Индейка ножки в духовке. Как приготовить голень индейки — самый вкусный рецепт

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками,

Индейка для Нового года

Кроме того что индейка - один из традиционных рецептов для Нового года, надо сказать, что это один из лучших выборов, потому что это мясо, с низким содержанием жира и высокой питательной ценности. И весьма привлекательно на новогоднем столе будет смотреться запеченная в духовке целиком, или же фаршированная индейка.

Как разделить индейку, чтобы все гости были довольны. Возможно вы искали рецепт фаршированной индейки , чтобы на новогодний ужин сделать запеченное мясо, которое отличалось бы отменным вкусом. Для всех, у нас есть некоторые предложения, конкретно несколько идей о рецептах индейки для Нового года.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Чаще всего нас если можно выбирать в качестве праздничного блюда привлекает запеченное мясо барашка, нога или баранья лопатка в духовке в собственном соку, с пряностями, ароматными травами, вином, картофелем на гарнир. Но нужно иметь в виду, и учитывать тип мяса и цену. Если вы хотите более экономичную и полезную альтернативу, она есть, предлагаем рецепт ноги индейки запеченной в духовке.

Наверняка вы знаете, мясо индейки одно из самых нежирных, вместе с цыпленком и кроликом, поэтому многие думают, запеченная ножка индейки может оказаться слишком сухой. Но это не так, все кто который пробует этот рецепт запеченной индейки, удивляется, во-первых из-за внешнего вида: она вам не кажется бараньей ногой в миниатюре? А также соблазнительным ароматом запеченного мяса, ну а на вкус получается очень вкусное, очень сочное и легкоперевариваемое блюдо.
Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.
Ингредиенты для 4-6 чел.

2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
Ложка специй для запекания,
Соль,
Оливковое масло,
150 граммов красного вина,
1 головка чеснока,
6 шт. лука шалота,
4-6 картофелин,
Черный молотый перец,
Красный острый перец,
Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).
Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Смазать мясо оливковым маслом, посолить по вкусу и приправить специями, что бы куски хорошо пропитались, для придания большего вкуса.

Отрезать верх головки чеснока и добавить ее в противень, также можно положить свободные дольки чеснока, предварительно их расплющив. Очистить шалоты и положить также рядом с ногами индейки. В конце вылить в противень вино.
Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.
Приготовить картофель, хорошо вымыть его, чтобы запекать его с кожицей, и нарезать дольками. Приправить их солью, черным перцем, красным перцем, тимьяном и оливковым маслом. Оставить чтобы картофель хорошо пропитался. Когда жареное мясо индейки проведет 30 минут в духовке, добавить картофель на противень.

Если мясо хорошо не подрумянится в конце запекания, на последние минуты переставить противень духовки выше.

Чтобы проверить готовность индейки, нажать или уколоть в толстой части окорока. Первую попытку сделать через 50 минут, если, в месте укола, выходит розовая жидкость, оставить запекаться ещё на 10-15 минут.

Подавать запеченную ногу индейки, с собственным гарниром из картофеля, шалотов и чеснока. Весь сок, который остался в противене собрать и перелить в соусник из которого каждый добавляет в свою тарелку по вкусу. Пальчики оближешь. Приятного аппетита!

В духовке голень индейки запекать при температуре 200 градусов.
В аэрогриле голень индейки запекать при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.
В мультиварке голень индейки запекать в режиме "Выпечка".

Запекание голени индейки с картошкой и горчицей

Продукты
Голень индейки - 1,3 килограмма
Картофель - 600 грамм
Горчица - 30 грамм
Черный перец молотый - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 чайной ложки
Базилик - 0,5 чайной ложки
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу

Подготовка продуктов
1. Голень индейки вымыть, высушить. 2. Натереть ее солью, перцем, хмели-сунели, базиликом, паприкой, промазать горчицей. 3. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть, порезать кубиками 2?2 сантиметра. 4. Добавить в емкость, где маринуется голень индейки. 5. Хорошо перемешать, чтобы картофель и индейка были в горчичном маринаде. 6. Оставить всё для маринования на 2 часа. Если же вы не располагаете временем, можно продолжать готовить.
7. Отрезать кусок фольги, выложить в нее индейку с картофелем. Отрезать такой же кусок фольги и накрыть ею блюдо, завернуть края (можно заворачивать блюдо фольгой в несколько слоев).
Проверить, не вытекает ли маринад.

