Макароны с овощами рецепты приготовления. Как приготовить макароны с овощами на сковороде
Но этот продукт не только вкусный, но и полезный, особенно, если сделан из твердых сортов пшеницы. В таких макаронах много клетчатки, витаминов и минералов. Благодаря им организм получает необходимый заряд энергии. Макароны с овощами - это блюдо достойное любого застолья. Их можно приготовить настолько оригинально, что такое кулинарное творение с удовольствием оценят гурманы.
Спагетти по-итальянски
Для приготовления понадобится спагетти, три помидора, два сладких перца разного цвета, 200 граммов любого фарша, несколько зубчиков чеснока (количество по желанию), специи и укроп. Перец запекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, а затем выкладываем в пакет на такое же количество времени. Помидор и чеснок режем на мелкие кубики. Ставим на огонь сковородку с маслом растительным и обжариваем чеснок. Далее вытаскиваем его, а в сковородку кладем фарш. После недолгой обжарки добавляем помидоры. достаем из пакета и очищаем шкурку. Режем его соломкой и выкладываем в сковороду. Теперь сыплем специи по вкусу (соль и все ингредиенты, пока не будут готовы. Отвариваем макароны до готовности. Выкладываем их на тарелку, а вокруг кладем приготовленную смесь. Макароны с овощами подаем горячими.
Низкокалорийная еда
Для следующего блюда необходимо взять два баклажана, два кабачка, по одной луковице и моркови, 150 граммов кетчупа или томатного соуса, несколько зубчиков чеснока, масло растительное, соль и макароны (250 граммов). Баклажаны и кабачки режем кубиками, морковь трем на терке. Луковицу очищаем и режем очень мелко. Чтобы приготовить макароны с овощами, надо взять сковородку с толстым дном или жаровню. Добавляем туда немного масла растительного и выкладываем подготовленные овощи. Все обжариваем около 15 минут, а затем солим по вкусу. Вливаем томатный соус, который можно немного разбавить водой. Далее следует мелко нарезанный чеснок. Тушим до полной готовности. Отдельно отвариваем любые макароны. Перемешиваем их с и подаем к столу.
Оригинальное блюдо
В завершении поговорим о том, с овощами. Рецепт на самом деле простой. Берем 500 граммов брокколи, столько же цветной капусты, 6 зубчиков чеснока, по одному пучку тимьяна и базилика, 25 граммов анчоусов, 2 сушеных перца чили, 500 миллилитров протертой мякоти помидоров (пассаты), винный красный уксус, 500 граммов качественной сметаны, 200 граммов пармезана, 200 граммов моццареллы, масло оливковое, макароны каннеллони, лимон, соль морская, перец и примерно четыре горсти руколы. Цветную капусту и брокколи отвариваем в течение 5 минут. Воду не выливаем. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем нарезанный чеснок, затем добавляем чили, тимьян и анчоусы. Все греем около 10 секунд. Добавляем в кастрюлю овощи и немного воды, оставшейся от варки. Тушим 3 минуты, а затем делаем из этой смеси пюре. Выкладываем его в форму. Следующим слоем идет пассата, немного соли и Из сметаны, сыра, специй делаем пюре (при необходимости добавляем воду от варки овощей). Наполняем этой смесью каннеллони и выкладываем их в форму. Сверху сыпем базилик и пармезан. Ставим макароны с овощами в духовку на 40 минут. Подаем с хрустящим хлебом.
Такие простые с фото могут даже стать лицом любого кулинарного журнала.
Спагетти с овощами: 5 рецептов
Иногда хочется чего-то легкого, но вкусного - в таких ситуациях на помощь приходят овощи, которые, при удачном приготовлении могут украсить любое блюдо, не прибавляя ему при этом существенной калорийности. В этой статье я расскажу о рецептах спагетти с овощами.
Спагетти могут быть вкусными не только с фаршем, курицей или другими видами мяса и мясными продуктами. Достаточно раз попробовать приготовить любое из блюд, из представленных ниже, и убедиться в этом раз и навсегда. Сделайте себе приятно, ведь никто не любит кушать безвкусные блюда, а своему организму и желудку легко -овощи полезны для здоровья и не перегружают ЖКТ работой.
В этой статье - несколько рецептов приготовления вкусных спагетти с овощами.
Рецепт первый: Спагетти с морковью, цуккини и помидором
Понадобится: 200г спагетти, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 помидора, по 1 крупной моркови и небольшому кабачку-цуккини, петрушка, укроп, перец, соль, растительное масло.
