Горбуша запеченная в духовке с картошкой и сыром. Горбуша с картошкой, помидорами и сыром, запеченная в духовке
Горбуша в духовке с картофелем и помидорами, запеченная в нежном сметанно-сырном соусе, обязательно придется вам по вкусу...
Не смотря на довольно большой набор ингредиентов, готовится это вкуснейшее блюдо легко и быстро.
Для начала подготовим рыбу. Для этого ее необходимо очистить от чешуи, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отрезать голову, хвост и плавники (их можно будет использовать для приготовления ароматной ухи) и нарезать на порционные стейки, шириной примерно 2 см...
Вкус рыбы довольно насыщен сам по себе и быстро впитывает ароматы специй, но злоупотреблять ими не стоит. Я добавила только черный перец, соль и полила ее соком лимона. Этого будет вполне достаточно, чтобы не перебить ее неповторимого вкуса...
Оставляем ее в таком виде мариноваться на некоторое время, а тем временем займемся подготовкой остальных ингредиентов.
Лук режем полукольцами...
Морковь трем на терке...
Теперь обжариваем на растительном масле лук, буквально пару минут...
И отправляем к нему морковь. Жарим все вместе еще 2-3 минуты. Сильно зажаривать овощи не нужно, ведь им еще предстоит отправится в духовку. В процессе овощи можно слегка посолить...
Картофель очищаем и режем кольцами...
Теперь когда все готово начинаем укладывать наше блюдо. Форму в которой горбуша с овощами будет запекаться застилаем двойным слоем фольги и смазываем маслом...
Выкладываем рыбу на небольшом расстоянии друг от друга...
Свободное пространство заполняем тонким слоем картофеля...
Слегка присаливаем слой и покрываем его майонезом (можно заменить на сметану)...
Сверху распределяем лук с морковью...
Раскладываем поверх оставшийся картофель, а на каждый кусочек горбуши кладем кружочек помидора...
Теперь приготовим соус-заливку. Для этого выбиваем в глубокую чашку 2 яйца, добавляем соль по вкусу и сметану...
Перемешиваем до однородности...
И трем сюда же сыр и чеснок...
Хорошо все перемешиваем. Готово...
Поливаем стейки горбуши соусом, а оставшуюся часть распределяем по картофелю...
Накрываем форму сверху фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку на 30 минут при 200*с. Затем форму необходимо вынуть, вскрыть фольгу и посыпать блюдо свежей зеленью, например укропом...
Вновь поставить в духовку и готовить до готовности картофеля. Я еще как только верх схватывается, достаю форму опять и прохожусь по верху кусочком сливочного масла, щедро смазывая и пропитывая верхушку. Затем отправляю обратно. Точное время приготовления указать не могу, т. к. все зависит от особенностей вашей духовки, размеров формы и толщины картофеля. Главное держим в фольге указанное время, а там ориентируемся по мягкости картошки, т. к. она готовится дольше всего.
Рыбу желательно подавать со свежими овощами и зеленью...
Данное блюдо прекрасно подойдет для полноценного обеда или ужина...
Горбуша приготовленная таким способом получается особо нежной и вкусной, а самое главное не сухой. Отдельно хочется сказать и про гарнир из картофеля. Картошка получается невероятно вкусной и ароматной, а благодаря сливочному маслу и соусу еще и сочной и и нежной. Благодарности вам будут обеспечены!)
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
Многие любят, горбушу, как, впрочем, и остальную красную рыбу, в соленом виде. Действительно, слабосоленая семга, лосось и, конечно же, горбуша получаются очень вкусными. Но не стоит забывать, что такую рыбу можно еще и жарить, отваривать и запекать. Мы, как правило, пренебрегаем подобными рецептами – и абсолютно зря: получается очень вкусно и красиво.
Особенно мне нравится готовить горбушу в духовке – при минимуме хлопот и относительно небольшом времени ожидания получается чудесный ужин или обед – полезный и сытный. А если в компанию к такой рыбке вы добавите еще и картошку, то получится блюдо, которое и на праздничном столе будет смотреться весьма достойно.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
- 150 г горбуши;
- 10-15 маленьких картофелин;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1\3 ч.л. куркумы.
Для маринада:
- 1 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
Горбушу режем на порционные куски, солим и перчим с двух сторон.
Готовим маринад – смешиваем сок лимона, растительное масло и соевый соус.
Наносим маринад на рыбу с двух сторон. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой – тогда вы будете точно уверены, что маринад покрыл всю поверхность рыбы, включая бока. Оставляем рыбу в таком состоянии мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут, а сами тем временем займемся картофелем.
