Способ приготовления перловой каши. Рецепт на десерт: перловая каша на воде с добавлением молока

Перловая крупа невероятно вкусная и очень полезная. Многие хозяйки недооценивают этот вид крупы, предпочитая готовить блюда из других продуктов. Причина проста - перловая крупа варится довольно долго. Однако есть небольшие секреты того, как варить перловку на воде без замачивания быстро и с пользой для здоровья. Об этом мы и поговорим в нашей статье.

В чем польза перловки?

Сначала скажем несколько слов о пользе этого продукта.

Перловая крупа представляет собой зерна ячменя, обработанные специальным образом. Варится она долго. Недоваренная перловка - довольно жесткая и безвкусная.

Перловка - кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Бонусом является еще и то, что она очень питательна, но при этом нельзя назвать её высококалорийным продуктом. Многие девушки знают, что похудеть на перловке более чем реально, при этом не испытывая чувство голода.

Перловая крупа помогает улучшить здоровье, а именно:

очищает организм от токсических веществ;
не вызывает аллергии;
улучшает эластичность сосудов;
препятствует набору лишнего веса;
нормализует работу нервной системы, снимает стресс.

Кроме того, перловку полезно кушать при простудных заболеваниях, поскольку она помогает повысить иммунитет.

Как правильно варить перловку?

Прежде чем получить ответ на этот вопрос, следует знать два очень важных момента: сколько по времени варить перловку на воде и каковы пропорции воды и крупы. Также следует понимать, насколько густую кашу вы хотите в итоге получить. Так, рассыпчатая перловая каша получается, если берется крупа и вода в соотношении 1:2. Более густая каша получится, если крупы взять поровну с водой.

Перловку варят в среднем от 1,5 до 2 часов. Свежая крупа варится быстрее. Как только перловка становится мягкой - выключаем огонь, добавляем к блюду сливочное масло и оставляем томиться под крышкой.

Варим перловку без замачивания

Ниже мы расскажем вам пошаговый рецепт перловки на воде без замачивания. Итак:

тщательно перебираем крупу и промываем в проточной воде до прозрачности воды;
в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения;
всыпаем в емкость с водой нашу крупу;
доводим воду до кипения, сливаем её и наливаем новую;
после закипания воды убавляем огонь и продолжаем варить перловку под крышкой час;
сливаем лишнюю воду, добавляем в кашу масло и оставляем постоять 5-7 минут.

Как мы видим, варить перловку без замачивания довольно просто, если знать несколько секретов. Главное в этом деле - это пропорции и время варки.

перловка - это полезный продукт для всей семьи, если ее правильно готовить, то она очень вкусная

Перловка без замачивания в мультиварке

Сварить перловку быстро и вкусно можно, используя мультиварку. Нам понадобится:

перловая крупа - 2 стакана;
вода - 4 стакана;
сливочное масло, соль по вкусу.

Секрет приготовления рассыпчатой перловки в мультиварке зависит от выбранного нами режима. Всыпаем в чашу мультиварки нашу крупу, заливаем водой и солим по вкусу. Далее ставим режим «Каша» или «Гречка» и ждем приготовления.

Перловка без замачивания в микроволновой печи

Есть еще один простой рецепт как сварить рассыпчатую перловку на воде с использованием микроволновой печи. Для этого мы тщательно промываем крупу, перекладываем её в емкость для печи, заливаем водой в соотношении 2:1 (1-вода, 1-крупа) и ставим в микроволновку на 15 минут. Мощность выбираем максимальную.

По истечении времени оставляем кашу потомиться под крышкой еще несколько минут. Перед подачей на стол добавляем в кашу специй, масло и соль по вкусу и наслаждаемся едой.

Рецепты приготовления блюд с перловкой

Перловая крупа отлично сочетается как с мясом, так и с овощами. Она подходит и для гарнира, и для приготовления других блюд. Ниже мы рассмотрим несколько простых и вкусны рецептов блюд с перловкой.

Рецепт №1

Из перловой крупы можно приготовить отличный плов. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

перловая крупа - 400г;
бекон - 400 г;
луковица - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сливочное масло - 200 г;
томатная паста - 2 ст.л.

