Открытый пирог с творогом из дрожжевого теста. Пирог с творогом из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово в духовке
- творог - 140 г,
- яйцо - 2 шт.,
- изюм - горсть,
- молотый имбирь – щепотка,
- кардамон молотый – щепотка,
- ванильный сахар - 1 пачка,
- жирная сметана - 2 ст. л.,
- молоко - 160 мл,
- прессованные дрожжи - 20 г,
- соль,
- сахар 5-6 ст. л.,
- мука пшеничная 270-300 г,
- масло сливочное - 30 г,
- масло растительное - 50 мл.
Процесс приготовления:
Для творожной начинки возьмите хороший домашний творог, жирность его не слишком важна. На случай, если творог сухой и чувствуются комочки, рекомендую протирать через сито и добавлять в начинку немного жирной сметаны. Вбейте в ёмкость с творогом один желток, всыпьте 3-4 ложки сахара. Аромат творожной начинке добавят пряные специи (имбирь и кардамон) и ванильный сахар.
Блендером измельчите творожную начинку в однородную массу. Замочите в коньяке горсть изюма и добавите его перед формованием пирога в начинку.
Сдобное тесто для этого вкусного пирога-рулета по вашему уже проверенному и любимому рецепту. Я для своего теста сначала смешала тёплое молоко с прессованными дрожжами, сахаром (2 ст. л). В хорошо размешанную дрожжевую жидкость ввела порциями пшеничную муку и щепотку соли. Замешивала тесто руками около пяти минут, и добавила растопленное сливочное масло. Стенки ёмкости с тестом смазала растительным маслом и накрыла плёнкой. Затем тесто убрала в тёплое место на 1 час для расстойки.
На стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и немного обминаем.
Теперь скалкой раскатываем прямоугольный тонкий пласт.
Тесто смазываем растительным маслом (или сливочным) и на большую его честь наносим творожную начинку равномерным слоем.
Аккуратно сворачивайте тесто с начинкой рулетом, пустой край нарезайте ножом полосками.
По две полоски теста скручиваем жгутами.
Сворачиваем теперь до конца рулет со жгутами.
На промазанную маслом фольгу переносим рулет, формируя кольцо или подкову (по вашему вкусу). Накрываем тканевым полотенцем наш дрожжевой рулет и оставляем для расстойки на 40 минут.
Духовку разогрейте до 190 градусов, пирог смажьте разведённым желтком с молоком или чёрным чаем.
Выпекаем дрожжевой пирог с творогом в духовке при указанной температуре 20 минут, затем снижаем температуру до 170 и готовим ещё 20-30 минут до готовности и ярко-золотистой корочки.
Вынимаем пирог из формы, смазываем поверхность растительным маслом для блеска, и остужаем на решётке.
Подавайте этот вкусный пирог с творогом в тёплом виде с молоком, или ряженкой.
Рецепт и фото от Ольги Бондас специально для сайта Записная книжка.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
- 1 куриное яйцо,
- 150 грамм творога,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- 0,5 чайной ложки сухих дрожжей,
- 450 грамм муки,
- щепотка соли,
- 2 столовых ложки масла растительного.
Как приготовить с фото пошагово
В миску влейте теплую поду, всыпьте соль, 2-3 столовых ложек сахара.
Затем добавьте дрожжи, муку и масло. Замесите тесто. Дайте ему час для поднятия, только не забудьте накрыть полотенцем миску, чтобы тесто не обветривалось, и не образовывались корочки.
Творог выложите в глубокую миску. Вбейте к нему яйцо, всыпьте оставшийся сахар. Блендером сделайте творожную однородную массу. Попробуйте ее, если она не сладкая, тогда еще немного добавьте сахар.
Поднявшееся тесто аккуратно выложите на силиконовый специальный коврик, раскатайте тесто в пласт.
Сверху выложите подготовленную творожную начинку.
Не спеша сверните тесто рулетом. Затем нарежьте его на одинаковые куски по размеру.
Форму смажьте растительным маслом или же сливочным. Выложите нарезанные куски в форму, переворачивая их начинкой вверх.
Для того, чтобы пирог красиво смотрелся, смажьте его яичным желтком, который соедините с 2 столовыми ложками сахара. Думаю, вы захотите приготовить этот не менее вкусный, очень красивый .
