Варенье пятиминутка из малины. Варенье из малины густое пятиминутка

Малину на зиму старается заготовить каждая хозяйка, ведь сочная сладкая ягода не только обладает потрясающими вкусовыми качествами, но и обогащает организм человека множеством полезных витаминов и ценных микроэлементов, эффективно защищает от простудных заболеваний и помогает укрепить иммунитет. Рецепты заготовки предлагают варить из ягоды варенья и компоты, перетирать в свежем виде с сахаром, настаивать, как ароматную наливку и обрабатывать в мультиварке. Мы выбрали для вас самые интересные способы консервации малины на зиму, а на каком варианте остановиться и что именно приготовить, вам придется определиться самостоятельно. Ориентируйтесь на личные предпочтения и пожелания членов семьи. Тогда зимние закатки слопаются просто на «ура!» и доставят максимум удовольствия.

Малина на зиму – рецепт варенья «пятиминутка» с фото пошагово

Очень быстро и совсем несложно готовить малину на зиму по этому рецепту. Варенье называется «пятиминуткой» и не требует значительных усилий. Ягода, приготовленная таким способом, не подвергается продолжительной термической обработке и, за счет этого, сохраняет большую часть своих уникальных полезных свойств и характеристик. Если использовать слегка недозрелые плоды, то они отлично удержат форму и не раскиснут в процессе хранения. Более мягкая, чуть переспевшая ягода, при нагревании размягчится и превратится в однородную фруктовую массу. На вкусовые оттенки консистенция не повлияет, поэтому для приготовления можно смело брать ту малину, которая в данный момент есть под рукой.

Ингредиенты для рецепта заготовки быстрого варенья пятиминутки из малины

• малина — 1,4 кг
• сок лимона — 40 мл
• сахарный песок – 700 г

Пошаговая инструкция для рецепта заготовки малинового варенья пятиминутки

Малина на зиму в мультиварке – вкусный конфитюр, рецепт заготовки с фото

В мультиварке из малины на зиму стоит сделать необыкновенное варенье, а очень нежный фруктовый конфитюр. Ягоды при неагрессивной термической обработке сохранят свою форму и будут красиво смотреться внутри яркого рубинового сиропа. По консистенции десерт получится почти таким же плотным, как джем и будет отлично мазаться на тонкий ломтик хлеба с маслом, крекер или печенье. Если за 10-12 часов до употребления поместить лакомство в холодильник, оно станет похожим на желе или мармелад и его получится даже аккуратно порезать острым, хорошо отточенным ножом.

Необходимые ингредиенты для рецепта заготовки малины с сахаром в мультиварке

• малина – 1,5 кг
• сахар – 1,65 кг
• желатин – 1 пакетик

Пошаговая инструкция, как заготовить малиновый конфитюр на зиму в мультиварке

1. Малину перебрать, сложить в мультиварочную чашу, выставить режим «тушение» и готовить в течение 20 минут. За это время ягода размягчится и даст необходимый сок.
2. Желатин замочить в воде, чтобы кристаллы хорошо разбухли.
3. Соединить сахар с желатином, добавить к ягодам и готовить в режиме «тушение» еще 20 минут.
4. Горячий конфитюр разложить по сухим, стерилизованным банкам, укупорить крышками, остудить естественным путем и убрать на хранение в кладовку или погреб.

Малина на зиму свежая с сахаром без варки, рецепт заготовки с фото

Чтобы сохранить полный объем ценных витаминов, полезных веществ и микроэлементов, малину не нужно подвергать длительной термической обработке. Достаточно просто перетереть ягоду с сахаром, расфасовать по сухим, стерилизованным банкам и укупорить пластиковыми крышками. Правда, такую сладкую консерву придется хранить только в холодильнике, так как при комнатной температуре фруктовая масса может забродить. Чтобы гарантированно избежать таких неприятностей, ни в коем случае не уменьшайте объем сахара, указанный в рецепте. Можно даже положить песка на 15-20% больше. Тогда заготовка простоит гораздо дольше и сбережет все свои положительные свойства.

Необходимые ингредиенты для рецепта заготовки малинового варенья без варки для зимы

• малина – 2 кг
• сахарный песок- 3 кг
• сахарная пудра – 6 ст.л

Пошаговая инструкция для рецепта заготовки свежей малины с сахаром без варки для зимы

1. Малину перебрать, сложить в глубокую эмалированную миску, пересыпать сахаром и размять деревянной лопаткой до полной однородности.
2. Оставить яшодную массу настояться в течение 30 минут, чтобы кристаллы сахара полностью впитались в ягодный сок.
3. Затем разложить малину по сухим стерилизованным банкам, сверху насыпать по 1 чайной ложке сахарной пудры и укупорить прокипяченными крышками.
4. На хранение малиновое варенье без варки убрать в холодильник или глубокий холодный погреб, куда не проникают прямые лучи солнца.