Приготовление в духовке
Духовку разогреть в течение 5 минут. Выложить на противень картофель и индейку в фольге. Запекать 1 час при температуре 200 градусов.
Осторожно развернуть фольгу, включить верхний гриль и запекать до появления румяной корочки.

Приготовление в аэрогриле
Аэрогриль разогреть в течение 5 минут. Выложить индейку и картофель в фольге на самую нижнюю решетку аэрогриля, установить время - 50 минут, температуру - 200 градусов и среднюю скорость вентиляции. За 10 минут до готовности аккуратно развернуть фольгу и допечь оставшееся время.

Приготовление в мультиварке
В чашу мультиварки выложить картофель и индейку в фольге, установить время - 80 минут и режим - "Выпечка".

Как запечь голени с картошкой и "Фетой"

Продукты
Голень индейки - 4 штуки
Картошка (лучше молодая одинакового среднего размера) - 1 килограмм
Сыр "Фета" хрупкая - 100 грамм
Сметана - 3 столовых ложки
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Помидор - 1 крупный
Чеснок - 1 головка
Базилик - 1 столовая ложка
Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка

Как запечь голени индейки с картошкой и "Фетой"
1. Голени индейки, если заморожены, разморозить и вымыть, выщипать остатки перьев и опалить кожу.
2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.
3. Смешать в глубокой миске соль, чёрный молотый перец, чеснок, базилик, сметану и оливковое масло.
4. Натереть голени индейки половиной смеси, накрыть и убрать в холодильник на полчаса мариноваться.
5. Картошку очистить и нарезать дольками, сложить в миску, добавить смесь масла, сметаны и специй, и хорошо перемешать.
6. На фольгу или в пакет для запекания выложить квадратом голени, в центр выложить картошку.
7. Помидор крупно нарезать и выложить сверху на картошку.
8. Завернуть голени индейки в фольгу или завязать концы пакета, причём в пакете сделать пару отверстий ножом для того, чтобы при запекании выходил воздух.
9. Поместить голени индейки с картошкой в фольге или пакете на противень.
10. Разогреть духовку до 200 градусов в течение 7-10 минут.
11. Поставить противень на средний уровень духовки.
12. Запекать голени индейки с картошкой 40 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов.
13. Сыр "Фета" нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
14. Пока нагревается духовка, развернуть фольгу или надрезать пакет - и посыпать картошку кубиками сыра "Фета".
15. Вернуть противень с голенями и картошкой в духовку ещё на 10 минут.

Фкуснофакты

Калорийность запеченной голени индейки - 154 ккал/100 грамм.

Маринад для голеней индейки
на 600 грамм индейки
Соевый соус - 1 столовая ложка
Соус "Ворчестер" - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Сухой имбирь - 1 чайная ложка
Масло растительное - 50 грамм

Приготовление
В небольшую емкость вылить лимонный сок, соевый соус, соус "Ворчестер", растительное масло и сухой имбирь. Все хорошо перемешать и дать настояться 7 минут. Мариновать индейку с картофелем на протяжении 2 часов.
Для лучшего маринования и более насыщенного вкуса сделать шприцом инъекции маринада в голень индейки.
Если для маринования вы используете маринад из соевого соуса, то индейку солить не нужно, так как соевый соус сам по себе очень соленый. В любом случае, блюдо лучше досолить после приготовления. Перед запеканием голени индейки можно добавить лук (по вкусу), нашинкованный полукольцами.
При мариновании голени индейки можно добавить 0,5 чайной ложки карри. Срок хранения хранить в холодильнике не более 4 суток.

Средняя стоимость продуктов в Москве на декабрь 2017 г. для приготовления голени индейки по нашему рецепту - 270 руб., а сама голень индейки стоит от 230 руб./килограмм.

