Самый простой рецепт кабачковые оладьи. Кабачковые оладьи с сыром

Кабачок - разновидность тыквы, а в Россию он прибыл из Турции в 19 веке и даже в переводе с турецкого слово «кабак» обозначает - «тыква». В наше время поступление на овощные прилавки этих и других овощей круглогодично, поэтому готовить всевозможные блюда из кабачков можно без сезонных перерывов.

Особенно вкусны и полезны кабачковые зеленцы - молодые овощи длиной до 25 сантиметров, которые употребляются в пищу без снятия кожуры и даже годятся на еду в сыром виде. В них имеются витамин С, каротин, сахар, клетчатка, пектины и соли калия. Они проявляют себя как мочегонное и желчегонное мягкое средство, допустимо употреблять в лечебно-диетическом питании при многих недугах: колите, подагре, заболеваниях печени, ожирении, так как входящая в его состав целлюлоза содействует нормализации работы кишечника и регуляции пищеварения.

Вся эта благодатная химическая лаборатория кабачка с его витаминами, аминокислотами, минералами, углеводами и мощными в целом антиоксидантами, создает условия для оздоровления и омолаживания всего организма человека. И к тому же, при минимуме калорий, при легкой усвояемости он дает продолжительное ощущение сытости - для и питаться здоровой пищей кабачок - достойная еда. Для страдающих почечной недостаточностью, когда затруднено выведение калия, богатый калием кабачок не товарищ. Страдающим острым гастритом его нельзя употреблять в сыром виде, дабы не раздражать болезненно чувствительную слизистую желудка.

Меню кабачковых блюд весьма обширно, но оладьи из кабачков стоят в отдельном ряду. В этой публикации мы собрали для вас лучшие рецепты, как приготовить кабачковые оладушки!

Безусловно, сам кабачок (даже в этом слове выразилось благодарное народное к нему отношение: не кабак, а кабачок!), молодой, крепкий, правильной цилиндрической формы и без всяких пятен и повреждений, желательно не более 25-27 сантиметров. Нежная кожица кабачка не влияет на вкус готового продукта, тем более в ней содержится много полезных веществ. По этой причине ее снимать не нужно. Если в доме оказался старый кабачок, с него нужно обязательно срезать жесткую кожицу, вычистить семенную середину, а дальше использовать в приготовлении наших любимых оладий.

Понадобится растительное масло, мука пшеничная, яйца куриные, сахарный песок, лук репчатый, специи, зелень свежая и соль. Из предметов утвари: толстостенная сковорода, кулинарная лопатка, терка или блендер и красивое блюдо для готовых румяных оладий из кабачка.

Сколько бы времени ни ушло на приготовление оладий из кабачков, результат того стоит: правильно приготовленные оладьи можно есть как горячими, так и остывшими, их можно прихватывать с собой как «тормозок» в дорогу или даже на пикник.

Ингредиенты:

кабачок - 2 штуки;
яйцо куриное - 2 штуки;
мука пшеничная - 5 столовых ложек;
растительное масло для жарки;
соль поваренная, перец черный молотый - по вкусу;
зелень свежая - по предпочтению.

Оладьи из кабачков по классическому рецепту готовить так:

Обмытые кабачки обсушить и натереть на мелкой терке. избыточный сок слить. Чистую зелень мелко порезать ножом.
В подходящую миску, где уже находится тертый кабачок и мелко рубленная свежая зелень, ввести соль, перец и постепенно при помешивании всыпать муку, следя за консистенцией, чтобы она была похожа на тесто для оладьев - муки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах.
Сковороду с толстым дном раскалить, влить растительное масло, довести его до кипения и выложить на нее ложкой оладьи, которые следует обжарить с двух сторон по несколько минут. Жарить на среднем огне до появления зажаристой корочки. Подают горячими со сметаной.

2. Простой рецепт кабачковых оладий с луком

Своеобразие и пикантность таких оладий связаны с участием в них лука, придающего в сочетании с кабачком особый аппетитный аромат. Готовятся так же быстро, как и все такие оладьи.

Ингредиенты:

кабачок среднего размера - 1 штука;
мука пшеничная - 1 стакан;
лук репчатый - 1 луковица;
яйцо куриное - 1 штука;
соль поваренная и красный молотый перец - по вкусу.

Оладьи из кабачков с луком по простому рецепту готовят так:

Вымытый кабачок и очищенный от шелухи лук потереть на терке.
Смешать в подходящей миске натертые овощи с яйцом, посыпать солью и красным молотым перцем и еще раз перемешать до однородной массы.
Всыпать при помешивании муку и замесить тесто для оладий не жидко-не густо, а в самый раз.
Разогреть на сильном огне сковородку с толстым дном, налить и прокалить растительное масло и поочередно ложкой выложить оладьи из кабачков с луком, обжарить их с обеих сторон по 5 минут на среднем огне до румяной корочки. Подают горячими со сметаной или майонезом.

3. Оригинальный рецепт оладьев из кабачков с мясным фаршем

Такое блюдо, как говорится, два в одном - полноценный обед, если есть оладьи с фаршем, припивая ароматным куриным бульоном. Фарш подойдет любой, даже из рыбы. Вкус будет отменный, оладьи пышными и сытными. Усложняется только приготовлением фарша, если вы не выберете готовый.

Ингредиенты:

кабачок - 1 штука;
фарш мясной - 300 граммов;
лук репчатый - 2 луковицы;
яйцо куриное - 2 штуки;
мука пшеничная - 3 столовых ложки;
соль поваренная и перец черный молотый - по вкусу.

По оригинальному рецепту оладьи из кабачков с мясным фаршем готовят так:

Лук очистить, потереть на крупной терке или мелко порезать ножом и соединить в подходящей емкости с фаршем, посыпав солью и перцем. Все тщательно перемешать.
На терке натереть обмытый и обсушенный кабачок и выложить, возможно, отжав избыточный сок, в миску с фаршем, куда добавить муку и вымесить тесто на оладьи достаточной для этого консистенции.
В разогретую с толстым дном сковороду налить растительное масло и прокалить его. Следом выложить ложкой в кипящее масло поочередно оладьи и на среднем огне с обеих сторон, переворачивая, не менее 5 минут с каждой обжарить оладьи до румяной корочки.

