Сколько минут должна кипеть картошка. Как варить картошку? Ищем готовность! Сколько варить картошку в мундире, в воде, в молоке, в духовке, в микроволновке

Не смотря на высокую популярность картофеля, многие не знают точно, сколько времени нужно варить картошку для гарнира (цельную, кусочками, для пюре) и для различных блюд, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько минут варить картошку, чтобы она получилась вкусной и в нужном состоянии (цельная, мягкая, разваренная и т.д.).

Сколько минут варить картошку в кастрюле

На скорость варки картошки в кастрюле влияют такие факторы, как сорт выбранной картошки (сорта с более высоким содержанием крахмала варятся быстрее), а также цельной будет варится картошка, или в порезанном виде. Рассмотрим ниже средние значения, сколько может вариться по времени картофель в кастрюле на плите:

Сколько варится цельный почищенный картофель? Картофель средних размеров сварится в течении 20-25 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько минут варится очищенный картофель, порезанный на кусочки? Если картошку порезать на кусочки, скорость её приготовления уменьшится до 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько минут варить картошку в мундире? Картошка в мундире сварится в кастрюле за 20 минут после закипания воды (если картофель очень крупный, то время варки может составлять 25 минут). Подробнее читаем в статье: .
Сколько минут нужно варить молодую картошку? Молодой картофель можно сварить за 15 минут после закипания воды.
Сколько минут варить картошку для пюре? Для пюре картофель нарезают кусочками и варят в течении 15-20 минут.
Сколько минут варить картошку в супе? Мелко порезанный картофель в супе варится быстро, в среднем 10-15 минут (в зависимости, на сколько мелкими кусочками она нарезана).
Сколько минут варить картошку для салата оливье? Для салатов, в частности для салата оливье картошка варится 15-18 минут после закипания воды в кастрюле (в последние минуты варки проверяется ее готовность с помощью зубочистки, ножа или вилки, чтобы она была мягкой, но не разварилась).

Узнав, сколько варится картофель в кастрюле, рассмотрим далее сам процесс его варки, чтобы знать, как его сварить правильно, чтобы он был вкусным и мягким.

Как правильно варить картошку в кастрюле

Варка картофеля состоит из двух этапов, а именно подготовка картошки к варке и сама варка в кастрюле. Рассмотрим подробнее, как отварить картошку в кастрюле:

Отбираем необходимое количество картофеля для варки и тщательно промываем в холодной воде (от пыли и грязи).
Помытый картофель чистим от кожуры с помощью ножа или специальной картофелечистки, вырезаем все потемневшие места и так называемые «глазки». Очищенную картошку повторно моем в холодной воде, после чего разрезаем на несколько частей (крупные клубни разрезаем на 4-6 кубиков).
Порезанный на части картофель повторно промываем от выделившегося крахмала и заливаем холодной водой в кастрюле подходящего размера. Вода должна полностью покрывать картофель и быть на 2-3 см выше него по уровню.
Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим воду до кипения, предварительно добавив соль в воду (1 чайная ложка соли без горки на 1 кг очищенного картофеля залитого водой).
После закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), после чего ложкой снимаем образовавшуюся пенку на поверхности воды.
После закипания воды в кастрюле картофель нужно варить в среднем 20-25 минут до готовности (проверить, сварилась картошка или нет, можно с помощью ножа или вилки, проткнув наиболее крупные кусочки, если они мягкие и легко протыкаются – значит сварились).
С кастрюли со сваренным картофелем обязательно нужно слить всю воду, иначе он в ней размякнет и начнет рассыпаться. Готовую сваренную картошку далее можно использовать как готовый гарнир, добавив в неё сливочное масло и порезанную зелень, или сделать из неё пюре.

На заметку: очищенный картофель не рекомендуется хранить долго и обязательно нужно залить холодной водой, так как при длительном контакте с воздухом он темнеет. Чистить картошку от кожуры лучше непосредственно перед самой варкой.

Как сварить картошку в мультиварке?

