Шашлык из форели в лимонном маринаде Ингредиенты:1 кг форели, 100 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла, ? пучка петрушки, ? пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления:Форель чистят, промывают, удаляют кости, нарезают филе небольшими кусочками, складывают в

Шашлык из форели Ингредиенты:800 г форели, 100 г болгарского перца, 200 г репчатого лука, 50 мл белого винного уксуса, 3–4 лавровых листика, ? пучка укропа, ? пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Форель чистят, промывают, удаляют кости и нарезают филе кусочками весом

Курица в пряном маринаде Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г свиного сала, 150 мл белого вина, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 гвоздички, 3–4 горошины душистого перца, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Морковь, корень петрушки и сельдерея

Шашлык из форели КомпонентыФиле форели – 800 гЛук репчатый – 1 шт.Лимонный сок – 1 столовая ложкаЗелень сельдерея и петрушки – по 1 пучкуСметана – 0,5 стаканаМасло растительное – 2–3 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияФиле рыбы разрезать на порционные

Шашлык из форели (2 варианта) Вариант 1 КомпонентыФиле форели – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1/3 стакана Вино сухое белое – 1 стакан Гвоздика – 2–3 бутона Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияФиле нарезать кусочками, посолить, поперчить,

Сазан в пряном маринаде Ингредиенты500 г филе сазана, 2–3 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, гвоздика, корица, соль.Способ

В теплое время года основной походной едой на природе является шашлык и со мной по этому поводу согласятся многие. Я обычно готовлю шашлык из свинины на майонезе и шашлык из свинины на уксусе . Еще в последнее время из-за подорожания мяса нравится готовить шашлык из куриных сердечек . Стоят они вдвое дешевле мяса, а вкус и сочность радует всех домашних. Сегодня буду готовить рыбный шашлык из форели на мангале (смотри фото ниже).

Форель сейчас стоит не намного, но все-же дешевле свиной шеи, что хоть и немного, но радует.

Для приготовления форели на мангале понадобится:

Форель 1,7кг, растительное масло 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу.

Форель почистить, помыть и порезать на стейки толщиной 3-4 сантиметра.

Далее куски рыбы положить в таз, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Если форель попалась не первой свежести, то можно сбрызнуть выжатым соком половины лимона, что устранит неприятные запахи.

Затем шашлык из форели перемешать, переложить в кастрюльку и убрать на 3 часа в холодильник мариноваться. По приезду на природу развести огонь в мангале и дождаться появления хороших углей. Я обычно использую дрова яблони, сливы и вишни. От них и угли хорошие получаются и запах приятный.

Обжариваю стейки форели на решетке барбекю с двух сторон до готовности, примерно по 4 минуты на каждую сторону. Вот и все, шашлык, из форели приготовленный на мангале готов.

Рыбка получается, сочная и вкусная аж пальчики оближешь в прямом и переносном смысле. Ведь форель достаточно жирная рыба и после приготовления на углях покрывается румяной корочкой, а внутри содержится помимо мяса еще много сока и рыбьего жира. Рыбий жир тоже очень полезен, хотя может и не для всех. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте

Приготовить такую вкусную и богатую микроэлементами рыбу, как форель, можно множеством различных способов. Одним из таких способов является шашлык из форели. Это блюдо имеет массу преимуществ. Шашлычок из этой рыбы не только прекрасен на вкус и выглядит очень аппетитно, но и достаточно легок в приготовлении. Этот деликатес поможет разнообразить любой праздничный стол и придется по вкусу каждому гостю.

В приготовлении шашлыка самым важным моментом является мариновка красной рыбы. Именно благодаря маринаду после готовки она остается нежной и сочной. Как же замариновать форель для шашлыка?

Перед тем, как мариновать рыбку, ее необходимо разделать. Далее нужно нарезать филе форели на кубики со стороной 2−3 см и выложить их в глубокую посуду. Теперь можно приступить к выбору маринада.

