Ежемесячная форма отчетности в пфр с. Новая ежемесячная отчетность в Пенсионный фонд РФ (форма СЗВ-М)

Необходимость внесения изменений была обусловлена облегчением процесса реорганизации предпринимательства. Внесение изменений сделало ответственным за предоставление документации правопреемника предприятия. Предоставление информации в первую очередь производится Пенсионному фонду, а только после этого на реорганизацию.

Еще один фактор, который обусловил внедрение изменений, – отказ от индексации пенсий для работающих пенсионеров. Ежемесячная отчетность будет способствовать быстрому выявлению таких граждан. Таким образом, государство лишает пенсионеров выплат, если их зарплата превышает допустимый уровень.

Отвечая на вопрос о том, какие изменения сдачи ПФР в 2016 году, стоит отметить, что изменилась система ответственности за уклонение от предоставления информации о взносах. За предоставление неполных сведений предусмотрен штраф в размере 500 рублей.

Форма отчета и способы предоставления

В 2014 году была принята единая для всех страховых выплат форма. Она объединила данные о взносах и лицах, которые зарегистрированы в соответствующих органах. Эта форма стала универсальной для всех предпринимателей.

Документ должен включать следующие данные:

  • фамилия;
  • отчество;
  • индивидуальный страховой номер;
  • идентификационный номер.

Для удобства плательщиков предусмотрены несколько способов подачи отчета:

  • Личный визит

Отчет подается в электронном или бумажном виде. Такая форма отчетности предусмотрена для предприятий со штатом не более 50 человек. В случае превышения числа работников информация предоставляется на флеш-носителе.

Для предоставления отчета в электронном виде предпринимателю потребуется заключить договор с Пенсионным фондом и получить электронную подпись.

  • Отправка по почте

Отчет прилагается к заказному письму. Преимущество такой формы отчетности заключается в быстроте и наличии подтверждения о доставке формы. Следует учитывать, что дата подачи документов совпадает с моментом отправки. При задержке пересылки работники ПФР направят предпринимателю акт. При отсутствии реакции контрагента на запрос Пенсионный фонд блокирует счета.

Информацию о работниках необходимо предоставлять в Пенсионный фонд ежемесячно. С первого апреля 2016 года в действие вступает норма о сроках подачи отчета. Работодатели обязаны подавать отчет не позднее 10 числа месяца, следующего за отчетным.

Подача нулевой документации

Отличие подачи нулевой документации состоит в том, что она подается в бумажном варианте. Такая форма отчетности оформляется при отсутствии заработной платы. Нулевая документация подтверждается письмом в Пенсионный фонд.

Когда необходима помощь

При предоставлении отчетов с указанием числа работников, а также их возрастных границ есть риск допуска ошибок. При необходимости предоставления такой документации стоит обратиться за помощью к специалистам. Обращение к профессионалу поможет избежать штрафа и упростить систему подсчета взносов.

Для сотрудников схема подачи отчетов не изменилась.

Что нужно знать предпринимателю

Какие изменения ПФР в 2016 году – далее рассмотрим более подробно. Индивидуальному предпринимателю необходимо регулярно сдавать отчет о работниках, зарегистрированных в ПФР. Такая форма отчетности позволяет контролировать уровень дохода лиц, вышедших на пенсию.

Еще одно новшество заключается в том, что расчетный период составляет 12 месяцев, а не календарный год.

Размер взносов в ПФР в 2016 году

Размер взноса для предпринимателей в 2016 году – 30%. Распределение средств происходит следующим образом:

  • 22% – перечисление без распределения в ПФР.
  • 2,9% – активы ФСС.
  • 5,1% – взнос для ФФОМС.

Тариф в 22% устанавливается до того времени, пока взносы работника не составят определенную сумму. После достижения показателя их размер уменьшается до 10%. Кроме того, отдельные компании имеют право на использование сниженных тарифов.

Смягчение ответственности

В разработке находится специальный законопроект, который предусматривает смягчение ответственности за ошибки во время проверки или же несвоевременное предоставление информации. Предоставление недостоверных данных также остается нарушением, но ответственность за него исключается.

