Огурцы в томате на зиму – обалденный рецепт. Огурцы в томате на зиму обалденные
Маринованные огурцы в томатной заливке на зиму получаются плотными, хрустящими и очень вкусными. Густой и насыщенный соус, приготовленный на основе томатного сока, отлично дополняет вкус огурчиков, а специи придают им особую пикантность. Обязательно стоит закатать пару баночек на зиму - такой салат из огурцов наверняка придется по вкусу всем вашим гостям за праздничным застольем.
Технология консервирования проста: огурцы проваривают в томатном соусе, стерилизуют в банках и закатывают. При этом для соуса не подойдет магазинный сок из пакета! Нужно приготовить домашний сок, из натуральных томатов. Удобно, что готовить его можно из некондиции, то есть использовать слегка примятые, треснувшие и переспелые помидоры. В такой ароматной заливке огурчики получатся натуральными и хрустящими, очень приятными в охлажденном виде. По вкусу они более пикантны, нежели при обычном мариновании с уксусом. Впрочем, приготовьте огурцы в томате на зиму по моему обалденному рецепту и оцените все сами!
Ингредиенты
- огурцы 1,5 кг
- чеснок 4 зуб.
- репчатый лук 1 шт.
- сок из свежих помидоров 700 мл
- сахар 3 ст. л.
- нейодированная соль 1,5 ст. л.
- 9% уксус 2 ст. л.
- рафинированное растительное масло 2 ст. л.
Как заготовить на зиму огурцы в томатной заливке
- Огурцы промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа для замачивания, чтобы они впитали в себя часть жидкости - процедуру нужно провести обязательно, чтобы плоды хрустели в маринованном виде.
Тем временем приготовим томатный сок. Помидоры (чуть меньше 1 килограмма) промываем и удаляем кожицу - для этого делаем на каждом томате крестообразный надрез и помещаем его в кипяток на пару минут. Затем обдаем холодной водой и очищаем от кожицы, которая будет очень легко сниматься.
Перебиваем томаты, очищенные от кожицы, в блендере или перемалываем на мясорубке. Туда же добавляем для измельчения очищенный чеснок и лук (среднего размера). Отмериваем получившееся количество томатного сока и переливаем его в кастрюлю - на каждые 700 мл сока добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения и провариваем 5 минут, снимая пену.
У вымоченных огурчиков срезаем кончики, а затем измельчаем их кружками толщиной в 0,5-0,6 см. Мельче нарезать не нужно, иначе они не будут хрустящими!
Засыпаем в кастрюлю с кипящим томатным соусом нарезанные огурцы, аккуратно перемешиваем ложкой.
Провариваем 8 минут, помешивая - за это время огурчики немного осядут и полностью погрузятся в томатную заливку, при этом они сохранят свой цвет и останутся хрустящими.
Раскладываем огурцы по горячим стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха вместе с томатной заливкой, в которой они варились. Прикрываем (но не закатываем!) крышками и помещаем банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы тара не лопнула от перепада температуры. Стерилизуем 0,5-литровые банки в течение 10 минут, 1-литровые - 15 минут с момента кипения воды в кастрюле.
Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
Огурцы в томате на зиму готовы. Осталось перенести их в погреб или в другое сухое и темное место, где они будут храниться весь год.
Огурцы в томатном соке на зиму - отличная заготовка, хотя многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами. На самом же деле, такой салат очень вкусен и зимой - просто как находка к ужину в качестве гарнира к основному блюду или как закуска к праздничному столу!
Подготовим продукты по списку.
Можно для рецепта использовать уже готовый томатный сок с мякотью, я предпочитаю готовить сок из свежих томатов. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 10 минут, сразу сливаем горячую воду и заливаем помидоры водой холодной.
После этого мы без проблем снимаем кожицу с помидоров.
Режем помидоры на четвертинки и выкладываем их в блендер. Пробиваем томаты до состояния густого сока. Можно пропустить помидоры через мясорубку.
Добавляем к соку соль, сахар и растительное масло.
Переливаем сок в кастрюлю с толстым дном, ставим кастрюлю на огонь. Даем соку закипеть и снимаем шумовкой образующуюся пену. Кипятим сок 5 минут.
Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем их нетолстыми кружочками. Лучше для этой заготовки использовать небольшие огурчики без семян.
Выкладываем нарезанные кружочки огурцов в кастрюлю.
Готовим огурцы в томатном соке 10-12 минут. Добавляем нарезанный дольками чеснок и уксус и кипятим еще 3-4 минуты.
Банки стерилизуем в духовке при 160 градусах С 10-15 минут, крышки заливаем кипятком на 10 минут.
Раскладываем огурцы в томатном соке по банкам. Закрываем или закручиваем банки крышками. Накрываем пледом или одеялом. Даем заготовке полностью остыть и затем переносим в прохладное место для хранения.
Огурцы в томатном соке на зиму готовы!
Огурцы получаются хрустящими, а сок - очень насыщенным и вкусным!
Приятного аппетита!!
Ассорти из маринованных огурцов и помидоров не редкость, однако собрать в одной банке вкус двух популярных овощей можно и иначе. Огурцы в томатном соусе, которые не составит большого труда сделать на зиму, имеют необычный вид и вкус. Эта закуска удивляет и вызывает желание попробовать еще. Рецептов ее приготовления несколько, есть и без стерилизации, так что у каждой хозяйки имеется возможность выбрать наиболее подходящий вариант.
Особенности приготовления
Если огурцы замариновать некачественно, они будут плохо стоять, маринад в банках быстро помутнеет, а сами овощи скиснут. Поэтому, прежде чем приступать к заготовке на зиму огурцов в томатном соусе, неплохо ознакомиться с особенностями приготовления этой закуски.
- Огурцы перед консервацией необходимо тщательно вымыть и замочить на несколько часов (от 2 до 6) в холодной воде. При этом в воду можно добавить немного соли, буквально щепоть на литр воды. Это позволит лучше отмыть плоды, вытянуть из них нитраты, сделать их твердыми и упругими. Важно лишь не допускать нагревания воды и, если она стала теплой, вовремя ее поменять на холодную. Если на температуру воды не обращать внимания, то огурцы могут начать закисать.
- Большинство рецептов огурцов в томатном соусе предусматривает нарезание овощей, поэтому огурцы на эту закуску идут любого размера, годятся даже переросшие. Однако наиболее нежными и вкусными будут огурцы небольшого размера, поэтому предпочтение при наличии выбора лучше отдавать им.
- Банки и крышки к ним необходимо тщательно промыть и простерилизовать в духовке или на пару. Крышки, которыми будут закручиваться банки, следует прокипятить не менее 5 минут. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что заготовка простоит всю зиму.
В остальном технология приготовления закуски зависит от выбранного рецепта. Некоторые из них требуют стерилизации, по другим огурцы в томатном соусе готовятся без нее.
Огурцы в томатном соусе – классический рецепт со стерилизацией
Состав (на 4,5 л):
- огурцы – 5 кг;
- вода – 1,5 л;
- томатный соус (кисло-сладкий) – 0,2 л;
- соль – 60 г;
- сахар – 100 г;
- растительное масло – 50 мл;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- душистый перец горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- зонтики укропа – 6–9 шт.;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- чеснок – 6–9 зубчиков.
Способ приготовления:
- Огурцы промойте, обрежьте по краям и замочите в холодной воде на 3 часа. Еще раз промойте и дайте обсохнуть.
- Вскипятите воду, разведите в ней томатную пасту, влейте уксус, масло, всыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист и перец. Получившуюся смесь прокипятите в течение 15 минут.
- Помойте укроп, почистите лук и чеснок. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите специальным прессом.
- Простерилизуйте банки одинакового размера. Лучше всего взять девять пол-литровых или шесть 750-граммовых.
- На дно каждой банки положите по зонтику укропа.
- Разложите по банкам огурцы, тщательно их утрамбовывая. Если плоды среднего или крупного размера, то их перед этим нужно нарезать столбиками высотой 2–4 см.
- Накройте огурцы луковыми кольцами, сверху положите раздавленный зубчик чеснока.
- Залейте огурцы горячим маринадом из томатного соуса.
