Салаты на новый год с красной икрой. Видео о том, как приготовить слоеный салат с красной рыбой и красной икрой

Салаты с красной икрой являются безусловным украшением любого стола - представляем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов салатов с красной икрой.

На любой праздник, будь то Новый год, День рождения или Свадьба, мы всегда задумываемся о том, как и чем украсить праздничный стол. Салаты с красной икрой здесь как нельзя более кстати, ведь красная икра - это всегда роскошно и вкусно! И полезно - незаменимые жирные кислоты красной икры предотвращают болезни сердца, слепоту, депрессию, а также играют важную роль в здоровом развитии мозга! Но обычные бутерброды со сливочным маслом и икрой слишком банальны, нужно придумать что-то более оригинальное. И в этом мы Вам поможем.

Салат-роллы с красной икрой

Для роскошного угощения можно сделать блюдо, совмещающее в себе роллы и салат с красной икрой. Очень вкусно, красиво и необычно.
Нам потребуются: ложка сливочного или козьего сыра, кусочек копченого лосося, долька лайма, лист салата и, естественно, красная икра.
Приготовление: порежьте лосось на длинные полоски в ширину 2-3 сантиметра, смажьте с одной стороны сыром, аккуратно сверните полоску в небольшую трубочку и с помощью маленькой ложки положите внутрь красную икру. Посуду для блюда украсьте свежими листьями салата и долькой лайма, сверху поставьте готовые роллы с икрой.

Настоящий японский вариант салата с красной икрой получится, если кусочки рыбы, сыра и зеленого огурца завернуть в лаваш и сверху, опять же, дополнить красной икрой.

Салат с красной икрой и семгой

Простой, но очень изысканный рецепт. Для его приготовления вам понадобится 100 грамм слабосоленой семги, 150 грамм красной икры, один огурец, два куриных яйца, 2 ст. л. зеленого консервированного горошка, половина головки красного лука и горсть мелко нашинкованных листьев салата. Семгу, огурец порежьте кубиками. Яйца отварите и нарежьте также кубиками. Лук мелко порубите. Соедините семгу, красную икру, яйца, огурец, лук и горошек. Промажьте салат майонезом и выложите в форму для салата или же представьте на тарелке в форме горки, сверху украсьте нашинкованной пекинской капустой или зеленью.

Слоистый салат из красной икры

Ингредиенты: 6 сваренных яиц, 4 вареные картофелины, 150 граммов сыра, 300 граммов консервированных кальмаров (или красной рыбы) и 150 граммов красной икры.
Приготовление: на крупной терке натереть яйца, картошку, сыр и кальмары, причем каждый ингредиент в отдельную посуду. Затем делаем салат с красной икрой в описанном ниже порядке.
Слои: кальмары, майонез, красная икра, яйца (половину массы), промазываем, кладем икру, половину массы картошки, майонез, красная икра, половину натертого сыра, промазываем, икра, далее также остатки яиц, картофеля и сыра. В итоге получим совершенно шикарный слоистый салат с красной икрой.

Салат с красной икрой, авокадо и яйцом

Красивый порционный салат с красной икрой, авокадо и яйцом, который удивит вас оригинальным утонченным вкусом. На две порции салата вам понадобится одно авокадо, 2 отварных куриных яйца, красный лук, 2 ст. л. красной икры и листья салата. Авокадо порежьте пополам, выньте косточку, а затем мякоть с помощью ложки так, чтобы остались формочки для будущего салата. Яйца и лук мелко порубите. Соедините мякоть авокадо, яйца, лук и заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Готовым салатом заполните формочки из авокадо и украсьте каждый салат столовой ложкой красной икры. Готовые порции выложите на листья салата и посыпьте укропом. Можно, конечно, данный салат с красной икрой и просто на тарелку выложить, но мы же с вами борцы за эстетику, верно...

Салат с красной икрой, курицей, апельсинами и яйцом

Нежное куриное филе, вкус апельсина, яйца, дополненные красной икрой - блюдо достойное праздничного стола. Ингредиенты: 200 грамм куриного филе, 1 апельсин, 3 куриных яйца и 150 грамм красной икры. Филе курицы и яйца отварите и порежьте кубиками. Апельсин очистите, каждую дольку поделите на три части. Соедините курицу, апельсин и яйца, заправьте майонезом и выложите в салатник. Готовый салат украсьте красной икрой.

Салат с красной икрой и кальмарами

Пикантный и оригинальный вкус салата с красной икрой оценит каждый. Для его приготовления вам понадобится одна тушка кальмара, 100 грамм моркови по-корейски, один свежий огурец и две столовых ложки красной икры. Кальмар отварите в подсоленной воде, очистите от пленки и хрящиков, порежьте тонкой соломкой. Огурец также порежьте соломкой. Соедините кальмар, морковь и огурец, добавьте одну ложку красной икры, заправьте майонезом, поперчите, посолите, перемешайте. Готовый салат выложите горкой и украсьте остатками красной икры.