Оладьи из кабачков с мясным фаршем употреблять в пищу лучше в горячем виде, приправив по вкусу острым соусом, сметаной или майонезом, смешанным с кетчупом.

4. Домашний рецепт сладких оладьев из кабачков

Оладьи из кабачков сладкие понравятся сладкоежкам и детям. Они разнообразят меню домашних десертов и позволят увеличить употребление семьей полезных овощей. Попробовать нужно хотя бы из любопытства.

Ингредиенты:

кабачки - 0,5 килограмма;
мука пшеничная - 200 граммов;
сахарный песок - 2 столовых ложки;
яйцо куриное - 1 штука;
растительное масло - для жарки;
сода пищевая - на кончике ножа;
соль поваренная - по вкусу.

По домашнему рецепту сладкие оладьи из кабачков готовят так:

Кабачки обмыть, снять кожицу и вычистить серединку. Разрезать на куски, удобные для терки, натереть на самой мелкой до состояния пюре. Можно это сделать на блендере.
В получившееся кабачковое пюре ввести яйцо, соль, сахар и при помешивании постепенно подсыпать муку. Всю массу перемешать до полной однородности и всыпать соду на кончике ножа.
В разогретую сковороду с растительным кипящим маслом выложить ложкой поочередно все оладьи и обжарить их с обеих сторон до поджаристой корочки на среднем огне.

Такие нежные и пышные овощные и сладкие оладьи хороши с вареньем, джемом, медом или сладким соусом из сметаны и сгущенного молока. Как домашний десерт они понравятся всей семье.

5. Пикантный рецепт острых оладий из кабачков с чесноком

Именно добавление чеснока делает эти кабачковые оладьи пикантными. Из-за своей пикантности они хороши на ужин горячими и со сметаной. Всем понравятся, кто ничего не имеет против чеснока в термической обработке.

Ингредиенты:

кабачок средней величины - 1 штука;
мука пшеничная -2/3 стакана;
лук репчатый - 1 штука;
чеснок свежий - 2-3 дольки;
перец черный молотый - по вкусу;
соль поваренная - по вкусу.

По пикантному рецепту острые оладьи из кабачков с чесноком готовят так:

Вымытый и обсушенный кабачок, очищенную луковицу и дольки очищенного чеснока натереть на терке.
В подходящей миске смешать все ингредиенты и специи, муку подмешивая постепенно, чтобы не образовались комочки. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
На сильном огне разогреть сначала сковороду, затем налить в нее масло и прокалить до кипения. И только потом выкладывать для обжаривания с обеих сторон до румяной корочки кабачковые оладьи.

Пикантные оладьи из кабачков с чесноком можно подавать горячими со сметаной в качестве гарнира к мясному блюду.

Молодые кабачки, которые еще называют молочными, при измельчении дают достаточно много сока, в отличие от зрелых овощей. Появляется необходимость либо слить сок, либо добавить побольше муки, чтобы тесто получилось кондиционным.
Выкладывать оладьи на сковороду для обжаривания нужно именно столовой ложкой, чтобы они получались одинаковыми и небольшими, при этом приплюскивая, чтобы они получились потоньше.

Чтобы оладьи не пригорали, кроме того, что дно имеет быть у сковороды толстым, она должна оказаться идеально сухой и чистой, масло растительное вливать в нее только при максимальном раскаливании до «дымочка», само масло должно стать фритюром, то есть кипящим. Тогда оладьи будут зажариваться благополучно.

В нем содержится множество микроэлементов, магний, кальций, фосфор и сочетаются с витаминами С и Е. Калорий в кабачке менее 25, а если добавить то, что кабачок не вызывает аллергических реакций, то получается прекрасное детское питание, которое можно добавить в пюре детям с пяти месяцев.

Как бы многие не старались, но невозможно отыскать блюдо, в которое нельзя положить кабачок, поскольку он обладает нейтральным вкусом и сочетается почти с любыми продуктами. Из него можно приготовить:

Первые блюда;
Рагу из овощей;
Детское пюре;
Маринованные овощи;
Варенье;
Оладьи и пироги;
Блюда на углях.

Оладьи лучшее блюдо, которое просто приготовить из кабачков, поскольку необходимые ингредиенты можно отыскать в каждом холодильнике. А калорийность у обычных оладий из кабачков, в которые не добавляют сахар, обжаренных на растительном масле равняется 150 ккал. Поэтому небольшое количество оладий, съеденных в обеденное время, не принесут вреда фигуре.

Несколько популярных рецептов

1. Самый простой рецепт

Чтобы приготовить насыщенные, нежнейшие и ароматные оладьи не требуется много времени, а употреблять в пищу их можно в абсолютно любом виде.

Ингредиенты:

— растительное масло;
— кабачки пара штук;
— 2 куриных яйца;
— 5 столовых ложек муки;
— специи по вкусу.

Приготовление:

1. Меленько режем при помощи ножа зелень, подготовленные заранее кабачки трем на мелкой терке и убираем при надобности сок.

2. Перемешиваем кабачки и зелень с куриными яйцами, всыпаем муку, соль, перец и хорошенько смешиваем. Добавляя муку, важно смотреть за тем, чтобы кабачковая смесь не была слишком густой или жидкой, мука берется в количестве на свое усмотрение.

3. В сковородку добавляем подсолнечное масло, ждем его разогрева и с использованием ложки кладем тесто. Жарим оладьи некоторое время со всех сторон. Оладьи можно есть, как только на них будет заметна корочка золотистого цвета.

2. Оладьи из кабачков с фаршем

После приготовления этого блюда можно получить не только гарнир, а также главное блюдо. Кабачки придают блюду легкости и нежности, а мясо сытность. Их можно сделать из мяса птицы, свинины, говядины и даже из рыбы.

Необходимые составляющие:

Фарш мясной 300 грамм;
Кабачок;
Лук пара штук;
Яйца куриные 2 штуки;
Мука три столовые ложки;
Специи по вкусу.

Пошаговое выполнение:

1. Меленько рубим репчатый лук при помощи ножа. Можно взять и мелкую терку, кому как удобнее и кладем в фарш, посыпаем специями.

2. Кабачок трем на терке и смешиваем вместе все остальные составляющие: яйца куриные, муку, соль и перец, фарш.

3. В сковородке прогреваем масло и кладем при помощи ложки тесто и обжариваем оладьи до получения золотистого оттенка.

