Приготовление гратена из картофеля с мясом. Гратен из картофеля с мясом

Худейте легко с этим рецептом!

Уникальный рецепт, который поможет похудеть не только быстро, но ещё и очень вкусно!

Зачастую для того, чтобы похудеть нам приходится прикладывать не мало усилий.

Но этот сироп может помочь вам избавиться от избытка воды в вашем организме . Т акже он поможет вам улучшить зрение, слух и память.

Хрен, который выступает в качестве основного ингредиента, содержит много витамина С, калия, витаминов B1 и B6, витамина В2, железа, а также магния и фосфора .

Хрен, ускоряет обмен веществ, снимает усталость и стимулирует развитие полезных бактерий в кишечнике.

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 125 г свежего хрена
• 4 лимона
• 3 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки корицы
• 2 см корня имбиря

Приготовление:

Во-первых, смешайте имбирь и хрен в блендере. Затем добавьте лимонный сок к смеси и мешайте в течение еще 3 минут.

М ешайте до тех пор, пока не получите однородную смесь, затем переложите ее в банку и принимайте по одной столовой ложке дважды в день перед едой или перед физическими упражнениями . Употребляйте в течение 3 недель, а затем сделать паузу на 7 дней.

Почему хрен полезен для здоровья?

Корни и листья хрена на протяжении сотен лет известны своей пользой для здоровья . Хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.

Глюкозинолаты способствуют повышению устойчивости человека к раку и токсинов окружающей среды. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, а также могут быть использованы для облегчения синусного и респираторного дистресс-синдрома . Глюкозинолаты также действуют как естественные антибиотики против различных видов инфекций.

Почему лимон полезен для здоровья?

Лимон явля е тся одним из наиболее щелочным цитрусом. Он является прекрасным стимулятором печени и растворителем мочевой кислоты и желчи .

Цедра лимона содержит мощную фитодобавку тангеретин , которая эффективна для лечения заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона . За счет высокого содержания витамина С и других антиоксидантов, лимоны могут помочь иммунной системы бороться с микробами , вызывающими простуду или грипп.

Почему мед полезен для здоровья?

Мед содержит флавоноиды, антиоксиданты, которые помогают снизить риск развития некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Недавние исследования показали, что мед может помочь лечить язвы и бактериальный гастроэнтерит. Мед помогает при кашле, особенно гречишный мед.

В рецептах приготовления блюд ингредиенты часто указаны в граммах. Например, требуется взять 200 г муки или 7 г соды. Точность, конечно, дело хорошее, не зря ее называют «вежливостью королей». Но как отмерить нужное количество продуктов, если под рукой нет электронных весов?

Еще сложнее, если компоненты указаны «на глаз». Сколько это – «неполный стакан молока», «щепотка молотого перца» или «сода на кончике ножа»? Посуда и глазомер у всех разные, а измерительные приборы для определения точного веса есть далеко не на каждой кухне.

Один из самых востребованных ингредиентов в кулинарии – обыкновенная поваренная соль. Именно этот компонент нуждается в точной дозировке.

Мало положишь – невкусно, пересолишь – и того хуже, блюдо непоправимо испорчено.

Проще всего отмерять чайной ложкой. А если вес указан с точностью до грамма, как выйти из ситуации? Да очень просто, нужно знать, сколько грамм соли в чайной ложке (стандартной)?

Казалось бы, элементарно, но мало кто знает ответ на этот вопрос. Тем более, соль бывает разного помола – крупная и мелкая. Да и положить ее можно по-разному – вровень с краями или с добавкой – «с горкой».

Сколько «вешать в граммах»

Легко запомнить, что в обычной чайной ложке содержится 7 граммов сыпучих кристаллов соли. Это если она средняя или мелкая.

Тот же самый прибор «с верхом» «потянет» на 10 граммов. Кристаллы крупного помола тяжелее и объемнее. В чайной ложке их помещается меньше, всего 5 граммов.

Стоит учитывать, что в рецептах обычно по умолчанию используется дозировка «с горкой».

В ином варианте обычно указывают «ложка без верха», «неполная ложка» или просто «1 ч.л.». Сколько это составляет по массе – вы уже знаете.

Практически во все виды теста кладут соль для улучшения его вкуса и структуры.

Зачастую в рецептуре выпечки указывается не мера объема сыпучих продуктов, а вес. Зная, сколько продукта в чайной ложке, вы никогда не испортите торт, печенье или вкусную кулебяку.

В удаве – 38 попугаев, а сколько чайных ложек в столовой?