Салат с красной икрой и креветками

Салат с красной икрой и креветками - легкий в приготовлении и нежный на вкус. Для его приготовления вам понадобится 100 грамм креветок, 1 ст. л. красной икры, один огурец и половина зеленого яблока. Креветки отварите в подсоленной воде 5-7 минут, почистите и нарежьте кусочками. Огурец и яблоко очистите от кожуры и тоже порежьте. На салатник выложите сначала яблоки, затем огурец и завершите салат креветками. Каждый слой промажьте майонезом. Украсьте готовый салат красной икрой.

Салат с красной икрой и морепродуктами

Икра отлично сочетается морепродуктами. Для приготовления салата вам понадобится смесь морепродуктов (мидии, кальмары, креветки, осьминоги), 2 ст. л. красной икры, половина моркови и листья листового салата, а также огурец и помидоры для украшения. Морепродукты отварите в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Листовой салат порвите на небольшие фрагменты. Помидор порежьте дольками, огурец - кружочками. Для заправки смешайте по 1 ст. л. кетчупа, майонеза и горчицы, добавьте четверть стакана жирных сливок (30 %), все хорошо перемешайте. На листья салата выложите морепродукты, полейте их соусом, украсьте красной икрой и овощами.

Для
Женя Жукова Все права защищены

Салатики с икрой

Подборка вкуснейших салатов с икрой.

Праздничный салат "С любовью"

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками

Слоеный салат"Чтоб все так жили"

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.

Салат"ЦАРСКИЙ" с икрой

Готовится очень быстро и просто.

Для приготовления понадобится:
- креветки (сырые, очищеные) - около 400 гр
- красная рыба (филе, слабосоленая) - около 350 гр
- красная икра - около 200 гр
- авокадо - 1 шт
- перец сладкий - 1 шт
- капуста китайская - около 1/4
- сок половинки лимона
- майонез - около 150-200 гр, кусочек твердого сыра

Креветки отварить, красную рыбу и перец порезать соломкой, авокадо кубиками, капусту мелко порвать, креветки целыми.

Все смешать, полить лимонным соком и заправить майонезом, сверху украсить потертым на мелкой терке сыром, икрой, яйцами, кусочками рыбы

Слоеный салат с красной икрой

Шампанское 1 стакан
Яйца 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мягкий крем-сыр 150-200г
Масло сливочное 2 ст.л.
Сметана 150г
Майонез 5 ст.л.
Красная икра 100г
Перепелиные яйца 2-3 шт.
Зелень
Соль и перец по вкусу.

Мелко нарезать лук и обжарить до мягкости на сливочном масле;
- Затем залить шампанское, тушить до полного выпаривания жидкости на медленном огне, около 20 минут, затем охладить.
- Нарезать яйца мелкими кубиками и заправить майонезом.
- Отдельно смешать сметану с мягким сыром, добавить измельченную зелень (укроп), посолить и поперчить.
- Теперь выкладываем слоеный салат, его можно выложить на большом блюде или порционно.
- На порционную тарелку ставим круглую формочку для салата и выкладываем слой яиц, затем лук, сверху сырную массу.
- Ставим слоеный салат в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

Перед подачей со слоеного салата аккуратно снимаем формочку, выкладываем сверху красную икру и украшаем салат с красной икрой зеленью и половинкой перепелиного яйца.

Салатик с семгой и красной икрой

Сварить: 1 морковку, 1 картошку, 1 яйцо. Потереть на мелкой терке.
1-2 маринованных огурчика - потереть на мелкой терке.
200г семги сл/сол порезать мелким кубиком.

Слои:
1. морковь
2. картофель
3. семга
4. марин.огурец
5. яйцо
6. красная икра.

Салат с морепродуктами, грибами и ананасом

Состав: креветки + кальмары + крабовые палочки + яйца + сырые шампиньоны + зеленый лук + ананас + красная икра + майонез

Рыбный торт

Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:

Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Рис отварной - 4-5 ст. л.,
Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.

Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,
Сметана - 4 ст. л.,
Майонез - 4 ст. л.,
Желатин - 8 г..

Для украшения: Зелень и Красная икра.

Способ приготовления:
1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.

4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.
5. Укладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,

3) крем,
4) крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8- рис,
9) крем.

6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку.

7. Украшаем зеленью и красной икрой.

Картофельный салат с икрой

Ингредиенты:

100 г красной икры
250 г сметаны (15

0,5 кг мелкого качественного картофеля

пучок шнитт-лука
половинка лимона
соль и перец - по вкусу

Печать
Способ приготовления:

Отобрав мелкие ровные картофелины, особо тщательно моем их и отвариваем в мундире до готовности. Остужаем, обсушиваем и разрезаем вдоль на 4 части.
Соус с икрой готовим очень просто. В мисочке осторожно смешиваем икру со сметаной, добавив по вкусу свежевыжатый лимонный сок, молотый черный перец и соль - если необходимо. Да, и не забываем отложить чайную ложку икры для украшения.
Вымытый и обсушенный шнитт-лук шинкуем на свой вкус - колечками или небольшими кусочками.
В миске соединяем картофель и икорный соус, аккуратно перемешиваем и выкладываем горкой в салатник. Посыпаем сверху шнитт-луком и оставленной икрой.

