Рыба с картошкой. Как приготовить рыбу с картофелем в духовке? Рецепты

Запекание помогает сохранить максимум полезных веществ и натуральный вкус блюда. Практически всем без исключения придется по душе слоеная запеканка с хеком, горбуша под сыром, щука на противне. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте рыбу в духовке с картошкой и другими овощами.

Рыба с картошкой в духовке на противне

Запеченная рыба с картошкой под майонезом получается необычайно вкусной и сытной. Обычно берут щуку, судака, сазана, карпа, семгу или форель. Они лучше всего подходят для запекания.

Попробуем приготовить щуку в духовке с картофелем. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

350 г щуки;
300 г картофеля;
луковица;
морковь;
30 г растительного масла;
3 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
3 большие ложки майонеза;
соль по вкусу.
Немного черного молотого перца

Рецепт рыбы и картошки в духовке:

Щуку очищают от чешуи и внутренностей, удаляют жабры и хорошо промывают.
Нарезают рыбу на порционные кусочки.
Сбрызгивают щуку яблочным уксусом, заливают соевым соусом.
Перчат, дают постоять в маринаде 20 минут.
Овощи чистят, нарезают кружочками.
На противень, смазанный маслом, выкладывают слой половины картошки с морковью.
Сверху раскладывают лук, нарезанный полукольцами, и остальную картошку.
Продукты солят, перчат.
Поверх картошки раскладывают маринованные куски щуки.
Продукты поливают майонезом и отправляют в духовку на 40 минут.

Если блюдо готовится для детей, стоит учесть, что у речной хищницы имеется множество поперечных косточек по хребту. При выборе специй не стоит использовать слишком насыщенные ароматы или восточные пряности. Лучше всего подходят для рыбы в духовке базилик, куркума, паприка, молотый лист лавра. Тмин, кориандр и кардамон лучше не использовать для запекания продукта.

Как запекать в фольге

Чтобы правильно приготовить рыбу, запеченную по-русски с картофелем, следует обратиться к нюансам классического рецепта. Основные ингредиенты составляют 80 процентов блюда, остальное – дополнительные продукты. Подходит любая рыба без мелких костей. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и мягкой. Лучше всего для традиционного рецепта в духовке подходят окунь, стерлядь, осетр.

Приготовим картофель с филе рыбы в фольге. Необходимые продукты:

4 порционных куска рыбного филе;
2 луковицы;
лимон;
4 клубня картошки;
черный перец;
200 г сыра твердых сортов;
2 яйца;
200 г сметаны;
соль;
зелень.

Пошаговый рецепт для духовки:

Филе солят, перчат, поливают лимонным соком и оставляют мариноваться.
Лук чистят и нарезают полукольцами.
Картошку чистят и нарезают на тонкие кружки. На каждый кусок приходится 1 клубень. Овощ подсаливают.
Тертый сыр смешивают с двумя яйцами, сметаной и зеленью.
Из фольги формируют 4 формочки с бортиками под каждый кусок филе.
Выкладывают в смазанную форму рыбу, затем – лук и картошку.
Заливают продукты соусом с сыром.
Ставят порции в духовку на 25 минут. Держат при температуре 200 градусов.

Картошка хорошо пропитывается рыбным соком, становится мягкой и ароматной. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочной и нежной. Пересушить ее невозможно.

Фольгу используют и другим способом. В нее заворачивают маринованные тушки целиком. Лист фольги предварительно смазывают растительным маслом.

Как приготовить рыбу с картошкой

Следующий рецепт подойдет для праздничного блюда. Щука с картошкой, приготовленная в духовке, получается нежной и сочной. Для ее приготовления понадобятся:

1 щука;
800 г картошки;
2 луковицы;
2 морковки;
100 г сыра;
растительное масло;
соль, перец;
специи;
зелень;
майонез.

Рецепт рыбы под картофельной шубой в духовке:

Щуку моют, потрошат, удаляют голову.
Разрезают ее на порционные кусочки, солят, перчат и смазывают майонезом. Оставляют мариноваться на 1 час.
Очищенную морковь трут на терке, лук шинкуют полукольцами.
Картошку чистят, нарезают кружками, солят, перчат. Добавляют к овощу майонез и специи.
На смазанный противень выкладывают щуку.
По краям располагают лук и морковь.
Сверху выкладывают картофель и смазывают майонезом.
Посыпают блюдо тертым сыром и зеленью.
Ставят противень в разогретую духовку. Готовят блюдо 45 минут.

