Бигус с мясом в мультиварке. Готовим бигус в мультиварке редмонд

Бигус или бигос - одно из традиционных овощных блюд польской и венгерской кухни, распространенное в Прибалтике и Беларуси. Оно готовится из простых и доступных продуктов. Научиться готовить бигус из квашеной капусты вам помогут рецепты с фотографиями. Рецепт бигуса можно менять с учетом своих предпочтений: добавлять сахар, вино или уксус, восточные специи и пряные травы.

Считается, что бигус становится вкуснее, если ему дать сутки на «созревание» в холодильнике, а на следующий день разогревать и подавать на стол. Зимой и в начале весны, когда нам не хватает витаминов, бигус очень полезен, потому что в квашеной капусте много витамина C. А пряности, которые добавляют в это блюдо, делают его не только ароматным, но и согревающим.

Этот рецепт с фото подробно описывает приготовление бигуса из квашеной капусты с рисом. Такой вариант сытнее традиционного, который готовится только из свинины с овощами.

Бигус из квашеной капусты с рисом

Необходимые продукты:

• 500 г говядины или свинины;
• 500 г квашеной капусты;
• 200 г длиннозерного риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубок чеснока;
• соль, лавровый лист, другие пряности по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло;
• 1 стакан воды.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо вымойте и обсушите. Порежьте брусками размером не больше 2 см.
2. Промойте проточной водой и отожмите квашеную капусту.
3. Почистите овощи. Нарежьте морковь соломкой, а лук - тонкими полукольцами.
4. Рис сварите до полуготовности в соленой воде. Зерна должны быть целыми. Отбросьте на решето и промойте водой.
5. В казане или сковородке с толстыми стенками нагрейте растительное масло. Обжаривайте кусочки мяса, пока они не подрумянятся.
6. Засыпьте морковь, лук, мелко порубленный чеснок. Пассируйте овощи с мясом до золотистого оттенка.
7. Уменьшите нагрев. Положите капусту, рис и приправы.
8. Залейте воду, накройте сковороду крышкой и потушите 20 минут.
9. К концу приготовления жидкость должна полностью испариться. Бигус с рисом лучше подавать горячим.

Совет: Чтобы это блюдо не превратилось в неаппетитную кашу, не стоит мешать его ложкой. Возьмите лопатку, и переворачивайте бигус, как жареную картошку.

Бигус в мультиварке

По традиции бигус готовят в толстостенных жаровнях. Современная мультиварка отлично заменяет тяжелую и неудобную чугунную посуду. Тонкости приготовления бигуса из квашеной и свежей капусты в мультиварке покажет рецепт с подробными фото.

Бигус из квашеной капусты с черносливом

Необходимые продукты:

• 500 г свинины;
• 300 г свежей капусты;
• 500 г квашеной капусты;
• 1 морковь;
• 1 крупная луковица;
• 100 г чернослива;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 200 мл горячей воды;
• лавровый лист, соль, перец.

Пошаговая инструкция:

1. Порежьте мясо брусочками, как на бефстроганов.
2. Почистите овощи. Порежьте морковь соломкой, а лук кубиками.
3. Влейте в мультиварку масло или растопите смалец. Загрузите свинину, лук и морковь.
4. Включите программу жарки. Готовьте овощи со свининой 15 минут, часто перемешивая.
5. Размешайте томатную пасту с водой и залейте мясо.
6. Нарежьте свежую капусту, и смешайте ее с отжатой квашеной.
7. Загрузите в мультиварку капусту и приправы. Перемешайте.
8. Промойте чернослив и погрузите его в бигус.
9. Закройте мультиварку и запустите программу тушения на 1 час.

Благодаря сочетанию квашеной и свежей капусты этот вариант блюда менее кислый, чем традиционный. А чернослив придаст бигусу интересную нотку. Главное - не перестараться с приправами, чтобы они не заглушили аромат и вкус основных ингредиентов.

Совет: Разделать мясо на аккуратные кубики или брусочки будет удобнее, если сначала нарезать его пластинами толщиной 1,5 – 2 см. Слегка отбейте эти пластины и нарежьте кусочками нужного размера и формы.

Бигус с картошкой

Это вегетарианский вариант польского блюда. Рецепт бигуса из квашеной капусты с картошкой с фото пригодится тем, кто соблюдает пост. Но постный - не значит пресный. Грибы, сельдерей и чеснок придают бигусу с картошкой аппетитный аромат и необычный вкус.

Бигус из квашеной капусты с картошкой и шампиньонами

Необходимые продукты:

• 4-5 картофелин;
• 400 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 50 г корня сельдерея;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 200 мл воды;
• 1 зубок чеснока;
• соль, пряности.

Пошаговая инструкция:

1. Очистите сельдерей, морковь и лук. Нарежьте овощи соломкой.
2. Влейте в сковородку масло, засыпьте овощи и пассируйте, пока лук не станет золотистым.
3. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с овощами.
4. Промытую и отжатую капусту засыпьте в сковороду и тушите все вместе 10-15 минут.
5. Почистите картошку. Нарежьте брусочками и загрузите к другим овощам.
6. Добавьте томатную пасту и приправы, равномерно перемешайте. Прежде чем добавлять соль, попробуйте. Возможно, она не понадобится.
7. Налейте воду и накройте посуду крышкой. Тушите до готовности картошки. Если нужно, подливайте воду.
8. Выключите огонь. Добавьте нарубленный чеснок и снова накройте бигус крышкой.