Икорный пирог

куриное яйцо — 12 шт.
майонез
лук-порей — 2 пучка
мягкий сыр — 220 г
сметана — 450 г
икра красная — 140 г
соль и перец

Приготовление: Слегка смазать майонезом сковороду с высокими стенками. Сварить яйца вкрутую, порезать, смешать с майонезом, солью и перцем. Выложить на дно сковороды. Порезать лук и выложить поверх нижнего слоя. Хорошо смешать сметану и мягкий сыр, выложить третьим слоем. Поверх торта выложить красную икру.

Салат "Фишмаркет" с красной икрой

Вам потребуется: 50 гр вареного риса; 2 вареных яйца;1-1,5 кг вареного филе судака; 1 средняя луковица; 2 помидора; 200 гр красной икры; немного вареных креветок для украшения; 300 гр майонеза
Уложить слоями:
1. Половину сваренного судака (измельчить вилкой или руками)
2. Лук (порезать очень мелко)
3. Рис
4. Помидоры (порезать кубиками)
5. Вторая половина сваренного судака (также измельчить)
6. Яйца (мелко порезать)
7. Икра и креветки
8. Каждый слой должен быть хорошо смазан майонезом.

Рыбно-овощной салат с красной икрой

Ингредиенты:
- 250 грамм малосольной семги;
- 50 грамм лососевой зернистой икры;
- 150 грамм помидоров;
- 200 грамм огурцов;
- 20 грамм салата;
- сухари;
- майонез.

Огурцы, семгу и помидоры нарезаем кубиками, а листья салата рвем руками. Смешиваем между собой все ингредиенты и заправляем блюдо майонезом. Сверху посыпаем его красной икрой и сухариками. Готово!

Слоеный салат Жемчужина.

200 г слабосоленой семги
40-50 г оливок
60 г сыра
5 яиц
1 апельсин
1-2 ст.л красной икры
майонез
соль
перец
зеленый лук

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги. Потом выкладываем сыр и немного майонеза. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Cалат АНТИКРИЗИС

Смесь для блинов: понадобится 3 яйца,4-5 ст. л. сахара, чуточку соли, 1/2 ст. молока, всю эту массу взбить и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать так чтобы не было комочков и в конце добавить 5 ст. л. растительного масла, смесь должна получится как на оладьи и можно даже слегка погуще. Выпечь 5 блинов потолще чем обычные на раскаленной сковороде с двух сторон и чуточку растительном масле в начале (я выпекала на антипрегарной сковороде диаметром 29 см, смесь наливала чуть больше поворежки).
Начинка:Начинка: 200-250 гр. плавленного сыра со вкусом лосося или с зеленью(который хорошо мажется) и 150 гр. майонеза, все хорошо перемешать, этой массой смазать все блины, а теперь слои:

1) кальмары в собственном соку или отварные (мелко порезать) сверху посыпать немножко зеленого лучка

2) креветки отварные и порезанные и сверху зелень петрушки и укропа

3) крабовые палочки порезанные кружочками и сверху немножко зеленого лучка

4) тонко порезанная семга или форель и сверху зелень петрушки и укропа

5) когда все слои готовы, укладываем последний слой и смазываем его приготовленной смесью из плавленного сыра с майонезом, затем разрезаем на порционки как торт и уже потом выкладываем красную икру (чтобы она не потеряла внешний вид и не растеклась когда режут торт).

Честно Вам скажу, торт просто пальчики оближешь!!! Гостей за уши не оттянешь от такого АНТИкризисного тортика!

Салат "Морские Акварели"

Ингредиенты:
100 гр. креветок.
100 гр. икры красной.
200 гр. крабового мяса.
1 баночка тунца.
1 баночка консервированной кукурузы.
1 баночка зелёного горошка.
1 свежий огурец.
3 варёных яйца.
100 гр. "Голланского" сыра.
200 гр. майонеза.
1 лимон.
Для украшения:
Перец, редис, зелень.

Способ приготовления:
Отварить креветки, очистить и нарезать.
Крабовое мясо, огурец, варёные яйца, "Голланский" сыр нарезать мелкими кубиками.
Из баночки с тунцом слить масло, а с кукурузы-воду. Смешать креветки, крабовое мясо, огурец, яйца, сыр, красную икру, тунец, кукурузу.
Майонез смешать с соком лимона и заправить салат. Всё перемешать.
Украшаем салат.

Салат "Царский"

отваренные кальмары
варёные яйца
белокочанная капуста
сыр (любой, твёрдых сортов)
майонез + сметана
красная икра

Кальмары нарезать тонкой соломкой. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Яйца мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Выложить в салатницу слоями:
кальмары
яйца
капуста
сыр и так, пока не закончатся ингредиенты.
Каждый слой промазываем(или делаем тонкую сеточку, как в "Царском") майонезом взбитом со сметаной.
Украшаем красной икрой.
Даём салату чуть настояться.