Если картошки получилось много, время готовки увеличивают.

Рыба в горшочке с картошкой

Для запекания в горшочках подойдет филе любой рыбы с картошкой. Это сытное блюдо, которое ставят на стол в праздник и обычный день. Для приготовления понадобятся:

500 г филе трески;
5 клубней картошки;
100 г сыра;
300 г сливок (10 %);
свежая зелень;
специи;
соль по вкусу.

Ход приготовления:

Филе трески нарезают на порционные куски.
Кладут их на дно горшочков.
Посыпают солью и специями.
Сверху кладут нарезанный полукольцами лук.
Картошку нарезают кружочками и выкладывают на лук.
Наливают в горшочки сливки, чтобы они заполнили половину емкости.
Накрывают горшки крышками и ставят в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления – 40 минут.
За 10 минут до готовности в каждый горшок кладут тертый сыр.

Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу. Картошка идеально сочетается с треской, запеченной в духовке с сыром и сливками.

Дополняем рецепт разными овощами

Рецепт приготовления рыбы, запеченной с картофелем и другими овощами, подходит для тех, кто хочет разнообразить привычное меню и удивить близких вкусным ужином. Понадобятся следующие продукты:

1 кг филе щуки;
6 клубней картошки;
2 моркови;
1 луковица;
5 томатов;
1 кабачок;
полстакана соевого соуса;
3 столовые ложки сока лимона;
растительное масло;
полстакана майонеза;
специи;
перец, соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Каждый кусочек щуки натирают солью и перцем, заливают соевым соусом, лимонным соком. Щуку оставляют мариноваться на 40-60 минут.
Очищенную морковь трут на терке.
Лук шинкуют полукольцами.
Овощи обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
Картошку нарезают на тонкие пластинки и слегка сдабривают растительным маслом, приправляют специями.
Кабачок очищают и нарезают кольцами.
Помидор разрезают на круглые дольки.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают на нее кабачок и помидоры. Солят, перчат.
Смазывают овощи майонезом.
Поверх кладут куски филе.
Сверху располагают лук, морковь и картошку. Поверхность смазывают остатками майонеза.
Ставят форму в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления – 50-60 минут.

Подают щуку с овощами на порционных тарелках в горячем виде. Количество и вид овощей можно выбирать на свой вкус, схема приготовления остается той же.

Майонез не подходит в качестве маринада для рыбы. Лучше использовать мед, сок лимона, свежую зелень.

В сметане в духовке

Чтобы приготовить щуку со сметаной в духовке, берут следующие ингредиенты:

1 кг рыбы;
3 клубня картошки;
2 лука;
6 столовых ложек сметаны;
морковь;
лимон;
3 столовые ложки уксуса;
соль, перец.

Пошаговый рецепт щуки с картошкой в духовке:

Щуку очищают, потрошат и моют. Тушку разрезают на куски.
Уксус разбавляют в стакане с водой и держат в нем рыбу несколько минут.
Картофель, лук и морковь нарезают по своему желанию.
Щуку солят, перчат и помещают в форму для запекания.
Вокруг обкладывают овощами, посыпают перцем и солью.
В отдельной посуде смешивают сметану, зелень и лимонный сок.
Получившимся соусом смазывают рыбу с овощами.
Накрывают блюдо фольгой и запекают в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления – 60 минут.

Если рыба хранилась в морозилке, ее предварительно размораживают естественным способом без применения микроволновки.

Красная рыба с картошкой в духовке

Для горбуши, запеченной в духовке с картошкой, рецептов существует целое множество. Попробуем приготовить классическое блюдо. Для него потребуются:

0,5 кг красной рыбы;
молотый перец;
соль;
0,5 кг картошки;
100 г сыра;
150 мл молока;
2 куриных яйца;
40 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Горбушу чистят, потрошат и моют под водой. Отделяют филе от хребта, выбирают мелкие косточки.
Глубокую форму смазывают маслом и выкладывают в нее филе рыбы. Солят, перчат.
Картошку чистят, нарезают пластинами. Овощ выкладывают поверх горбуши.
Яйца взбивают с молоком.
Поливают этим составом горбушу с картошкой.
Противень ставят в духовку на 40-50 минут.
За 10 минут до готовности посыпают блюдо тертым сыром.