Картофель делает блюдо сытным, несмотря на отсутствие мяса. Постный бигус можно есть горячим, как второе блюдо, или холодным, как закуску.

Совет: Попробуйте заменить свежие шампиньоны маринованными или солеными лесными грибами. Это сделает постный бигус более пикантным.

Бигус с курицей

Бигус из квашеной капусты с курицей - еще один интересный рецепт с фото. Филе курицы готовится быстрее, чем говядина или свинина, так что этот вариант больше подойдет тем, у кого мало времени на кулинарные изыски.

Бигус из квашеной капусты с курицей

Необходимые продукты:

• 500 г филе курицы;
• 400 г квашеной капусты;
• 200 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, лавровый лист;
• 2 зубка чеснока;
• свежая зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Филе нарежьте брусочками по 2 см. Поджарьте до румяной корочки.
2. Почистите овощи. Нарежьте лук, натрите морковь, засыпьте к курице и готовьте до прозрачности лука.
3. Соедините воду с томатной пастой. Залейте курицу с овощами.
4. Положите свежую и промытую квашеную капусту.
5. Добавьте соль и специи. Перемешайте.
6. Выключите огонь, посыпьте бигус зеленью и чесноком. Накройте блюдо крышкой и дайте постоять несколько минут.

Куриное филе отлично подходит к сочетанию свежей и квашеной капусты. Бигус получается умеренно кислым, нежным и ароматным.

Совет: Филе куриной грудки слишком сухое и волокнистое для этого блюда. Лучше возьмите мякоть с бедер или голеней. Можно приготовить мясо на косточках, но есть такое блюдо будет менее удобно, чем приготовленное из филе.

Бигус с колбасой

Следующий рецепт с фото поможет вам научиться готовить бигус из квашеной капусты с колбасой. Это острый вариант блюда, который быстро готовится.

Бигус из квашеной капусты с колбасой

Необходимые продукты:

• 1 кг квашеной капусты;
• 400 г копченой колбасы;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. растительного масла или смальца;
• 100 мл воды или сухого красного вина;
• соль, красный и черный молотый перец, лавровый лист.

Пошаговая инструкция:

1. Промытую и отжатую капусту загрузите в глубокую посуду с толстыми стенками. Налейте воду или вино и положите томатную пасту.
2. Тушите, пока капуста не станет мягкой.
3. Очистите овощи. Натрите морковь на терке или нашинкуйте соломкой, нарежьте лук кубиками.
4. Поджарьте овощи на масле до золотистого цвета.
5. Выложите морковь с луком к капусте.
6. Копченую колбасу порубите кубиками по 2 см, соедините с овощами.
7. Добавьте приправы. При необходимости, подсолите. Тушите еще 15 минут, чтобы овощи пропитались ароматом копченостей.

Это ароматное согревающее блюдо отлично подходит для холодного сезона. По сравнению с другими видами бигуса оно готовится быстро, и может стать палочкой-выручалочкой для занятой хозяйки. Если блюдо готовится для всей семьи, лучше наливать в него воду. Вариант с красным вином - только для взрослых.

Бигус из квашеной капусты с сосисками

Совет: В идеале бигус готовится с охотничьими колбасками. Но можно взять любую колбасу или другие копчености. Можно даже приготовить это блюдо с сосисками, если обжарить их до золотистой корочки. Хотя вкус, конечно, будет совсем другой.

Эти пять рецептов с подробными фото позволяют выбрать самый подходящий вариант бигуса с квашеной капустой для своей семьи. Это простое и аппетитное блюдо польской кухни может стать прекрасной альтернативой традиционной солянке.

Бигус – популярное блюдо в Польше и Литве. Готовят бигус в России и других странах. Бигус – это тушеное мясо с капустой. В каждой стране и в каждом доме у хозяек имеется свой, проверенный рецепт.

Вариантов готовки этого блюда несколько: можно в казанке на плите, в духовке, а также в русской печи и, конечно же, в мультиварке. Как раз последний вариант нам подходит больше всего, давайте приступать к работе.

Что подготовить из продуктов:

• говядину – 400 г;
• смесь колбасных изделий: грудинку, сосиски, ветчину- 350 г;
• свежую капусточку – 300 г;
• кислую капусту – 350 г;
• масло для обжарки – 2 ст.л.;
• томатную пасту – 2 ст.л.;
• лук – 1 головку;
• соль, специи – по желанию.

Приготовление бигуса в мультиварке:

1. Первый шаг – подготовка говядины: кусочек без прожилок нужно вымыть (а лучше подержать под проточной водой), нарезать острым ножом на тонкие полоски.
2. Луковицу – почистить, нарезать колечками или полукольцами.
3. Колбасные изделия: нарезать кубиками или на полоски одинакового размера.
4. Свежую капусту нашинковать, подготовить квашеную капусту – насыпать в пиалу.
5. В мультиварке на растительном масле необходимо обжарить говядину, затем добавить лук, колбасу, томатную пасту. Режим «Жарка», время 20 минут.
6. Потом переключаем прибор на программу «Тушение», чтобы протушить ингредиенты под закрытой крышкой. Перед тем, как переключитесь на эту программу, нужно добавить оба вида капусты. Время приготовления – 15 минут.
7. После сигнала можно попробовать блюдо на вкус – если все устраивает, пора насыпать бигус в мультиварке по тарелкам и пробовать это необычное блюдо.

