Как приготовить вкуснейшую брюссельскую капусту в духовке? Как правильно приготовить вкусную брюссельскую капусту, запеченную в духовке.
Брюссельская капуста очень хороша в запеченом виде с молодым картофелем. А если добавить еще и немного пармской ветчины, то получается вкуснейший ароматный гарнир, который можно подавать даже как самостоятельно блюдо. Действительно, это блюдо настолько вкусное, что я даже не добавляю специи, исключение составляет чеснок.
Запеченная брюссельская капуста в духовке - рецепт.
Для приготовления брюссельской капусты в духовке с ветчиной и картофелем нам понадобятся:
- 300 гр. брюссельской капусты,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 картофелины,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- несколько кусочков ветчины,
- соль по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления брюссельской капусты в духовке, капусту промоем, снимем верхние листочки и разрежем пополам. Если кочанчики маленькие, то их можно запечь целиком.
Картофель почистим и порежем крупными дольками как для картофеля по-деревенски. Зубчики чеснока можно разрезать пополам или оставить целыми.
На противень, застеленным бумагой, выкладываем капусту, картофель и чеснок. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и раскладываем капусту с картофелем в один слой, чтобы лучше пропеклись.
Слайсы ветчины порвем руками на среднего размера кусочки и выложим равномерно между кусочками картофеля и капустой.
Отправим овощи в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течении 20 минут. Затем вынимаем противень, переворачиваем овощи и продолжим запекать еще столько же.
Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем готова. Овощи впитывают в себя ароматы чеснока и ветчины, покрываются растопленным салом и кипящим маслом, приобретают поджаристую золотистую корочку.
Приятного аппетита!
Так же попробуйте
Этот овощ низкокалорийный, без холестериновый и анти-канцерогенный, усиливающий иммунитет человека к различным видам инфекционных заболеваний, снижающий риск раковых заболеваний, улучающий функциональность ССС и ЦНС человека. Особенно полезна брюссельская капуста во время беременности.
Послеоперационным больным в диету вводят сок брюссельской капусты для ускорения рубцевания и заживления.
Противопоказания и возможный вред
При вводе в рацион этого овоща люди, страдающие гастроэнтерологическими заболеваниями, с дисфункцией щитовидной железы и заболеваниями связанными с нарушениями усвоения йода - должны обратиться к своим лечащим врачам, чтобы избежать риска обострения их заболеваний.
Химический состав
В капусте содержатся витамины: А, С, группы В, E, PP. И полезные элементы: калий, кальций, магний, фосфор.
Способы приготовления
Перед приготовлением брюссельской капусты необходимо знать несколько правил первоначальной обработки. Свежую капусту всегда тщательно моем и убираем вялые или желтые листки. Замороженную – предварительно размораживаем, но никогда не моем. Далее расскажем, как можно запекать капусту с различными добавками к ней.
Запеченная с сыром
- Залить овощ на 5 мин. кипящей водой с соком.
- Натереть сыр, смешать сметану со сливками, нарезать лук четвертинками.
- Жарить лук до золотистого цвета.
- В большой посудине смешать кочаны, сметану со сливками и лук.
- Посыпать приправами, солью и перцем, перемешать.
- Выложить в посуду и насыпать сверху сыр.
- Готовить 30 мин, температура 200 градусов.
От Дж. Оливера
- Остатки кочерыжек удалить, разрезать каждый вилок пополам.
- Положить на противень, посолить, полить маслом, посыпать перцами.
- Сверху натереть цедру. Перемешать.
- В духовку на 10 мин при 220 градусах.
- Достать из духовки, перемешать, закрыть сыром. Готовить 12 мин.
С чесноком
- В посудину выложить кочаны и давленый чеснок, перемешать.
- Влить сначала сок, а потом маслом. Приправить.
- Готовить 20 мин 180 градусов.
- Достать из духовки и перемешать.
- В духовку на 10 мин. Достать и подсолить.
С чесноком и травами
- Бланшировать кочаны 2 мин., разрезать пополам. Заложить в смазанную маслом форму.
- Измельчить чеснок. Объединить масло, уксус и соус. Добавить в смесь травы и чеснок и перемешать.
