Бисквитный торт с разными кремами. Крем для бисквитного торта из сгущенки и масла

Крем для бисквита бывает нескольких видов. Обычно торты из такого теста пропитывают сметанным, масляным, белковым, творожным или заварным кремом. Их базовые рецепты весьма просты и состоят всего из двух-трех ингредиентов, а сам процесс приготовления крема сводится к простому взбиванию продуктов. Так, для сметанного крема понадобится только сметана и сахар. Если делать простейший масляный крем, то его основными компонентами станут сгущенное молоко и сливочное масло. А для белкового крема понадобятся яичные белки и сахарная пудра. Более сложные кремы, например заварной, готовятся дольше и имеют в своем составе больше компонентов: яйца, молоко, сахар, мука, масло. Но если использовать различные ароматизаторы, красители, всевозможные добавки, можно до бесконечности создавать разнообразные рецепты вкусных кремов, каждый раз удивляя гостей и близких новыми десертами. В тот же крем со сгущенкой можно добавить какао-порошок, и получится вкуснейшая шоколадная прослойка для тортов или бисквитных пирожных.

Часто кремы становятся не только вкусной начинкой для тортов и других кондитерских изделий. Разложенные в красивые креманки и украшенные орехами, сухофруктами, свежими ягодами или шоколадом, они становятся вкуснейшими десертами, любимыми и детьми, и взрослыми.

Простой рецепт заварного крема. Кроме пропитки бисквитный коржей, его можно использовать и как самостоятельный десерт. Таким кремом хорошо наполнять различные пирожные, например эклеры или трубочки. А если отправить заварной крем в морозилку, то из него получится самое настоящее мороженое. Добавьте немного ванили - это улучшит вкус и аромат крема.

Ингредиенты:

молоко - 2,5 л;
сахар - 800 г;
желтки - 10 шт.;
крахмал картофельный - 3 ст. л.;
мука - 3 ст. л.

Способ приготовления:

В кастрюлю с толстым дном вливаем 2 л молока, ставим на огонь.
Желтки выкладываем в отдельную миску, смешиваем с сахаром, взбиваем в пышную массу с помощью миксера. Взбиваем до полного растворения сахара.
В сахарно-желтковую массу вливаем ½ л холодного молока. Еще раз все взбиваем.
Добавляем муку и крахмал, хорошо перемешиваем.
Когда молоко в кастрюле уже доходит до кипения (но не кипит), тонкой струйкой вливаем взбитые желтки. При этом постоянно помешиваем крем.
Готовим на медленном огне, доводим получившийся крем до кипения, постоянно помешивая. После появления пузырьков на поверхности массы варим еще 3 минуты и убираем кастрюлю с плиты.
Крем накрываем пищевой пленкой, охлаждаем и используем для пропитки коржей.

Интересное из сети

Нежный творожно-апельсиновый крем имеет просто сказочный вкус. Любой десерт на его основе буквально тает во рту. Превосходно подходит для шоколадных бисквитных тортов, наполнения корзинок и других пирожных. Крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта, посыпав апельсиновой цедрой, тертым шоколадом или какао-порошком.

Ингредиенты:

творог - 600 г;
апельсин - 2 шт.;
сливки - 200 мл (свыше 33 %);
сахар - 5 ст. л.;
желатин - 20 г;
сок лимона - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Творог протираем через сито или взбиваем с помощью блендера, чтобы не осталось мелких фракций.
Желатин замачиваем в полстакана холодной воды.
Апельсины очищаем, удаляем семена, нарезаем на куски. С помощью блендера делаем пюре, добавляем сахар (2 ст. л.), хорошо перемешиваем.
Желатин прогреваем, но не кипятим до полного растворения, добавляем в апельсиновое пюре.
Сливки взбиваем, добавляем в протертый творог.
К творогу отправляем оставшийся сахар, лимонный сок, апельсиновое пюре с желатином. Крем хорошо перемешиваем и используем.

Сметанный крем сочетает в себе и быстроту приготовления, и нежный, с легкой кислинкой вкус. Благодаря этому изумительно вкусному и очень простому крему торт всегда получается невероятно воздушным и пышным. Крем хорошо подходит для сухих бисквитов, например для медовика. Важный нюанс: перед пропиткой коржей поставьте крем в холодильник хотя бы на 60 минут.

Ингредиенты:

сметана - 500 мл (25 % жирности);
сахарная пудра - 1 ст.;
ванилин.

Способ приготовления:

В отдельную емкость выкладываем сметану, ванилин и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем ложкой до однородного состояния.
Взбиваем миксером на средней скорости в течение 10-15 минут. Масса должна увеличиться минимум в два раза.
По желанию добавляем измельченные орехи, фрукты, ягоды, кокосовую стружку или тертый шоколад.

Этот крем остается популярным уже не одно десятилетие. Секрет его успеха понятен. Крем всегда получается, быстро готовится из простых ингредиентов, отлично подходит как для пропитки коржей, так и для создания различных украшений для десерта. К тому же он еще и очень вкусный. Если хотите приготовить шоколадный крем, добавьте немного какао-порошка.

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 г;
молоко сгущенное - 1 банка;
ванильный сахар - 1 пакетик;
ликер - по желанию.

Способ приготовления:

Масло заранее выкладываем из холодильника, чтобы оно нагрелось при комнатной температуре. Если хотите ускорить процесс, нарежьте масло на небольшие кусочки.
Размягченное масло выкладываем в отдельную миску. При помощи миксера взбиваем ингредиент, пока он не станет абсолютно однородным и мягким.
Добавляем сгущенку и пакетик ванильного сахара. Можно использовать обычное сгущенное молоко или взять вареную сгущенку. Для придания крему интересного вкуса и аромата добавляем немного ликера.
Взбиваем крем еще 10-15 минут. Готовый крем должен хорошо держать форму и иметь однородную консистенцию.
Кремом пропитываем коржи, используя кондитерский мешок делаем всевозможные украшения для десерта.