Отправьте пирог в духовку на 30 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой. Температура выпекания должна быть не более 190 градусов.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Предлагаю испечь в духовке по-настоящему волшебный домашний пирог с творогом из дрожжевого теста, который просто тает во рту, его мякиш и начинка получаются бесподобными. Мой рецепт с фото пошагово вам в этом очень поможет, особенно, если вы еще ни разу не пробовали работать с тестом. Поверьте, именно такой вариант у вас получится с первого раза, скажу больше, тесто станет вашим фаворитом. Тесто подходит не только для сладких пирогов, уберите столовую ложку сахара из списка ингредиентов, и это тесто уже можно использовать для пиццы, пирожков, пирогов с солеными начинками. Я часто делаю с ним вкусные . В нашем варианте, помимо творога, в начинку будем добавлять курагу и изюм, немного ванильного сахара – аромат будет благоухать во всю, ваши домашние точно быстренько соберутся за столом. Идеально к пирогу подавать молоко или травяной чай.
- свежие дрожжи – 10 г,
- кефир 2,5% - 125 мл,
- масло подсолнечное – 65 мл,
- мука пшеничная – 1,5 стакана,
- сахар – 1,5 ст.л.,
- соль – щепоть,
- творог – 500 г,
- курага и изюм – по 1 горсти,
- куриный желток – 1 шт.,
- ванильный сахар – 20 г.
Рецепт с фото пошагово:
Взять удобную глубокую емкость, переложить в нее сахарный песок и добавить свежие дрожжи. Растереть дрожжи и сахар между собой, оставить в стороне на 5-10 минут.
Спустя указанное время дрожжи «оживут», в это время нужно поставить на огонь миску с кефиром, растительным маслом и щепоткой поваренной соли. Подогреть ингредиенты до 37-38 градусов – до теплого состояния.
Влить масло и кефир в дрожжи. Перемешать хорошо.
Подсыпать в миску стакан обычной пшеничной муки.
Сначала перемешать тесто ложкой, после всыпать в миску еще пол стакана муки, вымешивать тесто теперь руками.
Тесто очень быстро замешивается, оно приятное и не липнет к рукам, не требует особых усилий при замешивании. Теперь оставить тесто в покое – обернуть емкость пищевой пленкой, убрать тесто в теплое место на 35-40 минут.
Приготовить начинку – в творог добавить нарезанную курагу и изюм, всыпать ванильный сахар, по желанию добавить обычного сахара еще. Перемешать хорошо. 
Спустя указанное время тесто немного увеличилось в объеме, самое время прогреть духовку до 180 градусов. 
Раскатать тесто, чтобы оно было больше формы, уложить тесто в форму.
Наполнить форму с тестом начинкой. 
Закрыть начинку тестом, скрепив края теста по центру. Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.
Смазать пирог взболтанным желтком и убрать в духовку, запекать 25-30 минут. 
Приятного аппетита!
Вам наверняка также понравится вкусный
Если вы хотите съесть чего-то такого вкусного и необычного, то предлагаю вам сделать этот вкусный десерт. В данной статье вы узнаете, как приготовить дрожжевой пирог с творогом и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. В результате вы получите необыкновенно вкусный, ароматный и нежный и воздушный десерт, тающий во рту.
Как приготовить дрожжевой пирог с творогом
Продукты для теста
Для опары
- 150 мл. молока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
Для здобы
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- 4 ст.л. сахара
- 14 ч.л. соли
- 2 – 3 ст.л. воды
- 300 грамм муки
Продукты для начинки
300 грамм творога
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления пирога с творогом из дрожжевого теста
В глубокую миску выливаем молоко, добавляем сухие дрожжи, сахар. Все перемешиваем и оставляем минут на 5 – 10, чтобы дрожжи растворились в молоке.
Когда дрожжи полностью растворятся, добавляем в жидкую массу 180 грамм муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы тесто начало бродить.
В отдельную емкость разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, растительное масло, воду и тщательно размешиваем массу.
Яичную массу выливаем в опару и перемешиваем до однородной массы.
Добавляем в жидкую массу муку небольшими частями, каждый раз, тщательно перемешивая тесто ложкой.
Когда ложкой тесто будет мешать уже трудно, то посыпаем стол мукой, выкладываем на нее тесто и вымешиваем руками. Месить тесто нужно пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто помещаем в емкость, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. Когда тесто подойдет, его нужно примять руками и оставить еще минут на 30 -40 в теплом месте в закрытой емкости.
Вот и все, дрожжевое тесто у нас готово, можно готовить пирог с творожной начинкой. Что касается начинки, то вы можете приготовить любую сладкую начинку, например, сделать начинку из яблок, любых ягод и даже использовать повидло или варенье.
