Вареная тыква для похудения. Тыквенная диета для похудения

Это один из самых распространенных осенних сезонных продуктов, который широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине и в косметологии. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Известно, что в тыквенной мякоти содержится много железа и витамина А. Употреблять ее рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний, при малокровии и болезнях сердца. Также этот продукт помогает нормализовать обменные процессы в организме и восстановить работу ЖКТ после приема антибиотиков и в послеоперационный период. Беременным она помогает справиться с токсикозом, а диабетикам — контролировать уровень сахара в крови.

Люди которые привыкли контролировать свой вес или те кто только решил заняться своим здоровьем, но до сих пор не выбрал подходящую диету часто интересуются чем полезна тыква для похудения? Первое на что следует обратить внимание, так это пищевая ценность:

калорийность — 22 ккал на 100 г;
белки – 1 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 4,4 г;
вода – 91,8 г.

Исходя из этих данных видно, что это низкокалорийный продукт практически не содержащий жиров. Те, кто пробовал блюда и нее, знают, что для ощущения сытости хватает довольно маленькой порции.

В последнее время кушанья из тыквы довольно редко встречаются на наших столах и в меню известных модных диет. Связано это с мнением, что количество блюд, которые можно с ней приготовить очень ограниченно, да и сам кулинарный процесс по готовки полезной пищи, является весьма трудоемким делом. Попробуем раз и навсегда развеять этот миф и предоставить вам рецепты блюд из тыквы для похудения, которые не займут много времени, но удивят великолепными вкусовыми качествами.

Чтобы не дублировать информацию в каждом рецепте приведем несколько советов, которые касаются приобретения, готовки и хранения:

На рынке и в супермаркетах предлагаются различные сорта этого растения, но некоторые из них, к сожалению, подходят только животным. Чтобы выбрать сочный и сладкий плод обратите внимание на его форму и цвет. Он должен быть небольших размеров, ярко-оранжевого цвета.
В пищу идет только очищенная от кожуры твердая часть. Область с семенами вычищается и высушивается.
Отрезанный кусок хранить строго в пищевой пленке, поскольку все кабачковые имеют свойство впитывать посторонние запахи.
При варке соль добавляют в конце за 3-4 минуты до конца.
Запекать ее нужно без корки, поскольку она придаст готовому кушанью горьковато-горелый привкус.
Наибольшее количество полезных свойств сохраняется в сыром и запеченном продукте. Если основной целью употребления является потеря лишнего веса или поправка здоровья в целом старайтесь употреблять его, заправляя его нежирными сливками или использовать масло оливы, так процент усвояемости ценных микроэлементов гораздо выше.

Первые блюда

Суп-пюре

Составляющие:

тыквенная мякоть,
картофель,
сливки 15%.

Для украшения:

тыквенные семена,
зелень петрушки,
ржаные сухарики.

Как готовить: порезать кубиками овощи, отварить, слить воду, перебить в блендере, добавить сливок и еще раз перебить. Сверху украсить семечками зеленью сухарями.

Легкий суп

Составляющие:

тыквенная мякоть,
картофель,
брокколи,
морковь,
лук порей,
семга,
сливочное масло.

Приготовление: Измельчить овощи поставить вариться на 30 минут, в это время обжарить лук порей (белую часть) и нарезанную мелким кубиком морковь. Когда мякоть практически готова закинуть соцветия брокколи и порезанное ломтиками филе, (желательно чтобы размер кусочков овощей был одинаковым, а рыбы в 2 раза больше). Варить 3 минуты, после чего засыпать поджарку из лука и морковки, дать прокипеть.

Диетические закуски

Теплая закуска

Ингредиенты:

тыква,
руккола,
телятина,
тыквенные семечки,
оливковое масло,
горчица,
перепелиное яйцо.

Приготовление: Тыквенные дольки отварить, телятину обжарить до корочки на сковороде и довести до готовности в духовке, семечки обжарить без жира, яйцо сварить. Смешать масло оливы и горчицу для заправки плюс соль и перец. Все выкладывается на тарелку слоями: подушка из рукколы, кусочки тыквы, слайсы горячего мяса, и перепелиное яйцо, полить заправкой и украсить семенами.

Салат с козьим сыром

Состав:

тыква,
яблоко,
козий сыр,
грецкий орех,
чернослив,
корица.

Приготовление: Тыкву запечь, грецкий орех поджарить. На тарелку выкладывать тыквенные слайсы, чернослив, посыпать тертым яблоком, затем козий сыр и орешки, заправить салат сверху ложечкой жидкого майского меда и корицей.

Витаминный салат

Ингредиенты:

тыква,
фиолетовая капуста,
морковь,
базилик,
апельсин,
кунжутные семечки.

Приготовление: На терке натереть овощи и заправить соком апельсина, сверху посыпать семенами кунжута.

Сладкий салат

Ингредиенты:

тыквенная мякоть,
банан,
груша,
киви,
грецкий орех,
апельсин,
корица,
изюм,
ананас,

Как готовить: Порезать все фрукты, главный ингредиент потереть и смешать с остальными. В качестве заправки использовать ложечку меда и апельсиновый сок. Украсить орешками.

Основное и каши

Соте

Ингредиенты:

тыква,
морковь,
картофель,
кабачок,
болгарский перец,
оливковое масло.