Если вы ищете рецепты новых изысканных блюд, попробуйте приготовить салаты с красной икрой, рыбой и другими морепродуктами. Закуска даже на фото выглядит празднично, а на столе будет являться его главным украшением. Кроме роскошного внешнего вида, угощенье обладает еще и изумительным вкусом. Минимум времени, усилий и у вас на столе настоящий шедевр кулинарного искусства.

Что можно приготовить с красной икрой

Полезные качества этого морепродукта заключаются в содержании жирных кислот, предотвращающих возникновение сердечных заболеваний, депрессию, укрепляющих зрение. Раньше деликатес использовали в приготовлении бутербродов, но сегодня рецепты с красной икрой могут быть в виде:

блинов;
роллов;
рулетов из лаваша;
разных салатов;
гамбургеров;
пиццы и т.д.

Что такое салаты с красной икрой

Это вид легкой холодной питательной закуски, включающей фрукты, овощи, морепродукты, зелень и икру лососевых пород рыб. Вкусовые нотки блюду придает заправка в виде сметаны, майонеза, горчицы, постного масла, лимонного сока. Украшением салата часто является главный ингредиент – крупные икринки, выложенные сплошным верхним слоем или узором (используйте для этого фото из кулинарных журналов, интернета). Хранить такое угощение необходимо только в прохладном месте (холодильнике).

Рецепт салата с красной икрой

На сегодняшний день есть много разных салатов, главным ингредиентом которых является этот деликатес. Самым удачным считается его сочетание с другими морепродуктами, но не менее вкусные получаются угощения с фруктами, мясом курицы и яйцами. Попробуйте приготовить несколько рецептов, выбрав особенно понравившийся. Используйте пошаговые мастер-классы с фото, однако не забывайте, что калорийность каждого блюда указана в расчете на 100 готового продукта.

Салат с красной рыбой и икрой

Время: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 192 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Вкусный салат с икрой и красной рыбой – прекрасный вариант угощения для праздничного стола. Сочетание этих двух видов морепродуктов – одно из самых удачных в приготовлении данной закуски. Филе рыбы, заявленное в рецепте, можно заменить мякотью лосося, кеты, горбуши либо форели. Все компоненты блюда перемешиваются, создавая красивую красно-зеленую композицию. Подавайте такую еду в прозрачной салатнице, позволяя гостям получить эстетическое наслаждение от внешнего вида угощения.

Ингредиенты:

семга (слабосоленая) – 100 г;
икра лососевая красная – 150 г;
огурец – 1 шт.;
яйцо (вареное) – 2 шт.;
горошек консервированный – 2 ст. л.;
лук – ½ гол;
майонез – по вкусу;
листья салата либо пекинская капуста – горсть.

Способ приготовления:

Куриные яйца со свежим огурцом и слабосоленой семгой, луком измельчите кубиками.
Все соедините с горошком, икорной массой, заправьте майонезом.
Выложите горкой. Листья салата порвите или нарежьте помельче, посыпьте сверху.

С крабовыми палочками

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 204 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Блюда с красной икрой в основном готовятся по большим праздникам в связи с высокой стоимостью деликатеса. По этой же причине рыбное филе (если есть в салате) часто заменяется крабовыми палочками (мясом краба). Морепродукт покупайте только в стеклянных банках, чтобы иметь возможность рассмотреть содержание. Икринки должны быть красного, кораллового или оранжевого цвета, без белого осадка на дне тары и темных сгустков внутри. Выбрав правильно продукты, попробуйте приготовить Царский салат, который добавит в праздничное меню нарядности, богатства.

Ингредиенты:

крабовое мясо (палочки), твердый сыр – по 200 г;
яйца – 6 шт.;
картофель – 4 шт.;
сыр – 150 г;
кальмары – 450 г;
икра лососевая красная – 140 г;
майонез – 200 г;
зелень укропа – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите картофель в мундире, очистите, натрите на терку.
Кальмары проварите в кипятке 5 минут, удалите верхнюю пленку, нарежьте соломкой.
Вареные яйца разделите на белок и желток, натрите по отдельности.
Палочки измельчите любым способом, сыр натрите на терку.
Выкладывайте на тарелку слоями: картошка, немного икринок, кальмары, еще немного икринок, белки, крабовые палочки, желтки, сыр. Перемазывайте каждый слой майонезом.
Поверх сыра сделайте майонезную сетку, выложив в середину каждой клетки икринки. Украсьте зеленью.

Салат-роллы

Время: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 139 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Настоящим удивлением для гостей станет салат в виде роллов. Такая закуска смотрится на праздничном столе очень необычно, изысканно. Одним только внешним видом угощение поднимет настроение и вызовет аппетит. Копченая рыба придает пикантный вкус, а дольки лайма обогащают блюдо неповторимым ароматом. Желая получить еду, максимально приближенную к японской кухне, заверните смесь из всех ингредиентов в лаваш и нарежьте его порционными кусочками.

Ингредиенты:

сыр сливочный – 30 г;
лайм – 1 долька;
лосось копченый – 150 г;
листья салата – 1 пучок;
икра лососевая красная – 30 г.