4. Идеально подавать на стол полученное блюдо сразу же после приготовления, поскольку именно тогда оно имеет прекрасный вкус и вид.

3. Оладьи из кабачков с луком

Невероятное блюдо. Благодаря луку оладьи получают пикантный вкус. А приготовить их можно в короткие сроки. Необходимые ингредиенты:

Среднего размера кабачок;
Кружка муки;
Лук 1 штука;
Яйцо куриное;
Соль и красный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачок трем вместе с луком на мелкой терке.

2. Перемешиваем наши овощи с яйцом, специями и хорошенько перемешиваем.

3. Всыпаем муку, опять аккуратно и тщательно перемешиваем.

4. При помощи ложки выкладываем полученную смесь на сковородку, которая предварительно разогрета с растительным маслом и обжариваем оладьи около 5 минут со всех сторон. Приготовленное блюдо подаем вместе со сметаной.

4. Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи придутся по вкусу тем, кто любит необычные блюда с добавлением чеснока. Если подавать их на стол именно горячими со сметаной, то они станут любимым блюдом гостей и домочадцев.

Необходимые составляющие:

— мука треть стакана;
— яйцо куриное;
— кабачок среднего размера;
— лук репчатый;
— пару зубчиков чеснока;
— соль по вкусу.

Пошаговое выполнение:

1. Кабачок трем на терке вместе с луком, а чеснок либо мелко режем ножом, либо измельчаем при помощи чеснокодавки.

2. Перемешиваем тертый кабачок и чеснок, яйцо и лук, специи и снова все тщательным образом перемешиваем.

3. При помощи ложки выкладываем тесто на сковородку с растительным маслом, которая заранее разогрета, и жарим оладьи с обеих сторон до получения золотистого цвета.

4. Подаем оладьи со сметаной или в качестве гарнира к блюдам из мяса.

5. Сладкие оладьи из кабачков

Рецепт необычный, но он гарантировано понравится детишкам. Оладушки будут нежными и приятными на вкус, поэтому не стоит откладывать и нужно начинать их готовить.

Необходимые составляющие:

— полкило кабачков;
— сахарный песок 2 столовые ложки;
— яйцо;
— соль;
— подсолнечное масло;
— мука 200 грамм.

Пошаговое выполнение:

1. Чтобы приготовить по этому рецепту, необходимо брать кабачки, которые заранее очищены от кожуры. Порезав кабачок на куски, избавляем его от семян и трем кусочки на мелкой терке. Данное пюре из кабачков смешиваем с яйцом, солью, сахаром и содой на кончике ножа.

2. Ставим на плиту сковороду и ждем, пока она нагреется, наливаем подсолнечное масло и осторожно кладем в нее с помощью ложки полученное тесто, после обжариваем на горячем масле оладьи, пока не появится золотистая корочка.

3. Лучше всего начинает поедание блюда, пока оно теплое, со сладким соусом, вареньем, медом или сметаной.

6. Оладьи из кабачков с сыром

Необходимые составляющие:

— кабачки 200 грамм;
— яйца куриные 2 штуки;
— соль по вкусу;
— мука 30 грамм;
— сыр твердых сортов 100 грамм;
— растительное масло 100 грамм.

Пошаговое выполнение:

1. Кабачки промойте и натрите на терке, посолите и дайте им настояться в массе около 10 минут. Теперь отдельно взбейте яйца и добавьте в них муку.

2. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к полученной смеси.

3. После чего возьмите посуду со смесью из кабачков, выжмите и добавьте к основной массе. Тщательным образом перемешайте полученную массу и начинайте ее приготовление. На разогретую сковородку влейте масло и ложкой кладите тесто.

4. Обжарьте со всех сторон и выложите в миску, накройте крышкой.

5. Данный рецепт позволяет приготовить оладьи в качестве закуски, но и сладкие, которые подойдут к чаю.

7. Оладьи из кабачков с яблоками

Необходимые составляющие:

— яблоко среднего размера;
— кабачки 2 штуки;
— яйцо;
— мука 60 грамм;
— сахар 2 чайные ложки;
— ванилин чайная ложка;
— подсолнечное масло 100 грамм;
— корица, соль по вкусу;
— сода, гашенная с уксусом.

Пошаговое выполнение:

1. Кабачки и яблоко избавьте от кожуры, семян и натрите на терке.
2. К кабачковой массе положите соль, сахарный песок, ванилин и муку, также соду с уксусом. 3. Все хорошенько смешайте и жарьте. Для этого нужно выложить при помощи ложки тесто на сковородку.
4. Полученное блюдо будет нежным и приятным на вкус. Подавать его можно как в отдельном виде к чаю, так и вместе со сметаной.

8. Оладьи из кабачков с морковью

Необходимые составляющие:

— яйца куриные три штуки;
— кабачки среднего размера 2 штуки;
— морковка;
— зубчик чеснока;
— лук;
— зелень;
— специи по вкусу;
— подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо взять терку и натереть на среднем размере морковку, кабачок и перемешать. Выжать излишнюю жидкость и всыпать порезанную зелень, яйца, мелко нарезанный репчатый лук, специи и перемешать.
2. Поставить на плиту сковороду и добавить в нее масло, подождать, пока она не нагреется.
3. С использованием столовой ложки начинать выкладывать тесто.
4. Обжаривать с обеих сторон до получения золотистой корочки.
5. Если в массу положить натертый сыр, то она лучше будет удерживать форму. Подавать на стол рекомендуется с йогуртом без добавок или сметаной.

Перечисленные рецепты только малая часть того, что можно приготовить из кабачков. Можно экспериментировать и каждый раз добавлять новый ингредиент, тогда на выходе будет получаться другой вкус и каждый раз интересное блюдо. А для тех, кто следит за своей фигурой, кабачок станет незаменимым продуктом.

8 оценок, среднее: 4,38 из 5)

Как быстро и вкусно делать оладьи из кабачков, расскажут наши пошаговые рецепты с фото. Мы собрали самые удачные варианты приготовления в сковородке и духовке, подробно и четко описывающие весь процесс от начала и до конца. Следуя этим нехитрым советам, вы сможете расширить свой ежедневный рацион, введя в него простые, но полезные и питательные кабачковые оладышки, которые обязательно понравятся вашим родным. Если кто-то из близких «сидит» на диете, можно угостить его постными оладьями без яиц и муки или предложить попробовать пикантную кабачковую выпечку, приготовленную в гриле. Детворе придутся по душе пышные сладкие оладышки с яблоками, а взрослые будут в восторге от пикантного сочетания кабачков, сыра и чеснока. Главное – готовить с душой, в хорошем настроении и по нашим проверенным рецептам.