Подводя итог, можно сказать, что изменения в законодательстве обусловлены новыми экономическими реалиями. Благодаря внедрению новой системы отчетности упрощается система определения работающих пенсионеров, уровень заработной платы которых превышает допустимый предел.

Об отчетности, сдаваемой в ПФР в 2018 году, можно почитать в другой .

Сроки предоставления отчетности в ПФР зависят от того, какую именно отчетность вы сдаете и каким способом (в электронном виде или на бумаге).

Кому разрешено представлять отчетность в ПФР на бумаге

Разобраться с тем, кто может представлять отчетность в Пенсионный фонд на бумаге, поможет наша таблица:

Показатель Значение показателя, определяющее способ сдачи отчетности в ПФР Способ представления отчетности в ПФР
РСВ-1 (утв. Постановлением Правления ПФ РФ от 16.01.2014 N 2п)
25 человек и менее На бумаге (ч. 10 ст. 15 Федерального закона от 24.07.2009 N 212-ФЗ)
Более 25 человек В электронном виде
(утв. Постановлением Правления ПФ РФ от 01.02.2016 N 83п)
Количество лиц, в отношении которых подается отчетность 24 человека и менее На бумаге (п. 2 ст. 8 Федерального закона от 01.04.1996 N 27-ФЗ)
Более 24 человек В электронном виде

Сроки представления РСВ-1

Работодатели должны представить РСВ-1 в ПФР в эти сроки:

Сроки представления СЗВ-М

Сведения о застрахованных лицах представляются не позднее 10 числа месяца, следующего за отчетным (п. 2.2 ст. 11 Федерального закона от 01.04.1996 N 27-ФЗ).

Причем этот срок един для всех работодателей: и для тех, кто отчитывается на бумаге, и для тех, кто представляет электронные отчеты.

Последний срок сдачи отчета в ПФР - выходной

Если крайний срок представления отчетности выпадает на выходной или нерабочий праздничный день, то последний срок сдачи отчета переносится на ближайший рабочий день, следующий за этим выходным/праздником (ч. 6 ст. 4 Федерального закона от 24.07.2009 N 212-ФЗ).

Сроки сдачи отчетности в ПФР в 2016 году: РСВ-1 на бумаге

Сроки отчетности в ПФР в 2016 году следующие:

Отчет ПФР за 2016 год: срок сдачи РСВ-1 в электронном виде

В 2016 году электронный РСВ-1 нужно представить в следующие сроки:

Сроки сдачи ежемесячной отчетности в ПФР в 2016 году

СЗВ-М представляется в ПФР в 2016 году в следующие сроки:

Нарушение сроков сдачи отчетности в ПФР

Сроки сдачи отчетности в ПФР в 2017 году

В 2017 году работодателей ждут большие перемены.

Во-первых, администрированием страховых взносов будет заниматься ФНС. И страховую отчетность в свою ИФНС нужно будет представлять не позднее 30-го числа месяца, следующего за отчетным/расчетным периодом (п. 7 ст. 431 НК РФ). Правда, налоговикам нужно будет сдавать расчеты начиная с отчетности за I квартал 2017 года. Т.е. отчитаться за 2016 г. нужно будет в ПФР, представив РСВ-1 в привычные сроки:

Во-вторых, в Пенсионный фонд придется отдельно сдавать данные персонифицированного учета. Нужно это будет делать не позднее 1 марта года, следующего за отчетным. Но так как за 2016 год эти сведения будут представлены в составе РСВ-1, то впервые сдать в ПФР ежегодный отчет работодателям нужно будет лишь в 2018 году.

В-третьих, изменится срок представления СЗВ-М. С 2017 года данный отчет необходимо будет сдавать в ПФР не позднее 15 числа месяца, следующего за отчетным (п. 2.2 ст. 11 Федерального закона от 01.04.1996 N 27-ФЗ (в ред., действ. с 01.01.2017 г.)). Т.е. за декабрь 2016 г. работодатели должны будут представить СЗВ-М не позднее 16.01.2017 (15 января - воскресенье).

Бухгалтерам придется заполнять новую отчетность в ПФР с 1 апреля 2016 года. Ежемесячный отчет по форме СЗВ-М надо представить за апрель, не позднее 10 мая. Какие сложности могут возникнуть?