Особенностью приготовления данного блюда является возможность вариации продуктов: бигус в мультиварке можно приготовить как с мясом и колбасками, так и с грибами, с овощами и даже красным вином! Разное сочетание продуктов дает новые вкусы.

Бигус в мультиварке со свининой и морковью

Представляем еще один вариант приготовления бигуса в мультиварке – на этот раз, со свининой. И, как вы уже догадались, неизменным ингредиентом остается капуста белокочанная, как свежая, так и квашеная.

Продукты для готовки по этому рецепту:

• капусты свежей понадобится – 250 г; квашеной – 500 г;
• свинина – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль, приправы – по желанию;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• вода – 100 мл.

1. Свинину нужно нарезать кубиками, морковку с луком почистить. Лук – измельчить, морковку можно пропустить через крупную терку.
2. В чашу мультиварки налейте масло, включите программу «Жарка». Время обжаривания всех продуктов около 15 минут.
3. Закладка в такой последовательности: в разогретое масло выкладывается мясо кусочками, обжаривается в течение 3-х минут, потом добавляется лук – снова 3 минуты обжаривания с помешиванием, потом можно добавить морковку.
4. Пока мясо с луком обжариваются, быстренько шинкуем свежую капусту, подготавливаем квашеную. Выкладываем оба ингредиента в чашу мультиварки, когда обжарится мясо, лук и слегка – морковка.
5. Прозвучал сигнал таймера, это означает, что нужно переключить прибор в другой режим – «Тушения», время выставить на 20 минут.
6. В чашу мультиварки нужно добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл теплой воды. Соль и специи – по вкусу.
7. После завершения программы желательно оставить бигус в мультиварке под закрытой крышкой в течение 20 минут, пусть настоится.

Подавать блюдо желательно горячим с гренками, соленьями или салатами из свежих овощей. Приятного аппетита!

Бигус с рисом в мультиварке

Различные сочетания продуктов дают необычный вкус и каждый рецепт хорош по-своему. Давайте приготовим бигус в мультиварке по этому рецепту: в перечне ингредиентов добавляется новый продукт – это рис.

Какие продукты понадобятся:

• свинина на косточке – 500 г;
• репчатый лук, морковка – по 1 шт.;
• масло оливы – 3 ст.л.;
• капуста квашеная – 1.5 стакана; свежая – 200 г;
• рис круглозернистый – 1 неполный стакан;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1 стакан;
• соль, перец черный горошком, лавровый листик – по желанию.

Как приготовить бигус в мультиварке:

1. Свинину нарезать на кусочки, обжарить в масле, используя программу «Жарка». Время – 7 минут.
2. Пока мясо готовится, успеваем не только периодически переворачивать свинину, чтобы обжаривалась равномерно, но и почистить овощи, измельчить. Лук можно нашинковать мелкими кубиками, морковку – тонкими полосками или натереть на терке.
3. Овощи добавить к мясу, продолжить обжарку до завершения программы.
4. Рис – промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
5. Как только мультиварка отключится, высыпать в чашу рис, включить еще программу «Жарка» буквально на 5 минут, чтобы обжарить слегка рис с мясом и овощами.
6. Свежую капусту нужно нашинковать как можно тоньше, выложить на тарелку квашеную капусту, чтобы стек лишний сок. Если капуста перекисла, тогда ее нужно откинуть на дуршлаг, промыть под струей воды, хорошенько отжать.
7. Кислую капусту добавить в чашу мультиварки, перемешать. Сверху выложить равномерным слоем свежую капусту.
8. Добавить сразу специи и соль, включить программу «Суп». Важно дождаться процесса закипания, потом можно переключить прибор в более тихий режим работы. Например, активировать программу «Тушение».
9. Готовиться по времени блюдо будет в течение 20 минут, затем еще 5 минут на «Выпечке».

Блюдо готово, когда рис разварится. Вот тогда и можно отключать прибор, чтобы разложить ароматное кушанье по тарелкам.

Бигус в мультиварке. Рецепт для детского меню

Иногда хочется приготовить что-нибудь особенное для всех членов семьи. Бигус – как раз то блюдо, которое понравится всем, только деткам нежелательно давать копчености, поэтому предлагаем приготовить упрощенный вариант.

Что подготовить:

• говядину нежирную – 300 г;
• лук – половинку;
• капусту свежую белокочанную – 250 г;
• соль — по необходимости, а также приправы;
• воду – неполный стакан.

Как готовить бигус в мультиварке:

1. Этот рецепт лишен всех вредных продуктов, а также мы не будем обжаривать мясо и лук. Достаточно только протушить эти ингредиенты.
2. Подготавливаем мясо: промываем обсушиваем, нарезаем кубиками.
3. Луковицу делим на 2 части, половинку шинкуем мелко.
4. Капусту шинкуем как можно тоньше.
5. Мясо, капусту и лук кладем в чашу прибора, наливаем воду, добавляем сразу соль, специи, которые можно давать детям. Если есть свежие помидоры, добавляем томат (кожицу снимаем), а также рубленую свежую зелень.
6. Все, опускаем до щелчка крышку мультиварки, выбираем программу. Готовить будем в режиме «Тушения». По времени ориентируйтесь на 60 минут плюс еще 20 на «отдых».
7. Важно, чтобы капуста была мягкой, буквально таяла во рту. Кстати, мясо так же, потому что детки не очень любят жесткое мясо.