Малина на зиму – заготовка наливки, рецепт с фото

Ингредиенты рецепта заготовки ароматной наливки из малины

• малина – 2 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция, как заготовить малиновую наливку на зиму

1. Малину тщательно перебрать, освободить от плодоножек и засыпать в бутылки так, чтобы они занимали где-то 2/3 от общего объема.
2. Всыпать сахар, немного встряхнуть и заткнуть горлышки ватой.
3. Емкости поместить на солнечное, теплое место и настаивать в течение 3-3,5 месяцев.
4. Выделившуюся жидкость отделить от ягод, процедить через марлю, сложенную в четыре слоя. Наливку из малины слить в бутылку и остудить в холодильнике.
5. Хранить под крышкой в течение одного года.

Малина на зиму – компот из ягод с сахаром, рецепт заготовки с фото

Компот из малины на зиму – один из самых простых и незатратных видов домашних заготовок. Для рецепта требуется взять ягоды и сахар из расчета 2,5:1. Третьей составляющей напитка является обычная питьевая вода. Готовое сладкое блюдо отличается нежным, приятным вкусом, отлично бодрит и наполняет энергией, так необходимой в холодные зимние дни. Если хочется обогатить гамму вкусовых оттенков, можно добавить любые другие сезонные фрукты и ягоды. Малина не только гармонично сочетается практически со всеми сладкими плодами, но и не менее удачно компонуется с цитрусовыми и экзотическими дарами природы.

Ингредиенты по рецепту заготовки малинового компота для зимы

• вода – 450 мл
• малина – 1,1 кг
• сахар – 450 г

Пошаговая инструкция, как заготовить на зиму малиновый компот

1. Воду вскипятить на большом огне, всыпать сахар, хорошо размешать и прокипятить в течение 15 минут под крышкой. Убрать с плиты, остудить до комнатной температуры и процедить через марлю.
2. Малину перебрать, залить сладким сиропом и оставить на 3-4 часа в холодильнике.
3. По истечению времени жидкость слить, а плоды аккуратно переложить в банки.
4. Малиновый сироп довести до кипения, залить в банки, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от объема тары) и быстро закатать.
5. Перевернуть вверх дном компот из малины на зиму, остудить и убрать в кладовку или погреб.

Малина на зиму в соке смородины — видео-рецепт заготовки

Вы уже миллион раз делали малину на зиму в вид варенья, компота и сладкой наливки. Даже конфитюром в мультиварке и свежей ягодой, перетертой с сахаром, вас не удивишь. Что же приготовить такой изощренной и опытной хозяйке на радость своей любимой семье? Конечно, малину в смородиновом соке, рецепт которой подробно описывается в этом видео-ролике. Десерт получается необыкновенно вкусным и обладает двойным витаминным зарядом, благодаря гармоничному сочетанию двух сочных кисло-сладких ягод.

Малина – не только вкусная ягода, но ещё и очень полезная. Люди отметили это с давних пор. Она входит в состав многих рецептов народной медицины. Её издавна сушили или варили, после чего использовали для всяких снадобий. Наши прабабушки точно знали: нет лучше лекарства от простуды, чем вкусное варенье из малины. Пятиминутка – это один из вариантов приготовления. Его преимущества:

• готовится быстро
• сохраняются витамины
• хорошо хранится
• густое и ароматное

Ягоды предварительно нужно очистить от сердцевинок, листьев и прочего мусора. Не стоит класть в варенье сильно перезрелые ягоды, а также повреждённые червями и гусеницами.

Ягоды взвешиваем, отмеряя нужное количество. Если весов у вас нет, можно воспользоваться приблизительным способом. В обычном стакане с тонкими стенками помещается 140 гр. малины

Готовить можно в эмалированной посуде или кастрюле из нержавейки.

Помещаем в ёмкость, добавляем воду, ставим на плиту.

Совет:

• Хотите очень густое варенье? Можно вообще не добавлять воды! Просто засыпать ягоды песком на несколько часов, и варить прямо в соке, который выделится за это время.

Ждём, пока закипит.

Добавляем в кипящие ягоды сахарный песок. Осторожно перемешиваем деревянной ложкой. Если её у вас на кухне не оказалось, ничего страшного, подойдёт и обычная ложечка. Почему рекомендуется именно дерево? Дело в том, что при соприкосновении с металлом, разрушаются витамины, содержащиеся в ягодах. Деревянная ложечка или лопаточка гораздо экологичнее.

Совет:

• Некоторые хозяйки готовят варенье за несколько подходов. Выключают, как только закипит, дают остыть, ждут несколько часов. Повторяют эту процедуру несколько раз. Такой способ придумали хозяйки в прошлом веке, когда приходилось топить печь, но такой вариант приготовления и сегодня остаётся популярным. Вы можете попробовать оставить варенье на ночь и закончить утром.

