Испечь торт в домашних условиях с творогом. Творожный торт

Торты на основе творога полезны для всей семьи, получаются сочными и аппетитными. В них много кальция, полезного для костей, минимум калорий и максимум пользы. Творог можно класть как в крем, так и в тесто по рецепту, а также использовать для приготовления воздушного суфле. Что выберете вы, зависит только от предпочтений домочадцев и вашей фантазии, но, несомненно, вам пригодится несколько простых рецептов, чтобы приготовить ароматную выпечку в домашних условиях.

Такой творожный торт можно приготовить за 15-20 минут и сразу же подавать к столу. Быстрота его приготовления никак не сказывается на вкусе – выпечка получается мягкой, сочной, ароматной и самой вкусной. Торт из творога по такому рецепту можно приготовить классической круглой формы, в виде домика или квадратным на основе печенья.

Ингредиенты:

1. Один килограмм готового мягкого печенья – «Топленое молоко» или подобное ему печенье;
2. Один стакан сахара;
3. Полкило творога минимально 9% жирности;
4. Пол-литра сливок от 30%;
5. Сметана – 400 граммов;
6. Ваниль;
7. Молоко – 80 миллилитров;
8. Магазинный пудинг – 60 граммом.

Процесс приготовления:

1. Творог протрите сквозь сито, чтобы насытить его кислородом. Если вместо зернистого творога в выпечке используется творожная масса (легкий способ сделать суфле), протирать ее не нужно.
2. Добавьте сметану, сухой порошок пудинга, сахар и ваниль.
3. Сливки охладите, взбейте порядка 10 минут, постепенно увеличивая скорость миксера, чтобы получилась воздушная пена.
4. В сливочную пену введите частями творожную смесь, не прекращая взбивания.
5. Подготовьте форму: миску, емкость для выпечки кекса металлическую или силиконовую, квадратный или прямоугольный противень с бортиками. Застелите форму пленкой полностью, чтобы она выступала за бортики.
6. Каждой печенье окуните в молоко и сразу же выложите слоем на дно формы, так же покройте боковые поверхности.
7. Вылейте примерно шестую часть крема, снова положите печенье и крем. Заполняйте емкость до тех пор, пока печенье не закончатся. Верхний слой – обязательно крем, который необходимо равномерно распределить лопаткой.
8. Поставьте выпечку в холод на 5 часов, затем переверните на тарелку, уберите пленку и украсьте тертым шоколадом, орешками, фруктами или остатками крема поверх печенья.

С фруктами в желе

Трехслойный праздничный торт можно приготовить на основе творожного суфле, тонкого коржа и фруктов, покрытых слоем желе. Можно использовать любые яркие фрукты и ягоды – клубнику, апельсины, киви, малину и вишню без косточек. Отличный рецепт на праздник.

Ингредиенты

Для основы:

1. Один стакан муки;
2. Столько же сахара;
3. 3 яйца;
4. Сода – 1 чайная ложечка + немного уксуса или сока лимона.

Сироп:

1. 2 столовых ложки коньяка или ликера;
2. 5 столовых ложек простой воды;
3. 60 граммов сахара.

Суфле:

1. Творог – 600 граммов;
2. Сливочное масло – 120 граммов;
3. 220 граммов сахара;
4. Желатин – 3 столовые ложки;
5. Немного воды для желатина.

Фрукты в желе:

1. 1 пачка магазинного желе;
2. Фрукты — 200 граммов (+ 100 граммов для прослойки между суфле и бисквитом).

Процесс приготовления

Замешиваем бисквит:

1. Яйца взбейте минут 5 до пышности, постепенно вводя в них сахар.
2. Добавьте соду, погашенную соком лимона или уксусом.
3. Муку просейте, всыпьте в яичную пену и хорошо размешайте.
4. Перелейте в застеленную пергаментом форму и выпекайте не менее 25 минут, не открывая дверцы духовки (температура 190 градусов).
5. Бисквит остудите перед сборкой торта и пропитайте сиропом. Рецепт: проварите сахар с водой, остудите и добавьте алкоголь.