Что делать, если в составе продуктов количество соли указано в столовых ложках, а у вас под рукой только чайная? Согласитесь, в жизни возможны самые непредвиденные ситуации.

Запоминайте или записывайте: в обычной столовой ложке размером 7 см на 4 см - 25 г соли.

Этот же столовый прибор «с верхом» вмещает 30 г специи, без которой жизнь кажется пресной. Вес крупных кристаллов, соответственно, составляет 20 г.

Для наглядности приведем таблицу. Ее можно сохранить и пользоваться по мере необходимости.

Соль мелкого или среднего помола:

Соль крупного помола:

Зная общие пропорции, нетрудно определить любое количество самой распространенной специи. Например, нужно отмерить 2 г.

Соль у нас мелкая, значит, в чайной ложке – 10 г.

Следовательно, берем 1/5 часть.

Такая вот простая житейская хитрость, поможет не перемудрить со специями. Тем более, что, как утверждает народная мудрость, «пересол – на спине, а недосол – на столе». Нехватку исправить просто, а вот излишек – практически невозможно.

Все ухищрения с добавлением воды или риса в полотняном мешочке, который должен вытянуть лишнюю соль – не очень эффективны. Лучше сразу соблюдать меру.

В дополнение - небольшое видео по теме статьи.

В продолжение предыдушего поста и в помошь начинаюшим и не только начинаюшим кондитерам,привожу ниже таблицу собранную и переведенную мною из разных источников которым я могу доверять.
Таблица ета в основном средне-универсальная для израильских продуктов,но я думаю,что если различия с продуктами других стран и есть,то они очень незначительные..
Конечно, лучше всего дома иметь весы,но если таковые отсутствуют...Короче..надеюсь ета таблица вам(да и мне:))) поможет
Итак

Таблица объёмов, весов и не только...

Стакан = 240 мл

Обычная белая мука\мука с разрыхлителем, кукурузный крахмал,kакао-порошок :

1 стакан= 140 грамм
1 столовая ложка(без "горки") = 10 грамм
1 чайная ложка (без "горки") - 3 гр.
3/4 стакана=приблизительно 100 грамм(а точно 105 грамм)

Мука пшеничная цельно зерновая:

1 стакан = 125 грамм
1 столовая ложка = 7,8 грамма
1 чайная ложка = 2,6 грамм
3/4 стакана+ 1 столовая ложка=100 грамм

Сахарная пудра:

1 стакан - 120 грамм
1 столовая ложка - 7.5 грамм .
1 чайная ложка - приб.3 грамм

Сода:

1 столовая ложка(с горкой "верхом") = 15 грамм
1 чайная ложка =5 грамм

Разрыхлитель:

1 столовая ложка с верхом = 15 грамм
1 чайная ложка = 5 грамм

Белый сахар\светлокоричневый сахар(Demerara):

1 стакан = 200-210 грамм
1 столовая ложка = 12,5 грамм
1 чайная ложка = 4 грамм
8 столовых ложек =100 грамм

Темно-коричневый сахар:
1 стакан = 190 грамм
1 столовая ложка = 12 грамм
8 ст ложек = 100 грамм

Обычная соль:

1 столовая ложка = 15 грамм
1 чайная ложка = 5 грамм

Мед,патоки, кукурузный сироп, Варенье:

1 стакан = 330 грамм
1 столовая ложка = 21 грамм
1 чайная ложка = 7 граммов
1/3 стакана -2 столовые ложки= 100 грамм

Сливочное масло:

1 стакан = 230 грамм
1 столовая ложка = 14 грамм
1 чайная ложка = 4,6 грамма
1/2 стакана - 1 столовая ложка=100 грамм
Butter stick("палочка" масла)= 113 грамм = 1 / 2 стакана масла

Рис:

1 стакан = 140 грамм

Орехи:

1 стакан орехов молотых в муку - 85 грамм
1 стакан орехов измельчённых в крошку - 100 грамм
1 столовая ложка орехов(крошка) -6 грамм

Шоколад:

1 стакан шоколадных "чипсов" - 200 грамм

Сухофрукты:

1 стакан измельчённых сухофруктов - 150 грамм

Мелкая кокосовая стружка:

1 стакан= 100 грамм

Молотый мак:

1 стакан =85 грамм

Жидкость:
1/2 чайной ложки = 2,5 мл

1 чайная ложка = 5 мл (4,93)