Теперь вы знаете, как приготовить крем для бисквита по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Домашний торт - это самый вкусный на свете десерт. Даже торт, приготовленный по незатейливому рецепту из семейного архива, может стать настоящим кулинарным шедевром, если его пропитать вкусным кремом. Обратите внимание на полезные рекомендации опытных кулинаров, которые знают, как вкусно приготовить крем для бисквита, и тогда ваш торт всегда будет изюминкой любого домашнего торжества или праздника:
Чем больше сахара вы добавите в сметанный крем, тем более густой будет его консистенция. Если хотите приготовить жидковатый крем, то используйте магазинную сметану, густой крем получается из жирной домашней сметаны.

При взбивании сметанного крема главное не переусердствовать, иначе вы рискуете получить масло.

Перед приготовлением сметанного крема из сметаны следует удалить лишнюю жидкость. Для этого переложите ее в сложенную в несколько слоев марлю, подвесьте, чтобы сыворотка вытекла. Эта процедура занимает несколько часов. Если хотите ускорить процесс, при взбивании сметаны добавьте пару ложек сухих сливок. Они придадут крему необходимую густоту.

Для приготовления кремов лучше всего использовать не сахар, а сахарную пудру. Ее легко приготовить в блендере или купить в магазине.

Творог следует использовать только свежий. Его необходимо взбить в блендере или протереть сквозь сито до получения однородной консистенции.

Любой крем можно подать в креманках, посыпав орехами, тертым шоколадом, украсив свежими или консервированными ягодами. Особенно такие десерты любят дети.

Легкий! Взбитые сливки под бисквит - это уже классика кулинарии. Хорошо так же сметанный крем

Я люблю сметанный крем (взбить сметану с сахаром плюс ванилин), еще хорош крем из сгущенного молока со сливочным маслом (взбить, сгущенка не вареная), также любим многими и крем просто из вареной сгущенки.

Самый экономный и простой вариант это просто смазать бисквит любым вареньем, которое вам нравится (оно не должно быть засахаренное и с косточками), посыпать крошкой или тертым шоколадом.

Вспомнила еще вкусный крем на основе манной каши. Манную кашу на молоке взбить со сливочным маслом, добавить ванилин по желанию и измельченные грецкие орехи.

А просто масляный крем слишком жирно, я лично такой не люблю.

Мне кажется, заварной крем в этом случае будет идеально подходить..

он и очень прост, и очень вкусный..

Для его приготовления нужно не много..

И так, РЕЦЕПТ:

стакан молока

стакан сахара

три ложки муки

Все это надо варить на медленном огне пока не начнет густеть..

потом надо остудить и добавить 400 гр. масла.

Все это взбивают после чего наносят его между коржей..

НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!

Желаю удачи в приготовлении ну и конечно приятного аппетита.

Для бисквитного торта выделяют семь основных кремов:

Бисквитный торт с творожным кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт с заварным кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт с масляным кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт с белковым кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт со сметанным кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт с шоколадным кремом

Рецепт приготовления:

Бисквитный торт со сливочным кремом

Рецепт приготовления:

Все торты будут нереально вкусными, но лучший как по мне, так это творожный крем. Он нравится всем и очень легкий.

Понадобится жирная сметана 800г и сахар 1,5 стакана. Дуршлаг надо застелить двумя слоями марли и выложить сверху жирную сметану. Поставить выложенную таким образом сметану в холодильник примерно до начала вечера. Это необходимо, чтобы от сметаны отделилась лишняя сыворотка. Потом сметану слегка взбить и перемешать с сахаром. В общем сметанный крем для бисквита готов!

Все на любителя. Кто-то любит масляные крема, сладкие, а кто-то предпочитает легкие и невесомые). Мне нравится сметанный крем и со сгущенным молоком. Сметану взбиваете с сахаром и ванилью. А сгущенное молоко можно мешать с маслом, какао и взбить немного. Перед подачей можно натереть шоколад или красиво украсить свежими ягодами. Клубника прекрасно подходит для таких целей.

А на бисквит подойдт сметанный крем. И вкусно и натурально)

Я люблю масленый крем. Беру сливочное масло, слегка его подтаивают (выкладываю из холодильника заранее). Потом взбиваю его, добавляя в него сгущенку. И ставлю не надолго в холодильник. Смазываю бисквитные коржи. Соединяю их и промазываю сверху этим же кремом. Еще мне нравится крем Птичье молоко. Можно во внутрь сделать Птичье молоко, а сверху обмазать масленым кремом. А для подкрашивания крема, можно использовать сок моркови, свеклы.

Для бисквитного торта, приготовленного в домашних условиях использую сметанный крем: 1 стакан жирной сметаны + 1 стакан сахара. Все тщательно перемешиваю, до максимального растворения сахара. Такой крем не требует пропитки бисквита, так как получается жидковатым, и сам выполняет роль пропитки. Такой торт можно украсть сверху шоколадной стружкой, орешками.

Второй вид крема вареная сгущенка + сливочное масло. Взбиваем в равных пропорциях. Такой крем получается более густой, но узоры из кондитерского мешка не сделаешь. Предварительно нужно пропитать коржи.

Можно приготовить крем для торта с использованием взбитых сливок или просто взбитые сливки. Сливки лучше использовать специальные растительные кондитерские с сахаром. Такие сливки продаются в бумажных пакетах:

Сливки такие необходимо взбивать до образования острых пиков. Таким кремом можно украсить торт используя кондитерский мешок, насаживать цветы. Можно добавить пищевой краситель.