Творожный слой – простой способ:

1. Разотрите творог в блендере или хотя бы пропустите через мясорубку.
2. Добавьте мягкое масло и сахар (лучше пудру).
3. Отдельно залейте теплой водой желатин, дайте настояться 20 минут, поместите на водяную баню, растопите.
4. Остывший желатин в процессе вымешивания добавьте к творогу.
5. На бисквитную основу выложите дольки фруктов в один слой, покройте равномерно творожным суфле, разровняйте слой лопаткой.

Слой желе и фруктов:

1. На суфле выложите фрукты/ягоды дольками.
2. Магазинное желе разведите в соответствии с рецептом на упаковке, дайте ему слегка застыть и покройте им все фрукты равномерно. Чтобы фрукты были покрыты доверху слоем желе, используйте две упаковки.
3. Уберите в холодильник на 10 часов.

Из творожных коржей

Творог, добавленный в тесто, менее заметен, вкус его практически не чествуется, но польза продукта остается. Кроме того, тесто на основе творога получается мягким, рассыпчатым. Чем больше творога вы добавите в коржи, тем более плотными и упругими они будут – в этом случае потребуется жидкий крем, способный хорошо пропитать выпечку. Если коржи получились достаточно мягкими, подойдёт заварной, белковый или сливочный.

Ингредиенты

Тесто на твороге:

1. 3 яйца;
2. Около 2 стаканов муки;
3. 250 граммов творога с жирностью 5-9%;
4. 250 граммов сахарной пудры;
5. Разрыхлитель – 5 граммов.

Крем:

1. 750 + 200 миллилитров молока;
2. 200 граммов сахара;
3. 3 яйца;
4. Ваниль;
5. 3 столовых ложки муки;
6. 250 граммов масла.

Процесс приготовления

Основа для торта:

1. Яйца взбейте, прибавив к ним сахарную пудру.
2. Творог желательно протереть сквозь сито или взбить его блендером (самый простой способ) до момента добавления в тесто.
3. Добавьте творог к яйцам, введите разрыхлитель. Хорошо вымешайте.
4. Постепенно вводим просеянную муку. Количество ее может варьироваться в зависимости от консистенции творога и размера яиц. Тесто должно получиться плотным, таким, чтобы можно было раскатать их него коржи.
5. Раскатываем несколько коржей (6-10), каждый выпекаем на выстеленном противне при температуре 180 градусов по 12 минут. Остужаем.

Крем:

1. Перемешиваем яйца, муку и стакана молока с сахаром, ванилью.
2. Остальное молоко переливаем в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения, по струйке вводим мучную смесь, перемешиваем.
3. Увариваем на водяной бане до состояния густого киселя.
4. Остужаем, так же помешивая.
5. Когда остынет, добавляем порубленное мягкое масло и взбиваем минут 7.
6. Готовым кремом переслаиваем творожные коржи, украшаем шоколадом, фруктами, миндалем, кокосовой стружкой.
7. Убираем торт в холод для пропитки и склейки коржей часа на 4.

Приятного аппетита!

Творог – универсальный продукт для приготовления различных десертов. Если речь идет о торте, то здесь творог может выступать ингредиентом как для коржей, так и для крема. В любом случае, получится очень вкусно, а чтобы убедиться в этом, нужно просто приготовить десерт по одному из рецептов ниже приведенной подборки.

Чтобы испечь торт с коржами на основе творога и нежной сметанной начинкой понадобятся:

• творог жирный - четверть кило;
• сахар-песок - 300 грамм (в том числе 180 грамм в крем);
• столько же сметаны пожирнее;
• муки в/с - неполный стакан;
• яйцо крупное;
• кусочек масла;
• 120 г чернослива;
• ваниль по вкусу и щепотка соды.

Рецепт выпечки творожно-сметанного торта пошагово:

1. Творог, яйцо, сахар и мягкое масло растереть в однородную массу. Добавить гашеную соком лимона соду и просеянную муку, чтобы вышло мягкое, немного липкое тесто. В зависимости от жирности и влажности творога, муки может потребоваться немного больше или меньше.
2. Поделить основу на шесть одинаковых частей. Каждую раскатывать и выпекать 8-10 минут при 180-200 градусах до светло-золотистого цвета. Пока не остыли, коржи обрезать по тарелке или другому трафарету подходящего диаметра.
3. Взбить с оставшимся сладким песком и ванилином сметану. Промыть и запарить сухофрукты в кипятке, после этого разрезать их ножом на небольшие кусочки.
4. Все заготовки, кроме верхней, промазать кремом и притрусить кубиками чернослива.
5. На некоторое время установить на собранный торт плоскую тарелку с небольшим грузом. Затем обмазать десерт со всех сторон кремом и обсыпать размятыми в крошку обрезками. Можно дополнительно украсить его по вкусу. Перед подачей выдержать приблизительно два часа.