Для начала варим мясо до готовности, бульон не выливаем. После этого обжариваем бекон на сковороде без масла, добавляем к нему томатную пасту (можно использовать измельченные томаты), специи. Вливаем бульон. Предварительно сваренную до полуготовности перловку кладем в бульон, накрываем кастрюлю крышкой и варим крупу до готовности. Воды не должно быть много - она должна покрывать перловку на 1-2 см. Далее ставим нашу перловку в духовку на 40 минут.

Рецепт №2

Из перловой крупы можно приготовить очень вкусный рассольник. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

мясо говядины - 350 г;
перловка - 50 г;
картофель - 200 г;
соленые огурцы - 150 г;
луковица, морковь - по 1 шт.;
лавровый лист, соль, специи.

Итак, промываем крупу, варим ее до состояния полуготовности. Отвариваем до готовности мясо, после чего остужаем его и режем на куски. В оставшийся бульон кладем перловку и варим 20 минут. Далее в суп добавляем порезанные картофель, лук, морковь, мясо, соленые огурцы, немного огуречного рассола. Доводим суп до кипения, добавляем специи и даем постоять 10 минут. Перед подачей на стол можно добавить сметаны и свежей зелени.

Рецепт №3

Есть один простой и быстрый рецепт приготовления перловой каши. Берем:

перловую крупу - 1 стакан;
молоко - 500 мл;
сливочное масло - 20 г;
сахар, соль по вкусу.

Перловку промываем, заливаем молоком и ставим на небольшой огонь. Доводим до закипания, добавляем в кашу соль, сахар, сливочное масло и варим дальше под закрытой крышкой на слабом огне. Время варки - 1,5 часа. Затем снимаем кастрюлю с плиты и даем каше остыть.

Как мы видим рецептов того, как варить перловку на воде без замачивания достаточно много. Самое главное - это знать, в каком соотношении варить перловку с водой. Для получения рассыпчатой и вкусной каши пропорции должны быть четко соблюдены, воды следует добавлять в 2-3 раза больше. В какой воде варить перловку не имеет значения - предварительно крупу следует обязательно хорошенько промыть.

Перловка - это не только «армейское блюдо». Учитесь готовить эту крупу без замачивания быстро и вкусно, и она непременно станет вашим излюбленным гарниром.

Как правильно варить перловку? Варят перловку с замачиванием крупы быстро либо долго готовят перловую крупу на воде без предварительного замачивания. Перловку промывают, заливают водой, ставят кастрюлю с содержимым на плиту и варят кашу без замачивания часами. С замачиванием перловка на воде варится быстро и получается рассыпчатой.

Сварить перловку без замачивания быстро не получится и если сократить время отваривания, то перловка будет твёрдой и недоваренной. Перловая крупа, как известно, разваривается долго и на её варку требуется длительное время.

Как и сколько варить перловку в пакетиках

Самое простое приготовление перловки – это крупа в пакетах: бросаешь пакет с перловкой в кипяток и ждёшь столько времени пока сварится, сколько указано в инструкции на упаковке с перловой крупой. До готовности перловой каши примерное время после закипания воды составляет 45 минут.

Как варить перловку на гарнир, для супа? Как сварить перловку для рыбалки? Зная пропорции воды и крупы, проще сварить рассыпчатую кашу, но кроме пропорций следует знать время варки, чтобы получилась рассыпчатая мягкая каша на или чуть не доваренная перловка для рыбалки, или супа.

Совет от Чудо-Повара. По времени перловка варится в воде от 50 минут до 2 часов, время приготовления зависит от сорта крупы и свежести зёрен. Чтобы сварить перловку правильно, нужно смотреть на дату на упаковке и выбирать самую свежую крупу.

Варят перловку в горшочках в духовке, микроволновке, вкусная варится , пароварке, в кастрюле на плите, на молоке и самая простая каша перловая каша — на воде. Чтобы сварить перловку быстро, крупу заливают водой, время замачивания составляет от 3 часов, для быстрой варки зёрна замачивают на 12 часов.

Ингредиенты для отваривания перловки: пропорции воды и крупы

перловая крупа — 1 стакан;
вода горячая — 3 стакана.