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте блюда из индюшачьего мяса. Оно богато легкоусвояемыми белками и витаминами, что по достоинству оценят спортсмены и люди, следящие за своим весом. Кроме того мясо индейки реже вызывает аллергические реакции, по сравнению с курятиной. Индейку можно сварить, пожарить, потушить целиком или частями. Мясо этой птицы темное и плотное, а по вкусу больше напоминает дичь. Мы запечем ножки индейки в духовке. Так они получатся вкусными и сочными.

Вариантов приготовления индюшачьих ножек великое множество. Мы вам подскажем несколько вкусных рецептов.

Классические ножки индейки в духовке

индюшачья голень – 2 штуки;
чеснок – 7 долек;
корень имбиря свежий – 10 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
зелень базилика, укропа – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу.

Мясо индейки тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Имбирь моем и трем на мелкой терке.

В ножках индейки делаем небольшие надрезы, чтобы образовались карманы. Закладываем в них дольки чеснока. Затем все мясо тщательно натираем смесью из соли, специй и имбиря.

Помещаем ножки в глубокую миску, сверху закрываем полиэтиленом и отправляем в холодильник на несколько часов. Так как кожа индейки очень толстая, то для маринования потребуется достаточно много времени.

Как только мясо пропитается ароматом специй, выкладываем его в глубокий противень и отправляем в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на полтора – два часа.

Простое и удивительно вкусное блюдо готово. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Ножки индейки удачно сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленью базилика.

Ножки индейки с гарниром из картофеля в духовке

ножки индейки без кости – 600 г;
свежий картофель крупный – 5 штук;
грибы свежие – 300 г;
репчатый лук крупный – 1 штука;
морковь крупная -1 штука;
горчица готовая – 2 ст.л.;
зелень базилика, орегано – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Индейку подготовим заранее. Ножки необходимо промыть, обсушить и натереть смесью соли и специй. Затем обмазываем мясо горчицей, укладываем в глубокую миску, закрываем пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Идеальным вариантом будет, если позволяет время, оставить его мариноваться на всю ночь.

Мясо можно готовить на косточке или без нее. Второй вариант потребует меньше времени для маринования и запекания.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем в воде и рубим как можно мельче. Затем обжариваем его на сковороде до появления слегка золотистого оттенка.

Грибы нарезаем тонкими и длинными пластинками. Морковь и картофель очищаем и нарезаем кружочками. Обратите внимание, что удалять шкурку с молодого картофеля не нужно, она придаст блюду особый вкус.

Берем лист кулинарной фольги и укладываем на него одну ножку индейки. Рядом с мясом выкладываем кружочки картофеля, морковь, лук, грибы. Тщательно заворачиваем фольгу, чтобы не вытек сок, кладем сверток на противень и отправляем в духовку.

Использование фольги позволяет получить не только нежное, сочное мясо, но также мягкие, пропитанные мясными соками, овощи. Кроме того, при приготовлении в рукаве из фольги не требуется впоследствии отмывать противень от жира.

Индейку с овощами запекаем при температуре двести двадцать градусов около полутора часов. Если нож свободно прокалывает мясо, значит блюдо готово.

Индейка с картофелем подается в горячем виде с пучком свежей зелени базилика на тарелке. Дополнительный гарнир не требуется.

kakprigotovim.ru

Ножка индейки, запеченная в духовке

Уксус красный винный – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ч.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Жгучий соус – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Инструкции приготовления

Голень индейки недорогая по цене, в отличие от бедра или, тем более, филе, но из нее получаются очень вкусные блюда. Я, например, очень люблю ножку индейки, запеченную в духовке, или рулет из нее – вкусно и нравится буквально всем членам семьи. Сегодня будем ножку индейки запекать для семейного обеда.

Итак, ножку индейки помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нижний сустав лучше отрубить, он не нужен. Лук и чеснок почистить.

В глубокой пиале смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, соевый соус и жгучий соус, чуть посолить и поперчить.

Смазать маринадом индюшиную ножку со всех сторон, посолить, поперчить и оставить мариноваться хотя бы минут на 20.