Очень вкусный получается крем с сыром маскарпоне + сгущенное молоко. Можно делать крем с этим сыром, добавить сироп (кофейный, ягодный т.д.) и взбитые сливки.

Не очень рекомендую крем на основе сливочного масла, потому что для людей с недостаточной физической активностью (это, например, 10 тысяч шагов в день) такое будет вредно. Если съесть немного, мне он кажется вкусным. Но если побольше, может быть неприятное ощущение в желудке. Заварной крем достаточно неплох, хотя я предпочитаю сметанный.

Вот простой рецепт по которому я уже не один раз готовлю, вс что нужно вам сделать это перемещать их

вот ингредиенты.

Поместите ингредиенты в емкость, добавляйте сгущенку сверх масло, и по вкусу ванилин. Вс взбиваем миксером пока не получим пышный крем, затем добавляем чуток обжаренные орешки, но не забываем их нарезать на мелкие кусочки.

Для бисквита подойдет любой крем. Мне лично больше всего нравится заварной крем, а также из взбитых яиц с желатином (получается наподобие птичьего молока). А вообще, для бисквита можно использовать сливочный, белковый, сметанный крем, сгущенное молоко и крем-брюле. Это все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

А у нас любят такой крем: берем сливки, размешиваем с сахаром, ставим в холодильник на минут 20, взбиваем миксером, добавляем ванилин. Яйца смешиваем с сахаром,заливаем любым соком, немного желатина, на паровой бане взбиваем до загустения. Соединяем со взбитыми сливками и когда начинает густеть, намазываем бисквит.

Большинство известных кондитеров считают, что секрет любого вкусного бисквитного торта кроется в его пропитке. Крем делает коржи мягкими и насыщенными по вкусу. Многообразие рецептов позволяет сделать оригинальные и вкусные торты. Узнайте, как в домашних условиях приготовить разные по сложности, но по-своему вкусные кремовые прослойки для торта из бисквитных коржей.

Особенности крема для бисквитного торта

Многие виды кремов подходят для пропитки бисквитных коржей. Так, кремовая составляющая может быть приготовлена на основе сметаны, масла, творога, молока, йогурта, шоколада, белков, фруктов. Все они по-разному обогащают вкус коржей, благодаря чему можно удовлетворить предпочтения каждого. Легко приготовить крем в домашних условиях, придерживаясь пошаговой инструкции с фото, но чтобы ваша прослойка получилась идеальной, примите во внимание следующие рекомендации:

четко соблюдайте пропорции, указанные в рецепте, только в этом случае вы добьетесь нужной консистенции кремовой основы;
следует различать крема для пропитки и декорирования, база для украшения должна быть более плотной, чтобы она не растекалась по верхнему коржу и не стекала по краям;
если вы любите «мокрые» бисквиты, то перед нанесением крема пропитайте коржи сиропом, это может быть простой сахарный сироп, любимое варение, ликер и так далее.

Рецепт крема для бисквитного торта

Сегодня можно встретить бесчисленное множество вариаций кремов для торта из бисквитных коржей. Это и классические кремовые основы, и новые оригинальные рецепты профессиональных кондитеров и опытных домохозяек. Выберите крем или создайте свой на основе предложенных, который максимально удовлетворит эстетические и вкусовые пристрастия вашей семьи, друзей.

Заварной крем для бисквитного торта

Время: 20 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 191 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Не самый простой, но очень вкусный и ароматный заварной крем для торта из бисквитных коржей. Часто основа расслаивается, берется комочками, получается слишком жидкой, либо, наоборот, густой. Чтобы этого не происходило, нужно выполнять все по инструкции. Муку следует брать высшего сорта, у нее самый мелкий полол, который совершенно не будет чувствоваться в креме. Молоко средней жирности 2,5%. Можно брать и другое, тогда нужно будет скорректировать пропорции других компонентов.

Ингредиенты:

молоко – 500 мл;
сахар – 200 г;
мука – 50 г;
сахар ванильный – 5 г;
желтки – 4 шт.

Способ приготовления:

Доведите молоко до кипения.
В сотейнике разотрите желтки с двумя видами сахара, добавьте муку, смесь взбейте миксером.
Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
Полученную массу отправьте на медленный огонь, она должна хорошо загустеть.
Остудите до комнатной температуры, затем отправьте на полку холодильника минимум на 2 часа.

Сметанный крем

Время: 10 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 325 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Пожалуй, самый простой крем для бисквитного торта – сметанный. Он готовится за считанные минуты, все зависит от мощности вашего миксера. Чтобы основа была более пышной, важно перед взбиванием охладить сметану. За счет высокой жирности этого кисломолочного продукта, масса имеет ярко выраженный сливочный вкус. Тонкий аромат ей добавляет ванильный сахар. Такая сметанная прослойка хорошо пропитывает коржи, что делает их более нежными по структуре.

Ингредиенты:

сметана 30% – 500 г;
сахар – 200 г;
сахар ванильный – 10 г.

Способ приготовления:

Соедините все ингредиенты, указанные в рецепте.
Взбейте миксером до пышности.
Перед сборкой бисквитного торта отправьте сметанную массу в холодильник.

Время: 30 минут + 20 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 236 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: сложная.

На первый взгляд может показаться, что творожный крем так же легко приготовить, как и сметанный. Но данный рецепт более сложный, представляет собой смесь заварного крема с творожной основой. Лучше брать жирный домашний творог, если это не противоречит вашей диете. Он более мягкий по текстуре, не скатывается в комочки и не зернится, в отличие от нежирных сортов. Жирность молока стандартная 2,5%. Сахарную пудру можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Ингредиенты:

творог жирный – 500 г;
молоко – 100 мл;
сахарная пудра – 120 г;
масло сливочное – 10 г;
крахмал – 5 г;
ванильная эссенция – 5 мл.

