Как приготовить тушеные сердечки куриные. Как и сколько тушить куриные сердечки? Салат с куриными сердечками

Список рецептов

Тушеные куриные сердечки - это вкусное, сытное и полезное блюдо с небольшой калорийностью. Тушение позволяет сохранить максимальное количество витаминов, минералов и микроэлементов, содержащихся в продукте. Рецептов приготовления тушеных куриных сердец чрезвычайно много. В данной статье представлены рецепты приготовления тушеных куриных сердечек по различным рецептам и с использованием самых разнообразных дополнительных ингредиентов.

Тушеные сердечки в сметане

Использование сметаны придает мясному блюду деликатного, мягкого вкуса, нежной консистенции и приятного аромата.

Ингредиенты:

• полстакана сметаны;
• 0.6 кг сердец;
• одна морковь и луковица;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• несколько горошин перца и лавровый лист;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить его на масле до золотистого оттенка.
2. Отдельно обжарить до мягкости натертую на крупную терку морковь.
3. Жарить 3 минуты.
4. Выложить овощи в кастрюлю.
5. Куриное сердце обжарить целиком 5 минут, а затем выложить к овощам.
6. Немного подогреть сметану на сковороде. Для снижения калорийности блюда, нужно взять сметану с низким процентом жирности.
7. Добавить к сметане полстакана воды, перемешать и вылить в кастрюлю с сердечками и овощами.
8. Поперчить и посолить, добавить лавровый лист.
9. Тушить 30 минут на слабом огне.
10. Готовое блюдо украсить измельченной зеленью.

Готовить тушеные сердечки в сметане очень просто, а вкус блюда превосходит все ожидания.

Тушенные сердечки с овощами

Куриные сердечки можно тушить с различными овощами.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 2 шт.;
• по 2 шт. соленых огурцов и лука;
• морковь – 3 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• куриные сердечки – 0.5 кг;
• томатная паста и растительное масло – по 3 ст. л.;
• приправы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть небольшие сердца и разрезать их вдоль на две части.
   
2. Выложить куриные сердечки на сковороду с раскаленным маслом и готовить до изменения цвета.
3. Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой не более 20 мин.
4. Чеснок и лук нарезать кубиками, а сельдерей небольшими кусками.
5. Овощи обжарить на отдельной сковороде с маслом в течение 5 мин.
6. Морковь натереть на крупную терку и добавить к другим овощам. Тушить не более 10 мин.
7. Заправить овощи томатной пастой.
8. Выложить все ингредиенты к куриным сердечкам и тушить еще 10 минут.
9. Перец нарезать полосками, а огурцы кубиками.
10. Добавить их к остальным овощам, посолить и поперчить.
11. По желанию можно добавить измельченную зелень.
12. Довести до кипения.
13. Накрыть крышкой и готовить не более 15 мин.

Блюдо очень сытное, а калорийность достаточно низкая.

Подлива из тушеных сердец

Еще один вкусный рецепт приготовления тушеных куриных сердечек с овощами. Блюдо содержит немного больше калорий, чем предыдущее.

Ингредиенты:

• кабачок средних размеров – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• 1 кг сердец;
• две луковицы;
• молоко – 1 стакан;
• рисовая мука – 2 ст. ложки;
• зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть куриные сердца и выложить их в кастрюлю целиком, залить водой.
2. Посолить и поперчить, поставить на небольшой огонь и тушить.
3. Очистить кабачок от кожуры и удалить семена. Нарезать его кубиками и добавить к сердечкам.
4. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками вместе с луком.
5. Выложить все ингредиенты к сердечкам и, помешивая, тушить до полной готовности.
6. За несколько минут до готовности посыпать измельченной зеленью и полить подогретым молоком с разведенной мукой.
7. Подавать с гарниром на свое усмотрение.

