Авокадо калории в 1 штуке. Салат с «аллигаторовой грушей» и горбушей

Свежий плод активно используется особами прекрасного пола в качестве масок. Фрукт снимает жирность и блеск на эпидермисе, помогает при сухости и шелушении, используется в качестве мягкого пилинга. Для кожи вокруг глаз полезным является масло авокадо. За счет жирных кислот и витаминов оно хорошо разглаживает «гусиные лапки».

Диеты: советы по питанию

Польза авокадо в диетологии: несмотря на высокое содержание жиров при правильном подходе он способен снизить массу тела. Достаточно одного фрукта в сутки, чтобы начался процесс сжигания жиров и нормализовался обмен веществ.

Трехдневная диета на авокадо:

• Завтрак: половинка плода и 100 г нежирного творога.
• Обед: Салат, в составе которого 1⁄2 огурца, 1⁄2 авокадо, яйцо и зелень, заправленные лимонным соком.
• Ужин: 100 г постной говядины в отварном виде и авокадо с творогом.

Не стоит употреблять в пищу недозрелые плоды: они обладают твердой мякотью и практически не имеют запаха и вкуса. Только спелый фрукт имеет пользу и вкус (на любителя). Он является одним из компонентов салатов и соусов. Потребляется в сочетании с зеленью, овощами, кислыми фруктами, красной рыбой.

Польза авокадо для мужчин

Плод относится к природным афродизиаком и благоприятно воздействует на репродуктивную функцию. Авокадо для мужчин приносит пользу в трех случаях:

• В ходе лечения импотенции и бесплодия. Экстракт дополнительно вводят в лекарственные средства, направленных на решение этой проблемы.
• Для увеличения мышечной массы. Польза фрукта заключается в составе растительных белков, поэтому при спортивных тренировках происходит активное наращивание мышц.
• В качестве средства профилактики сердечных патологий. Одним из важных химических элементов во фрукте является калий. За счет него приходит в норму артериальное давление и снижается возможность инфарктов.

Вред при употреблении

Авокадо относится к нейтральным фруктам, полезные свойства которого очевидны, а отрицательное воздействие минимально. Вред экзотического авокадо проявляется в виде индивидуальной непереносимости продукта и частой диареи. Потребление в неумеренных количествах продукта способно привести к непредсказуемым последствиям, так как фрукт богат жирами.

Детям дают попробовать полезный продукт в небольших количествах, поскольку фрукт является необычным для нашего питания и авокадо нужно пробовать с осторожностью. Если после первой порции проблем не возникает и ребенку нравится новшество, то четвертинки в день (или использование в салатах) будет вполне достаточно. Аллергия на авокадо не встречается.

Для того, чтобы плод оказался действительно полезным важен его правильный выбор. При умеренно-зеленом оттенке фрукта можно быть уверенным, что через 3 дня он будет готов к употреблению. Когда авокадо темно-зеленый и мягкий, то он уже переспел. Если при этом под черенком мякоть светло-желтая, то продукт готов к употреблению. Сильно переспелый или недозрелый фрукт способен нанести вред, вызвав расстройство ЖКТ.

Авокадо не относится к массово любимому продукту из-за специфического вкуса. Это фрукт «на любителя». Но полезные свойства авокадо не вызывают сомнений, а состав радует обилием нужных для организма компонентов. Поэтому попробовав авокадо, постарайтесь полюбить фрукт, вводя в свой рацион хотя бы в небольших количествах.

Калорийность авокадо много лет пугала желающих сбросить вес. Ведь авокадо, это самый калорийный плод, содержащий большое количество жира. В течение многих лет, люди, старающиеся похудеть, избегали употреблять авокадо в пищу. Оказалось, что это ошибка худеющих.

Авокадо, несмотря на калорийность, способствует сжиганию жира. Все дело в жире! Большая часть жира, содержащегося в авокадо, является мононенасыщенным. Именно мононенасыщенные жиры, как полагают, ученые защищают сердце от болезней, а организм от воспалительных процессов.

Исследование, посвященное похудению, показало, что диеты, включающие продукты с содержанием мононенасыщенных жиров более эффективны в плане похудения, чем диеты с низким содержанием жира. Авокадо содержит различные виды жирных кислот, которые необходимы для здоровья организма. Если вы хотите похудеть, то сливочный, кремовый авокадо заменит вам масло, сметану и сыр!

Авокадо не содержит холестерин и натрий. Кроме этого авокадо предлагает нам калий, магний, фолиевую кислоту, пищевые волокна, витамины и , в том числе лютеин. Если вы стремитесь похудеть, то авокадо обязательно следует включить в план вашего питания. Интересный факт заключается в том, что, добавляя авокадо в салат, повышается усвоение жирорастворимых питательных веществ, таких как каротин и лютеин.

Калорийность авокадо

Один средний авокадо весит примерно 200 грамм. Половинка авокадо весит около 100гр. Калорийность авокадо составляет 160 ккал на 100гр. Содержание основных питательных веществ в 100 гр. авокадо:

• Белок 2,0 гр.
• Углеводы всего 8,53 гр.
• Вода 73 гр.
• Жиры всего 14,7 гр.

А теперь самое интересное. Рассмотрим состав жиров. В состав авокадо входят все три вида жирных кислот из них,основные из них:

1. Насыщенные 2,13 гр.
2. Мононенасыщенные 9,8 гр.
3. Полиненасыщенные 1,82 гр.

Основной вид жирных кислот в авокадо, это мононенасыщенные жирные кислоты, такие же, как в оливковом масле и маслинах.

Сколько жира в авокадо

Поговорим немного о жире. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Разницу определяет химическая формула и связи между молекулами. Разный вид продуктов содержит различные виды жира, или сочетания жирных кислот в различных комбинациях. Один и тот же продукт может сочетать в себе и насыщенные, моно и полиненасыщенные жирные кислоты в разных соотношениях.

Насыщенные жиры преобладают в продуктах животного происхождения и обладают тугоплавкостью. Самый яркий пример, это сливочное масло, сыр или сало. В свою очередь ненасыщенные жирные кислоты состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных, разница опять в химической формуле.