На дно формы для запекания выложить нарезанный дольками репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.

Выложить в форму индюшиную ножку, еще раз смазать ее маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах запекаться на 60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время открыть фольгу, смазать ножку еще раз маринадом и выделившимся во время запекания соком, накрыть фольгой и поставить запекаться ногу индейки в духовку еще на 60 минут. Потом повторить ту же процедуру, только фольгой уже не накрывать. Готовой ножка считается, когда мясо хорошо отделяется от кости.

Подавать с любимым гарниром или любимым салатом из овощей.

Ножка индейки, запеченная в духовке готова. Приятного!

www.iamcook.ru

Нога индейки запеченная в духовке

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками, как её разделить чтобы все насладились кусочками мяса индейки, как приготовить фаршированную индейку индивидуальными порциями, как приготовить бедра индейки в духовке … рецепты на любой требовательный вкус, здесь найдёте несколько легких рецептов индейки.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.

Ингредиенты для 4-6 чел.

2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
Ложка специй для запекания,
Соль,
Оливковое масло,
150 граммов красного вина,
1 головка чеснока,
6 шт. лука шалота,
4-6 картофелин,
Черный молотый перец,
Красный острый перец,
Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).

Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.

vkusnye-rezepty.ru

Нога индейки, запеченная в духовке

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка – румяной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нога индейки 1,2-1,5 Килограмма
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Горчица 2 Чайных ложки
Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Зира 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Розмарин 3 Штуки
Тимьян 5-6 Штук

Проверим, все ли ингредиенты есть для приготовления ноги индейки. Если у вас нет тимьяна и розмарина, можно воспользоваться смесью пряных прованских трав.

Первым делом приготовим маринад для индейки. Очистим лук и чеснок. Затем выкладываем в чашу блендера горчицу, оливковое масло, чеснок, половину луковицы, перец чили и паприку, соль, зиру и черный молотый перец. Все это необходимо перемолоть-перемешать в однородную массу.

Натираем полученным ранее маринадом всю ногу, желательно промазать и под кожей. Выкладываем ногу в форму для запекания, обкладываем ломтиками оставшейся луковицы и травами.

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Каждые 15- 20 минут поливаем ногу выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить термометром для мяса, в самом толстом месте температура должна быть 80-85 градусов. Если термометра нет – через полтора часа после начала запекания проколите ногу в толстом месте ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.

Мясо индейки завоевывает все большую популярность, и не удивительно, ведь оно обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и уникальным набором полезных свойств. На праздники часто готовят эту птицу целиком, но если для вас и ваших гостей целой птицы будет много или предстоит скромный семейный ужин, можно приготовить голень индейки. Мясо этой части тушки более нежное и сочное, чем филе, по вкусу напоминает телятину, но гораздо полезней и быстрее в приготовлении.

Преимущества и недостатки индюшатины

Мясо индейки - номер один в диетическом питании. В нем мало жиров и калорий, оно гипоаллергенное, содержит необходимые для нормальной работы организма вещества и витамины, особо благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечит организм половиной суточной нормы белка. Богато мясо и витаминами, особенно группы В и РР, легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов употребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Индюшатина способствует повышению уровня серотонина в организме, а это, как известно, гормон счастья, поэтому потребление этого мяса спасет от депрессии и поднимет настроение. Не зря запеченная индейка - традиционное блюдо на праздниках во многих странах.

К преимуществам можно отнести простоту приготовления голени индейки. Поместив мясо в духовой шкаф или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени поливая его образовавшимся соком.

Недостатков у индейки практически нет, это мясо готовится немного дольше, чем куриное, к тому же реже встречается на полках магазина. В остальном блюда из индюшатины принесут одну лишь пользу.

Способы приготовления голени индейки

Приготовить голень индейки можно несколькими способами:

запекать в духовке, в фольге или рукаве;
готовить в мультиварке;
фаршировать голень;
тушить в соусе на сковороде;
жарить на сковороде;
варить на основе мяса голени бульоны и супы;
делать фарш, паштеты;
готовить на гриле и открытом костре.