• форель в собственном соку. Эта красная рыбка очень вкусная сама по себе, без добавления каких-либо продуктов. Для этого маринада достаточно посолить и поперчить готовые кусочки и оставить их полежать около получаса;
• красная рыба отлично сочетается с лимонным соком. Для такого маринада, помимо соли и перца, нужно добавить к ней несколько долек лимона;
• форель в пикантном маринаде. Кубики рыбы нужно поперчить, а вместо соли можно использовать соевый соус. Далее добавляем к рыбке пару зубчиков мелко нарезанного чеснока, сок одной половины лимона, свежий или сухой укроп, а также пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Далее нужно все аккуратно перемешать, не повредив рыбу, и дать ей как следует промариноваться как минимум 30 мин;
• винный маринад для шашлыка из красной рыбы. Чтобы замариновать рыбу таким способом, нужно добавить к кусочкам филе около 200 мл хорошего белого вина, соль или соевый соус. Также можно добавить пару зубчиков чеснока, нарезанного тонкими пластинками.

Очень важно не передержать рыбку в маринаде. Иначе она слишком сильно размягчится, и будет разваливаться при жарке. Оптимальным временем мариновки полкилограмма рыбы является 20−30 минут.

Рецепт шашлыка из форели на решетке

При этом способе приготовления рыба сохраняет не только аппетитный внешний вид, но и массу своих полезных свойств. Для приготовления такого шашлыка на решетке нам понадобится:

• свежее филе красной рыбы — 2 кг;
• лук репчатый — 3 шт.;
• лимон — 2 шт.;
• соль, черный свежемолотый перец и специи для красной рыбы.

Время приготовления ~ 30−45 мин.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Калорийность на 100 г — 230 ккал.

Как мариновать и жарить рыбный шашлык

Благодаря правильному маринаду и приготовлению, шашлычок из форели на шампурах сможет составить достойную конкуренцию шашлыкам из свинины или курицы на любом пикнике.

Для приготовления потребуется:

• филе или стейки форели — 2 кг;
• лимон — 2 шт.;
• 4 ст.л. растительного или оливкового масла;
• пучок свежего укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и другие специи по вкусу.

Время приготовления ~ 40−50 мин.

Калорийность на 100 г — 250 ккал.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

1. Чтобы подготовить рыбу, ее необходимо отчистить от чешуи и отделить от костей. Далее нарезаем форель крупным кубиком и складываем рыбку в глубокую посуду;
2. Мелко нарезаем чеснок и укроп. Отправляем их в миску. Добавляем сок двух лимонов, подсолнечное масло, соль и специи. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно два часа;
3. Нанизываем готовые кусочки форели на шампур. Оставляем небольшие промежутки между отдельными кусками. Важно, чтоб рыба не свисала с шампура, иначе она может подгореть;
4. Выкладываем шампуры на заранее подготовленный мангал. Готовим примерно 10−15 мин., время от времени переворачивая шампуры, чтобы рыбка равномерно поджарилась. Готовый шашлык выкладываем на тарелку и подаем со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из форели в духовке

Если хочется приготовить шашлычок из красной рыбы, но погодные условия не позволяют выйти на улицу, можно приготовить такое блюдо в домашней духовке, не выходя из дома.

Для приготовления понадобится:

• филе форели — 1 кг;
• оливковое или другое масло — 2 ст.л.;
• зеленый лук — 2−3 пера;
• 1 ст.л. пчелиного меда;
• пара долек чеснока;
• лимон — 1 шт.;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. зернистой горчицы.

Время приготовления ~ 1−1.5 часа.

Калорийность на 100 г — 430 ккал.