Мононенасыщенные омега-9 жирные кислоты (олеиновая кислота)

Продукты с большим содержанием мононенасыщенных жирных кислот,еще их называют омега-9 жирными кислотами, это оливковое масло, авокадо, миндаль, семечки, орехи. Мононенасыщенные жирные кислоты препятствуют окислению холестерина, что предотвращает появление холестериновых бляшек.

• Омега -9 жирные кислоты способны разрушать 10-15% жировых отложений в сутки.
• Омега-9 препятствуют появлению холестериновых бляшек
• Омега-9 способствуют сохранению эластичности и молодости кожи
• Организм способен сам производить эти кислоты, но важно и поступление их с продуктами питания.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6

Эти кислоты называются незаменимыми (ПНЖК), так как организм сам их не производит, и мы получаем их из продуктов питания. Эти кислоты называются омега-3 и омега -6 незаменимые жирные кислоты. Они содержатся в таких продуктах как растительные масла, рыба, морепродукты. Эти кислоты получить можно только с продуктами питания.

Если вы стремитесь похудеть, то предпочтение стоит отдавать ненасыщенным жирам, таким как моно и полиненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты помогают снизить уровень плохого холестерина, предотвратить сердечно сосудистые заболевания и сжечь жир (особенно в области живота) не урезая калории в рационе.

Многочисленные исследования доказывают, что люди, употребляющие преимущественно ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкий индекс массы тела и меньше жира в брюшной полости. Кроме подсчета калорийности, надо смотреть и на качество пищи. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся, в основном, только в высококачественных продуктах, употребление которых намного повышает качество жизни.

Полезные жиры помогают организму предотвратить многие заболевания и сохранить кожу красивой и упругой, несмотря на калорийность. Не зря авокадо считается продуктом, способствующим омоложению организма, маски для лица из авокадо сохраняют красоту. Употребляя авокадо в пищу можно сильно не задумываться о его калорийности, ведь пользы вы получаете гораздо больше.

Авокадо – экзотический фрукт, обладающий мягким и изысканным вкусом. Он известен своими полезными свойствами, а также высокой питательной ценностью. Произрастает это растение в странах центральной Америки, а также в некоторых частях Европы. Большинство потребителей воспринимает его как овощ, хотя на самом деле это фрукт. Лучшими сортами считается «Фуэрте», «Нобель», « Хаас» и «Эттлингер».

Авокадо имеют грушевидную форму, с кожицей зеленного цвета. Поэтому авокадо получило название «Аллигатора груша». Кожура бывает как гладкой, так и пупырчатой в зависимости от сорта. Цвет плода также зависит от географии произрастания, и может быть как светлым, так и темно-зеленым. Мякоть по консистенции напоминает масло или нежный крем, со светло-зеленым оттенком. Внутри расположена крупная и твердая косточка.

Оптимальная порция – четверть плода каждый день

Авокадо достаточно сочный фрукт, так что при нажатии пальцем на коже плода остается небольшая вмятина. Мякоть немного терпкая, с еле заметным сладким привкусом, напоминающая тыкву или грушу с легким ароматом ореха. Уникальные вкусовые качества позволяют использовать это растение в приготовлении как сладких, так и основных блюд. При этом любой пище этот продукт придаст изысканности и экзотичности.

Чаще всего авокадо используется в кулинарии в качестве дополнения к салатам, креветкам, грибам и холодным закускам. При этом продукт не требует термической обработки, так что его можно употреблять в сыром виде. Для этого необходимо разрезать плод вдоль окружности и повернуть половинки в противоположные стороны. Такой способ позволит легко вынуть косточку.

Калорийность авокадо

Аллигаторова груша – один из наиболее питательных продуктов. Калорийность авокадо составляет 160 ккал на 100 гр. Это делает его одним из лучших продуктов для похудения. И поэтому блюда из него часто используют во всевозможных диетах. Калорийность 1 шт. авокадо, со средним весом в 180 грамм будет равна 290 калориям. Но такая цифра не должна пугать, ведь питательная ценность состоит только из полезных жиров, которые необходимы организму для нормального функционирования.

Особенно полезен (и вкусен) авокадо в свежем виде, без тепловой обработки

Диетологи давно пришли к выводу, что авокадо отличный продукт для похудения или поддержки веса, ведь в ней практически не содержится сахара, углеводов и ненасыщенных жирных кислот. Кроме того, олеиновая кислота, которой богаты плоды этого растения, способствует расщеплению холестерина и препятствует отложению подкожного жира. Так что количество калорий в авокадо, которое так пугает людей, сидящих на диете, помогут восполнить силы, и при этом не нанесут вред фигуре.

Полезные свойства авокадо

В состав авокадо входит большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Научно доказано, что употребление этого продукта благотворно влияет на весь организм в целом. Витамины группы В, которые в избытке содержатся в 1-м плоде этого растения, способствуют укреплению нервной системы, а также помогают в борьбе со стрессами, которые подстерегают современного человека на каждом шагу.

Витамины А и Е, в избытке содержащиеся в мякоти, являются одними из лучших природных антиоксидантов, которые ведут борьбу со свободными радикалами. А это защищает клетки организма от разрушения. Регулярное употребление этого продукта препятствует преждевременного старению организма, а также благотворно влияет на внешний вид кожи и физического состояния в целом.

Олеиновая кислота является мощным профилактическим средством от атеросклеротических поражений сосудов, что, в свою очередь, способствует нормализации работы сердца и предотвращает инфаркт. Кроме того, плоды богаты на калий, магний, натрий и фосфор.

Вред и противопоказания

Употребление авокадо может нанести вред только вследствие личной непереносимости и аллергической реакции. Кроме того, нельзя употреблять в пищу косточки или листья этого растения, ведь в них содержится токсин, крайне опасный для жизни и здоровья человека.

Диетические рецепты с авокадо

Мексиканский соус «Гуакамоле» (150 ккал/100 гр.)

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• Два средних авокадо.
• Один большой помидор, или несколько томатов-черри.
• Сок лимона или лайма – 2 ст. ложки.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Оливковое масло – 1 ст. ложка.
• Красный жгучий перец – по вкусу.
• Зелень.