Рассмотрим подробнее самые простые и доступные способы.

Запекаем в духовке

Запекание - самый удобный способ приготовления этой части индейки. Для того, чтобы правильно запечь голени, их обязательно маринуют в специях и пряностях, соевом соусе, меде, горчице, кефире, сухом вине или цитрусовом соке, шпигуют чесноком. Помещают в духовой шкаф, накрыв фольгой или поместив в рукав.

Запекается мясо 1,5-2 часа, при этом каждые 15-20 минут нужно поливать его соком. Если оно запекается в рукаве, в этом нет необходимости, достаточно открыть рукав за 20 минут до готовности и полить голень скопившимся в рукаве соком. Если рядом с мясом положить овощи, то получится очень вкусный и сочный гарнир.

Фаршированные голени

Чтобы приготовить фаршированную голень, нужно вынуть из нее кость, отбить и нафаршировать начинкой, края скрепить и запекать в рукаве или фольге. Если выбрать для приготовления фольгу, то в противень нужно налить воду, создавая эффект водяной бани, блюдо в этом случае никогда не получится сухим. В рукав тоже доливают немного воды перед тем, как скрепить края.

Существует еще один способ фаршировки, для этого нужно аккуратно снять кожу с голени, мясо срезать с кости, саму кость вынуть. Из мяса и овощей сделать рубленый фарш, поместить его в кожу, как в мешочек, и запекать в духовом шкафу.

Основные виды начинки для фарширования ножек:

грибы с луком;
лимон и апельсин;
печенка с грибами;
чернослив и другие сухофрукты;
орехи с яблоками.

Всегда можно проявить фантазию и придумать свои фирменные начинки.

Приготовление на плите

На плите голень можно жарить или тушить.

Тушат индейку в утятнице, казане или другой толстостенной посуде с высокими бортиками. Перед тем, как приступить непосредственно к тушению, нужно обязательно обжарить индейку со всех сторон до корочки, в процессе тушения она исчезнет, но вкус будет насыщеннее. Жарят жирную индейку без добавления масла, на собственном жиру. Правильно потушенное мясо очень нежное и легко отделяется от кости. Самый главный секрет этого способа приготовления - сделать вкусный соус, в котором будет тушиться мясо.

Чтобы жареная голень получилась с хрустящей корочкой, при приготовлении не должно быть жидкости в сковороде. Жарить нужно на среднем огне, воду не доливать и овощи в процессе жарки не добавлять, а при необходимости приготовить их отдельно.

Подготовка голеней

Для успешного приготовления блюд из голени индейки нужно правильно подготовить мясо.

Замороженную голень разморозить, удалить все перышки с поверхности, промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
Натереть мясо специями, солью и перцем.
Нашпиговать чесноком и замариновать в любом маринаде. Если времени мало, мясо оставить в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут, в противном случае отправить в холодильник, желательно на всю ночь.

После этого можно достать голень и приступить к готовке.

Секреты приготовления голеней индейки

Чтобы не возникало неожиданных проблем во время готовки, нужно прислушаться к следующим советам и рекомендациям:

для приготовления индейки обязательно использовать специи: зиру, куркуму, шафран, тмин, базилик, карри, смесь трав и чеснок;
обязательно мариновать мясо перед приготовлением;
чтобы индейка получилась ароматнее, ее нужно нашпиговать чесноком и гвоздикой;
мясо готово, если при прокалывании вытекает прозрачный сок;
сок, который остался после жарки, можно использовать в дальнейшем для приготовления соуса, подливки или супа;
из остывшего мяса индейки можно приготовить полезный бутерброд с овощами и листьями салата;
во время жарки и запекания обязательно периодически поливать мясо образовавшимся соком;
время запекания рассчитывается из соотношения: 20 минут на 500 граммов мяса;
после того, как голень извлечена из духовки или сковороды, ее нужно накрыть фольгой и оставить на 30 минут;
мясо индейки хорошо сочетается с белым сухим вином;
нельзя готовить холодную голень. Чтобы она получилась мягкой, нужно подержать ее 20-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо немного прогреется.