Как избежать проблем при подготовке новой отчетности, рассказала Наталья Белянцева, начальник Департамента организации персонифицированного учета пенсионных прав застрахованных лиц ПФР.

Способы сдать отчетность в ПФР с 1 апреля 2016 года

— Из нового постановления неясно, как сдавать ежемесячную отчетность по взносам — на бумаге или электронно. На что нужно ориентироваться?

— На Закон об индивидуальном учете (п. 2 ст. 8 Федерального закона от 1 апреля 1996 г. № 27-ФЗ. — Примеч. ред.). Если компания представляет сведения по форме СЗВ-М на 25 человек или больше, то сдать их надо в электронном виде. Допустим, сотрудников, в том числе работающих по договору гражданско-правового характера, меньше. В таком случае представить сведения СЗВ-М можно на бумаге. Штраф за сдачу бумажного отчета вместо электронного такой же, как и в случае с РСВ-1, — 200 руб.

— Чтобы сдать электронную отчетность в ПФР с 1 апреля 2016 года, надо заключать договор с оператором связи или можно отправить сведения бесплатно через личный кабинет страхователя на сайте ПФР?

— Без оператора связи обойтись не получится. Через личный кабинет сейчас можно пройти сверку, оформить платежку по взносам, проверить отчет на ошибки. А вот отправить отчет в ПФР нельзя.

Отчетность в ПФР с 1 апреля 2016 года без ИНН сотрудников

— В начале года бухгалтеры не на шутку разволновались, когда инспекторы стали отказывать в приеме справок 2-НДФЛ без ИНН сотрудников. Не будет ли подобных новостей из ПФР? ИНН — один из реквизитов СЗВ-М, но он есть не у всех сотрудников.

— Нет, с ИНН проблем не будет. В ежемесячном отчете этот номер надо привести, только если работник предоставил в компанию информацию о нем. Если нет, то графу можно оставить пустой. Это следует из самой формы СЗВ-М.

— Будет ли ПФР подробно рассказывать бухгалтерам о новой форме СЗВ-М?

— Да, уже сейчас фонд проводит семинары, посвященные новой ежемесячной отчетности. Можно позвонить в свое управление фонда и узнать дату ближайшего мероприятия.

Штрафы за отчетность в ПФР с 1 апреля 2016 года, исправление ошибок

— Многие переживают, что на подготовку первого, апрельского, отчета будет слишком мало времени. В начале мая много выходных. Можно ли сдать СЗВ-М в апреле, до окончания отчетного месяца?

— Да, можно. Закон устанавливает самый поздний срок — 10-е число месяца, следующего за отчетным. Ограничений в отношении наиболее ранней даты нет.

— А что будет, если компания сдала сведения до окончания отчетного месяца, а после этого взяли нового сотрудника?

— Будет штраф в размере 500 рублей за каждого такого сотрудника, если компания не успеет подать сведения о нем в срок.

— Если сведения сдали, а затем нашли в них ошибки, что делать?

— Есть два варианта. Первый — сведения не надо было сдавать вовсе. В таком случае нужно подать «отменяющую» СЗВ-М. Второй вариант — сдали сведения о работнике, как и надо было, но они неправильные. В такой ситуации сдайте отменяющие и сразу же дополняющие, правильные, сведения в отношении этого работника.