Мексиканский соус Гуакамоле

Все ингредиенты необходимо сложить в чашу блендера и тщательно измельчить до однородного состояния. Полученный соус идеально сочетается с рыбой и мясом птицы.

Паштет из авокадо (50 ккал на 100 грамм)

Возьмите один средний плод, извлеките из него косточку и хорошо разомните мякоть. После этого необходимо приправить полученную смесь солью и перцем по вкусу. Добавьте к массе мякоть одного помидора, а также травы или другие приправы. Полученный паштет лучше употреблять с цельнозерновым хлебом.

Салат из креветок (185 ккал/100 грамм)

Разрежьте и извлеките косточку из фрукта. Далее, необходимо вырезать мякоть из половинок, чтобы получились две лодочки из кожуры. Возьмите 50 грамм отварного риса и добавьте к нему пять средних вареных креветок, а также порезанную кубиками мякоть. Полученную смесь выложите в «лодочки».

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что авокадо – один из лучших продуктов для похудения. А разговоры о том, сколько калорий содержит этот фрукт, давно стали несущественными. Ведь все эти «лишние калории» идут только на пользу организму.

Авокадо – это фрукт семейства лавровых из Мексики. Другое название плода Персеи – аллигаторова груша, может быть шаровидной, грушевидной или овальной формы. Продукт имеет кожицу зеленого цвета, маслянистую желто-зеленую мякоть. Он находится в Книге рекордов Гиннесса в качестве самого питательного фрукта.

Химический состав и пищевая ценность

Пищевая ценность плода: углеводы – 7,4 г, жиры – 20 г, белки – 2 г, вода – 72,2 г. В продукте содержатся витамины группы В, А, К, Е, С, РР. Самая высокая концентрация минеральных веществ:

• фосфор;
• железо;
• кальций;
• калий;
• марганец;
• магний;
• натрий.

Калорийность

Продукт калорийный за счет высокого содержания жира, который придает энергии и понижает уровень холестерина при умеренном употреблении. Суточная доза фрукта составляет 50 ккал, то есть 1/5 его часть.

Польза и возможный вред для организма

Несмотря на высокую калорийность, это очень полезный фрукт, в нем содержится много калия и отсутствует сахар. Полезные свойства плода:

1. Очищает кровь от холестериновых бляшек, препятствуя их появлению.
2. Улучшает память, повышает работоспособность.
3. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
4. Продлевает молодость и защищает организм от вирусов за свет витамина Е.
5. Борется с запорами, снижает давление.
6. Предотвращает развитие раковых клеток.
7. Источник протеина.

Несмотря на видимую пользу фрукта, его нельзя употреблять людям с аллергией на цитрусовые. Также его не рекомендуется добавлять в рацион при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях на латекс. Запрещено применять косточку плода, потому что она содержит токсичные вещества.

Для женщин

В фрукте содержатся жиры и мононенасыщенные кислоты, которые не только полезны для женского организма, но и не вредят фигуре. Диетологи рекомендуют добавлять этот продукт в ежедневный рацион питания. Употребление плода благотворно воздействует на кожу, делая ее упругой и здоровой. Витамины помогают нормализовать выработку гормонов. Маски с применением продукта увлажняют эпидермис и разглаживают мелкие морщины. За счет высокого содержания фолиевой кислоты, фрукт предотвращает развитие врожденных пороков у малыша при беременности.

Для мужчин

Это натуральный афродизиак, который состоит из фолатов. Эти компоненты активизируют выработку сперматозоидов, делая их более «живучими». В состав фрукта входят вещества, которые очищают сосуды, улучшают кровообращение и повышают эрекцию.

Для детей

Продукт положительно влияет на кровообращение головного мозга ребенка, улучшая кровообращение и стимулируя активность. Малышам необходим кальций для хорошего здоровья, крепких костей, зубов и устойчивой нервной системы. Фрукт богат калием, поэтому он помогает лучше усвоиться кальцию. В 100 г мякоти плода содержится 49 г калия.

Как похудеть с помощью любимых фруктов - читайте здесь https://hudelkin.ru/diety/fruktovaya-dieta.html

О калорийности киви на 100 грамм мы расскажем в этой статье

Какая калорийность у яблока зеленого и красного, вы можете узнать на нашем сайте

Как выбрать зрелый плод и как его хранить

Чтобы выбрать спелый фрукт, необходимо сначала осмотреть его кожицу. На ней не должно быть трещин и темных пятен. Зрелый плод будет темнее, поэтому цвет говорит о спелости. При надавливании на поверхность он должен поддаваться натиску, не сохраняя следы пальцев. По хвостику-черенку можно выбрать продукт, на который необходимо нажать. Если основание слегка вдавилось, то плод зрелый.

Хранится фрукт на верхней полке холодильника, не прикасаясь к задней стенке и подальше от бананов и яблок. Это позволит сохранить плод свежим до 5 дней. Недозревший продукт должен пролежать в комнате до 10 дней, пока он полностью не созреет.

Как правильно чистить авокадо

Фрукт необходимо промыть и вытереть полотенцем. Острым ножом прорезается мякоть плода по его окружности. Лучше всего разрез делать вдоль. Когда нож наткнется на косточку, не нужно пытаться ее разрезать. После обрезания окружности требуется взяться за две половинки и немного провернуть ладони. Это позволит мякоть отделить от семени. Косточка аккуратно вынимается, мякоть разделяется на кубики и соскребается ложечкой из кожуры.

Рецепты блюд

Роллы с авокадо

Все рестораны японской кухни имеют в своем меню суши, но лишь в некоторые их виды добавляется вкусный продукт.

1. Филадельфия. При приготовлении роллов в блюдо добавляется аллигаторова груша, хотя в некоторых рецептах ее заменяют огурцом.
2. Калифорния. Это самый популярный вид суши с добавлением фрукта и мяса краба.
3. Аляска. Ролл является аналогом «Калифорнии», но с добавлением икры тобико.
4. Киото. Блюдо содержит копченый угорь, филе семги и авокадо, подается рисом наружу.
5. Горячие роллы. Практически во все жаренные суши добавляется фрукт.