Простой рецепт десерта без выпечки из печенья

Оригинальный творожный торт «Домик» из песочного печенья можно приготовить очень быстро, используя для начинки творожный крем или другой наполнитель. Например, вареное сгущенное молоко.

Пропорции компонентов десерта:

• грамм триста квадратного печенья;
• творог жирный - до 400 грамм;
• сахарной пудры вдвое меньше;
• брусок масла грамм на 150;
• 180 г цукатов;
• пол-ложки ванилина.

Как сделать творожный торт без выпечки с печеньем:

1. Тщательно продавить через сито творожную массу. Мягкое масло взбить миксером вместе с ванилином и сладкой пудрой, затем соединить с протертым творогом.
2. Выложить печенье на пергамент в три ряда по пять штук. Смазать этот слой творожным кремом, а на него снова уложить три ряда из оставшегося печенья.
3. Оставшийся творожный крем смешать с измельченными цукатами и выложить на центральный ряд. Два других ряда печений приподнять вверх и сложить домиком.
4. Где нужно, подправить домик остатками крема, обернуть пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и спрятать в холодильник для дальнейшего застывания.

После этого можно украсить торт сверху тем же творожным кремом, шоколадной глазурью или просто посыпать шоколадной стружкой или какао-порошком.

Нежный творожно-йогуртовый торт

Нежный торт с начинкой из суфле на твороге и прослойкой фруктов в желе станет настоящим украшением стола. В сезон для этого десерта можно взять ягоды свежей клубники или другие плоды, а в зимнее время подойдут и консервированные.

Итак, для бисквитной основы потребуются:

• пара яиц;
• пара ложек сахарного песка;
• немого ванилина;
• муки - 50 грамм;
• пол-ложки крахмала;
• 3 г пекарского порошка.

Для творожно-йогуртового суфле нужно подготовить:

• творог (от 9% и выше) - грамм 400;
• неполный стакан питьевого йогурта без наполнителей;
• полстакана сливок пожирнее;
• 100 г сладкой пудры;
• 2-3 г ванилина;
• ложка порошкового желатина;
• 200 г спелой клубники;

Чтобы оформить торт красивой прослойкой из ягод в желе понадобятся:

• 1-2 пакета клубничного желе;
• 300-400 г клубники.

Ход работы:

1. Для коржа-основы взбиваем миксером яйца с сахаром ровно 10 минут. Следом в несколько приемов просеиваем и вмешиваем смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Из полученного бисквитного теста испечь один корж диаметром 20-22 см.
2. Для творожного суфле перебить погружным блендером творог с сахарной пудрой, ванилином и йогуртом. Должна получиться максимально гладкая масса. Сливки взбить до пышности. Желатин залить водой (100 мл) и распустить в микроволновой печи или на паровой бане.
3. Когда желатин немного остынет, ввести его в творожно-йогуртовую смесь, а затем аккуратно вмешать взбитые сливки. Чистые и сухие ягоды клубники нарезать некрупными произвольными кусочками и смешать с суфле. Чтобы желатин максимально равномерно распределился в суфле и не «взялся» комками, его нужно «закалить» перед введением в основной состав. Для этого ложку суфлейной основы следует смешать с жидким желатином, а уже потом вводить эту массу в суфле.
4. Борта разъемной формы, которая использовалась в процессе выпечки бисквита, установить на сервировочное блюдо и выстелить пергаментом. Уложить в нее бисквит, пропитать его сиропом или сладким чаем, сверху равномерно распределить суфле. Дать десерту полностью застыть.
5. Ягоды клубники для декора нашинковать тонкими пластинами и уложить на застывшее суфле от краев к центру в виде красивого цветка.
6. Желе для торта приготовить согласно рекомендациям на упаковке и залить им торт. Сначала вылить совсем немного, чтобы зафиксировать ягоды, а затем все остальное.