Способ приготовления:

Протрите творог через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
В сотейнике смешайте молоко, половину сахарной пудры и крахмал.
Добавьте сливочное масло и отправьте нагреваться на слабый огонь.
Доведите смесь до кипения, не переставая помешивать венчиком, проварите еще 2 минуты, пока масса хорошо не загустеет.
Полученную смесь остудите до комнатной температуры, периодически помешивая венчиком.
Тем временем творог пюрируйте блендером с оставшейся сахарной пудрой до гладкой кремообразной массы.
Введите ванильную эссенцию, влейте остывшую заварную часть и перемешайте кулинарной лопаткой до однородной консистенции.
Отправьте массу в холодильник на 20 минут, чтобы она настоялась, после чего можно приступать к сборке торта.

Йогуртовый

Время: 20 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 155 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Для приготовления йогуртовой кремовой основы необходимо запастись натуральным греческим йогуртом без всевозможных добавок. Жирность у этого кисломолочного продукта тоже может быть разная. Лучше отдать предпочтение йогурту с массовой долей жира 1,5%, так прослойка будет менее калорийной. Сгущенное молоко можно брать как сырое, так и вареное, во втором случае крем будет более плотный. Если вы хотите добиться яркого шоколадного вкуса, то увеличьте количество горького шоколада вдвое.

Ингредиенты:

йогурт греческий натуральный – 500 г;
молоко сгущенное – 200 г;
шоколад горький – 50 г.

Способ приготовления:

Поломайте горький шоколад на кусочки, растопите на водяной бане, периодически помешивая, затем остудите до комнатной температуры.
Соедините йогурт со сгущенкой, взбейте миксером до кремообразной консистенции.
В емкость с остывшим шоколадом переложите примерно две столовые ложки йогуртовой массы и перемешайте.
Шоколадно-йогуртовую смесь отправьте обратно в йогурт и аккуратно вмешайте ее.
Перед сборкой торта готовую массу отправьте на 2 часа в холодильник для застывания.

Масляный крем Шарлотт

Время: 30 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 417 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Отличный масляный крем для бисквитного торта – Шарлотт. Он прекрасно сочетается по вкусу с бисквитными коржами. Масса получается калорийной и плотной, благодаря большому количеству сливочного масла в составе. Кремовая основа готова к прослаиванию торта сразу после приготовления, ее не нужно охлаждать. В противном случае масса станет густой, и ее сложно будет наносить на коржи.

Ингредиенты:

масло сливочное – 200 г;
сахар – 180 г;
молоко – 120 мл;
ванильная эссенция – 5 г;
яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

Перелейте молоко в сотейник, смешайте со 100 граммами сахара и поставьте на огонь до закипания.
Отдельно разотрите яйцо с оставшимся сахаром.
Когда молоко закипит, перелейте его треть в яичную смесь, перемешайте венчиком.
Верните массу обратно в сотейник и поставьте на слабый огонь.
Доведите содержимое сотейника до загустения, не переставая помешивать лопаткой.
Снимите молочный сироп с огня, перелейте в чистую посуду и остудите, по консистенции сироп должен напоминать сгущенное молоко.
Размягченное сливочное масло взбейте до пышности.
Не переставая взбивать, введите по одной столовой ложе молочный сироп.
В конце добавьте ванильную эссенцию и еще раз немного взбейте.
Шарлотт не нужно охлаждать перед сборкой торта.

Крем для бисквита из сгущенки и масла

Время: 10 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 376 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Еще один вкусный крем для прослойки бисквитного торта на масляной основе. В его состав также входит вареное сгущенное молоко или ириска, что делает массу более плотной по текстуре. Разбавляют это сочетание жирные кондитерские сливки 33-36%. Важно их взбивать хорошо охлажденными, тогда масса будет более воздушной. Кондитеры рекомендуют перед взбиванием охладить не только сливки, но и чашу с венчиком.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 250 г;
сгущенное молоко вареное – 250 г;
масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.
Отдельно взбейте мягкое масло с вареным сгущенным молоком до пышности, не менее 5 минут.
Введите в полученную массу взбитые сливки, аккуратно вымешайте лопаткой до однородной консистенции.
Если вы не планируете оформление торта сразу, то отправьте крем в холодильник, а перед нанесением выставьте, чтобы он обрел комнатную температуру.

Легкий крем для бисквитного торта из белков

Время: 20 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 268 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Итальянская меренга – легкая кремовая основа из белков, которая прекрасно подходит для прослаивания и декорирования многих десертов, в том числе и бисквитных тортов. Рецепт не отличается особой легкостью, важно придерживаться пропорций и температурного режима сиропа, который является составляющей меренги. Для его приготовления лучше обзавестись специальным кулинарным термометром. В этом случае успех итальянской меренги гарантирован.

Ингредиенты:

сахар – 170 г;
вода – 30 мл;
ванильная эссенция – 5 мл;
яичные белки – 2 шт.;
лимонный сок – несколько капель.

Способ приготовления:

Отправьте в чашу миксера белки с лимонным соком.
Налейте в сотейник воду, добавьте сахар, перемешайте и отправьте на умеренный огонь.
В это время начните взбивать белки на высокой скорости, примерно 5-10 минут.
Важно не перевзбить белки, в противном случае масса начнет опадать, когда белки взобьются в устойчивую пену, снизьте скорость миксера.
Когда сироп нагреется до 120ºС, снимите сотейник с плиты и тонкой струйкой медленно влейте сироп в белки, не переставая взбиваться миксером на невысокой скорости.
После введения сиропа взбивайте массу еще 5 минут, она должна приобрести характерный глянцевый блеск.
В конце добавьте ванильную эссенцию.
Масса сразу готова к декорированию торта.