Приготовление: овощи нарезать кубиком и обжарить 5-10 минут на сковороде, после переложить в жаропрочную емкость заправить растительным маслом, добавить соль и перец и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов.

Медальоны с пюре

Потребуется:

говядина,
тыквенная мякоть,
сливочное масло,
цветная капуста,
базилик.

Приготовление: сформировать из мяса небольшие стейки, обжарить их до золотистой корочки, после завернуть в фольгу и поставить допекаться на 10 минут в печь. Отварить мякоть тыквы и цветную капусту в подсоленной воде, овощи перебить ногой блендера и добавить ложку сливок, процедить пюре через сито. Подавать с говядиной и веточкой базилика.

Семга, запеченная в собственном соку

Потребуется:

филе семги,
тыква,
специи,
оливковое масло,
лимон.

Приготовление: тыкву порезать кубиками и обжаривать на сковороде без жира в течение 10 минут, после выложить на фольгу. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом и сбрызнуть лимоном, положить на тыквенную подушку и завернуть фольгу конвертом, отправить выпекаться на 15 минут. Подавать с долькой лимона.

Каша в духовке

Потребуется:

тыква,
морковь,
оливковое масло,
специи.

Приготовление: приготовить длинно-зернистый рис на пару до полуготовности. Нарезать тыкву и морковь крупными кубиками 2х2 см, мелко нашинковать морковь. Смещать овощи с рисом заправить маслом и куркумой или использовать готовую смесь «приправа для плова». Выпекать на протяжении 30 минут при температуре 180.

Детская молочная каша

Потребуется:

тыква,
рисовая крупа,
молоко.

Как готовить: Отварить очищенную и порезанную тыкву в молоке до полуготового состояния, засыпать рис. Варить помешивая, пока крупа не сварится. Готовую кашу можно кушать, добавляя в нее немного меда.

Гречка с овощами

Вам понадобится:

гречневая крупа,
шампиньоны,
морковь,
тыква,
лук репчатый.

Как готовить: гречку отварить как обычно. Овощи нарезать, грибы и лук порубить полукольцами и сделать поджарку на сливочном масле. Гречку можно притушить с поджаркой, а можно подавать отдельно как гарнир.

Цыпленок фаршированный

Вам понадобится:

целая курица,
ошпаренная тыквенная мякоть,
яблоко,
чернослив,
грецкий орех,
оливковое масло,
базилик,
чеснок,
куркума.

Как готовить: курицу натереть смесью из специй с маслом, мякоть и яблоко нарезать кубиком, всыпать сухофрукты и орехи, начинить полученным составом курицу. После завернуть цыпленка в фольгу для запекания и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Тем временем разогреть духовку. Курицу выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 45 минут. Желательно, менять положение противня в процессе готовки каждые 20 минут.

Десерты из тыквы

Запеканка

Вам понадобится:

творожная масса,
куриное яйцо,
небольшой кусочек тыквы,
изюм.

Как готовить: на одно яйцо понадобиться 100 грамм тыквенной мякоти и столько же творога. Чайную ложку сухофруктов замочить в воде на 30 минут. В блендере сделать пюре из мякоти тыквы и творога, сбить яйцо и изюм. Выпекать 30 минут на отметке 180 градусов.

Смузи из тыквы для похудения

Состав:

яблоко,
тыква,

Приготовление: яблоко и очищенную тыквенную мякоть мелко порезать на ломтики и измельчить в блендере, добавить немного меда, переместить массу в холодильник, перед подачей можно добавить лед и мяту.

Оладьи

Состав:

овсяная мука,
тыква,
яблоко,
яйцо,
сода+уксус.

Как готовить: муку просеять, небольшой кусочек мякоти и яблоко потереть на терке, добавить яйцо и смешать с мукой, добавить на кончике ножа гашеную соду, жарить на тефлоновой сковороде без масла. Чтобы тесто не приставало можно влить в него столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. Подавать оладушки можно с медом или ягодами.

Целую кулинарную книгу можно написать о таком излюбленном из детства десерте как запеченная тыква. Раньше наши бабушки запекали кабачковые просто в печи, не используя при этом никаких добавок. Сейчас когда нас окружает множество кухонных приборов, вы можете экспериментировать с этим продуктом самым разнообразным образом:

её можно запечь как микроволновке так и в мультиварке;
для того чтобы приготовить ее быстро в микроволновой печи необходимо поместить нарезанные кусочки под полиэтилен, иначе они просто высохнут;
это отличный вариант для приготовления на пару;
если у вас имеется гриль, обязательно попробуйте вегетарианские шашлычки из тыквы, цукини и морковки.

Это удивительное растение. Его можно есть сырым, готовить десерты и основные блюда, применяя при этом самые разнообразные кулинарные техники. При этом, тыква обладает настолько насыщенным и ярко выраженным вкусом, что ее не нужно сахарить, ведь за счет сахара часто увеличивается калорийность даже самого полезного питания.

Тыква — ценный овощ, подаренный миру Южной Америкой. Являясь чемпионом по содержанию полезных веществ, она богата витаминами В1, В2, С, Р, Е, а также медью, фтором, железом, цинком, кальцием и т.д.