- Полить овощи соусом и посыпать семечками.
- Готовить при 180 градусах 15 мин.
С укропом в сметане
- Отрезать кочерыжки. Сложить в горшочек, налить воды и тушить 25 минут.
- Воду вылить, посыпать укропом и перцем. Полить сметаной и затем сверху посыпать крошками.
- Тушить 25 мин, в духовке должно быть 200 градусов.
С пореем в сметане
- Срезать кочерыжки и разрезать вилки на 4 части. Порей нарезать не толстыми кольцами.
- В сковороде разогреть масло. Засыпать лук и капусту, посолить. Поставить на слабый огонь и жарить до уварки овощей без потери цвета.
- Ввести сметану, перемешать, поперчить. Погреть очень слабом огне 3 мин.
- Засыпать сверху сыром. Готовить при 180 градусах, так чтобы сыр приобрел золотистый цвет.
Рулеты беконные
- Обновить срезы кочерыжек.
- Перемешать в большой посудине масло, перец, соль, тимьян, перетертую цедру, измельченный чеснок.
- В соус высыпать капусту и перемешать. Капуста должна быть покрыта смесью со всех сторон.
- На ломоть бекона положить по одной капусте. Завернуть. Скрепить зубочисткой, протыкая все насквозь.
- Положить в форму и готовить 30 мин.
Если нужен более хрустящий бекон, то время готовки может немного увеличиться.
На фольге
- Кочаны обсушить.
- На два противня выстелить пищевую фольгу. На один кладем бекон. Второй промазываем маслом и кладем кочаны.
- Отправить оба противня в духовку, в которой 200 градусов. Бекон держать 10 мин, капусту — 20.
- Выкладываем капусту на тарелки, сверху кладем бекон, полить всем имеющимся соком сверху.
С морковью
- Морковка — 500 гр.
- Капуста — 500 гр.
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Масло олив — 2 ст.л.
- Соль, перец, розмарин.
- Морковку помыть, очистить от кожицы и разрезать на несколько частей. Капусту и лук — на две части. Покрошить чеснок. Все смешать.
- Выложить смесь овощей на противень одним слоем. Добавить розмарин и полить маслом.
- Готовить, время от времени перемешивая, 40 мин при температуре 200. Достать когда овощи станут золотистые.
- Добавить специи, помешать. Если блюдо суховато, то еще полить маслом.
Посмотреть видео о том, как запечь в духовке брюссельскую капусту с морковью:
С тыквой
- Обрезать у капусты жесткие концы и порезать её на две части.
- Порезать лук.
- Тыкву порезать на кубики.
- Смешать овощи и выложить на противень. Налить масло. Добавить специи. Перемешать.
- Готовить 25 мин при 220 градусах. Во время готовки мешать два раза.
- Достать из духовки и добавить бальзамический уксус.
С сухарями и травами
- Капусту порезать на две части. Варить очень небольшом количестве воды 3 мин. Дать остыть.
- Смешать в масле для заправки тимьян и резаный чеснок.
- Смочить заправкой овощи и положить в форму. Сверху посыпать панировкой.
- Готовить 30 мин при 200 градусах.
С орехами
- Нарезать капусту на 2 — 4 части, основное условие — чтобы от кочерыжек не отпадали листья.
- Для заправки смешать вместе масло, соус и травы.
- Очищенную луковицу нарезать половинками колец.
- Высыпать в миску и перемешать капусту, орехи и лук. Затем залить заправкой и снова перемешать.
- Распределить на противне одним слоем.
- В духовку на 30 мин при температуре 200 градусов, временами помешивать.
Сливочная запеканка
- 5 мин варить капусту в кипящей солёной воде.
- Разрезать капусту пополам.
- Распределить по смазанному противню, разрез смотрит вниз.
- Посыпать зеленью, сыром и перцем. Залить сметаной.
- Готовить час при 200 градусах.
Овощная
- Бланшированные 5 мин кочаны разрезать пополам, морковь порезать кубиками.
- В разогретом масле обжарить морковь и добавить нарезанный лук для пассеровки.
- Добавить пасту и потушить.
