Брокколи и цветная капуста в кляре. Брокколи в кляре: рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Капуста известна полезными качествами и вкусовыми свойствами обильна витаминами разных групп. Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре – хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина.

Как приготовить брокколи в кляре?

Капуста брокколи в кляре является легким в исполнении рецептом. Добавляя разные ингредиенты и применяя всевозможные способы тепловой обработки, можно экспериментировать со вкусом и сочетанием. Несколько советов по использованию данного овоща:

Брокколи похожа по структуре на цветную капусту, по этой причине можно рецепты взаимно адаптировать.
Блюдо легко разнообразить добавлением разных ингредиентов: яйцами, грибами, овощами, сыром или мясом.
Перед обжариванием брокколи нужно отварить 10 минут в подсоленной воде.

Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и превосходный вкус. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Изысканную законченность данному рецепту придаст сметанный соус - он будет великолепно сочетаться с капустой.

Ингредиенты:

капуста брокколи - 1 кочан;
яйца - 2 шт.;
мука - 100 г;
масло растительное для жарки;
соль, молотый перец.

Приготовление

Помыть кочан, разрезать на соцветия.
Выложить порезанную капусту в кипящую воду и варить 5 минут.
В слегка взбитые яйца добавить муку и специи, перемешать до консистенции сметаны.
Раскалить масло в сотейнике.
На вилке окунуть кусочки овоща в тесто и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Брокколи жареная в кляре готова сразу к подаче.

Брокколи в очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Более нежной структуры овоща можно добиться добавлением в кляр большого количества муки, а также предварительным отвариванием капусты. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

капуста брокколи - 1 кочан;
яйца - 2 шт.;
масло растительное для жарки;
соль, зелень, молотый перец;
кунжут - опционно.

Приготовление

Вилок капусты разрезать на части.
Отварить в кипятке несколько минут.
Откинуть на сито и остудить.
В большой тарелке соединить яйца с солью и перцем.
Окунуть в кляр соцветия и выложить на раскаленную сковороду.
Быстро обжарить до корочки.
Посыпать кунжутом.
Брокколи в яичном кляре подается сразу к столу.

Капуста изобильна разнообразными витаминами и минералами. При приготовлении в кляре образуется красивая золотистая корочка. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года - конец лета. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи.

Ингредиенты:

капуста брокколи замороженная - 400 г;
яйца - 1 шт.;
масло растительное - 100 мл;
мука - 100 г;
газированная минеральная вода - 120 мл;
соль, перец;
разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Рецепт брокколи в кляре не предполагает размораживание соцветий.
Капусту не размораживая опустить в кипяток и варить 7-10 минут.
Измельчить зубчик чеснока.
Взбить яйцо в крепкую пену, добавить муку, минералку, пекарский порошок, специи.
Обмакивать остывшие кусочки овоща в кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла.
Когда брокколи станет готова, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Брокколи в кляре с сыром

Для исполнения данного рецепта используется сырный кляр, в результате получается потрясающее блюдо. Сыр медленно становится расплавленным, что придает нежную структуру и заманчивый аромат готовому угощению. Наивкуснейший вариант приготовления капусты придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Ингредиенты:

капуста брокколи - 1 вилок;
яйца - 1 шт.;
масло растительное для жарки;
соль, зелень, молотый перец;
мука - 100 г;
сыр - 50г.

Приготовление

В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соду, специи. Взбить.
Добавить муку, немного воды и тертый сыр. Кляр должен быть густым.
Капусту разделить на соцветия и отварить. Остудить.
Обмакнуть соцветия в кляр.
В небольшом количестве раскаленного масла обжарить кусочки брокколи в сырном кляре.

Брокколи в кляре в духовке

Капуста брокколи в кляре в духовке получается вкусной и ароматной. Изумительное блюдо приготовить просто и выглядит оно тоже очень изысканно. Данный овощ полезен как взрослым, так и детям, у него практически отсутствуют противопоказания. Данный вариант примечателен полным отсутствием масла и прочих жиров, что понравится приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

капуста брокколи - 1 кочан;
яйца - 1 шт.;
панировочная смесь - 150 г;
соль, перец.