Как правильно варить перловку на воде в кастрюле

Перед варкой крупу перебираем от мусора, вынимаем посторонние крупинки и камешки.
Если варим перловку быстро, то промытую крупу заливаем водой так, чтобы зёрна полностью находились в воде. Во время замачивания зёрна разбухают и увеличиваются в размерах, поэтому воды должно быть много.
Оставляем залитую водой перловку минимум на 3 часа для набухания.
Воду сливаем, перекладываем перловую крупу в кастрюлю. Для того, чтобы правильно сварить перловку, крупу заливаем кипящей водой.
Пропорции перловки и воды 1:3, то есть на стакан крупы три стакана горячей воды.
Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой, доводим содержимое до кипения и уменьшаем огонь до медленного.
Крышку с кастрюли снимаем и варим перловку 60 минут, до тех пор, пока вся вода не испарится из кастрюли.
Снимаем, солим и добавляем по вкусу сливочное или растительное масло.
Перемешиваем и подаём рассыпчатую перловку как самостоятельное , на гарнир к , или перловую кашу без масла кладём в , добавляем в конце при приготовлении .

Каша из перловки улучшает работу желудка, мягко воздействует на весь желудочно-кишечный тракт человека.

В перловой крупе множество полезных компонентов: йод, кальций, железо, а также витамины для красоты, здоровья и долголетия.

Долгая варка перловки – единственный недостаток вкусной и полезной перловой каши. Но для быстроты приготовления кулинары нашли простой домашний способ – предварительное замачивание перловки в воде, перед тем, как варить перловку.

Давайте разберёмся, как варить перловку на воде в домашних условиях, чтобы получилась вкусная, хорошо усваиваемая и сверхпитательная каша, которая порадует ваших домочадцев.

Перловая крупа – полезный и питательный продукт в виде ячменя, очищенного от естественной оболочки. Активно используется при изготовлении наваристых супов, сытных каш, постных пирогов и даже козинаков. Перловка бывает нескольких видов, отличающихся вкусом, размером, цветовым оттенком и формой крупинок. Каждый злак проходит один или несколько этапов обработки, включая удаление оболочки, шлифовку и измельчение.

Классический рецепт перловки на воде

По традиционному рецепту перловую кашу варят на молоке. В таком случае блюдо получается высококалорийным, густым и очень питательным. Вода – прекрасная альтернатива для хозяек, которых волнуют стройные формы. Каша, сваренная без молока, получается быстрой, рассыпчатой и лёгкой, с умеренной энергетической ценностью.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан,
Вода – 1,25 л,
Сливочное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мою перловку в прохладной проточной воде. Избавляюсь от посторонних предметов, шелухи и оболочки зерна. Выполняю процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Ставлю воду кипятиться. Высыпаю тщательно промытую крупу в кастрюлю и отправляю вариться. Масло добавляю через несколько минут, соль – в конце приготовления.
Для определения готовности рекомендую время от времени мешать кашу, пробовать на вкус. Варю на среднем огне не меньше 40 минут.
Снимаю кастрюлю с плиты. Устанавливаю блюдо томиться, закрыв крышкой и прикрыв плотной тканью сверху. Оставляю на 20 минут.

Полезный совет. Точное время приготовления вкусной перловки на воде рассчитать сложно. Оно находится в границах 40-100 минут. Временной фактор зависит от типа кастрюли, способа приготовления (на плите, в микроволновке и т. д.), температуры готовки, установленной хозяйкой, времени замачивания зерна (если проводилось), вида, размера, типа обработки ячменя.

Видео рецепт

Быстрый способ варки перловки в микроволновке

Крупа, разделённая по прозрачным пакетам маленького размера, позволит приготовить вкусное и ароматное блюдо в микроволновке максимально быстро. Она стоит дороже. С другой стороны, перловка перебрана и полностью готова к варке.

Ингредиенты:

Вода – 1 л,
Перловка, расфасованная по пакетам,
Соль.

Приготовление:

Беру пакетик перловки или несколько, в зависимости от количества порций, и помещаю в стеклянную посуду.
Заливаю холодной водой, ставлю в СВЧ-печь. Устанавливаю мощность на максимальное значение на 10-15 минут. Затем снижаю температуру приготовления. Ставлю на 20 минут.

Варка перловки с замачиванием

Замачивание – естественный процесс для злаков, смягчающий их структуру и увеличивающий в объёме. Процедура нехитрая, требует 2-3 часа, упрощает дальнейший процесс приготовления, уменьшает время варки. Предварительно замоченная крупа лучше усваивается желудком.