1. Нарезаем филе кубиком, со стороной 3−4 см, и перекладываем в глубокую посуду;
2. В чаше блендера готовим маринад. Для этого мелко рубим лук и чеснок и отправляем их в чашу. Добавляем масло, сок одного лимона, мед, горчицу и соевый соус. Пюрируем маринад погружным блендером до однородности. Далее добавляем маринад к подготовленной рыбке, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться около часа;
3. Для шашлыка из красной рыбки в духовке оптимально использовать специальные деревянные шпажки. Плотно нанизываем подготовленные кусочки на шпажки и укладываем их на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки;
4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Также можно запекать шашлыки, пока они не покроются золотистой корочкой. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и кунжутом.

Готовка шашлыка из красной рыбы обычно не требует много усилий и времени. Его сможет приготовить даже новичок на кухне. Однако, для успешного результата, следует заранее ознакомиться с некоторыми тонкостями и нюансами приготовления форели:

• время мариновки форели для шашлыка не должно превышать двух часов. Если сильно превысить это время рыба будет чересчур мягкая и будет разваливаться;
• продукты для маринада следует выбирать в зависимости от условий приготовления. Так, например, если вы маринуете рыбу на природе, не стоит использовать продукты, которые могут быстро испортиться. Такие, как сметана или майонез;
• если у вас нет подходящих продуктов для маринада, заранее убедитесь, что заменяющий продукт подходит для приготовления красной рыбы. Например, оливковое масло всегда можно заменить растительным. А лимонный сок ни в коем случае нельзя заменять уксусом или лимонной кислотой. Эти продукты испортят структуру рыбы, и у вас не получится сформировать красивый и аппетитный шашлык;
• лимонный сок также часто придает форели некрасивый белый налет. Чтобы этого избежать, можно добавлять в маринад лимон, порезанный дольками. Либо сбрызнуть соком лимона уже готовое блюдо;
• стоит также помнить, что рыба готовится гораздо быстрее шашлыка из свинины или курицы. Тщательно следите за приготовлением шашлыка из форели, чтобы он не подгорел.

Приятного аппетита!

Форель - один из самых вкусных видов красной рыбы. Грамотно приготовленные блюда из форели радуют своим тонким вкусом, изысканностью и, конечно же, пользой. Шашлык из форели - один из самых лучших способов разнообразить свой рацион и побаловать себя и своих домашних здоровым и вкусным блюдом. Как мариновать форель для шашлыка правильно, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр?

Как правильно мариновать форель для шашлыка?

Ингредиенты

Форель 1 килограмм Вино белое 150 миллилитров Майонез 100 граммов

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 15 минут

Рецепт шашлыка из форели на шампурах

Важное отличие приготовления рыбы на шампурах, от приготовления на решетке заключается в том, что необходимо брать большие цельные куски, иначе рыба может развалиться прямо на шампуре и упасть в костер. Если вы решили приготовить на костре шашлык из форели, рецепт этого маринада поможет придать рыбке удивительный пряный вкус и аромат.

На килограмм рыбы возьмите следующее количество ингредиентов:

150 мл белого вина (лучше сухого),

100 г легкого майонеза,

белый перец, соль.

Тщательно вымытое и обсушенное филе необходимо натереть смесью соли и перца, после чего со всех сторон смазать майонезом. Оставьте рыбку мариноваться на 2–3 часа. Жарьте около пятнадцати минут, периодически поливая кусочки белым вином.

Шашлык в духовке

Приготовление рыбки в духовке - отличный способ почувствовать себя на природе не выходя из дома. Вот что понадобится для воплощения в жизнь домашнего пикника (на килограмм форели):

100 мл соевого соуса,

• свежая петрушка,

  соль, перец (черный или красный).

Сложите кусочки форели в миску, засыпьте перцем и солью, полейте соевым соусом, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30–40 минут в холодильнике. После жарки полейте рыбку лимонным соком, подавайте с мелко порезанной петрушкой.

Приготовление форели на решетке

Шашлык из форели на решетке - одно из самых вкусных дачных блюд, которое порадует любого гурмана. А мы представляем вам простой рецепт маринада для рыбки (по традиции, расчет дан на килограмм форели).