Способ приготовления:

Лосось нарежьте плоскими ломтиками по 3 см шириной.
Тонким слоем намажьте сыр, скрутите филе трубочкой.
Внутрь каждой трубочки насыпьте немного икринок.
Блюдо выложите салатными листьями, украсьте лаймом, выставьте роллы.

С подкопченной семгой и хурмой

Время: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средне.

Это угощение исчезнет со стола одним из первых, восхитительный запах не даст устоять ни одному из гостей. Закуска с подкопченной семгой обладает очень мягким вкусом, который обеспечивает хурма. За нежность отвечает сливочный сыр, а вот легкая горечь имбиря добавляет пикантности. Яркие цвета компонентов кушанья не позволят блюду остаться незамеченным на праздничном столе.

Ингредиенты:

семга подкопченная – 500 г;
яйцо – 4 шт.;
хурма – 4 плода;
салатные листья – 1 пучок;
икра лососевая красная – 6 ч. л.;
сыр мягкий (сливочный) – 300 г;
сливки (35%) – 100 мл;
соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Хурму очистить от кожуры, вынуть косточки, нарезать вместе с рыбой тонкими ломтиками, яйца разрезать на 4 дольки.
Сыр соединить со сливками, имбирем, посолить, поперчить, взбить. Наполнить массой кулинарный шприц.
Листья салата порвать, выложить на дно тарелки.
На лист выдавить немного сырной массы, сверху положить яйцо, семгу, хурму, снова выдавить крем.
Следующим слоем выложите листья, остальные яйца, семгу, посыпать икорной массой. На кусочки рыбы еще выдавить сливочный крем, покрыть хурмой.

Салат Морская жемчужина

Время: 35 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Такая закуска получила свое название не просто так, она реально является жемчужиной праздничного стола, его украшением. Это возможно, благодаря специальной выкладке в виде драгоценности, хранящейся внутри морской раковины. Креветки и кальмары не просто гармонируют с красными икринками, они удачно дополняют угощение, делая его вкусовые качества насыщеннее.

Ингредиенты:

икра – 60 г;
креветки, кальмары – по 100 г;
яйца куриные, перепелиные – по 2 шт.;
майонез – 3 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:

Кальмары и креветки отварите в течение 7 минут.
Кальмары нарежьте кубиками, креветки очистите, соедините.
Куриные яйца измельчите в виде кубиков, всыпьте к ним смесь морепродуктов, 1,5 ч. л. икры, майонез, посолите и размешайте.
Разложите салат в порционные пиалы, сделайте круг из икринок, выложив по центру перепелиное яйцо.

Слоеный салат

Время: 2 часа 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 204 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Этот рецепт – еще один вариант салата «Жемчужина», сформированный слоями. Состав ингредиентов тоже отличается, благодаря чему блюдо начинает «играть» по-новому. Вкус апельсина придает восхитительные цитрусовые нотки и аромат, а главный компонент, выложенный в виде множества красных жемчужинок, делает угощение изысканным и популярным среди посетителей ресторанов европейской кухни.

Ингредиенты:

малосольная семга – 200 г;
икра красная – 2 ст. л.;
яйца – 5 шт.;
сыр – 100 г;
маслины, (оливки) – 50 г;
апельсин – 1 шт.;
майонез, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Вареные яйца очистите, отделите белки от желтков. Измельчите по отдельности.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите, оливки или маслины нарезайте дольками, апельсин – тонкой соломкой.
В салатницу выкладывайте слоями: ½ часть белков, перемешанных с майонезом, желтки, ½ часть семги с майонезом, оливки, снова семга, сыр с майонезом, апельсин.
Сверху салат покройте оставшимися белками, соединенными с майонезом и икринками. Вокруг посыпьте укропом или зеленым луком. Оставьте настояться на 1-2 часа в холодильнике.

С морепродуктами

Время: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 56 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Когда нет больших финансовых возможностей, а чего-нибудь вкусненького, необычного хочется, можно приготовить салат с искусственной красной икрой и морепродуктами. Благодаря множеству других деликатесов, вкус блюда получится весьма насыщенным, а его полезные свойства возрастут в разы. Такой кулинарный шедевр станет главным угощением вашего меню, надолго оставшись в воспоминаниях гостей.

Ингредиенты:

смесь морепродуктов (кальмары, креветки, осьминоги, мидии) – 500 г;
морковка сырая – 0,5 шт.;
помидор, огурец – по 1 шт.;
листья салата – 1 пучок;
кетчуп, сметана, горчица – по 1 ст. л.;
сливки (30%) – ¼ ст.

Способ приготовления:

Смесь отварите в подсоленной воде (7 минут), морковь натрите на терке для овощей по-корейски, помидоры нарежьте дольками, огурцы – кружочками, салатные листья порвите руками.
Смешайте сметану с кетчупом, горчицей, добавьте сливки, взбейте.
На тарелку выкладываем салатные листья, затем смесь из морепродуктов и овощей, поливаем соусом, украшаем икрой.