Салат с креветками

Для приготовления салата необходимо взять:

• зрелый авокадо - 1 шт;
• чеснок - 1 зубчик;
• майонез - 25 мл;
• белый винный уксус - 30 мл;
• соус чили - 10 мл;
• сок 0,5 лимона;
• горчица - 5 мл;
• оливковое масло - 15 мл;
• отваренные креветки - 300 гр;
• по 2 ст. л. измельченного свежего лука и укропа;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. В небольшой емкости взбивается горчица, уксус, оливковое масло. Затем добавляются отварные креветки, все перемешивается, накрывается крышкой и отставляется для маринования.
2. Отдельно смешивается чеснок, майонез, перец, соль, соус чили, пока не получится однородная масса.
3. Авокадо чистится, нарезается кубиками и поливается соком лимона.
4. Креветки перекладываются на дуршлаг, а затем в миску.
5. К креветкам добавляется фрукт, зелень, соль перец. Смесь перемешивается и смазывается тонким слоем приготовленного чесночного соуса.

Салат с помидорами

Для приготовления салата с авокадо на скорую руку понадобится:

• зрелый фрукт - 1 шт;
• щепотка соли;
• чеснок - 1 долька;
• 1 большой помидор;
• сок лайма - 1,5 ст. л.;
• оливковое масло - 1,5 ст. л.;
• щепотка черного молотого перца.

Как готовить:

1. Помидор нарезается кубиками, авокадо разрезается на две ровные части, вынимается семя и снимается кожица. Мякоть нарезается ломтиками.
2. Чеснок раздавливается или мелко измельчается.
3. Выдавливается сок из лайма, к нему добавляется перец, соль, чеснок, оливковое масло и все тщательно перемешивается.
4. Томат с авокадо смешивается и поливается заправкой. Салат подается охлажденным.

Гуакамоле – это мексиканское блюдо в виде холодной закуски из мякоти авокадо и сыра фета. Для приготовления быстрой закуски необходимо подготовить сок лимона, 2 дольки чеснока, 1 зрелый авокадо, 100 г феты из молока овцы, перец, соль по желанию.

Аллигаторова груша моется, очищается от кожицы, косточка вынимается. В чашу блендера помещается чеснок, фета и авокадо, политый соком из лимона. Все ингредиенты взбиваются до консистенции пасты. В конце готовки добавляется перец и соль по вкусу.

Салат-паштет из авокадо с яйцом

Чтобы приготовить закуску понадобится предварительно подготовить продукты:

• зрелое авокадо - 1 шт;
• яйца - 3 шт;
• по 2 щепотки соли и молотого черного перца;
• 3 дольки чеснока;
• зелень;
• 100 мл натурального йогурта без добавок.

Как готовить:

1. Яйца отвариваются, белок отделяется от желтка и трется на мелкой терке.
2. Плод Персеи необходимо очистить и тщательно размять вилкой.
3. Затем добавляется желток и все разминается до получения однородной массы.
4. Зубчики чеснока очищаются и измельчаются.
5. Авокадо смешивается с белком и чесноком.
6. В приготовленный паштет добавляется соль, перец и натуральный йогурт. Все ингредиенты перемешиваются.
7. Украсить блюдо можно с помощью зелени.

Быстрый суп-пюре

Это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Время готовки составляет полчаса, а количество порций рассчитано на 4 человека. Для супа понадобится взять:

• растительное масло - 50 мл;
• 3 зрелых авокадо среднего размера;
• нежирные сливки - ½ ст.;
• перец и соль по вкусу;
• лайм - 1 шт.;
• пучок лука-порея;
• репчатый лук - 1 луковица (средняя);
• лимон - 1 шт.;
• пшеничная мука - 1 ст. л.;
• бульон из курицы - 3 ст.

Как готовить:

1. Авокадо необходимо аккуратно разрезать и вытянуть косточку.
2. Мякоть плода раздавливается вилкой и поливается лимонным соком, чтобы она не потеряла свой цвет.
3. Лук нарезается крупными кусками и обжаривается на растительном масле, к нему добавляется 25 г муки и все перемешивается.
4. Все ингредиенты помещаются в небольшую кастрюлю, затем вливается куриный бульон и проваривается все 2-3 минуты.


5. В емкость добавляется авокадо, доводится до кипения, огонь уменьшается и проваривается около 10 минут.
6. Вся масса протирается с помощью сито, при использовании блендера остаются волокна и блюдо получается не таким нежным. Необходимо надавливать ложкой на пюре так, чтобы в суп попало как можно больше авокадо.
7. Лайм нарезается тонкими ломтиками и добавляется в блюдо, которое подается в горячем виде.

Тосты на завтрак

Существует несколько самых популярных тостов с плодом Персеи, которые готовят во всем мире.

1. Хлеб подсушенный, основной продукт, сливочный сыр, кунжут или тмин.
2. Фрукт, хлеб, измельченный миндаль, оливковое масло.
3. Хлеб, авокадо, орегано в сухом виде, натуральный йогурт.
4. Плод, хлеб, карри, яйцо всмятку, разрезанное пополам, перец, соль по желанию.
5. Хлеб, аллигаторова груша, томаты, нарезанные кубиками, перец, соль по вкусу, базилик в свежем виде.
6. Клубника кубиками, хлеб, бальзамический уксус, авокадо.
7. Фета, фрукт, хлеб подсушенный, немного измельченного зеленого лука.

Зеленый смузи

Смузи – это полезный напиток, многие используют его как полноценный завтрак. Для приготовления сладкого варианта понадобится взять 1 банан, 0,5 авокадо и 0,5 лайма. Фрукты укладываются в блендер, поливаются свежевыжатым соком цитруса и сбивается. Смузи готов!