Ингредиенты:

Вода – 2,5 стакана,
Перловая крупа – 1 стакан,
Красный лук – 1 штучка,
Морковь – 1 штука,
Болгарский перец – 50 г,
Чеснок – 1 долька,
Соль – 1 маленькая ложечка,
Лавровый лист – 2 штуки,
Куркума – половина чайной ложки,
Петрушка, укроп – по вкусу.

Приготовление:

Промываю и замачиваю главный ингредиент блюда в воде. Оставляю на 2,5 часа.
Затем отправляю крупу в скороварку, заливаю водой, кидаю лаврушку. Солю, кладу куркуму.
Закрываю крышкой, довожу до кипения. После варю под давлением. Через 15 минут убираю скороварку с огня. Даю каше отойти в течение нескольких минут. Возвращаю на плиту на медленный огонь, сбросив давление.
Готовлю зажарку. Натираю морковь, чищу и режу лук, обжариваю овощную смесь на сковородке. В конце кладу перец и мелко порезанный чеснок.
Зажарку добавляю в перловку. Тщательно перемешиваю, немного варю и подаю на стол.
Готовое блюдо украшаю свежей зеленью.

Полезный совет. Скороварка – не самый подходящий вариант для хранения приготовленной пищи. Переложите блюдо в кастрюлю.

Варка перловки без замачивания

В рецепте используется одна хитрость. Чтобы сделать перловку более рассыпчатой и без затраты дополнительного времени (3-4 часа на замачивание), воспользуемся термосом.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан,
Вода – 1,5 л,
Соль.

Приготовление:

Запариваю крупу в термосе. Наливаю горячей воды, высыпаю ячмень и оставляю на полчаса.
Разбухшие злаки выкладываю в кастрюлю. Наливаю литр волы и устанавливаю на плите максимальную мощность.
После закипания убавляю огонь. Закрываю крышкой и варю до готовности 35 минут.
После испарения воды добавляю соль и сливочное масло. Снова закрываю крышкой и даю перловке настояться.

Рассыпчатая перловка с луком и шпинатом

Давайте приготовим необычное по вкусу блюдо с карамелизированным луком, сделанным на вине. Готовится на воде, не требует большого количества усилий и затрат времени. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Домочадцы удивятся сочетанию продуктов, изысканному вкусу перловки, завуалированному другими составляющими хитрого блюда.

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Крупа перловая – 160 г,
Лук репчатый – 175 г,
Свежий шпинат – 500 г,
Белое сухое вино – 55 мл,
Сливочное масло – 55 г,
Изюм – 35 г,
Кедровые орешки – 35 г.

Приготовление:

Предварительно замачиваю перловку на 12 часов. Затем приступаю к процессу приготовления.
Заливаю крупу 2 литрами свежей воды и устанавливаю кастрюлю на огонь. Скорость варки зависит от размера зёрен, времени замачивания и выставленной температуры. Я варю на среднем огне, затем томлю на медленном. Готовка занимает 80-100 минут. Масло и соль добавляю в конце.
Пока основной гарнир томится, занимаюсь овощами. Пассирую на маленьком огне мелко нарезанный лук, добавляю сушёный виноград и алкоголь. Аккуратно мешаю. Как только вино испарится, бросаю к луку и изюму кедровые орешки. Снимаю с плиты.
Шпинат обжариваю на сковородке. Использую сливочное масло. В конце бросаю соль.

Полезный совет. Чтобы красиво подать блюдо, для начала кладём в центр тарелки перловку, сверху и по краям выкладываем шпинат. В завершение добавляем лука, обжаренного на вине. Получается оригинально и очень аппетитно!

Пропорции воды и крупы для варки

Если мало кулинарного опыта и ещё не успели приноровиться к новой кухонной посуде, при приготовлении каши на перловки необходимо придерживаться установленных пропорций.

Замоченная крупа варится лучше, чем промытая под обычной водой. В среднем 40-50 минут. Для рассыпчатого состояния нужно залить злаки в соотношении 1 к 2,5 (каша к воде). Чтобы получить вязкую и тягучую кашицу, возьмите за основу норму 1 к 4.