Как сделать быстро и вкусно оладьи из кабачков с фаршем – пошаговые рецепты с фото

Необычное и вкусное блюдо – кабачковые оладьи с мясным фаршем – украсит повседневный рацион и сделает его более разнообразным. Рецепт приготовления не сложен и не требует от хозяйки слишком значительных усилий. Фарш можно использовать как домашний, так и магазинный. С мясом птицы оладьи получатся более нежными и деликатными, а со свининой или говядиной приобретут насыщенность и сытность.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления оладий из кабачков с фаршем

кабачки – 2 шт
мясной фарш – 300 г
мука пшеничная – 3 ст.л
лук репчатый – 1 шт
яйцо – 1 шт
укроп – 1/3 пучка
паприка – ½ ч.л
черный молотый перец – 1/3 ч.л
соль – ½ ч.л
масло растительное – 50 мл

Пошаговая инструкция к рецепту кабачковых оладий с мясным фаршем

Простые и вкусные оладьи из кабачков в мультиварке — рецепты с фото

Делать оладьи из кабачков в мультиварке очень легко и удобно. Приготовленные таким способом, они не пригорают и, равномерно пропекаясь изнутри, сверху образуют приятную хрустящую корочку.

Необходимые ингредиенты для кабачковых оладий, сделанных в мультиварке

кабачки – 2 шт
картофель – 6 шт
яйцо – 2 шт
лук – 1 шт
мука пшеничная – 6 ст.л
чеснок – 4 зубчика
сода – 1/3 ч.л
соль – ½ ч.л
черный молотый перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к рецепту – как приготовить в мультиварке оладышки из кабачков

Овощи сполоснуть и обсушить. Кабачки и картофель очистить от шкурки, у лука удалить верхние шелушки, чеснок разобрать на зубчики. Порубить все компоненты некрупными кусками и при помощи блендера превратить в мягкую, однородную массу.
Вбить в овощное пюре яйца, всыпать просеянную муку, перец, соль, соду и тщательно все перемешать, чтобы все комочки и сгустки разошлись, а специи равномерно распространились по всей заготовке.
Мультиварочную чашу смазать изнутри маслом, немного прогреть, на донышко ложкой выложить порции фарша и разровнять, чтобы они приняли форму оладий.
В рабочем меню выбрать режим «Выпечка» или «Жарка» и, не закрывая крышку, поджарить оладьи с одной стороны до золотистой корочки. Потом аккуратно перевернуть и зарумянить вторую сторону.
Готовые оладьи вынуть, в горячем виде выложить на блюдо и сразу подать к столу.

Оладьи из кабачков и манки – самые лучшие постные рецепты

Постный рецепт советует готовить кабачковые оладьи без яиц и муки. В качестве связки для всех компонентов здесь выступает манная крупа. Она придает овощной массе более плотную консистенцию и делает общий вкус блюда нежным, деликатным и слегка сливочным.

Необходимые ингредиенты для постных кабачковых оладий с манной крупой

кабачки – 3 шт
морковь – 1 шт
манная крупа – 200 г
куркума – ¼ ч.л
зелень – ½ пучка
смесь перцев – 1/3 ч.л
соль – ½ ч.л
растительное масло – 30 мл

Пошаговая инструкция к потному рецепту оладий из манки и кабачков

Морковь и кабачки вымыть, обсушить, почистить, натереть на средней терке, слегка присыпать солью, ставить на 5-10 минут, а потом отжать руками, чтобы вышел лишний сок.
Овощную массу посолить, поперчить, сдобрить куркумой, всыпать манную крупу, рубленную зелень и очень хорошо перемешать до густой, нетекучей консистенции.
Ложкой сформировать из полуфабриката оладьи примерно одинакового размера, выложить их на раскаленную сковороду с растительным маслом и поджарить до образования румяной корочки.
Потом перевернуть оладьи на другую сторону, уменьшить огонь и довести до готовности. Выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались, потом подать на стол как горячую закуску.

Рецепт с фото — оладьи из кабачков без яиц на кефире

Кабачковые оладьи, сделанные по этому рецепту с фото, получаются нежными и воздушными даже несмотря на то, что готовят их без яиц. Пышность и мягкую консистенцию блюду придает кефир, а геркулесовые хлопья, входящие в состав, делают оладьи более сытными и питательными.

Необходимые ингредиенты для приготовления кефирно-кабачковых оладий без яиц

кабачки – 2 шт
геркулесовые хлопья – 1 ст
мука пшеничная – 6 ст.л
кефир 1% — 1 ст
сода – ½ ч.л
соль – ½ ч.л
приправы – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать без яиц оладьи из кабачков с кефиром

Кабачки вымыть в проточной воде, обсушить, почистить, натереть на крупной терке, присолить и отжать лишний сок.
Хлопья залить водой комнатной температуры и оставить на 10-15 минут, чтобы они набухли.
Соединить в глубокой емкости тертые кабачки, разбухшие хлопья и просеянную через сито муку, влить кефир, посолить, положить соду, сдобрить приправами и тщательно вымешать ложкой, чтобы масса приобрела однородность.
На раскаленной сковородке прогреть растительное масло, ложкой выложить порции оладий и на большом огне поджарить до золотого цвета. Затем перевернуть, уменьшить уровень подогрева и за 10 минут довести до полной готовности.
На стол подать со свежими овощами, майонезом или острым соусом.

Как готовить кабачковые оладьи с сыром и чесноком – рецепт с фото пикантной закуски

Приготовленные по этому рецепту кабачковые оладьи можно использовать как легкую закуску к основным блюдам. Их пикантный, слегка острый вкус подчеркнет насыщенность мяса, нежной рыбе придаст оригинальные сочные нотки, а картофелю или крупяным гарнирам добавит запоминающийся сливочно-чесночный аромат.