С авокадо и яйцом

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 145 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Красивый, необычайно вкусный салат из красной икры с авокадо и яйцом поразит вас своей легкостью. Желающие сделать угощение более сытным, могут отварить рис и добавить к ингредиентам. Особой изысканности блюду добавляет способ подачи – использование половинок авокадо в качестве порционных тарелок. Низкий каллораж готового продукта придется по душе гурманам, контролирующим свой вес.

Ингредиенты:

авокадо, лук – по 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
икра лососевая красная – 2 ст. л.;
специи, майонез – по вкусу;
салатные листья.

Способ приготовления:

Авокадо разрежьте вдоль пополам, выньте косточку, ложкой удалите мякоть, чтоб получились лодочки.
Измельчите мякоть фрукта, яйца, лук, соедините со специями, майонезом, перемешайте.
Выложите массу в половинки авокадо, украсив сверху ложкой морепродукта. Подавайте угощенье на салатных листьях.

Порционный салат в тарталетках Калейдоскоп

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Такое название угощение получило благодаря множеству разноцветных продуктов, входящих в состав. Готовая еда действительно выглядит ярко, красочно, как мелкие цветные частички внутри калейдоскопа. Неоспоримым достоинством угощения является подача – порционно, в тарталетках, в результате его удобно брать и есть. К тому же сама съедобная корзиночка добавляет сытности.

Ингредиенты:

готовые тарталетки – 12 шт.;
шампиньоны – 300 г;
перец болгарский – 0,5 шт.;
чеснок – 0,5 зуб;
креветки – 120 г;
икра лососевая красная – 100 г;
лук – ¼ гол;
сок лимона – 2 ст. л.;
масло постное – 80 г;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

На 40 г масла обжарить измельченные лук, грибы. Остудить, смешать с лимонным соком, оставшимся маслом.
Креветки отварить, очистить, сладкий перец нарезать кубиками. Все соединить с грибами, выдавить чеснок, приправить, перемешать.
Разложить по тарталеткам, украсить икрой, веточками зелени.

С курицей, апельсинами и яйцом

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 207 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Такое угощение уже нельзя считать легкой закуской. Благодаря куриному мясу, яйцам и другим продуктам оно становится настолько сытным, что является полноценным основным блюдом. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, чтобы вкус салата был ярче, интереснее. Если следите за фигурой и хотите снизить калорийность блюда, заменяйте майонез сметаной с низким содержанием жиров.

Ингредиенты:

филе куриное (отварное) – 300 г;
сыр – 200 г;
икра красная – 250 г;
яблоки – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
майонез.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарежьте мелкими кубиками.
Соедините с морепродуктом, майонезом, перемешайте.
Подавайте порционно, украсив зеленью.

Видео

Салаты с красной икрой восхищают, притягивают к себе взоры и надолго остаются в памяти тех, кто их отведал. Побалуйте и удивите себя и своих близких, создав настоящее произведение кулинарного искусства на своей кухне.

[ Скрыть ]

Выбор икры

Выбирая икру, обращайте внимание на ее состав. В нём должно быть указано происхождение (страна и вид рыбы). В продукт добавляют соль, масло и обязательные консерванты - антисептическое вещество (Е211 или Е239) и кислоту сорбиновую (Е200). Также допускается глицерин, чтобы икринки не слипались, и влагоудерживающий агент (Е422). Все остальные добавки недопустимы для качественной продукции.

Салат «Царский»

В самых различных вариациях рецепта этой закуски присутствуют только изысканные сорта рыбы и сыра, кальмары и, конечно, красная икра. Такие нетривиальные продукты создают неповторимый салат, по вкусу и подаче достойный царского стола.

Ингредиенты

икра красная — 140 г;
сыр твёрдых сортов — 150 г;
шесть яиц;
кальмары — 450 г;
креветки — 100 г;
крабовое мясо - 200 г;
четыре картофелины;
майонез;
зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить кальмары, почистить, порубить на небольшие кубики.
Таким же способом нашинковать крабовые палочки.
Креветки отварить, оставить немного для декора, а остальные почистить и мелко порезать.
Отварные куриные яйца мелко натереть.
Картофель отварить, почистить, натереть крупно на тёрке.
Сыр также натереть на тёрке.
Подготовленные компоненты закуски соединить в одной ёмкости, добавить майонез, тщательно перемешать.
Переложить салат в круглую пиалу, хорошо утрамбовать и перевернуть на плоское блюдо.
Сверху обсыпать закуску красной икрой. Украшать такой салат можно креветками, кусочками сёмги или половинками перепелиных яиц. Низ блюда оформить зеленью.

Как приготовить этот праздничный салат, можно посмотреть на канале «27TRK».

Салат «Нежный»

Этот салат с красной и чёрной икрой задаст праздничный тон всему застолью. Учитывая стоимость и эксклюзивность ингредиентов, готовится он, как правило, только по особым случаям - на свадьбу, юбилей или новогодний стол.