Подают запеченную горбушу вместе со свежими овощами.

Слоеная запеканка

Слоеная запеканка из хека с картошкой в духовке подходит для диетического меню. Чтобы приготовить ее, берут следующие ингредиенты:

600 г картошки;
800 г филе хека;
0,5 л молока;
2 яйца;
100 г сыра;
соль, черный перец.

Пошаговое приготовление филе запеченного хека в духовке:

Варят картошку в мундире в подсоленной воде.
Клубни чистят и нарезают кружками.
Рыбное филе режут кусочками.
Форму смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями.
На дно кладут половину картошки, сверху – филе хека. Солят, перчат.
На рыбе размещают оставшуюся часть картошки.
Продукты заливают смесью из яйца и молока.
Запеканку готовят в духовке при 200 градусах в течение 50 минут. За 5-10 минут посыпают блюдо тертым сыром. Подают запеканку, посыпав зеленью.

Есть и другой рецепт слоеной запеканки из хека в духовке. Потребуются:

600 г филе хека;
мякиш булки (3-4 кусочка);
150 мл молока;
10 клубней картошки;
2 моркови;
Луковица;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
растительное масло;
соль, перец по вкусу;
1 чайная ложка орегано;
150 г сыра;
2 столовые ложки сметаны;
петрушка.

Ход приготовления:

Отваривают картошку и морковь.
Филе хека режут на мелкие кусочки.
Луковицу нарезают на кубики. Добавляют ее к рыбе.
Булку держат в молоке, пока он не размокнет.
Чеснок пропускают через пресс.
В рыбный фарш добавляют булку, чеснок, соль, перец, орегано и одно яйцо. Кладут сметану.
Все тщательно вымешивают.
Картошку и морковь трут на крупной терке, солят, перчат.
Дно формы смазывают маслом, выкладывают на него половину картошки с морковкой и равномерно распределяют с помощью лопатки.
Далее кладут рыбный фарш, затем – оставшуюся картошку.
Яйцо взбивают и выливают на запеканку.
Накрывают форму фольгой и запекают 30 минут в духовке при 180 градусах. За 7 минут до окончания посыпают тертым сыром и ставят снова в духовку уже без фольги.

Украшают запеканку помидорами черри, маслинами и зеленью.

Эта страница посвящена приготовлению речной рыбы в фольге в духовке, пароварке, мультиварке и аэрогриле сразу с гарниром, например, с картофелем . В своей записной книжке постараюсь вам наглядно показать, что приготовление рыбы в фольге – это просто, полезно и вкусно. К тому же речную рыбу можно запечь целиком в фольге вместе с овощами, грибами, кашами – тогда вам не нужно тратить время на приготовление гарнира. И еще один плюс для хозяек, которые дорожат своим временем: не нужно стоять у плиты и переворачивать каждый кусочек при жарке рыбы, а потом отмывать плиту от масла 😉 Ну что, уговорила? Переходим на здоровое питание без канцерогенов и экономим свое время!

Как приготовить речную рыбу в фольге в духовке

Вообще этот рецепт запекания рыбы в фольге можно использовать для любой речной рыбы весом 800 – 1000 г. Если в фольге будет запекаться рыба с большим весом, чем указан, придется просто увеличить время приготовления в духовке.

Какую речную рыбу можно запечь в фольге целиком? Многие не любят речную рыбу из-за наличия в ней множества мелких косточек. Ну а если в вашей семье есть заядлые рыбаки, то этот рецепт для вас 🙂 Не отдавать же весь улов кошкам, правда? Шутка шуткой, но врачи рекомендуют включать в свой рацион любую рыбу, в ней много полезных микроэлементов, каких нет в мясе. Про полезные свойства карпа я уже писала , очень рекомендую ознакомиться! Для приготовления в фольге можно подойдет любая речная рыба: карпа, жерех, сазан, окунь, белый амур, лещ, щука, линь, судак, сом, карась, налим, толстолобик. Жирные сорта рыбы (сом, толстолобик, карп, жерех, лещ) в фольге получаются более сочными, а вот при приготовлении в духовке судака к нему лучше добавить кусочек сливочного масла. Крупную рыбку, такую, как сом и толстолобик лучше для приготовления разделать на крупные куски. А вот для запекания в духовке щуки из-за ее особенного привкуса, рекомендуют сделать соус из горчицы, хрена, чеснока и майонеза (сметаны). Опять же это только рекомендация, я несколько раз готовила запеченную щуку просто с дольками лимона в жабрах.