Необходимые ингредиенты для кабачковых оладий с добавлением сыра и чеснока

кабачки – 2 шт
твердый сыр – 100 г
мука пшеничная – 6 ст.л
яйцо – 1 шт
зелень – 1 пучок
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый – ½ ч.л
соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления оладышков из кабачков с чесноком и сыром

Кабачки хорошо вымыть в проточной воде, обсушить, почистить, убрать из сердцевинки семечки и натереть на крупной терке. Подсолить, оставить на 10-15 минут, потом отжать лишний сок.
Твердый сыр натереть на терке.
Чеснок и зелень очень мелко нашинковать.
Муку просеять через кухонное сито, вбить яйцо, посолить, поперчить, всыпать сыр, соединить с кабачками и очень тщательно перемешать до полной однородности.
На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить порции оладий и на среднем огне обжарить с обеих сторон до образования красивой румяной корочки.
На стол подать в горячем виде, со сливочными соусами, майонезом, свежей зеленью или крупяным гарниром.

Оладьи из кабачков на сковороде-гриль без масла – простой рецепт с фото

Блюда, сделанные на гриле, отличаются низкой калорийностью и считаются более полезными для организма. Кабачковые оладьи, приготовленные таким способом, получаются приятно хрустящими по краешкам и мягкими внутри. Масло в состав рецепта не входит. Сковородку рекомендуется лишь слегка подмазать кусочком сала, чтобы на колечках кабачков красиво зажарились характерные для гриль-посуды полоски. Количество и виды специй можно подбирать по собственному вкусу, таким образом, придавая традиционному блюду оригинальность и запоминающиеся нотки.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта кабачковых оладий на гриле

кабачок - 2 шт
сметана – 2 ст.л
чеснок – 2 зубчика
итальянские травы – 1 ч.л
соль – ½ ч.л
молотый перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке-гриль вкусные оладьи из кабачков

Кабачки сполоснуть в проточной воде, промокнуть бумажным полотенцем и порезать кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.
Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубчики, очень мелко порубить острым ножом, соединить с итальянскими травами и сметаной и хорошо перемешать, чтоб масса стала однородной.
Колечки кабачков натереть с обеих сторон смесью соли и перца и оставить на 10-15 минут, чтобы мякоть максимально впитала пряный вкус.
Дно сковородки-гриль смазать кусочком сала и хорошенько прогреть.
Каждое колечко кабачков обмакнуть в сметанно-чесночную смесь, выложить на сковороду и зажарить с каждой стороны до появления характерных полосочек.
На стол готовые оладьи из кабачков подать вместе с острым соусом, майонезом или домашней сметаной.

Кабачковые оладьи без муки, яиц и масла в духовке – рецепт с фото пошагово

Чтобы кабачковые оладьи были нежными, легкими и низкокалорийными, их нужно готовить без муки, яиц и масла. Роль связующего звена в этом рецепте отводится крахмалу и сметане. Эти компоненты скрепят овощную основу изнутри, а панировочные сухари не дадут оладьям распасться и потерять аккуратную форму.

Необходимые ингредиенты для приготовления без муки, яиц и масла оладий из кабачков

кабачки – 3 шт
лук белый – 1 шт
зелень – ½ пучка
морковь – 1 шт
сметана низкой жирности — 2 ст.л
крахмал – 1 ст.л
специи – ½ ч.л
соль – ½ ч.л
панировочные сухари – 2 ст.л

Пошаговая инструкция к рецепту кабачковых оладий, сделанных без муки, масла и яиц

Овощи и зелень тщательно вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце.
Кабачки почистить, натереть на крупной терке и оставить на четверть часа, чтобы выделился овощной сок.
Морковь измельчить, а лук нашинковать мелкими короткими брусочками. Зелень порубить.
Руками отжать сок из овощей, чтобы в последствии тесто не получилось слишком жидким и не растеклось по противню.
Все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить сметану, крахмал и специи, посолить и тщательно перемешать, добившись мягкой однородной консистенции.
Ложкой зачерпнуть некоторое количество фарша, руками сформировать из него плоскую котлетку, обвалять в панировочных сухарях и выложить на термостойкий противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Поместить форму в духовку, разогретую до 150°C и запекать в течение 10 минут. Затем вынуть, с помощью деревянной лопатки перевернуть другой стороной, поставить под верхний огонь и готовить до румяности.
Когда на оладьях появится красивая светло-золотая корочка, достать из духовки, выложить на сервировочное блюдо и подать к столу.

Сладкие, пышные оладьи из кабачков – пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт подробно рассказывает, как сделать в домашних условиях оригинальный сладкий десерт – пышные оладьи из кабачков. Нежный вкус этого лакомства производит самое приятное впечатление и очень нравится не только взрослым, но и капризным малышам, которых так трудно заставить съесть что-то полезное, сытное и питательное. Основой блюда служит обычное пастеризованное молоко, но для усиления сладких оттенков его можно заменить на любой питьевой йогурт с фруктовыми добавками. Детям оладьи, приготовленные в таком варианте, понравятся еще больше. Да и взрослые не откажутся съесть лишний кусочек оригинального домашнего десерта.

Необходимые ингредиенты для приготовления пышных и сладких кабачковых оладышков

кабачки – 2 шт
молоко – 125 мл
мука пшеничная высшего сорта – 200 г
сахарный песок – 50 г
яйцо – 1 шт
сода – 1/3 ч.л
соль – ¼ ч.л
масло растительное – 30 мл

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях сладкие и пышные оладьи из кабачков

Кабачки хорошо вымыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце, очистить от шкурки, удалить семечки из серединки, а мякоть натереть на мелкой терке.
Молоко комнатной температуры влить в глубокую миску. Туда же добавить яйцо, соду, сахар и взбить венчиком в легкую пену.
Муку просеять через кухонное сито и тонкой струйкой всыпать в молочную смесь. Быстро перемешать и проследить, чтобы все комочки и сгустки растворились.
Соединить тертые кабачки с мучной основой и хорошо вымешать ложкой. Консистенция должна напоминать густую домашнюю сметану. Если плотности недостаточно, можно добавить еще муки, иначе оладьи растекутся и не удержат ровную аккуратную форму.
Сковородку хорошо раскалить, влить подсолнечное масло и прогреть его до высокой температуры. При помощи ложки выложить на донышко порции кабачково-мучной массы, разровнять их верху и поджарить до румяности с одной стороны.
Деревянной лопаткой перевернуть оладьи на другую сторону, уменьшить уровень прогрева и довести до готовности. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и подать на стол вместе с медом, сгущенкой и любимыми напитками.