Ингредиенты

красная икра — 140 г;
чёрная икра — 140 г;
копчёный лосось — 140 г;
четыре отварных яйца;
сыр — 200 г;
крекеры — 10 шт.;
майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить яйца, мелко натереть на тёрке.
Лосось нарезать кубиками или продолговатыми ломтиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Крекеры поломать в крупную крошку.

Собрать салат, выкладывая слои таким образом:

рыба;
майонезная сеточка;
яйца;
майонезная сеточка;
икра чёрная;
яйца;
крекеры;
майонез;

Готовое блюдо можно декорировать красной икрой, ломтиками лимона или половинками перепелиных яиц.

Фотогалерея

Салат «Жемчужина»

Ингредиенты

один крупный апельсин;
шесть яиц куриных, одно перепелиное;
красная икра — 2–3 ст. л. (с горкой);
оливки — 50–60 г;
сыр — 100 г;
сёмга (слабосоленая) - 200 г;
майонез — 150 г;
зелёный лук.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Очистить апельсин от кожуры и прожилок, произвольно нарубить на кусочки.
Нарезать кольцами оливки.
Рыбу нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
Мелко натереть сыр на тёрке.
Яйца сварить, почистить, белки и желтки отдельно натереть на мелкой тёрке.

Сформировать салат, выкладывая слои в следующей очерёдности (каждый пласт пропитываем соусом):

1/2 часть белков;
желтки;
1/2 часть рыбы;
оливки;
оставшаяся сёмга;
апельсин;
оставшиеся белки;
икра.

Готовый салат украсить оливками, нижнюю часть оформить порезанным зелёным луком. В середину закуски выложить половинку перепелиного яйца, которая и будет символизировать жемчужину.

Фотогалерея

Салат «Сердце ангела»

Ингредиенты

одно куриное филе;
два кисло-сладких яблока;
красная икра — 100 г;
пармезан — 250 г;
майонез;
зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

В подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком отварить филе. Разобрать его на волокна.
Яблоки очистить от кожуры, нашинковать соломкой.
Мелко нарезать или измельчить на тёрке сыр.
На плоском блюде в виде сердца выложить слой куриного мяса.
Аккуратно распределить натёртые яблоки.
Выложить сыр.
Обсыпать салат икрой.
Каждый слой пропитывать майонезом.

Готовую закуску поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Фотогалерея

Салат «Морская звезда»

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Можно использовать различные продукты для его приготовления, главное - оформить закуску в виде морской звезды.

Ингредиенты

консервированная кукуруза — 200 г;
пять яиц;
икра — 40 г;
слабосоленая сёмга — 300 г;
крабовые палочки — 250 г;
один перец сладкий;
майонез;
зелень - для украшения.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Одну половину сёмги порежьте тонкими продольными ломтиками, вторую - небольшими кубиками.
Перец, крабовые палочки и варёные яйца порезать кубиками.
Все ингредиенты, кроме сёмги и зелени, соединить и хорошо перемешать.
На плоском широком блюде выложить салат в форме морской звезды, сверху плотно покрыть его ломтиками сёмги.
Середину звезды украсить икрой.

Салат с красной рыбой и красной икрой пользуются популярностью в последнее время. Мои знакомые всегда их готовят, хотя раньше было иначе и знали мы совсем другие салаты. К примеру, салат « », в котором царствовала селедка.

А семгу, форель или горбушу мы раньше часто просто нарезали кусочками на тарелочки. Украшали по-своему и были довольны. Наступили другие времена и подача блюд изменилась.

Современные хозяйки могут кусочки красной рыбы применить иначе и поставить на стол . Смотрите все этапы приготовления и выбирайте, понравившиеся рецепты. Я старалась. Выбрать продукты просто, потому что сейчас в магазинах все есть.

Посмотрите, как необыкновенно можно украсить салат с красной рыбой и красной икрой. Вид у него, действительно, царский, а сам он очень вкусный.

Ингредиенты:

семга слабосоленая — 100 г
красная икра — 50 г
картофель отварной — 4 шт.
яйца вареные — 5 шт.
сыр твердый — 200 г
морковь отварная — 4 шт.
лук — 1 шт.
майонез — 170 г
растительное масло

Приготовление:

1. Отварные картофель и морковь натереть на крупной терке.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле до чуть золотистого цвета. При обжарке лука его слегка посолить.

3. У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой терке.

4. На тарелку для подачи поставить металлическое разъемное кольцо и выложить слой натертой моркови. Слой моркови разровнять и смазать майонезом.

6. Затем положить натертый картофель, разровнять и смазать его майонезом.

7. Взять кусок фольги и свернуть его в полоску высотой 8-9 см, длиной не менее 40 см. Сделанную полоску из фольги обернуть несколько раз в пищевую пленку.

8. Сделать из фольги в пищевой пленке кольцо и поставить в центр картофельного слоя.

9. Вокруг внутреннего кольца из фольги уложите натертые желтки, но не все. Часть натертых желтков оставьте в миске, закройте пленкой, чтобы они не засохли.

10. В кольцо из фольги выложить натертые белки и чуть утрамбовать. Сверху покрыть майонезом.