Варка перловки в мультиварке

Ингредиенты:

Крупа – 2 стакана,
Лук – 1 штука,
Куриный бульон – 0,5 л (можно заменить обычной водой),
Растительное масло – 2 большие ложки,
Сыр твёрдых сортов – 50 г,
Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Чтобы сократить время готовки, замачиваю крупу на ночь. Оставляю в покое.
С утра ставлю вариться курицу для бульона. Если некогда возиться с наваром, берите обычную воду.
Начинаю готовить овощи. Включаю режим «Выпечка» для обжаривания на растительном масле мелко порезанного лука. Через 8 минут приготовления добавляю ячмень. Тщательно размешиваю. Готовлю 7 минут.
Наливаю горячий бульон на основе куриного мяса, режу перец, солю. Отправляю ингредиенты в мультиварку. Закрываю крышкой и жду времени срабатывания таймера, ставлю на 15 минут.
Натираю сыр на мелкой тёрке. Добавляю в блюдо и перевожу кухонный электроприбор в режим «Подогрев». Время приготовления – 60 минут.

Видео приготовления

Готовая перловка имеет тягучую консистенцию, нежный вкус, большое количество питательных веществ. Станет отличным дополнением к рыбе или мясу.

Перловка по-армейски

Ингредиенты:

Вода – 5 стаканов,
Перловка – 2 стакана,
Тушёнка свиная – 2 банки,
Чеснок – 4 зубчика,
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промываю крупу в воде. Нехитрую процедуру повторяю несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Слегка подсушиваю крупу на сковородке. Масло не использую, огонь несильный. Предварительное поджаривание сделает кашу рассыпчатее и нежнее.
Отправляю перловку в кастрюлю, наливаю воду.
Открываю банки с тушёнкой . Свинину, предварительно измельчённую, можно «распотрошить» прямо в банке, выкладываю на сковородку, включаю средний огонь. Добавляю покрошенный чеснок, солю.
Постоянно мешаю. Жду, пока мясная смесь упарится.
Отправляю тушёнку к разбухшей каше, тщательно мешаю. Устанавливаю небольшой огонь, таймер включаю на 20 минут.
Снимаю с огня. Плотно закрываю крышкой, а сверху – полотенцем. Каше необходимо «дойти». Жду 30 минут.

Как варить перловку на воде для рыбалки?

Крупа используется в качестве вкусной прикормки и ароматной наживки. Помогает при ловле леща, карася , сазана, язя и других видов рыб. Рассмотрим два рецепта перловки для рыбалки. Дорогие рыбаки, возьмите на заметку.

Прикормка

Ингредиенты:

Вода – 1,5 л,
Сахар – 5 г,
Соль – 5 г,
Перловка – 1 стакан,
Пшено – 1 стакан,
Растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Заливаю перловку 1,5 литрами воды. Варю 20 минут, добавляю вторую крупу. Солю, подсыпаю сахар.
Убавляю температуру. На медленном огне смесь должна готовиться 40-50 минут. Время от времени мешаю. Добавляю заправку из подсолнечного масла. Снимаю с плиты, ставлю остывать.

Насадка

Ингредиенты:

Вода – 1 л,
Перловка – 1 стакан,
Манка – 1 столовая ложка,
Мёд – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Заливаю крупу водой. Варю 30-40 минут на среднем огне. В конце убавляю до малого. Выкладываю на тарелку. Обсушиваю.
Насыпаю сверху манки. Сдабриваю мёдом или растительным маслом.

В этой статье мы рассмотрим, как и сколько варить перловку. Если вкратце, то перловую крупу варить от 50 минут до 1,5 часов, все зависит от возраста и сорта перловки. Чтоб правильно сварить перловую кашу, смотрите дату ее производства.

Отметим, что перловку из пакетиков варить достаточно 45 минут.

Как варить перловку

Как правильно варить перловку

Сначала крупу промыть и залить водой. Оставить набухать 2-3 часа.
Слить воду, переложить перловку в кастрюлю.
Залить кипяченой водой. Соотношение 1 к 3, то есть на стакан перловки берем 3 стакана воды.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на небольшом огне 50 минут.

Чтоб перловка была мягкой, можно добавить чуть-чуть подсолнечного или сливочного масла.