Самые вкусные сладкие оладьи из кабачков и яблок для детей и взрослых — рецепт с фото и подробной инструкцией

Процесс приготовления сладких кабачковых оладий с яблоками подробно описывает этот рецепт с фото. Готовый десерт радует насыщенным, ярким вкусом и запоминающимся ароматом, который ему обеспечивает входящая в состав корица. Пикантную кислинку придают блюду листочки лимонной мяты, но если такие оттенки не по душе, компонент можно просто исключить или заменить на какую-нибудь другую душистую пряность.

Необходимые ингредиенты для сладких и вкусных кабачковых оладий с яблоком

кабачки – 2 шт
яблоко – 1 шт
яйца – 2 шт
мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л
сахар – 1 ст.л
соль – 1/3 ч.л
корица – 1/3 ч.л
листья мяты лимонной – 3-4 шт
оливковое масло – 30 мл

Пошаговая инструкция, как делать сладкие и вкусные оладьи с кабачками и яблоком

Кабачки и яблоко сполоснуть в проточной воде, обсушить на чистом кухонном полотенце и почистить.
Кабачки натереть на крупной терке, посыпать солью и оставить на четверть часа, чтобы успел выделиться овощной сок. Затем слегка отжать и переложить плотную массу в отдельную емкость.
Яблоко натереть на средней терке, присыпать сахаром и корицей, перемешать и добавить к кабачкам.
Яйца взбить венчиком в легкую пену, соединить с просеянной мукой и тщательно вымешать до текучей однородной консистенции.
Листики мяты ополоснуть, промокнуть бумажной салфеткой, мелко порубить и поместить в емкость с кабачками и яблоком.
Залить фруктово-овощную массу взбитым с мукой яйцом и хорошо перемешать. На выходе должна получиться заготовка средней плотности, которую удобно будет поджаривать.
Сковородку раскалить, влить оливковое масло, как следует прогреть его и приступить к приготовлению оладий. Столовой ложкой зачерпнуть порцию теста, выложить на донышко и подрумянить до приятно-золотистого оттенка. Затем перевернуть и довести до готовности.
Горячие оладьи остудить и подать к столу вместе с медом, йогуртовым соусом, сгущенным молоком или домашней сметаной.

Для того, чтобы приготовить сытное и очень вкусное блюдо, не нужно ходить по магазинам и выискивать дорогие продукты, ведь можно обойтись простыми ингредиентами- теми, что есть у вас дома. Вот взять например, обычные кабачки, муку и яйца. Из таких простых продуктов можно сделать очень нежные и обалденно вкусные кабачковые оладьи.

Сам процесс невероятно простой, и даже не зависит от способа приготовления. Берем плод, лучше молодой и крепкий. В таком случае очищать кожицу не нужно. А вот для взрослых плодов с огрубевшей шкуркой, лучше конечно ее срезать и конечно же избавиться от семян.

Итак, давайте в сегодняшней статье рассмотрим рецепты простых, очень вкусных и полезных оладий из кабачков. Спросите, почему из кабачков? Да потому что они дeлaют oлaдушки нeжными и нacыщeнными необходимыми мaкpo и микpoэлeмeнтaми, витaминaми и клeтчaткoй. А эти рецепты для тех, кто любят и рецепты

Как приготовить оладьи из кабачков с манкой — рецепт с фото

Ингредиенты:

Кабачок небольшой — 2 шт
яйца — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
манка — 4 ст. л
крахмал — 2 ст. л
чеснок — 1 зубчик
горчица — 1 ст. л
куркума — 1/2 ч. л
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очищаем от кожицы, при необходимости удаляем семена и натираем на крупной терке. После чего, туда же всыпаем манку и хорошенечко все перемешиваем.

Затем шинкуем лук, болгарский перец небольшими кусочками и перекладываем к натертым кабачкам. Сюда же вбиваем яйцо, всыпаем крахмал, куркуму, добавляем горчицу, соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности. Готовое блюдо подаем со сметаной!

Простые оладьи из кабачков с чесноком и сыром

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт
яйца — 2 шт
сыр твердый — 100 гр
лук репчатый — 1 шт
мука — 4 ст. л
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — для жарки
зелень, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем от кожицы кабачок и натираем его на мелкой терке.

Далее мелко измельчаем промытую зелень и чеснок. Сыр натираем на крупной терке. Лук в данном случае можно перекрутить на мясорубке или в блендере, чтобы он получился в виде пюре. Затем перекладываем все эти ингредиенты в миску с натертым кабачком, туда же вбиваем яйца, всыпаем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем.

Теперь в приготовленную смесь добавляем муку и хорошенечко вмешиваем ее.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло и ждем когда оно достаточно нагреется. После чего выкладываем в сковороду с помощью столовой ложки лепешки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.

После приготовления, для удаления лишнего масла, выкладываем оладья на салфетки, а после подаем к столу.

Рецепт оладий из кабачков в духовке

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
яйцо — 1 шт
панировочные сухари — 60 гр
масло оливковое
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. После чего отжимаем его с помощью рук через сито и перекладываем в глубокую миску, а сок выливаем.

Добавляем измельченный с помощью блендера или мясорубки лук, вбиваем яйцо, вливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошенечко перемешиваем.

Затем всыпаем панировочные сухари и еще раз вымешиваем.

Теперь с помощью столовой ложки выкладываем лепешки на пергаментную бумагу, выложенную на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, на 5-7 минут. После чего достаем, переворачиваем и отправляем обратно в духовую печь еще на 5-7 минут до готовности.

В этом рецепте можете контролировать уровень масла как в меньшую сторону, для более постных оладий, так и наоборот. Все зависит от индивидуальных предпочтений, выбирать Вам!

Сладкие оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок — 500 гр
сахар — 4 столовые ложки
мука — 60 гр
яйцо — 1 шт
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем кабачки от кожицы, натираем на мелкой терке. Вбиваем одно куриное яйцо, всыпаем сахар, соль по вкусу и муку. Хорошенечко все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

После чего переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.