Как приготовить спагетти с овощами. Тонкой длинной соломкой нарезать цуккини и морковь, помидоры нарезать тонкими дольками. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде с добавлением масла, добавив нарезанные овощи за 2мин до окончания варки, откинуть все на дуршлаг, обсушить. Мелко нашинковать чеснок, обжарить, добавить отваренные продукты и помидоры, перемешать, поперчив и посолив, прогреть несколько минут, посыпать зеленью перед подачей.
Как известно, для спагетти одной из лучших приправ являются различные травы - на этом основан следующий рецепт.
Рецепт второй: Спагетти с овощами и пряными травами
Понадобится : 400г спагетти, 50мл оливкового масла, по 3 помидора, зубчика чеснока и луковицы, по 1 моркови и баклажану, 1 ч.л. соли, по ¼ ч.л. сухого розмарина, чабреца (тимьяна), орегано и черного молотого перца.
Как приготовить спагетти с овощами и пряными травами. На крупной терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук, порубить крупно чеснок, крупным кубиком нарезать баклажан и помидоры. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить чеснок и специи, 2 мин жарить, выложить лук, жарить еще 3мин, добавить морковь, жарить еще 2-3мин, положить баклажан и еще 5мин потомить, добавить помидоры, усилить огонь и 5мин обжаривать, снизить огонь и потушить все 10-15мин. Обычным способом отварить спагетти, обсушить, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь.
Конечно, очень вкусны спагетти, приготовленные с соусами. Если вы делаете их без мяса, то соусом пренебрегать вовсе не обязательно: спагетти, овощи и соус - тоже отличное сочетание.
Рецепт третий: Спагетти с овощами в сливочном соусе
Понадобится: 400г спагетти, по 200г моркови и сливок 15-20%, по 1 сладкому перцу болгарскому, цуккини, луковице, сливочный сыр и масло, перец, соль.
Как приготовить спагетти с овощами и сливочным соусом. Соломкой нарезать морковь, выложить на сковороду с маслом и немного обжарить, добавить так же нарезанный перец, спагетти поставить вариться. Полукольцами нарезать лук и добавить к овощам, обжарить, добавить соломку цуккини, перемешать, влить несколько ст.л. отвара от спагетти и потушить, приправить специями по вкусу. Влить к полуготовым овощам сливки, поперчить и посолить, добавить 2 ст.л. мягкого сыра и кусочек сливочного масла - это добавит блюду яркий сливочный вкус, довести до готовности. Приготовленную смесь выложить к готовым обсушенным спагетти, перемешать, подать.
Можно приготовить спагетти с не менее изысканным соусом из сыров фета и пармезан.
Рецепт четвертый: Спагетти с овощами, горошком и сырным соусом
Понадобится: 350г спагетти, по 200г горошка или брокколи и помидоров черри, 100г сыра фета, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 сладкий желтый перец, по 0,5 стакана тертого сыра пармезан и рубленой мяты свежей, ¼ стакана оливкового масла, ¼-1/2 ч.л. красного перца, соль.
Как приготовить спагетти с овощами и сырным соусом. Отваривая спагетти, за 2мин до окончания варки добавить в воду нарезанные тонкой соломкой овощи - перец, морковь, а также брокколи или горошек, ¼ стакана бульона отложить, все из кастрюли откинуть на дуршлаг. Разогреть масло в сковороде и выложить крупно нарезанный чеснок, жарить 30сек, положить нарезанные пополам помидоры, поперчить красным перцем, подсолить и до мягкости помидоров потушить 2мин, влить ¼ стакана воды от спагетти, положить мяту, фету и пармезан, перемешать, прогреть 10-15мин. Перед подачей сбрызнуть все оливковым маслом.
Последний в этой подборке рецепт - с овощами и маслинами, немного необычно то, что в рецептуре присутствует и огурец.
Рецепт пятый: Спагетти с овощами и маслинами
Понадобится: 500г спагетти, 3 зубчика чеснока, по 2 болгарских перца и помидора, по 1 банке оливок/маслин, луковице и огурцу, сушеный базилик, перец молотый, соль.
Как приготовить спагетти с овощами и маслинами. Нарезать огурцы полукружками, полукольцами - перец, помидоры - на четвертинки, нашинковать мелко чеснок и лук. В сковороду с разогретым маслом положить лук и жарить до прозрачности, добавить огурец, перец, чеснок, перемешать, после того как размягчится немного перец, добавить помидоры и убавить огонь, тушить 5мин, приправить солью, перцем. Отварить и откинуть на дуршлаг спагетти, обсушить, соединить с содержимым сковороды, перемешать, потушить несколько минут на медленном огне.