Отзывы

Авокадо – это очень питательный плод, в котором содержатся незаменимые жирные кислоты. Его полезные свойства позволяют использовать продукт ежедневно, но в умеренной дозировке. Чтобы не нанести вреда человеческому организму, требуется предварительная консультация врача, который исключит любые противопоказания к употреблению типичного мексиканского фрукта.

hudelkin.ru

Пищевая ценность косточки авокадо

Семя авокадо богато растворимыми растительными волокнами. В состав входит калий, фосфор, антиоксиданты, клетчатка, фтор, цинк, медь, железо, полезные ненасыщенные жиры. Татины, которые так же есть в составе, придают горький вкус, опасны для детей и животных, для взрослого человека только в больших количествах. Фунгицидный токсин, который есть в косточке, в кожуре, листьях и других частях растения, могут привести к расстройству работы желудочно-кишечного тракта, сильной аллергической реакции, но только при чрезмерном употреблении.

Косточка содержит большое количество полезных витаминов. Самое большое содержание холина (В4), а также тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (В3). Эта часть авокадо работает как эликсир молодости, благодаря содержащемуся бета-каротину.

А манногептулоза вещество удивительное, встречается редко, оно находится в авокадо и в семени, в небольшом количестве есть в манго. Этот элемент улучшает на 35% усвоение организмом полезных веществ. Сложные безазотистые органические соединения или попросту сипонины помогают при кашле (отхаркивающий эффект), рассасывают холестериновые бляшки.

Полезные свойства семени авокадо

Чем же полезна косточка авокадо? А тем, что 65% содержащихся антиоксидантов в авокадо находятся именно в ней. Эти вещества, нейтрализующие свободные радикалы, оказывают профилактическое действие на болезни сердца, а также способны стабилизировать уровень холестерина в организме, некоторые из них даже борются с раковыми клетками. Клетчатка положительно воздействует на ЖКТ. Уровень иммунитета так же хорошо повышается благодаря косточке авокадо.

Семя работает как антибиотик при заболевании Желтой лихорадкой и Кандине, болезни излечимы при употреблении семени. Это не просто околонаучная информация или народный способ лечения, нет. Информация, подтвержденная проведением научных опытов бразильскими учеными.

Серотонин «гормон счастья», некоторые продукты помогают его выработке. Самые популярные бананы и шоколад. Но оба этих продукта слишком калорийны. Поэтому альтернативой станет косточка авокадо, при этом настроение улучшится, пойдет депрессия. Это будет профилактикой для предотвращения других болезней. Древние индейские племена использовали эту часть авокадо как обезболивающее средство. С сильными, продолжительными болями конечно не справиться, но легкие мигрени или боли при артрите пройдут.

Косточка авокадо помощник при лечении и профилактике акне (угревая сыпь). Вещества содержащиеся в ней способствуют выработка коллагена, который борется с преждевременным старением кожи, разглаживает морщины. Помимо коллагена вырабатывает эластин, фибриллярный белок, который в большом количестве содержится в соединительной ткани и коже человека, помогает ей оставаться подтянутой и упругой.

Глутатион, антиоксидант присутствующих в семени, оказывает профилактическое действие, а при легких формах и лечебное, на проблемы со зрением. Онкогенных веществ большое количество, все они крайне отрицательно влияют на здоровье человека, а также иногда приводят к злокачественным опухолям, так вот глутатион нейтрализует 20 канцерогенных веществ.

Помимо того, что косточка способна улучшать настроение, при проблемах с утренним пробуждением тоже поможет. Для этого достаточно добавить щепотку натертой предварительно косточки в чай. Утро будет добрым, бодрым, а просыпаться по утрам станет легко.

Исследования показывают, что ядро авокадо предупреждает и бороться с легкими формами эпилепсии. Этот феномен, пока изучен мало, но исследования продолжатся. Лечение такой серьезной, тяжелой болезни природным компонентом было бы альтернативой тяжелым препаратам, которыми эпилепсию лечат сейчас.

Астма так же лечится благодаря лекарствам в состав, которого входит семя авокадо. А фолиевая кислота, которая в нем содержится, очень полезна для женщин. Многие женщины принимают ее только во время беременности, но на самом деле фолиевая кислота полезна и до, и вовремя, и после вынашивания ребенка.

Человеку, получившему травму с переломом, семя авокадо поможет ускорить процесс заживления и реабилитации.

Съедобна ли косточка авокадо

Однозначно съедобна, ее можно есть. Доказательством этого является перечень болезней, с которыми это семя борется. Однако, содержащиеся в косточке элементы губительно воздействуют на животных и маленьких детей. Большому риску в подвержены представители крупного рогатого скота, лошади, овцы и козы, потому что они съедают фрукт полностью, а это опасно для их самочувствия.

Для мелких домашних животных (собак, кошек) достаточно съесть немного шкурки авокадо, чтобы получить сильную диарею и рвоту. А вот кролики, крысы, хомяки, морские свинки, шиншиллы и другие грызуны, от такого количества помимо всех этих симптомов могут заболеть гастритом и другими болезнями желудочно-кишечного тракта. Для птиц косточка авокадо ядовита, токсична, вызывает проблемы с сердцем.

Но и для взрослого человека косточки становятся опасными, если съесть их в большом количестве или при индивидуальной непереносимости. При этом может появиться вздутие, тошнота, в крайних случаях и рвота. Также возможна аллергическая реакция, которая выражается пищевым расстройством, сыпью или даже слезоточивостью. Интересный эффект косточка оказывает на некоторые препараты, она просто отменяет или уменьшает их действие, и это учитывается при приеме лекарственных средств.

Это все лишь предосторожности и противопоказания. Семя авокадо для взрослого человека полезно, главное не переусердствовать с количеством. Одна, максимум полторы штуки не только не принесут никакого вреда, но окажут положительный эффект на работу нашего организма.

Как использовать косточку авокадо

Прежде чем понять, как использовать ядро, надо его достать. Для этого фрукт разрезают вдоль пополам, как бы опоясывая само семя. Образовались две половинки пока еще соединенные, для того чтобы они отстали от косточки необходимо провернуть их в разные стороны, после этого семя останется на одной из половинок. Чтобы легко его достать, при этом не повредить нежную мякоть авокадо, нож с размахом нужно горизонтально вогнать в кость, она с легкость выйдет.