Приготовление

Первым делом необходимо разогреть духовку.
Тем временем порезать капусту.
Приготовить две глубокие тарелки.
В одной миске разбить яйца, посолить. Во второй сухари смешать со специями.
Противень застелить бумагой.
Окунуть брокколи в яйца, затем в смесь для панировки и отправить в духовку.
Запекать брокколи в кляре 20 минут.

Брокколи в кляре в мультиварке

Мультиварка - лучшая помощница на современной кухне. Приготовление занимает мало времени и отнимает минимум сил хозяйки. в кляре можно приготовить полностью в мультиварке на режиме «Варка на пару» и «Жарка», а можно вначале отварить несколько минут в подсоленной воде на плите.

Кофейный скраб для лица отличается мягким щадящим, но сильным очистительным воздействием, а также, благодаря целебному природному составу насыщает клетки различными полезными элементами:

кофеином, стимулирующим регенерацию, обмен веществ клеток за счет повышения энергетической способности;
антиоксидантами, защищающими ткани от вредного воздействия бактериальной флоры, солнечных излучений, перепадов температуры;
витаминами, обогащающими питание клеток, нормализующими солевой, водный, кислотный балансы;
полифенолами, обусловливающими образование эластина, коллагена для красивого контура и свежести лица;
минералами, способствующими сохранению красивого матового оттенка кожи, избавляющими ткани от токсинов;
органическими кислотами, повышающими иммунитет каждой клеточки, невосприимчивость к чужеродным организмам.

Богатство полезных веществ зерен позволяет сделать эффективный скраб для лица из одной кофейной гущи, но лучше составить очищающее средство из нескольких ингредиентов, дополнить композицию витаминами плодов, фитонцидами трав, молочными бактериями кефира, сметаны или антоцианами меда пчел.

Когда обязательно нужно делать кофейный скраб для лица в домашних условиях?

При увядании кожи, расширенных порах повысит эластичность наподобие лифтинга.

При появлении дряблости, кофеин поможет вернуть упругость за счет тонизирующего воздействия на мышечные ткани.

Если оттенок кожи стал тускло-серым, либо желтеющим, кофейный скраб для лица увеличит микроциркуляцию крови, лимфы, избавит от застойной жидкости, восстановит здоровый цвет.

При исчезновении здорового легкого блеска - тонизирующие вещества вернут клеткам способность чистого дыхания кислородом, и лицу возвратится здоровое сияние.

Брокколи в кляре с чесноком

Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса с сыром – любимое лакомство французов. Брокколи получается очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

брокколи – 1 кг;
четыре яйца;
стак. муки;
сыр - 100 г.;
чеснок - 3 дольки;
сметана - три ст.л.;
разрыхл. – 1 ч.л.;
5 веточек укропа.

Приготовление:

Раздавите чеснок, добавьте яйца и сметану. Взбейте.
Всыпьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности.
Укроп очень мело порежьте и добавьте к смеси. Поперчите и посолите.
Разделите на соцветия брокколи.
Обмакивайте каждое соцветие в кляре и жарьте капусту брокколи в кляре.
Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и подавайте.

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть в вашем рационе занимают овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Эту разновидность капусты можно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта лёгкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или к празднику.

Как приготовить брокколи в кляре – самый простой рецепт

Здесь представлен самый простой рецепт приготовления капусты брокколи в нежном кляре. Такое блюдо получается очень аппетитным.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для задуманного блюда необходимы:

брокколи — 400 г;
растительное масло — 200 мл;
яйцо — 2 шт.;
чеснок — 1 долька;
мука — 120 г;
разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;
минеральная вода — 150 мл;
соль — по вкусу;
молотый перец чёрный — по вкусу.

На одну порцию

Калории: 253.5 ккал
Белки: 3.8 г
Жиры: 21.8 г
Углеводы: 11.5 г

Способ приготовления

Приготовленная брокколи в аппетитном кляре на минеральной воде получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами благодаря пошаговому фото-рецепту!

Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, предлагается с различными соусами. Получится сытно и пикантно.

Готовим брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

Этот рецепт приготовления брокколи предлагает сделать кляр на пиве. Благодаря этому компоненту «оболочка» получает особый аромат и тонкий вкус.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

яйцо — 2 шт.;
брокколи — 1/2 кг;
пиво — 1/2 ст.;
мука — 1 ст.;
вода — 1,5 л;
растительное масло — 500 мл;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
молотый перец чёрный — 3 щепотки.

На одну порцию

Калории: 389 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 37.5 г
Углеводы: 10.2 г

Способ приготовления

Чтобы сделать вкусную закуску из брокколи, пожарив её в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.

Вот и всё! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить капусту брокколи в пивном кляре к обычному ужину или в качестве закуски к пенному напитку.

Делаем капусту брокколи в постном кляре на сковороде

Этот простой рецепт смогут освоить даже новички. Здесь нет яйца, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Вот что нам понадобится:

брокколи — 400 г;
мука — 4 ст. л.;
вода — 6 ст. л.;
растительное масло — 1 ст.;
соль — 1/2 ч. л.

На одну порцию

Калории: 322 г
Белки: 3.03 г
Жиры: 28.9 г
Углеводы: 13.7 г

Способ приготовления

Никаких сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как сделать брокколи в кляре очень вкусной, мы узнаем из рецепта с фото.

Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде. Вкусными овощи остаются и после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

Капуста брокколи в «зелёном» кляре — рецепт для гурманов

Этот вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, а съедается в два счёта.

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления овощного лакомства потребуется взять такой набор продуктов:

яйцо — 1 шт.;
брокколи — 1/2 кг;
чеснок — 1 зубчик;
сыр — 50 г;
сода — 1/2 ч. л.;
мука — 10 ст. л.;
зелень — 1 пучок;
соль — по вкусу;
приправы — по вкусу.

На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписываются свежий укроп и петрушка.

На одну порцию

Калории: 146 ккал
Белки: 6.7 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 24.8 г

Способ приготовления

Блюдо готовится проще некуда. Вам нужно только выполнять все рекомендации фото-рецептика.

В миску разбить яйцо.
Добавить соль и соду.

На заметку! Пищевую соду гасить не нужно.
Тщательно промыть зелень. Хорошенько обсушить её. Мелко покрошить. Отправить к яйцу.

Обратите внимание! Замечательно разбавят «зелёный» кляр сушёный лук и базилик.
Всыпать приправы. Прекрасно оттенят вкус овощей сушёный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь. Взбить смесь вилкой.
Влить стакан питьевой воды. Но не кипятка! В противном случае яйцо свернётся.
Дать кляру настояться в течение 12-15 минут.
Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать как тесто по консистенции.
В мелкую тёрку измельчить твёрдый сыр. Добавить в кляр.
Измельчить дольку очищенного чеснока. Отправить в полученную смесь. Хорошо размешать, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по составу.
Промыть брокколи и разобрать на соцветия. Хорошо промыть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде в течение 5-6 минут. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Отбросить на сито.
Слегка просушить.
Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.
Частями отправить капусту в кляр. Смесь должна основательно покрыть каждый кусочек.
Влить в ковш растительное масло. Разогреть его. Отправлять в него брокколи в тесте небольшими партиями.

Обратите внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.
Жарить до появления золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца.

Готово! Подавать блюдо можно как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусным получается сочетание из брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью, и картофельного пюре.

Пошаговый рецепт приготовления брокколи с панировкой в кляре

Если вы в поисках рецепта оригинальной закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой получается очень аппетитным!

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Для приготовления сытного блюда нам необходимы:

манка — 50 г;
брокколи — 1 кг;
яйцо — 4 шт.;
панировочные сухари — 50 г;
чеснок — 1 долька;
растительное масло — 100 мл;
соль — по вкусу;
смесь перцев — по вкусу;
мускатный орех — по вкусу.

Обратите внимание! Манку вполне можно заменить мукой, но грубого помола. А вот панировочные сухари лучше всего взять домашнего изготовления.