Как только бигус в мультиварке приготовится, нужно насыпать это кушанье в тарелки, подождать немного, пока остынет. Подавать теплым с гренками и салатом из свежих овощей. Всем приятного аппетита!

Бигус в мультиварке с грибами

И снова интересный рецепт с добавлением грибов. Представляете, какой восхитительный аромат будет на кухне, если приготовить бигус в мультиварке с лесными грибочками? Да и обычные шампиньоны, купленные в магазине, также поделятся своим грибным ароматом со всеми ингредиентами. Это блюдо можно готовить в пост.

Продукты для готовки:

• капуста свежая белокочанная – 250 г;
• шампиньоны – 300 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• соль, сухие специи, лавровый лист – по вкусу;
• мука высшего сорта – 1 ст.л.;
• репчатый лук – головка;
• измельченный корень сельдерея – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Грибочки нарезать, обжарить в масле (программа «Жарка»).
2. Пока грибы обжариваются, нужно почистить и нашинковать луковицу, добавить к грибам, перемешать.
3. За процессом пока можно не следить, а успеть нашинковать за пару минут капусту как можно тоньше.
4. Затем необходимо добавить капусту к грибам, а также специи, соль, лавровый листик, корень сельдерея, перемешать, вылить томатную пасту.
5. Теперь наступил момент, когда можно переключить нашу помощницу в другой режим – «Тушения» и задать время для готовки. А готовиться блюдо будет в течение 40 минут плюс 20 минут на «Подогреве».

Бигус в мультиварке получится ароматным, вкусным, а главное – сытным. Вам приятного аппетита! А для тех, кто будет готовить это блюдо не в пост, советуем добавить к перечисленным ингредиентам немного нежирной свинины и буквально горсточку измельченных колбасных изделий (копченых сосисок, окорок). Получится вкусно и сытно, попробуйте!

Бигус в мультиварке «Вегетарианский»

Мясо — это хорошо, но иногда хочется приготовить что-нибудь легкое и вкусное. Буквально за 10 минут вы подготовите все ингредиенты, а с остальной задачей поможет справиться мультиварка.

Продукты:

• капуста квашеная – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковка – 4 шт.;
• черемша – 4 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• вода – 100 мл;
• горох стручковый – 200 г;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• соль, черный перец молотый, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Приготовим бигус в мультиварке:

1. Подготовка всех овощей: морковку, лук, картошку нужно почистить. Картошку нарезать кубиками, можно пластинами толщиной 1 см. Лук нашинковать мелко, морковку натереть на терке (со средними насечками).
2. Подготовить капусту, если перекисла, тогда нужно капусту промыть под струей воды, откинуть на дуршлаг, отжать.
3. Налить масло, включить программу «Жарка», пусть прогреется несколько минут, потом выложить лук, обжарить пару минут, затем добавить морковку, обжаривать нужно в течение 5 минут.
4. Добавляем к этим ингредиентам квашеную капусту, обжариваем до тех пор, пока капуста не станет темнеть.
5. А пока у нас достаточно времени, чтобы подготовить оставшиеся ингредиенты: черемшу и свежую зелень нужно измельчить.
6. Выкладываем к готовым овощам сверху картофель, специи, соль, черемшу и зелень, а также томатную пасту (смешать с водой).
7. Устанавливаем программу «Тушения» на 40 минут. А когда услышите сигнал, можно смело открывать крышку, чтобы попробовать бигус в мультиварке. Готов? Понравилось? Пора звать домашних и накрывать на стол. Приятного всем аппетита!

Бигус в мультиварке «По-армейски»

Хотите попробовать то самое блюдо, о котором рассказывают все новобранцы? Да, это бигус, вернее его упрощенный вариант. Обязательные ингредиенты присутствуют, без них никак не обойтись, добавляются и другие доступные продукты.

Из чего будем готовить:

• из капусты квашеной – 0.5 кг;
• говяжьей тушенки – 1 банка;
• картофеля – 0.5 кг;
• лука – 1 шт.;
• перца, лаврового листа, свежей зелени, немного соли – все по вкусу.

Как готовить:

1. Вариант приготовления блюда простейший, если в холодильнике имеются остатки колбасы или отварного мяса, можно добавить – будет вкуснее.
2. Также можно добавлять перец сладкий и даже острый (на любителя), кабачки, помидоры и томатную пасту.
3. Чистим лук, шинкуем, обжариваем, как обычно (программа «Жарка»).
4. Капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стек сок. Пробуем, если слишком кислая, придется промывать, если терпимо – добавляем в чашу мультиварки, обжариваем приблизительно 10 минут.
5. В конце, когда программа вот-вот завершится, открываем банку тушенки, добавляем все, что имеется вместе с жирком, перемешиваем.
6. Чистим картошку, режем на кубики так, как обычно готовите суп. Картошку нужно высыпать к мясу с капустой, добавить немного водички.
7. Соль, сухие специи можно добавить после закипания. Включаем программу «Суп», крышку пока что не опускаем. Нужно дождаться самого главного процесса – закипания, потом можно и соль добавить, и перчик молотый, и сушеный лавровый листик, а по желанию – даже целую острую перчинку.
8. Все, программу выставляем «Тушение» на 20 минут. Ждем, когда все продукты приготовятся. Если картофель уже мягкий, можно отключить прибор раньше указанного времени.