Оладьи из кабачков без яиц

Ингредиенты:

Кабачок крупный — 1 шт
мука пшеничная — 250 гр
соль, перец и свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Так же, как в выше описанных рецептах, нам сначала нужно очистить кабачок от кожицы и удалить семечки. Натираем его на средней или мелкой терке.

Туда же всыпаем соль и перец по вкусу.

Постепенно всыпаем муку и сразу же перемешиваем.

Тесто по консистенции должно получиться густоватым как показано на фото ниже.

Затем ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла, выкладываем ложкой оладушки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.

Сытные оладьи из кабачков с мясным фаршем (видео)

Приятного аппетита!!!

Вкусные оладьи из кабачков – самый простой, бюджетный, вкусный и полезный вариант блюда из кабачков. Готовятся они быстро из продуктов, которые всегда есть на кухне любой хозяйки. В составе содержится большое количество клетчатки, которая несет пользу для работы кишечника. При этом блюдо не калорийно, если не добавлять сахар и жарить на подсолнечном масле выходит 140 – 160 Ккал на 100 г. Поэтому можно с удовольствием съесть 200 гр., не боясь навредить фигуре.

Оладьи из кабачков — самый вкусный простой рецепт

Для него потребуется:

средний кабачок (длиной около 20 см);
яйца – 2 шт;
мука – 1 стакан;
соль – 0,5 ч. ложки;
немного разрыхлителя (на кончике ножа);
пара веточек свежего укропа;
подсолнечное масло, чтоб жарить оладьи.

Процесс приготовления с фото :

Небольшие кабачки должны быть с нежной кожицей, если можно проткнуть ногтем, не стоит ее чистить. Кроме интересного цвета готового блюда, она полезна для пищеварения. Немолодой кабачок лучшее очистить.
Натереть овощ на крупной терке, отжать сок, который выделился. Нужно сделать это тщательно, ведь через несколько минут он появится вновь, и его будет достаточно для теста.
В емкость с тертым кабачком влить 2 яйца, взбитых венчиком, добавить 0,5 ч. л. соли, перемешать. После приготовления первого оладушка стоит попробовать тесто на соль, при желании добавить еще. Нарезать мелко укроп, добавить и перемешать.
Всыпать муку, чтоб вышло по консистенции тесто для обычных оладий. Масса должна быть льющейся, но держатся в ложке.
Масло разогреть на сковороде и выкладывать будущие оладьи.
Не следует их сразу двигать, пусть слегка подрумянятся, тогда корочка будет зажаристая и красивая.
Можно подать к оладьям соус из сметаны с измельченным чесноком. Закуска придется по вкусу как горячая, так и холодная.

Посмотрите видео! Оладушки из кабачков (цукини, патиссонов)

Рецепт с сыром

Для приготовления необходимо:

1 средний кабачок;
100 гр сыра, например, Российского;
2 яйца;
3-4 ст. ложки муки;
0,2 ч. ложки соли
По вкусу перец;
масло для жарки.

Как готовить:

Натереть на крупной терке кабачок и сыр.
Добавить яйца, соль и перец, перемешать.
Всыпать муку и размешивать до получения однородной массы.
Выкладывать на разогретую сковороду, переворачивать, когда появится золотистая корочка.
Готовые оладьи будут хорошо сочетаться со сметаной или сливочным соусом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с сыром

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Готовить высокие и красивые оладьи с нежной текстурой внутри не сложно, главное правильно соблюдать условия, указанные в рецепте. Тогда все получится.

Возьмем для приготовления:

средний кабачок;
2 шт. яйца;
3 ст. ложки сыворотки или кефира;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
сода на кончике ножа;
стакан муки;
подсолнечное масло, чтоб жарить.

Приготовление:

Вымыть овощ и натереть на средней терке.
Хорошо отжать сок руками или через марлю.
Добавить в кабачковую массу яйца и соль.
В сыворотку или кефир добавить соду, влить в тертые кабачки с яйцами.
Добавить разрыхлитель.
Всыпать муку, тщательно перемешивая.
Тесто готово, когда оно будет браться ложкой, но не течь. Если ложку перевернуть, масса должна стекать комочком.
На разогретую сковородку с маслом выкладывать по 1 ст. л. и жарить на среднем огне.

Совет! Не стоит жарить на сильном огне, тогда кабачки не поднимутся и не прожарятся внутри.

Переворачивать оладьи нужно, когда верхняя часть станет сухой. Оладушка будет увеличиваться в размерах прямо на глазах.
Подавать можно по вкусу: с майонезом, сметанным соусом, сливками, вареньем или медом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков на кефире

Рецепт в духовке

Отличием этого рецепта является то, что калории сокращаются благодаря запеканию, а не добавляются, как при жарке.

Необходимы ингредиенты:

средний кабачок;
2 яйца;
2-3 ложки кефира;
1 стакан муки;
Разрыхлитель на кончике ножа;
0,5 ч. ложки соли (по вкусу).
Можно добавить порезанной зелени укропа, петрушки.

Процесс приготовления:

Средний кабачок натереть на терке, отжать сок, добавить зелень.
Влить в кабачковую массу взбитые венчиком или блендером яйца, добавить соль, кефир и разрыхлитель.
Массу перемешать и всыпать муку. Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.
Противень застелить бумагой для выпекания или силиконовыми ковриками, чтоб не смазывать их маслом.
Оладушки необходимо равномерно разложить по листу, слегка прижать сверху, чтоб они ровненько отекли.
Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20-25 минут.

Важно! В зависимости от того, как печет духовка, это время может варьироваться от 15 до 30 минут. Поэтому следить надо после 15 минут. Готовы они тогда, когда появится золотистая корочка.

Такой вариант идеально подойдет для детей, а также тех, кто считает калории в стремлении похудеть. Чем меньше муки добавить в состав, тем менее калорийными они будут. Можно немного поэкспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб создать свой идеальный рецепт.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков в духовке

Оладьи из кабачков – наиболее распространённый и популярный вариант приготовления данного овоща. К тому же это блюдо невероятно простое. Но при этом очень полезное, ведь в оладьях множество полезных витаминов и микроэлементов. Можно экспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб подобрать рецепт по вкусу.