Когда желе полностью застынет, пора убрать борта и пергамент. Творожный торт с желе и фруктами готов к подаче.

Лакомство с творожными шариками

Приготовим вкусный и красивый в разрезе шоколадный торт с творожными шариками.

Для шариков надлежит подготовить:

• 250 г творога;
• 2 желтка;
• 50 г сахара;
• 50 г кокосовой стружки;
• 30 г крахмала.

Для шоколадного бисквитного теста нужно взять:

• 6 белков;
• 4 желтка;
• 50 г темного шоколада;
• 60 г сахара;
• 20 г муки;
• 20 г какао;
• 20 г крахмала;
• 5 г разрыхлителя;
• 3 г ванилина.

Для украшения торта используется шоколадная глазурь из:

• 50 г темного шоколада;
• 20 г сливок;
• 10 г сливочного масла.

Алгоритм выпечки шоколадно-творожного торта:

1. Все компоненты творожных шариков поместить в одну емкость и размять толкушкой для картофельного пюре. Затем сформировать шарики не больше грецкого ореха и уложить равномерным слоем на застеленной пергаментом и смазанной маслом форме для выпечки.
2. Все сыпучие ингредиенты для бисквита смешать вместе. Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков. Желтки и вторую половину сахара взбить до светлого кремового состояния, затем постепенно ввести сюда растопленный шоколад.
3. В три приема по очереди вмешать к желткам белки и сыпучие компоненты. Вылить шоколадное тесто поверх творожных шариков. Испечь торт в разогретой духовке (175 градусов, 35 минут).

Сверху полить глазурью из растопленного с маслом и сливками шоколада.

На сковороде

Буквально за считанные минуты можно сотворить творожный торт на сковороде. Очень хорошо с такими коржами сочетается заварной крем - он делает выпечку нежной, тающей во рту.

Для творожных коржей на сковороде нужно взять:

• 1 яйцо;
• 120 г сахара;
• 250 г творога;
• 100 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
• 5 г разрыхлителя;
• 280 г муки.

Заварной крем для начинки делается из:

• 500 мл молока;
• 2 желтков;
• 200 г сахара;
• 60 г муки;
• 200 г сливочного масла.

Печем следующим образом:

1. Яйцо, не взбивая, растереть с сахаром. Продолжая растирать массу, вмешать протертый через терку творог и мягкое масло. В однородную массу из выше перечисленных продуктов добавить муку и разрыхлитель, вымесить плотное, но не слишком крутое тесто.
2. Раскатать массу в колбаску, разрезать ее на 6-8 частей. Из каждой части раскатать тонкий корж, наколоть его вилкой и испечь на сухой раскаленной сковороде с обеих сторон. Неровные края коржей обрезать по трафарету (крышке от сковороды, тарелке и т. д.).
3. Сахар смешать с мукой и растереть с желтками, влить в получившуюся смесь молоко. Затем уварить все на огне до густоты домашней сметаны, остудить. Мягкое масло взбивать миксером, постепенно вводя заварную основу.
4. Щедро промазать коржи и весь торт сверху кремом, украсить крошкой из обрезков и шоколада или рублеными орехами.

Творожный торт без выпечки с желатином

Такой торт станет палочкой-выручалочкой в жаркое время года, поскольку для его приготовления не нужно будет включать духовку, а в качестве наполнителя можно использовать все фрукты и ягоды, которые всегда летом в изобилии.

Список составляющих десерта:

• 500 г творога;
• 300 г сметаны;
• 200 г сахара;
• 200 мл молока;
• 200-300 г фруктов и ягод по вкусу и сезону;
• 30 г желатина.