Как быстро варить перловку

Сначала залить 5 стаканами воды 1 стакан перловки.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на слабом огне после того, как вода закипит, 45 минут.
После варки слить воду, положить в кашу кусочек масла, помешать и оставить под крышкой 10 минут. Тогда перловка набухнет и станет более вкусной и ароматной.

Как варить перловку в пакетиках

В кастрюлю положить пакетик перловки, добавить воду так, чтоб она покрывала перловку с запасом на 1 сантиметр.
Добавить соль (1 чайную ложку). Поставить на огонь, варить перловку в пакетиках достаточно 45 минут.

Крупу из пакетиков замачивать предварительно не нужно, так как она обработана и готова к варке. После приготовления ее сразу можно добавлять в , использовать в качестве или готовить другие блюда с перловкой.

Как варить перловку в мультиварке

Промыть крупу в холодной воде, замочить в воде на 2-3 часа.
Положить перловку в мультиварочную чашу. Воды берем в 3 раза больше, чем крупы (на 1 мультистакан перловки – 3 воды).
Ставим режим «Гречка» или «Каша». Время варки без замачивания перловки – 1,5-2 часа, с замачиванием – 1 час. А чтоб перловка не убежала, не стоит загружать ее в чашу по максимуму.

Как варить перловку в мультиварке-скороварке «Ротекс»

Промыть перловку, высыпать в чашу, залить воду так, чтоб она покрыла кашу на 1 сантиметр с запасом.
Выбрать режим «Каша», варить перловку 45 минут.

Как варить перловку в микроволновке

Чтоб сварить перловку в микроволновке, нужно брать следующие пропорции: на 1 стакан крупы 1,5 стакана кипяченой слегка подсоленной воды. Варить под крышкой 25-30 минут (мощность 400 Вт).

Перловку в пакетике (обработанную) достаточно варить 20 минут, мощность такая же.

Сколько варить перловку в супе (включая рассольник)

Варить перловку в супе достаточно 1 час, но перед готовкой нужно замочить ее в воде на несколько часов.

Как вкусно сделать перловку в пароварке

Под проточной водой промыть перловку, залить водой, придерживаясь пропорций 1:2, поставить в холодное место для набухания минимум на 6 часов.
Промыть перловку в дуршлаге под проточной водой. Выложить крупу в контейнер пароварки для круп, добавить кипяток (на стакан крупы берем 2,5 стакана воды). Варить сначала 30 минут.
Крупу осторожно помешать и снова варить 30 минут. Готовность можно определить по мягкости каши на дне контейнера.
Если перловка недоваренная, можно продлить время готовки еще на 30 минут. Это зависит от сорта и размера крупинок. Чтоб доварить перловку, нужно слить остатки воды из пароварки и залить новую.

Как сварить перловку в рисоварке

Нам понадобятся следующие продукты:

Вода – 3 стакана
Перловая крупа – 1 стакан
Соль – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт как приготовить перловку в рисоварке

Промыть крупу, залить водой, чтоб перловка была полностью покрыта водой, и оставить набухать на 2 часа.
Слить воду, переложить крупу в чашу рисоварки, добавить 3 стакана воды, включить режим «Варка» на 1 час. Готовить под закрытой крышкой! Без замачивания перловку варить 1,5-2 часа.
Как только готовка закончиться, поставить режим подогрева на 20 минут. Тогда перловка будет рассыпчатой. Далее посолить, хорошо помешать и можно подавать.

Что нужно знать о перловке

Перловка считается жемчужиной круп благодаря своим полезным составляющим: лизину (имеет противовирусное свойство), белкосодержащей клетковине (помогает в похудении), витаминам группы В, селену, минералам и протеинам.
Из чего делают перловку? Из ячменя. Зерна ячменя очищают и шлифуют.
Перловку можно вымочить не только в воде, но и в молоке или простокваше.
Во сколько увеличивается перловка во время варки? В 5 раз.
Как определить готовность перловки? Полностью готовая перловка мягкая, набухшая, но не кашеобразная.
Перловка считается одной из дешевых круп.
Хранится перловая крупа – 1-1,5 года.
Калорийность перловки – на 100 грамм каши/ 320 килокалорий.

Перловка – это крупа, которая содержит множество важных витаминов и полезных веществ. Поэтому каша из перловки всегда на первом месте в рационе военных, больницы, учреждений образования. За достаточно низкую цену можно получить вкусные, сытные блюда, которые наполнены витаминами. Многих хозяек интересует сколько варить перловку в супе.