Мы сегодня с вами будем готовить рыбу , а точнее карпа в фольге с картофелем ,

Для этого рецепта нам понадобятся:

Карп (или любая другая речная рыба) весом 1 кг,
картофель – 1 кг,
соль,
растительное масло – 2 столовые ложки,
сушеный укроп или специи для рыбы,
лист фольги для запекания.

Мне, на удачу, попался зеркальный карп, чистить его было огромное удовольствие! Как приготовить запеченную рыбу с баклажанами и кабачками, можно ознакомиться .

Речную рыбу для запекания нужно выпотрошить (удалить внутренности и жабры), голову удалять не обязательно. Затем рыба солится и натирается специями. Пока рыба маринуется, занимаемся овощной подушкой для запеченной рыбки. Я использую почищенный и порезанный на тонкие колечки картофель.

Можно запекать речную рыбу в фольге с другими овощами, например, обжаренными на сковороде морковью и луком. Если вы противник обжаривания, полейте лук и морковь лимонным соком и сбрызните растительным маслом. С запеченной рыбой хорошо сочетаются грибы: шампиньоны или вешенки (добавьте их к овощам и вы получите еще одно новое рыбное блюдо). Итак, с выбором подушки для запекания речной рыбы в фольге определились. Включаем разогреваться духовку, а сами собираем рыбу и ее шубу.

На противень укладываем лист фольги с запасом на карман, в который положим рыбу с овощами. Фольгу смазываем ложкой растительного масла (в идеале оливкового), выкладываем подложку для зеркального карпа: картофель или овощи. Многие любят запекать рыбу с лимоном, пожалуйста. На подсоленную картошку кладем рыбу, сверху сбрызгиваем второй ложкой масла

и упаковываем все аккуратно в фольгу, так чтобы швы оказались сверху и весь выделившийся из рыбы сок остался в кармашке. Осталось рыбку в фольге испечь.

Сколько запекать речную рыбу в фольге?

Блюдо из целой рыбы весом около 1 кг в фольге запекается примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Но нужно знать, что все блюда в фольге получаются бледными, и если вы хотите румяную корочку, то осторожно (можно обжечься паром!) раскрываете фольгу и румяните верх примерно за 10- 15 минут до окончания приготовления. Я для этого смазываю запеченного в фольге карпа выделившимся соком при помощи силиконовой кисточки.

Кто любит майонез, смазывает им рыбу во время маринования рыбы, он хорошо зарумянится, если вы откроете фольгу.

Рыбу в фольге можно приготовить еще быстрее, если готовить ее на пару в пароварке или мультиварке.

Процесс предварительной подготовки рыбы с гарниром, маринования и упаковывания тот же. Уменьшает время приготовления рыбы в фольге процесс тепловой обработки паром, для целой рыбы весом 800 г он занимает 30 минут. В пароварке к рыбе в кармашек из фольги можно положить овощи: картофель, натертую морковь, пассерованный лук и кружочки помидоров, или положить овощи над рыбой на верхний ярус пароварки.

Если в вашей мультиварке (например, как у меня в Панасонике) имеется функция варки на пару, то рецепт приготовления речной рыбы в фольге на пару для нее! Наливаете в чашу мультиварки 2 стакана воды, лучше кипятка, так вы сэкономите на времени приготовления. В контейнер для варки на пару укладываете целую рыбу с овощами в фольге. Выбираете кнопкой выбора меню функцию «варка на пару», выставляете время – 30 минут и запускаете вашу мультиварку. Время будет отсчитываться после того, как вода закипит. Через указанное время мультиварка приготовит в фольге на пару сочного зеркального карпа или другую речную рыбу, да еще и с гарниром!

А можно таким способом приготовить в мультиварке блюдо - дуэт :

Сверху на пару будет готовиться рыба, а снизу в воде целый картофель (очищенный или в мундире, это уже на ваше усмотрение). Вместо картофеля можно использовать рис, но так как с целой рыбой у них разное время приготовления, то использовать или рис в пакетиках или филе рыбы. Рис в пакетиках удобно вынимать в середине процесса варки рыбы на пару.