Сливочный

Время: 30 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 245 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Легкий сливочный крем для бисквитного торта хорошо пропитывает коржи, при этом держит форму, не растекается, за счет добавления желатина. Можно использовать быстрорастворимый желатин, либо же листовой, но важно придерживаться правил растворения желирующего вещества, указанных на упаковке. Растворенный желатин моментально схватывается в кремовой основе, благодаря низкой температуре сливок, поэтому масса сразу готова к тому, чтобы прослаивать ею бисквитные коржи.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 200 мл;
сахарная пудра – 100 г;
вода – 100 мл;
желатин – 10 г;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Замочите быстрорастворимый желатин в воде.
Спустя 15 минут нагрейте его до полного растворения, отставьте остывать.
В это время охлажденные кондитерские сливки взбейте в устойчивую пену.
Не переставая взбивать, постепенно введите весь сахар.
Когда сахар полностью растворится, добавьте ванилин.
Продолжая взбиваться массу, медленно введите весь желатин.

Время: 15 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 317 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Знаменитый крем-чиз подходит не только для приготовления американского чизкейка, но и для прослаивания бисквитных коржей. Готовится он на основе сливочного сыра. Это может быть сыр филадельфия, маскарпоне, рикотта или любой другой вид сливочного сыра, который вам удалось приобрести. Масса получается воздушной с характерным сливочным вкусом. Кремовую основу часто обогащают синтетической или натуральной ванилью.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 350 мл;
сыр сливочный – 200 г;
сахарная пудра – 70 г;
ванильная эссенция – 5 мл.

Способ приготовления:

Соедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильную эссенцию, взбейте миксером до однородности.
Отдельно взбейте холодные сливки до устойчивости.
Переложите взбитые сливки к сливочному сыру и аккуратно вмешайте лопаткой, повторяя складывающие движения снизу вверх.
Перед сборкой торта отправьте массу в холодильник для застывания.

Карамельный

Время: 40 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 427 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: сложная.

Соус на основе карамели хорошо держит форму, особенно в охлажденном виде, поэтому его можно использовать не только для прослойки бисквитных тортов, но и для создания всевозможных узоров. Карамельный крем по этому рецепту получается очень сладким, поэтому им лучше всего прослаивать несладкие или малосладкие бисквитные коржи. Соус имеет приятный карамельный цвет, что делает внешний вид десерта более выигрышным.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 300 мл;
сахар – 200 г;
масло сливочное – 150 г;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

В небольшую кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар и отправьте на средний огонь.
Сахар должен полностью растаять и приобрести характерный карамельный (коричневый) цвет, когда это произойдет, снимите карамель с огня.
Отдельно подогрейте сливки, можно воспользоваться микроволновкой.
Горячие сливки тонкой струйкой влейте в карамель, постоянно помешивания.
Отправьте смесь на медленный огонь, варите до легкого загустения.
Чтобы соус быстрее остыл, перелейте его в другую чистую посуду.
Если во время варки образовались камешки из затвердевшего сахара, то соус лучше процедить через ситечко.
Однородный соус без крупинок немного охладите.
Отдельно взбейте размягченное сливочное масло до пышной белой массы.
Введите к нему постепенно весь карамельный соус, не переставая взбивать, в конце добавьте ванилин.
Готовый соус отправьте застывать на полку холодильника, после чего смажьте им коржи.

Фруктовый

Время: 20 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Сливочная основа с добавлением фруктов и орехов – одна из универсальных начинок для десертов. Фруктовый крем приобретает нужный цвет в зависимости от того, какие фрукты или ягоды вы используете. Для приготовления такой кремовой прослойки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Идеальный фрукт – банан, он сам по себе очень сладкий, его структура немного загущает основной состав. Вы можете проэкспериментировать с другими фруктами и орехами.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 300 г;
клубника – 200 г;
бананы – 200 г;
сахар – 75 г;
фисташки измельченные – 40 г.

Способ приготовления:

Перетрите клубнику с сахаром.
Добавьте мякоть банана и измельчите блендером до состояния пюре.
Введите холодные сливки, хорошо взбейте смесь миксером.
В конце добавьте измельченные фисташки и аккуратно перемешайте кулинарной лопаткой.
Если крем получился слишком жидкий, то перед нанесением хорошо охладите его.

С рикоттой

Время: 20 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Кремовая прослойка на основе сыра рикотта имеет нежный сливочный вкус и аромат ванили, благодаря добавлению экстракта этой пряности. Кроме сыра в рецепте указаны жирные кондитерские сливки. Важно их не перевзбить, иначе в момент соединения с рикоттой, они могут свернуться. Такой вариант кремовой прослойки хорошо сочетается с фруктовым, ягодным пюре. В нее можно добавить шоколадные капли и различные виды орехов.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 200 мл;
сыр рикотта – 400 г;
сахар – 75 г;
ванильная эссенция – 7 мл.

Способ приготовления:

Взбейте холодные сливки до образования устойчивых пиков.
Отдельно взбейте рикотту с сахаром и ванильной эссенцией.
При желании можно добавить немного фруктового пюре, для придания массе нужного оттенка.
Переложите к сыру взбитые сливки и аккуратно вмешайте кулинарной лопаткой до однородной консистенции.
Перед сборкой бисквитного торта, отправьте кремовую основу в холодильник.

Время: 30 минут + 2 часа.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 227 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Крем с маскарпоне является еще одной разновидностью кремовой прослойки для бисквитных тортов на основе сливочного сыра. Если к основному составу добавить ягодное пюре, то прослойка приобретет характерный ягодный цвет, и торт заиграет новыми красками. Еще фруктово-ягодное пюре выгодно оттенит сладость кремовой основы. Стоит отметить, что дополнительное охлаждение сливок и инвентаря, позволит быстрее их взбить.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 375 мл;
сыр маскарпоне – 360 г;
фруктовое пюре – 100 г;
сахар – 75 г;
ванильная эссенция – 7 мл.