Сырой картофель также можно быстро и легко приготовить в мультиварке, при этом процесс варки не сильно отличается от варки в кастрюле. Рассмотрим подробнее, как варить картофель в мультиварке:

Первым делом необходимо подготовить картофель к варке: помыть, почистить от кожуры, еще раз тщательно промыть и порезать не несколько частей (на 4-6 частей).
Очищенный и порезанный картофель кладем в чашу мультиварки, заливаем холодной водой (вода должна полностью покрывать картошку и быть на 1-2 см выше неё) и добавляем соль (1 чайная ложка без горки на 1 литр воды).
Включаем мультиварку и выставляем режим «Варка» на 30 минут.
По окончанию приготовления проверяем картошку на готовность, проткнув вилкой и если она готова, откидываем её на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и подаем к столу, или используем для приготовления других блюд.

Как варить картофель в пароварке?

Одним из способов приготовления отварного картофеля является его варка в пароварке, который пользуется спросом у любителей здорового питания, так как считается, что при таком приготовлении в картошке сохраняется больше полезных веществ. Чтобы сварить картошку в пароварке необходимо выполнить такую последовательность действий:

Картофель моем и чистим от кожуры, после чего разрезаем на 4-6 частей (кубиков) и еще раз промываем.
В пароварку заливаем воду до отметки и на решетку кладем подготовленный картофель.
Включаем пароварку и готовим картофель на пару 30 минут.
С готового сваренного картофеля смываем выступивший крахмал и подаем к столу.

Читаем также статьи

Во всем королевстве овощей картофель самый доступный и очень полезный корнеплод, да и готовится он достаточно быстро. Картофель в сыром виде не едят, во всяком случае, я таких рецептов не встречала. А вот в готовом виде блюд с картофелем множество. Его и варят и запекают и жарят да что только с ним не делают, но всё равно любое блюдо с ним вкусно.

Сегодня у нас самый простой способ – отварной картофель. Варим картошку на огне в кастрюле с водой или в сотейнике, зависит от объёма.

Но, ответ на вопрос, сколько варить картошку будет зависеть от сорта. Так как есть такие сорта, которым достаточно около десяти минут и картофель просто рассыпается, такой сорт хорош для пюре, но не для супа. Поэтому когда покупаете, интересуйтесь у продавца.

Процесс подготовки картошки перед варкой.

Непосредственно перед приготовлением картофель нужно хорошенько помыть в холодной воде. А для этого у Вас должна быть на хозяйстве миска можно пластмассовая примерно на два литра, а то и больше в которой Вы будете перед приготовлением мыть овощи. Туже самую картошку, морковку, свеклу и т.д. Также для мытья картошки возьмите новую губку для мытья посуды (используйте шершавую сторону) и новую недорогую зубную щетку. Именно зубной щеткой будет легко избавится от земли и песка в глазках картошки.

Итак, картошку помыли, и оставить в кожуре. Далее Вы определяетесь, в каком виде будете варить картошку: кусочками, очищенную, но целую или целиком в кожуре так сказать в мундире.

Решили варить:

Картошку кусочками. Картошку моем в воде, тонко срезаем острым ножом или овощечисткой кожуру. Очищенную картошку ополаскиваем холодной водой и нарезаем кусочками, снова ополаскиваем холодной водой. Спросите, зачем столько мыть? Для того чтобы смыть лишний крахмал и тем самым снизить большое образование пены во время варки картофеля.

Картошку целиком, но очищенную. Картошку моем от песка и земли и очищаем от кожуры. Чтобы картошка сварилась одновременно вся, а не одна уже сварилась, вторая разварилась и развалилась, а третья еще сырая, нужно варить картошку одного размера, не большую (как среднее куриное яйцо) или большую разрезать на две или на четыре части.

Картошку в мундире. Для варки в мундире выбираем маленькую или среднюю по размеру картошку. Обязательно внимательно осмотрите каждую картофелину на предмет сухой гнили, повреждения или других болезней картошки. Отобранную хорошую картошку кладем в миску и заливаем холодной водой на 10 минут. Далее тщательно моем кожуру картофеля.

Молодую картошку. Молодую картошку варят и в кожуре и без. Якобы кожура полезна и все такое, но я всё же предпочитаю варить картошку без кожуры. В кожице лучше запекать. Очистить молодую картошку в принципе легко нужно только вооружиться перчатками, так как кожура молодой картошки окрашивает руки, и маленьким ножиком. С молодой картошки нежная и тонкая кожица не срезается, а соскребается.