Тушеные сердечки с фасолью

Ингредиенты:

• по 100 г моркови и лука;
• 300 г консервированной белой фасоли;
• 0.6 кг сердец;
• 2 дольки чеснока;
• по 2 ст. ложки соевого соуса и масла подсолнечного;
• 2 ч. ложки томатной пасты;
• 0.5 ч. ложки сахара;
• пучок петрушки;
• молотый перец и паприка по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и очистить сердца, выложить их в миску, залить соевым соусом.
2. Мариновать 20 мин.
3. Морковь нарезать произвольными кусками, а лук полукольцами.
4. Петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить ножом.
5. Лук обжарить на масле до прозрачности, затем добавить морковь и тушить около 5 минут.
6. Добавить к овощам промаринованные сердца, залить соус, в котором они мариновались.
7. Через 20 минут добавить в блюдо фасоль с жидкостью из банки.
8. Также добавить чеснок, сахар, томатную пасту, перец и паприку.
9. Тушить 2 минуты до готовности.
10. Готовое блюдо из куриных сердечек украсить петрушкой.

Блюдо из тушеных сердечек на скорую руку

Рецепт приготовления тушеных курных сердец с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

• масло растительное – 3 столовые ложки;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 2 шт.;
• овощи замороженные – 0.45 кг;
• сердца – 0.3 кг;
• по желанию базилик;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и очистить куриные сердца, обжарить на масле до румяного цвета.
2. Лук нарезать полукольцами и выложить на ту же сковороду, посолить и обжарить не более 5 минут на среднем огне.
3. Высыпать замороженные овощи, уменьшить огонь до минимума.
4. Через 10 минут снова посолить, посыпать перцем и базиликом, добавить мелко нарезанный чеснок.
5. Перемешать и тушить 5 минут до готовности.

Быстрое приготовление тушеных сердец

Рецепт приготовления тушеных куриных сердец на скорую руку.

Ингредиенты:

• головка лука;
• помидор;
• 1 шт. моркови;
• картофель – 5 шт.;
• сердца – 0.4 кг;
• острый красный перец – треть стручка;
• специи по вкусу;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Выложить в казан промытые сердца и обжарить их до румяного цвета.
2. Залить половиной стакана воды и оставить тушиться несколько минут.
3. Морковь нарезать кубиками и добавить в казан.
4. Через 2 минуты добавить лук, нарезанный кольцами, а затем четвертинками.
5. Добавить мелко нарезанный острый перец и крупные куски помидора.
6. Слегка обжарить все ингредиенты и добавить нарезанный кубиками картофель.
7. Залить стаканом воды и добавить специи по вкусу.
8. Готовить не более 40 минут на медленном огне.
9. Готовое блюдо накрыть крышкой и дать потомиться еще около 10 мин.

Сердечки тушеные в сливках

Рецепт приготовления тушеных куриных сердечек в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• стакан жирных сливок (минимум 30%);
• 0.5 кг сердец;
• одна луковица;
• 2 ст. ложки прованских трав;
• соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые сердца разрезать на две части или готовить целиком.
2. Сковороду поставить на большой огонь, разогреть масло и обжарить на нем сердца не более 15 мин.
3. Мелко нарезать лук и добавить к остальным ингредиентам. Тушить 10 мин.
4. Добавить травы, соль и перец.
5. Залить сливками, накрыть крышкой и убавить огонь.
6. Тушить не более 20 мин до готовности.

Куриные сердечки в сметане

Оригинальный рецепт приготовления куриных сердечек в сметане с грибами.

Ингредиенты:

• 0.3 кг шампиньонов;
• две луковицы;
• 0.6 кг сердец;
• 0.2 кг сметаны;
• один пучок укропа или петрушки;
• 6 ст. ложек растительного масла;
• по 1 ч. ложке соли и приправы карри.