По нашему способу от момента закипания, когда варенье сильно увеличится в объёме, нужно убавить огонь и варить ровно пять минут.

Если сверху при кипении появляется ярко-розовая пенка, то нужно снять её ложечкой. Выкидывать не обязательно, ведь это очень вкусное лакомство, которое можно положить на булку к чаю.

Раскладывать по банкам можно, пока варенье горячее. При этом все ягоды всплывут вверх. Если вам нравится варенье, где ягодки распределены равномерно, дайте ему остыть в ёмкости, где оно варилось, и только после этого помещайте в банки.

Дадим несколько советов, как хранить варенье пятиминутку из малины:

• Важно предварительно подготовить посуду! Банки держат 5-7 минут на пару, а крышки моют и кипятят в воде.
• Банки и крышки могут быть любыми: завинчивающимися, пластмассовыми, стеклянными.
• Держать варенье не обязательно в холодильнике, можно поместить в любое прохладное место.
• Если вы боитесь, что варенье испортится, можно использовать ещё один бабушкин способ: засыпать горлышко банки 1-2 ложками сахара. Это предотвратит контакт малины с воздухом и сохранит варенье долго.

Приготовление не займёт много времени, но зато вкусное лакомство будет долго радовать прекрасным вкусом. А при простуде станет ещё и великолепным лекарством.

Наверняка вам известно, что малина – высококачественный природный антибиотик. Раскрою и я секрет! Попробуйте съесть переспелую ягодку. Не напоминает по вкусу лекарственное средство? Чтобы запастись нашим «лекарем» на зиму, мне пришлось изрядно потрудиться, собирая сей урожай.

Из того, что у меня собралось, непременно варю варенье из малины «Пятиминутка». Две ложки зимнего лакомства способно сотворить чудо во время простуды. Конечно, вы можете есть малиновое варенье в любое время, но всё-таки не нужно забывать, что именно это варенье – больше лекарство, чем сладость. Детишкам не давайте ее перед прогулкой, чтобы ребенок не вспотел. Лучше перед сном...

Для приготовления малинового варенья «Пятиминутка» на зиму продукты берутся из списка.

Домашнюю только что собранную малину можно не промывать, но перебрать желательно. Насекомые, так же как и люди, готовы лакомиться ягодками круглые сутки.

Чистая малинка отправляется в эмалированный бабушкин тазик. Кстати, это самая полезная посудина для варки варенья.

Ягодки засыпаются сахарным песком до полного покрытия. Я делаю это на глаз, но для начинающих хозяек привожу пропорцию: на майонезное ведерко малины – 2 стакана сахара.

Когда малина выделит сок, приступим к варке варенья. Если засыпать ягоды с вечера и оставить в прохладном месте на ночь, то утром на свежую голову можно в считанные секунды приготовить домашний антибиотик и быстро закатать в стерильные баночки.

Ставим тазик на медленный огонь и ждем полного растворения сахарного песка. После чего, аккуратно помешивая и снимая пену, доводим малиновое варенье пятиминутку до кипения. Провариваем не более 5 минут.

Варенье из малины «Пятиминутка» готово.

Малиновое варенье отправляется в стерильные баночки небольшого размера и закатывается на зиму. Хранится малиновая «Пятиминутка» в погребе всю зиму. Приятного лечения!

Варенье из малины Пятиминутка густое – очень вкусное и полезное кушанье для всех возрастов. Оно помогает при различных простудных заболеваниях, так как содержит в составе ацетилсалициловую кислоту, которая приводит к противовоспалительному эффекту и снижает температуру тела, при высокой температуре.

Способов сохранить малину на зиму много. Самый щадящий, при котором полезная ягода сохраняет свои свойства — рецепт варенья из малины Пятиминутка. Поэтому его обязательно надо иметь в заготовках на зиму. И сегодня мы будем учиться варить варенье из малины быстро, по типу пятиминутки. Но сделать его более густым и максимально сохранить витамины.

Густое варенье из малины Пятиминутка

Ингредиенты:

• малина — 5 кг (не имеет значения — желтая или красная);
• сахар – 2,5 кг + 2,5 кг (общее соотношение малины и сахара – 1:1).

Густое варенье из малины Пятиминутка – пошаговый рецепт с фото:

Подготовим ингредиенты
Взять эмалированный таз или большую широкую кастрюлю (эмалированную или из нержавейки).
Высыпать в емкость малину и половину сахара. Перемешать, оставить на два часа постоять – это нужно для того, чтобы малина дала сок и кристаллы сахара частично растворились.