- Прикройте банки предварительно прокипяченными крышками.
- На дно объемной кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки с закуской. Влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на огонь.
- Стерилизуйте банки на медленном огне 10–15 минут после закипания воды в кастрюле. Время стерилизации зависит от размера банок.
- Выньте банки из кастрюли и закрутите их крышками.
- Поставьте банки крышками вниз, укутайте чем-нибудь плотным. Когда банки с огурцами станут едва теплыми, их можно убрать на зиму в кладовку.
Приготовленные по классическому рецепту огурцы в томатном соусе хорошо стоят при комнатной температуре. Эта закуска имеет мягкий вкус, который нравится почти всем.
Огурцы в томатном соусе – простой рецепт без стерилизации
Состав (на 4,5 л):
- огурцы – 5 кг;
- вода – 0,5 л;
- томатная паста – 0,5 л;
- столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
- сахар – 100 г;
- соль – 50 г;
- чеснок – 3 головки;
- лавровый лист – 6–9 шт.;
- гвоздика – 6–9 шт.;
- петрушка – 6–9 веточек.
Способ приготовления:
- Помойте огурцы, срежьте у них кончики, залейте холодной водой и оставьте на 3–4 часа.
- Слейте воду, промойте огурцы, дайте стечь воде. Если плоды огурцов крупные, разрежьте их на несколько частей.
- Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по веточке петрушки, по лавровому листу и гвоздике.
- Очистите чеснок и разложите его по банкам.
- Заполните банки огурцами, стараясь укладывать их как можно плотнее.
- Вскипятите воду и залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте на четверть часа.
- Через специальную пластиковую крышку с отверстиями и носиком слейте воду в кастрюлю.
- Доведите слитую воду до кипения, снова наполните ей банки с огурцами и оставьте на 15 минут.
- Вновь слейте воду в кастрюлю, замерьте ее количество. В рецепте количество томатной пасты и других ингредиентов указано из расчета, что потребуется 2 литра маринада. Если окажется, что его нужно меньше или больше, то и количество ингредиентов нужно будет пропорционально изменить.
- Приготовьте маринад из томатной пасты, сахара, соли, уксуса и воды. Воду можно взять чистую или слитую из банок с огурцами. Маринад доведите до кипения и кипятите 15 минут, затем залейте им огурцы.
- Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания. После того как банки остынут, уберите их на зимнее хранение в кладовку.
Несмотря на отсутствие стерилизации, закуска, приготовленная по простому рецепту, очень хорошо хранится при обычных условиях. Получается она пряной и ароматной, с приятной кислинкой.
Огурцы в томатном соусе с луком и чесноком
Состав (на 4,5 л):
- огурцы – 5 кг;
- томатный соус (предпочтительно «Краснодарский») – 0,5 л;
- лук – 0,5 кг;
- чеснок – 3 головки;
- растительное масло – 150 мл;
- сахар – 100 г;
- соль – 50 г;
- столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
- вода – 0,25 л.
Способ приготовления:
- Замоченные огурцы промойте и нарежьте полукружьями толщиной около 2–3 см. Поместите в кастрюлю.
- Смешайте соус с водой и уксусом.
- Очистите лук и чеснок, проверните их через мясорубку и добавьте в томатную смесь.
- Положите туда же соль, сахар, размешайте.
- Влейте масло и перемешайте еще раз.
- Залейте получившейся массой огурцы и поставьте кастрюлю на огонь.
- Варите закуску на медленном огне, пока огурцы не поменяют свой цвет.
- Разложите по банкам и, прикрыв крышками, стерилизуйте их 10–15 минут.
- Закатайте банки. Оставьте остывать под одеялом в перевернутом виде. После остывания уберите на хранение в любое удобное для вас место – закуска отлично стоит при любой температуре.
Рецепт этой закуски очень популярен. Она получается в меру острой. Перед подачей к столу ее достаточно выложить в салатницу.
Острые огурцы в томатном соусе
Состав (на 4,5 л):
- огурцы – 5 кг;
- томатная паста – 100 г;
- вода – 100 мл;
- растительное масло – 150 мл;
- сахар – 100 г;
- соль – 50 г;
- чеснок – 0,2 кг;
- столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
- паприка острая – 5 г;
- черный молотый перец – 5 г.