Кулинарные рецепты этого овоща весьма популярны, т.к. он является диетическим, низкокалорийным продуктом с весьма значительным содержанием клетчатки и каротина. В 100 гр продукта содержится всего 28 ккал, что делает тыкву популярной для диет и вегетарианских блюд.

Употребление в пищу печеного или вареного овоща способно улучшить работу сердца, укрепить сосуды, помочь печени и ЖКТ.

Для диетического питания существуют различные рецепты супов, салатов, каш и запеканок с тыквой. Включив ее в свое меню, можно получить двойную пользу. Ведь вкусное и питательное блюдо способно не только утолит чувство голода, но и пополнить организм полезными минералами и элементами. Причем все это с минимум калорий при максимуме пользы.

Вкусный суп без всяких круп

Суп из тыквы содержит всего 98 ккал. Он прост в приготовлении, но обладает приятным ароматом и содержит в себе все необходимые организму вещества. Рецепты таких блюд разнообразны, но суп-пюре будет самым простым в приготовлении.

Тыква — 0,5 кг
Сельдерей — 100 гр
Лук — 100 гр
Чеснок — 5 гр
Помидор — 150 гр
Соль и специи по вкусу

У тыквы срезать кожуру и очистить ее от семян. Нарезать крупными кусочками. Сельдерей, 2 зубчика чеснока и лук хорошо измельчить, можно нарезать тонкими полукольцами.

Для супа-пюре лучше всего подойдет мясистый помидор с малым содержанием семян. Томат аккуратно очистить от кожуры и чайной ложкой удалить все семеня. Нарезать помидор маленькими кубиками.

В толстой кастрюле на оливковом масле обжарить нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушить овощи не менее 5 минут. Добавить куски тыквы и продолжить тушить постоянно помешивая. Минут через 5-7 всыпать помидоры.

Около 10 минут тушить овощи в собственном соку. После этого залить водой так, чтоб она покрыла все овощи.

Готовить суп при закрытой крышке, пока тыква не размягчится, но не меньше 15 минут.

Овощной бульон слить, а овощи измельчить блендером до однородной массы.

Густое пюре понемногу разбавлять сцеженным бульоном. Делать суп можно любой консистенции по своему усмотрению. В конце варки посолить и присыпать специями по вкусу. Суп разогреть, доведя его до кипения.

Готовый диетический тыквенный суп можно подавать с перцем чили или нежирными сливками.

Полезный теплый салат

Рецепты всевозможных салатов с тыквой очень питательны и вкусны. Эти диетические блюда могут стать заменой перекусов или гарниром к мясу. А теплый вегетарианский салат оценят и любители мяса.

Тыква — 250 гр
Перец сладкий — 2 шт.
Руккола — 1 пучок
Сыр фета — 60 гр
Орехи — 50 гр
Винный уксус, мед — по 1 ч. ложке
Масло оливковое — 2 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Смесь трав — по вкусу

Чищеную и мытую тыкву нарезать небольшими одинаковыми кубиками или брусочками. Выложить ее в один слой и завернуть в фольгу. Перцы помыть, перерезать пополам и удалить семена с перегородками.

Выложить перчик на фольгу сверху тыквы. Поставить овощи на 20-30 минут в духовку (200° С) для запекания.

Перцы горячими вложить в пакет, чтоб они там остыли. После такой процедуры с них легко счиститься кожица. Нарезать перцы средними кусками.

Любые орешки обжарить на сковороде.

На блюдо выложить рукколу, потом перемешанные теплые овощи. Сверху все присыпать кусочками нежирной феты. Приправить салат по вкусу любыми травами, солью и перцем.

Сделать соус из уксуса, масла и меда: смешать все ингредиенты до однородного состояния. Салат полить соусом и украсить орешками.

Разноцветная запеканка

Диетические запеканки из тыквы на ужин — прекрасное сытное окончание рабочего дня. Рецепты такого блюда могут быть как овощными, так и мясными. Но сделать запеканку сытной и легкой одновременно поможет сочетание курицы с тыквой.

Бедро куриное — 1 шт.
Тыква — 200 гр
Яйца — 2 шт.
Фасоль стручковая — 2 горсти
Творог — 70 гр

Вареное крупное куриное бедро без жира и шкуры нарезать на кусочки. Мясо тщательно отделить от кости. Чищеный кусок тыквы без шкурки натереть на самой крупной терке. Фасоль промыть и каждый стручок перерезать на 2-3 кусочка. Яйца взбить в пену. Добавить к ним мягкий обезжиренный творог и хорошо смешать. При желании яичную смесь немножко посолить и приправить специями. Добавить в омлет овощи и все перемешать. Запеканку вылить в форму и выпекать в горячей духовке приблизительно 40 минут.

Рагу летнее

Летним днем для отличной закуски или полдника пригодятся рецепты рагу из овощей. Необычное сочетание различных вкусов и красок подарит наслаждение любому гурману.

Тыква сквош — 0,5 кг
Цукини — 0,5 кг
Помидоры черри — 2 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (петрушка, орегано, базилик) — по 2 ст. ложки
Перец и соль — по вкусу

Для рагу можно взять тыкву любого сорта, но именно сквош придаст блюду своеобразный аромат и ореховый привкус.

Тыкву и цукини нарезать кружочками средней толщины. Помидоры перерезать пополам. Зубчики чеснока пропустить через пресс. Листья зелени мелко покрошить.