Чистим картошку и ставим варить в подсоленной воде. После того, как вода закипит, варим картофель 10-15 минут, до полуготовности.
Отваренный картофель снимаем с огня, сливаем воду и слегка остужаем. Добавляем к нему растительное масло, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем картошку со специями.
В форму для запекания выкладываем картофель и горбушу. Смазывать форму маслом предварительно не нужно – масло есть и в картофеле, и в маринаде у рыбы.
Отправляем форму с картофелем и горбушей в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. За это время картошка полностью приготовится и слегка подрумянится. Рыбе тоже такого количества времени будет вполне достаточно. Чтобы убедиться, что горбуша готова, вы можете проткнуть ее зубочисткой или деревянной шпажкой – мясо рыбы будет не таким ярко-розовым, а выделяющийся сок станет прозрачным.
Остается лишь выложить картофель и горбушу на тарелку и подать, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше всего использовать свежую горбушу. Если такой возможности нет, то необходимо разморозить рыбу, предварительно достав ее из морозильной камеры и положив в холодильник – такой способ разморозки лучше всего подходит для рыбы, хоть и достаточно долгий.
Сытная, вкусная, аппетитная горбуша с картошкой в духовке, обязательно понравится вашим домочадцам и они по достоинству оценят ваши кулинарные способности!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Горбуша с картошкой в духовке с фото
А готовится кушанье так:
Видеорецепт Горбуша с картошкой в духовке
Горбуша в фольге с картофелем
А еще можно приготовить горбушу с картофелем в фольге. Данное лакомство довольно необычное, ароматное и очень вкусное!
Итак, для того чтобы приготовить рыбное кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
горбуша – 500 г;
молодая картошка – 3 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
свежая морковь – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, зелень, пряности.
А готовится блюдо так:
- Разморозьте рыбу, очистите, удалите все ненужное, просушите с помощью бумажного полотенца.
- Далее очистите с лука шелуху, нарежьте мелкими кусочками.
- Почистите морковку, потрите на терке.
- Почистите картошку, нарежьте произвольными кусочками.
- Возьмите отрез фольги, выкладывайте первым слоем лук, сверху мясо рыбы, полейте лимонным соком.
- Посолите, поперчите кушанье, приправьте специями, сверху смажьте майонезом.
- Далее укладывайте картофельные кусочки.
- Заверните изделие в фольгу, отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на полчаса. Вот и все, полезная, вкусная красная рыба готова, в качестве гарнира можете использовать овощи и любые каши!
Приятного Вам аппетита!
Горбуша — одна из самых вкусных и полезных красных рыб. Более того, она считается настоящим деликатесом и содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов.
Что и как лучше приготовить
Из горбуши можно приготовить невероятно вкусные блюда. Её можно печь, варить, жарить, мариновать или употреблять в сыром виде. Из неё выгодно делать любые блюда, ведь она имеет невысокую стоимость, и в ней содержится минимум костей. Чтобы получилась сочной и нежной, при приготовлении рекомендуется соблюдать некоторые моменты:
- Предварительно промариновать рыбу в майонезной заливке или лимонном соке. Распространенный рецепт — это смешать майонез, репчатый лук, соль и черный перец. Выложить в полученную смесь и поставить на два часа в холодильник.
- Дать ей пропитаться в растительном или оливковом масле. Благодаря этому она получается мягкой, сочной и аппетитной.
- Специалисты советуют готовить в духовке. За счёт этого рыба становится аппетитной и нежной. Кроме того, в запеченных продуктах сохраняется больше витаминов и полезных микроэлементов.
Для приготовления рыбы подходят следующие специи: белый перец, горчица, душистый перец, имбирь, кориандр, лавровый лист, лук, перец чили, тимьян, укроп, черный перец.
Для начинающих кулинаров прекрасно подойдет рецепт, который отличается быстротой приготовления и наличием простых компонентов. Более того, блюдо очень вкусное и полезное.
Время: 30 минут.
Количество: 2.
Калорийность: 300 ккал (110 ккал на 100 г).
Приготовление:
- Филе тщательно вымыть и высушить. Фольгу смазать с помощью кисточки растительным маслом и выложить горбушу. С обеих сторон посолить и поперчить.
- Порезать зелень, базилик и 1 томат колечками. Готовые ингредиенты выложить на филе. Сверху полить оливковым маслом. Блюдо завернуть в лист фольги.