1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 мл

1/4 стакана = 60 мл = 4 столовые ложки

1/3 стакана = 80 мл = около 5 столовых ложек

1/2 стакана = 120 мл = 8 столовых ложек

2/3 стакана = 160 мл = около -10,5 ст.ложек

3/4 стакана = 180 мл = 12 столовых ложек

1 стакан = 240 мл = 16 столовых ложек

50 мл = 3 ст.ложек = 1 / 4 стакана- 2 столовые ложки

100 мл = около 7 ст.ложек = 1/ 2 стакана- 4 столовые ложки или 1/3 стакана+ 4 чайные ложки

150 мл = 10 ст.ложек = 2 / 3 стакана -2 столовые ложки

200 мл = 14 ст.ложек = 3/4 стакана+ 4 чайные ложки

Жидкость вес:

100 мл воды = 100 граммов воды

100 мл = 90 грамм растительного масла

Дрожжи:

В целом, соотношение сухих дрожжей и свежих дрожжей(влажных)колеблится от 1:2 до -1:3, то есть вес сухих дрожжей должен быть от трети до половины веса свежих дрожжей.

"Кубик" или пачка(для израильтян "Шемрит") свежих дрожжей(влажных) весом 50 грамм = 25-17 грамм сухих дрожжей (3-2 столовые ложки).

Примечание: Многое еше зависит от вида дрожжевого теста и от используемой муки.
Но все таки чаше используется соотношение 1:3(на 50 грамм свежих дрожжей-17 грамм сухих(2 ст.ложки))

Соотношение: Масло сливочное и растительное:

Когда заменяем сливочное масло на растительное-вес растительного масла должен быть 85% от сливочного
Например, 200 граммов сливочного масла = 170 грамм растительного

100 грамм сливочного масла = 100 мл раст.масла (чуть меньше 1 / 2 стакана)

200 грамм масла = 200 мл раст.масла (чуть более 3/4 стакана)

1 стакан раст.масла = 200 грамм раст.масла

100 мл раст.масла = 90 грамм раст.масла

Желатин:

1 стандартный пакет порошкового желатина = 14 граммов

1 стандартная пластинка желатина = 4 грамм

Соотношения желатина и воды 1:5 т.есть чтобы растворить 1 грамм желатина нам понадобится 5 грамм\мл воды

Яйца:

Размер S (1 номер)
Яйца весом 52 граммов и вниз

Размер M (2 номер)
Яйца весом от 62-53 грамм

L(3 номер)
Яйца весом 72-63 граммов

XL (супербольшие)
Яйца весом 73 граммов и более

Как уменьшить калорийность выпечки способом замены жира на яблочное пюре:

заменяем в одинаковых пропорциях,то есть
100 мл раст.масла на 100 мл яблочного пюре
100 грамм сливочного масла на 100 грамм яблочного пюре

Как заменить яйца на яблочное пюре:

1 яйцо(1 номер) = 60 граммов яблочного пюре

Как сделать из простой муки самовосходящую:
К стакану обычной муки(140 грамм) добавить 1 чайную ложку(5 грамм) разрыхлителя

Перевод в % необходимого количества продуктов при изменении диаметра формы:

Увеличение:
с Диаметра 22 см- 24 см +20%
22 см -26 см +40%
22 см -28 см +60%

Уменьшение:
с диаметра 26 см -24 см -15%
26 см-22 см -30%
28 см -22 см -40%

Иностранные меры веса:

Pound = 465 грамм
Ounce = 28,35 грамм
Fluid Ounce = 29,57 мл

Экспериментировать в процессе приготовления еды нужно и можно, но часто для получения вкусного блюда требуется строго придерживаться рецептуры – и тогда точное взвешивание продуктов является острой необходимостью. Если нет весов под рукой, то на помощь придут столовые приборы. При этом важно знать количество того или иного продукта в стакане, столовой или чайной ложке.

Сколько грамм в столовой ложке

Когда в рецепте пишут «1 столовую ложку», то имеют в виду ложку, в которой помещается 15 мл воды. Так как разные продукты и жидкости имеют разную плотность, то, соответственно, выходит и разный вес.