В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем цукини с тыквой. Готовить, пока овощи не достигнут мягкости, после чего положить к ним помидоры, зелень и давленый чеснок. Рагу аккуратно перемешать и продолжить пассеровать, пока черри не станут мягкими. Готовое блюдо посолить и заправить перцем и специями по вкусу. Подавать рагу можно отдельно или как дополнение к любому мясу.

Каша в овощном горшке

Рецепты из тыквы могут быть не только овощными или мясными. Сладкой, вкусной и праздничной может быть молочная каша с этим овощем. И несмотря на это, она останется питательным диетическим блюдом. Рис, как один из диетических злаков, в сочетании с тыквой позволит насытить организм, дав при этом наименьшее количество калорий.

А если запечь рисовую кашу в самом овоще, то прекрасное блюдо станет волшебной сказкой не только для детей и прекрасным угощением для всех на Хеллоуин.

Тыква — 1 шт. на 1,5 кг
Рис — 1,5 стакана
Молоко — 4-5 стаканов
Масло сливочное — 30 гр
Курага, инжир — по желанию
Сахар и соль — по вкусу

В тыкве округлой формы срезать верхушку. Для сладкой каши более всего подойдут сочные и мясистые сорта. С помощью ложки из середины удалить все семена и волокна. Срезанные куски мякоти пойдут в начинку для каши.

При использовании в каше сухофруктов, их следует предварительно замочить. Рис хорошо промыть.

Вырезанную мякоть тыквы и распаренные сухофрукты нарезать одинаковыми кусочками и смешать с рисом.

В тыквенный горшок засыпать рис с начинкой. Добавить по вкусу соль, сахар и масло. Для уменьшения калорийности блюда лучше подсластить кашу сахарозаменителем. Влить в нее обезжиренное молоко.

Запекать кашу в духовке при 200°С около 1-1,5 часа. Время готовки зависит от размера, сорта и плотности тыквы. При необходимости в процессе готовки можно подливать к рису молоко.

Сладкий десерт

Самые простые рецепты по приготовлению тыквы — это запечь ее кусками в духовке. Но даже такой способ подарит потрясающее блюдо. А если добавить к нему яблоко и корицу , то получиться десерт, который можно совмещать с диетой.

Тыква — 0,5 кг
Яблоки — 0,5 кг
Сахар/сахарозаменитель — по вкусу
Корица — 1 ч. ложка
Сметана — 125 гр
Мед — по желанию

Яблоки промыть и разрезать на 4 части. Аккуратно вырезать сердцевину и очистить фрукты от кожуры.

Яркую мясистую тыкву очистить от шкурки, волокон и семян. Нарезать кусками размером меньше, чем яблоко.

Коричневый или белый сахар смешать с корицей. Для всех, кто на диете, можно использовать в качестве подсластителя сахарозаменитель. Посыпать тыкву с яблоками и перемешать.

В форму для запекания застелить бумагу для выпечки. Выложить равномерным слоем сырые овощи и фрукты. Выпекать при 180°С около 30 минут.

Смешать обезжиренную сметану с 1 ст. ложкой сахара или меда. Как только на блюде появиться корочка, полить сверху сладким соусом. Запекать еще 15 минут.

Дать десерту настояться. Для этого следует накрыть фольгой посуду и дать тыкве остыть.

Рассмотрим самые популярные и вкусные диетические блюда из тыквы для похудения и пользу этого овоща для организма человека.

Что бы съесть такого вкусного и полезного и в то же время не набрать лишних килограмм? Отличным вариантом будет именно тыква!

Чем полезна тыква для организма?

Необходимо включать в свой рацион этот овощ по ряду причин:

Во-первых, тыква — это кладезь различных витаминов (D, С, А, Е, а также K, В, РР и витамин группы Т) и микроэлементов (Fe, K, Mg, Ca и др.).
Во-вторых, она помогает побороть лишний вес. Весьма актуален сегодня вопрос похудения при помощи тыквы. Именно она содержит уникальный витамин Т, который помогает продлить молодость, поддержать здоровье и ускорить обмен веществ.

А какова же калорийность тыквы?

Она является низкокалорийным продуктом — 25 ккал на 100 грамм продукта. Тыква состоит из воды почти на 95%.

Тыквенный семена

Семена тыквы содержат в себе клетчатку, которая, в свою очередь, является отличным средством, улучшающим работу ЖКТ. Еще в тыквенных семенах есть масла, белок и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6).

Чем ещё полезны тыквенные семена?

Как же принимать семена для профилактики?

Сперва необходимо очистить семечко от кожуры. Взрослым рекомендуется есть по 20 штук в день, а детям — по 12.

Можно использовать тыквенные семечки для похудения. В течение месяца пару раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочные дни: есть семечки и пить только воду.

Тыквенное масло

Масло тыквы замечательно подходит тем, кто хочет похудеть. Тыквенное масло для похудения следует добавлять вместо подсолнечного, например, для заправки салатов. Либо можно пить тыквенное масло для похудения: 1 ст.л. за час до еды.

Тыквенное масло благоприятно воздействует на работу кишечника, кровеносных сосудов и внутренних органов, так как содержит огромное количество минералов и витаминов. Например, цинк активно отводит желчь, поэтому высока его польза при заболеваниях печени.