- Для насыщенного вкуса можно оставить мариноваться. Для этого минимум на полчаса необходимо поставить её в холодильник.
- Выпекать в духовом шкафу 20 минут.
Жареный стейк
Очень простое блюдо, которое порадует каждого гурмана. Жареный стейк прекрасно сочетается с овощами. Это именно тот вариант, как пожарить горбушу, чтобы она была сочной:
Приготовление:
- Избавиться от чешуи. Тщательно вымыть и порезать на стейки. Высушить кусочки.
- В емкость перемешать 2-3 ст.л. муки, соль и приправы.
- Обвалять стейк в муке.
- Предварительно разогреть растительное масло в сковороде.
- Обжарить.
Блюдо подходит для любого стола. Луковая подушка в сочетании с соевым соусом и майонезом делает рыбку удивительно сочной и нежной!
Приготовление:
- Избавиться от чешуи, внутренностей и плавников. Порезать на кусочки. С одной рыбины получается около 6-8 штук.
- Почистить репчатый лук и порезать его полукольцами.
- На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. Смазать его растительным маслом.
- На фольгу выложить нарезанный лук и 2 зубчика выдавленного чеснока.
- Сверху положить стейки.
- Вылить немного соевого соуса.
- Сверху выдавить половину лимона.
- Посолить, поперчить, добавить специи.
- Обмазать майонезом.
- Обернуть стейки фольгой или бумагой для запекания.
- Поставить духовку на 180 градусов.
- Через 15-20 минут посыпать рыбку натертым сыром.
Запеченная в духовке с картошкой
Что может быть лучше запеченной картошечки с хрустящей сырной корочкой. А если к этому добавить сочную и нежную горбушу, то получится просто восхитительно!
Как приготовить горбушу в духовке с картошечкой:
Тщательно почистить от внутренностей и плавников. Вымыть и обсушить. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец. Порезать её на небольшие кусочки.
В емкости смешать 3 ст.л. майонеза, соль, специи и 2 зубчика выдавленного чеснока.
Полученной смесью обмазать рыбу и убрать в холодильник мариноваться, как минимум на 1 час.
В это время, почистить 6 картофелин и нарезать его кружочками.
На противень с фольгой или специальной бумагой для запекания выложить картофель и кусочки горбуши.
Сверху натереть сыр и посыпать черным перцем.
Включить духовку на 180 градусов.
Обернуть фольгой или бумагой для запекания и поставить в духовку на полчаса.
Запеченная в духовке с овощами
Рыбка, приготовленная с овощами, обладает приятным вкусом и ароматом. Кроме того, такая еда содержит полезные микроэлементы и витамины для организма человека.
Приготовление:
- Почистить 2 шт. репчатого лука с 2 шт. морковки. Овощи мелко порезать и обжарить.
- Горбушу почистить, вымыть и обсушить. Порезать на кусочки. Посолить и добавить специи.
- Зажарку выложить на противень с фольгой.
- Сверху распределить кусочки.
- 3 шт. помидор порезать кружочками и положить на горбушу.
- Сыр крупно натереть и посыпать им блюдо.
- Поставить в духовой шкаф на 20-25 минут.
- Приготовленную рыбку посыпать свежей зеленью.
Запеченная в духовке в сметане
Приготовленная рыбка в сметане получается очень нежной и сочной. Достоинством блюда является простота и быстрота в приготовлении. Плюс она подходит к любому гарниру.
Приготовление:
- Почистить от внутренностей и удалить плавники. Вымыть ее и обсушить.
- Нарезать горбушу на порционные кусочки. Посыпать специями.
- 2 шт. моркови потереть на терке, а 2 шт. репчатого лука порезать полукольцами.
- В емкости смешать овощи, 6-7 ст.л. сметаны, 2 куриных яйца, соль и специи.
- Выложить на противень с фольгой.
- Сверху нанести овощную смесь.
- Обернуть фольгой.
- В разогретую духовку поставить противень и готовить около 30 минут.
- При желании на готовое блюдо выложить свежую зелень.
Запеченная целиком в духовке
Быстрый и простой рецепт приготовления. Благодаря ароматному маринаду и запеканию в фольге, кушанье получается сочное и мягкое. Кроме того, готовить таким способом можно абсолютно любую красную рыбу.
Приготовление:
- Рыбу почистить от внутренностей и отрезать плавники, хвост и голову. Тщательно вымыть и обсушить.
- Рыбу посолить и добавить приправу. Делать это стоит снаружи и внутри.