Подготовленную картошку кладем в кастрюлю, заливаем холодной или горячей водой, картошка должна быть полностью покрыта водой и даже немного с запасом для выкипания, накрываем крышкой, так она быстрее закипит. Ставим сначала на большой огонь, как только вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем ложкой пену, крышку оставляем немножко приоткрытой. Варим до готовности. Молодую картошку лучше заливать не холодной, а горячей водой, чтобы не была водянистой. Варить молодую картошку лучше маленьких размеров, как правило, она гораздо вкуснее. Картошку кубиками для супа отправляем в бульон и варим в нем, но это уже другой рецепт.

Картошку солят сразу после закипания воды. Одна чайная ложка без горки на литр воды. Много сыпать не нужно, всегда проще досолить в блюде, нежели есть соленое. Немало важным будет и то куда и для чего варится картошка. К примеру, если Вы буде подавать картошку к соленым или острым блюдам, то лучше ее совсем не солить.

Картошку кусочками для пюре или в супе варим 15 максимум 20 минут.
Картофель в мундире или целую, но очищенную варим в течение 20-25 минут.
Молодая картошка варится быстрее. После 10 минут варки нужно уже проверять готова или нет.

За любой картошкой нужно следить, чтобы не переварилась, так как от этого зависит ее вкус и полезность.

Чтобы проверить готовность картошки нужно проткнуть ее зубочисткой, вилкой или тонким ножом желательно посредине картофелины, если картошка легко протыкается значит уже сварилась. Также можно просто достать кусочек картошки, остудить, попробовать на вкус и узнать степень ее готовности. Как проверить зубочисткой? Все просто, берете столовую ложку, достаете картошку и протыкаете желательно больше чем до средины картофелины.

После приготовления:

После приготовления с картофеля нужно слить воду. А дальше по назначению. В салаты картофель нужно остудить и очистить. Чтобы картошка в мундире быстрее очистилась – слейте горячую воду и сразу залейте холодную на несколько минут.
Молодая картошка подается к столу сразу после приготовления, горячей со сливочным маслом и укропом.
В картошку кусочками для пюре добавляют сливочное масло, нагретое молоко и даже не кислую жирную сметанку (если нет молока), одним словом кто что любит, то и добавляет, всё равно получается очень вкусное картофельное пюре.

Приятного аппетита!!!

Кулинарные правила приготовления вкусного картофеля в кастрюле

Перед варкой обязательно помойте клубни от остатков грунта, даже если предполагается приготовление без кожуры. После чистки их моют еще раз.
Нельзя готовить и употреблять в пищу картофель с зелеными пятнами на кожуре. В нем содержится опасное вещество - алкалоид соланин. Хотя при термической обработке он распадается на составляющие и потенциальной опасности для здоровья человека не несет, лучше использовать для еды только качественные овощи.
Для пюре идеально подходит картошка с содержанием крахмала выше 15%. Она хорошо разваривается, хорошо разминается в мягкое, нежное пюре без комочков. Такие клубни отличаются желтоватой сердцевиной и грубой кожурой. Популярные «крахмалистые» сорта: Лорх, Ласунак, Синеглазка, Айдахо, Голубизна, Вестник, Адретта, Елизавета, Белоснежка, Луговской, Белорусский и пр.
Для приготовления салатов, супов и варки целенькими кусочками подходят клубни со средним количеством крахмала в составе (около 15%). К ним относятся: Лидер, Гурман, Красавчик, Альвара, Невский, Ред Скарлетт, Удача, Никулинский. Овощ хорошо сохраняет форму, поэтому подходит для варки и последующей нарезки в салаты и закуски.
Для варки пюре картошку заливают горячей водой или кладут ее в кастрюльку с кипящей жидкостью. Так она быстрее и лучше разварится. Если необходимо сохранить форму кусочков, подготовленные клубни заливают холодной водой и ставят на плиту. Постепенно нагревающаяся жидкость частично вымоет крахмал, и ломтики останутся целыми.
Перезимовавший овощ не годится для варки в мундире. В процессе длительного хранения в картофельной кожуре накапливаются вредные элементы. Поэтому для приготовления окрошки, «Шубы» или «Оливье» желательно очистить картофелины и отварить их целиком.
Солить картофель, в принципе, можно на любом этапе приготовления. Чтобы он лучше разварился, после закипания в кастрюлю добавляют небольшую щепотку сахара.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, к картошке кладут целую очищенную головку репчатого лука; чеснок; несколько веточек зелени, связанных ниткой; сухие специи; сельдерей, пастернак, корень петрушки и пр.
После закипания воды огонь следует убавить, чтобы жидкость тихо побулькивала. Так картошечка равномерно проварится, не останется внутри сырой.
Воду необходимо слить сразу после выключения огня. Иначе картофельные кусочки напитают влагу и станут водянистыми.
На готовность ломтики или клубни проверяют путем прокалывания ножом или вилкой. Острый предмет должен легко входить в мякоть овоща.
Ускорить процесс варки поможет кусочек сливочного масла, добавленный в воду. Жир увеличит температуру кипения воды, следовательно, продукты в ней быстрее дойдут нужной кондиции.

