcima 5-10 minuta da se paradajz dobro ugrije.
   
   
6. Sipajte paradajz pastu u tepsiju. Dodajte istu količinu vode.
7. Dodajte sve začine i prokuhajte.
   
   
8. Kada je sok od paradajza proključao, možete ocediti vodu iz konzervi.
9. U svaku teglu dodajte sirće. 1,5 litara sadrži čajnu kašičicu, 2 litra sadrži desertnu kašiku.
10. Paradajz prelijte toplim sokom od paradajza.
    
    
11. Zatvorite tegle, okrenite ih naopako i dobro zamotajte. Sljedećeg dana hladne tegle se mogu odnijeti u podrum.
    
    
    
    

Važno! Ako za sok od paradajza uzmete paradajz pastu sa dodatkom skroba, sirćetne kiseline i pojačivača ukusa, onda je omjer vode 1:1. Ako je paradajz pasta bez ovih dodataka, potrebno vam je tačno duplo više vode - 1:2.

• Možete bezbedno koristiti i domaći sok od paradajza. Za to su pogodni veliki prezreli paradajz. Dovoljno je da ih provučete kroz mlin za meso sa posebnim nastavkom za odvajanje kožice i sjemenki.
• Ili, nakon što prelijete paradajz kipućom vodom, ogulite ih, narežite na komade i prokuhajte nekoliko minuta, a zatim protrljajte kroz sito. To će potrajati malo duže, ali rezultati su vrijedni toga.

Video recept za kuvanje paradajza u paradajz sosu

Da biste jasno zamislili kako bi se sve trebalo dogoditi, pogledajte kratki video koji prikazuje sve faze berbe paradajza.

Kako čuvati konzerve

Najbolje mjesto za pohranu gotovih proizvoda je, naravno, podrum, ali kada ga nemate, morate potražiti skrovito mjesto u svom stanu. Ako imate ostavu, postavite police različite visine, složite limenke u jedan red.

Također je vrijedno razmisliti o osvjetljavanju takvih mjesta kako biste izbjegli nesreće. Glavna stvar je zapamtiti da staklenke ne bi trebale biti izložene direktnoj sunčevoj svjetlosti. i pokušajte ih ukloniti dalje od uređaja za grijanje. Ako imate izolirani balkon ili lođu, tamo možete urediti skladište. Ali zapamtite, temperatura ne bi trebala pasti ispod 10 stepeni, inače će se očuvanje pogoršati.

Sa čime se služi paradajz?

• Ovi paradajzi su savršeni kao predjelo za jela od mesa i bilo koje priloge. Mogu se koristiti i kada dinstate meso ili pripremate paprikaš od povrća. A sok od paradajza i nekoliko pasiranih paradajza iz takve tegle mogu poslužiti kao preljev za boršč ili supu.
• Iako je paradajz vodeći među grickalicama na našoj trpezi, osobe sa alergijama, kamenom u žuči, bubrežnim bolestima i hipertenzijom ne bi trebalo da ih zloupotrebljavaju. Kiselost ovog jela može izazvati pogoršanje bolesti.
• Ako ne kupujete paradajz, već ga uzgajate sami, a ima ih toliko da više ne znate šta ćete s njima, pokušajte da ih skuvate - takva tegla će vam pomoći kada vam dođu gosti. I mojim se gostima jako sviđa način na koji kuham. Takvo jelo nikada ne prolazi nezapaženo, a štoviše, može se napraviti.
• Nije teško i štedi puno vremena. Znate li kuhati? Ljubitelji ljutih će biti zainteresovani. Mislim da ako imate želju za kuhanjem, onda sva jela ispadaju ukusna.

Da li su vam se svideli recepti? Recite nam o svom iskustvu s konzerviranjem u komentarima. Pozdravljamo vaše povratne informacije.

Pripremite sve potrebne proizvode. Tegle za pripremu temeljno operite sodom ili posebnim deterdžentom. Zatim na dno pripremljene tegle po želji stavite češanj belog luka i par grančica peršuna.

Operite i osušite paradajz, a zatim, ako je potrebno, paradajz narežite na kriške - ako su velike. Mali paradajz možete ostaviti cele.