- Сделать маринад. Для этого половину лимону нарезать полукольцами, а из второй части выжать сок.
- В емкости смешать 2 ст.л. оливкового масла, полученный лимонный сок, 5-6 веточек тимьяна и 2-3 зубчика чеснока. Все ингредиенты тщательно перемешать.
- Смазать рыбу маринадом. Внутрь положить лимонные дольки и тимьян. Оставить горбушу мариноваться на полчаса в холодильнике.
- В лист фольги плотно обернуть рыбку.
- Поставить в разогретую духовку на полчаса.
- При желании можно украсить свежей зеленью.
Праздничная рыбка
Стейк горбуши маринуется и запекается под сыром. Блюдо получается аппетитное, вкусное и обладает приятным ароматом. В данном рецепте вместо противня лучше использовать силиконовую форму для выпечки кексов.
Приготовление:
- Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и плавников, вымыть и нарезать на порционные кусочки.
- В емкость положить порционные кусочки и нарезанный полукольцами репчатый лук.
- Сделать маринад. Для этого потребуются 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. майонеза, соль, специи и полстакана газированной воды. Все тщательно перемешать.
- Залить рыбу приготовленной смесью на 2 часа и поставить в холодильник.
- Каждый кусочек выложить в силиконовую форму.
- В отдельной емкости взбить 2 куриных яйца. К смеси добавить соль и приправы.
- Всыпать 1 ст.л. муки и 50 г натертого сыра в массу.
- Яично-сырную смесь аккуратно вылить на горбушу.
- Поставить в духовку на 20 минут.
- К рыбе можно подать любой гарнир.
Рыбка с хлебной корочкой
Сама по себе горбуша получается сухой. Как правило, её солят и употребляют в свежем виде, нежели запекают. За счёт хрустящей хлебной корочки, напоминающей чесночную гренку, еда становится сочной и ароматной. При этом, его можно использовать как самостоятельное, без какого-либо гарнира
30 минут, 2 порции, 2250 ккал (235 ккал на 100 г).
Приготовление:
- Горбушу почистить и нарезать на порционные кусочки. Добавить специи.
- Приготовить хлебную корочку. Для этого мякоть батона мелко покрошить. Смешать со 100 г натертого на терке сыра, 100 г сливочного масла, 2 зубчиками чеснока и мелконарезанной зеленью. Ингредиенты тщательно перемешать.
- Выложить рыбу на противень с фольгой.
- На горбушу плотно выложить хлебную смесь.
- Поставить блюдо в духовой шкаф на 15-20 минут.
Можно встретить много вариантов приготовления рецепта горбуши в кляре. Преимуществом данного рецепта является вкусная и сочная рыба, а также возможность есть блюдо в холодном виде. При этом своих вкусовых свойств оно не теряет. Получается, что это универсальное блюдо.
Время: 40 минут.
Количество: 2.
Калорийность: 1277 ккал (185 ккал на 100 г).
Приготовление:
- Рыбу почистить, удалить плавники, косточки и нарезать порционными кусочками.
- Горбушу посолить, поперчить и добавить немного сахара.
- Приготовить кляр. На мелкой терке натереть репчатый лук. Добавить к нему 6 ст.л. муки, соль и куриное яйцо. Перемешать. Влить 150 мл холодной воды. Для того, чтобы кляр получился хрустящим, лучше использовать ледяную воду или пиво.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Обвалять порционные кусочки в полученном тесте и обжарить с двух сторон.
В рукаве для запекания
Рукав для запекания используется во многих блюдах. Он придаёт горбуше сочности и нежности. Кроме того, фаршированная рыбка выглядит очень аппетитно и весьма приятна на вкус.
Время: 150 минут.
Количество: 2.
Калорийность: 751 ккал (150 на 100 грамм).
Приготовление:
- Почистить рыбку. Для этого необходимо удалить чешую и жабры. Затем вместе с костями снять скелет со спины.
- Очищенную горбушу поместить в миску с 15 мл белого вина. Добавить соль и убрать в холодильник на 2 часа.
- Отварить 1/3 стакана круглого рис в подсоленной воде.
- Отварить 2 моркови и натереть их на терке.
- Приготовить начинку для фаршировки. Смешать рис, 2 сырых куриных яйца, морковь и 2 зубчика выдавленного чеснок. Посолить и поперчить.
- Готовой массой нафаршировать брюшко. Скрепить его с помощью зубочисток. Это необходимо для того, чтобы рисово-овощная смесь не выпала из рыбы.