Варим вкусную картошку для воздушного картофельного пюре

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

Помойте и почистите картофельные клубни. Нарежьте их на 6-8 частей, одинаковыми кусочками. Еще раз промойте. Вскипятите воду (около 2 л). Опустите в них картошку. После повторного закипания посолите и положите 1/2 ч. л. сахара. Убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой с пароотводом. Время варки - 20-30 минут (до полной готовности). Овощ хорошо разварится, станет мягким.
Слейте воду. Положите кусочек масла. При необходимости еще немного посолите.
Подогрейте молоко. Добавлять холодное в пюре нельзя - оно приобретет сероватый оттенок. Растолките картошку. Порциями добавляйте молоко, регулируя консистенцию пюре. Чтоб окончательно избавиться от комочков, протрите массу через мелкое металлическое сито.
Вкусная, нежная, мягкая картошка-пюре готова!

Как сварить неочищенные клубни картошки (для салатов, окрошки или гарнира)

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление с фото:

Такой способ варки используют для приготовления домашнего простого гарнира к соленой либо маринованной рыбе. Также так готовят картофель для последующего добавления в различные салаты. Мундир не дает сердцевине развариваться, поэтому ее проще ровно и красиво нарезать. Отберите клубни примерно одинакового размера, без дефектов и большого количества отростков. Тщательно вымойте от земли. Сложите в кастрюлю.
Залейте холодной питьевой водой. Солить можно сразу. Но учитывайте, что «мундир» плохо пропускает соль к сердцевине. Поэтому картошка, сваренная с кожицей, получается практически несоленой, но зато не трескается. Варите 15-25 минут после вскипания жидкости в кастрюле до полной готовности. Нож в готовый картофель будет входить легко, как в масло.
Если картошка варилась для последующего измельчения кубиком (в окрошку или какой-нибудь салат), подержите ее 1-2 минуты в холодной воде или переложите на лед. Так будет проще снять кожуру и лучше сохранится форма. Для подачи в качестве гарнира желательно дать картофелю остыть естественным образом.

Особенности и процесс варки кусочками

Понадобится:

Как готовить:

В зависимости от того, хотите ли вы получить целенькие кусочки или разваренные, выберите сорт - крахмалистый или средний. Очищенную и промытую картошку сложите в кастрюлю. На этом этапе можете добавить лук, чеснок, укроп, петрушку или другие приправы.
Влейте воду так, чтобы она прикрывала ломтики примерно на 2 пальца. Отправьте кастрюлю на плиту. На умеренном огне доведите до кипения. Если хотите максимально сохранить форму ломтиков, влейте в воду ложку уксуса либо рассола от солений. Также после закипания можете отлить примерно треть воды и заменить ее новой, холодной. Крышкой накрывать кастрюлю не нужно. В этом случае картошка больше разварится. Варите около 15-20 минут.
Вот такой картофель получается, если предпринять все перечисленные меры по сохранению его формы.
И такой гарнир выйдет при соблюдении правил варки рассыпчатой картошечки.

Картофель – самый популярный корнеплод на территории России и за её пределами. Он является основным продуктом питания большей части населения. Его ежегодно возделывают дачники, запасаясь впрок на всю зиму. Не многий продукт может похвастаться такой востребованностью. Каждая уважающая себя хозяйка имеет в арсенале минимум полсотни рецептов с использованием. Картофель весьма капризный в вопросах варки продукт, стоит не рассчитать время и эффект уже будет не тот, корнеплод получится переваренным или недоваренным. Чтобы этого не произошло нужно точно знать сколько варить картошку для разных блюд.