Вкусный рецепт: запеченная голень индейки с картофелем в духовке

Самый простой способ приготовления - запечь голень с картофелем, в результате получится основное блюдо сразу с гарниром.

голень – 700 граммов;
картофель – 7 штук среднего размера;
приправы и специи для мяса и картофеля;
чеснок;
соль, перец, растительное масло.

Голень нашпиговать чесноком, натереть приправами, специями и солью. Оставить пропитаться.
Картофель нарезать брусочками, посолить и сбрызнуть маслом.
В середину формы выложить мясо, вокруг разложить картофель, накрыть фольгой.
Запекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, пока верх индейки не зарумянится.

Это нежнейшее мясо, которое нравится взрослым и деткам, является ценным источником белка, жиров, минеральных веществ и витаминов. Хозяйки любят готовить из индейки простые и вкусные блюда, рецепты которых представлены в нашей детальной подборке.

Это идеальное блюдо для семьи, как на ужин, так и на праздник.

Ингредиенты:

чеснок – 8 зубков;
индейка – 600 г грудки;
для подачи лук зеленый;
картошка – 800 г;
розмарин – веточка;
лавр – 2 листа;
молотая паприка – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
базилик – 0,5 ч. ложки;
карри – 2 щепотки;
специи для картошки – пол ч. ложечки;
соль;
специи для птицы – пол ч. ложечки;
перец черный.

Приготовление:

Чеснок очистить. Нарезать.
Картошку очистить. Порезать ломтиками.
Подготовить миску.
Поместить картошку, засыпать специи, базилик, чеснок, соль, паприку.
Влить масло.
Перемешать.
Нарезать мясо кусками небольшого размера.
Переложить в миску.
Добавить лаврушку.
Размешать.
Подготовить противень.
Переместить подготовленные продукты. Разровнять.
Поставить противень в духовку, нагретую до 180 град.
Укрыть фольгой картошку с мясом на час.
Снять фольгу. Готовить четверть часа.
Посыпать готовое блюдо измельченным зеленым луком.

Голени в томатно-сырном соусе

Добавление сыра в соус поменяет и обогатит вкус блюда. Голень индейки приготовится быстро, а результат порадует.

Ингредиенты:

томатная паста – 2,5 ст. ложки;
мясо голени – 550 г;
сыр – 100 г, твердый;
перец;
лук – 1 головка крупного размера;
соль;
вода – стакан горячей;
морковь средняя;
сахар – 1 ч. ложка;
перец сладкий – 150 г;
прованские травы – 3 щепотки.

Приготовление:

Голень промыть. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
Нарезать мясо тонкими брусочками.
Очищенную луковицу нашинковать.
Нарезать кубиками сладкий перец.
Очищенную морковь натереть на терке крупного размера.
Хорошо разогреть сковороду, влить половину масла.
Выложить индейку, прожарить.
Переложить в тарелку.
Добавить оставшееся масло в сковороду, выложить лук.
Через минуту добавить морковь.
Потушить семь минут.
Поместить сладкий перчик, потушить.
Влить томатную пасту. Посыпать прованскими травами. Подсолить. Поперчить. Засыпать сахар. Влить воду. Вскипятить.
Поместить индейку. Потушить пять минут.
Натереть сыр, посыпать блюдо. Перемешать.
Укрыть крышкой. Выдержать пять минут.

Котлеты из фарша индейки

Мясо индейки весьма питательно, особенно подходит для маленьких детей, так как не вызывает аллергические реакции. Фарш из индейки можно купить готовый или приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

грудки индейки – 450 г;
моцарелла;
луковица;
чеснок – 3 зубка;
масло оливковое;
мука – 3 ст. ложки для панировки;
сметана – 1 ст. ложка;
молоко – пол стакана;
батон – 2 куска, только мякиш.