Варим первый раз
Поставить кастрюлю с малиной в сахаре на огонь и довести до кипения. Периодически перемешивать малиновое варенье, чтобы сахар быстрее растворился.
Выключить плиту и оставить емкость с вареньем из малины на плите. Это нужно для того, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Обычно многие хозяйки оставляют его на ночь и продолжают варить утром.

Вторая варка
Остывшее варенье довести до кипения второй раз, высыпать вторую половину сахара. Хорошо размешать до полного растворения сахара.

Консервируем
Готовое варенье разлить горячим по стерилизованным баночкам и закрыть капроновыми крышками или железными закручивающимися. Убрать на хранение в холодильник. Можно закатать машинкой железными крышками, тогда оставить баночки до полного остывания при комнатной температуре и убрать в погреб или подвал.

Внимание!

Если сахар не до конца растворится, то варенье может засахариться.

Видео — рецепт приготовления

Как сварить густое варенье из малины? Чтобы сделать варенье из малины густым, следует обязательно готовить точно по вышеописанным шагам. Не засыпать весь сахар сразу (!), а дать постоять несколько часов. Лучше оставить на ночь (накрыть емкость марлей от мух!). Только тогда малиновое варенье получится густым, а не будет слишком жидким.

Вторая порция сахара желирует. Малина получается как в густом желе. Чтобы ягоды остались целыми не следует переваривать, иначе малина разварится и получится просто густой джем. При непродолжительной варке в малиновом варенье сохраняются витамины.

Можно ли сделать густое варенье из замороженной малины?
Варенье из замороженной малины или другой ягоды будет такое же вкусное, как и из свежей. Чтобы приготовить, не надо ничего дополнительно делать. Главное – достать замороженные ягоды малины, разморозить их при комнатной температуре (не в микроволновке, чтобы не разрушить витамины!) и делать весь рецепт варенья из малины на зиму по шагам, представленным выше.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Прилавки магазинов пестрят баночками со всевозможными вареньями, джемами, повидлом, но что может быть вкуснее домашнего варенья, приготовленного по любимому рецепту! Разве можно сравнить магазинный продукт, в котором кроме ягод есть и сомнительные компоненты вроде загустителей, ароматизаторов и прочей химии, с домашним вареньем, в котором только самые спелые, отборные ягоды, сахар и никаких вредных добавок. Приготовьте малиновое варенье. Рецепт "Пятиминутка", по которому получается густое и ароматное варенье. Варить его нужно всего пять минут, так что все полезные свойства малины сохраняются, варенье получается ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:
- Спелая малина – 1 кг;
- Сахар – 600-700 гр. (по вкусу).

Рецепт с фото пошагово:

Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Но я бы не советовала это делать – малина очень нежная, ягоды при соприкосновении с водой размягчаются и становятся водянистыми. Можно опустить малину на несколько минут в холодную воду, но только если ягоды крепкие или слегка недоспевшие, и только если в этом есть необходимость (например, если ягоды собирали с нижних веток и на них есть частички почвы). Засыпаем малину сахаром, не перемешиваем. Накрываем посуду, оставляем на несколько часов пока малина не даст сок. Чтобы весь сахар растворился, можно аккуратно встряхнуть посуду с ягодами.

Через 5-6 часов малина будет полностью покрыта выделившимся соком, сахар к этому времени практически весь растает.

Ставим посуду с вареньем из малины на небольшой огонь, доводим до кипения. Не даем сильно бурлить варенью, кипение должно быть едва заметным.

При нагревании и в процессе варки на поверхности будет появляться густая пенка розоватого цвета. Ее обязательно снимаем ложкой. Варим варенье из малины согласно рецепту не более 5 минут с момента закипания.

Баночки у нас должны быть подготовлены заранее – вымыты с содой или другим моющим средством и простерилизованы. Крышки тоже нужно вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить. Разливаем варенье в горячие банки (я стерилизую над паром) и сразу же закручиваем крышками.

Готовое варенье из малины «Пятиминутка» хорошо хранится при комнатной температуре. Открытую баночку конечно же лучше держать в холодильнике, но, как правило, съедается варенье быстро и открытая баночка дольше 1-2 дней в холодильнике не задерживается. Удачных вам !




Несколько советов:
Если малина не очень сочная, то лучше в посуду для варки варенья выкладывать ее слоями, пересыпая сахаром. Выкладываем на дно немного ягод, пересыпаем сахаром, снова ягоды, сахар и так чередуем пока не закончится малина.
Чтобы ягодки в малиновом варенье сильно не разваривались, помешивать при варке нужно очень аккуратно и не варить за один раз больше 2 кг. ягод.
Количество сахара можно увеличить, ориентируйтесь на свой вкус и на кислоту ягод. По рецепту варенье из малины получается с незначительной кислинкой и хорошо выраженным малиновым.
Примятые ягоды не выбрасывайте. Из них можно сварить вкусный компот или кисель.