У косточки имеется оболочка, как скорлупа у ореха, ее нужно обязательно снять. Далее есть три пути обработки для использования: варка, запекание, высушивание. Перед этим ее нужно измельчить:

Натереть на терке. Такое измельчение подойдет для употребления в пищу, для масок и настоек. Можно натирать косточку свежей, или предварительно подсушенной в духовке и в темном месте.
Порезать небольшим кубиком. Измельчать нужно аккуратно, так как косточка очень твердая, легко можно порезаться.
Измельчить в блендере. Целое семя сразу класть в блендер не стоит, так как просто можно испортить технику. Стоит разрезать косточку на небольшие кусочки предварительно. Измельчать можно как свежее, так и подсушенное семя.

Измельчить в кофемолке. Этот вариант лучший для приготовления масок. Измельчить в муку можно только полностью высушенную косточку.
Запекать ядро можно целиком или кусочками. Запекание это не обычное, температура должна быть строго не выше 70⁰С, иначе потеряется большая часть питательных веществ. Так как температура не высокая, а плотность у семени большая, процесс запекания долгий. Если готовиться ядро будет целиком уйдет где-то 2,5 часа, для кусочков достаточно будет 1-1,5 часа.

Применений ядра очень много. Самое простое, но от этого не менее полезное это добавление порошка или кусочков в блюда. Всего одна щепотка или 5-6 небольших отварных кубика придадут, к примеру, пасте, супу или бутерброду, пикантную нотку (вкус похож на мускат) и принесут организму исключительно пользу, а не вред. Кусочки так будут хороши в салате из свежих овощей или даже фруктов. Из свежего измельченного ядра можно приготовить чай, для этого необходимо проварить его в очищенной воде 15 минут, сами кусочки потом можно съесть. Пить лучше вприкуску с медом или добавляя стевию, так как в отваре будет присутствовать нотка горечи.

К косметологических средствах применение обширное. Если добавить немного воды в измельченную до муки косточку авокадо до пастообразной консистенции получится отличная маска, которая легко справится с прыщиками и подтянет кожу лица. Касторовое масло само по себе очень полезно, но если его настоять на свежей косточке, то получится отличное средство для укрепления волос. Такое масло придаст волосам дополнительный блеск.

Народные умельцы, которые хорошо работают со стамесками, делают из ядра плода разные красивые подделки, кулоны, брелки для ключей и другие сувениры. Если разрезать ядро вдоль пополам, подсушить и приклеить плоской стороной к отрезу ткани или кусочку дерева (ДСП, ДВП) то получится красивая и оригинальная подставка под горячее. Такими половинками можно просто украсить рамку или с помощью дополнительных материалов изготовить фигурки животных. При наличии фантазии и желания, из косточки авокадо можно сделать много разных интересных, красивых вещей.

fructify.ru

Механизм похудения

Научно доказано, что авокадо, действительно, способствует похудению. Благодаря своему богатому химическому составу, он запускает в организме процессы, каждый из которых работает на снижение веса:

• расщепляется подкожно-жировая прослойка;
• постепенно исчезает склонность к компульсивному перееданию, т. к. успокаивается нервная система;
• обеспечивается длительное насыщение (благодаря растворимым пищевым волокнам);
• разгоняется метаболизм;
• улучшается пищеварение (благодаря нерастворимой клетчатке);
• предупреждаются скачки сахара в крови, что помогает избегать приступов голода в любой диете.

От единичного употребления эффекта, конечно, не добиться. При похудении придётся ежедневно включать его в свой рацион, но результаты того стоят! Ведь этот экзотический плод полезен не только для фигуры, но и для здоровья в целом.

По страницам истории. Ацтеки культивировали плоды этого дерева ещё в III тысячелетии до н. э. и называли его «ауакатль», что значит «лесное масло».

Полезные свойства

Многие даже не догадываются, какая польза скрывается под этой неказистой зелёновато-бурой кожурой. Если вы решитесь на похудение с авокадо, можете рассчитывать на комплексное оздоровление организма, ведь он:

• делает нервную систему более устойчивой к внешним раздражителям;
• повышает либидо и потенцию;
• улучшает умственные способности;
• снижает уровень вредного холестерина, а вместе с ним - риск инсульта;
• обеспечивает организм беременной женщины 25% рекомендуемой суточной дозы фолата, необходимого для внутриутробного развития плода;
• предупреждает анемию;
• улучшает память.

Из его химического состава наиболее полезны:

• витамин Е, замедляющий процессы старения в организме;
• калий (здесь его больше, чем в банане) с его противоаритмическими свойствами, снижающий давление, риск инсультов и почечной недостаточности;
• глютатион, известный как один из самых мощных антиоксидантов;
• лютеин и каротиноиды, улучшающие зрение;
• витамин В6, укрепляющий иммунитет и предупреждающий инфекционные болезни.

На треть плод состоит из полиненасыщенных жиров, которые:

• легко усваиваются организмом;
• не повышают уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности;
• обеспечивают эластичность коллагенсодержащих структур (сухожилий, костей, хрящей, дермы);
• улучшают кровоснабжение головного мозга, в частности префронтальной коры, отвечающей за планирование, критическое мышление и принятие решений;
• помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам - A, Е, K, D.

Так что можете не сомневаться: такое похудение полезно для здоровья. На фоне истощающих диет и моноголодовок это весьма ценное свойство.

Другие названия. У этого фрукта множество разных имён по всему миру: масло гардемаринов (солдат), персея американская, крокодилова (аллигаторова) груша, лесное масло, корова бедняка и др.

Возможный вред

Противопоказания:

• лактация;
• удалённый желчный пузырь;
• индивидуальная непереносимость;
• тяжёлые заболевания ЖКТ;
• детский возраст до 6 лет.

Побочные эффекты:

• при лактации вызывает у новорождённого вздутие живота и понос, поэтому кормящим мамочкам такое похудение противопоказано;
• печёночные колики при удалённом желчном;
• аллергические реакции не только после употребления, но даже если прикоснуться к кожуре;
• неприятные ощущения и зуд во рту, отёк и гиперемия языка;
• тошнота (возникает из-за переедания, так как в нём слишком много жиров);
• кишечные расстройства: спазмы в желудке, диарея;
• трудности с дыханием.