Выберите рубрику 1. Предпринимательское право (229) 1.1. Инструкции по открытию бизнеса (26) 1.2. Открытие ИП (26) 1.3. Изменения в ЕГРИП (4) 1.4. Закрытие ИП (5) 1.5. ООО (39) 1.5.1. Открытие ООО (27) 1.5.2. Изменения в ООО (6) 1.5.3. Ликвидация ООО (5) 1.6. ОКВЭД (31) 1.7. Лицензирование предпринимательской деятельности (11) 1.8. Кассовая дисциплина и бухгалтерия (69) 1.8.1. Расчет зарплаты (3) 1.8.2. Декретные выплаты (7) 1.8.3. Пособие по временной нетрудоспособности (11) 1.8.4. Общие вопросы бухгалтерии (8) 1.8.5. Инвентаризация (13) 1.8.6. Кассовая дисциплина (13) 1.9. Проверки бизнеса (14) 10. Онлайн-кассы (9) 2. Предпринимательство и налоги (395) 2.1. Общие вопросы налогообложения (25) 2.10. Налог на профессиональный доход (3) 2.2. УСН (44) 2.3. ЕНВД (46) 2.3.1. Коэффициент К2 (2) 2.4. ОСНО (34) 2.4.1. НДС (17) 2.4.2. НДФЛ (6) 2.5. Патентная система (24) 2.6. Торговые сборы (8) 2.7. Страховые взносы (58) 2.7.1. Внебюджетные фонды (9) 2.8. Отчетность (82) 2.9. Налоговые льготы (71) 3. Полезные программы и сервисы (39) 3.1. Налогоплательщик ЮЛ (9) 3.2. Сервисы Налог Ру (11) 3.3. Сервисы пенсионной отчетности (4) 3.4. Бизнес Пак (1) 3.5. Калькуляторы онлайн (3) 3.6. Онлайнинспекция (1) 4. Государственная поддержка малого бизнеса (6) 5. КАДРЫ (100) 5.1. Отпуск (7) 5.10 Оплата труда (5) 5.2. Декретные пособия (1) 5.3. Больничный лист (7) 5.4. Увольнение (11) 5.5. Общее (21) 5.6. Локальные акты и кадровые документы (8) 5.7. Охрана труда (8) 5.8. Прием на работу (3) 5.9. Иностранные кадры (1) 6. Договорные отношения (34) 6.1. Банк договоров (15) 6.2. Заключение договора (9) 6.3. Дополнительные соглашения к договору (2) 6.4. Расторжение договора (5) 6.5. Претензии (3) 7. Законодательная база (37) 7.1. Разъяснения Минфина России и ФНС России (15) 7.1.1. Виды деятельности на ЕНВД (1) 7.2. Законы и подзаконные акты (12) 7.3. ГОСТы и техрегламенты (10) 8. Формы документов (80) 8.1. Первичные документы (35) 8.2. Декларации (24) 8.3. Доверенности (5) 8.4. Формы заявлений (11) 8.5. Решения и протоколы (2) 8.6. Уставы ООО (3) 9. Разное (24) 9.1. НОВОСТИ (4) 9.2. КРЫМ (5) 9.3. Кредитование (2) 9.4. Правовые споры (4)

С 1 апреля 2016 года вступают в силу поправки, внесенные Федеральным законом № 385-ФЗ от 29 декабря 2015 г. (ст. 2, ч. 2 ст. 9 Федерального закона № 385-ФЗ от 29 декабря 2015 г.). С указанной даты для работодателей вводится новая форма ежемесячной отчетности в Пенсионный фонд РФ - форма СЗВ-М "Сведения о застрахованных лицах", утв. Постановлением Правления Пенсионного фонда РФ № 83п от 1 февраля 2016 г. Установлены сроки и порядок ее представления, а также ответственность страхователей за непредставление либо представление неполных (недостоверных) сведений.

Мы предлагаем ознакомиться с ответами на часто задаваемые вопросы в связи со сдачей новой отчетности.

С какой целью введена новая форма отчетности?

С февраля 2016 года расчет страховой пенсии у работающих (в т. ч. по гражданско-правовым договорам) пенсионеров производится без учета плановых индексаций стоимости пенсионного балла и фиксированной выплаты к страховой пенсии (ст. 26.1 Федерального закона № 400-ФЗ от 28 декабря 2013 г.). Так, с 1 февраля 2016 года пенсия проиндексирована на 4 процента только неработающим пенсионерам (ч. 1 ст. 6, ч. 1 ст. 7 Федерального закона № 385-ФЗ от 29 декабря 2015 г.).

Для того, чтобы ежемесячно отслеживать факт работы пенсионера, и введена новая форма (Информация Пенсионного фонда РФ от 24 марта 2016 г.).