Для приготовления необходимо:

2 шт. небольших кабачка;
2 яйца;
3 зубчика чеснока;
300 гр. муки;
базилик свежий;
соль и молотый перец по вкусу;
масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Очистить от кожуры кабачки и натереть на терке.
Добавить яйца, мелко нарезанный базилик, пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Смесь посолить, поперчить, всыпать муку.
Перемешать, если смесь слишком жидкая, то добавить еще муки.
Сковороду с маслом хорошо прогреть, выложить оладьи.
Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с чесноком

Сладкие кабачковые оладушки

Такие оладьи понравятся детям и сладкоежкам. Готовить их просто, уже через 30 минут их волшебный аромат будет манить.

Необходимые продукты:

средний кабачок, около 500 гр;
2 шт. яйца;
стакан муки;
3-4 ст. л. сахара, в зависимости от предпочтений;
несколько крупинок ванилина;
0,5 ч. ложки соды;
1 ч. ложка яблочного уксуса.

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить если кожица старая, натереть на терке, отжать сок.
Добавить яйца, соль, гашеную уксусом соду, ванилин.
Муку вводить постепенно, до консистенции густой сметаны.
На разогретую сковороду выкладывать тесто, жарить на среднем огне и не накрывать.
Когда появится золотистая корочка, оладьи можно переворачивать.

Перед подачей лучше разложит на бумажных салфетках или полотенце, чтоб лишнее масло впиталось. Подавать можно с несладкой сметаной, а можно с вареньем, сгущенным молоком или сливками, если калории не смущают.

Посмотрите видео! Пышные сладкие оладьи из кабачков

Рецепт из картофеля с кабачком

Такая «золотая середина» между оладьями и драниками готовится легко и выходит вкусное блюдо. Картофель добавит необыкновенного вкуса, а кабачок придаст легкости и нежности.

Для приготовления необходимо:

1 средний кабачок;
2 средних сырых картофелин;
2 яица;
1 стакан муки;
соль по вкусу;
разрыхлитель на кончике ножа,
подсолнечное масло, на котором все будет жариться.

Этапы приготовления пошагово:

Тщательно вымыть овощи, очистить их от кожуры.
Натереть на крупной терке и максимально отжать сок, чтоб оладьи были крепче.
Добавить яйца и остальные компоненты, кроме муки.
Тщательно вымешать, постепенно вводить муку сразу же перемешивая.
Консистенция теста должна быть гуще сметаны, овощи должны быть видны, ведь они потерты крупно. Можно добавить зелень – кинзу или укроп.
На сковороду с раскаленным маслом выкладывать тонким слоем.
Поджариваются такие оладьи прекрасно, благодаря картофелю.

Сочетаться это лакомство будет с соусом из сметаны с зеленью и чесноком или сырным. Этот рецепт определенно станет одним из любимых.

Посмотрите видео! Самые правильные картофельно-кабачковые оладьи

Диетические оладьи на кефире

Они получаются пышные и румяные. В серединке более белые, а корочка — ровная золотистая. В итоге – идеальные кабачковые оладьи.

Для приготовления необходимо:

средний кабачок;
0,5 стакана кефира 3,2%;
2 яйца;
0,5 ч. ложки соды;
0,5 ч. ложка соли (лучше пробовать и корректировать);
немного разрыхлителя, на кончике ложки;
1 ч. ложка сахара;
1 стакан муки или чуть больше;
масло для жарки.

Приготовление:

Помыть и натереть на средней терке кабачок, максимально отжать сок.
Добавить яйца, соль, сахар, разрыхлитель.
В кефир влить соду, гашеную уксусом, когда начнет пузыриться, влить в общую смесь.
Перемешивая вводить сметану до консистенции густой.
На раскаленную сковороду с маслом ложкой выкладывать оладьи.
Переворачивать при появлении корочки.

Кушать можно просто так и с добавлением сметаны или другого соуса.

Посмотрите видео! Диетические кабачковые оладьи

Еще один диетический рецепт

В этом рецепте не используется много муки, и лучше брать зерновую. Тогда 100 гр. готового продукта будет иметь менее 60 Ккал. Лучше выбрать молодые кабачки, чтоб не очищать кожуру и семечки. На все приготовление уйдет около 40 минут.

Ингредиенты:

600 гр. кабачков;
2 шт. яйца;
40 гр. муки;
щепотка соли;
на кончике ножа разрыхлитель;
масло для жарки.

Готовится таким образом:

Вымыть кабачок и натереть на мелкой терке. Отжать руками сок.
В мякоть добавить яйца и соль, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муки, вымешать.
Смазать поверхность для готовки маслом, для сковороды нужен средний огонь, а для блинницы – выставить максимальную температуру.
Массу выкладывать, придавая слегка округлую форму.
Жарить около 3 минут, затем перевернуть.

Подавать такие оладушки лучше с йогуртом, в который добавить зубчик чеснока.

Оладьи с кабачком и фаршем

Такое блюдо вкусное и сытное, особенно его оценят мужчины.

Ингредиенты:

средний кабачок;
300 гр. любого фарша (куриный, свиной, говяжий, смешанный);
2 шт. яиц;
стакан муки;
приправы к фаршу;
соль по вкусу;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Помыть кабачок, натереть, отжать сок.
Разбить в кабачковую массу яйца и добавить соль;
Понемногу всыпать муку до консистенции густой сметаны;
Приготовить нежирный фарш, чтоб он не распался при жарке;
На горячую сковороду выложить столовую ложку кабачкового теста, растянуть его.
Сверху выложить фарш, растягивая по лепешке, делать это быстро.
Поверх положить еще ложку кабачковой смеси.
Перевернуть аккуратно, как только низ поджарится до корочки.
На некоторое время закрыть сковороду крышкой, чтоб фарш прожарился. Томить на среднем огне.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи с фаршем

Оладьи без яиц

Это вариант вегетарианского блюда, который совсем не становится хуже, раз уж он не включает в себя яйца.

Чтоб приготовить его необходимо:

средний кабачок;
1 стакан муки;
соль по вкусу;
зелень и приправы;
подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

Кабачок помыть, натереть и оставить ненадолго, чтоб появился сок.
Отжать лишнюю жидкость.
Добавить мелко порезанную зелень, соль и муки, должно получиться как густая сметана.
На разогретую сковороду выкладывать смесь и размазывать.

Переворачивать, когда подрумянятся.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи без яиц

Вконтакте