- Заправить соль, перец и базилик.
- Натереть мелко сыр и взбить яйца.
- Готовые овощи заложить в форму, сверху капусту срезами вниз. Залить яйцом и засыпать сыром.
- В духовку при 180 градусах на 15 мин.
Флорентийская
- Сварить капусту до половины готовности и обжарить 5 мин в масле.
- Заложить в форму для запекания и засыпать рубленой зеленью и тертым сыром, приправить карри.
- Запекать 5 мин в духовке при 180 градусах.
Простая в духовке
- Капусту без жестких кончиков залить маслом, посыпать специями. Как следует перемешать.
- Высыпать на противень и запекать при 200 градусах 35 — 40 мин, периодически помешивать.
Подача блюд
Брюссельскую капусту подают и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира. Непосредственно перед подачей можно приправлять различными соусами.
Очень хорошо подойдут сливочный и чесночный соусы, бальзамический уксус, гранатовый сок.
Блюда из брюссельской капусты, приготовленной в духовке, способны замечательно разнообразить ежедневный и праздничный стол. Особенно они подойдут тем, кто хочет постепенно сбрасывать вес и при этом не садится на жесткие диеты. И это не потребует значительных затрат времени на готовку и денег на ингредиенты блюд.
Полезное диетическое блюдо – запеченная брюссельская капуста, разнообразит меню вегетарианцев, подходит для приготовления в период поста, и станет оригинальным гарниром в традиционной кухне. Приготовление капусты в духовке не требует опыта в кулинарии. Вкус капусты сочетается с большим количеством продуктов как растительного, так и животного происхождения.
Запеченная капуста может быть и самостоятельным, и одним из компонентов запеченного в духовке блюда с индейкой, курицей, грибами, мясом или рыбой. Нейтральный вкус брюссельской капусты дополняет более насыщенный ингредиент блюда.
Брюссельская капуста с мясом
Этот рецепт простой и быстрый в приготовлении. Оригинальное блюдо можно подавать на обед или ужин. В рецепте используется свинина, но для приготовления менее калорийного блюда можно взять диетический вид мяса.
Приготовление блюда занимает 50-60 минут.
Ингредиенты:
- капуста – 450-500 гр;
- свинина – 500 гр;
- растительное масло;
- томатная паста – 3 ст. л;
- соль и перец;
- лавровый лист;
- черный перец горошком.
Приготовление:
- Нарежьте мясо средними кусками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Капусту помойте, добавьте к мясу и обжарьте компоненты 15 минут на слабом огне.
- Переложите содержимое сковороды в казан.
- Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Разведите томатную пасту в воде и влейте в казан.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте блюдо 15-20 минут.
Брюссельская капуста с рыбой
Аппетитное блюдо из миниатюрной брюссельской капусты и филе трески можно готовить на обед или ужин. Нежное мясо рыбы сочетается с мягким вкусом капусты. Треску можно заменить другой рыбой.
Время приготовления блюда – 45-50 минут.
Ингредиенты:
- капуста – 500 гр;
- треска, филе – 1 шт;
- яйцо – 2 шт;
- помидор – 2 шт;
- сливки – 250 мл;
- масло растительное – 1 ст. л;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Подготовьте капусту. Вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса, чтобы капуста получилась хрустящей. Опустите в кипяток капусту на 3 минуты. Слейте воду и оставьте капусту в сите или дуршлаге остыть.
- Рыбу помойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посолите и поперчите филе.
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите филе трески в форму.
- Сверху рыбы выложите капусту и помидоры.
- Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
- Натрите сыр на терке и добавьте к взбитым яйцам.
- Вылейте соус в форму.
- Сверху посыпьте слоем тертого сыра.
- Запекайте 30 минут.
Ингредиенты:
- капуста брюссельская – 650-700 гр;
- лук – 2 шт;
- шампиньоны – 350-400 гр;
- чеснок – 2 дольки;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- бульон овощной или мясной – 2 чашки;
- соль;
- перец;
- зелень;
- сок лимона – 2 ч. л.
Приготовление:
- Нашинкуйте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого румянца.