Бигус в мультиварке получился наваристым, ароматным. Стоит обязательно попробовать это армейское блюдо. В тарелочку можно добавить измельченную свежую зелень, а также ложечку сметаны.

Бигус в мультиварке. Видео

‘]

Приготовить что-то вкусненькое на обед - дело не хитрое, когда под рукой есть хорошая помощница мультиварка. Некоторые считают, что эта кухонная утварь для ленивой ее обладательницы. Возразим, и это не так! В сегодняшнем бытие от представительниц слабого пола требуется максимум активности и очень часто нет времени на себя. К тому же, необходимо накормить свое семейство быстро, но ни в коем случае не используя полуфабрикаты, а достойное блюдо готовится не быстро. И тогда на помощь приходит мультиварка! Она считается настоящим спасением, так как способна нивелировать отдых и вкусный ужин для домочадцев.

А поэтому сегодня предлагаем приготовить бигус в мультиварке со свининой. Бигус это вкусное польское блюдо, по простому это блюдо представляет собой тушеную капусту с различными добавками, наш бигус будет приготовлен со свининой. Также можно приготовить его с другими видами мяса, грибами, картошкой, колбасками.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты

• Свинина – 300 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Морковь – 1 штука;
• Луковица – 1 штука;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Томатный сок – 2 стакана (или томатная паста 2 столовых ложки);
• Зелень;
• Растительное масло;
• Соль.

Как приготовить бигус с капустой и мясом в мультиварке

В этом рецепте бигус с мясом приготовлен в мультиварке Филипс 3036. Если вдруг окажется, что у вас мультиварка другой фирмы, не отчаивайтесь, режим «Тушение» есть в каждой модели.

Итак, начнем готовить с того, что нарежем все составляющие. Капусту мелко нашинкуем. В оригинальном рецепте используют квашеную капусту или и свежую, и квашеную.

Последнюю можно приготовить самим. Мелко нашинкуйте один вилок капусты весом в три килограмма, пересыпьте его 5 ложками соли и хорошо помните. Оставьте в миске, пока капуста не пустит сок. Переложите продукт в банку и оставьте на три дня в теплом месте. Капусту нужно протыкать ножом или спицей пару раз в день, чтоб она равномерно просолилась.

Свинину нарежьте кусочками 3 на 3 сантиметра. Вместо свинины можно взять курицу или сосиски. Будет очень вкусно.

Лук и сладкий перец нашинкуйте, как на зажарку. Морковь можно натереть на терке с крупными ячейками.

В чашу мультиварки налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Выложите лук, морковку и сладкий перец. Включите режим «Жарка» и готовьте в течение 5 минут, пару раз перемешав.

Добавьте мясо и, не выключая заданный режим, обжарьте все компоненты еще 10 минут.

Выключить выбранную функцию. Она нам больше не понадобится. Есть некоторые мультиварки, в которых не предусмотрена данная функция, тогда необходимо обжарить все на сковороде.

Добавьте в чашу мультиварки капусту.

Влейте томатную пасту, предварительно разведенную в 2 стаканах воды.

Хорошо перемешайте содержимое чаши, посолите, положите лавровый листик, по паре горошин душистого и черного перца. Закрывайте крышку мультиварки и выбирайте режим «Тушение». Время приготовления блюда 40 минут. Есть модели мультиварок, где не выставляется время, тогда засеките его на часах и проверьте блюдо через 40 минут. Если мясо и капуста готовы, выключайте мультиварку. В противном случае продолжайте готовить.

Вкуснейшее блюдо бигус со свининой в мультиварке сразу подавайте на стол.

За время существования этого блюда, его состав и метод приготовления видоизменились самыми разными способами. Сегодня в нашем распоряжении классический рецепт бигуса, вегетарианский рецепт, бигус с рисом, с сосисками и много других вариантов. Неизменным остается лишь одно – сытность и невероятный вкус блюда.

Изначально бигус готовился в больших количествах и замораживался на неделю вперед, поскольку женщины не всегда могли найти время на его готовку. Но сегодня мультиварка берет на себя все хлопоты и радовать близких таким обедом или ужином можно чаще.

• капуста свежая и кислая – по 300 гр;
• говяжья вырезка – 0,4 кг;
• луковица репчатая;
• набор копченостей – 0,3 кг;
• смалец – 2 ст. л;
• томаты в собственном соку – 2 ст. л;
• по вкусу соль и специи.

Требуемое время: 50 минут.

Калории: 90 ккал.

Этот рецепт отличается от классического: он включает более жирную свинину и рис, что делает блюдо гораздо сытнее и калорийнее классического. Но оно такое же вкусное, так что приготовить его точно стоит.

• свинина – ½ кг;
• репчатая луковица и морковка;
• оливковое масло – 30 мл;
• заквашенная капуста – 1,5 ст.;
• капуста свежая –250 гр;
• рис для плова – 2/3 ст.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• вода – 250 мл;
• соль – ½ ч. л;
• лавр и горошек перца – по желанию.

