Оладьи кабачковые калорийность которых мала. Рецепты диетических оладий из кабачков: калорийность и ингредиенты

Оладушки у бабушки с пылу с жару да со сметанкой! Даже само воспоминание об этом лакомстве приводит в восторг и детей и взрослых. Приготовить оладьи из кабачка можно различными способами, в рецепт каждая хозяйка вкладывает свой индивидуальный опыт и настроение. Калорийность кабачковых оладий вдвое меньше, классических оладьев из муки. Кабачок является одним из тех овощей, которые не только вкусны, но и обладают полезными свойствами. Причем, сам овощ считается низкокалорийным, в ста граммах кабачка содержится всего 20 кКал.

В мясистом кабачке много белков, углеводов, каротина и пектина, калия, железа, аскорбиновой кислоты и витаминов В группы. Однако, не все продукты, входящие в рецепт, низкокалорийные, например яйца или мука. Яйцо богато протеином и аминокислотой, но, по большому счету, за отсутствием яиц оладки получаются ничуть не хуже. С мукой чуть сложнее - витаминами она не богата, зато слишком калорийных углеводов, хоть отбавляй. Поэтому если Вы захотите уменьшить калорийность оладьев из кабачков, возьмите альтернативную пшеничной муке ржаную или овсяные хлопья.

Жарятся оладьи на растительном масле, которое также вносит свою лепту в соотношение калорий, для того, чтобы убрать излишки жира, готовые оладьи стоит промокнуть бумажным полотенцем. Учитывая все ингредиенты рецепта, получим, что кабачковые оладьи имеют калорийность 139 кКал на 100 г. И все же, по мнению диетологов, даже человек, придерживающийся строгой диеты, может позволить себе это блюдо, предварительно уменьшив калорийность подходящими продуктами.

3137

Оладьи из кабачков – удивительное блюдо. Нежные, ароматные и вкусные оладьи, которых можно за один присест съесть столько, сколько никогда не съешь обычных оладьев. Но кто-то не просто наслаждается этим неповторимым вкусом, кто-то считает калории.

Разговор о калорийности кабачков и кабачковых оладьев ведется по разным причинам. Это возможные проблемы со здоровьем или желание избавиться от реальных или мнимых лишних килограммов веса. Для подсчета энергетической составляющей этого блюда необходимо начинать с определения калорийности самого кабачка.

На нашем овощном рынке преобладают два вида — обычные кабачки со светлой зеленоватой кожурой и с темной зеленой окраской — цуккини. У обычных кабачков следующее соотношение состава:

жиры – 10 %;
белки – 11.1 %;
углеводы 78.9 % .

Общая калорийность сырого кабачка 24 ккал на 100 г. У сорта цуккини этот показатель равен 21 ккал.

Теперь мы можем сравнить калорийность сырого кабачка с калорийностью оладьев из кабачков. Для этого мы возьмем самый простой рецепт, в котором будет содержаться сам кабачок, куриные яйца, мука и подсолнечное масло.

На 500 г кабачков потребуется 2 яйца, 5 ст. ложек муки, 40 г подсолнечного масла. В этом рецепте самым калорийным продуктом будет мука – 427,5 ккал. На втором месте растительное масло — 359,6 ккал. Затем идут куриные яйца – 147, 6 ккал. А замыкает «турнирную» таблицу сам кабачок – 120 ккал. Один оладий из кабачка потянет 70,3 ккал. А порция весом в 100 г – 139 ккал.

Можно еще снизить калорийность, если отказаться от масла или использовать льняное , а оладьи приготовить в пароварке или современной мультиварке. Можно уменьшить количество муки и яиц. Но надо помнить о том, что важен не только энергетический баланс продукта. Его качественный состав тоже немаловажная деталь.

В кабачке содержатся минеральные соли, которые так необходимы организму.

Желудочно-кишечному тракту не обойтись без клетчатки. Фосфор, кальций, калий и магний нужны сосудам и сердцу. И правильный метаболизм требует достаточного солевого и витаминного набора. Все это способен предоставить кабачок в виде аппетитных оладьев.