Запеченную рыбу целиком можно приготовить в аэрогриле , с гарниром или без, в фольге или без фольги. Покажу вам видео рецепт запекания окуня в аэрогриле (автор MrPogrebok), по этому принципу можно приготовить любую целую запеченную рыбу без головы, а будете ли вы использовать фольгу – решайте сами. При запекании рыбы в фольге аэрогриль нужно будет меньше отмывать 🙂 Жарить речную рыбу в аэрогриле одно удовольствие, на решетке ее ведь не надо даже переворачивать!

Выбирайте, как вы для себя будете готовить рыбу в фольге с картофелем и будьте здоровы!
С вами была хозяйка сайта Записная книжка, Анюта.

ДРУГИЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Приготовленная в духовке рыба в фольге с картошкой - это одно из самых легких блюд, которые получится сделать самостоятельно. Можно выбирать любой сорт рыбы, но лучше всего подойдет лосось либо некоторые виды белой рыбы, обладающие нежным мягким мясом (такие как треска или пикша). В итоге вы получите сочное и ароматное блюдо. При запекании в духовке рыба и картошка в фольге пропитываются ароматами друг друга. Поэтому будьте уверены, результат вас порадует.

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, обычно готовится не более тридцати минут, что является существенным плюсом. Несмотря на такую быстроту и легкость в приготовлении, это блюдо всегда получается очень вкусным.

Готовить такое блюдо достаточно просто. Вам следует разложить тонко нарезанный картофель на листе фольги, сверху накрыть его рыбой, смазать оливковым маслом, посыпать пряностями, полить лимонным соком, завернуть фольгу и запекать. Это безупречный рецепт рыбы с картошкой для духовки, поскольку, если вы нарезаете картофель очень тонко, он пропекается в течение того же количества времени, что и рыбное филе.

Лосось с картошкой

В духовке приготовить такое блюдо не представляет сложности. Красная рыба остается сочной, влажной и нежной, потому что она завернута в фольгу. Кроме того, в приведенном ниже рецепте предлагается использовать сочетание апельсинового и лимонного соков, усиливающее вкус блюда. Картофель при этом получается мягким, вкусным и насыщенным ароматом, потому что он запекается с сочным лососем и оливковым маслом.

При желании вы можете добавлять различные виды корнеплодов в дополнение к картофелю, включая фенхель, морковь и пастернак. Одним словом, к готовящейся в духовке рыбе в фольге с картошкой вы можете положить дополнительно то, что у вас есть под рукой, и результат всегда будет отличным. Для базового рецепта вам потребуется следующее:

1 средний картофель, нарезанный на очень тонкие круги толщиной около 5 мм;
около 4 ложек столовых масла оливкового;
перец и соль по вкусу;
2 филе лосося, приблизительно по 200 граммов каждое;
1 крупный апельсин, порезанный пополам;
1 лимон, разделенный пополам.

Как приготовить в духовке рыбу с картошкой?

Разогрейте до 200 градусов вашу духовку. Отрежьте два листа фольги длиной не меньше 30 см. Положите половину картофельных ломтиков горкой в центре каждого фрагмента фольги. Слегка распределите картофель по листу, чтобы воздух мог циркулировать между кусочками. Удостоверьтесь, что картофель нарезан очень тонко, чтобы он мог приготовиться в течение того же количества времени, что и лосось.

Равномерно вылейте на картошку оливковое масло, приправьте перцем и солью. Положите сверху по одному филе лосося. Полейте каждый кусок рыбы ложкой масла. Выжмите половину сока апельсина над одним филе, половину - над другим. Сделайте то же самое с половинками лимона. Посыпьте рыбу перцем и солью по своему усмотрению.

Заверните фольгу в плотные свертки, убедившись, что швы плотно зажаты, и оливковое масло и цитрусовые соки не просачиваются. Поместите свертки на противень и выпекайте на протяжении 25-30 минут. Аккуратно откройте один пакет, чтобы проверить готовность, и, если необходимо, верните в духовку еще на 5 минут или до завершения выпекания. Как можно увидеть по представленному в статье фото, картошка с рыбой в духовке выглядит очень аппетитно.