Приготовление:

1. Промытые сердца разрезать пополам.
2. Обжарить их с тремя столовыми ложками масла около 10 минут.
3. Лук и грибы нарезать произвольными небольшими кусками.
4. На другую сковороду выложить грибы с остальным маслом и обжарить их не более 5 минут.
5. Добавить лук и обжарить его вместе с грибами минут пять.
6. К сердечкам добавить карри, соль и обжаренные грибы с луком.
7. Залить сметаной, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой не более 7 минут.
8. Перед подачей на стол украсить измельченным укропом или петрушкой.

Шашлык в томатном маринаде

Необычный рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек в томатном маринаде.

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка прованских трав;
• по 1 ст. ложке томатной пасты и соевого соуса;
• 0.5 ч. ложки соли;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 0.5 кг сердец.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: смешать соевый соус с оливковым маслом и томатной пастой в одной миске, добавить прованские травы и соль, перемешать. Маринад готов.
2. Промытые и очищенные сердца опустить в маринад.
3. Мариновать 30 мин., каждые 10 минут перемешивать.
4. Нанизать сердца на шпажки и выложить их на пергамент для выпечки, предварительно выложенный на противень.
5. Отправить в духовку и готовить до румяной корочки при 220 градусах.

Рецепт приготовления аппетитного шашлыка в молочном маринаде. Ингредиенты:

• долька чеснока;
• 50 мл молока;
• 0.25 кг сердец;
• 30 г имбиря;
• по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Для маринада необходимо смешать в одной емкости соевый соус с молоком, добавить мелко натертый чеснок и имбирь, тщательно перемешать.
2. Промытые сердца опустить в маринад и оставить на 40 мин.
3. Нанизать на деревянные шпажки.
4. Готовить шашлык до румяной корочки с каждой стороны.
5. Можно готовить в духовке, на сковороде или гриле.

1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет - тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт - повод отказаться от покупки.
2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
3. Куриные сердечки - это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные - около 20. Для достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного - так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

• 1 кг куриных сердечек;
• 3 крупные луковицы;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• соль, чёрный молотый перец и другие специи - по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими . Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

• 2 крупные луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 700 г куриных сердечек;
• 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 г сметаны;

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки - 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 500 г куриных сердечек;
• 2 помидора;
• ½ стакана куриного бульона;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Ингредиенты

• 200 г куриных сердечек;
• 100 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 100 г белой консервированной фасоли;
• 100 г моркови по-корейски;
• 50 г сухариков;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

• 1 Куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде
• 2 В мультиварке
• 3 В сметано-сырном соусе
• 4 В сметане с картошкой
• 5 Вариант с добавлением грибов
• 6 Запекаем куриные сердечки в духовке

Куриные сердечки – это питательный низкокалорийный продукт, содержащий большое количество белка. К тому же, в них масса полезных витаминов и микроэлементов – РР, А, В, магний, кальций, цинк, медь. Упругое мясо при правильном приготовлении становится нежным и сочным. Предлагаем приготовить куриные сердечки в сметане — блюдо отлично сочетается практически с любым гарниром из макаронных изделий, круп или овощей.

Куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки на сковороде в сметанном соусе понадобится:

• 0,6 кг куриных сердец;
• зубчики чеснока – 2;
• лук – 100 г;
• сметана – 100 г;
• рис (желательно «Басмати») – 200 г;
• слив. масло – 20 г;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• приправы («Прованские травы») – 1 ч. л.;
• пол чайной ложки соли.

Шинкуем чеснок, лук и поджариваем на масле до прозрачного состояния. Подготовка сердец: перемываем, удаляем лишний жир и сосуды. Выкладываем на сковороду и готовим на среднем огне, пока не пропадет розовый цвет. Добавляем перец, сметану, соль, хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь и под закрытой крышкой тушим в течение получаса.

Пока тушатся сердца, отвариваем рис и добавляем масло. По истечении 30 минут сердца должны стать мягкими, приправляем прованскими травами. Некоторое время пусть блюдо еще готовиться, пока не испариться лишняя жидкость. Для подачи на тарелку выкладывается подложка из риса, сверху в углубление выкладываем порцию сердечек с подливой. Блюдо будет хорошо смотреться с зелеными овощами.