Как сделать торт с желатином из творога и фруктов:

1. В емкость с желатином влить молоко и дать ему хорошенько разбухнуть. Ягоды и фрукты для начинки промыть, обсушить и порезать маленькими кусочками произвольной формы.
2. Творог пробить погружным блендером вместе с сахаром и сметаной. Задача: получить максимально гладкую и однородную массу без комочков.
3. В молоко с растопленным желатином положить ложку творожно-сметанной массы, перемешать, а затем ввести закаленный желатин в творожную массу.
4. Добавить измельченные фрукты и переложить массу в форму для торта. Это может быть и просто миска подходящего литража. Поставить торт в холодильник, чтобы он полностью застыл.
5. Готовый десерт достать из формы, предварительно погрузив ее на пару минут в емкость с горячей водой. Переложить торт на сервировочное блюдо.

Пирог «Зебра»

Этот шоколадно-творожный пирог иначе, как тортом, трудно назвать, поскольку выпечка в разрезе получается дивной красоты, а чередующиеся шоколадные и творожные прослойки своей сочностью и вкусом не уступают пропитанному кремом торту.

В состав шоколадных слоев входят:

• 250 г шоколада;
• 170 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 250 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 2-3 г ванилина;
• 3 г соли.

Сочная творожно-кокосовая прослойка готовится из:

• 600 г творога;
• 2 яиц;
• 100 г сахара;
• 100 г кокосовой стружки;
• 2 г ванилина.

Технология выпечки:

1. Шоколад и масло растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пенную массу. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Влить к яичной пене немного остывший жидкий шоколад и вмешать сыпучие ингредиенты.
2. Для творожно-кокосовых слоев творог, сахар и яйца перебить блендером до гладкой текстуры. Затем всыпать кокосовую стружку и размешать.
3. В подготовленную (застеленную пергаментом и смазанную маслом) форму поочередно в центр выкладывать по три столовых ложки шоколадной и творожной массы.
4. Выпекать в течение полутора часов при 180 градусах. Остудить в духовке, а после полного остывания достать из формы и украсить сахарной пудрой.

Австралийский чизкейк

Холодные суфлейные торты–чизкейки родом из Англии, там их готовят на основе сливочных сыров, но в наших «гастрономических» условиях для таких десертов прекрасно подойдет мягкий незернистый творог.

Для австралийского чизкейка на подложке из шоколада и овсяного печенья надлежит подготовить:

• 400 г мягкого жирного творога;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г шоколада;
• 150 г сахарной пудры;
• 50 г овсяного печенья;
• 50 г абрикосового джема;
• 50 мл воды или молока;
• 20 г желатина;
• ванилин по вкусу.

Для многих творожных тортов требуется, чтобы основной продукт имел однородную пастоподобную текстуру. Ее легко добиться погружным блендером, а при его отсутствии можно заменить творог творожной массой, но сократив при этом количество сахара в рецепте.

Приготовление:

1. Овсяное печенье растолочь в мелкую крошку и смешать с половиной растопленного шоколада. Полученную массу утрамбовать на дно разъемной формы, выстеленной пищевой пленкой или пергаментом. Убрать в холод.
2. Желатин замочить в воде или молоке. Творог вместе с мягким маслом и сахарной пудрой взбить миксером или блендером. Распустить разбухший в воде или молоке желатин.
3. Заготовку творожного суфле вылить на основу из овсяного печенья, разровнять и дать ей полностью застыть в течение 2-3 часов в холодильнике.
4. Верх застывшего суфле смазать абрикосовым джемом, а когда он немного подсохнет полить растопленным шоколадом. Как только поверхность глазури застынет, десерт можно кушать. Чтобы верх торта не раскрошился при нарезании, резать его нужно горячим сухим ножом.

Насыпной творожный торт

Торт из крошек готовится буквально за считанные минуты, а продукты, которые нужны для его приготовления, найдутся в каждом холодильнике:

• 300 г творога;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 2 г ванилина;
• 150 г сливочного масла;
• 260 г муки.

Выпечка:

1. В миску подходящего размера просеять сахарную пудру (100 г) и муку, туда же натереть на крупной терке замороженное масло. Перетереть все руками в маслянистую крошку.
2. Творог, ванилин и сахарную пудру взбить в однородную массу - начинка готова.
3. Половину крошки высыпать ровным слоем в форму для выпечки, сверху распределить начинку, которую притрусить другой половиной крошки.
4. Печь пирог полчаса при 180 градусах.