Тыквенный сок

Свежевыжатый сок тыквы оказывает превосходное мочегонное действие. Он выводит лишнюю жидкость из организма, не раздражая почечных каналов, потому его используют, даже если есть камни в почках, хронические запоры, геморрой.

Используют сок для похудения в качестве разгрузки во время диет. Так как он очень сытный, то у вас не возникнет чувство голода.

Меню тыквенной диеты

Как работает тыквенная диета для похудения в чём её эффектность?

Меню тыквенной диеты достаточно разнообразное, несмотря на то что рацион составляют диетические блюда из тыквы.
Рассчитана на длительный срок, а меню повторяется каждые 4 дня.
Питаться следует 3 раза в день, но если организму не хватает еды, можно устроить легкий перекус, для которого хорошо подойдет сырая тыква, нарезанная мелкими ломтиками, или тыквенный сок.
Соблюдая тыквенную диету, надо отказаться от сладкого и алкоголя, уменьшить употребление специй и соли. Дневная норма калорий — 1500.

Результаты вас непременно порадуют. Статистика гласит, что за несколько недель диета для похудения дает вам возможность избавиться от 8 кг жира.

Стоит выработать четкий режим: приемы пищи должны быть примерно в одно и то же время. В приготовлении блюд вам помогут диетические рецепты, представленные чуть ниже.

Итак, меню диеты на тыкве на 4 дня:

1 день:

завтрак : салат с тыквой и лимонным соком, каша на выбор (тыквенная, пшенная, овсяная, рисовая), несладкий чай;
обед : суп из тыквы, кусок ржаного хлеба, несладкий чай;
ужин : тушеная тыква или оладушки из тыквы.

2 день:

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

завтрак : салат из тыквы с лимонным соком и яблоком, каша из тыквы;
обед : тыквенный суп, отбивные из тыквы и несладкий компот;
ужин : яблоки, запеченные с черносливом, либо тыквенные пироги с фруктами.

3 день:

завтрак : салат с ананасами и тыквой, тыквенная каша;
обед : суп из тыквы и фрикаделек, 1 ломтик ржаного хлеба и чай без сахара;
ужин : салат с ананасами и тыквой в натуральном йогурте.

4 день:

завтрак : салат с морковкой и тыквой, тыквенная кашка;
обед : легкий суп из овощей и перец, запеченный в духовке, стакан отвара из ягод;
ужин : рагу из тыквы.

При покупке тыквы необходимо оценить цвет ее мякоти: он должен быть бледно-желтым.

После окончания диеты на тыкве следует постепенно переходить на привычное питание. Ешьте фрукты, овощи и обезжиренные или же с жирностью не более 5% молочные продукты. Кроме того, необходимо пить не менее 2 литров воды.

Низкокалорийные рецепты блюд из тыквы

Существует множество рецептов блюд из тыквы для похудения. Они несложные и понятны каждой хозяйке на кухне.

Приготовленные по этим рецептам блюда выгоняют скопившуюся жидкость из организма и очищают его от залежей шлаков, продуктов распада. Кроме того, они налаживают работу желудочно-кишечного тракта и приводят в порядок водно-солевой баланс.

Рассмотрим ниже наиболее популярные низкокалорийные рецепты из тыквы.

Рагу

Ингредиенты:

тыква (1 шт.);
морковка (2 шт.);
фасоль консервированная (1 банка);
помидоры (3 шт.);
специи и зелень по вкусу.

Как готовить?

Очищаем тыкву и 2 морковки, режем их кубиками.
Затем на разогретую сковородку добавляем подсолнечное масло и обжариваем их.
После появления золотистого цвета нужно добавить немного кипяченой воды и дождаться закипания.
Потушить минут 15. Потом засыпать фасоль и потомить на слабом огне.
За 5 — 10 минут до готовности солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень и томаты.

Вкусное и ароматное рагу готово!

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

мелко натертая тыква (100 г);
мука (2 ст. л.);
кефир (1 ст. л.);
немного соли и соды;
масло для жарки.

Как готовить?

Тыкву мелко натереть, смешать все продукты. Жарить на разогретой сковородке сперва с одной стороны, а потом с другой.

Тыквенная каша

Ингредиенты:

мякоть тыквы (250 г);
молоко (1 ст.);
рис (1 ст.);
сливочное масло (35 — 40 г);
соль.

Как готовить?

Очищаем и трем тыкву. Промываем рис, солим по вкусу и ставим варить на маленькую конфорку.
Как только рис наполовину будет готов, выложить поверх него натертую тыквенную мякоть, оставить вариться под крышкой.
Едва каша приготовится, добавляем небольшой кусочек масла и предварительно прокипяченное молоко.
Оставляем настаиваться еще на 15 — 20 минут.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

тыква (1 шт.);
молоко (1 л);
соль, специи (по вкусу).

Как готовить суп из тыквы для похудения?

Разнообразные диетические блюда из тыквы подойдут и тем, кто худеет, и тем, кто набирает мышечную массу. Ведь овощ богат клетчаткой, витаминами, минералами и отличается уникальным вкусом. С тыквой можно приготовить все что угодно: от кофейного коктейля и пирога с сахаром с большим количеством углеводов до низкокалорийного салата с креветками.