Napunite teglu kriškama paradajza tokom procesa punjenja, nekoliko puta dobro protresite posudu kako bi kriške paradajza dobro pristajale jedna uz drugu.

Sada paradajz treba popariti, ovaj postupak treba uraditi najmanje dva puta kako bi preparat sigurno dobro stajao do zime. Paradajz prelijte kipućom vodom, pa ostavite na miru 15 minuta.

Nakon nekog vremena ocijedite vodu, prokuhajte i vratite u teglu.

Posljednji put ocijedite vodu u šerpi, dodajte paradajz pastu, sol i šećer. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta i uzmite uzorak. Ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Parene kriške paradajza prelijte paradajz pastom i odmah zatvorite poklopcem.

Paradajz u paradajz pasti najbolji recept

• Priprema: 20 minuta
• priprema: 10 minuta
• broj porcija: 10
• složenost: Samo

Ova priprema će vam dobro doći za novogodišnju prazničnu trpezu.

Sastojci:

Priprema:

1. Paradajz dobro operite i stavite u tegle. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
2. Pripremite fil: pomiješajte vodu, šećer, so i paradajz pastu, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
3. Ocijedite vodu iz tegli, paradajz prelijte kipućim sosom, zarolajte i zamotajte.

• Broj paradajza u receptu može varirati, ovisno o njihovoj veličini i zapremini tegli.
• Paradajz pastu za ovaj preparat možete uzeti gotovu iz prodavnice.

Šta učiniti s paradajzom ako se berba počne pogoršavati

Prezreli paradajz postaje veoma mekan, kožica puca i plod počinje da propada. Od njih više ne možete napraviti svježu salatu. Ovaj paradajz se može baciti ili koristiti u kulinarske svrhe.

Ako niste uspjeli na vrijeme obraditi svoju bogatu berbu paradajza i ona je počela da se kvari – paradajz je postao premekan za umotavanje ili upotrebu u svježim salatama, ne brinite – postoji nekoliko načina za korištenje ovih prezrelih paradajza.

Na primjer, možete napraviti sos za tjesteninu od prezrelog paradajza za samo 10 minuta. Izrendajte paradajz i odbacite kožu. U dobijenu smesu od paradajza dodajte seckani beli luk, svež bosiljak, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiješajte. Skuhajte testeninu, začinite pripremljenim sosom - imate gotov ručak! Ostatak sosa možete čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru.

Još jedan jednostavan način korištenja prezrelog paradajza je da napravite jednostavnu pastu za sendviče, nešto poput lečoa, ali ne morate je kuhati. Uzmite paradajz, isecite ih na polovine, uklonite peteljke, stavite u pleh, posolite i pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Zatim pečeni paradajz stavite u činiju i izgnječite viljuškom. Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje (mažuran, kopar, origano, bosiljak), promiješajte. spreman! Veoma je ukusno namazati ga na hleb ili pita hleb.

Ulje se može mešati ne samo sa belim lukom i začinskim biljem, već i sa paradajzom. A najbolje je uzeti vrlo zrelo voće - nježnije je i mesnato. Prvo lagano pecite paradajz u rerni ne duže od 10 minuta, pažljivo ih ogulite i uklonite peteljku. Pelate stavite u posudu blendera, dodajte puter, posolite i pobiberite po ukusu, kao i bilo koje začinsko bilje (bosiljak, origano, timijan) i sve dobro umutite. Ovo ulje se može namazati na kruh, tost, tjesteninu, pirinač ili pire krompir. Sveže pripremljeno paradajz ulje čuvajte u frižideru 1-2 nedelje ili zamrznite.

Prezreli paradajz se može koristiti za pravljenje vinaigreta. Ovo nije varijacija klasične salate od cvekle. Vinaigrette je vrsta svježeg preljeva za salatu koji sadrži ocat. Za vinaigret od paradajza uzmite vrlo zrele, sočne paradajze, prepolovite ih i protrljajte pulpu kroz sito. Dodati sirće (bolje koristiti vino), med, so, senf, nasjeckani bijeli luk i sve umutiti. Nastavljajući da mutite smjesu od paradajza, polako sipajte ulje. Bolje je koristiti maslinovo ulje, ono će preljevu dati bogatiju aromu i nježnu teksturu. Koristite ovaj preljev u salatama od povrća. Ostatke čuvajte u frižideru, a pre upotrebe ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta i ponovo dobro umutite.