- Грибы помойте и нарежьте пластинами. Положите грибы к луку. Посолите и поперчите. Обжарьте до испарения грибного сока.
- Прессом раздавите чеснок или нарубите мелко ножом и положите в сковороду.
- Высыпьте в сковороду муку, добавьте бульон, смешайте компоненты и потушите до консистенции соуса.
- Вскипятите воду в кастрюле, посолите, поперчите и влейте сок. Положите в кастрюлю капусту. Капусту используйте целиком или разрежьте пополам. Проварите 10 минут и откиньте на дуршлаг.
- Соедините компоненты в емкости для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Перед подачей украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.
Брюссельская капуста со сметаной под сыром
Аппетитное блюдо со сметано-сливочной заливкой под сыром. Очень нежная структура капусты имеет мягкий сливочный вкус. Румяная корочка сыра добавляет пикантности блюду. Брюссельскую капусту со сметаной и сыром можно готовить на обед, праздничный стол и перекус.
Приготовление:
- В кипятке разведите лимонный сок и залейте лимонной водой капусту на 5-7 минут.
- Обсушите капусту.
- Лук почистите и нарежьте полукольцами.
- Сыр натрите на терке.
- Введите в сливки сметану и перемешайте до однородного состояния.
- В растительном масле обжарьте лук до румяного цвета.
- Смешайте в емкости капусту, лук и сметано-сливочный соус. Посолите и поперчите на вкус. Добавьте итальянские травы.
- Переложите все компоненты в форму для запекания.
- Сверху посыпьте сыром.
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Готовьте блюдо в духовке 25-30 минут.
Помойте брюссельскую капусту. Отрежьте основание, разрежьте на половинки.
Выложите брюссельскую капусту в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите.
Выпекайте в разогретой на 200 градусов духовке 25-30 минут.
Брюссельская капуста в духовке подаётся горячей.
Ингредиенты
- Брюссельская капуста - 500 Грамм
- Оливковое масло - 2 Ст. ложки
- Соль - По вкусу
- Чёрный молотый перец - По вкусу
Основные ингредиенты:
Овощи, Капуста, Брюссельская капуста
Примечание:
По достоинству оценить Брюссельская капуста в духовке вы сможете, если сами приготовите это блюдо дома. Прежде чем начинать приготовление, подготовьте все необходимые продукты и кухонные приборы. Далее внимательно прочтите рецепт приготовления и ознакомьтесь с фото конкретных действий. Запомнив, как готовить Брюссельская капуста в духовке, приступайте к делу. Согласитесь, здесь представлен достаточно простой рецепт. Ваша фантазия позволит добавить к изделию свой неповторимый вкус и аромат, изменив классический состав. Но не забудьте учесть калорийность всех ингредиентов, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Поделитесь своими впечатлениями и идеями с автором, пускай кулинария объединяет людей со всего мира!
Описание:
Приготовить полезный и вкусный гарнир за тридцать минут — очень просто. Брюссельская капуста отлично для этого подходит. Я запекаю её в чистом виде, только перчу и солю. Попробуйте и вы.
Количество порций:
3
Время приготовления:
30 мин
time_pt:
PT30M
Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!
Брюссельская капуста очень полезный овощ . Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1 , В2 и А . Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты . Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку - это просто.
Вам понадобится:
- лук 2 шт
- растительное масло 50 мл
- сметана 200 гр
- сыр 100 гр
- сливки или молоко 2- 4 ст.л.
- сухие итальянские травы
- чёрный молотый перец
В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)
Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) - в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.
Залейте капусту кипятком , посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут .
Откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук.
Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.
Нарежьте варёную куриную грудку.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту , обжаренный , кусочки куриной грудки . Добавьте соль , перец , сухие травы, сливки и сметану .
Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.
Натрите сыр на тёрке.
Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут .
Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста - румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.
Кочанчики брюссельской капусты - это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!
Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- брюссельская капуста 400-500 гр
- лук 2 шт
- растительное масло 50 мл
- сметана 200 гр
- сыр 100 гр
- сливки или молоко 2-4 ст.л.
- сухие итальянские травы
- чёрный молотый перец
Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.
Вконтакте