Способ приготовления:

Перелейте сливки в чашу для взбивания, отправьте в морозильную камеру вместе с венчиком на 15 минут.
Спустя это время добавьте в чашу маскарпоне, сахар и ванильную эссенцию.
Начните взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до образования устойчивых пиков.
В конце добавьте фруктовое пюре из банана, малины и клубники.
Аккуратно вымешайте смесь до однородности.
Перед нанесением отправьте в холодильник.

Шоколадный крем-ганаш

Время: 20 минут + 6 часов.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 426 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

В кондитерском деле ганаш – густой крем для бисквитного торта и других десертов на основе шоколада. Он долго выстаивается, порядка 6-8 часов, по итогу получается очень густым с характерным шоколадным вкусом и ароматом. Чтобы оттенить или разнообразить вкус, в ганаш часто добавляют несколько капель алкоголя, например, коньяка. Кроме этого, усилить шоколадный вкус можно с помощью какао-порошка.

Ингредиенты:

сливки кондитерские – 250 г;
шоколад горький – 200 г;
масло сливочное – 75 г;
мед жидкий – 40 мл;
кофе растворимый – 20 г.

Способ приготовления:

В сотейнике смешайте сливки, растворимый кофе и мед, поставьте на умеренный огонь и доведите смесь до кипения.
В глубокую миску выложите сливочное масло и мелко нарезанный горький шоколад.
Горячие сливки тонкой струйкой влейте в миску, при этом помешивая лопаткой.

Правильно приготовленный крем может сделать безумно вкусным любой бисквитный торт и даже исправить ситуацию, если коржи получились не очень удачными. Благодаря многообразию пропиток вы можете каждый раз готовить десерты с разными вкусами и ароматами. Чтобы создать заварной крем, не нужны особые кулинарные навыки. Огромным достоинством блюда является то, что с ним можно готовить не только торты, но еще блинчики, эклеры, трубочки.

Что такое заварной крем

Это пропитка для выпечки сладких десертов, которая готовится посредством термической обработки ингредиентов – заваривания. Заварной крем для бисквита может быть густым и воздушным, очень сладким и с легкой кислинкой, с шоколадным или молочным вкусом. Любой из этих вариантов лакомства имеет бархатистую текстуру и потрясающий аромат, многим знакомый с детства.

Как сделать

Крем для бисквитных коржей приготовить не сложно, но есть небольшие нюансы, с которыми стоит ознакомиться перед тем, как приступить к процессу:

Правильно приготовленное лакомство должно быть средней густоты, чтоб хорошо держало форму.
Для придания воздушности текстуре заварной пропитки ее взбивают миксером, венчиком.
По желанию любому крему можно придать желаемый аромат и вкус, смешав с ванилином, соком либо цедрой лимона, апельсиновой мякотью, банановым пюре, цукатами или орехами.

Рецепт заварного крема для бисквита

Если вам захотелось чего-нибудь сладкого, приготовьте бисквит с заварным кремом. Такое лакомство не займет вашего времени, но в результате вы сможете насладиться потрясающим вкусом домашнего десерта. Рецептов (с фото) его приготовления множество, а вся их сложность состоит в подготовке необходимых ингредиентов и соблюдении последовательности действий. Если же такие трудности вас не пугают, смело приступайте к выпечке изумительного торта с заварным кремом.

Классический рецепт

Время: 18 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 163 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Бисквитный торт с заварным кремом, приготовленным по этому рецепту, является классикой кондитерского искусства. Сделать его легко, он обладает нежной текстурой и отлично пропитывает коржи. Этот воздушный крем для бисквита имеет потрясающий ванильный аромат и может использоваться для начинки других лакомств – трубочек, блинчиков, булочек, пирожных.

Ингредиенты:

молоко (3,2%) – 1 л;
сахарный песок – 0,3 кг;
яйцо – 4 шт.;
мука (1 сорт) – 0,12 кг;
масло (сливочное) – 20 г;
сахар ванильный – 10 г.

Способ приготовления:

Вскипятите молоко, всыпьте сахар, мешайте до растворения всех кристалликов.
Взбейте яйца с мукой, используя венчик либо миксер.
Влейте в яичную массу ½ часть молочно-сахарной смеси, размешайте. Вылейте в оставшееся молоко.
Поставьте на плиту, томите на медленном огне до загустения.
Добавьте сливочное масло, мешайте до его полного растворения.
Переложите крем в глубокую миску, вмешайте ванильный сахар, накройте пленкой, охладите.

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 74 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Быстрый крем для бисквита готовится из яичных белков. Огромное преимущество рецепта состоит в минимальном наборе ингредиентов и долгом сроке хранения. Важным условием создания белковой заварной пропитки является использование чистой посуды. Малейшее присутствие влаги, жира на стенках емкостей станут препятствием к получению качественного крема для бисквита.

Ингредиенты:

белки (куриных яиц) – 3 шт.;
вода – 80 мл;
сахарный песок – 1 ст. л.;
лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления:

Соедините в сотейнике воду с сахаром, доведите смесь до кипения и варите на медленном огне до густоты. Готовность сиропа проверяйте так: капните им в миску с холодной водой и, если образовался мягкий шарик – снимайте с плиты.
Всыпьте лимонную кислоту, размешайте сухой деревянной ложкой.
Белки взбейте миксером до получения устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с горячим сиропом, осторожно перемешайте.
Поставьте емкость в миску с ледяной водой и продолжайте взбивать до полного охлаждения заварного крема.