Будьте осторожны: сочетание с такими продуктами, как картофель, томаты, бананы, персики, дыня и киви, может спровоцировать возникновение перекрёстной аллергии. То есть по отдельности на них реакции не будет, а при совмещении это возможно.

Косточка авокадо, так же как его кожура и листья, содержат персин - фунгицидный токсин, способный вызвать сильную аллергическую реакцию и ухудшение пищеварения. Поэтому её нельзя употреблять в пищу.

Лайфхак. Несмотря на токсичность косточки плода, её можно растолочь и добавлять в шампунь. Она отлично справляется с перхотью и другими симптомами себореи.

Как выбрать

Спелость определяется по мягкости. Однако не стоит надавливать на фрукт пальцами, чтобы не оставить вмятины. Сделайте это ладонью: твёрдый - недозрелый, мягкий - готов к употреблению.

Цвет должен быть не ярко-зелёным (это признак незрелости, хотя таким оттенком отличаются некоторые сорта), а буроватым, уже потемневшим. Если он насыщенно-коричневый, это свидетельствует об испорченности.

Поднесите фрукт к уху и слегка потрясите. Косточка внутри ощущается еле различимым стуком. Но если она там вовсю гуляет - значит, уже оторвалась от испорченной мякоти.

Это интересно. Существует около 100 сортов авокадо. Они разные по размеру (весят от 100 г до 2 кг), форме (бывают округлыми, овальными или грушевидными), цвету (переливают от тёмно-изумрудного до фиолетового), вкусу и химическому составу (в каких-то больше жиров, в каких-то меньше). В рамках похудения можно использовать несколько сортов для разнообразия рациона.

Способы похудения

Диета от Малышевой

Назначение - для похудения живота для женщин. Направлена против абдоминального жира, который скапливается на талии и боках. Срок похудения - неделя. Результаты - 2-3 кг.

На фоне низкокалорийного питания нужно ежедневно в достаточном количестве есть три основных продукта, являющихся основой диеты: авокадо, имбирь и голубику. Первый содержит мононенасыщенные жиры: в одной из передач Елены Васильевны приглашённые в студию диетологи рассказали, что именно они способны «растопить» подкожно-жировую прослойку на 33%. Однако они же предостерегли, что суточная норма калорийности такой диеты не должна превышать 1500 ккал.

Помогают ему уменьшить объёмы талии жиросжигатель гингерол, содержащийся в имбире, антиоксиданты и биофлавоноиды голубики, утилизирующие глюкозу и снижающие аппетит.

Как убрать жир с живота (обзоры различных методик), можно узнать из отдельной статьи.

Монодиета

Назначение - экспресс-похудение. Срок - 3 дня. Результаты - 3 кг.

Такую диету выдержать под силу не каждому: от приступов голода никуда не деться, да ещё и пищеварение можно расстроить из-за обилия жиров. В течение дня каждые 2-3 часа нужно съедать по 1 авокадо без дополнительных ингредиентов. Суточная норма - 6 шт. В перерывах пить много воды и зелёного чая (тоже без всяких добавок).

Разгрузочный день

Назначение - очищение кишечника. Результат - до 1,5 кг.

Схема питания остаётся такой же, как и на монодиете: в течение дня нужно съесть в чистом виде 6 штук (можно меньше, если получится справиться с голодом). Из напитков оставить зелёный чай и воду.

Диеты

В рамках любых диет в рацион можно включать авокадо. В нём есть и жиры, и белки, и клетчатка. Благодаря питательности, им можно заменять завтрак или ужин (в сочетании с другими низкокалорийными продуктами (полный список)). Примерная схема:

• на завтрак - бутерброд (идеальное сочетание - цельнозерновой или ржаной хлеб с твёрдым сыром и половинкой авокадо) или гречка;
• на обед - авокадный суп;
• на ужин - салат с ним;
• на ланч или полдник - смузи или коктейли с добавлением авокадной мякоти.

Следите за тем, чтобы не превышать суточную норму потребления - не более 2 штук в день.

С миру по нитке. В 1998 году авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннесса как «самый питательный фрукт в мире».

Как правильно есть

Калорийность 1 плода без косточки (вес 140 г) ≈ 224 ккал, что весьма много. Соблюдайте норму, чтобы не помешать процессу похудению: 1-2 шт. в день на фоне низкокалорийного питания. Его едят отдельно или включают в различные соусы и блюда. Благодаря своей сытности, в рамках любой диеты он может заменить собой целый приём пищи - завтрак или ужин.

С чем едят?

Самый простой рецепт - достать мякоть, присолить, поперчить и кушать десертной ложечкой маленькими порциями.

Второй вариант - сделать то же самое, раздавить вилкой, добавить немного нежирной сметаны, чеснока и лимонного сока. Тёртый сыр тоже будет не лишним. Взбить в блендере. Получившуюся пасту можно намазывать на хлеб (для похудения можно использовать только ржаной или цельнозерновой).

Хорошо совместим с любыми зелёными овощами (огурцами, капустой, листовым салатом), зеленью, молочной продукцией, чесноком, мясом и красной рыбой. Как приготовить более сложные блюда с его участием, расскажем чуть ниже.

Можно ли есть вечером?

В этом вопросе мнения диетологов расходятся. Одни считают, что не только можно, но и нужно. Калорийный и питательный фрукт позволит избежать чувства голода перед сном. Другие напоминают, что в нём много клетчатки и жиров. Первая забьёт желудок и не даст ему отдохнуть. Вторые могут спровоцировать приступ тошноты.

Поэтому правильнее будет выбрать золотую середину: ешьте не на ночь, а на ужин, чтобы до сна он успел перевариться.

А Вы знали, что… это уникальный экзотический плод - родственник лаврового листа, потому что растёт на деревьях из лаврового семейства?

Как помочь дозреванию?

В магазинах авокадо обычно продаются недозрелыми. Им нужно ещё немного долежать, и тогда мякоть станет мягкой и нежной. По вкусу она напоминает смесь зелени со сливочным маслом с ореховыми нотками. Для дозревания рекомендуется положить фрукт:

• либо в картонный / бумажный пакет и оставить на пару дней в темноте при комнатной температуре;
• либо в целлофан рядом с другими фруктами - лучше красными яблоками или спелыми бананами.