Если рассматривать влияние оладьев из кабачков на процесс похудения, то можно точно сказать, что это блюдо веса не прибавит. Такими оладьями можно питаться без ограничений – не навредит.

Оладьи на воде имеют насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе в них содержатся витамины В1, В2, В3, В6, В9, РР, Н, Е, минералы кобальт, кремний, молибден, фтор, селен, хром, марганец, йод, медь, железо, цинк, хлор, калий, фосфор, магний.

Калорийность дрожжевых оладий на 100 грамм 242 ккал. В 100 г продукта:

4,87 г белка;
6,95 г жира;
40,32 г углеводов.

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан подогретой воды (можно использовать кефир и молоко);
8 столовых ложек муки;
10 г прессованных дрожжей;
половина чайной ложки соли;
немного подсолнечного масла для жарки;
сахар – 2 чайные ложки;
фрукты и пудра для украшения.

Этапы приготовления:

дрожжи растворяем в теплой воде;
смешиваем растворенные дрожжи с солью и сахаром;
добавляем в полученную смесь при постоянном помешивании небольшими порциями муку;
готовое тесто настаиваем в теплом месте, пока его объем не увеличится в 2 раза;
жарим оладьи на сковороде с подсолнечным маслом;
украшаем оладьи пудрой и фруктами.

Калорийность творожных оладий на 100 грамм

Калорийность творожных оладий на 100 грамм 216 ккал. В 100-граммовой порции:

11,35 г белка;
5,71 г жира;
30,68 г углеводов.

Необходимые ингредиенты:

350 г творога;
1 куриное яйцо;
150 мл молока;
200 г муки;
1,5 столовые ложки сахара;
треть чайной ложки соли;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
немного жидкого ванилина;

Этапы приготовления творожных оладий:

в творог добавляем яйцо, немного жидкого ванилина, молоко, смешиваем полученные компоненты блендером;
в творожную массу просеиваем частями муку с разрыхлителем, перемешиваем смесь;
выпекаем оладьи с каждой стороны на разогретой сковороде.

Калорийность кукурузных оладий на 100 грамм

Калорийность кукурузных оладий на 100 грамм 210 ккал. В 100 г продукта:

6,7 г белка;
3,2 г жира;
37,2 г углеводов.

Для приготовления блюда необходимо:

смешать 100 мл 2,5-процентного молока, 150 г кукурузной муки, 1 куриное яйцо;
жарить оладьи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла;
украсить готовые оладьи свежими фруктами.

Калорийность овсяных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из овсянки на 100 грамм 157 ккал. В 100 г продукта:

10,5 г белка;
7,8 г жира;
11 г углеводов.

Чтобы сделать такие оладьи, понадобятся следующие ингредиенты:

1 банан;
75 г овсянки;
2 куриных яйца;
небольшое количество молока;
натуральный заменитель сахара;
корица;
нежирный йогурт.

Этапы приготовления оладий:

перемалываем овсянку в блендере (получится овсяная мука);
разминаем вилкой бананы;
смешиваем бананы, овсяную муку и яйца;
жарим оладьи на антипригарной сковородке;
для приготовления сладкого соуса смешиваем заменитель сахара, нежирный йогурт и корицу;
подаем оладьи с соусом.

Калорийность яблочных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий с яблоками на 100 грамм 168 ккал. В 100-граммовой порции лакомства:

4,6 г белка;
4,1 г жира;
27,4 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

чистим 0,5 кг яблок от кожуры и сердцевины;
очищенные яблоки нарезаем кубиками;
на разогретую сковороду кладем 7 г сливочного масла, высыпаем яблоки, добавляем 1 чайную ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лимонного сока, 20 г яблочного сидра;
на минимальном огне под закрытой крышкой тушим яблочную смесь в течение 5 минут;
для теста смешиваем 2 куриных яйца, 1 столовую ложку сахара, немного соли, корицу по вкусу. Перемешиваем до однородной массы;
тесто смешиваем с приготовленными яблоками, 400 мл кефира, 2 стаканами муки, 3 чайными ложками разрыхлителя. Замешиваем до однородной массы;
на разогретой сковороде жарим из теста оладьи;
украшаем оладьи свежими ягодами.