В мультиварке

Для удобства куриные сердца можно приготовить и в таком чуде кухонной техники, как мультиварка.

Для этого потребуются продукты:

• лук – 2 шт.;
• куриные сердца – 1 кг;
• травы (сушенные или свежие);
• крупная морковка – 1 шт.;
• томатная паста;
• 1 л воды;
• соль;
• приправы.

Субпродукты предварительно нужно вымыть, очистить от сосудов, пленочки и жира. Разрезать каждое на две половинки. Лук нарезаем крупными кубиками. Морковь можно натереть на терке, или нарезать. Выкладываем все ингредиенты в мультиварку, заливаем томатной пастой, разбавленной водой и устанавливаем программу «Тушение» на режим – 45 минут.

Приготовленные куриные сердечки в мультиварке отличаются особой нежностью, ведь в мультиварке продукт лучше прорабатывается термически, пар и влага практически не выходит из мультиварочной чаши, и структура волокон становится очень мягкой и нежной.

На заметку. Данное блюдо подается как с легкими салатами, так и с более калорийным гарниром – картофелем, крупами, макаронами.

В сметано-сырном соусе

Сметано-сырный соус придает сердечкам неповторимый аромат и потрясающий нежный, легкий вкус.

Подготовим ингредиенты:

• куриные сердца – 0,6 кг;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 крупная луковица;
• соль;
• сметана – 3 столовые ложки;
• зелень – 40 г (укроп, петрушка);
• 2 зубка чеснока;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• треть чайной ложки крахмала;
• перец молотый.

Подготавливаем мясные изделия, как и в предыдущих рецептах. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Сердца выкладываем на сковороду, солим, перчим. На сильном огне обжариваем их, постоянно помешивая. После этого, огонь прикручиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще четверть часа. На отдельной сковороде прожариваем лук до прозрачности. Зелень нужно мелко порубить. Чеснок для удобства пропускаем через пресс. Плавленый сыр для удобства натираем на крупной терке. В сердечки вводим лук, и продолжаем тушить еще 15 минут. Потом добавляем сыр, сметану. Не забываем все тщательно перемешивать. В последнюю очередь всыпаем крахмал, зелень, чеснок и вливаем полстакана воды. Соус должен закипеть, оставляем под закрытой крышкой тушиться еще пару-тройку минут.

В сметане с картошкой

Блюда из сердечек низкокалорийны, но при этом довольно питательны, тем более в сочетании с тушеным картофелем в сметане.

Вот список необходимых продуктов:

• 300 г куриных сердец;
• масло (оливковое или сливочное) – 1-2 ст. л;
• 6 клубней картофеля;
• 3 зубка чеснока;
• сметана – 4 ст. л.;
• 1 луковица;
• по вкусу добавляем соль, перец.

Подготовим сердца – помыть, почистить, слегка обжарить на смазанной маслом сковороде (10-15 минут). На отдельной сковороде поджариваем лук.

Картофель чистим и режем кубиками. Складываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она покрывала только половину содержимого.

В кастрюльке доводим кубики картофеля до кипения и всыпаем туда сердечки, специи и лук. Накрываем крышкой, тушим до готовности.

Вариант с добавлением грибов

Чтобы внести в столь простое блюдо изюминку, добавляем в сердечки грибы.

Нам потребуются такие продукты:

• 500 гр куриных сердечек;
• 300 г грибов (например, шампиньоны);
• 3 ст. ложки масла (оливковое);
• 1 луковица;
• морковка – 1 шт.;
• 1 пучок зелени;
• 150 мл сметаны.