Торт из печенья и сгущенки с творогом, без выпечки

Чтобы приготовить творожный торт без выпечки на основе песочного печенья с двумя видами крема понадобятся:

• 700 г песочного печенья;
• 200 мл молока;
• 20 г молотой корицы;
• 250 г творога;
• 200 г сливочного масла;
• 370 г вареного сгущенного молока;
• 200 г сахара;
• 10 г ванильного сахара.

Этапы приготовления десерта:

1. Для творожного крема взбить половину рецептурного количества мягкого сливочного масла с обоими видами сахара (обычным и ванильным). Ввести в эту массу протертый через сито творог и корицу, вымешать крем на средней скорости миксера.
2. Для второго крема оставшуюся часть масла взбить с вареной сгущенкой.
3. В форму для торта (лучше взять прямоугольную) выложить слой печенья. С помощью силиконовой кисти пропитать его молоком и смазать творожным кремом. Далее снова выложить ряд печенья, который смазать кремом из сгущенки. Повторять все действия до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Для основы торта со сливочно-творожной начинкой и персиками нужны:

• 2 яйца;
• 75 г сахара;
• 75 г муки.

Перечень продуктов для фруктово-суфлейной начинки:

• 300 г творога;
• 250 г сметаны;
• 250 г консервированных персиков;
• 200 г сахара;
• 200 г жирных сливок;
• 150 мл персикового сиропа;
• 80 г сливочного масла;
• 40 г желатина;
• 1 упаковка персикового желе.

Очередность всех кулинарных процессов:

1. Яйца взбить до увеличения в объеме в три-четыре раза вместе с сахаром. Осторожно ввести муку и из получившегося теста испечь бисквитный корж диаметром 24-26 см.
2. Творог продавить через мелкоячеистое сито, добавить сахар, мягкое масло и сметану. Взбить эти продукты в пышную массу, ввести в нее распущенный согласно инструкции на упаковке желатин. Отдельно взбить в пышную массу сливки и аккуратно ввести их в крем.
3. Бисквит уложить в разъемную форму, пропитать сиропом, сверху выложить дольки персика и покрыть толстым слоем крем-суфле. Дать торту застыть в холоде. Затем украсить сверху дольками консервированного персика и залить желе.
4. После застывания аккуратно достать творожный торт из формы.

Итальянский десерт Тирамису

Маскарпоне – это по сути тот же кисломолочный сыр, что и творог, только получают его путем сквашивания не молока, а коровьих сливок, поэтому в некоторых десертах (например, в Тирамису) допустимо заменить его жирным пастоподобным творогом.

В оригинальном рецепте для прославленного итальянского десерта нужно взять:

• 200-250 г «Савоярди»;
• полкило «Маскарпоне»;
• пара яиц;
• чашка крепкого кофе;
• 30-45 мл ликера «Амаретто»;
• какао-порошок для обсыпки.

Ход приготовления:

1. Белки взбить с 2/3 сладкой пудры до нежных пиков. Отдельно взбить желтки с остатками пудры добела. На минимальных оборотах венчиков миксера по столовой ложке вмешать Маскарпоне к яичным желткам.
2. Далее в три-четыре приема в крем добавить взбитые белки, осторожно размешать, максимально сохраняя пышность массы.
3. Кофе соединить с алкоголем. Каждое печенье утопить в получившемся напитке и выложить бочком к бочку на дно формы. Сверху выложить часть сырного крема, снова «искупанные» в кофе «пальчики» и оставшийся крем.
4. Посыпать сверху десерт какао, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на два часа.

Описание

Творожный торт – это очень нежный десерт, который имеет ярко выраженный сливочный вкус коржей и нежную текстуру крема. Такое лакомство придется по вкусу и взрослым, и детям.

Творожный торт будет полезен каждому, он очень питателен. Используя творог для выпечки, вы вносите в свой рацион питания кальций, магний и фосфор. Для растущего организма это идеальный вариант десерта . Дети даже и не заподозрят, что в торт входит творог, поскольку он перетирается несколько раз до пастообразного состояния и добавляется в тесто.

Несмотря на то, что торт из творога готовится очень просто, он займет почетное место на праздничном столе. Ингредиенты, которые входят в его состав, просты и доступны, их можно найти в любом магазине. Ну, а процесс приготовления настолько легок, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Тем более что наш детальный пошаговый фото рецепт станет помощником на кухне в домашних условиях для каждого.