- Горбушу аккуратно поместить в рукав.
- Поместить блюдо в духовку на 25-30 минут.
- За 5-10 минут до готовности рукав следует разорвать. Благодаря этому на рыбке получится хрустящая корочка.
- Украсить блюдо свежими веточками укропа, маслинами и лимонными дольками.
Чтобы рыбное блюдо получилось приятным на вкус, аромат и в целом радовало глаз, специалисты советуют придерживаться нескольких кулинарных рекомендаций.
- Правильное размораживание. Не всегда есть возможность приобрести свежую горбушу, ведь у неё более дорогая стоимость по сравнению с замороженной. Опытные кулинары советуют рыбу размораживать с вечера. Для этого достаточно её вынуть из морозилки и поместить в холодильное отделение на ночь. Не слишком большой перепад температур позволяет продуктам размораживаться с наименьшими потерями.
- Если есть немного времени, то лучше размораживать рыбу при комнатной температуре. Специалисты не рекомендуют при разморозке использовать современную бытовую технику.
- Правильная очистка от чешуи. При очистке, как правило, используют специальный нож. Однако нет ничего страшного, если будет использоваться обычный кухонный. Чешуя у горбуши податливая и чистится просто. Начинать следует от головы, постепенно двигаясь к хвосту.
- Правильная очистка от внутренностей. Конечно, приобрести уже потрошёную рыбу было бы идеальным вариантом. Однако бывает, что чистить приходится самостоятельно. Сначала делается аккуратный надрез у головы, а потом ножом прорезается брюшко. Теперь можно вытащить внутренности. Рыбу тщательно промыть под проточной водой.
- Обязательно удалить жабры. Они придают блюду неприятный вкус, поэтому от них необходимо избавиться. Сделать это можно с помощью специального приспособления или руками.
- При чистке рыбы отдельные части, например, голову или кожицу, можно использовать для готовки рыбного супа.
- Чтобы рыбка получилась сочной и нежной, рекомендуется предварительно оставить её мариноваться в майонезном или лимонном соусе. Для этого достаточно поставить горбушу на 2 часа в холодильник. За это время она успеет пропитаться и станет сочной на вкус.
- Если использовать при запекании фольгу, блюдо получается сочным и обладает насыщенным вкусом.
- Специалисты рекомендуют перед приготовлением вымыть рыбу, а потом её высушить. Для этого прекрасно подходят бумажные полотенца.
- Как правило, при готовке рыбного блюда в духовке, используют стандартную температуру – 180 градусов. Кроме того, горбушу следует ставить в предварительно разогретый духовой шкаф.
Горбуша является вкусной и полезной рыбой. Более того, она достаточно универсальна, и из неё можно приготовить различные блюда, которые используют в повседневной жизни или накрыть на праздничный стол.
В арсенале любой хозяйки должны быть блюда, приготовление которых идет без участия ее самой, а время тратится лишь на подготовку. Это экономит время для приготовления других блюд, если срочно нужно приготовить полноценный обед, например, при встрече неожиданных гостей.
Такие блюда также освобождают время и на личные дела, в то время как блюдо само себе готовится в духовке. Именно такой вариант я предлагаю всего из горбуши с картофелем.
Горбушу можно заменить любой рыбой, не обязательно красной. Единственное условие, должна быть разделана на филе, так что если куплены тушки, это нужно сделать самостоятельно.
Ингредиенты на 8 порций:
1. 1 кг горбуши,
2. 1,5 кг картофеля,
3. 1 стакан сливок,
4. 30 г сливочного масла,
7. сборные приправы для рыбы,
8. лимонный сок.
Горбуша, запеченная под сыром с картофелем рецепт .
Филе размораживаем, споласкиваем водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски, лучше полосками по ширине. Соли и перчим кусочки, по желанию добавляем сборные для рыбы и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока подготавливается картофель.
Картошку чистим, режем пластинками поперек клубня (кружки или половинки), тоже солим и перчим, перемешиваем.
Кусочком сливочного масла смазываем форму для запекания. Выкладываем «подушку» из картофеля.
На картофель кладем полоски горбуши. У меня как раз хватило, чтобы всю поверхность картофеля закрыть.
Поливаем по горбуше сливками, пусть протечет на картофель. Всю форму накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться. В принципе, уже можно подавать, но если хочется еще и румяную сырную корочку, то фольгу снимаем, а рыбу засыпаем натертым сыром. Еще немного времени в духовке для зарумянивания, и теперь уже точно готова. Мягко, сочно и вкусно!