Субпродукты нужно помыть, почистить, разрезать пополам. Луковицу нашинковать и немного поджарить. Ссыпать подготовленные мясные компоненты в сковороду с луком. Морковь необходимо натереть на терке, а грибы нарезать небольшими кусочками. Все ссыпать в сковороду. Добавить туда сметану, тушить под крышкой до полной готовности. Подается блюдо с тушеной картошкой или пюре, хотя возможно сочетание с любым гарниром. При подаче кушанье нужно посыпать порубленной зеленью.

Запекаем куриные сердечки в духовке

Запеченное мясо получается сочным и нежным, сердечки куриные не исключение. Данное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром, салатами.

Ингредиенты, без которых не обойтись:

• сметана – 2 ст. л.;
• сердца куриные – пол килограмма;
• 1 луковица;
• перец молотый, соль;
• сливочное масло для жарки.

Нарезанный лук немного поджариваем до слегка желтоватого цвета на сливочном масле. Промытые и почищенные субпродукты добавляем к луку. Приправляем специями и сметаной. Все тщательно перемешиваем и перекладываем в формочку для запекания. Форму накрываем крышкой или фольгой. Выпекать сердечки нужно в разогретом до 2000С духовом шкафу в течение 50 минут. Подается блюдо в горячем виде.

Если вы держите в руках упаковку куриных сердечек и размышляете на тему, как бы приготовить их повкуснее, то возьмите мой рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане. Вкуснее вы вряд ли найдете! Я набила на нем руку уже давно, к радости мужа и детей. Готовятся сердечки элементарно. Продуктов требуют минимальное количество. Весь секрет – в большом количестве сметанного соуса.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 600 грамм,
• Сметана 20% – 200 грамм,
• Луковица – 1 крупная,
• Вода – ¼ стакана,
• Мука – ½ столовой ложки,
• Лавровый листок – половинка,
• Соль и перец по вкусу

Как вкусно потушить куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки, тушеные в сметане, готовятся в два этапа: сначала они в течение часа доводятся до мягкости без сметаны, а уж затем быстро прогреваются в сметанном соусе. В итоге сметана не распадается на фракции из-за перегрева, соус получается однородным, бархатным и эстетичным на вид.

Итак, берем сердечки. Промываем их тщательно под струей проточной воды. В дуршлаге удобней всего. Далее выкладываются в кастрюльку или сотейник с толстым дном, заливаются водой и ставятся на небольшой огонь, под крышку. Тушить их нужно до мягкости. В течение часа.

Одновременно нарежем лук. Можно полукольцами, можно четвертинками, как у меня. И пожарим на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и яркого запаха жареного лука. После чего переложим лук в кастрюльку, где тушатся сердечки.

Где-то за 15 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист и немного свежемолотого перца (у меня смесь перцев в мельничке – очень душистая, советую и вам приобрести такую).

Подцепите одно сердечко вилкой. Мягкое? Значит, готово. Теперь сердечки нужно посолить и насыпать в кастрюльку муку.

Сразу быстро перемешать ее с бульоном. Работаем ложкой интенсивно. Если комочки поначалу и появятся, то затем полностью разойдутся. Выглядит уже вполне съедобно. Но мы пойдем дальше.

Добавляем сметану. Много сметаны. Перемешиваем. Посыпаем перцем, доводим сердечки до кипения. Выключаем плиту. Оставляем настояться минут на 5-7. Можно подавать к столу. С зеленью очень вкусно. В качестве гарнира подойдет и рис, и картошка, и макароны. Но некоторые любят поедать такие сердечки большими порциями с белым хлебом, которым подбирают вкуснейший соус.

Куриные сердечки — вид субпродуктов, который очень популярен в приготовлении различных блюд. Что можно приготовить из куриных сердечек? Их тушат, жарят, варят, используют для первых блюд, включают в состав салатов. Как приготовить куриные сердечки расскажем ниже на примере нескольких вкусных рецептов.

Куриные сердечки получаются очень нежными в сметанном соусе. Этот рецепт можно назвать одним из самых простых и популярных, используемых для приготовления данного субпродукта.