Из сгущенки

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 328 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Заварной крем для бисквитного торта из сгущенки обладает потрясающим молочным вкусом, насыщенным ароматом. Преимущество этого рецепта состоит в том, что сгущенку можно выбирать на свое усмотрение – обычную или вареную. От этого будет меняться цвет, консистенция, привкус пропитки для бисквита. Если вы не планируете угощать детей, можете добавить коньяк, бренди либо ром.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 0,25 кг;
масло (сливочное) – 0,3 кг;
молоко – 2 ст.;
мука (пшеничная), сахарный песок – по 4 ст. л.

Способ приготовления:

Муку просейте, всыпьте вместе с сахаром в молоко. При помощи блендера измельчите массу, чтобы не осталось крупинок.
Поставьте емкость со смесью на плиту, доведите до кипения, проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Охладите.
Добавьте масло, взбейте до однородной консистенции. Далее добавляйте небольшими порциями сгущенку, не переставая работать прибором. Уберите на час в холодильник.

Масляный

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 339 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Нередко для приготовления бисквитов кондитеры используют масляный заварной крем, который превосходно держит форму. Желтки яиц придают пропитке более нежную консистенцию, а вот сладкой и густой ее делает сироп. Варить его нужно правильно, четко следуя нижеизложенной технологии. Готовность сиропа проверяется термометром либо образованием мягкого шарика, если капнуть сахарной смесью в тарелку с холодной водой.

Ингредиенты:

масло (сливочное) – 0,25 кг;
желтки – 3 шт.;
сахарный песок – 0,15 кг;
вода – 6 ст. л.;
ванильный сахар – 1 уп.

Способ приготовления:

Сварите сироп из воды с сахаром, при достижении массой температуры 120˚С снимите с плиты.
Взбейте миксером желтки, соедините их с карамелью и продолжайте работать прибором, пока масса не остынет. Всыпьте ванильный сахар.
Вмешайте масло до приобретения кремом однородности.

На молоке

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 157 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Французский или молочный крем для бисквита готовится с добавлением яичных желтков, поэтому имеет насыщенный желтый оттенок. Масло перед началом приготовления лакомства нужно вынуть из холодильника для размягчения, желательно за пару часов. Молоко тоже лучше немного подержать при комнатной температуре либо слегка нагреть, поскольку холодным добавлять его в заварную пропитку для бисквита не рекомендуется.

Ингредиенты:

желтки яичные – 3 шт.;
сахар – 85 г;
молоко – ½ л;
мука – 45 г;
масло (сливочное) – 0,5 ст. л.;
ванилин либо ванильный экстракт.

Способ приготовления:

Желтки разотрите с сахарным песком до приобретения смесью светло-желтого оттенка.
Влейте молоко, всыпьте муку, ванилин. Поставьте на медленный огонь, варите до готовности (загустения).
Вмешивайте масло до полного растворения.

Крем на сливках для бисквита

Время: 25-30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 348 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: британская.
Сложность: легкая.

Этот крем родом из Великобритании, он имеет более жидкую консистенцию по сравнению с другими вариантами заварного лакомства. Обусловлено это отсутствием в рецепте загустителей в виде муки, крахмала. Крем носит название «Англез», для прослойки тортов, начинки пирожных, трубочек и других кондитерских изделий его используют редко. Чаще он играет роль сладкого соуса.

Ингредиенты:

жирные сливки – 0,5 л;
желтки яиц – 5 шт.;
сахар – 0,1 кг;
ванилин, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

Соедините в сотейнике ванилин с молоком, поставьте на плиту. Грейте, непрерывно перемешивая, не доводя до кипения.
Отдельно взбейте сахар с желтками до светлого цвета.
Процедите сливки и еще раз подогрейте. Когда они начнут закипать, снимите с плиты, влейте тонкой струйкой желтки. Мешайте тщательно, не переставая, чтобы не было ни одного комочка.
Снова поставьте массу на огонь, прогревайте, не давая закипеть, иначе желтки свернутся. О готовности крема подскажет не заплывающий след на ложке, которой вы мешаете смесь, если провести по ней пальцем.

Шоколадный

Время: 25 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Этот вариант заварного крема не оставит равнодушным никого, особенно детей. Любой бисквит с шоколадной пропиткой внутри исчезнет со стола за считанные минуты, поскольку его вкус и аромат просто потрясающие. При этом готовится лакомство очень просто, быстро и для него не требуется много ингредиентов. Использовать такой шоколадный крем можно даже для начинки тарталеток.

Ингредиенты:

яичные желтки – 4 шт.;
сахар – 90 г;
какао (порошок), мука, кукурузный крахмал – по 2 ст. л.;
молоко – ½ л;
масло (сливочное) – 70 г;
шоколад – 1 плитка;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Желтки взбейте с сахаром до приобретения смесью светло-желтого оттенка и воздушной консистенции.
Всыпьте остальные сухие компоненты, хорошо перемешайте массу.
В отдельной емкости вскипятите молоко, растворите в нем шоколад, поломанный на кусочки.
Тонкой струйкой вливайте шоколадно-молочную смесь в белковую, аккуратно перемешивая. Не добавляйте шоколадное молоко все сразу, иначе белки могут свернуться.
Процедите полученную смесь, поставьте на плиту и варите на медленном огне до получения густой консистенции.
Добавьте масло, размешайте, немного остудите массу. Взбейте крем.

Творожный

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 283 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если вы хотите добавить в прослойку кусочки фруктов, ягод или сухофруктов, то вам стоит приготовить густой крем для бисквитного торта. Для этого лакомства нужно использовать творог, который предварительно перетирают через сито либо перебивают блендером. Так вы добьетесь однородной консистенции, избавитесь от мелких крупинок и получите нежную воздушную текстуру.

Ингредиенты:

творог – 0,4 кг;
сахарный песок – 90 г;
масло (сливочное) – 60 г;
сливки (жирные) – 0,16 л;
желтки куриных яиц – 2 шт.;
ароматизатор.