Для сухих продуктов всё просто – в 1 столовой (полной, но без горки) ложке:

• Соли – 11-13 г.
• Сахара – 14-16 г.
• Сахарной пудры – 12 г.
• Муки – 9-11 г.
• Сухих дрожжей – 6-8 г.
• Зелени, рубленной свежей – 8 г, а сушёной – 2 г.
• Масла сливочного (или маргарина) мягкого – 10 г, а твёрдого – 15 г.
• Крахмала – 9 г.
• Какао – 3-4 г.
• Творога – 20 г.
• Сыра твёрдого натёртого – 10 г.
• Изюма – 12-14 г.
• Шоколада – 6 г.
• Панировочных сухарей – 9-10 г.
• Разрыхлителя – 9-11г.
• Кокосовой стружки – 5 г.
• Орехи измельчённые, семечки (тыквенные, подсолнечные) – 10 г.
• Кунжута, семян льна – 14 г.
• Чая – 4-5 г.

В 1 столовой ложке 15 грамм сахара

Вес круп в 1 столовой ложке:

• Овсянки – 12 грамм.
• Гречки – 25 грамм.
• Крупы пшенной – 20 г.
• Риса – 15 г.
• Манной крупы – 10-14 г.
• Перловки – 25 г.
• Крупы ячневой – 20 г.
• Крупы кукурузной – 20 г.

Жидкие компоненты в рецептах обозначают как в граммах, так и в миллилитрах и важно понимать, что это часто не одно и тоже, особенно в кондитерском деле:

• Взбитые сливки – 15 г.
• Растительное масло – 16-18 г.
• Сметана – 15-20 г.
• Мёд – 18 г.
• Уксус – 9 г.
• Лимонный сок – 10 г.
• Йогурт – 15 г.
• Кетчуп (томатная паста) – 20 г.
• Соевый соус – 10 г.
• Майонез – 15 г.
• Молоко – 15 г.

Сколько грамм в чайной ложке

Чайная ложка – это тот столовый прибор, в который помещается 5 мл воды. Так как иногда тяжело на глаз определить вместительность своей чайной ложки (их много и они разные), то можно её проверить с помощью пятикубового шприца или какой-либо аптечной мерной ложки.

В стандартную чайную ложку вмещается:

• Сахара – 7-9 грамм.
• Майонеза – 8-9 г.
• Жидкого меда – 10 г.
• Пудры сахарной – 4 г.
• Соевого соуса – 4-5 г.
• Ванильного сахара – 5-6 г.
• Соли – 5 г.
• Корицы молотой – 2 г.
• Специй молотых – 3-4 г.
• Соды – 8 г.
• Кетчупа (томатной пасты) – 8-9 г.
• Кофе молотого – 6-8 г.
• Сухих дрожжей – 4-5 г.
• Разрыхлителя – 4-6 г.
• Желатина – 4-6 г.
• Лимонной кислоты – 7-9 г.
• Масла сливочного (или маргарина) мягкого – 5 г, а твёрдого – 8 г.
• Йогурта – 8 г.
• Какао – 3 г.

Сколько грамм в стакане

Иногда формулировка «1 стакан» в кулинарном рецепте вводит в тупик. Стаканов на кухне у каждой хозяйки много и всегда возникает вопрос, каким стаканом измерять. Во всех русскоязычных рецептах под мерной тарой 1 стакан (если не указано ничего другого) имеется в виду обычный 250-миллилитровый граненый стакан, наполненный до краёв.

В таком стакане:

• Молока – 250 грамм.
• Сметаны – 250 г.
• Кефира – 250 г.
• Масла сливочного мягкого – 225 г.
• Масла растительного – 245 г.
• Майонез – 240 г.
• Йогурта – 250 г.
• Мёда – 330 г.
• Орехов – 170 г.
• Сыра твёрдого натёртого – 80 г.
• Изюма – 190 г.
• Кокосовой стружки – 75 г.
• Крахмала – 128 г.

Сыпучие продукты чаще всего измеряются стаканами, при этом в одном стакане:

• Муки – 150-160 г.
• Сахара белого – 200 грамм, а коричневого – 220 г.
• Сахарной пудры – 128 г.
• Соли – 320 г.
• Мака – 155 г.
• Какао – 95-105 г.
• Гречки – 210 г.
• Овсянки – 70 г.
• Риса – 230 г.
• Гороха лущеного – 230 г, а не лущеного 200 г.

Часто при выпекании тортов, кексов и пирогов нужно знать вес фруктов. Когда нет весов, на помощь опять-таки придёт стакан:

• Смородины в 1 стакане – 175-185 грамм.
• Клубники свежей – 145-155 г.
• Малины свежей – 135-145 г.
• Вишни свежей – 160-170 г.

Столовые приборы, чашки, стаканы – незаменимые помощники на кухне при взвешивании продуктов, но всё-таки при сложных рецептах, где требуется максимальная точность, лучше пользоваться специальными кухонными весами.