• лук- 1;
• морковка — 1;
• сметана 10-15 % — 2 стол. л.;
• луковые перья — 20 гр;
• масло олив. — 1 стол. л.;
• соль, перец, куркума;
• куриные сердца — 500 гр.

Сердечки тщательно промываем, можно срезать излишки жира и сосуды. Лук чистим и режем мелким кубиком/четвертинками колечек, кому как больше нравится. Разогреваем масло в сотейнике, выкладываем в него лук и пассируем несколько минут. Когда кусочки станут слегка прозрачными, добавляем к ним сердца. Перемешиваем с луком и оставляем тушиться под крышкой на четверть часа.

Тем временем чистим и моем морковку, режем ее тоненькими брусочками длиной не более 3 см и по истечении положенного времени выкладываем к сердечкам. Перемешиваем и оставляем тушиться еще на пару минут. Тем временем смешиваем сметану со специями и солью. Если нравится жидкая подливка, можно добавить немного воды, доводя массу до нужной консистенции. Заливаем содержимое сотейника соусом, перемешиваем и тушим на минимальном огне 5-7 минут. Перед подачей посыпаем блюдо рубленой зеленью лука.

Куриные сердечки со сметаной чаще всего подают с картофельным пюре или макаронами.

На заметку. Перед покупкой обязательно проверяйте срок годности продукта.

В сливочном соусе

Сливочный соус делает блюдо еще более нежным, чем в рецепте со сметаной.

Принцип приготовления практически тот же:

• сердца — 600 гр;
• луковица;
• морковь;
• соль;
• сливки 10-15 % — 200 гр;
• масло пост.;
• вода — ½ стак.

Моем сердечки под проточной водой, оставляем в дуршлаге стечь. Тем временем чистим овощи и режем тонкой соломкой. Морковку можно потереть на терке.

Разогреваем масло и обжариваем сердечки до полного выпаривания жидкости. Периодически их нужно помешивать для равномерной термической обработки — приблизительно 20-25 минут. Добавляем соли и специй, все хорошенько перемешиваем, высыпаем овощи и жарим еще минут пять.

В стакане смешиваем сливки с солью, заливаем смесью сердечки и тушим под крышкой минут 10. Даем настояться несколько минут, после подаем с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Мягкие куриные сердечки с луком на сковородке

Нежные и мягкие куриные сердечки на сковородке можно приготовить всего за полчаса и подать с любым гарниром.

Из расчета на 2-3 порции понадобится следующее количество продуктов:

• сердечки — 500 гр;
• лук — 1 большой;
• пост. масло;
• специи «Для курицы» или «Универсальная»;
• несколько веточек свежего укропа.

Как правило, с куриных сердечек срезают остатки сосудов и жир. Немного жирка можно оставить, чтобы блюдо было более сочным. Некоторые хозяйки разрезают сердечки вдоль и вымывают остатки крови. Оставляем на дуршлаге немного стечь.

Луковицу почистить и нарезать тоненькими полукольцами.

На сковороду налить немножко масла, выложить сердечки и лук, равномерно присыпать специями и солью, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на треть часа, после перемешать хорошенько и оставить еще на 15-20 минут под крышкой.

Перед подачей присыпьте свежим рубленым укропом. Сердечки подают как закуску к пиву (если использовать острые специи в приготовлении), также хорошо сочетаются с гарнирами из картофеля и риса.

На заметку. Чтобы получить максимально мягкие и нежные сердечки, перед жаркой отварите их в слегка подсоленной воде в течение 10-ти минут после начала кипения воды.

Жаркое из сердечек с грибами

• сердца — 1 кг;
• картофель
• лук — 1 средний;
• морковь — 1-2;
• чеснок — 1 головка;
• чернослив — 7-9 единиц;
• паприка — 1 ч. л.;
• сушеный укроп — 1-2 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.

Сердечки промоем и чистим (по желанию).