Способ приготовления:

Перетрите творог через сито дважды, чтобы не осталось ни одного комочка.
Добавьте желтки, сахар, ароматизатор, тщательно взбейте блендером.
Положите вынутое заранее из холодильника для размягчения масло.
Поставьте емкость с массой на медленный огонь, варите до загустения, непрерывно размешивая. Отставьте для остывания.
Сливки взбейте отдельно до густоты. Соедините с творожной смесью, когда она охладится.

Из сметаны

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 284 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Заварной крем для бисквита из сметаны прекрасно оттеняет сладость коржей, добавляя десерту пикантную кислинку. Очень важно для приготовления этого лакомства использовать кисломолочный продукт с высоким процентом жирности – желательно не ниже 25%. Если же вы переживаете, что ваша сметана слишком жидкая и торт не будет держать форму, выложите ее в марлю, сложенную в несколько слоев, и оставьте над миской, чтоб ушла лишняя влага.

Ингредиенты:

сметана жирная – 1 кг;
пудра сахарная – 2 ст.;
ванилин.

Способ приготовления:

Взбейте сметану миксером до густоты на протяжении 10 минут.
Продолжая работать прибором, добавляйте частями пудру, а в конце всыпьте ванилин.
Поставьте готовую пропитку на час в холодильник.

Видео

Ингредиенты

Для бисквита:

яйца – 5 шт
мука – 1 стакан
сахар – 1 стакан

Для крема:

сливочное масло – 250 г
молоко – 150 г
сахарная пудра – 200 г
ванилин – 1 пакетик

Это мой второй опыт выпекания бисквита и очень удачный. Начитавшись про невероятные сложности выпекания бисквита, первый раз взяла рецепт типа «очень простой» с добавлением (или соды). Он подошел, был высокий, но совсем мне не понравился. Из неудавшегося 1-го бисквита сделал .

Решила делать классический бисквит.

И у меня все получилось!!! Этим рецептом делюсь с вами.

Что нам нужно: 5 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Стакан для меня (и насколько я понимаю в славянской кулинарии) это классический граненый стакан на 250 мл жидкости. У меня дома есть красивые стаканы с таким же объемом (проверено).

Яйца начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Масса будет постепенно увеличиваться. Взбивать миксером – это взбивать венчиками. У меня мощный миксер и на взбивание яиц с сахаром ушло минут 5-7. Масса увеличивается постепенно и в конце концов будет больше первоначального объема раза в 3-4.

Яичная масса для бисквита должна быть тягучей и белой. В некоторых рецептах пишут, что взбивать надо минут 30. Если руками, то не меньше точно. Но если бы не было техники, мой порыв «а приготовлю-ка я тортик из бисквита» – быстро бы прошел. Это очень монотонно и долго. Но ведь еще 20 лет назад все эти чудо торты готовились руками)))

Теперь берем просеянную и отмеренную муку (1 стакан) и аккуратно вмешиваем в бисквитную массу. Замешиваем лопаткой, чтобы мягко перемешивать. Поскольку настоящий бисквит готовится без соды, подымается тесто именно за счет хорошо взбитых яиц.

Как говорят специалисты: в них образовывается много пузырьков.

Готовим форму для выпекания. Во-первых берем ту, которая имеет разъемный борт.

А второе: из пергаментной бумаги вырезаем круг размером с дно формы.

Выкладываем бумагой дно и присыпаем дно мукой.

Выливаем в форму для выпекания. Мука должна очень хорошо перемешаться. Поэтому я еще раз хорошенько вымешиваю лопаткой уже прямо в форме.

А для того, чтобы после выпекания на бисквите не образовалась «горка» (неровный верхний слой, который затем сложно уложить в торт) – мы закрываем форму фольгой. Видимо когда бисквит по центру начинает сильно подходить, фольга не дает ему «вылезти» и «припосаживает». Это важно поскольку бисквит обычно разрезается на коржи, которые должны быть одинаковыми.

Фольгу можно немного смазать маслом сливочным, чтобы в случае подъема бисквита до фольги, он потом легко отходил.

К моменту постановки бисквита в духовку, она должна быть хорошо разогрета. Поэтому я включаю ее перед тем как начинаю взбивать бисквитную массу.

Температура – 180 градусов. Печем 30 минут.

Снижаем температуру до 160-170 и выпекаем еще 30 минут.

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЗАГЛЯДЫВАЙТЕ И НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ!!!

Через 1 час выключаем духовку и даем бисквиту остыть. Можно вынимать, а можно и дать ему остывать прямо в духовке.

Вынимается и перекладываем на полотенце или плоскую тарелку.

Бисквит готов!!!

Разрезаем на коржи.

У меня при диаметре формы 26 см , получился высотой 4,5 см. Торт получится большой по размеру. Если же вы хотите высокий торт , то вам нужно брать форму диаметром 21 см . Тогда бисквит будет высотой сантиметров 6 и его можно будет разрезать уже не 2, а на 3 или 4 коржа.

Готовим крем для бисквита. Крем очень нежный и вкусный.

Оба эти рецепта (бисквита и крема) я взяла на разных страницах форума сайта Анастасии Скрипкиной.

Молоко берем комнатной температуры. Масло сливочное размягченное (которое полежало несколько часов вне холодильника).

Если у меня дома нет пудры, я ее за секунды делаю в кофемолке из сахара. Просто, дешево и натурально.

Все ингредиенты выкладываем в чашу для миксера. Взбивать надо венчиком на низкой скорости (блендером этот крем не взбить). На эту процедуру у вас уйдет минут 5. Посмотрите на фото ниже. В какой-то момент вам может показаться, что масло разделилось и ничего не получится. Все нормально. Продолжайте взбивать.Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!