Затраченное время: 1 час.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

1. Мясо нарезать порционными ломтиками и зарумянить на оливковом масле в мультиварке (режим «Жарка») в течение 7 минут;
2. Во время жарки мяса его необходимо регулярно помешивать, чтобы оно равномерно поджарилось;
3. Почистить и помыть овощи, кубиками измельчить лук и нашинковать соломкой морковь;
4. Бросить все овощи в мультиварку и жарить еще 7 минут;
5. Рис промыть проточной водой;
6. Когда программы «Жарка» завершится - всыпать к мясу с овощами рис и продолжить программу на 5 минут;
7. Капусту, заранее заквашенную, приготовить и дать ей стечь. Можно дополнительно ее промыть и отжать;
8. Нашинкованную свежую капусту смешать с квашеной;
9. Добавить капусту в мультиварку после завершения режима «Жарка»;
10. Посолить бигус и добавить все специи;
11. Выставить режим «Суп» и дать бигусу закипеть;
12. После закипания, перевести на режим «Тушение» и дать блюду потушиться в течении получаса;
13. После сигнала, дать блюду настоятся либо на режиме подогрева, либо на режиме «Выпечка».

Если в холодильнике нет мяса, но есть сосиски, то бигусу – быть! Ведь есть альтернативный и экономный рецепт, а главное быстрый с мультиваркой Редмонд!

• капуста – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сосиски копченые или вареные – 5 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л;
• масло подсолнечное – 3 ст. л;
• лаврушка – 2 шт.;
• вода – ½ ст.;
• щепоть соли и молотого перца;
• пучок укропа свежего.

Потраченное время: 45 минут.

1. Все продукты заранее подготовить;
2. Нашинковать капусту соломкой;
3. В режиме «Жарка» подогреть в чаше мультиварки масло и обжарить на нем капусту до 10 минут;
4. Морковь нашинковать на специальной шинковке, а лук нарубить по желанию;
5. После окончания программы, к капусте добавить морковку с луком и продлить программу на 8 минут;
6. Влить в чашу воду и всыпать специи;
7. Переключить прибор на режим «Тушение» и выставить таймер на 20 минут;
8. Сосиски нарезать колечками;
9. Добавить их и томатную пасту в мультиварку и тушить;
10. За 5 минут до сигнала, всыпать к бигусу мелко порезанный укроп;
11. Подавать бигус горячим вместе с кашей или картофелем.

Диетический вариант тушеной капусты с простой курицей. Этот вариант бигуса весьма экономичный и вкусный. Использовать можно как куриное филе, так и любую другую часть курицы.

• курица – 450 гр;
• капуста свежая – ½ кг;
• лук – 2 шт. средних;
• томатная паста – 70 гр;
• квашеная капуста – 2 ст.;
• морковка – 3 шт.;
• бульон – 1,5 ст.;
• масло – 50 гр;
• порошок чесночный – 1 ч. л;
• пучок петрушки;
• специи.

Требующееся время: 75 минут.

Калорийность: 100 калорий.

1. Филе курицы помыть и нарезать небольшими кусками (в 2-3 см). Если используются другие части курицы, то срезать мясо с кости и также нарезать;
2. В чашу мультиварки бросить масло, растопить его на режиме «Жарка» и бросить курицу;
3. Жарить 5 минут пока все не примет золотистый оттенок;
4. Кубики лука и соломку из моркови бросить через 5 минут;
5. Обжарить все;
6. Пасту смешать с бульоном, сдобрить их специями и влить в мультиварку к курице с овощами;
7. Добавить сразу же квашеную капусту;
8. Свежую же капусту мелко нашинковать и присыпать сверху бигус;
9. Деревянной или пластиковой лопаткой все хорошо размешать;
10. Накрыть крышкой, выставить программу «Тушение» и таймер - 40 минут;
11. Петрушку мелко нарезать, как и зубчики чеснока;
12. Бросить зелень и чеснок в бигус после сигнала о завершении тушения;
13. Перемешать;
14. Накрыть мультиварку и дать бигусу настоятся еще несколько минут на режиме подогрева. Подавать горячим с гарниром из вареного картофеля.

Овощной бигус крайне популярен среди вегетарианцев, ведь в нем есть все необходимые питательные вещества и витамины, а мяса нет совсем.

• капуста кислая – 250 гр;
• молодая картошка – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 4 шт.;
• томатная паста – 10 гр;
• вода – 1 ст.;
• стручки гороха – 200 гр;
• зелень черемши;
• масло – 2 ст. л;
• специи – по вкусу;
• петрушка – 200 гр.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

1. Все овощи почистить;
2. Картофель почистить или просто хорошо помыть с жесткой щеткой. Нарезать его;
3. Луковицы нашинковать вместе с морковью;
4. Кислую капусту промыть под водой и отжать, чтобы она не пустила сок в блюде;
5. Мультиварку настроить на «Жарку» и влить в чашу масло;
6. Прогреть масло пару минут и бросить луковицы;
7. Через пару минут добавить в чашу морковь и жарить овощи вместе;
8. Квашеную капусту выложить в чашу и жарить до того момента, как она приобретет темный оттенок;
9. Черемшу и петрушку нашинковать мелко и смешать;
10. К потемневшей капусте выложить картофель и сдобрить все специями;
11. Перемешать всю массу до однородности;
12. Добавить в чашу черемшу с укропом и залить все смешанной с водой томатной пастой;
13. В меню мультиварки выбрать режим «Тушение» и выставить таймер в 40 минут;
14. Накрыть прибор крышкой и тушить блюдо;
15. После окончания подавать бигус.