11. Завершающим слоем выложить слой натертого на мелкой терке твердого сыра.

12. Слой сыра покрыть майонезом. Убрать салат в холодильник на 4-5 часов, чтобы он настоялся.

13. Достать салат из холодильника, снять большое кольцо. У верхнего кольца с помощью ножа отделить компоненты салата от пленки.

14. Верхнее кольцо также снять вверх. В результате оно легко снимется и не повредит слои.

15. Изначально у нас задуман салат с красной рыбой и красной икрой, поэтому и будем его формировать в этом направлении. В центр верхнего слоя выложить оставшийся натертый желток, а по краям круга — красную икру.

16. Нарезать семгу продолговатыми кусочками и выложить по краям большого круга.

Блюдо готово и его можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

малосоленая семга -75 г
лососевая икра -140 г
яйца — 4 шт.
рис — 100-150 г
майонез — 2-3 ст. л.
луковица — 1 шт.
зелень петрушки, листья зеленого салата

Приготовление:

Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Рис промойте, залейте водой, посолите и отварите до готовности.
Ломтики семги нарежьте тонкими полосками.
Нашинкуйте лук. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Листья зеленого салата промойте и обсушите, чтобы не было влаги.
Приготовьте салат. Для этого выложите в миску остывший рис и смешайте его с измельченными яйцами, луком и зеленью петрушки. Добавьте семгу, соль и черный молотый перец. Все тщательно пере мешайте и заправьте салат майонезом.
Сформируйте салат. Прежде всего выложите на блюдо для подачи красиво листья зеленого салата. Сверху переложите из миски приготовленный салат в виде горки. Украсьте салат полосками красной рыбы и лососевой икрой.

Приятно кушать!

В первую очередь гости оценивают взглядом салат с красной рыбой и его содержимое. Так как жареные кольца кальмаров видны сразу, то и желание положить его к себе на тарелочку возрастает.

Необходимые продукты:

филе лосося — 60 г
1 тушка кальмара
салат фризе — 40 г
салат айсберг — 40 г
консервированная кукуруза — 2 ст. л.
сладкий болгарский перец — 30 г
консервированные ананасы — 2 кольца
растительное масло, комбинированная приправа для рыбы, соль — по вкусу
майонез — 20 г
кетчуп — 10 г

Приготовление:

Филе лосося нарезать поперек волокон длинными ломтиками толщиной в 1 см. Посолить и посыпать приправой.
Кальмар нарезать кольцами. Посыпать приправой и посолить.
Филе рыбы обжарить в небольшом количестве растительного масла и дать остыть.
Обжарить нарезанные кольца кальмара тоже в небольшом количестве масла, дать остыть.
Нарезать кольца ананаса и сладкий перец мелкими кубиками.
Салаты айсберг и фризе мелко нашинковать.
Приготовьте салат. В блюдо положите: нашинкованные салатные листья, консервированную кукурузу, нарезанные перец и ананас. Все перемешайте. Для заправки смешайте отдельно майонез с кетчупом и добавьте к салату. Еще раз все перемешайте.
В тарелку для подачи выложите заправленный салат, а сверху положите обжаренные кусочки лосося и кольца кальмара.

Подавайте необычный салат с красной рыбой на праздничный стол и удивляйте гостей.

Закусочное блюдо, когда салат с красной рыбой содержит порванные листья зеленого салата, пользуется особой популярностью.

Ингредиенты:

слабосоленая семга (или форель) — 150 г
салат ромэн — 1 кочан
помидоры — 3 шт.
длинноплодные огурцы — 3 шт.
половина авокадо
консервированная кукуруза — 60 г
1 лимон

Для заправки:

бальзамический уксус — 2 ст. л.
горчица в зернах — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
смесь прованских трав

Способ приготовления:

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Облейте кусочки авокадо соком лимона, чтобы он не потемнел.
Огурец нарежьте крупными кубиками, примерно одного размера с кубиками авокадо.
Помидоры нарежьте крупными кубиками.
С рыбы снимите кожицу и нарежьте филе крупными кубиками.
Сделайте заправку. Смешайте горчицу с бальзамическим уксусом, потом постепенно влейте оливковое масло, перемешайте.
Для сервировки смешайте все подготовленные ингредиенты в миске. На тарелку для подачи наложите порванные листья салата, на них уложите смесь салата, посыпьте прованскими травами. Заправку подайте отдельно. Блюдо не нужно солить и перчить дополнительно, потому что солености достаточно.

Поставьте тарелку с салатом на стол и от удивления гости сразу захотят его попробовать.

Видео о том, как приготовить слоеный салат с красной рыбой и красной икрой

Посмотрите простой рецепт салата, который можно поставить на новогодний стол, на День рождения, из-за того, что он нарядный.

Все предложенные салаты особенно актуальны на современных праздничных столах, потому что они необычные и очень вкусные. Таким образом у гостей останется надолго в памяти у кого они были в гостях и что кушали.

Так как мы ходим в гости, чтобы получить дополнительную информацию о всех новинках и обсудить их в кругу гостей.