Способ приготовления:
- Подготовленные огурцы нарежьте столбиками высотой около 3 см, сложите их в толстостенную кастрюлю.
- Смешайте масло, соль, сахар, паприку и черный перец, разведенную пополам с водой томатную пасту. Залейте огурцы получившейся смесью и поставьте на слабый огонь.
- После того как соус закипит, потушите в нем огурцы 15 минут.
- Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и уксус, перемешайте.
- Подержите огурцы на огне еще пару минут, затем выключите плиту.
- Вилкой разложите огурцы по простерилизованным заранее банкам. Сверху залейте оставшимся в кастрюле соусом. Прикройте чистыми крышками.
- Стерилизуйте банки с закуской в кастрюле с водой в течение 20–30 минут, в зависимости от размера банок.
- Закатав банки, переверните их, накройте одеялом и оставьте под ним до остывания. Уберите на зиму.
Заготовленные на зиму по данному рецепту огурцы понравятся любителям жгучих закусок.
Независимо от того, выбран ли рецепт без стерилизации или с ней, готовить огурцы в томатном соусе совсем несложно. Между тем это очень вкусная и оригинальная закуска, которая украсит ваш стол.
Огурцы в томатном соке имеют множество разнообразных вариаций приготовлений на зиму. Сколько хозяек, столько и новых составляющих компонентов.
Изобилие рецептов даст вам возможность выбрать что-то подходящее. Приведем вам самые лучшие и распространенные.
Рецепты закупорки огурцов в томатном соке на зиму
Классический
Данный рецепт подойдет для любителей острых блюд. Пикантен и изыскан. Отличный вариант разнообразить ваш стол в зимний период.
Закатка будет состоять из:
- Соли;
- Сахара (берем по вкусу);
- Сока томатного – 3 л;
- Огурцов - 5 кг;
- Перца сладкого (болгарский) - 5 шт. ;
- Чесночных зубцов - 10 шт.;
- Горького перца – 5-6 шт. (маленьких);
- Перца горошком (по 3 шт в банку).
Начинаем свою работу с мытья банок и овощей.
Огурцы перебраны, можно разложить их в банки.
Готовим томатный сок, обрезаем верхушечки перца и вынимаем семечки. В мясорубке или кухонном комбайне нужно помолоть болгарский перчик и чесночные зубцы. Добавляем эту смесь в томатный сок, заправляем солью и сахаром, ждем кипения.
В огурцы, которые в банках, добавляем горький перец, заливаем крутым кипятком.
Первый раз вода сливается, заливаем второй раз и стерилизуем 20 минут банки на 1 литр, 45 минут на 3 литра. После этого воду сливаем, заливаем соком и засыпаем душистым перцем (горошком).
Закатываем банки, ставим крышками на пол и укутываем.
Салат огуречный (без стерилизации)
Огуречный салат не требует больших затрат, но, не смотря на это, его любят даже дети. Это экономия вашего времени и денег. Идеальный вариант заготовки огурцов в томатном соке на зиму для всей семьи.
Ингредиенты:
- Огурцы средненькие – 5-6 кг;
- Помидоры для томата – 3-4 кг;
- Луковица – 4 шт;
- Чеснок – 200 г;
- Сахарная пудра – 300 г;
- Соль и уксус – по 3 ст. ложки;
Огурцы и лук режутся колечками.
Из помидор делается томат, куда добавляется мелко нарезанный или подавленный в чесночнице чеснок. Заправляем солью и сахаром и ставим на плиту. Ждем закипания, варим пять минут, разливаем по банкам и закупориваем.
Банки перевернуть и утеплить.
Маринованные огурцы со специями
Ингредиенты:
- Огурчики маленькие – 1 кг;
- Томат – 1 л;
- Средний лист хрена;
- Зелень (укропа, петрушки);
- Чеснок – 1 крупная головка;
- Перец чили – одна шт.;
- Лавровый лист - на свое усмотрение;
- Сахарная пудра – 6 ст. ложек;
- Соль – 2 ст. ложки;
- Листва с вишни, смородины – по 6 шт.;
- Бутоны гвоздики – 4 шт.;
- Перец горошком – 10 шт.;
- Лимонная кислота – 1 ч.л. или 1 таблетка аспирина.