Калорийность оладий из кабачков на 100 грамм

Калорийность кабачковых оладий на 100 грамм 136 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

3,6 г белка;
6,9 г жира;
15,6 г углеводов.

Ингредиенты для оладий из кабачков:

1 молодой кабачок;
3 куриных яйца;
2 столовые ложки муки;
1 зубчик чеснока;
зелень;
соль, молотый перец по вкусу;
сметана;
немного растительного масла для жарки.

Этапы приготовления:

чистим от кожицы и мелко режем чеснок;
мелко нарезаем укроп;
в миске смешиваем яйца, перец, чеснок, укроп;
натираем очищенные кабачки на терке, добавляем их в яичную массу;
в полученную смесь насыпаем муку. Все тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто соль;
жарим кабачки на растительном масле;
подавать блюдо горячим, со сметаной.

Калорийность оладий на молоке на 100 грамм

Калорийность оладий на молоке без яиц на 100 грамм 150 ккал. В 100 г продукта:

5,3 г белка;
5,6 г жира;
20,3 г углеводов.

Этапы приготовления оладий без яиц:

нагреть половину литра кислого молока;
смешать горячее молоко с 2 столовыми ложками сахара, щепоткой соли;
добавляем в полученную смесь просеянную муку с чайной ложкой соды без горы. Количество муки подбирается таким образом, чтобы тесто не было слишком жидким. Получаем однородную консистенцию теста;
жарим оладьи на сковороде на растительном масле.

Калорийность картофельных оладий на 100 грамм

Калорийность картофельных оладий на 100 грамм 191 ккал. В 100 г продукта:

5,5 г белка;
6,9 г жира;
27,4 г углеводов.

Чтобы сделать оладьи из картофеля, нам понадобятся следующие ингредиенты:

600 г картофеля;
1 куриное яйцо;
1 репчатая луковица;
1 столовая ложка муки;
половина чайной ложки лимонного сока;
перец, соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
сметана.

Этапы готовки:

натираем очищенный картофель и репчатый лук, смешиваем эти 2 ингредиента;
выжимаем в полученную смесь лимонный сок;
из картофеля сливаем сок, добавляем в него соль, яйцо, муку и молотый перец;
жарим оладьи на сковороде на растительном масле;
подавать со сметаной.

Калорийность оладий на кефире на 100 грамм

Калорийность оладий на кефире на 100 грамм 195 ккал. В 100 г блюда:

5,1 г белка;
4,8 г жира;
32,7 г углеводов.

Необходимые для кефирных оладий продукты:

250 мл кефира;
40 мл воды;
1 куриное яйцо;
240 г муки;
3 столовые ложки сахара;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки соды;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

в кастрюлю наливаем кефир, воду. Смешиваем, нагреваем полученную смесь;
в миске перемешиваем куриное яйцо, соль, сахар;
в куриную смесь выливаем нагретый кефир и постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть достаточно густым (чтобы не стекало с ложки), без комков;
в готовое тесто добавляем соду. Тщательно все перемешиваем;
жарим оладьи на разогретом растительном масле.

Калорийность капустных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из белокочанной капусты 161 ккал. В 100-граммовой порции:

3,2 г белка;
12,8 г жира;
8,5 г углеводов.

Калорийность оладий из цветной капусты 124 ккал. В 100 г блюда:

5,8 г белка;
7,5 г жира;
8,4 г углеводов.

Чтобы приготовить из цветной капусты оладьи, нужны такие ингредиенты:

1 кг цветной капусты;
5 столовых ложек нутовой муки;
перец, соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рецепт блюда:

отвариваем в течение 25 минут цветную капусту;
выкладываем капусту в дуршлаг, чтобы стекла жидкость;
разминаем капусту вилкой и остужаем до комнатной температуры, смешиваем со специями, солью и нутовой мукой;
обжариваем оладьи на сковороде с растительным маслом.