Как сварить картофель

Картофель настолько распространён в обиходе, что кажется нет ничего проще, чем сварить его и уж вопроса сколько варить картошку возникать не должно. Тем не менее все не так просто. В зависимости от того для каких нужд варится картофель и каков его возраст меняется способ и время варки.

Совет! Очень удобно варить картошку в мультиварке. В течение 30 минут режим «варка» выдаёт прекрасный варёный продукт.

Самый распространённый способ приготовить картофель – сварить её в кастрюле. Для этого следует подобрать клубни приблизительно одинакового размера. Если попадаются крупные картофелины, то их нужно разрезать. Делается это для того, чтобы продукт проварился равномерно и не было проблем с тем, что края разварились, а середина сырая.

Очищенный от кожуры картофель нужно поместить в кастрюлю и залить водой. Считается, что лучше опускать картофель в кипящую воду, это способствует равномерному провариванию клубней, но тем не менее, чаще её просто заливают водой. Картофель должен быть полностью скрыт под водой.

После этого кастрюлю помещают на плиту и варят картофель до полной готовности. Крышка кастрюли должна быть плотно закрыта, советуют не открывать её большую часть времени варки. Готовность картофеля проверяется ножом или вилкой. Готовые клубни легко протыкаются. Проверить на готовность картофель можно спустя 20 минут с начала приготовления, учитывая, что 20-25 минут – то время в течение которого нужно варить картошку.

Картофель в мундире

Картофель в мундире – клубни, отваренные в не очищенном виде. Такой способ приготовления пользуется популярностью у людей, увлекающихся здоровым питанием. Варёный в кожуре картофель сохраняет гораздо больше полезных веществ, которые не вымываются в процессе варки. К тому же концентрация полезных микроэлементов в кожуре клубней значительно больше, чем в самом овоще.

Для того чтобы варить картофель в мундире следует отобрать клубни средней величины без видимых изъянов. Тщательно промыть каждый овощ использую щётку или губку. Сложить в емкость и залить водой до полного скрытия овощей. Воду следует подсолить, это предотвратит растрескивание картофеля в процессе варки. Проверяется на готовность овощ тем же способом, что и обычный, если острый предмет беспрепятственно входит в клубень — значит он готов.

Сколько варить картошку в мундире? Длительность приготовления зависит от величины клубней, но в общем, не отличается от длительности приготовления обычного варёного картофеля, то есть спустя 20-25 минут картофель будет готов. Главное, чтобы клубни хорошо протыкались, если этого не происходит, то время тепловой обработки можно увеличить.

Очень часто для приготовления салатов картофель варят именно в мундире. Это обусловлено тем, что находясь в кожуре, из клубня в процессе варки не вымывается крахмал, от этого картошины становятся плотными, не рассыпаются и хорошо режутся держа форму. Поэтому, задаваясь вопросом сколько варить картошку для оливье, следует ориентироваться на время приготовления картошки в мундире.

Картофельное пюре

Картофельное пюре излюбленный гарнир всех хозяек. Трудно представить праздничный обед, на котором бы отсутствовал этот гарнир. Чтобы разобраться сколько варить картошку на пюре нужно для начала выяснить какой именно продукт подходит для этого. Молодая картошка совершенно не подходит для приготовления пюре. Это связано с тем, что в раннем недозревшем корнеплоде ещё мало крахмала и при размятии она не даст нужной структуры и консистенции, будет просто комочками.

Для картофельного пюре необходим качественный зрелый корнеплод, желательно сорта с повышенным содержанием крахмала. Чтобы начать готовить гарнир нужно помыть и очистить клубни от кожуры. Порезать на некрупные куски и поместить в достаточное количество воды.

Совет! Картошку, предназначенную для пюре, следует помещать в кипящую воду. Благодаря этому клубни не потеряют лишний крахмал и улучшат вкусовые качества.

Время приготовления гарнира составляет примерно 25 минут, в зависимости от размеров кусочков. Готовый продукт должен быть рассыпчатым и легко поддаваться давлению. После того как картошка сварилась следует слить воду и растолочь клубни добавляя постепенно молоко и сливочное масло.

Молодая картошка – отдельный разговор

Решая сколько варить молодую картошку, следует помнить, что это недозревший продукт с малым содержанием крахмала. Она не обладает должной вязкостью и очень быстро разваривается.