Приготовление:

Промыть индейку, нарезать кусками.
Очистить лук, нашинковать.
Почистить чеснок.
Включить мясорубку. Поместить подготовленные продукты, перекрутить.
Замочить мякиш в молоке, когда размякнет достать, отжать.
Влить сметану, подсолить. Посыпать перцем.
Размешать.
Слепить котлеты. Поместить в муку. Обвалять.
Раскалить сковороду.
Прожарить.
Взять форму, которая выдерживает высокие температуры.
Поместить изделия.
Отправить в духовой шкаф.
Режим 185 град.
Угощаться нежным блюдом можно через полчаса.

Салат из филе с огурцом

Удивите гостей необыкновенным салатом с использованием мяса индейки. Он станет украшением праздничного стола, а гости захотят узнать рецепт приготовления.

Ингредиенты:

лук зеленый – 55 г;
фиде индейки – 550 г;
перец;
огурец – 1 шт.;
соль;
майонез – 4,5 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Филе промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Сварить.
Отварить яйца.
Воду слить. Яйца остудить. Почистить. Нарезать кубиками.
Срезать верхний слой с огурца, нарезать мякоть.
Нашинковать зеленый лук.
Готовое мясо охладить, порезать крупными частями.
Подготовить салатницу.
Поместить все подготовленные продукты.
Влить майонез. Присыпать солью.
Поперчить. Перемешать.

Рецепт приготовления бедрышек с грибами

Ценителям мяса диетической птицы понравятся бедрышки, тушеные в сливках с грибочками.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
вода кипяченная – 250 мл;
бедро индейки – 900 г;
перец черный – 2 щепотки;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
луковица;
соль;
сливки – 220 мл;
шампиньоны – 450 г.

Приготовление:

Бедра промыть, просушить бумажным полотенцем.
Мясо нарезать кубиками.
Лук порубить полукольцами.
Шампиньоны промыть, разрезать на четыре части.
Разогреть сковороду, влить масло.
Поместить шампиньоны и лук.
Прожарить.
Переместить в тарелку.
Выложить в сковороду филе бедра.
Прожарить.
Измельчить очищенные зубчики чеснока.
Добавить луковую зажарку к мясу.
Влить сливки с водой.
Засыпать чеснок.
Подсолить, посыпать перцем. Перемешать.
Потушить полчаса.

Ножки индейки в соево-медовом соусе

Нежные сочные индюшиные ножки не смогут никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

голень индейки – 6 шт.;
приправа для птицы;
мед – 7 ст. ложек;
соус соевый – 6 ст. ложек;
чеснок – 6 зубчиков;
соль.

Приготовление:

Поставить духовой шкаф на разогрев, выбрав режим 180 градусов.
Ножки промыть, просушить.
Посыпать солью. Натереть. Солить необходимо осторожно. В процессе приготовления будет добавляться соевый соус, в составе которого присутствует соль.
Обсыпать приправами и перцем. Натереть.
Оставить пропитаться специями.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Если мед засахарился – растопить. Влить в пиалу.
Добавить соевый соус. Поместить чеснок. Перемешать.
Взять пакет, предназначенный для запекания. Расстелить на противне.
Поместить ножки, влить маринад, равномерно распределяя по мясу индейки.
Пакет завязать.
Убрать в духовой шкаф.
Готовить полчаса.
Проткнуть пакет в нескольких местах.
Готовить еще 30 минут.

Простое и вкусное филе в мультиварке

Приготовить филе индейки легко в мультиварке. Блюдо получается питательным, легким и вкусным. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

соус соевый – 7 ст. ложек;
индейка – 420 г филе;
сахар – 1 ст. ложка;
подсолнечное масло;
луковица – 1 головка;
перец;
вода – 7 ст. ложек.

Приготовление:

Головку лука очистить, порезать.
Поместить в чашу.
Выставить режим «Выпечка».
Установить время 40 минут.
Влить подсолнечное масло. Прожарить пять минут.
Насыпать сахар.
Влить соус соевый.
Размешать.
Потушить восемь минут.
Нарезать индюшку мелкими кусками.
Поместить в мультиварку, обжаривать 10 минут, оставив открытой крышку.
По истечении указанного времени закрыть крышку. Готовить, пока не услышите сигнал таймера, который сообщит об окончании режима.