Белая рыба в фольге с картофелем

Конечно, красная рыба является более предпочтительной. Но она не всегда доступна. На самом деле приготовление в духовке белой рыбы с картошкой в фольге ничем не хуже. Вы можете в этом убедиться, если попробуете выполнить на практике рецепт, указанный ниже. Для этого вам потребуется:

250 граммов молодого картофеля, очищенного;
1 ч. л. оливкового масла;
2 x 175 граммов белого рыбного филе (таких рыб, как пикша или другая подобная);
2 ч. л. томатной пасты или томатного пюре;
мелко натертая цедра из 1 маленького лимона;
2 ч. л. лимонного сока;
около 10 черных или зеленых оливок;
1 ст. л. каперсов, промытых;
2 веточки свежего розмарина либо тимьяна.

Готовим белую рыбу в духовке

Вскипятите воду, слегка подсолите, отварите в ней картофель на протяжении приблизительно 12 минут или до готовности.

Разогрейте духовку приблизительно до 170 °C. Возьмите 2 больших листа фольги, около 30 см длиной и шириной, полейте среднюю область каждого листа оливковым маслом. Положите филе рыбы сверху и обмажьте его томатной пастой. Посыпьте лимонной цедрой и полейте соком, добавьте вареный картофель, оливки и каперсы, приправьте все молотым перцем.

Положите веточку розмарина или тимьяна сверху, затем свободно оберните фольгу и закрепите каждый сверток довольно плотно, чтобы полностью закрыть ингредиенты. Вы можете приготовить заготовки заранее и держать их в холодильнике до 8 часов.

Положите свертки из фольги на лист для выпечки и запекайте на протяжении 20-25 минут, или пока рыба не начнет легко протыкаться вилкой. Подавайте блюдо сразу же, в качестве гарнира можно использовать зеленую фасоль.

Треска с картошкой в духовке

В этом быстром рецепте рыбы содержание калорий достаточно низкое, но это никак не отражается на вкусе блюда. Чтобы приготовить в духовке рыбу с картошкой в фольге по этому рецепту, вам потребуется следующее:

400 граммов молодого картофеля, порезанного пополам;
4 толстых филе трески (около 120 граммов каждое);
100 граммов свежего шпината;
1 красный перец, нарезанный;
10 граммов свежей петрушки;
4 ломтика лимона;
100 мл белого вина;
20 граммов масла.

Как это сделать?

Предварительно нагрейте духовку приблизительно до 180 °С. Вырежьте 4 больших прямоугольных куска фольги, примерно 30 х 25 см. Доведите воду в кастрюле до кипения и варите картофель около 8 минут, после чего слейте воду.

Разделите картофель, перец и шпинат между кусками фольги поровну. Поместите на каждый из них филе трески сверху, затем положите по кусочку лимона на рыбу. Приправьте солью и молотым перцем и посыпьте петрушкой.

Полейте вином и добавьте масло. Намочите края фольги водой, а затем запечатайте все ингредиенты в свертки. Поместите их на противень и пеките около 15-20 минут, в зависимости от толщины вашей трески. Поместите блюдо прямо в фольге на сервировочные тарелки, чтобы вы открывали их за столом.

При отсутствии духовки вы можете приготовить это блюдо и в микроволновке.

Рыба с картошкой – это сытное блюдо. Великолепный вариант для ужина в кругу семьи или праздника. Меняя дополнительные продукты, каждый день будет получаться новое кушанье. Можно запекать в рукаве, готовить в горшочке, фольге или просто запекать на противне.

Рыба с картошкой в духовке на противне

Чтобы приготовить рыбу с картошкой необходимо использовать самые простые продукты, которые доступны каждому.

Ингредиенты:

филе рыбное – 750 г;
сметана;
картошка – 950 г;
зелень укропа – 2 ст. ложки;
томаты – 4 шт.;
масло – 1 ст. ложка;
соль;
лук – 160 г;
перец;
травы прованские – 1 ч. ложка;
сыр – 120 г.