Подготавливая молодые клубни к варке их не нужно чистить привычным способом. Молодая картошка чистится способом соскребания тонкой шкурки с её поверхности. Обычно это делается ножом. Сейчас есть специальные приспособления, предназначенные для чистки именно молодого картофеля. А вообще, для большей пользы молодой продукт стоит отваривать неочищенным, тщательно отмыв его. Это также предотвратит разваривание.

Из-за особенностей структуры молодых клубней их стоит помещать в кипящую воду. Точно ответить сколько нужно отваривать картошку сложно. Варить необходимо около 20 минут, но следует тщательно следить за тем, чтобы не переварить её и как только заметите, что продукт разваливается, следует прекратить варку.

Совет! Проверяя молодой картофель на готовность, следует использовать зубочистку. Более крупные предметы, такие как нож или вилка могут повредить целостность хрупких клубней.

Совместное приготовление

Картофель не всегда используется как отдельное блюдо. Часто она выступает как ингредиент в составе сложного рецепта. В связи с этим, варить картошку приходится совместно с другими продуктами.

Первые блюда сложно представить без картофеля. Супы бывают самыми разнообразными, но картофель присутствует в них всегда. А потому сколько варить картошку в супе – очень актуальный вопрос. В среднем время приготовления 10-12 минут. Клубни режутся на мелкие кусочки, поэтому и сокращается длительность. Но стоит отметить что кислые супы, такие как борщ или щи, содержащие в себе квашеную капусту, увеличивают время варки. В кислой среде картофель варится дольше и совсем не разваривается.

Иногда приготовление подразумевает парное отваривание овощей, сколько варить картошку и морковь одновременно интересует многих. Морковь среднего размера достигает состояния готовности за 30 минут. Порезанная на более мелкие части морковь приготовится быстрее – за 20-25 минут. Отсюда выходит, что корнеплоды можно сварить одновременно, порезав морковь на части, за 25 минут.

Картофель - один из самых популярных и любимых овощей в нашей стране и за ее пределами. С давних времен он считался основным блюдом. Среднестатистический житель старинной деревни мог хоть сколько варить картошку в мундире, и она ему не надоедала. В деревнях картошка в мундире считалась обычным и постоянным блюдом. А все оттого, что для приготовления достаточно было вымыть клубни в воде, засыпать в чугунок и, добавив воду в посуду, варить на печи. Пока печь топилась - еда готовилась.

Ода картошке

Этот уникальный овощ, пожалуй, единственный, который мы добавляем в салаты только приготовленным. Сырой картошки в салатах, да и в других блюдах, не бывает. Человечество знает множество способов приготовления огромного количества блюд, основным элементом которых является картошка. Но в зависимости от того, какое блюдо мы собираемся готовить или уже готовим, время доведения картошки до нужной кондиции может меняться.

Молодым хозяйкам

Сколько варить картошку в мудире, в наше время не каждая хозяйка знает. Некоторые, даже не поймут, о каком "мундире" идет речь. Для таких несведущих начинающих поварих следует объяснить, что мундир - это просто кожура клубня.

Рецепт варки в мундире

Клубни картофеля, предварительно отмытые с применением щетки, калибруем. Затем те картофелины, которые примерно одного размера, отправляются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся после начала закипания от двадцати минут до получаса. Длительность кипячения картошки зависит от ее размера. После охлаждения и чистки перед вами окажется полезный и необходимый для салата продукт. Соль можно добавлять в процессе варки, а можно не добавлять вовсе - это дело индивидуального вкуса. Теперь для вас не встанет вопрос о том, сколько варить картошку в кожуре.

Очищенная картошка

Для некоторых кулинарных шедевров требуется именно очищенный и сваренный овощ. Сколько варить картошку очищенную, несложно подсчитать. Если вареная в мундире она кипела до тридцати минут, то очищенную в кастрюле следует варить почти столько же времени. Посмотрите по обстановке в кастрюльке с картофелем. Ткните зубочисткой или вилкой в картофелину через двадцать пять минут после закипания. Если не слышно характерного хруста и вилка входит легко, то овощ готов.