Zamrznite i kasnije reciklirajte

Pa, ako niste smislili šta da radite sa prezrelim paradajzom, ako nemate vremena za kuvanje, samo ih zamrznite da ih kasnije upotrebite. Paradajz operite, po potrebi uklonite trule mrlje i dobro osušite. Stavite paradajz u plastične kese i stavite u zamrzivač. Čim budete spremni da nešto skuvate, izvadite paradajz iz zamrzivača, ostavite da se odmrzne, skinite kožicu (jako će se skinuti) i napraviti, na primer, paradajz supu, sos ili sok.

Tokom mog kratkog, ali, čini mi se, plodnog baštovanstva, primetio sam da je berba nekad prazna, nekad gusta. I prije svega, ovo se odnosi na sazrijevanje paradajza. Obično se radujete prvom paradajzu, a onda ne znate šta još da pripremite od njih što će biti tako ukusno za zimu. Imam dobar recept - paradajz u paradajz sosu za zimnicu.

Stigavši ​​u vikendicu nakon tjedan dana rada, bio sam iznenađen i, naravno, sretan što sam našao samo more zrelih paradajza. Neki su sazrevali na lozi, dok su drugi samo ležali u mračnoj prostoriji. Inače, berem paradajz zelene, a oni mi “stignu” u kuću, jer zbog ranih magla postoji velika opasnost da uopšte ne vidim berbu.

Sastojci:

• voda – 3 l;
• paradajz sos – 0,5 l
• šećer – 3 kašike. kašike;
• so - 6 kašika. kašike
• zeleni kopar - 9 cvasti;
• karanfilić – 9 kom.;
• lovorov list - pola lista po tegli;
• paradajz - 8-9 kg (možete uzeti ne samo crvene, prikladne su i zelene i ne sasvim zrele);
• crni biber u zrnu - 1-2 kom. na tegli.

Kuvanje paradajza u paradajz sosu za zimnicu

Dala sam originalni recept koji i sama koristim. Ako vam ne treba toliko rolanih paradajza, smanjenjem broja tegli, proporcionalno smanjite količinu marinade kako ne biste jednostavno prebacili proizvode.

Prije svega biramo tegle i peremo ih. Nema potrebe za prethodno sterilizacijom, jer ćemo ih staviti na sterilizaciju već sa paradajzom. Na dno svake stavljamo karanfilić, kopar i pola lovorovog lista.

Ako pretjerate sa ovim začinima, paradajz će biti previše ljut i neće se svidjeti svima.

Prvo na dno bacamo veće plodove, a na vrh stavljamo vrlo male. Opet, ne brinite ako vam nisu svi paradajzi crveni. Iz ličnog iskustva, zeleni paradajz u takvim rolatima ispada još ukusniji, ostaje čvrst i ne širi se.

Kada se sva posuda napuni, pripremite marinadu. Da biste to učinili, u šerpu sipajte vodu, dodajte paradajz sos, dodajte šećer, so i stavite na šporet da proključa. Nakon ključanja kuhajte nekoliko minuta (nije bitno da li ćete marinadu držati 7 ili 10 minuta). Prelijte ga preko paradajza.

Kako biste spriječili nezgodu i teglu da ne pukne od ljutog umaka, stavite je na suhi ručnik ili krpu.

U posebnom malom loncu kuhajte 10 minuta sa poklopcima.

Zatim njima prekrijemo tegle i stavimo ih da se sterilišu. Ako nemate posebne sterilizatore, koristite običnu veliku šerpu, kao ja. U to ulijte toplu vodu do polovine, stavite konzerve paradajza, pažljivo dolijte vodu (treba da ih prekrije otprilike do ramena) i uključite vatru.

Kada voda proključa, sterilišite 15 minuta. Izvadimo ga i zamotamo.

Takvi preparati se dobro čuvaju u hladnoj, mračnoj prostoriji.

Ako nigdje niste poremetili proces, paradajz u sosu od paradajza može trajati do sljedećeg ljeta, pa i duže.