Ингредиенты

• 
  (400 г)
• 
  (2 ст.)
• 
  (4 шт.)
• 
  (2 ч. л.)
• 
  (3 ст.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 л)
• 
  (300 г)
• 
  (2 пакетика)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (200 г)
• 
  (немного для декора)
• 
  (несколько палочек для декора)

Шаги приготовления

Сначала приготовим тесто. Жирный творог необходимо тщательно перетереть со стаканом сахара. Если же творог нежирный и достаточно сухой, пропустите его через сито.



К творожной массе добавьте желтки. Отдельно погасите лимонным соком пищевую соду и добавьте к творогу. Тщательно все перемешайте.



Накройте емкость с ингредиентами чистым кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Творожная масса должна увеличиться в объёме в несколько раз за счет добавления соды и лимонного сока.



Просейте пшеничную муку через сито несколько раз. К увеличенной творожной массе добавляйте ее небольшими порциями, постоянно перемешивая после каждой новой порции. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет послушным.



Разделите тесто на 12 равных частей, обваляв каждый кусочек в муке. Раскатайте каждую часть в ровный круглый пласт. Дабы все коржи получились одинакового размера, сделайте шаблон из бумаги и вырезайте по нему идеально ровные заготовки из теста. Обрезки можно испечь до золотистого цвета и измельчить в крошку: это будет отличным декорированием торта.



Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и выкладывайте на него по нескольку коржей. Поскольку коржи очень тонкие, они выпекаются за считанные минуты. Поэтому далеко от духовки не отходите.



Теперь приготовим крем для творожного торта. В отдельной емкости смешайте белки, стакан сахара и ванилин. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, отставьте в сторону на некоторое время, дабы кристаллы сахара полностью растворились. Возьмите глубокую тарелку, налейте в нее немного теплого молока и растворите в нем одну столовую ложку крахмала и две столовые ложки муки, хорошенько перемешайте, дабы не было комочков. Нагрейте емкость с молоком на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте в него белки с сахаром, варите до тех пор, пока крем не начнет загустевать. Чем больше вы добавите крахмала, тем гуще получится заварной крем. После того, как крем сварился, полностью остудите его. В глубокой миске взбейте при помощи миксера размягченное сливочное масло до волнообразного состояния. Добавляйте охлажденный заварной крем к сливочному маслу небольшими порциями, постоянно взбивая миксером. После того, как добавите последнюю порцию крема, взбивайте еще несколько минут, дабы сливочная смесь поучилась однородной. Выкладывайте коржи из творога на красивое блюдо, перемазывая каждый корж сливочным кремом.



Украсить творожный торт можно тертым молочным шоколадом, крошкой печенья либо же измельченными грецкими орехам. Если вы решили приготовить этот торт к Новому году, можно украсить его традиционным новогодним фруктом – апельсином, положив рядом с ним несколько палочек корицы. Это будет смотреться очень стильно и креативно.



Поставьте творожный торт на ночь в холодильник. За это время он полностью пропитается, а сливочный крем немного застынет. Вот как выглядит этот потрясающе нежный торт в разрезе.



Готовый торт можно подавать к столу. Его воздушный сливочный вкус никого не оставит равнодушным! Будьте уверены в том, что гости захотят переночевать у вас, дабы утром еще раз съесть кусочек творожного торта с чаем.



Приятного аппетита!

Ведь очень часто этот молочный продукт остается в холодильнике, но для долгого хранения он не предназначен. А выпечка из творога, ярким представителем которой является , получается мягкой, нежной и очень полезной. Простой рецепт предложного мной десерта легко будет воспроизвести в домашних условиях.

Домашний и очень вкусный

• Мука — 3 стакана;
• Творог — 500 грамм;
• Маргарин — 250 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Сахар — 350 грамм;
• Какао — 4 ст. ложки;
• Крахмал — 3 ст. ложки;
• Сметана — 100 грамм;
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Торт с творогом получил название «Торфяник». Готовится он очень быстро. Вся его красота заключается в оригинальном “кучерявом” внешнем виде, который достигается путем тщательной вымески теста.