Приготовление:

Филе нарезать на небольшие куски, подсыпать соли, поперчить. Перемешать. Оставить на полчаса.
Картофель потребуется формы кружков.
Лук необходимо нарезать кольцами.
Измельчить сыр, удобно воспользоваться сырной теркой.
Помидоры нарезать кружками.
Промазать маслом форму.
Разложить картошку, использовать лишь половину состава, подсолить.
Укрыть луком, разместить рыбу, присыпать укропом.
Выложить томаты, слегка подсолить, затем снова картофель.
Промазать сметаной, посыпать сырной стружкой.
К этому моменту духовой шкаф должен быть горячим (190 град.).
Поместить форму, запекать час.

Как запекать в фольге?

Если хотите приготовить блюдо, которое сохранит нежность филе и пропитается ароматом специй, стоит попробовать рыбу в фольге. Это отличное диетическое блюдо, хороший вариант для обеда. Для приготовления используйте любой вид рыбы.

Ингредиенты:

картофель – 13 клубней;
масло;
скумбрия – 850 г;
соль;
укроп – 50 г;
морковка – 2 шт.

Приготовление:

На противне расстелить фольгу, промазать маслом.
Картошку порезать на колечки, разложить первым слоем, посолить.
Нашинковать лук, присыпать картофельный слой.
Натертую морковь посыпать на лук.
Нарезать скумбрию порционными кусочками. Если не хотите выбирать косточки из готового блюда, используйте филе. Посыпать солью.
Плотно завернуть в фольгу.
Выставить на 200 градусов духовой шкаф.
Выпекать полчаса.

Рыба в горшочке с картошкой

В горшочке блюдо тушится, пропекаясь равномерно. Поэтому кушанье получится ароматным, наваристым и очень аппетитным. Благодаря длительному периоду запекания, продукты, входящие в состав блюда насыщаются ароматами и пропитываются собственными соками, создавая изысканный вкус.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
тилапия – 340 г;
соль;
картошка – 560 г;
сметана – 55 мл;
лук – 2 шт.

Приготовление:

Нашинковать лук.
Морковь натереть на терке крупного помола.
Тилапию промыть, нарезать кусочками. Лучше использовать филейную часть.
Картофель измельчить пластинками.
Подготовить горшочки, на дно выложить картошку, подсолить.
Разместить рыбу, посыпать солью, укрыть луком.
Посыпать морковной стружкой.
Залить сметаной.
Влить воду, она должна частично покрыть продукты.
Запекать блюдо под крышкой в духовке час, температура 180 градусов.

Дополняем рецепт разными овощами

Приготовить рыбу с картошкой вкусно можно с добавлением овощей, которые помогают сделать кушанье сочным.

Ингредиенты:

филе рыбное – 950 г;
черный перец – 0,5 ч. ложки;
картофель – 2000 г;
масло сливочное – 15 г;
томаты – 3 шт.;
приправа – 7 г;
сыр – 230 г;
соль – 3 ч. ложки;
майонез – 120 мл.

Приготовление:

Нарезать филе продолговатыми кусками, подсолить, присыпать перцем. Выдержать полчаса.
Картошку нарезать кружками.
Томаты – кольцами.
Промазать противень маслом, разложить часть картошки, подсолить, поперчить.
Разложить филе, сверху укрыть томатами, разместить оставшийся картофель, посолить. Промазать маслом.
Натереть сыр. Полученной стружкой обсыпать заготовку.
Запекать около часа, установить режим на 185 град.
Блюдо помещать только в разогретый духовой шкаф.

В сметане в духовке

Если любите нежный сливочный вкус, возьмите на вооружение этот рецепт. Блюдо с гордостью украсит праздничный стол. Главное преимущество, что кушанье вкусное не только сразу, в горячем виде, но и когда остынет.

Ингредиенты:

сметана – 420 мл;
соль;
филе рыбное – 570 г;
сливки – 60 мл;
перец;
картошка – 1100 г;
сыр – 120 г.

Приготовление:

Филе нарезать порционными кусками, посыпать солью, приправить, размешать. Настоять четверть часа.
Клубни картофеля порезать кружками, половину поместить на противень.
Выложить филе, укрыть картошкой, посолить.
Смазать сметаной, залить сливки.
Измельчить сыр на крупной терке, присыпать блюдо сверху.
Запекать час.
Режим духового шкафа 180 град.