Польские и литовские хозяйки давно уже виртуозно готовят бигус и имеют свои секреты, которые помогут начинающим хозяйкам. Чтобы бигус в мультиварке вышел питательным и вкусным, можно использовать такие хитрости:

1. Добавлять квашеную капусту вместе со свежей, чтобы блюдо не вышло слишком кислым;
2. Традиционно, в качестве мясной основы используется жирная свинина, но ее можно заменить курятиной, говядиной или копченостями;
3. Для вегетарианского бигуса допустимо добавление лука, морковки, сельдерея, черемши в обжаренном виде вместе с капустой или перед ее добавлением;
4. Более питательным бигус станет если добавить в него грибы - свежие или маринованные;
5. Томатная паста является незаменимым ингредиентом и всегда добавляется в блюдо. Как альтернативу можно брать томаты, кетчуп или другой томатный соус;
6. В мультиварке бигус готовят на режиме тушения с предварительной обжаркой на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
7. Вместо воды можно добавить бульон овощной или мясной, томатный сок или соус;
8. В качестве специй можно использовать черный перец, лаврушку, тмин;
9. Не стоит слишком солить блюдо – из-за кислой капусты оно будет и так достаточно соленое;
10. Считается, что бигусу следует созреть, поэтому его не следует сразу подавать, а дать настоятся сутки в прохладном месте;
11. Если блюдо подается не сразу после приготовления, то его следует вновь закипятить;
12. Кислую капусту квасить можно самостоятельно. Особенно вкусна она с брусникой. Но можно использовать покупную, главное – хорошо ее промыть перед началом;
13. Копчености придают блюду невероятный аромат и вкус. Можно взять ветчину, копченую грудинку, ребрышки, копченые острые сосиски и прочее.

Готовить бигус достаточно просто, главное взять свежие и вкусные ингредиенты. С помощью мультиварки вся основная работа заключается в подготовке овощей и закладке их в прибор. Все остальное сделает техника!

Бигус (или бигос) – очень аппетитное и сытное второе блюдо, которое готовят, как правило, из двух видов белокочанной капусты (квашеной и свежей) и мяса. Нередко состав такого кушанья дополняют грибами или копченой колбасой, черносливом, пряностями, а иногда и вином, что делает его еще ароматнее и вкуснее. Технология приготовления бигуса достаточно проста, но занимает немало времени. Сначала такие продукты, как мясо, грибы, колбаса обжариваются, а капуста тушится. Затем все соединяется в одной большой емкости (это может быть кастрюля или глубокая сковорода), перемешивается и тушится все вместе до готовности. Сегодня на обед мы приготовим бигус в мультиварке из квашеной капусты. Для обжаривания и тушения продуктов в это блюдо можно использовать любые жиры (масло сливочное или растительное, маргарин или сало). Мы же остановимся на топленом свином сале.

Подать бигус из квашеной капусты с мясом и грибами к столу можно вместе с картофелем (отварным или пюре, запеченным или жареным) либо с кусочком хлеба.

• 200 г. капусты белокочанной квашеной;
• 350 г. капусты свежей белокочанной;
• 500 г. свиной постной (без сала) мякоти;
• 300 г. шампиньонов;
• 60 г. пасты томатной;
• 80 г. чернослива без косточек;
• около 1/4 стакана топленого свиного сала;
• соль поваренная, лук репчатый, перец молотый, паприка молотая, чеснок, морковь – по вкусу.

• Время приготовления – ориентировочно 2 часа.

Очищаем, промываем все ингредиенты, требующие предварительной обработки, и нарезаем удобным для нас размером.

Шампиньоны складываем в сухую сковороду и выпариваем из них влагу – это займет не более 6-7 минут. Затем бросаем в грибы немного топленого сала вместе с острыми овощами (а это у нас чеснок и лук) и обжариваем еще столько же времени.

Между делом растапливаем и хорошенько прогреваем в чаше мультиварки топленое сало, бросаем в него кусочки мяса и, задав умному аппарату режим «Жарка», в течение примерно 20 минут обжариваем при открытой крышке до легкой поджарки. Добавляем к мясу хорошо отжатую квашеную капусту, вливаем с полстакана воды и, переключив режим на «Тушение», готовим теперь уже плотно закрыв мультиварку крышкой.

Через четверть часа отправляем в чашу свежую капусту вместе с томатной пастой, перемешиваем (пластмассовой ложкой или силиконовой лопаткой) и продолжаем тушить, долив еще немного водички.

Спустя 25 минут закладываем в мультиварку все остальные ингредиенты (обжаренные грибочки, морковь, чернослив и специи), добавляем воды столько, насколько жидким хотим получить конечный результат (примерно со стакан), перемешиваем и продолжаем готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.

То есть в целом само тушение длится 70 минут – именно это время можно сразу установить на таймере, а потом только открывать крышку мультиварки для добавления очередных ингредиентов.

К столу готовый бигус подаем в горячем виде. Приятного аппетита.

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

Бигус (или в оригинале бигос) это традиционное блюдо Польши, Беларуси и Литвы. Там его готовят с квашеной капусткой и копченостями. Сейчас можно найти много вариантов бигуса. В него добавляют свежую капусту, грибочки, чернослив, пряные травы. Если говорить просто, то бигус - это тушеное мясо с капустой. Я предлагаю вам простой рецепт бигуса в мультиварке для детей (им же тоже хочется чего-нибудь вкусненького и необычного). Готовить его очень легко и быстро. Блюдо получается вкусным, сытным, а главное полезным. Говядина в рационе детей нужна для профилактики анемии, а капуста содержит много витаминов и полезных микроэлементов. К тому же мы не будем обжаривать ингредиенты, а протушим их, что значительно полезнее. Уверена, вашим малышам это блюдо понравится!