Форма СЗВ-М обязывает организации (индивидуальных предпринимателей) ежемесячно сообщать сведения по каждому застрахованному физическому лицу (независимо от его возраста и наличия у него права на пенсию) (п. 2.2 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.). Это касается:

  • работников организации (по трудовому договору), в том числе тех, кто в отчетном периоде отработал не все дни (в течение месяца был уволен или, наоборот, принят) или фактически не работал ни одного дня (например, в периоде приостановления деятельности) и (или) не получал вознаграждения (например, из-за болезни, нахождения в административном отпуске, отпуске по уходу за ребенком), а также единственных учредителей - руководителей, которые работают на основании заключенных трудовых договоров.
В отношении единственных учредителей, которые работают без трудового договора и (или) выплат, официальных разъяснений нет. Однако в силу положений трудового законодательства даже при отсутствии трудового договора единственный собственник имущества, который возложил на себя функции единоличного органа управления, считается состоящим с организацией в трудовых отношениях и, соответственно, относится к застрахованным лицам по всем видам обязательно страхования (письмо Минтруда России № 17-3/ООГ-330 от 5 мая 2014 г., п. 2 Разъяснения, утв. Приказом Минздравсоцразвития России № 428н от 8 июня 2010 г.). Поэтому даже на единственного учредителя - руководителя (без трудового договора) сведения по форме СЗВ-М лучше представить. Аналогичное мнение выражено на ряде сайтов территориальных отделений Пенсионного фонда РФ;
  • лиц, с которыми заключены договоры гражданско-правового характера , если с вознаграждений по таким договорам уплачиваются страховые взносы на обязательное пенсионное страхование (вне зависимости от факта наличия или отсутствия выплат в отчетном периоде).
Однако законодательство о страховых взносах, в частности Федеральный закон № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г., не содержит положений о том, нужно ли подавать сведения по форме СЗВ-М, если у организации (ИП) нет работников (в т. ч. по гражданско-правовому договору) или все работники (исполнители) не являются застрахованными лицами (например, иностранные граждане - временно пребывающие в России высококвалифицированные специалисты или иностранные граждане, выполняющие работу дистанционно за границей).

Исходя из формулировок, содержащихся в п. 2.2 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г., обязанность подавать сведения по форме СЗВ-М возникает у организации (индивидуального предпринимателя) лишь тогда, когда такие сведения у нее есть, а это возможно только в случае, если у нее вообще есть застрахованные лица - работники (в т. ч. граждане, трудящиеся по гражданско-правовым договорам).

Вместе с тем возможна иная точка зрения. Официальных разъяснений по данному вопросу пока нет. Дополнительно отметим, что, например, расчет по форме РСВ-1 ПФР нужно подавать в любом случае, то есть даже если застрахованных работников у страхователя нет.

Оптимальный вариант

Страхователь может обратиться в Пенсионный фонд РФ или Минтруд России за разъяснениями законодательства, а именно: установлена ли обязанность организаций (индивидуальных предпринимателей) подавать "нулевые" (пустые) сведения по форме СЗВ-М при отсутствии застрахованных лиц - работников (в т. ч. трудящихся по гражданско-правовым договорам). Сделать это нужно письменно, подробно изложив имеющуюся проблему.

Запрос в контролирующие ведомства можно сформировать с помощью сервиса "Моё дело. Бюро" - "Электронная отчетность"/"Написать письмо в гос. орган".

Когда нужно сдать СЗВ-М впервые?

Сдать нужно начиная с отчета за апрель 2016 года.

Сведения по форме СЗВ-М нужно сдавать не позднее 10-го числа месяца, следующего за вновь введенным с 1 апреля 2016 года отчетным периодом - месяцем (п. 2.2 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.). Таким образом, первый раз нужно отчитаться не позднее 10 мая текущего года за апрель (ч. 2 ст. 9 Федерального закона № 385-ФЗ от 29 декабря 2015 г.).

Какими способами можно сдавать ежемесячные сведения и куда?

Представлять отчет нужно в общем порядке, действующем в том числе при сдаче персонифицированных сведений в составе расчета РСВ-1 ПФР. То есть сведения необходимо представить в территориальное отделение Пенсионного фонда РФ по месту регистрации страхователя (п. 1 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.).

Индивидуальным предпринимателям по общему правилу представлять сведения персонифицированного учета, в том числе по форме СЗВ-М, на самих себя не нужно (п. 1 ст. 8 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.).