В творог добавить сахар, яйцо и перемешать до однородной массы.
Тесто раскатать в тонкий пласт и размазать по нему творожную массу.
Скатать тесто с творогом в трубочку.
Разрезать трубочку на несколько частей по 2 см. каждая и выкладывать в смазанную маслом форму. Оставить в форме на некоторое время, чтобы тесто еще немного подошло.
Отправляем форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем до готовности (примерно минут 40).
В сметану добавить немного сахара, перемешать и полить готовый пирог сверху и снова поставить в разогретую духовку минут на 10.
Ну вот и все, наш дрожжевой пирог с творогом готов, надеюсь, вам понравился данный рецепт. Приятного аппетита!
Пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт
Пирог с капустой рецепт из дрожжевого теста
Дрожжевой пирог с черникой рецепт с фото
2016-01-16T04:00:09+00:00 admin выпечка [email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Содержание: Подготовка к приготовлению Процесс приготовления теста Процесс жарки на сковороде Блины испокон веков считаются национальным русским блюдом и пользуются необычайной популярностью в нашей стране. Существует великое множество способов...
Содержание: Маленькие хитрости приготовления идеальных блинов Классические рецепты блинов Рецепты блинов для гурманов Блины для сладкоежек Рецепты блинов для праздничного стола Блины – уникальное блюдо, которое всегда придет на...
Содержание: Особенности готовки в микроволновой печи Рецепт классического пирога с яблоками в СВЧ-печи Пожалуй, каждому с детства знаком вкус шарлотки – яблочного пирога, с приготовлением которого могут справиться даже...
Содержание: Общие принципы и способы изготовления блинчиков Блинчики на молоке Блинчики на кефире и с кислым молоком Блинчики на воде Тонкие и дрожжевые блинчики Фаршированные блинчики Блинчики с творогом...
Содержание: Сначала замешиваем тесто Карамелизуем яблочки для начинки пирогов Яблочный пирог: рецепт на скорую руку Говорят, классический французский пирог с карамелизированными яблоками получился случайно, из-за того что у поварихи...
Для теста:
- мука пшеничная 450-550 г,
- сахар 60-70 г,
- масло сливочное или маргарин - 100 г,
- яйца - 2 шт.,
- дрожжи сухие - 2 чайные ложки без горки,
- молоко - 200 мл,
- щепотка соли,
- ванилин - по желанию.
Для начинки:
- творог - 400 г,
- сахар - по вкусу (2-3 столовые ложки),
- изюм - по вкусу.
Дополнительно:
- 1 яйцо для смазывания верха пирога,
- мак для посыпки.
Процесс приготовления:
Молоко подогреть до слегка тёплого состояния и всыпать сахар, щепотку соли и сухие дрожжи.
Хорошенько перемешать. По желанию можно оставить массу на 10 минут до появления пенной шапочки, но это не обязательно. Если вы в своих дрожжах уверены, можно сразу замешивать тесто.
Масло сливочное или маргарин растопить и остудить до тёплого состояния.
Яйца разбить в пиалу и слегка взбить вилкой. Очень рекомендую использовать домашние яйца, они жёлтенькие и выпечка получится красивого цвета.
Добавить в молочно - дрожжевую смесь растопленное масло или маргарин. Добавить взбитые яйца, перемешать.
Постепенно всыпать муку, её обязательно нужно просеять, можно даже 2 раза. По желанию можно добавить ванилин.
Замесить мягкое дрожжевое тесто для творожного пирога, чтобы оно хорошо отставало от рук. Убрать тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
Пока тесто подходит, можно подготовить начинку. Творог смешать с сахаром и изюмом. Если он крупнозернистый, то размять вилкой или пробить блендером.
Тесто подошло и увеличилось почти в 2 раза.
Выложить его на доску, слегка присыпанную мукой и обмять. Отрезать небольшой кусочек для верхней решётки пирога.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки или сковороду, равномерно разложить творожную начинку, немного отступив от краёв.
Из оставшегося теста нарезать небольшие полоски и разложить их сверху начинки. Дать подойти.
Смазать верх пирога взбитым яйцом и посыпать маком. Выпечь пирог в разогретой духовке, при температуре 180 градусов до румяного цвета, примерно 35-40 минут.
Вкусный пирог с творогом в духовке готов.
Нарезать его следует остывшим. Подавать с чаем или молоком.
Приятного аппетита.
С уважением, Городишенина Елена.