• капуста белокочанная свежая - 250 г.
• говядина - 300 г.
• лук - ½ головки.
• вода - 200 г.
• приправы (те травы, которые уже можно вашему ребенку).
• соль.

Говядину нужно порезать мелко. Во-первых, это сократит время приготовления. Во-вторых, ребенку будет удобнее жевать. Капусту нашинковать. Лук порезать.

В чашу мультиварки выложить капусту, мясо, лук и приправы. У меня были покупные. Там в составе паприка красная и зеленая, лук, морковь, зелень. В сезон свежих овощей можно порезать еще один помидор без кожицы.

Посолить по вкусу. Влить в чашу воду. Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 1 час 20 минут.

Бигус для детей в мультиварке готов. Приятного аппетита.

Мультиварка Редмонд 4500 Мощность 700 Вт.

Бигус в мультиварке рецепт с фото | Вкусно готовим дома

Бигус - это вкусно и полезно, бигус - это сытно и просто. Если вы счастливый обладатель мультиварки, но в книге рецептов не нашлось такого вкусного блюда, как бигус, то этот рецепт специально для вас. Предлагаю вам самый простой рецепт бигуса в мультиварке…

• Говядина - 400 0,4 Кг.;
• Лук - 1 Шт. (1 крупная или 2 средних);
• Капуста - 600 Г.;
• Морковь - 2 Шт. (среднего размера);
• Перец болгарский - 1 Шт.;
• Томатная паста - 1,5 Ст. л.;
• Масло растительное - 1 Ст. л.;
• Вода - 100 Мл.;
• Специи - 0,5 Ч. л. (перец молотый, тмин, сухие травы);
• Соль - 1 Ч. л.

Бигус со свининой в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Бигус в мультиварке можно приготовить очень быстро и просто, особенно в домашних условиях. Такое блюдо получится очень нежным, вкусным, а еще невероятно полезным.

Чтобы добиться максимально полезных свойств от бигуса по нашему рецепту, можно не использовать в процессе готовки свиных ребрышек растительное масло. Ингредиенты бигуса, приготовленные в собственном соку, напитаются ароматами друг друга и станут очень нежными и сочными. Время готовки может показаться долгим, но мы готовим бигус со свининой, а она должна хорошо пропитаться. Чернослив - идеальный дополнительный ингредиент к мясу. Этот фрукт в полной мере сохранит свои вкусовые качества, а также придаст свиным ребрышкам необходимую кислинку.

Незаменимым ингредиентом любого бигуса является квашеная капуста. Именно этот ингредиент делает бигус отличающимся от других рецептов приготовления мяса с овощами. Использовать мы будем квашеную и свежую капусту.

Наш пошаговый рецепт бигуса в мультиварке с фото подробно расскажет о том, как приготовить это блюдо простым и доступным способом.

Приступим к созданию бигуса со свиными ребрышками и черносливом в мультиварке.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Промываем и разделяем имеющиеся у нас свиные ребрышки, складываем их в чашу мультиварки, добавляем немного растительного масла и обжариваем в соотвествующем режиме.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками, промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке. Добавляем овощи к ребрышкам и продолжаем процесс обжарки до тех пор, пока лук и морковь не приобретут золотистую корочку.

Добавляем к мясу и овощам несколько лавровых листочков и всю подготовленную квашеную капусту.

Белокочанную капусту промываем и нарезаем не слишком крупной соломкой.

Добавляем и чернослив, и нарезанную капусту в чашу мультиварки. Перчим ингредиенты по вкусу и добавляем указанное количество соли. Заливаем к мясу 200 миллилитров холодной воды и тушим блюдо в течение 2 часов до готовности в подходящем режиме.

Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаем горячим к столу. Бигус из свежей и квашеной капусты со свининой в мультиварке готов.

Как известно, бигус - это квашеная капуста, тушенная с мясом. Предлагаю вашему вниманию рецепт бигуса, который прижился в нашей семье.

Для того чтобы готовое блюдо не было чрезмерно кислым, квашеную капусту принято дополнять (разбавлять) капустой свежей. Мясо у меня - свинина, что более присуще аутентичному венгерскому бигусу, нежели говядина или курица. Приготовление бигуса в мультиварке сведёт ваши усилия к минимуму. Приступим!

Чтобы приготовить в мультиварке бигус из капусты (квашеной и свежей), подготовьте свинину, лук, морковь, растительное масло, квашеную белокочанную капусту, свежую белокочанную капусту, воду, томатную пасту, соль.

Нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь натрите на крупную тёрку. На программе "Жарка" разогрейте в кастрюльке мультиварки растительное масло, переложите в неё мясо и овощи.

Слегка всё это обжарьте. Посолите по вкусу.

Влейте воду из чайника, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите на программе "Тушение" около 30 минут.

Затем добавьте в кастрюльку квашеную капусту.

И сразу за квашеной добавьте в мультиварку нарезанную тонкими полосочками свежую капусту. Не перемешивайте слои, пусть на самом верху будет слой из свежей капусты.

Тушите всё вместе ещё 30-40 минут. В конце приготовления (после выключения) перемешайте бигус в мультиварке и оставьте минут на 20 постоять.

Ну, а затем уже подавайте. Вкуснейший домашний бигус готов к вашей дегустации.

И, конечно же, приятного вам аппетита!!!