Овощи чистим и ополаскиваем. Лук режем полуколечками, морковь — четвертинками колечек. Чесночные зубки режем пластинками, а чернослив — мелким кубиком. Все перемешиваем с сердечками, приправляем и солим. Тщательно все перемешиваем.

Картофель отдельно режем кубиком, раскладываем в порционные горшочки. Кубики можно резать крупными кусочками.

Духовку поставим разогреваться до 180-ти град.

Смесь овощей и сердечек раскладываем поверх картофеля. Заливаем в каждый по трети стакана кипятка, накрываем крышечками и отправляем в духовку на час.

В мультиварке

Приготовить куриные сердечки в мультиварке немного упрощает весь процесс — возле блюда не нужно постоянно стоять, помешивать, следить за его приготовлением.

Процесс подготовки продуктов мало отличается от обычного:

1. Сердечки хорошенько промоем.
2. Овощи чистим, лук мелко шинкуем, морковь трем на крупную терку.
3. Складываем все в мультиварочную чашу, солим, добавляем немного любимых специй, перемешиваем.
4. Выбираем программу «Тушение» или «Суп», таймер ставим на 45 минут.

После окончания приготовления можно сразу подавать к столу.

Салат с куриными сердечками

Очень простой и невероятно вкусный салат можно приготовить на основе сердечек.

Для этого понадобится:

• сердечки — 500 гр;
• яйца — 3-4 единицы;
• огурцы (свеж. или марин. по собственному предпочтению) — 2;
• кукуруза консерв. — 1 банка;
• пучок зелени;
• майонез — 250 гр;
• соль, перец.

Сердечки промоем, избавляем их от жирка и отвариваем в подсоленной воде. Можно добавить лавровый лист — для аромата. После закипания готовим в течение 20-ти минут. После откидываем на дуршлаг.

Пока варятся сердечки, ставим вариться яйца. Огурцы моем и режем мелким кубиком. С вареными яйцами делаем то же самое. Сердечкам даем немного остыть и режем колечками или кубиком — как больше нравится. Все соединяем в салатнике, добавляем кукурузу, майонез, соль и перец. Перемешиваем. Зелень моем, рубим, присыпаем сверху перед подачей.

Тушим в томатном соусе

Понадобится следующий список продуктов:

• сердечки — 1 кг;
• соль, перец;
• соевый соус — 6 стол. л.;
• мед — 2 стол. л.;
• бальзамический/столовый уксус — 3 стол. л.

Сердечки промоем, при необходимости чистим, складываем в одну глубокую емкость, в которой будет удобно мариновать продукт. Добавляем мед и пряности, а также остальные составляющие рецепта и хорошенько перемешиваем руками. Оставляем на 1-1,5 часа мариноваться.

Маринованные сердечки нанизываем на деревянные шпажки, протыкая перпендикулярно, чередуя широкую и узкую часть сердечек, чтобы они сидели плотно. Помещаем их на форму для запекания, в которую заливаем остатки маринада и 2-3 стакана воды. Духовку разогреваем до 180-ти град. и запекаем сердечки в течение 10-15-ти минут, после переворачиваем шпажки и продолжаем готовить еще с четверть часа.

Предлагаем следующий рецепт приготовления данного продукта:

• сердечки — 500 гр;
• соевый соус — 5 стол. л.;
• чесок — 1 крупная головка;
• томат. паста — 2 стол. л.;
• сметана — 5 стол. л.;
• соль;
• специи;
• маленькая луковка.

Готовим маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с соусом и специями.

Сердечки вымыть, почистить и замариновать в маринаде на полчаса. Рекомендуется сверху установить гнет, чтобы все сердечки полностью были покрыты маринадом.

Пока субпродукт маринуется, измельчить лук и обжарить в течение нескольких минут. После выложить к лучку сердечки вместе с маринадом и тушить минут 15. Далее выложить смесь из сметаны и пасты, хорошенько перемешать и потушить под крышкой еще с четверть часа.