Готовьте легкие блюда и наслаждайтесь сытостью при меньшем количестве калорий!
Макароны любят все. За скорость приготовления, за универсальность, за вкус. Они служат прекрасным гарниром в большинстве случаев, но почему бы не сделать их основным блюдом?
В этой статье мы рассмотрим рецепты, которые позволят вам с минимальными потерями времени разнообразить рацион - достаточно готовить макароны с овощами, сыром, курицей, мясом. Каждое блюдо будет отличаться своим уникальным вкусом, за счет чего не надоест. Начнем?
Гратин с макаронами и овощами
За красивым словом "гратин" кроется обычная запеканка с румяной корочкой. Мы предлагаем вам приготовить его в молочно-сырном соусе с грибами:
- макароны любимой формы - 250 грамм;
- молоко средней жирности - 0,75 л;
- грибы свежие - 500 грамм;
- брокколи - 300 грамм;
- масло сливочное - 60 грамм;
- сметана жирная - 300 грамм;
- ароматный сыр - 70 грамм;
- мука - 45 грамм;
- соль, перец черный, мускатный орех - по вкусу.
Приготовление
При необходимости, если хотите добавить в эти макароны с овощами и сыром больше вкуса, рекомендуем использовать баклажаны - они прекрасно будут смотреться в блюде.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
- Обжарьте на сухой раскаленной сковороде мелко порубленные грибы и брокколи до готовности. Чуть посолите и поперчите. Отставьте.
- В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте туда же соль со специями. Поставьте на огонь.
- Как только молоко закипит, всыпьте макароны и варите, постоянно мешая, 5 минут.
- Откиньте макароны на сито, молоко соберите в отдельную емкость.
- Растопите в том же сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и интенсивно мешайте ложкой, чтобы не было комков.
- Влейте отложенное молоко и прогревайте на среднем огне, не переставая мешать. Смесь загустеет.
- Добавьте сметану и отложенные грибы. Да, может показаться, несправедливым, что макароны с овощами могут похвастаться столь скромным количеством овощей - вы можете добавить от себя побольше.
- При необходимости добавьте соли и специй.
- Все перемешайте.
- Выложите смесь в огнеупорную форму и натрите сверху сыр.
- Запекайте в течение получаса. Подавайте блюдо теплым.
Макароны с овощами и сыром. Попробуйте сказать, что это не вкусно!
Блюдо сытное, вкусное, согревающее. Приготовьте его один раз для близких и готовьтесь к тому, что будете регулярно исполнять его на "бис":
- сливочное масло - 60 грамм;
- мука - 60 грамм;
- молоко - 500 грамм;
- сыр "Голландский" - 400 грамм;
- любой мягкий ароматный сыр - 60 грамм;
- соль - 1/2 ч. ложки;
- сухой чеснок - 1/4 ч. ложки;
- перец чили (1) - 1/4 ч. ложки;
- макароны, отваренные в течение 7 минут - 1 пачка (400 грамм);
- перец чили (2) - 1/2 ч. ложки;
- сыр "Голландский" тертый - 50 грамм;
- сыр "Пармезан" тертый - 50 грамм;
- бекон - 70-80 грамм;
- луковица - 1 средняя;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- кабачки - 300 грамм;
- помидоры без кожицы - 200 грамм;
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Да, доводятся до готовности эти макароны с овощами в духовке.
- Первым делом раскалите сковороду и налейте в нее оливковое масло.
- Мелко порубите лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
- Нарежьте мелко бекон, добавьте его к луку и готовьте в течение 1-2 минут.
- Кабачки очистите от кожицы и нарубите на кусочки, соразмерные с пастой.
- Помидоры крупно порубите.
- Добавьте кабачки с помидорами к бекону и луку. Жарьте на небольшом огне до готовности. Отставьте.
- Сливочное масло растопите в сотейнике с толстым дном. Постепенно всыпайте муку, постоянно мешая. Так течение пары минут.
- Добавьте постепенно молоко, не прекращая мешать. Через 7-10 минут соус загустеет - вы получите классический французский "Бешамель". Да, казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами и сыром, а без мировой кулинарии никуда. Но это действительно стоит усилий.
- Снимите с огня, добавьте сыр "Голландский", мягкий сыр, перец чили (1), чеснок, соль.
- Мешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус получится густой.
- Добавьте в соус макароны и обжаренный бекон с овощами. Тщательно перемешайте.
- Выложите в огнеупорную форму с высокими бортиками, посыпьте сыром "Голландским" тертым, сыром "Пармезан" и запекайте в течение получаса до красивой румяной корочки. Подавайте горячим. Казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами, а как эффектна!
Гречневые макароны с овощами и куриным филе
Иначе эта паста называется "соба". Для тех, кто любит полегче. Рецепты выше прекрасны, но достаточно калорийны - не все могут позволить себе такой прием пищи перед сном. Поэтому советуем следующий рецепт:
- макароны гречневые "соба" - 1 пачка;
- филе куриное - 400 грамм;
- болгарский перец - 200 грамм;
- морковь - 200 грамм;
- соевый соус - по вкусу;
- чеснок - 3 зубчика;
- растительное масло рафинированное - 2 ст. ложки;
- мягкий уксус - 40 грамм;
- зеленый лук - 1 средний пучок;
- ростки сои (при желании и возможности) - 60 грамм.
Приготовление
Итак, макароны с овощами, рецепт с азиатским флером.
- Чеснок измельчить, смешать с уксусом и соевым соусом.
- Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тоненькими ломтиками. Поместить в чесночно-соевую смесь на полчаса.
- Тонкими полосками, соразмерными с куриным филе, порубите морковь, лук и перец.
- Отварите в течение 6 минут в кипящей воде собу.
- На раскаленной сковороде в масле обжарьте курицу до полуготовности. Всыпьте подготовленные овощи, добавьте пару столовых ложек воды и доведите до полной готовности.
- Смешайте с лапшой и ростками сои. При желании/необходимости можно блюдо подавать холодным.
Макароны с овощами. Рецепт для тех, у кого паста уже на плите
В этом разделе мы просто укажем удачные сочетания продуктов, к которым можно добавлять уже готовую пасту. Получится вкусно и быстро:
Даже такое простое блюдо, как макароны с овощами, можно приготовить оригинально и изысканно. Сочетание сыра, томатов и пасты по душе придется любому гурману.
Тем, кто ищет простой и быстрый рецепт для ужина, подойдет постное блюдо из макарон с овощами.
Готовят его из следующих продуктов:
- макароны в количестве 180 г;
- один ранний кабачок;
- одна морковка;
- луковица;
- один томат;
- масло подсолнечное;
- соль;
- молотый сушеный чеснок.
Пошаговый рецепт:
- Макароны отвариваем в подсоленной воде. Готовим их, ориентируясь на рекомендации производителя.
- Параллельно моем и чистим овощи.
- Трем морковь и тушим ее в сотейнике с маслом.
- Вслед за ней отправляем измельченный лук, пассеруем, помешивая.
- Далее нарезаем кубиками кабачок и отправляем его в сотейник.
- Аналогично нарезаем томаты и складываем к овощам.
- Немного солим, и сдабривает молотым чесноком. Тушим около семи минут.
- Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг. Держим немного под струей холодной воды и отправляем к тушеным овощам.
Такое кушанье прекрасно подходит в качестве сытного гарнира для мяса или птицы.
С мясным фаршем в духовке
Макароны с овощами и фаршем можно приготовить в духовке.
Для этого берем 250 г трубочек или перьев, а также другие компоненты:
- 300 г фарша;
- две столовые ложки постного масла;
- два перца;
- два томата;
- репчатый лук;
- два куриных яичка;
- зелень со специями;
- 200 г сыра;
- четыре больших ложки сметаны.
Приготовление в духовке:
- Пассеруем шинкованный лук и натертую морковь. Добавляем кубики перца.
- Вместе с овощами обжариваем фарш до готовности. Всыпаем к нему нашинкованные квадратиками помидоры и тушим две минуты.
- Пересыпаем содержимое сковороды в миску, приправляем специями, смешиваем с рубленой зеленью.
- Яйца взбиваем с солью и сметаной.
- Форму смазываем маслом и выкладываем макароны, отваренные до полуготовности.
- Сверху располагаем овощи и фарш.
- Заливает все яично-сметанной зеленью.
- Ставим в духовку на 25 минут.
- За пять минут до окончания посыпаем тертым сыром.
Подаем блюдо с фаршем и овощами горячим.
Готовим в мультиварке
Приготовить макароны быстро и легко поможет мультиварка.