На одну порцию

Калории: 131.2 ккал
Белки: 4.8 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Тут всё очень просто. Но результат гарантированно порадует вас!

Видео-рецепты

Чтобы процесс приготовления брокколи в кляре стал ещё проще, стоит воспользоваться видео-рецептами:

В сыром виде капуста брокколи богата минералами и витаминами в следующих пропорциях от суточной нормы:

Пищевые волокна – 13%.
Витамин группы: А – 8,6%; В1 – 4,2%; В2 – 6,8%; В4 – 8%; В5 – 12,3%; В6 – 10%; В9 – 27%; С – 72,1%; Е – 9,7%; К – 117,6%; РР – 2,8%.
Микроэлементы: калий – 11,7%; кальций – 4%; магний – 5,3%; натрий – 20,2%; фосфор – 8,4%.

В отваренном виде с солью брокколи становится на несколько процентов богаче пищевыми волокнами и натрием, за счет термической обработки и потери определенного количества жидкости. Витамин А превращается в бета-каротин, полезный для органов зрения.

Пищевая ценность капусты в сыром виде составляет 34 кКал, в отваренном – 35 кКал в 100 г продукта . Содержание в этой массе белков – 2,8 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 6,6%, пищевых волокон – 2,6 г. Вода составляет 89,3% капусты.

Полезные свойства брокколи:

Причины, которые не позволяют употреблять в пищу брокколи:

Кислотность желудка повышена.
Имеется заболевание поджелудочной железы, находится в обостренной фазе.
Были перенесены операции на ЖКТ.
К определенным соединениям продукта есть аллергическая реакция.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи:

Пошаговая инструкция по приготовлению и фото

Брокколи в магазине кладется в свою корзину теми, кто уже ее умеет готовить или желающими разнообразить привычный рацион.

Особенность приготовления капусты в кляре заключается в выборе используемых ингредиентов, способа термической обработки: жарки, варки или тушения.

С молоком

Простой вариант

Состав:

Капуста свежая или замороженная – 250 г (о том, сколько нужно варить овощ в замороженном и свежем виде, можно узнать ).

Ингредиенты для кляра:

Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
Молоко – 100 мл.
Мука – 100 г.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка соленой воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут – для хрустящей. Промывается холодной проточной водой.
Поочередно в глубокую емкость вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
Каждый кусочек капусты обмакивается в молочно-яичную смесь, выкладывается на разогретую сковородку в подсолнечное масло.
Переворачивается при появлении желтоватой корочки, жарится маленькими порциями.

С куриной приправой

Состав:

Капуста свежая или замороженная – 150 г.
Жир животного происхождения – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Мука – 100 г.
Приправа куриная или овощная – ½ ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно отваривается овощ.
Для кляра смешиваются все ингредиенты.
Окунается по кусочку и в большом количестве растопленного животного жира обжаривается.

С маслом

Кукурузным

Состав:

Овощ – 1 кочан.
Кукурузное или другое растительное масло – для обжарки, сколько потребуется в процессе.

Ингредиенты для кляра:

Масло оливковое – 2 ст. л.
Мука – 150 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварить соцветия в подсоленной воде не более 5 минут, просушить.
Приготовить кляр из поочередного смешивания яйца с солью и приправами, масла оливкового, сахара и муки.
Обжарить на сковороде, просушить на бумажном полотенце.

Оливковым маслом

Состав: овощ – 500 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйца куриные – 2 шт.
Молоко – 100 г.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 150 г.
Сахар – ½ ч. л.
Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Приготовить соцветия на пару в мультиварке в немного подсоленной воде.
В блендере смешать все компоненты теста, перелить в глубокий салатник.
Остуженные и подсохшие кусочки капусты, обмакиваются в тесте, обжариваются в масле.

С минеральной водой

С разрыхлителем

Состав:

Капуста замороженная – 200 г (о том, как приготовить замороженную брокколи, читайте ).
Масло – для жарки сколько потребуется.