1,5–2 крупных лимона,

молотый перец (лучше белый),

Маринуйте кусочки рыбы в смеси перца и соли около часа в прохладном месте. Во время жарки обильно поливайте кусочки лимонным соком. Не забудьте оставить промежутки между ломтиками рыбы!

Если же вы хотите поджарить на решетке цельных рыбок, то вам пригодится вот такой рецепт.

На одну небольшую рыбку понадобятся:

25 гр сливочного масла,

половинка лимона (можно заменить на гранат),

перец, соль, эстрагон.

Промытую и выпотрошенную рыбку тщательно обсушить, натереть смесью приправ. Обжаривайте, смазывая ломтиком масла. После приготовления полить соком лимона или граната, посыпать эстрагоном.

Если вы хотите приготовить шашлык из форели без подгорания - предварительно смажьте решетку простым растительным маслом. Приятного аппетита!

Шашлык из форели готовится на углях гораздо быстрее, нежели аналогичное блюдо из свинины, баранины или говядины. Стоит также отметить, что рыбное барбекю является намного полезней и вкусней. Ведь в этом красном филе находится много аминокислот и других необходимых элементов для организма. Однако прежде чем обжаривать шашлык из форели рекомендуется в течение полусуток мариновать в специальном соусе.

Необходимые ингредиенты для блюда:

• соус соевый - 150 мл.;
• оливковое масло - 100 мл.;
• охлажденная форель - 2 килограммовые штуки (можно и больше);
• лимон спелый - 1 фрукт;
• свежие листочки зелени (салата, укропа, петрушки) - большой пучок;
• соль йодированная - маленькая ложечка;
• лук-порей - 30 гр.;
• майонез нежирный - 50 гр.;
• молотый перец черный- 2-3 щепотки;
• свежие овощи для гарнира.

Обработка красной рыбы

Шашлык из форели, маринад для которого состоит только из ароматных специй, желательно готовить из свежей и Таким образом, приобретенный продукт следует очистить от чешуи, всех внутренностей, головы, хвоста и плавников. Далее рыбу необходимо хорошо помыть и разрезать на большие стейки толщиной в 2-3 сантиметра. После этого можно смело приступать к маринованию кусочков форели.

Приготовление соуса для рыбы

Чтобы шашлык из форели не получился сухим и пресным, необходимо сделать маринад с кислинкой. Для этого в миску требуется выжать один спелый лимон, нашинковать туда лук-порей, свежие веточки зелени (укропа, петрушки), добавить соевый соус, оливковое масло, нежирный майонез и черный молотый перец. Все ароматные ингредиенты следует перемешать вилочкой, а затем хорошо обмазать ими свежие стейки рыбы. Далее замаринованную форель необходимо выложить в эмалированную посуду с крышкой и оставить в прохладном месте на 10-12 часов. За это время красная рыба впитает в себя кислинку и аромат соуса, а также станет мягкой и сочной.

Термическая обработка блюда

Шашлык из форели следует делать на мангале при помощи специальной сетки для рыбы. Однако перед этим необходимо разжечь огонь и приготовить жаркие угли. Далее маринованные стейки красной рыбы требуется выложить на решетку, которую следует сразу же поставить на мангал. Периодически ее переворачивая, необходимо добиться полной мягкости форели. Затем рыбу требуется аккуратно снять с сетки и выложить на большое общее блюдо, которое желательно украсить салатными листьями.

Правильная подача к столу

Шашлык из форели следует подавать к дачному столу только в горячем виде. В качестве гарнира к такому вкусному и ароматному блюду рекомендуется преподнести свежие нарезанные овощи и зелень (петрушку, помидоры, укроп, огурцы, болгарский перец и пр.). Для более сытного и калорийного обеда можно использовать печеный в углях

Полезный совет

Форель для шашлыка разрешается замачивать не только в вышеописанном маринаде, но и в других соусах. К примеру, можно использовать белое вино, консервированные ананасы, томатную пасту и многое-многое другое.