Необходимые компоненты:
- 300 г макаронных изделий;
- луковая головка;
- морковка;
- две головки брокколи;
- три чесночных зубчика;
- 100 мл жирных сливок;
- два стакана воды;
- соль с перцем.
Узнаем, как приготовить в мультиварке:
- Измельченный лук и чеснок пассеруем пятнадцать минут на режиме «Жарка».
- Всыпаем брокколи и кусочки моркови. Жарим еще четыре минуты.
- Вливаем воду, добавляем макароны.
- Выставляем режим «Мультиповар» и варим десять минут.
- В конце вливаем сливки, сыплем соль.
Перед подачей посыпаем тертым сыром.
Итальянский рецепт
Готовят макароны по-итальянски с помидорами, перцами, баклажанами и сыром.
Точное количество продуктов:
- 350 г макаронных изделий;
- две луковицы;
- 300 г томатов;
- два сладких перца;
- 400 г баклажанов;
- половина головки чеснока;
- подсолнечное масло;
- соль с перцем;
- петрушка.
Процесс приготовления:
- Баклажаны крошим соломкой.
- Лук измельчаем и пассеруем вместе с баклажанами на масле.
- Отдельно обжариваем перец, нарезанный соломкой.
- Томаты ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками и добавляем к перцу. Тушим две минуты.
- Соединяем овощи, крошим к ним чеснок, зелень. Добавляем перец и соль.
- Мучные изделия отвариваем до готовности и отправляем к овощам. Тушим пять минут.
Раскладываем макароны с овощами по тарелкам и посыпаем сыром.
Пошаговое приготовление на сковороде
Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать макароны с овощами на сковородке. Это позволяет использовать минимальное количество посуды, ведь все готовится в одной емкости.
Необходимые составляющие:
- 400 г макарон;
- головка лука;
- морковка;
- чесночный зубчик;
- специи;
- столовая ложка томатной пасты;
- масло для обжаривания.
Пошаговый рецепт на сковороде:
- Раскаливаем масло на сковороде и кладем сырые макароны. Лучше всего брать для этого пасту.
- Обжариваем их до румяного цвета.
- Заливаем горячей водой, чтобы она полностью их покрыла.
- Убираем огонь на минимум и тушим под крышкой до полного поглощения воды.
- Если макароны не сварились, добавляем еще жидкости.
- Всыпаем измельченные овощи и приправляем их специями с солью. Обжариваем все продукты на сковороде в течение пяти минут.
- Добавляем пасту из томатов, тушим еще пять минут и выключаем огонь.
Подаем жареные макароны с овощами горячими, украсив зеленью.
С курицей и сливочным соусом
Некоторые хозяйки предпочитают готовить с курицей ракушки, спиральки или рожки. Лучше всего для следующего рецепта подходит паста. Вид изделий подбирают по своему желанию.
Необходимые ингредиенты:
- 250 г пасты;
- филе курицы;
- три ломтика бекона;
- 300 мл сливок (20 %);
- 50 г твердого сыра;
- луковица;
- растительное масло;
- базилик;
- соль с молотым перцем;
- три литра воды;
- чайная ложка муки из пшеницы.
Пошаговое приготовление:
- Ставим на огонь емкость с тремя литрами воды. Как только она закипит, добавляем соль и выкладываем макароны. Готовим согласно советам на упаковке.
- С филе убираем кожу и нарезаем кусочками средних размеров.
- Ломтики бекона крошим кубиками, а чеснок пропускаем через пресс.
- На горячую сковороду наливаем масла, выкладываем курицу и обжариваем пару минут на сильном огне.
- Добавляем к филе бекон и лук. Обжаривает минуту.
- Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку.
- Через минуту вливаем сливки и готовим блюдо, пока соус не загустеет.
- Сыр мелко трем и засыпаем в соус.
- Добавляем чеснок и специи.
- Готовую пасту перекладываем к сливочной смеси с курицей, перемешиваем и томим в течение одной минуты.
- Подаем блюдо сразу после приготовления, присыпав базиликом.
Понадобятся:
- 400 грамм макарон;
- соль по вкусу;
- 350 г замороженных овощных продуктов.
Готовим макароны с замороженными овощами:
- Отвариваем мучные изделия до готовности.
- Размораживаем овощную смесь и выкладываем на раскаленную сковороду.
- Добавляем 50 мл жидкости и тушим под крышкой 20 минут.
- Убираем крышку и тушим около десяти минут.
- Перекладываем к овощам макаронные изделия, сыплем соль и перец.
Подаем кушанье, посыпав зеленью.