Теперь рассмотрим, как готовить маринованные огурцы в томатном соке на зиму. Огурцы вначале зальем прохладной водичкой на 2-3 часа.
После того как этап мытья зелени, огурцов и банок позади, начинаем раскладывать составляющие по банкам. Специи, зелень, горький перчик и чесночные зубки делим на три части.
На дно банки выкладывается 1 часть, потом вертикально ставим мелкие огурчики. Снова специи и огурцы. Укрываем все последней частью подготовленных ингредиентов.
Все, что плотно лежит в банке, заливается кипятком и стоит 15 минут. Уже закипевший томат можно посолить и добавить в него сахар.
Воду с банок выливаем и всыпаем лимонную кислоту или аспирин. Это делается для того, чтобы огурцы не взорвались и были хрустящими. Заливаем все томатом, закатываем, переворачиваем и укутываем.
Заготовка овощей кольцами в томатном соке
Любители консервации без лука могут попробовать приготовить такие огурцы на зиму. Их режут кольцами и приправляют томатом.
Ингредиенты:
- Огурцы – 5 кг;
- Сок томатный – 2 л;
- Чесночные зубцы – 6 – 8 шт.;
- Соль – 10 ст. ложек;
- Лавровый лист – 8-10 шт.;
- Уксус – 10 ст. ложек
Банки моем и стерилизуем десять минут. Ставим вверх дном, чтобы стекли. После этого переворачиваем и кладем на дно два зубчика чеснока и лавровые листья. Огурцы нарезаем колечками и кладем в банки, добавляем уксусную эссенцию. Заливаем томатом.
Ставим на стерилизацию, приблизительно на десять минут. Накрыли крышками, закатали, снова перевернули и укутали.
Закуска кубиками в томате
Любители экспериментировать с удовольствием возьмутся за приготовление салата из огурцов на зиму. Они режутся на кубики и заправляются томатом, маслом и уксусом.
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 кг;
- Сахар – 5-6 ст. ложек;
- Соль крупная – 3-4 ст. ложки;
- Лук – 1 шт. (крупный);
- Чесночные зубки– 10 шт.;
- Столовый уксус – 6 ст. ложек;
- Масло подсолнечное – 6 ст. ложек;
- Томат– 1.5 – 2 л.
Промываем огурцы и оставляем охлаждаться на 2-3 часа. После этого режем небольшими кубиками. Далее делаем сам томатный сок. Помололи помидоры, чеснок и лук. Все это ставим на плиту и ждем закипания. Варим десять минут. Солим, сахарим, заливаем уксус и масло.
Когда поймете, что томат готов, можете всыпать туда огурцы. Варить нужно 10 минут, часто помешивая. В ранее стерилизованные и сухие банки заливаем все приготовленное и закатываем. Перевернуть вверх дном, утеплить.
Перед приготовлением огурцов в томате по-корейски на зиму все овощи требуется хорошо помыть. Обчистить чеснок и перец. Чеснок помолоть, а перец нарезать кусочками. Накрутить помидоры. Огурцы режем длинными дольками. Смешать все в общую массу, добавить подсолнечное масло, посахарить и посолить.
Ставим на плиту. Кипит в течение получаса. Уксус добавляется в процессе кипения. Заливаем в чистые банки и закатываем. Стерилизовать тут не нужно.
Даже женщины с опытом иногда не знают неких тонкостей в приготовлении и выборе огурцов для зимней закупорки. Вашему вниманию представим несколько полезных и нужных советов.
Выбирайте огурцы небольшого размера, не покрученные. Самые первые желательно не покупать, ведь там много нитратов. Берите с толстой кожурой, тогда будут очень хрустящие.
Не выбирайте огурцы с желтизной, они будут горькими. Меньше всего подвержены порчи в банке те, у которых темноватые пупырышки.