Тех, кто экономит время, привлекут предложения сетевых магазинов. Сегодня можно приобрести тыкву, нарезанную кубиками, и не тратить свое время на чистку овоща. А значит, вкусные и полезные блюда доступны даже тем, у кого совсем нет времени на приготовление пищи.

Чем богата тыква?

Тыква - овощ, близкий по своему составу к кабачку, но отличающийся большим содержанием каротиноидов, минералов и углеводов. Различные сорта тыквы имеют в своем составе:

пищевые волокна (растворимые и нерастворимые);
каротиноиды - мощный естественный антиоксидант;
витамин Е - антиоксидант для борьбы со старением;
биофлавоноиды - природные компоненты для укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи;
витамин С - уникальный водорастворимый витамин, который отвечает за многие процессы, от омоложения до восстановления иммунной системы;
железо и цинк - улучшают состав крови и кровообращение;
натуральные полисахариды - источники углеводной энергии для мозга и мышц

Тыквенная кожура - не простая защита плода, она содержит многочисленные дубильные вещества и эфирные масла. Пригодится для отваров против диареи, бактериальных инфекций кишечника, а также для профилактики стоматита и гингивита.

Семечки тыквы - отдельный кладезь витаминов и микроэлементов. Они содержат селен, отвечающий за работу нервной и гормональной систем, и витамин Е. Потому их рекомендуют включать в рацион тем, кто стремится сохранить молодость и красоту, а также здоровье волос.

Семечки тыквы покрыты оболочкой, содержащей растворимые пищевые волокна, они исключительно полезны для ЖКТ и способствуют улучшению пищеварения. Оболочка семечек содержит полезные омега-3 жирные кислоты, способствующие профилактике атеросклероза, инсульта, заболеваний сердца и сосудов. Без омега-3 невозможен правильный метаболизм жиров и углеводов.

Тыквенные семечки помогают устранить различные нарушения обмена веществ. Семена содержат растительный белок, неполноценный по аминокислотному составу, но достаточно полезный для тех, кто употребляет мало животного белка.

Чем полезны блюда из тыквы для здоровья?

Тыква - универсальный источник пищевых волокон. Употребление суточной нормы пищевых волокон позволит решить проблемы с кожей и кишечником. Такое количество содержится примерно в 600 блюдах с овощами. Пищевые волокна обеспечивают быстрое насыщение, препятствуют перееданию во время диеты и способствуют очищению ЖКТ.

Помимо пользы для кишечника, тыква:

Способствует быстрому восстановлению сетчатки глаза благодаря высокому содержанию каротиноидов.
Улучшает качество питания худеющих. Невысокая калорийность и сладкий вкус позволяют готовить различные пироги, пирожки, запеканки, салаты, вторые блюда без лишнего сахара.
Продлевает молодость кожи благодаря увеличению концентрации гиалуроновой кислоты в эпидермисе.

Тыква хорошо подходит для детского питания, позволяет готовить сладкие блюда для детей без риска повлиять на их гормональный фон и аппетит большим количеством простых углеводов. Витамины и минералы в составе овоща позволяют улучшить рост, бороться с сезонным снижением иммунитета, меньше болеть и становиться умнее с каждым днем. Ведь селен улучшает активность мозга и работу нервной системы.

Важно: калорийность запеченной или отварной тыквы может увеличиться до 46 ккал и выше, это зависит от добавок и других ингредиентов.

Тыква полезна для беременных, она помогает справиться с запорами и нарушениями работы кишечника. А еще снижает тягу к сладкому, которая мучает многих женщин и негативно отражается на гормональном фоне.

Калорийность овоща

Овощ относится к низкокалорийным продуктам, энергетическая ценность его невелика и сопоставима с калорийностью огурцов, кабачков или помидоров.

Рецепты блюд

Суп-пюре в мультиварке

Потребуются:

тыква свежая, очищенная - 1 кг;
лук красный - 1 шт.;
болгарский перец красный или желтый - 2 шт.;
куриная грудка-филе - 200 г.

Все ингредиенты нарезать небольшими кусочками, брусками, или кубиками, выложить в чашу мультиварки и залить водой. Можно добавить по желанию соль, специи, например куркуму и корицу. Можно обойтись только солью. Включить режим тушения на 1-2 часа и готовить, пока все ингредиенты не станут мягкими. Затем суп перелить в кастрюлю, взять погружаемый блендер и измельчить суп в пюре.

Пирог творожный в мультиварке

Ингредиенты:

тыква свежая, очищенная - 400 г;
творог обезжиренный - 400 г;
яичные белки - 6 шт.;
разрыхлитель для теста - 5 г;
мука овсяная с отрубями либо геркулес «Нежный» - 200 г;
молоко обезжиренное - 100 мл;
подсластитель на основе стевии - 2-3 пакета (по вкусу).

В отдельной чашке смешать белки, молоко и подсластитель, взбить в течение 3-4 минут погружаемым блендером или миксером. Тонкой струей всыпать муку, размешать. Добавить творог, продолжить взбивать. На дно чаши мультиварки выложить тыкву, нарезанную кубиками, залить сверху тестом, выпекать в течение 1 часа в режиме «Выпечка»

Рецепт пшенной каши с тыквой

Потребуются:

пшено или просо - 1 стакан;
вода очищенная - 2, 5 стакана;
тыква - 200 г;
масло кокосовое натуральное - 10 г на порцию;
корица, куркума, подсластитель - по 1-2 г.