Калорийность банановых оладий на 100 грамм

Калорийность банановых оладий на 100 грамм 152 ккал. В 100 г лакомства:

10,4 г белка;
7,7 г жира;
11,2 г углеводов.

Простой рецепт банановых оладий:

в блендере смешиваем 2 яйца, нарезанные кружками 2 банана;
добавляем в полученную смесь 2 столовые ложки муки, немного ванилина, 1 чайную ложку сахара;
получаем однородное тесто;
жарим оладьи на небольшом количестве растительного масла;
подавать оладьи со сметаной или свежими ягодами.

Калорийность тыквенных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из тыквы на 100 грамм 101 ккал. В 100 г:

4,2 г белка;
4,4 г жира;
12,7 г углеводов.

Делаем тыквенные оладьи:

из вареной тыквы готовим 250 г тыквенного пюре;
добавляем в пюре желток 1 куриного яйца, 2,5 столовые ложки муки, соду и соль на кончике ножа. Все тщательно вымешиваем;
жарим оладьи на растительном масле.

Польза оладий

К полезным свойствам оладий можно отнести:

продукт имеет высокую калорийность, насыщен быстрыми углеводами, поэтому помогает восстанавливать силы организма после тяжелых умственных, физических нагрузок;
если для приготовления оладий используются яйца, то такое блюдо будет насыщено аминокислотами, микроэлементами и белками, важными для поддержания здоровья костной системы, волос, ногтей, кожи, всех систем органов организма;
оладьи с овсянкой – источник клетчатки, нормализующей процесс пищеварения, помогающей справиться с запорами и другими сбоями в работе ЖКТ;

оладьи с ягодами содержат большое количество витаминов С и группы В. Эти витамины необходимы для поддержания иммунитета, активизируют работу нервной системы, улучшают функции сердца и сосудов;
оладьи с бананами насыщают организм витаминами С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, а также калием, магнием, фосфором. Приготовленные без обжарки на масле такие блюда нормализуют тканевое дыхание, улучшают процессы жирового и белкового обмена, снижают показатели вредного холестерина, благотворно влияют на состояние зубов, ногтей, кожи.

Вред оладий

Оладьи – не тот продукт, которым следует злоупотреблять. Большинство таких блюд готовят с помощью жарки на растительном масле. При подобной обработке образуются вредные канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать онкологию.

Оладьи – жирный и калорийный продукт. Противопоказаниями к их употреблению считаются лишний вес, диета, обострение болезней поджелудочной железы, желудка, кишечника, желчного пузыря.

У некоторых людей возникают аллергические реакции на молоко, яйца и другие ингредиенты, которые часто используются для приготовления оладий. При непереносимости подобных блюд можно столкнуться с метеоризмом, вздутием живота, запорами, диареей, тяжестью в желудке и другими неприятными симптомами.

оладьи из кабачков богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 15,9 %, кобальтом - 23,7 %, марганцем - 35,8 %, медью - 12,6 %

Чем полезен оладьи из кабачков

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок — это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

Состав и полезные свойства кабачка

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

вода 92 гр.
белки 0,6 гр.
жиры 10,25 гр.
углеводы 4,5 гр.
моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
кислоты органические 0,15 гр.
ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
магний 9,1 мг
кальций 15 мг
калий 237 мг
железо 0,3м г
зола 0,3 мг
натрий 2,1 мг
фосфор 13 мг

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

витамин А;
витамины B1, B2, B3, B6, B9;
витамин C;
витамин H;
витамин PP.

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
Борется с отложением солей и разгружает суставы.
Успокаивает нервную систему
Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

ARVE Ошибка:

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды , несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал .
2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал .
манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал .
специи – около 5 ккал .
небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачки для похудения

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
Кабачковый сок эффективен против целлюлита
Диетический продукт
Дает быстрое чувство насыщения
Многообразие рецептов с кабачком для похудения
Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Рецепт оладьев из кабачков

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.

Тонкости приготовления блюд из кабачка

Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
Добавить в кабачки немного отрубей.
Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
Заменить растительное масло на оливковое.
Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.