Готовим картошку в мультиварке

У поклонниц и поклонников мультиварки и картофельного гарнира нередко возникает вопрос о том, сколько варить картошку очищенную в мультиварке. Для приготовления вкусной и полезной картошечки в таком случае понадобится около тридцати пяти минут в режиме "Пароварка" или "Варка на пару". Выбор режима зависит только от фирмы-производителя и конструкции вашей мультиварки. Хотя принцип у них один. Очищенные картофелины раскладываем на поддон для приготовления на пару. Естественно, наливаем в чашу на половину ее объема воды. Сверху устанавливаем поддон, солим картошку и закрываем. Через полчаса ваша мультиварка сообщит вам приятную новость о том, что вкуснейшая и полезнейшая картошка готова. Когда у вас есть мультиварка, больше не придется ломать голову и думать о том, сколько варить картошку после закипания. Умный агрегат все сделает почти самостоятельно.

Варим картошку в супе

Суп - полезный диетический обед, он еще и очень вкусный и сытный при наличии в нем хорошего количества картофеля. Вы не поверите, но иногда даже ходят споры о том, сколько варить картошку в супе, чтобы и вкусно, и красиво, и полезно. Кому-то больше нравится суп со слегка разварившейся картошкой, кто-то любит видеть в тарелке только идеальные и красивые брусочки. Однако - сколько варить картошку в супе, зависит не только от личных предпочтений едоков и хозяйки. Разные виды этого блюда предполагают и разное время приготовления картофеля. Кислые щи и рассольник требуют немного больше времени, а если это легкий суп с вермишелью, тогда и сварится картошка быстрее. Все дело в кислоте: если закладка картофеля проводится в кислую воду, то это препятствует быстрой его варке. Можно ускорить процесс приготовления картофеля в кислых супах. Для этого нарезаем нужное количество продукта в той вариации, какая вам больше подходит (брусочки, кубики), и варим в обычной воде отдельно. Сколько варить картошку после закипания для супа отдельно, зависит от того, насколько крупно вы ее нарезали. Соломка из картошки варится около тринадцати минут, а брусочки и кубики около двадцати. Помня о том, что и сорта картофеля бывают разные, его нужно в процессе приготовления проверять на готовность. Самое распространенное время приготовления картофеля в супе составляет не более получаса. Можно варить меньше, но ни в коем случае не больше, иначе получится разваренная каша из ингредиентов супа и картошки.

Сколько варить картошку в рассольнике

В этом супе картофель следует варить около двадцати минут. Рассол способен делать ее твердоватой. А еще лучше в начале варки оставить место для рассола и уже после того, как все элементы практически будут готовы - добавить его. Дать супчику покипеть около пяти минут, и рассольник готов.

Варим - не разварим

Конечно, в некоторых случаях и в разваренной картошечке есть своя прелесть. Но когда картофель готовится для добавления в салат, нужен держащий форму овощ. Так как варить картошку, чтобы не разварилась?

Для такой картошки понадобятся сорта с розоватым и желтоватым оттенком клубней. В них содержится меньше крахмалистого вещества. Поэтому такие картофелины лучше сохранят свою форму.
Берем только одинаковые по величине картофелины, если картошка очень неравномерная, то крупные клубни можно разрезать надвое или на некоторое количество частей. Тогда все овощи дойдут до готовности в одно время.
Если засыпать соль в холодную воду, в которой будет вариться картошка, то такая картошка не разварится. Соль будет препятствовать этому.
Можно перед погружением в воду проткнуть сырые клубеньки ножом или зубочисткой.
Варить этот овощ нужно на среднем огне. Умеренный процесс кипения позволит ему не развариться снаружи, оставшись внутри сырым.
Чтобы предотвратить разваривание, нужно в воду с варящимся картофелем добавить уксусу. На один литр воды примерно десертная ложка уксуса. Пожалуйста, не путайте уксус и уксусную эссенцию. Уксусной эссенции для такого случая понадобится примерно половина чайной ложечки.

Что добавить для более изысканного вкуса?

Аппетитная картошечка и в наше время очень хорошо "уходит" со стола, особенно в паре с соленой селедочкой и репчатым луком, нарезанным тонюсенькими кольцами. Конечно, сам картофель вкусен, но иногда допускается добавлять при его варке, например, лавровый листик, это придаст блюду аромат и пикантность. А если у вас появился молодой картофель, то отварите его около десяти минут в кипящей воде и затем, слив воду, добавьте вместо нее молоко. Доведите в варящемся молоке до готовности картошку и, выложив на блюдо, сдобрите ее свежим сливочным маслом и сочной молодой зеленью.