Воду вскипятить в кастрюле. Высыпать промытое и подготовленное пшено, добавить тыкву, нарезанную кубиками, варить на слабом огне до готовности, примерно 20 минут, снимая пену и помешивая. В конце приготовления добавить специи, перемешать. Подавать на стол с кокосовым маслом. Эту кашу можно приготовить на обезжиренном молоке или молоководе, смешав воду и обычное молоко в пропорции 1:1.

Рагу с говядиной и красным луком

Ингредиенты:

тыква очищенная - 1 кг;
говядина, мякоть без костей и жил - 500 г;
болгарский перец - 2 шт.;
лук красный - 2 шт.;
красная чечевица - 1 стакан;
кунжутное масло - 1 ст. л.

Подготовить и нарезать овощи и мясо, поместить в отдельные емкости. В казане для плова или толстостенной сковороде разогреть масло, быстро обжарить лук и тыкву, добавить мясо и залить водой так, чтобы она покрывала все компоненты блюда. Тушить до готовности. Отдельно вскипятить 2 стакана воды, отварить чечевицу на гарнир с небольшим количеством соли.

Тыквенно-яблочное пюре для самых маленьких

Ингредиенты:

свежая тыква - 0,5 кг;
свежие или печеные сладкие яблоки - 250 г;
творог кремообразный с низким содержанием жира - 300 г;
йогурт натуральный без добавок - 100 г.

В блендере измельчить тыкву вместе с яблоками. Можно нагреть мультиварку до температуры 100°С и оставить в ней яблоки и тыкву на полчаса в режиме подогрева, если у ребенка бывают нарушения работы кишечника от свежих овощей.

Творог измельчить в блендере или протереть через сито, добавить йогурт, взбить. Добавить тыквенно-яблочное пюре, перемешать. По желанию добавляют сахар, но обычно проблем с кормлением не возникает, блюдо и так сладкое. Хранить продукт можно в холодильнике 2-3 суток.

Теплый салат с курицей и помидорами черри

Потребуются:

тыква, отваренная или запеченная в духовке, - 200 г;
кресс-салат - 1 пучок, примерно 120 г;
помидоры-черри - 300 г;
базилик - 1 пучок;
чеснок - 1 зубчик;
вареная куриная грудка без кожи и костей - 200 г;
кедровые орешки свежие или обжаренные - 30 г;
бальзамический уксус - 25 мл;
оливковое масло - 25 мл.

Куриную грудку и тыкву измельчить и перемешать, поместить в мультиварку, включить режим «Подогрев» или просто разогреть в микроволновке. Салат порвать руками, остальные овощи измельчить, чеснок раздавить в чеснокодавилке, смешать с маслом, базиликом и кедровыми орехами. Овощи смешать, выложить «подушкой» на тарелку, сверху добавить куриную грудку с тыквой и полить соусом, который нужно сделать из бальзамического уксуса и оливкового масла.

Овощная запеканка с креветками

Ингредиенты:

тыква, нарезанная кубиками, - 1 кг;
кабачки - 1 кг;
болгарский перец - 4 шт.;
красный лук - 1 шт.;
базилик - 1 пучок;
коричневый рис отварной - 1 стакан;
креветки тигровые крупные - 200 г;
яичные белки - 6 шт.;
твердый нежирный сыр, например пармезан - 50 г.

Духовку разогреть до 200°С, подготовить силиконовую форму для запеканки или круглую форму для пирога. Взбить белки блендером, ввести в массу нарезанный кубиками кабачок и продолжать взбивать. Добавить базилик и тертый сыр, оставить на некоторое время. Остальные ингредиенты выложить в форму, залить взбитой массой и перемешать. Уменьшить температуру до 180°С, выпекать до готовности.

Вашему вниманию представлен еще один вариант тыквенной запеканки:

Тыква - универсальный овощ. Готовьте с ней супы, салаты, пироги, и тот единственный, «свой» рецепт обязательно будет найден. Ведь польза тыквы огромна, и, употребляя ее, можно значительно улучшить здоровье.

Вконтакте

Тыква – отличный выбор для худеющих.

Это низкокалорийный овощ, содержащий менее 30 калорий на 100 г. Благодаря большому объему клетчатки пища в желудке задерживается, создавая эффект насыщения на продолжительное время.

Кроме того, пищевые волокна замедляют скорость усвоения сахара организмом, удерживая стабильным уровень глюкозы в крови. Оба этих свойства выгодны худеющим, поскольку диетическое блюдо из тыквы поможет контролировать дневную калорийность и высвобождение жирозапасающего гормона инсулина.

Тыква очень питательна и включает большое число витаминов и минералов. Интенсивный оранжевый цвет указывает, что тыква богата бета-каротином, который поддерживает зрение, и альфа-каротином, помогающим предотвратить некоторые виды рака. Тыква также содержит витамин А, кальций, магний, железо и калий.

Запеченная тыква

Рецепты диетических блюд из тыквы несложные, готовятся быстро и получаются вкусно.

Самый простой вариант – запечь овощ в духовке. Для этого вымойте тыкву, разрежьте пополам и очистите от семечек. Нарежьте на порционные куски и положите их на противень кожицей вниз. Ломтики посыпьте сверху корицей и сахаром. Вместо сахара можно слегка смазать медом.