Одним существенным недостатком перловки является то, что ее нужно достаточно долго варить и уметь делать это правильно. Кроме обычного способа приготовления перловки на плите существует другие варианты. Это использование современной техники: мультиварки, пароварки, рисоварки, скороварки, микроволновки и духовки.

Варка перловки

Все зависит от подготовки продукта и вида варки. Для начала нужно хорошо изучить упаковку, там может быть написано о времени варки. Если о времени и способе ничего не написано, то нужно ориентироваться самим.

Пошаговая инструкция о том, сколько варить крупу перловку и как делать это правильно.

Перловку промываем и заливаем водичкой.
Даем постоять замоченной крупе несколько часов.
Сливаем водичку и выкладываем продукт в емкость для варки.
Вливаем в емкость воду 1:3.
Ставим емкость на небольшой огонь и готовим около часа.

СОВЕТ: Чтобы готовая каша получилась мягкой добавьте немножко сливочного или подсолнечного маслица.

Как приготовить вкусную перловку в мультиварке?

1. Крупу хорошенько промываем, чтобы вода была чистой и заливаем водичкой на 3 часа.

После 3 часов сливаем водичку и отправляем крупу в мультиварку, чашу которой нужно заранее смазать сливочным маслом.
Добавляем воду, на 1 мультистакан перловки добавляем три стакана водички.
Включаем нужный режим, закрываем крышку и готовим часик.

Затем выбираем режим «подогрев» на минуток 10, добавляем немного сливочного маслица. Это придаст блюду насыщенный аромат и приятный вкус.

В общем варить перловку в мультиварке не сложно, главное четко соблюдать все советы и рекомендации.

Приготовление крупы для супа

- Если с предварительным промыванием и замачиванием, то варить ее для супа нужно около часа, но можно добавить в суп уже отваренную крупу, тогда поварить ее нужно всего 15 минут.

Перловку для рассольника нужно варить столько, сколько она готовится для обычного супа.

Если вы решили варить перловку без замачивания, то время увеличивается до 1,5 — 2 часов.

Приготовление крупы в пароварке.

- Для начала промываем продукт, затем заливаем водичкой 1:2 и помещаем в холодное место на 6-12 часов.
- Когда крупа набухнет перекладываем ее в дуршлаг и моем еще раз.

Затем перекладываем в контейнер пароварки, вливаем 1 стакан кипятка и готовим 30 минут.

Затем еще раз перемешиваем и продолжаем готовить еще 30 минут до мягкости.

СОВЕТ: Поскольку перловая каша универсальна, то ее можно дополнять солью или сахаром.

Перловку очень часто варят в микроволновке.

1. шаг. Крупу промываем и замачиваем на 1 час. Сливаем воду, промываем еще раз и перекладываем в емкость для готовки 2 шаг. Пропорции: 1:3.

шаг. Ставим посуду в микроволновую печь и включаем максимальную мощность на 10 минут, далее достаем блюдо, сдабриваем специями и ставим все обратно.

шаг. В процессе готовки рекомендуется периодически помешивать. Это нужно для равномерного приготовления кушанья.

СОВЕТ: Если вместо водички использовать молоко, то крупа заливается горячим молоком и в процессе готовки емкость не закрывается крышкой.

Самый старый вариант приготовления данной крупы, который уходит корнями еще в древние времена – это приготовление ее в духовке. Только место духового шкафа использовалась русская печь. Такой способ позволяет сохранить наибольшее количество полезных элементов и витаминов. Если для готовки использовать глиняную посуду, то есть шанс получить тот самый неповторимый вкус детства.

Сначала промываем крупу и заливаем водичкой на 12 часиков. Затем сливаем воду, промываем и перемещаем в емкость. Вместо воды можно взять молоко или бульон. Соль и необходимые приправы добавляйте в начале готовки. Поскольку каша в духовке готовится под крышкой, то все пары останутся внутри и наполнят кушанье неповторимым вкусом. Можно добавить мясо или курицу, тогда вы получите полноценное кушанье для всей семьи.

Это самые основные способы как правильно сварить перловую кашу или крупу для супа. Сам процесс не занимает много времени, но результат превосходит все ожидания.