Ингредиенты для кляра:

Минеральная вода – 75 г.
Мука пшеничная – 60 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 маленький зубок.
Разрыхлитель любой марки – ½ ч. л.
Перец молотый черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

Замороженный овощ бросается в кипящую подсоленную воду, дожидается повторное кипение, просушивается, остужается.
Разделяется желток от белка, последний взбивается, добавляется газировка.
В глубоком салатнике смешивается раздавленный чеснок, желток, половина нормы минералки, остальные компоненты, добавляется взбитый предварительно белок.
Соцветия окунаются в массу, жарятся.

С сахаром

Состав:

Капуста – 200 г.
Масло растительное – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

Вода минеральная – 150 мл.
Мука – 120 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло оливковое – 15 мл.
Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

Соцветия отвариваются 5-10 мин на слабом огне в кипящей подсоленной воде, просушиваются, остужаются (о том, как правильно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
Разделяется яйцо: с маслом, газировкой, сахаром, солью и специей смешивается желток; отдельно взбивается белок и вводится в тесто, все перемешивается.
Обмакиваются кусочки капусты, жарятся на среднем огне.

С кефиром

С перцем и солью

Состав:

Овощ – 200 г.
Жир для жарки животного происхождения – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 200 мл.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Мука – 150 г.
Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Соцветия отвариваются в подсоленной воде, просушиваются, остужаются.
Смешивается поочередно яйца, кефир, соль, разрыхлитель и добавляется мука постепенно в массу.
Кусочки обмакиваются в тесте, жарятся на среднем огне.

С соевым соусом

Состав: овощ – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

Мука – 150 г.
Кефир – 70 мл.
Вода питьевая – 70 мл.
Соус соевый хорошего качества – 4 ст. л.
Имбирь молотый и куркума – по ¼ ч. л.
Перец черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

Капуста отваривается, процеживается, остужается.
Тесто готовится при соединении поочередном всех компонентов и тщательном вымешивании их.
Кусочки обмакиваются и жарятся на растительном масле до золотистого цвета корки.

С пивом

Со специями

Состав: капуста – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

Пиво – 15 мл.
Мука – 125 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – ½ ч. л.
Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ отваривается, просушивается, остужается и откладывается на время приготовления смеси из муки.
Для теста все компоненты тщательно размешиваются.
Кусочки макаются, обжариваются на масле подсолнечном до готовности.

С сыром

Состав: капуста – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 35 г.
Пиво – 35 мл.
Сыр твердого сорта – 20 г.
Масло подсолнечное – 15 г.
Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ отваривается минут 10, не более, просушивается.
Смешивается яйцо, масло и специи.
Добавляется в тесто пиво, тщательно перемешивается.
Жарятся обмоченные кусочки на среднем огне об образования хрустящей корочки позолоченного оттенка.

Простой рецепт

Состав:

Овощ – 200 г.
Масло для обжарки – 250 мл.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 15 г.
Перец и соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

Разделенные соцветия отвариваются в кипящей подсоленной воде примерно минут 10, просушиваются, остужаются.
Компоненты для теста смешиваются и взбиваются веничком до однородности.
Обжариваются кусочки овощей после обмакивания в тесто.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со специями по видео-рецепту:

Со сметаной

Состав:

Капуста – 250 г.
Масло растительное – сколько потребуется для обжарки.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 50 г.
Сметана нежирная – 75 г.
Сода – на кончике чайной ложки.
Соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

Разделяются соцветия, предварительно отвариваются в подсоленной кипящей воде.
Делается со всех ингредиентов тесто.
Обмакиваются кусочки овощей, обжариваются в раскаленном растительном масле.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со сметаной по видео-рецепту:

Варианты подачи блюд

Блюда из брокколи требуют оригинального подхода при подаче, поскольку сам овощ слегка пресноватый.

Этот недостаток легко восполняется другими более яркими по вкусу овощами, соусами, кисломолочными продуктами. Например:

Пряный рис хорошо дополнит те рецепты, которые включают дополнительные специи.
Посыпка рубленой зеленью или тертым твердым сыром усиливает аромат и вкус нежной мякоти овощей.
Очень хорошо поджаренные в кляре кусочки капусты сорта брокколи сочетаются со сметанным или соевым соусом, свежим помидором или огурцом.
Для приверженцев строгих диет не обязательно соцветия, отваренные или приготовленные на пару, довершать жаркой. Можно после обрызгивания лимонным соком заправить сметанным или соевым соусом.