Но имейте в виду, что подгнившие и повреждённые плоды не смогут дозреть никогда, какие бы условия вы им не создавали. В холодильнике фрукт не хранится: холод ускоряет его гниение.

Как резать?

1. Промыть.
2. Вытереть насухо.
3. Если немного недозревший и ещё достаточно твёрдый, сразу очистить от кожицы с помощью ножа.
4. Разрезать на две равные части вдоль.
5. Разделить их.
6. Зафиксировать нож в косточке (она не должны быть слишком твёрдой) и повернуть его - она легко извлечётся.
7. Если предварительно кожицу не сняли, достать мякоть столовой ложкой.

На воздухе мякоть быстро подвергается окислению, которое портит и внешний вид, и вкусовые качества. Чтобы этого не случилось, нарезанные кусочки нужно сразу сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. А ещё лучше - очищать его непосредственно перед приготовлением и сразу съедать.

Что можно приготовить из авокадо во время похудения?

• салаты (особенно хороши с красной рыбой);
• бутерброды;
• гуакамоле - мексиканскую закуску из авокадо, овощей, приправ и лайма;
• суши;
• коктейли и смузи;

При термической обработке начинает горчить, поэтому лучше есть в свежем виде. А если варить, то не более 5 минут, потому что он будет терять свои полезные свойства.

Можно использовать в вегетарианском питании и соответствующих диетах. Содержит много жира и белка, что позволяет ему полноценно заменять мясо и яйца в рационе.

Имейте в виду. У людей, страдающих от аллергии на цитрусовые и латекс, чаще всего наблюдается индивидуальная непереносимость авокадо.

Рецепты

Бутерброды

Идеальный завтрак или перекус (как ланч, так и полдник).

• Со сметаной и сыром

Мякоть 2 авокадо и 150 г твёрдого сыра пустить на тёрку. Смешать, добавить 2 раздавленных чесночных зубчика. Полить соком ½ лимона. Намазать пасту на подсушенные кусочки ржаного хлеба.

• С яйцом

Смешать мякоть 2 авокадо, сок ½ лимона, 20 мл диетического йогурта. Взбить в блендере. На тостерный хлеб намазать получившуюся пасту, сверху положить салатный лист. Яйца отварить вкрутую или пашот, нарезать кружочками и выложить на салат.

• С чесноком

Смешать мякоть 4 авокадо, сок 1 лимона, 50 мл натурального оливкового масла, 3 раздавленных чесночных зубчика. Взбить в блендере. На ржаной хлеб намазать получившуюся пасту.

• С сёмгой

Из ржаного хлеба сделать с помощью специальных фигурных рамок для бутербродов кружочки, подсушить их в духовке или тостере. Смазать тонким слоем сливочного масла (его лучше заранее достать из холодильника, чтобы растаяло). Смешать мякоть 2 авокадо, сок 1 лимона, 100 г мягкого сливочного сыра. Взбить в блендере. Намазать пасту на хлеб с маслом. Сверху - нарезанную тонкими слайсами слабосолёную сёмгу. На каждый кружок бутерброда положить чёрную маслину без косточки.

• Горячие бутерброды

Из ржаного хлеба сделать с помощью специальных фигурных рамок для бутербродов кружочки. Смазать их тонким слоем сливочного масла. Взбить в блендере мякоть 2 авокадо и выложить пасту на бутерброд. Сверху - кружочки томатов. Присыпать натёртым твёрдым сыром. Запекать в разогретой духовке до появления сырной корочки.

С гречкой

Рецепт идеального диетического завтрака от российской актрисы Натальи Бардо.

• 150 г гречки;
• 1 авокадо;
• 20 мл оливкового масла.

Промыть гречку (о её роли в борьбе с лишним весом мы уже рассказывали), залить кипячёной охлаждённой водой так, чтобы она была на 2 см выше уровня крупы. Держать на умеренном огне до полного выпаривания воды. Очищенный от косточки и кожуры авокадо нарезать кубиками произвольного размера, смешать с кашей. Добавить масла. Перемешать.

Крабовый салат

• 150 г натурального крабового мяса;
• 2 листа салата;
• 1 спелый авокадо;
• 1 крупный томат;
• по 20 г кинзы (или любой другой зелени) и перьев зелёного лука;
• 1 огурец;
• 20 мл масла (льняного или оливкового);
• 2 зубчика чеснока;
• ½ лимона;
• 50 мл 10% сметаны;
• специи и соль - на усмотрение.

Зелёные овощи очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить к ним измельчённый лук, лимонный сок, масло, специи и соль. Перемешать. Зелень и чеснок перемолоть в блендере, заправить их сметаной. Томат нарезать на кружочки и выложить их в порционные тарелки на листья салата. На них аккуратно разместить смесь из зелёных овощей. Следующим слоем - крабовое мясо. Сверху полить чесночно-сметанным соусом с кинзой.

Супы

Можно есть на обед в рамках любых диет.

• Зелёный крем-суп

По 2 очищенных картофеля и авокадо нарезать небольшими кубиками. То же самое сделать с 200 г молодого кабачка. В 500 мл кипящей и подсоленной воды с интервалом в 7 минут ингредиенты спускаются в следующей очерёдности: картофель, кабачки, авокадо. Через 5 минут после последнего компонента выключить, охладить. Взбить в блендере.

• Для сыроедов

По 1 очищенному от кожуры огурцу и авокадо нарезать небольшими кубиками. То же самое сделать с 1 бланшированным томатом. 1 стебель сельдерея тонко нашинковать. Смешать, добавить 20 г измельчённого укропа, специй (на личное усмотрение). Влить стакан воды. Взбить в блендере.

• С креветками

Очистить 4 авокадо. Добавить к мякоти 100 мл 10% сливок. Взбить массу в блендере. Отварить 300 г очищенных креветок в подсоленной воде. После того, как они будут готовы, влить к ним авокадно-сливочную массу. Огонь выключить. Добавить 50 мл белого сухого вина. Настаивать под крышкой 10 минут.