Перед закупориванием оставьте овощи в прохладной водичке на некоторое время – это придаст огурцам хруст и безопасность хранения в закатанных банках.
Такие заготовки на зиму, как огурцы в томатном соке, станут для вас буквально спасением, когда внезапно вы узнаете, что вот-вот придут гости или же приедут дальние родственники. Подав их к столу, будьте уверены, что все останутся довольны. Это, можно сказать, беспроигрышный вариант.
Среди всех несладких заготовок, консервированные огурцы и помидоры, безусловно, считаются наиболее популярными, так почему бы не собрать эту пару всеми любимых овощей вместе, приготовив огурцы в томате на зиму по обалденному рецепту.
Маринованные огурцы в томате на зиму – рецепт
Ингредиенты:
- помидоры – 1,3 кг;
- огурцы – 2,3 кг;
- чеснок – 95 г;
- уксус – 15 мл;
- сахар – 35 г;
- растительное масло – 85 мл.
Приготовление
Перед тем, как закрыть огурцы в томате на зиму, вы можете подготовить помидоры бланшировав их, очистив от кожицы и перекрутив через мясорубку. Если вы не располагаете таким количеством времени, то просто нарежьте томаты прямо с кожурой максимально мелко.
Разделите огурцы на 2-3 мм кружочки. Смешайте томаты вместе с огурцом, приправьте все щедрой щепотью соли и оставьте примерно на час, чтобы овощи пустили больше сока. Разместите посуду над средним огнем, влейте уксус, добавьте чесночную пасту и влейте растительное масло. Чтобы нейтрализовать чрезмерную кислинку томата, всыпьте немного сахара.
Кипящий соус с огурцами разлейте по ошпаренным банкам, влейте поверх каждой по паре столовых ложек масла и закатайте.
Рецепт салата из резаных огурцов в томате на зиму
Чтобы сократить время приготовления пускайте в ход не свежие томаты, а сок или пюре из них. В отсутствие времени на приготовление домашнего томатного сока вы можете заменить его покупным напитком.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 290 г;
- томатный сок – 470 мл;
- лист лавра – 1 шт.;
- щепотка сахара;
- уксус – 5 мл;
- – ½ ч. ложки;
- горошины черного перца – 3 шт.
Приготовление
Огурцы разделите на кружочки одной толщины (порядка 3 мм). Поставьте томатный сок на плиту и доведите его до кипения, дополните уксусом, щедрой щепоткой сахара и соли. Промойте банку и уложите в нее кусочки огурца вместе с хреном, лавром и горошинами перца. Залейте содержимое банок кипящим томатным соком и накройте крышками. Поставьте банку на стерилизацию, регулирую время в зависимости от объема банки и выбранного способа. После стерилизации огурцы кружочками в томате на зиму готовы к закатыванию.
Острая заготовка на зиму из огурцов в томате
Также взяв за основу томатный сок, вы можете закрыть огурчики целиком, положив вместе с ними в банки ароматную зелень, пряности и острый перец.
Ингредиенты:
- – 570 г;
- огурцы свежие – 470 г;
- стручок острого перца;
- чеснок – 1 головка;
- гвоздика – 6 бутонов;
- перец горошком – 6 шт.;
- веточки укропа, листья смородины – по пучку.
Приготовление
Подготовив огурцы (вымыв, обсушив, срезав хвостики), примитесь за банки: вымойте их с содой и ошпарьте. Поставьте томатный сок на медленный огонь, а на дно пары литровых банок положите около трети нарезанного чеснока, зелени укропа и смородины, а также гвоздики с горошком перца. Далее выложите огурцы, затем еще специи и травы, и снова огурцы, и так, пока банка не заполнится.
Залейте огурцы кипятком, оставьте на 10 минут и слейте воду. Повторите процедуру еще раз.
Раскрошите таблетку аспирина для того, чтобы закатать банки без стерилизации. Высыпьте по одной растолченной в порошок таблетке на банку.
В бурлящий томатный сок добавьте немного соли, положите нарезанный острый перец. Залейте томатным соком огурцы в банке и закатайте ошпаренными крышками. После, переверните банки, оставьте охлаждаться в тепле и отправляйте на хранение.