Заключение

Брокколи – это один из наиболее полезных овощей , которые известны современному человеку. Диетическое питание часто базируется на блюдах с этим сортом капусты. Небольшое количество калорий и отличные свойства брокколи обеспечивают хорошее функционирование системы ЖКТ, бодрое настроение, легкость в движениях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Брокколи в кляре - рецепты вкусной закуски!

Брокколи - полезный овощ и является разновидностью капусты. Если употреблять каждый день по 100 г. брокколи, человек получит 150% витаминов от дневной нормы.

Если вареную брокколи мало кто любит, то брокколи в кляре всем понравится. А для разнообразия кляр можно сделать из яиц, сыра или кефира.

Брокколи в кляре с чесноком

Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса с сыром - любимое лакомство французов. Брокколи получается очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

брокколи - 1 кг;
четыре яйца;
стак. муки;
сыр — 100 г.;
чеснок — 3 дольки;
сметана — три ст.л.;
разрыхл. - 1 ч.л.;
5 веточек укропа.

Приготовление:

Раздавите чеснок, добавьте яйца и сметану. Взбейте.
Всыпьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности.
Укроп очень мело порежьте и добавьте к смеси. Поперчите и посолите.
Разделите на соцветия брокколи.
Обмакивайте каждое соцветие в кляре и жарьте капусту брокколи в кляре.
Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и подавайте.

Калорийность - 1304 ккал. Получается восемь порций. Готовится вкусный брокколи в кляре с чесноком и сыром всего 30 минут.

Брокколи с цветной капустой в кляре

Для разнообразия можно объединить в одном рецепте брокколи с не менее полезной цветной капустой. Готовится цветная капуста и брокколи в кляре из яиц. Получается 5 порций. Калорийность - 900 ккал. Время приготовления - 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

200 г. брокколи;
пять ст.л. муки;
цв. капуста - 200 г.;
пять яиц;
соль.

Этапы приготовления:

Разделите брокколи и капусту на крупные соцветия и поставьте бланшироваться на 5 минут в подсоленную воду.
Откиньте овощи на сито, чтобы стеклась вода.
Вареные овощи поделите на соцветия помельче.
Добавьте перец и соль к взбитым яйцам, всыпьте муку, просеянную заранее.
Выложите капусту и брокколи в кляр, аккуратно вынимайте вилкой и обжаривайте в масле.
Жарьте овощи с двух сторон.

Цветную капусту и брокколи в кляре приготовить можно в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в кляре из кефира

Это пошаговый рецепт брокколи в кляре из кефира. Калорийность - 720 ккал. Готовится брокколи 40 минут. Получается семь порций.

Ингредиенты:

60 мл. кефира;
10 соцветий брокколи;
три ст.л. муки;
60 мл. воды;
три ст.л. муки гороховой;
половина ч.л. соли;
куркума, красный перец молотый и асафетида - на кончике ножа.

Приготовление:

Брокколи залейте водой, посолите и варите 15 минут.
Кефир перемешайте с водой и мукой обоих видов. Добавьте специй.
Обмакивайте соцветия и жарьте на сковороде брокколи в кляре.

Если вы берете замороженный брокколи, не надо его долго варить.

Брокколи в пивном кляре

Это брокколи в необычном кляре, приготовленном из пива. Получается 6 порций. Калорийность - 560 ккал. Готовится брокколи полтора часа.

Ингредиенты:

15 соцветий брокколи;
стак. пива;
60 г. петрушки;
стак. муки;
сметана.

Приготовление поэтапно:

Муку перемешайте с пивом, добавьте рубленую петрушку. Посолите и оставьте на час.
Обваливайте в кляре соцветия брокколи и обжаривайте в масле на сковороде.

Подавайте брокколи в кляре из пива к столу со сметаной.