Если сведения подаются менее чем на 25 человек, их можно представить на бумажном носителе через представителя страхователя (законного или уполномоченного). В противном случае отчет представляется в электронном виде (в т. ч. через оператора электронного документооборота).
Подтверждение: абз. 3 п. 2 ст. 8 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.

Формат сведений утвержден Распоряжением Правления Пенсионного фонда РФ № 70р от 25 февраля 2016 г.

Что собой представляет форма СЗВ-М?

Сведения по каждому работнику в форме СЗВ-М указываются отдельно за каждый месяц и включают:
  • фамилию, имя и отчество (при его наличии) полностью;
  • страховой номер индивидуального лицевого счета (СНИЛС);
  • идентификационный номер налогоплательщика (ИНН).
Подтверждение: п. 2.2 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.

По сути эти же данные (за исключением ИНН) содержатся в подразделе 6.1 раздела 6 расчета РСВ-1. Поэтому заполнение новой отчетности - формы СЗВ-М не должно вызвать затруднений.
Что же касается указания ИНН, то данный показатель не является обязательным реквизитом и при отсутствии информации о нем соответствующие графы остаются пустыми.

Также в форме отчетности предусмотрено проставление кода типа формы:

  • "исхд" - исходная форма, содержащая впервые подаваемые сведения за данный отчетный период;
  • "доп" - дополняющая форма, подаваемая с целью дополнения ранее принятых отделением Пенсионного фонда РФ сведений за отчетный период. То есть дополняющую форму нужно оформить в случае необходимости уточнить (скорректировать) информацию, отраженную в сданной форме СЗВ-М, или если сведения в отношении работника (исполнителя) вовсе не были вовремя представлены (например, из-за несвоевременного оформления СНИЛС);
  • "отмн" - отменяющая форма, подаваемая с целью отмены ранее неверно поданных сведений за отчетный период.
Код "отмн" ставится при полной отмене ранее поданной информации о застрахованном лице за указанный месяц. Так, например, если в поданных сведениях о работнике (исполнителе) обнаружена ошибка, то следует заполнить две формы СЗВ-М: с типом "отмн" - отменяющую и "доп" - дополняющую с верными данными работника.

Форму СЗВ-М подписывает руководитель организации, индивидуальный предприниматель либо уполномоченный представитель (с указанием данных доверенности). Оттиск печати проставляется только при ее наличии.

Нужно ли представлять в Пенсионный фонд РФ форму СЗВ-М, если был сдан расчет РСВ-1 ПФР в отношении тех же застрахованных лиц?

Представлять нужно. Несмотря на то, что фамилия, имя, отчество и СНИЛС работников отражаются подразделе 6.1 раздела 6 расчета РСВ-1 ПФР, эти сведения потребуется сообщать дополнительно (ежемесячно) (п. 2.2 ст. 11 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.).

Какая ответственность грозит страхователю за опоздание со сдачей сведений по форме СЗВ-М?

Штраф за непредставление отчета по форме СЗВ-М в установленный срок составляет 500 руб. Эту сумму придется заплатить за каждого работника, о котором сведения не сообщались. Такая же сумма штрафа предусмотрена в случае представления неполных и (или) недостоверных сведений в отношении каждого работника.
Подтверждение: п. 4 ст. 17 Федерального закона № 27-ФЗ от 1 апреля 1996 г.

Образец заполнения формы СЗВ-М "Сведения о застрахованных лицах" см. ниже.

Последние материалы раздела:

Итальянское карпаччо из помидоров – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях
Итальянское карпаччо из помидоров – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях

Гаспачо — блюдо с таким красивым и аристократичным названием! Ну кто бы мог подумать, что некогда этот суп был едой бедняков. А сейчас он подается...

Детский торт «Корабль» на день рождение Торт в виде корабля кремовый
Детский торт «Корабль» на день рождение Торт в виде корабля кремовый

Торт «Корабль» - отличный десерт для детского праздника. Он приведет малышей в настоящий восторг! Делать такое вкусное и оригинальное лакомство...

Свиной окорок в маринаде Как сварить окорок свиной
Свиной окорок в маринаде Как сварить окорок свиной

Для традиционной славянской кухни всегда было характерно приготовление любого мяса в виде крупных кусков. Их варили и запекали в горшках, чугунах и...