Как приготовить

Маргарин предварительно размягчить. Нельзя его растапливать на водяной бане, он должен быть просто немного мягким.

Всыпать в маргарин 150 грамм сахара, а остальное пойдет в начинку.

Тщательно перетереть сахар и маргарин. Должна получиться гладкая однокомпонентная масса.

Через сито просеять в миску с маргарином муку. Благодаря этому песочное тесто не скомкается в большие комки, а разотрется так, как нам надо.

Торт из творога будет выгодно смотреться с шоколадными коржами. Поэтому в состав теста добавить сухой какао-порошок.

Все ингредиенты аккуратно перемешать. Быть готовым к тому, что дело будет трудное из-за большого количества сухих компонентов.

Нужной консистенции и “рассыпчатости” у теста можно добиться ручным перетиранием ингредиентов. , разбивая его на мелкие шарики. При такой процедуре маргарин гораздо легче и быстрее вберет в себя муку и какао.

Творожная начинка

В отдельной миске готовиться нежный творожный крем. Мягкий творог соединить с 200 граммами оставшегося сахара. Добавить пакетик ванильного сахара для аромата. Если используется ваниль в чистом виде, то ее взять совсем чуть-чуть.

Вбить в творог все яйца. Если они очень крупные, то можно ограничиться 3 штуками. Добавить сметану. Если творог густой, она придаст ему дополнительной воздушности.

На малых оборотах перемешать все компоненты до однородного кремообразного состояния. При взбивании на быстрой скорости может произойти расслоение продуктов и начинка получится слишком жидкой.

Добавит крахмал. Этот продукт предназначен для загустения нашей кремовой начинки. Аккуратно все перемешать.

Выпечка торта

Форму для торта застелить бумагой. Выложить ½ теста в форму и разровнять его.

Сверху аккуратно ровным слоем выложить творожную массу.

Любое блюдо, приготовленное из творога, у нас все обожают, а творожено — сметанный торт особенно.

Творог – это натуральный кисломолочный продукт, который полезен ребенку и взрослому человеку. Главное его достоинство – это кальций. А белок его просто незаменим для тех, кто сидит на фитнес — диете, он надолго насыщает организм. Здоровый образ жизни, немыслим без творога.
На полдник приготовила десерт в виде тортика в составе, которого в тесте и в креме творог.

Творожено — сметанный торт с твороженным кремом

Ингредиенты:
Для теста:

• творог – 500 г,
• яйца – 4 шт.
• сметана – 400 г,
• мука – 4 стакана,
• сахар – 1,5 стакана,
• сода – 1 чайная ложка,
• ванилин.

Для крема:

• творог – 400 г,
• масло – 100 г,
• желток – 3 шт.
• сахар – 150 г,
• ванилин.

Способ приготовления: Готовим тесто, для этого творог выкладываем в миску, тщательно растираем, добавляем яйца, сметану, сахар, соду. Перемешиваем, добавляем муку по стакану, продолжаем вымешивать. Тесто не должно быть жидким или слишком густым. Доводим до консистенции густой сметаны. Делим на две части, выпекаем два коржа.

Пока пекутся коржи, готовим творожный крем. На крем обычно беру творожную массу без крупинок.
Все продукты, кроме масла, складываем в кастрюльку, взбиваем погружным блендером. Если творог без комочков, можно обойтись без блендера, просто хорошо перемешать ложкой.
Ставим нашу кастрюльку на огонь, добавляем масло. Подогреваем массу до пузырей, при этом постоянно помешиваем ложкой. Продолжая мешать, варим крем еще минуты 3-4. Готовый крем должен быть, как густая манная каша.
Этим временем коржи наши готовы, остается только собрать наш творожено – сметанный торт.

Коржи разрезала вдоль, получилось четыре. Пока крем не остыл, промазываем все коржи и обмазываем торт со всех сторон. Крем получается густой, совсем не течет. Украсить торт можно на свой вкус. У меня совсем не было времени, поэтому мой десерт без украшений, несмотря на это очень вкусный.


Это единственный торт, которым я кормлю даже маленьких своих внуков.
После того, как остынет, убираем его в холодильник часа на 4. У нас не получилось выдержать положенное время, пока ходила за фотоаппаратом, успели уже попробовать.