Запекаем индейку в фольге

Все чаще мясо индейки стало появляться в рационе, благодаря доступности в магазинах. Этот вариант подходит для повседневного питания.

Чтобы мякоть индейки получилась сочной, запекать следует в фольге. Главный момент – не передержать мясо. Чтобы индейка пропеклась, потребуется от 25 до 60 минут, в зависимости от размера куска.

Ингредиенты:

грудка индейки – 650 г;
опята – 170 г;
специи;
чернослив – 120 г без косточек;
масло подсолнечное;
тимьян сушеный;
перец;
лук репчатый;
соль;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Подготовить грибочки. Если продукт из морозилки, разморозить. Свежие опята промыть и отварить.
Нарезать.
Влить масло в сковороду.
Нагреть.
Поместить опята, прожарить.
Измельчить чеснок. Добавить к грибам.
Потушить 10 минут.
Луковицы порезать полукольцами.
Переложить к грибам. Посыпать тимьяном.
Потушить три минуты.
Чернослив промыть, нарезать соломкой.
Переместить в сковороду.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем.
Посыпать перцем и солью. Натереть.
Внутри сделать надрез. Получится карман.
Зажарку расположить внутри получившегося кармана. Закрепить зубочисткой.
Завернуть в фольгу.
Поместить в духовой шкаф, выставив режим 180 град.
Через полчаса снять фольгу.
Оставить на четверть часа для подрумянивания.

Ароматный тимьян считается основной приправой французской кухни. Он улучшает вкус, придает блюдам пикантную горчинку.

Рагу с овощами

Попробуйте этот вариант приготовления, и ваш ужин получится легким, сытным, полезным.

Ингредиенты:

индейка – 450 г;
томат – 2 шт.;
орегано;
картошка – 850 г;
базилик;
масло подсолнечное;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 6 зубков;
петрушка – 20 г;
луковица – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
капуста – 250 г;
перец болгарский – 2 шт.

Приготовление:

Индейку промыть. Нарезать.
Поместить в сковороду. Зажарить до золотистого цвета.
Морковь очистить. Нарезать кольцами.
Кабачок, если молодой, очищать не надо. Нарезать полукольцами.
Томаты порубить соломкой.
Лук нашинковать кубиками.
Чеснок очистить, мелко нарезать.
Капусту нашинковать соломкой.
Петрушку порубить.
Картошку очистить, нарезать.
В отдельную сковороду поместить лук, обжарить до прозрачности. Поместить морковку с кабачками. Три минуты потушить.
Добавить перец болгарский, томаты. Довести до готовности.
В сковороду с мясом поместить картошку с капустой. Влить воду. Потушить четверть часа.
Соединить содержимое двух сковородок. Посыпать специями.
Засыпать чеснок, зелень. Подсолить. Потушить четверть часа.

Как приготовить отбивные?

Несмотря на то, что блюдо готовится очень просто, отбивные получаются изумительного вкуса с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
индейка – 750 г филе;
сметана жирная – 120 г;
душистый перец молотый – 1 ч. ложка;
сыр – 160 г;
соль – 1 ч. ложка;
крахмал кукурузный – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Промыть мясо. Отбить специальным кухонным молоточком, прикрыв пищевой пленкой.
Посыпать перцем. Подсолить. Натереть.
Яйца влить в пиалу. Добавить сметану. Засыпать крахмал. Перемешать.
Смешать полученный соус с мясом. Отставить на полчаса.
Ингредиенты:
- индейка – 750 г;
- перец молотый белый;
- соль – 1 ч. ложка;
- зелень – 50 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
1. Филе надрезать не до конца, развернуть. Должна получиться лепешка.
2. Отбить. Посолить. Посыпать перцем. Растереть.
3. Отложить на три часа.
4. Чеснок мелко нарубить.
5. Зелень нашинковать.
6. Разместить по поверхности филе.
7. Свернуть рулетом. Чтобы изделие не развалилось, скручивать следует максимально плотно.
8. Завернуть в фольгу.
9. Отправить в духовой шкаф.
10. Готовить час при 190 град.