Если тыква сладких сортов, вы можете сэкономить на калорийности и совсем не подслащивать овощ.

Поставьте тыкву запекаться на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Проверьте на готовность, проткнув мякоть кончиком ножа. В 100 г запеченной тыквы содержится всего 50 калорий – это очень выгодный десерт для тех, кто избавляется от лишнего веса. Мякоть запеченной тыквы можно измельчить в блендере и использовать для приготовления супов и выпечки.

Тыквенно-белковый коктейль

Протеиновый коктейль с тыквой богат белком, клетчаткой и витаминами. Порция коктейля даст насыщение на долгое время и заменит один прием пищи с утра или после тренировки.

Входящие в состав тыква и банан обеспечат энергией, а чистый белок замедлит усваивание углеводов и послужит строительным материалом для мышц. Для приготовления коктейля необходимо:

1 стакан обезжиренного молока;
половина стакана тыквенного пюре;
1 банан;
1 мерная ложка протеинового порошка с ванильным вкусом;
половина ч. л. корицы.

Для максимальной пользы возьмите свежую тыкву, измельчив ее на терке или в кухонном комбайне. Если вам не нравится вкус свежей тыквы, сделайте пюре из овоща, запеченного в духовке. Перемешайте в блендере все ингредиенты и добавьте кубики льда по желанию.

В приготовленной порции протеинового коктейля с тыквой содержится 300 калорий, 30 г белка и практически отсутствуют жиры. Больше напитков для похудения смотрите в .

Тыквенный суп-пюре

Рецепт диетического тыквенного супа-пюре включает несколько специй, что придает блюду аромат и пикантный вкус. Кроме того, специи разгоняют обмен веществ, а пюреобразная структура позволяет быстро насытиться, что положительно действует на процесс похудения.

Входящая в состав супа фасоль обеспечит блюдо растительным белком, не перегружая жирами. На 8 порций понадобится:

1 ч. л. растительного масла;
измельчить 1 луковицу;
измельчить 5 зубчиков чеснока;
покрошить 1 красный жгучий перец;
по полторы ч. л. молотого кумина, орегано, соли;
8 стаканов воды или бульона;
800 г пюре из запеченной тыквы;
400 г отваренной фасоли (можно использовать консервированную);
2 ст. л. красного винного уксуса;
2 ст. л. меда.

В глубокой емкости обжарьте 3–5 минут на масле лук, чеснок и красный перец до мягкого состояния. Добавьте специи и жарьте еще 2 минуты. Вылейте в кастрюлю бульон, тыквенное пюре и фасоль. Варите 20 минут, не закрывая крышкой. Затем добавьте уксус, мед и готовьте еще 3–5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты. Погружным блендером измельчите массу до пюреобразного состояния. Подавайте теплым, сверху посыпьте тыквенными семечками.

Порция супа, сваренного на мясном бульоне, составляет около 190 калорий. Если варить суп на овощном бульоне, он содержит 150 калорий на порцию. Калорийность супа на воде составляет всего 115 калорий на порцию. Больше рецептов .

Тыквенный хлеб

Рецепты диетических блюд из тыквы для похудения не исключают приготовление выпечки.

Тыква – один из немногих овощей, которые можно использовать для десертов.

Чтобы снизить калорийность тыквенной выпечки и повысить ее пользу для организма, возьмите йогурт вместо масла и замените белую муку неотбеленной цельнозерновой.

Для приготовления тыквенного хлеба необходимо:

1 стакан сахара;
2 яичных белка;
треть стакана обезжиренного йогурта или кефира;
1,3 стакана измельченной тыквы;
четверть стакана растительного масла;
1 стакан пшеничной муки;
3/4 стакана цельнозерновой муки;
половина ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
по половине ч. л. соды и соли.

Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов. Смажьте маслом прямоугольную форму для выпекания и присыпьте мукой. В большой чаше взбейте сахар и яичные белки. Добавьте йогурт, тыкву, масло. Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем, содой, солью и корицей. Медленно подмешивайте эту смесь в яично-тыквенную массу. Пеките 45 минут, проверьте сухой деревянной палочкой на готовность.

Ломтик тыквенного хлеба толщиной 2 см содержит 167 калорий.

Тыквенная запеканка

Ароматные диетические блюда из тыквы можно приготовить по рецептам запеканок. Низкокалорийная тыквенная запеканка обладает нежной текстурой и подойдет как в качестве диетического завтрака, так и для перекуса в течение дня.

Для приготовления запеканки необходимо:

500 г тыквы;
3 яблока;
2 яйца;
3 ст. л. манной крупы;
1 ст. л. сахара.

Тыкву очистите от семечек и кожуры, положите в кастрюлю с водой и варите 25 минут. Вылейте воду и погружным блендером измельчите в пюреобразную массу. Почистите яблоки и натрите на терке. Смешайте с тыквенным пюре, добавьте сахар и манку. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка пропиталась соком.

Отдельно взбейте миксером яйца и добавьте их в основную массу. Выстелите пекарской бумагой форму для выпечки и переложите тесто в нее. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и пеките 40 минут.

Получится 6 порций запеканки по 130 калорий каждая.