Красная рыба с картошкой в духовке

Если вы любите деликатесы, то надо знать, как готовить красную рыбу в духовке.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 500 г;
чеснок – 3 зубчика;
сливки – 240 мл;
соль;
картошка – 1200 г;
зелень – 45 г;
масло сливочное;
перец;
лимон – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 240 г.

Приготовление:

Картофель применять в форме пластинок, толщина которых не более сантиметра. Овощ присыпать перцем, посолить, перемешать.
Промазать противень сливочным маслом, разложить картошку.
Запекать четверть часа в разогретой до 185 градусов печи.
Куски форели нарезать порционными кусками, подсолить, поперчить, перемешать.
Измельчить чесночные зубчики.
Влить яйцо в сливки, взбить, добавить чеснок.
Разложить на картошку филе, залить соусом.
Укрыть фольгой.
Запекать полчаса.
Нашинковать зелень.
Натереть сыр.
Посыпать блюдо зеленью, укрыть сырной стружкой.
Пропечь 5-7 минут.
Тонко нарезать лимон кружками, разместить на слой сыра.
Пропечь 10 минут.

Слоеная запеканка

Благодаря запеканию сохраняются соки и полезные вещества, которые придают блюду натуральный вкус.

Ингредиенты:

филе рыбное – 750 г;
сметана – 30 мл;
картошка – 1000 г;
укроп – 40 г;
томаты – 5 шт.;
масло подсолнечное – 25 мл;
лук – 160 г;
травы прованские – 15 г;
сыр – 130 г.

Приготовление:

Нарезать филе на порционные куски, подсолить, посыпать перцем. Перемешать. Настоять полчаса.
Картошку удобно резать кружками.
Нашинковать лук кольцами.
Помидоры – дольками.
Порубить зелень.
Натереть на крупной терке сыр.
Промазать противень маслом, разместить часть картошки, посолить, посыпать перцем.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
филе – 650 г;
соль;
майонез – 230 мл;
приправы;
картошка – 850 г;
укроп – 40 г.

Приготовление:

Нарезать картошку дольками.
Лук нашинковать полукольцами.
Мелко порубить укроп.
Нарезать филе порционными кусками.
Перемешать овощные компоненты, добавить укроп. Посыпать приправами, подсолить. Размешать.
Выложить состав в рукав, сверху поместить филе.
Завязать края, сверху сделать в нескольких местах проколы для выхода пара.
Запекать около часа при 180 град.

Из рыбы можно приготовить просто огромное количество вкусных блюд к обеду или ужину, к праздничному столу. И сегодня у нас рыба, запеченная в фольге (скумбрия) с картошкой и луком в духовке – вкусно, просто на каждый день на скорую руку. Ниже смотрите пошаговый рецепт с фото. С этим рецептом справится даже начинающая хозяюшка, не имеющая опыта в готовке, а советы помогут в результате получить прекрасное, сытное, легкое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

2 скумбрии, крупных и жирненьких;
5-6 картошин;
1 луковица;
Немного зеленого лучка;
Соль, перец;
2 ложки масла;
Немного майонеза или сметаны.

Как будем запекать рыбу в фольге: пошаговый рецепт

Изначально нужно купить хорошую рыбку. Для этой цели очень подходит скумбрия, хек, минтай или палтус. У нас скумбрия, рыбка полезная и вкусная.

Тушки промыть, не до конца разморозив, красиво нарезать.

Совет: если рыбцу разморозите слишком, красиво нарезать куски не получится.

Нарезаем просто целиком, а потом просто убираем внутренности, вот такие красивые кусочки у нас получились. Промыть их хорошо, убрать пленочки.

Противень застилаем фольгой.

Картошку нарезаем дольками. Присаливаем, посыпаем перчиком, смазываем маслом и распределяем по противню.

Рыбу также присолить, полить маслом и поперчить. Выложить на картошку. Нарезать лучок полуколечками и распределить по рыбе.

Промыть зеленый лучок.

Нарезать и посыпать сверху скумбрии.

Теперь все это добро укрыть фольгой и отправить в духовку. Можно в противень немного воды для сочности продуктов влить, буквально пару ложек.

Ставим 190-200 градусов, и через минут 40 открываем духовку, вынимаем противень, снимаем фольгу.

Полить сметаной или майонезом.

Еще минут 10 запечь в духовке. Теперь ориентируйтесь так: пробуйте вилкой картошку, если она мягонькая — все поспело, можно доставать.